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O futuro da cozinha
tradicional

Mquina de cozinha

LIVRO DE

Ladymaxx Gourmet

RECEITAS

Receitas saborosas e requintadas para a mquina de cozinha Ladymaxx Gourmet

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... ainda mais


sabor!
Caros clientes!
Esperamos que se divirtam com o novo
livro de receitas. Vale a pena comear j
acozinhar estas receitas.
Desejamos-lhe muito sucesso com a sua nova
mquina de cozinha Ladymaxx Gourmet.
Sinceros cumprimentos

A equipa Ladymaxx

PS: J estamos a trabalhar no prximo livro de


receitas 2.0. Se zer o registo na Internet para
a Newsletter receber automaticamente a
informao a partir de quando estar
disponvel.
A mquina
decozinha
Ladymaxx
Gourmet
substitui

12

aparelhos
de cozinha
e no necessita
de acessrios!
Cozinhar, moer,
misturar, mexer,
amassar...e
muito mais

Livro de
receitas

Pgina 2

www.ladymaxx.com

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Contedo
Sopas: .................................................................... Pgina
Sopa de laranja e cenoura................................................. 6
Sopa de espargos ................................................................ 6
Sopa de pimento ................................................................... 7
Sopa de queijo........................................................................ 7
Sopa de curgete..................................................................... 8
Sopa de castanhas ............................................................... 8
Creme de pepino .................................................................. 9
Creme de cogumelos.......................................................... 9
Sopa de cebola..................................................................... 10
Sopa de vinho branco ....................................................... 10
Sopa de alho .......................................................................... 11
Creme de ervilhas................................................................ 11
Sopa de alho francs.......................................................... 12
Creme de tomate ................................................................ 12
Sopa de batata ..................................................................... 13
Creme de ervas..................................................................... 13
Acompanhamentos:
Rolo de batata...................................................................... 16
Polenta.................................................................................... 16
Massa Sptzle................................................................... 17
Tomates recheados............................................................ 17
Omeletes................................................................................ 18
Bolinhos de pur de batata ............................................ 18
Risoto....................................................................................... 19
Almndegas de po........................................................... 19
Massa tpica Alem Schupfnudeln ........................ 20
Cogumelos estufados...................................................... 20
Bolinhos de pur de batata e curgete ........................ 21
Blinis de espelta ................................................................... 21
Molhos:
Pesto de rcula.................................................................... 24
Molho holands.................................................................. 24
Molho bechamel para gratinar .................................... 24
Molho de tomate................................................................ 25
Molho de gorgonzola e natas........................................ 25
Molho trtaro ...................................................................... 26
Molho balsmico................................................................ 26
Vinagrete de anchovas .................................................... 26
Molho de queijo e nozes.................................................. 27
Molho de legumes ............................................................. 27
Molho de mostarda ........................................................... 27
leos:
leo de ervas........................................................................ 30
leo de alho ......................................................................... 30
leo de limo........................................................................ 31
leo de piripiri ...................................................................... 31
Sobremesas:
Mousse de chocolate ........................................................ 34
Sufl de Salzburgo ............................................................. 34
Sufl de queijo Quark com alperces torrados............ 35
Molho de baunilha............................................................. 35
Zabaione ................................................................................ 36
Creme de framboesas ...................................................... 36
Creme de trufas e natas................................................... 37
Creme de gengibre com toranjas ................................ 37
Recheio de creme ............................................................... 38
Roscas de figos com molho de morango ................. 38
Sufl de leitelho .................................................................. 39
Panna Cotta com morangos.......................................... 39

Comida para beb: ....................................................Pgina


Pur de arroz de frango .......................................................... 42
Pur de ervilhas e legumes ................................................... 42
Pur de frutas ............................................................................. 43
Pur de iogurte e palitos la reine........................................ 43
Bolos: .........................................................................................
Tarteletes de ruibarbo............................................................. 46
Bolo de limo.............................................................................. 46
Muffins de noz com pepitas de chocolate...................... 47
Bolo de coco................................................................................. 47
Rolo de po-de-l com recheio de tangerina
e natas batidas............................................................................. 48
Tarte de ma coberta ............................................................ 48
Bolo de fruta com recheio de chantili .............................. 49
Bolo mrmore ............................................................................ 49
Bolo de frutas ............................................................................. 50
Bolo de cerejas com merengue........................................... 50
Bolo de amndoas ..................................................................... 51
Bolo de banana ........................................................................... 51
Bebidas:
Licor de ovo .................................................................................. 54
Leite de banana.......................................................................... 54
Sumo de laranja ......................................................................... 55
Batido de morango ................................................................... 55
Sumo de tomate ........................................................................ 55
Sumo de fruta............................................................................. 56
Granizado de limo.................................................................. 56
Bebida de anans ...................................................................... 57
Sumo de cenoura, laranja e limo ...................................... 57
Massas:
Trana de fermento................................................................. 60
Po de espelta............................................................................ 60
Massa de po .............................................................................. 61
Massa de couve .......................................................................... 61
Massa de piza ............................................................................. 62
Massa de pasta .......................................................................... 62
Massa folhada............................................................................ 63
Massa de po-de-l.................................................................. 63
Pastas para barrar:
Pasta de queijo Quark e ervas ............................................. 66
Pasta de atum............................................................................ 66
Manteiga de ervas .................................................................... 67
Pasta de abacate ....................................................................... 67
Pasta de pimento...................................................................... 68
Pasta de anchovas.................................................................... 68
Pasteis de salmo..................................................................... 69
Maionese ..................................................................................... 69
Pequeno-almoo:
Chocolate quente...................................................................... 72
Doce de laranja........................................................................... 72
Doce de morango ...................................................................... 73
Creme de chocolate e avels ................................................ 73
Biscoitos ........................................................................................ 73
Gelado:
Gelado de morango ................................................................. 76
Gelado de baunilha.................................................................. 76
Sorvete de limo ........................................................................ 77
Gelado de queijo Mascarpone e canela ........................... 77
Sorvete de pssego ................................................................... 77
Sorvete de frutos silvestres................................................... 78
Gelado de chantili ..................................................................... 78
Livro de
receitas

Pgina 3

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Asminhas
Notas

Regulao do
tempo

Temperatura

Rotao

Auto
100 C
Mexer

Livro de
receitas

Pgina 4

Temperatura 100 C no modo


Auto, 10 s ligado, 10 s
desligado

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Copyright by Helmut Hmmerle Maschinenhandel Gesellschaft m.b.H. & Co KG

Sopas

Receitas requintadas para a mquina de cozinha Ladymaxx Gourmet

Bom Apetite ...

Livro de
receitas

Pgina 5

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Sopa de laranja
e cenoura
Ingredientes para 4 pessoas

> O nosso conselho:


Em vez de sumo de
laranja pode tambm
utilizar sumo de manga.

400
3
1
100
30
400
1
1
100

de cenouras
cebolinhas
colher de sopa de manteiga
ml
de sumo de laranja
ml
de vinho branco
ml
de caldo de legumes
pitada
de noz-moscada
pitada
de gengibre
ml
de natas batidas
Sal, pimenta

Preparao rpida
cebolas

10 s

1 colher de sopa de
manteiga

1min

100C

400 g de cenouras cortadas


em pedaos pequenos

30 s

100C

20min

100C
Auto

Preparao
100ml de sumo de laranja
Deitar a cebola directamente na lmina
durante 10 s no nvel 2. Adicionar manteiga 30ml vinho branco
400ml de caldo de legumes
e refogar durante 1min a 100C.
Acrescentar batatas cortadas aos
bocadinhos e estufar mais 30 s a 100C
com vinho; deitar sumo de laranja e o caldo Sal, pimenta, noz-moscada
de legumes e deixar ferver durante 20min
a 100C em modo Auto.
Temperar com sal, pimenta, noz-moscada e
reduzir a pur (mude lentamente do nvel 1
para o nvel 2) durante 40 s no nvel 2. Servir a
sopa com uma colher de sopa de natas batidas
e bocadinhos de cebolinha.

2
(1 para 2)

40 s

Creme fino de
espargos
Ingredientes para 4 pessoas
500 g
500 ml
2

> O nosso conselho:


Servir a sopa com as
pontas de espargo.

de espargos brancos
de caldo de legumes
claro
250 ml
de natas batidas
1 colher de sopa de coentros frescos e
picados, sal, pimenta,
noz-moscada

Preparao
Descascar os espargos e cortar em
pequenos pedaos. Deitar o caldo de
legumes claro e o espargo cortado aos
bocadinho na taa de mistura e deixar
cozer bem durante 15min a 100C no
modo Auto. Para reduzir a pur, ligar
durante 30 s no nvel 2. Passar pelo coador,
voltar a colocar na taa de mistura,
acrescentar as natas batidas e deixar
ferver durante 5min a 70C. Temperar
com sal, pimenta, noz-moscada e coentros,
escumar tudo durante 30 s (mude
lentamente do nvel 1 para o nvel 2) no
nvel 2.
Livro de
receitas

Pgina 6

Preparao rpida
Descascar os espargos e cortar em pequenos pedaos.

