RAVIOLES SIN TACC

(Masa bsica apta Ravioles y Fideos)

INGREDIENTES:
180 gr. almidn de maz
50 gr. almidn de mandioca
120 gr. harina de arroz
2 cucharaditas goma xntica o mejorador Golsa
3 huevos (yema+clara)
1 cucharadita de sal fina (a gusto)
agua fra: cantidad necesaria
Mezclar bien las "harinas", la sal y el mejorador.
Hacer una corona y en el centro agregar los huevos.
Mezclar bien todo, si es necesario agregar agua
Amasar hasta obtener una masa compacta y elstica,
(ni muy blanda ni muy dura)
Estirar la masa con palote o pasarla por la "Pastalinda"
Cortar los fideos o formar los ravioles con relleno a gusto.
(Los de la foto son rellenos con cebolla rehogada, carne picada y pur de calabaza)
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Receta de Masa para pasta fresca sin

gluten
1 voto
Dificultad media

Ingredientes para Masa para pasta fresca sin gluten

300 Gramos de Harina de maz (o la harina sin gluten de tu preferencia)
1 Cuchara sopera de Aceite de oliva
2 Unidades de Huevos
1 Taza de Agua
1 Pizca de Sal
2 Cuchara sopera de Semillas de chia
Pasos para preparar Masa para pasta fresca sin gluten

1. El primer paso para realizar nuestra receta es prealistar los ingredientes para
esta masa de pasta sin gluten.

2. En un bol adiciona la harina y las semillas de chia. Las semillas chia no son
un ingrediente imprescindible, pero lo he incluido porque aportan fibra,
antioxidantes, calcio y protenas entre otros muchos elementos beneficiosos para
nuestra salud.

3. A continuacin, aadimos la sal y los huevos mezclando muy bien todos los
ingredientes hasta formar una masa uniforme.

4. Adiciona el aceite de oliva y continua amasando. Lo ideal es que podamos

amasar con las manos y no se nos pegue la masa. Para conseguir esta
consistencia puedes aadir un poco ms de harina.

5. Lleva nuestra masa para pasta casera sin gluten a un lugar clido y deja reposar
durante 30 minutos.

6. Pasado este tiempo ya tendremos lista una deliciosa masa para pasta sin gluten
con la que podremos hacer todo tipo de pastas como raviolis con salsa de
organo y limn o raviolis rellenos de espinacas. No olvides comprobar que
todos los ingredientes que utilices estn sealados como aptos para celacos. Si
deseas ms recetas de pasta y tienes algn comentario o inquietud, escrbenos.
Disfruta!
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recomendamos que entres en nuestra categora de Pasta o te suscribas a nuestro.

NOTA IMPORTANTE: Con cada receta siga su dieta y las recomendaciones de su

mdico.
Si tiene cualquier pregunta acerca de la receta no dude en contactarme.
Igualmente si conoce un buen proveedor de cualquier producto til en esta receta, le
agradezco la informacin. Seguro ser til para m y para otras personas.