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(actualizado 1.08.2014)
- utilizar, siempre que sea necesario, agua limpia para evitar la contaminacin peligrosa
- evitar, en la medida de lo posible, la contaminacin peligrosa provocada por animales
y plagas
- almacenar y manipular los residuos y las sustancias peligrosas por separado y de
forma segura a fin de evitar la contaminacin peligrosa
- garantizar que los materiales de embalaje no constituyan una fuente de
contaminacin peligrosa de los piensos
- tener en cuenta los resultados de cualquier anlisis de muestras tomadas de
productos primarios o de otras muestras que sean pertinentes para la seguridad de los
piensos.
esta finalidad, dichos operadores pondrn en prctica los sistemas y procedimientos que
resulten ms adecuados para su actividad y que, en todo caso, aseguren que esa informacin
se ponga a disposicin de las autoridades competentes, cuando stas la soliciten.
En este sentido, el Reglamento 178/02 seala que nicamente se puede alimentar a los
animales con ingredientes y piensos obtenidos de operadores registrados y, en su caso,
autorizados (salvo en el caso de explotaciones ganaderas que adquieren pequeas cantidades
de materias primas a agricultores locales); adems, detalla el sistema de trazabilidad de los
alimentos del ganado:
a) las explotaciones que adquieren los alimentos de los animales han de llevar el
registro de:
- la naturaleza y el origen de los alimentos suministrados a los animales y la
fecha de adquisicin, de acuerdo a lo establecido por el Reglamento 852/04
relativo a la higiene de los alimentos.
b) las explotaciones productoras de alimentos para animales (incluso para el consumo
en la propia explotacin ganadera) han de llevar registros sobre:
- la utilizacin de productos fitosanitarios y biocidas
- la utilizacin de semillas modificadas genticamente
- la cantidad y origen/destino de cada entrada/salida de alimentos para
animales
- la aparicin de plagas o de enfermedades que puedan afectar a la seguridad
de los productos de origen vegetal
- los resultados de todos los anlisis efectuados en muestras tomadas de
plantas u otras muestras que tengan importancia para la seguridad de las
materias primas
- adems, si en la explotacin ganadera se elaboran raciones que contengan
aditivos distintos de los del ensilado:
- el nombre y la direccin del proveedor de premezclas o aditivos, la
naturaleza y cantidad de la premezcla utilizada, y, en su caso, el
numero del lote
- el tipo, la cantidad y la formulacin de las raciones, as como la fecha
de fabricacin y, en su caso, el nombre y la direccin del comprador.
c) los operadores de materias primas y fbricas de piensos compuestos han de llevar
registros y documentacin justificativa sobre los siguientes aspectos:
- trazabilidad anterior: el nombre y la direccin de los proveedores de las
materias primas; el nombre y la direccin de los fabricantes o proveedores de
premezclas o aditivos, la fecha de entrega, la naturaleza y cantidad de la
premezcla utilizada, y, en su caso, el numero del lote
- trazabilidad interna de la fbrica: el tipo, la cantidad y la formulacin de los
piensos compuestos
- trazabilidad posterior: la naturaleza y cantidad de las materias primas
comercializadas o de los piensos compuestos fabricados, la fecha de
fabricacin, y el nombre y la direccin del comprador
- adems, existen ciertas normas especficas respecto a la trazabilidad de
algunos productos:
- subproductos animales (harinas de pescado, harina de sangre,
fosfatos de huesos): Reglamento 142/11 (materias primas) y
Reglamento 999/01 (piensos)
- organismos genticamente modificados: Reglamento 1830/03
- piensos medicamentosos: Real Decreto 1409/09 (Directiva 90/167)
- materias primas y piensos ecolgicos: Reglamento 834/07
(complementado por el Reglamento 889/08).