500ml de caldo de legumes


claro, espargos cortados

reduzir a pur

15min

100C
Auto

30 s

passar pelo coador - deitar na taa de mistura


250ml de natas batidas

5min

Sal, pimenta, noz-moscada,


coentros

30 s

guarnecer com pontas de espargos

70 C
2
(1 para 2)

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Sopa de pimento
picante
Ingredientes para 4 pessoas

> O nosso conselho:


Se desejar a sopa mais
fina deve pass-la pelo
coador antes de a
escumar.

1
2
2
30 g
2 colheres de
sopa
1 colher de sopa
500 ml
125 ml

cebola
pimentos vermelhos
pimentos amarelos
de acar
de concentrado de
tomate
de leo
de caldo de legumes
de natas batidas
Sal, pimenta,
Pimento

Preparao
Deitar o pimento e a cebola directamente
na lmina durante 10 s no nvel 3.
Adicionar o leo, o acar e o concentrado
de tomate e refogar durante 1min a
100C. Acrescentar o caldo de legumes,
temperar com sal, pimenta e pimento e
deixar cozer bem durante 20min a 100C.
Juntar as natas batidas e deixar cozinhar
durante mais 5min a 100C. Para coar e
escumar, ligar durante 30 s (mude
lentamente do nvel 1 para o nvel 2) o
nvel 2.

Preparao rpida
2 pimentos vermelhos
2 pimentos amarelos
1 cebola directamente na
lmina

10 s

1 colher de sopa de leo


30 g de acar
2 colheres de sopa de
concentrado de tomate

1min

100C

500ml de caldo de legumes


Sal, pimenta,
Pimento

20min

100C

125ml de natas batidas

5min

100C

coar, escumar

30 s

2
(1 para 2)

10 s

Sopa de queijo
saborosa
Ingredientes para 4 pessoas

Copyright by Helmut Hmmerle Maschinenhandel Gesellschaft m.b.H. & Co KG

1
2 colheres
de sopa
2 colheres
de sopa
50 ml
500 ml
200 ml
150 g
100 g

cebola
de manteiga
de farinha
de vinho branco
de caldo de legumes
de natas batidas
de queijo Emmental ralado
de uvas brancas e pretas
Sal, pimenta, noz-moscada
Manjerico

Preparao rpida
1 cebola directamente na
lmina
2 colheres de sopa de
manteiga, 2 colheres de sopa
de farinha
50ml vinho branco
500ml de caldo de legumes

1min

100C

10min

100C

Sal, pimenta, noz-moscada


200ml de natas batidas
150 g de queijo Emmental
ralado

3min
70C
Preparao
Deitar a cebola directamente na lmina
durante 10 s no nvel 2, depois acrescentar a
2
30 s
Escumar
manteiga e a farinha e refogar durante
(1 para 2)
1min a 100C. Juntar vinho branco e caldo
de legumes e deixar cozer durante 10min a 100C.
Temperar com sal e pimenta, acrescentar a nata batida e o queijo Emmental e deixar cozer
durante mais 3min a 70C. Para escumar, ligar durante 30 s o nvel 2 (mude lentamente do
nvel 1 para o nvel 2).
Tirar as grainhas e cortar a meio. Servir a sopa decorada com manjerico.
Livro de
receitas

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Sopa de
curgete
Ingredientes para 4 pessoas

1
2 colheres de sopa
600 g
400 ml
100 ml

cebola
de azeite
de curgete
de caldo de
legumes
de natas batidas
Salsa
Leitelho
Sal, pimenta

Preparao
Deitar a cebola directamente na lmina
durante 5 s no nvel 2. Adicionar azeite e
curgete e refogar durante 1min a 100C.
Acrescentar o caldo de legumes, temperar
com sal e pimenta e deixar cozer durante
15min a 100C. Verter as natas batidas e
reduzir a pur durante 1min (mude
lentamente do nvel 1 para o nvel 2) no
nvel 2. Servir a sopa, guarnecer com uma
colher de leitelho e um pouco de salsa.

Preparao rpida
1 cebola directamente na
lmina

5s

2 colheres de sopa de azeite


600 g de curgete

1min

100C

400ml de caldo de legumes


Sal, pimenta

15min

100C

100ml de natas batidas

1min

2
(1 para 2)

Servir a sopa guarnecida com 1 colher de sopa de


leitelho e salsa

Sopa de
castanhas
Ingredientes para 4 pessoas
1
60 g
6

1
500
600
250

cebola
de salsa de raiz
grossa
colher de sopa de manteiga
g
de castanhas cozidas
ml
de caldo de legumes
ml
de natas batidas
Sal, pimenta,
noz-moscada

Preparao
Deitar a cebola e a salsa de raiz grossa
directamente na lmina durante 5 s no
nvel 2. Adicionar manteiga e refogar
durante 2min a 100C. Juntar as
castanhas e o caldo de legumes na taa
de mistura e deixar cozer durante 20min
a 100C. Acrescentar as natas batidas, o
sal e a pimenta e, durante 1min (mude
lentamente do nvel 1 para o nvel 2)
reduzir a pur no nvel 2 e escumar.

Livro de
receitas

Pgina 8

Preparao rpida
1 cebola
60 g de salsa de raiz grossa
directamente na lmina

5s

1 colher de sopa de manteiga

2min

100C

500 g de castanhas cozidas


600ml de caldo de legumes

20min

100C

250ml de natas batidas


Sal, pimenta, noz-moscada

1min

2
(1 para 2)

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Creme de
pepino
Ingredientes para 4 pessoas

1
2
20
3
500
100
1
2

cebola
dentes de alho
g
de manteiga
colheres de sopa de farinha
ml
de caldo de legumes
ml
de natas batidas
pepino
colheres de sopa de endro
Sumo de um limo
Sal, pimenta

Preparao rpida
1 cebola
2 dentes de alho directamente
na lmina

10 s

20 g de manteiga
3 colheres de sopa de farinha

2min

100C

500ml de caldo de legumes


100ml de natas batidas
Sal, pimenta

10min 100C
Preparao
Deitar a cebola descascada e o alho
1 pepino
directamente na lmina durante 10 s no
Sumo de um limo
3min 100C
nvel 2. Adicionar manteiga, a farinha e
2 colheres de sopa de endro
refogar durante 2min a 100C. Acrescentar
o caldo de legumes, as natas batidas, o sal e
Antes de servir a sopa, pass-la ainda 10 s no nvel 2.
a pimenta e deixar cozer durante 10min a
100C. Acrescentar pepino descascado e
cortado aos pedaos, o sumo de um limo e o endro e cozer
durante mais 3min a 100C, para terminar. Antes de servir a sopa,
pass-la ainda 10 s no nvel 2.

Creme de
cogumelos
Ingredientes para 4 pessoas
250 g

> O nosso conselho:


Experimente fazer esta
sopa tambm com
boletos comestveis ou
cantarelos.

500
250
40
40
100
1/2

ml
ml
g
g
ml
colher de ch

de cogumelos
frescos
de caldo de legumes
de leite
de manteiga
de farinha
de natas batidas
de sal
Pimenta

Preparao
Laminar os cogumelos e espremer um
pouco de sumo de limo sobre eles. Deitar
o caldo de legumes, o leite, a manteiga, a
farinha, as natas batidas, o sal e a pimenta
na taa de mistura e aquecer durante
10min a 100C. Juntar os cogumelos
laminados e deixar cozinhar durante mais
5min a 100C no modo Auto. Verter a
sopa para tigelas e guarnecer com uma
colher de natas batidas.

Preparao rpida
500ml de caldo de legumes
250ml de leite
40 g de manteiga
40 g de farinha
100ml de natas batidas
Sal, pimenta

10min

100C

250 g de cogumelos
laminados

5min

100C
Auto

Verter a sopa para tigelas e guarnecer com uma colher de


natas batidas.

Livro de
receitas

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Sopa de
cebola
Ingredientes para 4 pessoas

500 g
40 g
600 ml
100 ml
1/2 colher de ch

de cebolas
de manteiga
de caldo de
legumes
de vinho branco
de sal vegetal
Pimenta
Pimento

Preparao
Cortar a cebola em quartos e deitar
directamente na lmina durante 10 s no
nvel 3. Adicionar manteiga e refogar
durante 3min a 100C. Depois acrescentar
o caldo de legumes, o vinho branco e os
temperos e cozinhar durante 20min a
100C em modo Auto. Verter para tigelas
de sopa resistentes ao calor. Torrar uma
fatia de po por tigela e colocar sobre a
sopa, polvilhar com queijo ralado e levar
ao forno a gratinar durante aprox. 5min
a 200C.

Preparao rpida
500 g de cebola
40 g de manteiga

10 s
3min

600ml de caldo de legumes


100ml de vinho branco
20min
1/2 colher de ch de sal vegetal
Pimenta, pimento

3
100C
100C
Auto

Verter para tigelas de sopa resistentes ao calor. Torrar uma fatia


de po por tigela e colocar sobre a sopa, polvilhar com queijo e
levar ao forno a gratinar a 200C durante aprox. 5min.

Sopa de vinho
branco
Ingredientes para 4 pessoas

10

500
3
125
125
1
1

ml
ml
ml
pitada
colher de ch

de caldo de carne
gemas
de natas batidas
de vinho branco
de canela
de sal
Cubos de po

Preparao
Deitar todos os ingredientes na taa de
mistura e deixar cozer durante 10min a
70C. Depois misturar durante mais 30 s
(mude lentamente do nvel 1 para o nvel 2)
no nvel 2. Polvilhar com cubos de po
tostado e servir.

Livro de
receitas

Pgina 10

Preparao rpida
500ml de caldo de carne
3 gemas
125 ml de natas batidas
125ml de vinho branco
1 pitada de canela
1 colher de ch de sal
tudo

10min

70C

30 s

Polvilhar com cubos de po tostado e servir.

2
(1 para 2)

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Sopa de
alho
Ingredientes para 4 pessoas

11

5
40
40
40
1
1

g
g
g
l
colher de ch

200 ml
1 1/2 colher de ch
1/2 colher de ch

dentes de alho
de cebolas
de manteiga
de farinha
de gua
de tempero para
sopa
de natas batidas
de sal
de pimenta

Preparao
Deitar o alho e a cebola directamente na
lmina durante 10 s no nvel 3. Adicionar
manteiga e farinha e refogar durante
3min a 100C. Juntar gua e tempero para
sopa e deixar cozer durante 3min a 100C.
Acrescentar natas batidas, sal e pimenta e
deixar cozer durante mais 15min a 70C.
Depois misturar durante 1min no nvel 2
at ficar cremoso.

Preparao rpida
5 dentes de alho
10 s
3
40 g de cebola
40 g de manteiga
3min 100C
40 g de farinha
1 l de gua
1 colher de ch de tempero
3min 100C
para sopa
200ml de natas batidas
15min 70C
1 1/2 colher de ch de sal
1/2 colher de ch de pimenta
Misturar tudo durante mais 1min no nvel 2 at ficar cremoso.

Creme de
ervilhas
Ingredientes para 4 pessoas

Copyright by Helmut Hmmerle Maschinenhandel Gesellschaft m.b.H. & Co KG

12

1
40
1
1
750
100
1/2

g
colher de ch
lata
ml
ml
colher de ch

cebola pequena
de manteiga
de farinha
de ervilhas
de caldo de legumes
de natas batidas
de sal
Pimenta

Preparao
Deitar a cebola directamente na lmina
durante 10 s no nvel 3. Adicionar
manteiga, farinha e ervilhas e refogar
durante 2min a 100C. Acrescentar o
caldo de legumes, as natas batidas, sal e
pimenta e deixar cozer durante 20min a
100C no modo Auto. Por fim, coar tudo
durante 30 s no nvel 2.

Preparao rpida
1 cebola pequena
40 g de manteiga
1 colher de ch de farinha
1 lata de ervilhas

10 s

2min

100C

750ml de caldo de legumes


20min
100ml de natas batidas
1/2 colher de ch de sal, pimenta

100C
Auto

Coar tudo durante 30 s no nvel 2.

Livro de
receitas

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Sopa de alho
francs picante
Ingredientes para 4 pessoas

13

1
100
40
1
3
800
1
125

g
g
colher de ch
ps
ml
pitada de
ml

cebola pequena
de cubos de toucinho
de manteiga
de acar
de alho francs
de caldo de legumes
sal
de natas batidas
Pimenta
Noz-moscada

Preparao
Deitar a cebola directamente na lmina
durante 10 s no nvel 3. Adicionar cubos
de toucinho, manteiga e acar e refogar
durante 2min a 100C. Acrescentar o
alho francs, o caldo de legumes, o sal, a
pimenta e a noz-moscada e deixar cozer
durante 25min a 100C no modo Auto.
Adicionar as natas batidas e refogar mais
1min a 100C. Deitar no prato e
guarnecer com uma colher de natas
batidas e um pouco de cebolinho.

Preparao rpida
1 cebola pequena

10 s

100 g de cubos de toucinho


40 g de manteiga
1 colher de ch de acar

2min

100C

3 ps de alho francs
800ml de caldo de legumes,
sal, pimenta, noz-moscada

25min

100C
Auto

125ml de natas batidas

1min

100C

Deitar no prato e guarnecer com uma colher de natas


batidas e um pouco de cebolinho.

Creme de
tomate
Ingredientes para 4 pessoas

14

Preparao, ver
DVD anexo

1
1
30 g
3 colheres de sopa
1
700
500
1
1

colher de ch
g
ml
colher de ch
colher de ch

100 g

dente de alho
cebola
de manteiga
de concentrado
de tomate
de acar
de tomates
de caldo de legumes
de sal
de manjerico
picado
de crme frache

Preparao rpida
1 dente de alho
1 cebola

10 s

30 g de manteiga
3 colheres de sopa de
concentrado de tomate
1 colher de ch de acar

2min

100C

700 g de tomate
500ml de caldo de legumes

15min

100C

Preparao
1 colher de ch de sal
Deitar o dente de alho e a cebola
1 colher de ch de
2
1min
directamente na lmina durante 10 s no
manjerico picado
(1 para 2)
nvel 3. Adicionar manteiga, concentrado
100 g de creme frache
de tomate e acar e refogar durante
2min a 100C. Juntar o tomate e o caldo
de legumes e deixar cozer durante 15min a 100C. Acrescentar o sal, o manjerico
picado e o crme frache. Mexer durante 1min (mude lentamente do nvel 1 para o nvel 2)
no nvel 2 at ficar cremoso.
Livro de
receitas

Pgina 12

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Sopa de
batata
Ingredientes para 4 pessoas

15

1/2
1
1
800
400
125

cebola
dente de alho
colher de sopa de manteiga
ml
de caldo de legumes
g
de batatas
ml
de natas batidas
Pimenta
Noz-moscada

Preparao
Deitar a cebola e o dente de alho
directamente na lmina durante 10 s no
nvel 3. Adicionar manteiga e refogar
durante 1min a 100C. Acrescentar o caldo
de legumes, as batatas cortadas e deixar
cozer durante 20min a 100C no modo
Auto. Depois reduzir a sopa a pur, durante
30 s (mude lentamente do nvel 1 para o
nvel 2) no nvel 2. Juntar natas batidas, sal,
pimenta e noz-moscada e terminar de
cozinhar durante 1min a 100C.

Preparao rpida
1/2 cebola
1 dente de alho

10 s

1 colher de sopa de manteiga

1min

100C

800ml de caldo de legumes


400 g de batatas

20min

100C
Auto

Reduzir a sopa a pur

30 s

125ml de natas batidas


Sal, pimenta, noz-moscada

1min

2
(1 para 2)
100C

Creme de
ervas
Ingredientes para 4 pessoas
100 g

Copyright by Helmut Hmmerle Maschinenhandel Gesellschaft m.b.H. & Co KG

16

30
3 1/2
750
1/2
100
1

de mistura de ervas
(endro, salsa, agrio)
g
de manteiga
colher de sopa de farinha
ml
de caldo de legumes
colher de ch de sal
ml
de natas batidas
pedao
de queijo fundido
Pimenta
Noz-moscada

Preparao
Deitar a mistura de ervas na taa de
mistura e triturar durante 10 s no nvel 3.
Acrescentar manteiga, farinha, caldo de
legumes, sal, pimenta e noz-moscada e
deixar cozer tudo durante 10min a 100C.
Acrescentar as natas batidas e o queijo
fundido e deixar cozer mais 5min a 100C.
Por fim, escumar tudo durante 15 s no
nvel 2.

Preparao rpida
100 g de mistura de ervas

10 s

30 g de manteiga
3 1/2 colheres de sopa de
farinha
750ml de caldo de legumes
1/2 colher de ch de sal
Pimenta, noz-moscada

10min

100C

100ml de natas batidas


1 canto de queijo fundido

5min

100C

Por fim, escumar tudo durante 15 s


no nvel 2

Livro de
receitas

Pgina 13

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Asminhas
Notas

Livro de
receitas

Pgina 14

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Copyright by Helmut Hmmerle Maschinenhandel Gesellschaft m.b.H. & Co KG

Acompanhamentos

Receitas requintadas para a mquina de cozinha Ladymaxx Gourmet

Desfrute ...

Livro de
receitas

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Rolo de batata
estaladio
Ingredientes para 4 pessoas
250 g
17

1
100 g
25 g
20 g

de batatas cozidas e
farinhentas
ovo
de farinha
de smola
de manteiga amolecida
Sal, noz-moscada
Pesto de rcula
(ver pgina 24)

Preparao rpida
descascar 250 g batatas
cozidas e deitar na taa de
mistura aos quartos

10 s

1 ovo
20 g de manteiga amolecida
100 g de farinha
25 g de smola, sal e
noz-moscada

20 s

Preparao
Descascar as batatas cozidas, cortar em
Estender a massa sobre uma folha de alumnio polvilhada com
quartos, deitar na taa de mistura e picar
farinha, untar com Pesto, enrolar e fechar as duas extremidades.
durante 10 s no nvel 1. Adicionar os
Cozer em gua temperada com sal durante 30min.
restantes ingredientes e mexer durante
20s no nvel 1. Estender a massa sobre uma
folha de alumnio polvilhada com farinha
num rectngulo com 1cm de espessura, untar
com Pesto, enrolar e fechar bem as duas
extremidades. Deitar na gua a ferver,
temperada com sal e cozer durante 30min.

Polenta
Ingredientes para 4 pessoas

18

250
250
1/2
100

ml
ml
colher de ch
g

de gua
de leite
de sal
de smola de
polenta

Preparao
Ferver a gua, o leite e o sal durante
5min a 100C. Depois acrescentar a
smola de polenta durante 20min a
70C e deixar cozer.

Livro de
receitas

Pgina 16

Preparao rpida
250ml de gua
250ml de leite
1/2 colher de ch de sal

5min

100C

100 gr de smola de polenta

20min

70C

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Massa Sptzle
Ingredientes para 4 pessoas

19

500 g
1 colher de ch
5
200 ml

de farinha
de sal
ovos
de gua

Preparao
Deitar todos os ingredientes na taa de
mistura e misturar durante 1min no nvel 2
at a massa formar bolhas de ar.
Passar a massa pelo cortador de Sptzle e
deitar em gua a ferver temperada com sal.

Preparao rpida
500 g de farinha
1 colher de ch de sal
5 ovos
200ml de gua

10 s

Passar a massa pelo cortador de Sptzle e deitar em gua


a ferver temperada com sal.

Tomates
recheados
Ingredientes para 4 pessoas

Copyright by Helmut Hmmerle Maschinenhandel Gesellschaft m.b.H. & Co KG

20

30
20
50
10
100
8

g de parmeso ralado
g de margarina
g de queijo picante ralado
folhas de manjerico
g de arroz cozido
tomates carnudos grandes
Sal, pimenta

Preparao
Ralar o queijo parmeso durante 10 s no
nvel 3. Adicionar a margarina, metade
do queijo picante ralado, folhas de
manjerico, sal e pimenta e misturar
durante 1min no nvel 1. Adicionar o arroz
cozido e misturar durante 30 s no nvel 1.
Cortar a parte de cima do tomate carnudo
em forma de tampa e, com auxlio de uma
colher de ch, retirar o miolo. Rechear com a
mistura de arroz e polvilhar com o restante
queijo. Levar ao forno pr-aquecido a 220C,
durante 10-15min, para gratinar.

Preparao rpida
30 g de queijo parmeso

10 s

20 g de margarina
20 g de queijo ralado
10 folhas de manjerico
Sal, pimenta

1min

100 g de arroz cozido

30 s

Cortar a parte de cima dos tomates, retirar o miolo com uma


colher e rechear com a mistura de arroz. Polvilhar com o queijo
restante e levar ao forno, a gratinar, a 220C durante 10-15min.

Livro de
receitas

Pgina 17

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Omeletes
salgadas
Ingredientes para 4 pessoas

21

1
200 g
500
375
6
1

cebola
de toucinho
cortado
ml
de leite
g
de farinha
ovos
colher de ch de sal
Pimenta, pimento,
alecrim, tomilho

Preparao
Deitar a cebola directamente na lmina
durante 10 s no nvel 3. Deitar os restantes
ingredientes na taa de mistura e misturar
10 s no nvel 2.
Aquecer o leo numa frigideira, deitar
pores de massa e fritar dos dois lados at
ficar dourado.

Preparao rpida
1 cebola

10 s

200 g de toucinho cortado


500ml de leite
375 g de farinha
6 ovos
1 colher de ch de sal
Pimenta, pimento, alecrim e
tomilho

10 s

Aquecer o leo numa frigideira, deitar pores de massa e


fritar at ficar dourado.

Bolinhos de pur
de batata
Ingredientes para 4 pessoas

22

> O nosso conselho:


Experimente os bolinhos de
pur de batata tambm
com cubos de toucinho.

1
1/4
5
1
80 g

cebola pequena
de ramo de salsa
batatas
ovo
de farinha
Sal, pimenta, noz-moscada

Preparao
Deitar a cebola e a salsa directamente na
lmina durante 10 s no nvel 2. Juntar as
batatas descascadas directamente na
lmina durante mais 15 s no nvel 2.
Acrescentar o ovo, a pimenta, a
noz-moscada e a farinha e misturar
durante 20s no nvel 1.
Fritar numa frigideira com gordura bem
quente, at ficar dourada.

Livro de
receitas

Pgina 18

Preparao rpida
1 cebola pequena
1/4 de ramo de salsa
directamente na lmina
5 batatas descascadas
directamente na lmina
1 ovo, sal, pimenta,
noz-moscada
80 g de farinha

10 s

15 s

20 s

Fritar na frigideira at ficar dourado.

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Risoto
Ingredientes para 4 pessoas

23

40
1
3
200
1
50
400
20

de cebolas
dente de alho
colheres de sopa de azeite
g
de Risoto
colher de ch de sal
ml
de vinho branco
ml
de caldo de galinha
g
de queijo parmeso
ralado
30 g
de manteiga

Preparao
Deitar a cebola e o alho directamente na
lmina durante 10 s no nvel 3. Acrescentar
leo e refogar durante 2min a 100C.
Inserir a pea de mistura. Juntar o Risoto, o
sal, o vinho branco e metade do caldo de
galinha e deixar cozinhar 10min a 100C,
em modo Auto. Verter o restante caldo de
galinha para o preparado e cozer mais
10min a 100C em modo Auto. Adicionar o
queijo parmeso ralado e a manteiga e
refinar durante 1min no nvel 1.

Preparao rpida
40 g de cebola
1 dente de alho

10 s

3 colheres de sopa de azeite

2min

100C

200 g de Risoto
1 colher de ch de sal
50ml vinho branco
200ml de caldo de galinha

10min

100C
Auto

200ml de caldo de galinha

10min

100C
Auto

20 g de queijo parmeso
ralado
30 g de manteiga

1min

Almndegas
de po
Ingredientes para 4 pessoas
400 ml
250 g

Copyright by Helmut Hmmerle Maschinenhandel Gesellschaft m.b.H. & Co KG

24

1/2
1
140
2
1
1

ramo
g
colher de ch
pitada

de leite
de pes do dia
anterior
de salsa
cebola
de manteiga
ovos
de sal
de noz-moscada

Preparao
Aquecer o leite durante 2min a 70C.
Deitar o po cortado aos cubos numa taa
e embeber em leite morno. Deitar a salsa e
a cebola directamente na lmina durante
10 s no nvel 2. Adicionar manteiga e
refogar durante 2min a 70C. Juntar os
cubos de po amolecido, os ovos, o sal, a
noz-moscada e misturar durante 20 s no
nvel 1. Formar almndegas com a massa e
deixar ganhar forma em gua a ferver
temperada com sal durante 20minutos.

Preparao rpida
400ml de leite

2min

70C

Embeber 250 g de po cortado aos cubos em leite morno.


1/2 ramo de salsa
1 cebola
140 g de manteiga
250 g de cubos de po
amolecido
2 ovos
1 colher de ch de sal,
noz-moscada

10 s
2min

2
70C

20 s

Formar almndegas com a massa e deixar ganhar forma em


gua a ferver temperada com sal durante 20minutos.

Livro de
receitas

Pgina 19

ALDI_Ladymaxx_1-39_Rezeptb_PT_2013-05-24_Layout 1 05.06.13 15:14 Seite 20

Massa tpica Alem


Schupfnudeln
Ingredientes para 4 pessoas

25

> O nosso conselho:


Se no juntar a salsa,
tambm pode polvilhar as
Schupfnudeln com canela
e acar.

1/2
250
2
300
1

ramo
g

de salsa
de queijo Quark
ovos
g
de farinha
colher de ch de sal

Preparao
Picar a salsa durante 10 s no nvel 3, juntar
os restantes ingredientes e misturar
durante 1min no nvel 1. Formar um rolo
com a massa, cortar pedaos pequenos e,
com a mo, formar Schupfnudeln. Deitar
as massas em gua a ferver temperada
com sal e deixar cozer durante 5min e
coar. Passar as Schupfnudeln por manteiga.

Preparao rpida
1/2 ramo de salsa

10 s

250 g de queijo Quark


2 ovos
300 g de farinha
1 colher de ch de sal

1min

Formar um rolo com a massa, cortar pedaos pequenos e,


com a mo, formar Schupfnudeln. Deitar as massas em
gua a ferver temperada com sal e deixar cozer durante
5min e coar. Passar as Schupfnudeln por manteiga.

Cogumelos
estufados
Ingredientes para 4 pessoas

26

50
1/2
200
1

ml
ramo
g
colher de ch

de azeite
de salsa
de cogumelos
de sal

Preparao
Deitar o azeite e a salsa na taa de
mistura e picar durante 20 s no nvel 3.
Inserir a pea de mistura.
Adicionar os cogumelos laminados e o
sal e deixar cozer durante 5min a
100C no modo Auto.

Livro de
receitas

Pgina 20

Preparao rpida
50ml de azeite
1/2 ramo de salsa

20 s

200 g de cogumelos
laminados
1 colher de ch de sal

5min

3
100C
Auto

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Bolinhos de pur de
batata e curgete
Ingredientes para 4 pessoas

27

200
200
1
1
2
50

g
g

de curgete
de batatas
ovo
colher de ch
de sal
colheres de sopa de farinha
g
de queijo ralado
leo para fritar

Preparao
Deitar a curgete e as batatas directamente
na lmina durante 20 s no nvel 2.
Adicionar o ovo, o sal, a farinha e o queijo
ralado e misturar durante 30 s no nvel 1.
Aquecer o leo numa frigideira e fritar
pequenos bolinhos.

Preparao rpida
200 g de curgete
200 g de batatas

20 s

1 ovo
1 colher de ch de sal
2 colheres de sopa de farinha
50 g de queijo ralado

30 s

Aquecer o leo numa frigideira e fritar pequenos bolinhos.

Blinis de
espelta
Ingredientes para 4 pessoas

28

> O nosso conselho:

Copyright by Helmut Hmmerle Maschinenhandel Gesellschaft m.b.H. & Co KG

Tambm pode juntar massa


sementes de girassol, de
linhaa, flocos de aveia, etc.

100
60
200
10

g
g
ml
g

de espelta
de farinha de trigo
de leite
de fermento de
padeiro fresco
2 colheres de sopa de manteiga
1
ovo
1 colher de ch
de sal

Preparao
Moer a espelta durante 1min no nvel 3 e
passar para outro recipiente. Deitar o leite,
o fermento de padeiro fresco, a manteiga,
o ovo e o sal na taa de mistura e aquecer
durante 1min a 70C. Juntar a espelta
moda e a farinha de trigo e amassar
durante 50 s no nvel 2. Deixar tudo levedar
durante 30min. Aquecer um pouco de leo
na frigideira e fritar blinis pequenos.

Preparao rpida
100 g de espelta
1min
3
200ml de leite
10 g de fermento de padeiro
fresco
1min 70C
2 colheres de sopa de manteiga
1 ovo
1 colher de ch de sal
100 g de espelta moda
50 s
2
60 g de farinha de trigo
Deixar tudo levedar durante 30min.
Aquecer um pouco de leo na frigideira e fritar blinis
pequenos.

Livro de
receitas

Pgina 21

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Asminhas
Notas

Livro de
receitas

Pgina 22

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Copyright by Helmut Hmmerle Maschinenhandel Gesellschaft m.b.H. & Co KG

Molhos

Receitas requintadas para a mquina de cozinha Ladymaxx Gourmet

Bom Apetite ...

Livro de
receitas

Pgina 23

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Pesto de
rcula
Ingredientes para 4 pessoas

29

Preparao, ver
DVD anexo

1
50
50
10
1
10
70

g
g
g
colher de ch
g
ml

dente de alho
de rcula
de salsa
de pinhes
de sumo de limo
de parmeso ralado
de azeite
Sal, pimenta

Preparao rpida
10 g de queijo parmeso

5s

adicionar todos os
ingredientes

20 s

Preparao
Deitar o queijo parmeso na taa de
mistura e picar durante 5 s no nvel 2.
Adicionar os restantes ingredientes e
reduzir a pur fino durante 20 s no nvel 3.

Molho
holands
Ingredientes para 4 pessoas

30

4
30
20
150
1

ml
ml
g
colher de ch

gemas
de gua
de vinho branco
de manteiga
de sumo de limo
Sal

Preparao
Inserir a pea de mistura. Deitar todos
os ingredientes na taa de mistura e
cozer durante 6min a 70C.

Preparao, ver
DVD anexo

Preparao rpida
4 gemas
30ml de gua
20ml vinho branco
150 g de manteiga
Sal
1 colher de ch de sumo
de limo

6min

70C

2 colheres de sopa de manteiga


80 g de farinha

1min

100C

700ml de leite
Sal, pimenta, noz-moscada

8min

100C

Molho bechamel
para gratinar
Ingredientes para 4 pessoas

31

2 colheres de sopa de manteiga


80 g
de farinha
700 ml
de leite
Sal, pimenta,
Noz-moscada
Preparao
Refogar a manteiga com a farinha
durante 1min a 100C, adicionar leite, sal,
pimenta e noz-moscada e cozer durante
8min a 100C.

Livro de
receitas

Pgina 24

Preparao rpida

ALDI_Ladymaxx_1-39_Rezeptb_PT_2013-05-24_Layout 1 05.06.13 15:14 Seite 25

Molho de
tomate
Ingredientes para 4 pessoas

32

1/2
1
2
1
1
50

cebola
dente de alho
Manjerico fresco
colheres de sopa de azeite
lata
de tomates pelados
colher de ch
de acar
g
de queijo parmeso
ralado
Sal, pimenta

Preparao
Deitar a cebola, o alho e o manjerico
directamente na lmina durante 10 s
no nvel 2.
Acrescentar leo e acar e refogar
durante 1min a 100C. Adicionar os
tomates, o sal, a pimenta e o queijo
parmeso e deixar cozer durante 10min
a 70C.

Preparao rpida
1/2 cebola
1 dente de alho
Manjerico directamente na
lmina

10 s

2 colheres de sopa de leo


1 colher de ch de acar

1min

100C

1 lata de tomates pelados,


sal, pimenta,
50 g de queijo parmeso
parmeso

10min

70C

Molho de gorgonzola
e natas picante
Ingredientes para 4 pessoas

Copyright by Helmut Hmmerle Maschinenhandel Gesellschaft m.b.H. & Co KG

33

1
2
1
100
250
150

colheres de sopa
colher de sopa
ml
ml
g

cebola pequena
de azeite
de farinha
de vinho branco
de natas batidas
de gorgonzola
Sal, pimenta

Preparao
Deitar a cebola directamente na lmina
durante 5 s no nvel 2. Adicionar o leo e a
farinha e refogar durante 1min a 100C.
Juntar vinho branco e natas batidas e
temperar com sal e pimenta.
Deixar cozer tudo durante 5min a 100C.
Acrescentar gorgonzola e deixar cozer por
mais 5min a 70C.
Por fim, coar o molho por 30 s no nvel 2.

Preparao rpida
1 cebola pequena
directamente na lmina

5s

2 colheres de sopa de leo


1 colher de sopa de farinha

1min

100C

100ml vinho branco


250ml de natas batidas
Sal, pimenta

5min

100C

150 g de gorgonzola

5min

70C

Coar o molho

30 s

Livro de
receitas

Pgina 25

ALDI_Ladymaxx_1-39_Rezeptb_PT_2013-05-24_Layout 1 05.06.13 15:15 Seite 26

Molho
trtaro
Ingredientes para 4 pessoas

34

80
40
20
20
1
300

g
g
g
g

de cebolas
de pepinos em pickle
de alcaparras
de salsa
ovo
ml de azeite
Sal

Preparao
Deitar todos os ingredientes na taa de
mistura, menos o leo, e misturar 30 s no
nvel 2.
Verter o leo lentamente pela abertura da
tampa no nvel 2, para que o molho possa
emulsionar.

Preparao rpida
80 g de cebola
40 g de pepinos em pickle
20 g de alcaparras
20 g de salsa
1 ovo
Sal

30 s

Juntar lentamente 300ml


de azeite

Molho
balsmico
Ingredientes para 4 pessoas
300 ml de vinagre balsmico
100 g de acar
35

> O nosso conselho:


Pode ser servido com
alimentos frios.

Preparao
Juntar o vinagre e o acar na taa de
mistura e deixar cozer durante 35min
a100C.
Retire o molho e deixe arrefecer.

Preparao rpida
300ml de vinagre balsmico
100 g de acar

35min

100C

Retire o molho e deixe arrefecer.

Vinagrete de
anchovas
Ingredientes para 4 pessoas

36

> O nosso conselho:


Pode ser perfeitamente
combinado com ma e
queijo de cabra.

20
20
70
50
100
1/2

g
g
g
ml
ml
ramo

de alcaparras
de pepinos em pickle
de anchovas
de vinagre balsmico
de azeite
de salsa

Preparao
Deitar todos os ingredientes na taa de
mistura e misturar durante 30 s no nvel 3.
O vinagrete pode ser usado para saladas.

Livro de
receitas

Pgina 26

Preparao rpida
20 g de alcaparras
20 g de pepinos em pickle
70g de anchovas
50ml de vinagre balsmico
100ml de azeite
1/2 ramo de salsa

30 s

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Molho de queijo
e nozes
Ingredientes para 4 pessoas

37

100
100
80
500
80

g
g
g
ml
g

de queijo Emmental
de queijo Brie
de queijo de pasta azul
de natas batidas
de nozes

Preparao
Deitar todos os ingredientes, menos as
nozes, na taa de mistura e cozer durante
15min a 100C.
Adicionar as nozes e deixar apurar por mais
1min a 100C.

Preparao rpida
100 g de queijo Emmental
100 g de queijo Brie
80 g de queijo de pasta azul
500ml de natas batidas

15min

100C

80 g de nozes

1min

100C

Molho de
legumes
Ingredientes para 4 pessoas

38

> O nosso conselho:


Ideal para carnes brancas
e peixe.

200
200
5
1
300
500

g
g
colher de ch
ml
ml

de cenouras
de cebolas
dentes de alho
de colorau doce
de vinagre
de azeite
gros de pimenta
preta

Preparao
Deitar as cenouras, o alho e a cebola
directamente na lmina durante 10 s no
nvel 3. Juntar os restantes ingredientes e
deixar cozer durante 20min a 100C.

Preparao rpida
200 g de cenoura
200 g de cebola
5 dentes de alho
1 colher de ch de colorau doce
300ml de vinagre
500ml de azeite
Mos de pimenta preta

10 s

20min

100C

Retire o molho de legumes da taa e use a gosto.

Molho de
mostarda
Ingredientes para 4 pessoas

39

> O nosso conselho:


Pode ser perfeitamente
combinado com ma e
queijo de cabra.

4
40
10
150
100

ml
ml
g
g

gemas
de gua
de vinho branco
de manteiga
de mostarda
Sumo de meio limo
Sal

Preparao rpida
4 gemas
40ml de gua
10 ml de vinho branco
150 g de manteiga
100 g de mostarda
Sumo de meio limo
Sal

Preparao
Inserir a pea de mistura. Deitar todos os
Se o molho no estiver
ingredientes na taa de mistura e cozer
suficientemente cremoso.
durante 10min a 70C.
O molho dever ficar com uma consistncia adequada.
Se no for o caso, deixar cozer durante mais 1-2min a 70C.
Este molho indicado especialmente para carne, peixe ou
pastis de legumes.

10min

70C

1-2min

70C

Livro de
receitas

Pgina 27

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Asminhas
Notas

Livro de
receitas

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Copyright by Helmut Hmmerle Maschinenhandel Gesellschaft m.b.H. & Co KG

leos

Receitas requintadas para a mquina de cozinha Ladymaxx Gourmet

Bom Apetite ...

Livro de
receitas

Pgina 29

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leo de
ervas
Ingredientes para 4 pessoas

40

> O nosso conselho:


Este leo ideal para
conservas ou para peixe.

100 g de ervas frescas


500 ml de azeite
Preparao
Deitar as ervas na taa de mistura e
triturar durante 10 s no nvel 3.
Adicionar azeite e aquecer durante 8min
a 70C.
Verter para recipientes opacos.

Preparao rpida
100 g de ervas
500ml de azeite

10 s
8min

3
70C

Verter para recipientes opacos.


Este leo ideal para conservas ou para peixe.

leo de alho
Ingredientes para 4 pessoas
15
dentes de alho
500 ml de azeite
41

> O nosso conselho:


Este leo ideal para
pastas, piza ou po.

Preparao
Deitar os dentes de alho directamente na
lmina durante 10 s no nvel 3.
Adicionar azeite e aquecer durante 8min
a 70C.
Verter para recipientes opacos.

Livro de
receitas

Pgina 30

Preparao rpida
15 dentes de alho
500 g de azeite

10 s
8min

Verter para recipientes opacos.


Este leo ideal para pastas, piza ou po.

3
70C

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leo de
limo
Ingredientes para 4 pessoas

42

> O nosso conselho:


Este leo ideal para
saladas de Vero ou para
acompanhar com peixe.

Casca de 3 limes (no tratada)


500 ml de azeite
Preparao
Deitar a casca dos limes e o leo na
taa de mistura e aquecer durante
8min a 70C.

Preparao rpida
Casca de 3 limes
500ml de azeite

8min

70C

Verter o leo num recipiente opaco.

Verta o leo para um recipiente opaco.

leo de piripiri
Ingredientes para 4 pessoas
4

vagens de piripiri cortadas aos


bocados
500 ml de azeite

43

Preparao
Deitar o piripiri cortado aos bocados e o
azeite na taa de mistura e aquecer
durante 10min a 70C.
Verter o leo pronto num recipiente
opaco.

Preparao rpida
4 vagens de piripiri cortadas
aos bocados
500ml de azeite

10min

70C

Verter o leo num recipiente opaco.

O leo indicado para pizas e massas.

Livro de
receitas

Pgina 31

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Asminhas
Notas

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Sobremesas

Receitas requintadas para a mquina de cozinha Ladymaxx Gourmet

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Mousse de
chocolate
Ingredientes para 4 pessoas

44

200 g
1/2
3
1
15 g
1 colher de sopa
250 g

de chocolate
chvena de caf
ovos
pitada de sal
de acar
de licor de
laranja
de natas batidas

Preparao
Inserir a pea de mistura. Deitar as claras
e o sal na taa de mistura e bater em
castelo durante 2min no nvel 1 (sem
tampa) e colocar no frio. Limpar a taa
de mistura. Com a pea de mistura bater
as natas durante 30 s no nvel 1, deitar
numa taa e colocar no frio.
Deitar o chocolate (em pedaos
pequenos) directamente na lmina
durante 10 s no nvel 3. Adicionar o caf,
a gema, o acar e o licor de laranja e
mexer durante mais 2min a 70C.
Verter o preparado de chocolate sobre o
chantili e envolver. Por fim, envolver as
claras em castelo com cuidado e colocar
no frigorfico durante aprox. 3 h.

Preparao rpida
3 claras
1 pitada de sal
(bater - sem tampa! - para
arejar a massa) e colocar
numa taa para arrefecer

2min

Colocar 250 g de chantili


(bater sem tampa!) no frio
numa taa

30 s

200 g de chocolate
(empedaos pequenos)

10 s

1/2 chvena de caf


3 gemas
15 g de acar
1 colher de sopa de licor
delaranja

2min

Limpar a taa de mistura

70C

Verter o preparado de chocolate sobre o chantili e envolver.


Envolver as claras em castelo com cuidado e colocar no
frigorfico durante 3 h.

Su
de Salzburgo
Ingredientes para 4 pessoas

45

> O nosso conselho:


Sirva os Salzburger
Nockerl com molho de
baunilha.

Livro de
receitas

Pgina 34

7
1
100
1
2
20

pitada
g
saqueta
g

claras
de sal
de acar
de acar baunilhado
gemas
de farinha

Preparao
Inserir a pea de mistura e bater as
claras em castelo com o sal durante
4min no nvel 1 (sem tampa!).
Adicionar o acar, o acar
baunilhado, a gema e a farinha e
misturar durante 10 s no nvel 1. Deitar
numa forma untada e cozer durante
10min a 200C.

Preparao rpida
7 claras
1 pitada de sal
(bater em castelo - sem
tampa! - para a massa
arejar)
100 g de acar
1 saqueta de acar
baunilhado
2 gemas
20 g de farinha

4min

10 s

Cozer durante 10min a 200C numa forma untada

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Molho de
baunilha
Ingredientes para 4 pessoas

46

250 ml
1 saqueta
1
50 g
3

de leite
de acar baunilhado
Bourbon
vagem de baunilha
(essncia)
de acar
gemas

Preparao rpida
Todos os ingredientes na taa
de mistura

5min

70C

Preparao
Inserir a pea de mistura, deitar todos os
ingredientes na taa de mistura e deixar
cozer durante 5min a 70C.

Su de queijo Quark
com alperces torrados
Ingredientes para 4 pessoas

47

Nockerl de queijo Quark:


250 g
de queijo Quark
1
ovo
2 colheres de sopa de leitelho
2 colheres de sopa de acar em p
50 g
de farinha
1
pitada de sal

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Alperces torrados:
500 g Alperces
50 ml de gua
100 g de acar
Sumo de 1 limo
1
pitada de canela
Migalhas de po com manteiga:
150 g
de manteiga
300 g
de migalhas de po
50 g
de acar
1 saqueta de acar baunilhado

Preparao rpida
Nockerl de queijo Quark:
250 g de queijo Quark
1 ovo
2 colheres de sopa de leitelho
2 colheres de sopa de acar
em p
50 g de farinha
1 pitada de sal

1min

Deixar a massa repousar 1/2 hora, ferver a gua temperada


com sal, deixar os Nockerl ganhar forma
Alperces torrados:
500 g de alperces, cortados e descaroados
Alperces
50ml de gua
100C
100 g de acar
5min
Auto
Sumo de 1 limo
1 pitada de canela
150 g de manteiga
300 g de migalhas de po, 50 g de acar
Adicionar 1 saqueta de acar baunilhado e (torrar at
ficar douradinho) panar os Nockerl em migalhas de po
com manteiga

Preparao
Mexer o queijo Quark, o ovo, o leitelho, o
acar em p, a farinha e o sal na taa de
mistura durante 1min no nvel 1. Deixar a
massa repousar aprox. 1/2 h no frigorfico.
Ferver gua temperada com sal em quantidade suficiente, formar Nockerl
com uma colher e deix-los ganhar forma na gua quente durante 10min.

Alperces torrados:
Descaroar e cortar os alperces. Juntar gua, acar, sumo de limo e canela na taa de mistura
e deixar cozer durante 5min a 100C no modo Auto. Aquecer a manteiga, adicionar as
migalhas de po, o acar e o acar baunilhado e torrar at ficar douradinho.
Panar os Nockerl em migalhas de po com manteiga e servir quente com os alperces torrados.
Livro de
receitas

Pgina 35

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Zabaione
Ingredientes para 4 pessoas

48

60 g
120 ml
1 colher de ch
5

de acar
de vinho branco
de sumo de limo
gemas

Preparao
Inserir a pea de mistura, deitar todos os
ingredientes na taa de mistura e bater
durante 3min a 70C at formar espuma
(sem tampa!).

Preparao, ver
DVD anexo

Preparao rpida
Todos os ingredientes na taa
de mistura (bater at formar
espuma - sem tampa! - para a
massa arejar)

3min

70C

Creme de
framboesas
Ingredientes para 4 pessoas
250 ml de natas batidas
250 g de framboesas frescas
50 g de acar
49

Preparao
Inserir a pea de mistura.
Bater as natas durante 30 s no
nvel1 e passar para outro
recipiente.
Retirar a pea de mistura.
Misturar as framboesa e o acar
durante 30 s no nvel 3.
Envolver nas natas batidas e
colocar no frio.

Livro de
receitas

Pgina 36

Preparao rpida
250ml de natas batidas
Verter para um recipiente
250 g de framboesas frescas
50 g de acar

30 s

30 s

Deitar as framboesa reduzidas a pur no chantili, envolver


ligeiramente e colocar no frio.

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Creme de trufas
e natas
Ingredientes para 4 pessoas

50

> O nosso conselho:

100 g de acar
100 g de cacau em p
500 ml de natas batidas

Preparao rpida
100 g de acar
100 g de cacau em p
500ml de natas batidas

Preparao
Inserir a pea de mistura.
Deitar todos os ingredientes na taa e
mexer durante 2min no nvel 1 at obter
um creme.

O creme pode ser usado


para rechear pastelaria.

2min

Colocar o creme de trufas num saco


pasteleiro para facilitar a aplicao.

Creme de gengibre
com toranjas
Ingredientes para 4 pessoas

51

> O nosso conselho:


Retirar o creme de gengibre
do forno, deixar arrefecer e
servir com as fatias de
toranja marinadas.

70 g
125
125
50
1

ml
ml
g
saqueta

2
1

Copyright by Helmut Hmmerle Maschinenhandel Gesellschaft m.b.H. & Co KG

4
50 g
20 ml

de gengibre
de leite
de natas batidas
de acar
de acar baunilhado
Sumo e raspa de um
limo
gemas
ovo
toranjas
de acar
de Cointreau

Preparao rpida
70g de gengibre

10 s

125ml de leite
125ml de natas batidas
50 g de acar
1 saqueta de acar baunilhado
Sumo e casca de um limo

1min

Passar o leite de gengibre por um coador.


2 gemas
30 s
1 ovo
30 s
Leite de gengibre

2
Preparao
Verter para tigelas baixas, colocar sobre um tabuleiro de
Deitar o gengibre na taa de mistura
forno e encher o mesmo com 2cm de gua quente, deixar
e picar bem durante 10 s no nvel 3.
ganhar forma a 110C durante 20min.
Misturar o leite, as natas batidas, o
acar, o acar baunilhado, a casca e o
sumo de um limo durante 1min no
nvel2.
Passar o leite de gengibre por um coador.
Deitar a gema e o ovo na taa de mistura e mexer durante 30 s no nvel 2.
Adicionar o leite de gengibre e misturar durante mais 30 s no nvel 2.
Verter para tigelas baixas, colocar sobre um tabuleiro de forno e encher o
mesmo com 2cm de gua quente, deixar ganhar forma a 110C durante 20min.
Descascar as toranjas e laminar, adicionar acar e Cointreau e deixar marinar
durante 20min.

Livro de
receitas

Pgina 37

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Recheio de
creme
Ingredientes para 4 pessoas

52

> O nosso conselho:


Com este creme pode
rechear todo o tipo de
bolos ou massas.

500 g de leite
4
gemas
100 g de acar
40 g de amido de milho
Casca de 1 limo
Preparao
Inserir a pea de mistura.
Deitar todos os ingredientes, por ordem,
na taa de mistura e mexer durante
5min a 100C at ficar cremoso.

Preparao rpida
500 g de leite
4 gemas
100 g de acar
40 g de amido de milho
Casca de 1 limo

5min

mexer

1min

1min

100C

Retirar a pea de mistura.


Depois misturar por mais 1min no nvel
2 at ficar espumoso.

Roscas de gos com


molho de morango
Ingredientes para 4 pessoas

53

4
100
1
1
1
150
500
50
70
2

g
colher de sopa
colher de sopa
ml
g
g
ml
colheres de sopa

gos maduros
de farinha
de leo
ovo
de mel
de vinho branco
de morangos
de acar
de champanhe
de licor de laranja
Acar em p
leo para fritar

Preparao rpida
100 g de farinha
1 colher de sopa de leo
1 ovo
1 colher de sopa de mel
150ml vinho branco

Descascar os figos com cuidado e pass-los pela massa.


Aquecer o leo a 180C e fritar os figos at ficarem dourados.
Escorrer e polvilhar com acar.
500 g de morangos
50 g de acar

10 s

70ml de champanhe
Preparao
2 colheres de sopa de licor
10 s
2
Misturar a farinha, o leo, a gema, o mel e
de laranja
o vinho branco durante 1min no nvel 2
at formar uma massa homognea.
Cortar os restantes morangos e misturar no molho.
Bater as claras em castelo e envolver na
Distribuir o molho de morango por quatro pratos fundos,
massa. Descascar os figos com cuidado e
colocar as roscas de figos estaladias l dentro e servir.
pass-los pela massa. Aquecer o leo aos
180C e fritar os figos at ficarem dourados,
escorr-los sobre papel de cozinha e polvilh-los com acar.
Reduzir os morangos com acar a pur durante 10 s no nvel 2. Adicionar o
champanhe e o licor de laranja e misturar durante mais 10 s no nvel 2. Cortar os
restantes morangos e misturar no molho.
Distribuir o molho de morango por quatro pratos fundos, colocar as roscas de
figos estaladias l dentro e servir.

Livro de
receitas

Pgina 38

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Su de
leitelho
Ingredientes para 4 pessoas

54

3
3
200 g
1 saqueta

claras
gemas
de leitelho
de acar
baunilhado
1 colher de sopa de Cointreau
20 g
de farinha
30 g
de acar

Preparao
Untar as forminhas com manteiga e
polvilhar com acar.
Inserir a pea de mistura.
Bater as claras em castelo durante 2min
no nvel 1. Passar para uma taa.

Preparao rpida
3 claras

2min

Passar as claras em castelo para uma taa.


Retirar a pea de mistura
3 gemas
200 g de leitelho
1 saqueta de acar baunilhado
1 colher de sopa de Cointreau
20 g de farinha
30 g de acar
Adicionar as claras em castelo

1min

10 s

Encher as forminhas com massa e colocar num banho de gua


quente. Cozer em forno pr-aquecido a 220C durante 20min.

Retirar a pea de mistura.


Deitar a gema, o leitelho, o acar baunilhado, o licor, a farinha
eoacar na taa e misturar durante 1min no nvel 2.
Adicionar as claras em castelo e envolver durante 10 s no nvel 1.
Encher as forminhas com massa e colocar num banho de gua
quente. Cozer em forno pr-aquecido a 220C durante 20min.
Desenformar os souffls e servir com molho de framboesa fresco.

Panna Cotta
com morangos
Ingredientes para 4 pessoas
2
1 saqueta

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55

50
500
500
2

folhas de gelatina
de acar
baunilhado
g
de acar
g
de natas batidas
g
de morangos
colheres de sopa de acar

Preparao
Demolhar a gelatina em gua fria.
Juntar o acar baunilhado, o acar e as
natas batidas na taa de mistura e deixar
cozer durante 5min a 70C.
Adicionar a gelatina demolhada e
misturar durante 10 s no nvel 1.
Verter a massa para frascos e deixar
solidificar no frigorfico durante 3-4 horas.

Preparao rpida
1 saqueta de acar baunilhado
50 g de acar
500ml de natas batidas
gelatina demolhada

5min

70C

10 s

Verter a massa para frascos e deixar solidificar


no frigorfico durante 3-4 horas.
500 g de morangos
2 colheres de sopa de licor
10 s
de laranja
Deitar os morangos sobre o creme e servir.

Deitar os morangos e o acar na taa e


reduzir a pur durante 10 s no nvel 2,
verter sobre o creme e servir.
Livro de
receitas

Pgina 39

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Asminhas
Notas

Livro de
receitas

Pgina 40

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Comida para
beb

Receitas requintadas para a mquina de cozinha Ladymaxx Gourmet

... mmmhhh

Livro de
receitas

Pgina 41

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Pur de arroz
de frango
Ingredientes para
aproximadamente 2 pores
56

50
50
50
50
100
400
15

g
g
g
g
g
ml
ml

de cebolas
de tomates
de cenouras
de arroz
de letes de frango
de gua
de azeite
Sal

Preparao
Deitar todos os ingredientes (menos
o azeite) em pedaos grandes na
taa de mistura e deixar cozinhar
30min a 100C.
Adicionar o azeite e reduzir a pur
durante 20 s no nvel 2, at alcanar
a consistncia desejada.

Preparao rpida
50 g de cebolas
50 g de tomates
50 g de cenouras
50 g de arroz
100 g de filetes de frango
400ml de gua
Sal
15ml de azeite

30min

100C

20 s

Pur de ervilhas
e legumes
Ingredientes para aproximadamente 2 pores

57

100
50
20
20
50
300
1

g
g
g
g
g
ml
colher de sopa

de batatas
de abbora
de cebolas
de cenouras
de ervilhas cozidas
de gua
de leo
Sal

Preparao
Cortar os ingredientes em pedaos
grandes e deite todos, menos o leo,
na taa de mistura, deixando cozinhar
durante 30min a 100C.
Adicionar o leo e reduzir a pur
durante 20 s no nvel 2.

Livro de
receitas

Pgina 42

Preparao rpida
100 g de batatas
50 g de abbora
20 g de cebolas
20 g de cenouras
50 g de ervilhas cozidas
300ml de gua
Sal

30min

1 colher de sopa de leo

20 s

100C

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Pur de
frutas
Ingredientes para aproximadamente 2 pores

58

150
100
100
40

g
g
g
g

de laranjas laminadas
de mas
de bananas
de palitos la reine

Preparao
Deitar todos os ingredientes na
taa de mistura e reduzir a pur
durante 30 s no nvel 3.
Rapar a borda e misturar durante
mais 10 s no nvel 3.

Preparao rpida
150 g de laranjas laminadas
100 g de mas
100 g de bananas
40 g de palitos la reine

30 s

Com a esptula, soltar o pur da borda da taa misturadora


Misturar o pur
10 s
3

Pur de iogurte e
palitos la reine
Ingredientes para aproximadamente 2 pores
1 copo
de iogurte
8
palitos la reine
2 colheres de ch de acar

Copyright by Helmut Hmmerle Maschinenhandel Gesellschaft m.b.H. & Co KG

59
Preparao
Deitar todos os ingredientes na taa de
mistura e reduzir a pur macio durante
40 s no nvel 3.
Rapar a borda e misturar durante mais 10
s no nvel 2.

Preparao rpida
1 copo de iogurte
8 palitos la reine
2 colheres de ch de acar

40 s

Com a esptula, soltar o pur da borda da taa misturadora


Misturar o pur

10 s

Recomendao de idade: a partir de 1 ano

Livro de
receitas

Pgina 43

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Asminhas
Notas

Livro de
receitas

Pgina 44

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Copyright by Helmut Hmmerle Maschinenhandel Gesellschaft m.b.H. & Co KG

Bolos

Receitas requintadas para a mquina de cozinha Ladymaxx Gourmet

Bom Apetite ...

Livro de
receitas

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Tarteletes de
ruibarbo
Ingredientes para 6 pores pequenas

60

Massa:
4
150 g
1 saqueta
150 g
1/2 saqueta
3 colheres
de sopa
Recheio:
4
100 g
1 saqueta

ovos
de acar
de acar baunilhado
de farinha
de fermento
de rum

ruibarbos
de acar
de pudim
de baunilha

Preparao
Massa: Separar as claras das gemas, inserir
a pea de mistura. Bater as claras em
castelo durante 2min no nvel 1 (sem
tampa!) e deitar numa taa. Mexer as
gemas, o acar e o acar baunilhado,
durante 3min no nvel 1 (sem tampa!), at
ficar cremoso. Adicionar a farinha, o
fermento, o rum e as claras em castelo,
envolver durante 30 s no nvel 1. Colocar a
massa em forminhas e cozer em forno
pr-aquecido durante 12min, a 180C.
Recheio: Descascar os ruibarbos, cortar em
pedaos de aproximadamente 1 cm, deitar
para a taa de mistura com o acar e
cozer 3min a 100C. Deixar tudo arrefecer
e filtrar o lquido. Preparar o pudim de
baunilha de acordo com o pacote e deixar
arrefecer, mexendo frequentemente.
Cobrir as tarteletes com pudim de
baunilha e cobrir com os pedaos de
ruibarbo.

Preparao rpida
Massa:
4 claras
(bater em castelo - sem
tampa! - para a massa arejar)
Deitar na taa
4 gemas
150 g de acar
1 saqueta de acar
baunilhado
(mexer at ter espuma - sem
tampa!)
150 g de farinha
1/2 saqueta de fermento
3 colheres de sopa de rum
Claras em castelo

2min

3min

30 s

Colocar em forminhas - cozer no forno durante 12min, a 180C


Recheio:
Descascar os ruibarbos - cortar em pedaos de aprox. 1 cm
4 ps de ruibarbo
100 g de acar

30 s

deixar arrefecer - filtrar o lquido.


Preparar o pudim de baunilha (de acordo com o pacote) deixar arrefecer, mexendo frequentemente.
Cobrir as tarteletes com pudim de baunilha
- cobrir com os pedaos de ruibarbo

Bolo de
limo
Ingredientes para 4 pessoas

61

250
250
250
1
4
1

g
g
g
saqueta

de manteiga amolecida
de acar
de farinha
de fermento
ovos (batidos)
limo no tratado
(raspa, sumo)

Preparao rpida
Deitar todos os ingredientes da
4min
lista, por ordem
Deitar a massa numa forma untada - a 180C a
40min - deixar arrefecer na grelha de bolos

Preparao
Deitar todos os ingredientes, por ordem, na taa de mistura e
mexer durante 4 s no nvel 2 at ter espuma.
Deitar a massa na forma untada e cozer 40min a 180C. Deixar
arrefecer sobre a grelha de bolos.
Livro de
receitas

Pgina 46

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Muns de noz com


pepitas de chocolate
Ingredientes para 4 pessoas

62

10 g
200 g
1 saqueta
200
4
150
1
2
1
50

Preparao, ver
DVD anexo

de chocolate
de acar
de acar
baunilhado
g
de manteiga
amolecida
ovos
g
de farinha
saqueta
de fermento
colheres de sopa de rum
limo (casca e sumo)
g
de nozes modas

Preparao rpida
10 g de chocolate

5s

Deitar na taa
os restantes ingredientes
4min
o chocolate partido
10 s
embocadinhos
Deitar a massa na forma - cozer 30min a 180C

2
2

Preparao
Picar o chocolate durante 5 s no nvel 3 e retirar. Deitar os ingredientes restantes na taa de
mistura e misturar durante 4min no nvel 2. Adicionar o chocolate e misturar durante 10 s no
nvel 2. Deitar a massa numa forma e cozer em forno pr-aquecido durante 30min, a 180C.

Bolo de
coco
Ingredientes para 4 pessoas
5
5 colheres de sopa
5
200 g
63

Copyright by Helmut Hmmerle Maschinenhandel Gesellschaft m.b.H. & Co KG

150
50
150
1/2
1/2
2

claras
de acar (50 g)
gemas
de manteiga
(temperatura
ambiente)
g
de acar
g
de coco ralado
g
de farinha para bolos
saqueta
de fermento
limo (casca e sumo)
colheres de sopa de leite

Preparao
Inserir a pea de mistura. Bater as claras
durante 3min no nvel 1 (sem tampa!). Aps
1min no nvel 1, adicionar lentamente 5
colheres (sopa) de acar. Deitar as claras
em castelo numa taa grande e refrigerar.
Retirar a pea de mistura, mexer as gemas,
a manteiga e o acar durante 2min no
nvel 2. Adicionar o sumo e as raspas de
limo e mexer mais 10 s no nvel 2.
Adicionar a farinha, o coco ralado e o leite,
misturar durante 20 s no nvel 2. Com a
esptula, empurrar os ingredientes para
baixo novamente e misturar 5 s no nvel 2.
Juntar a massa s claras em castelo e
envolver cuidadosamente com um batedor
de claras grande.

Preparao rpida
5 claras
(bater - sem tampa! - para a
massa arejar)

3min

5 colheres de sopa de leo


(juntar lentamente)

1min

deitar numa taa grande - pr no frigorfico, retirar pea de


mistura
5 gemas
200 g de manteiga (
temperatura ambiente)
150 g de acar
Sumo, raspas de
1/2 limo (mexer)

2min

10 s

150 g de farinha
50 g de coco ralado
2 colheres (sopa) de leite
1/2 saqueta de fermento

20 s

tirar da borda e empurrar a


massa, com a esptula

5s

Juntar a massa s claras - envolver - deitar na forma de bolos cozer a 175C (aquecimento superior e inferior) ou 150C em
ar circulante, durante aproximadamente 40min

Colocar papel vegetal sobre uma forma de


bolos longa, e deitar a massa. Cozer a um ambiente de
aquecimento superior e inferior a 175C, ou 150C de ar
circulante, durante aproximadamente 40min.

Livro de
receitas

Pgina 47

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Rolo de po-de-l com recheio


de tangerina e natas batidas
Ingredientes para 4 pessoas

64

Massa:
4
150 g
1 saqueta

ovos
de acar
de acar
baunilhado
150 g
de farinha
1/2 saqueta
de fermento
2 colheres de sopa de rum
Recheio:
250 ml
de natas batidas
50 g
de acar
1
lata pequena de
gomos de tangerina
Respeite os diferentes tempos de mistura,
dependentes do teor de gordura das natas
batidas.

Preparao rpida
4 claras
(sem tampa! - para a massa
arejar)

4min

deitar numa taa, colocar no frio


150 g de acar
4 gemas
1 saqueta de acar
6min
baunilhado
(sem tampa! - para a massa
arejar)
150 g de farinha
1/2 saqueta de fermento
30 s
Claras em castelo, rum

Colocar no tabuleiro de forno e cozer a 180C, durante 12min

Preparao
Massa: Inserir a pea de mistura no bloco da
Recheio:
lmina. Bater as claras 4min no nvel 1 at
150ml de chantili (bater sem
30 s
1
ficarem em castelo e colocar no frio numa
tampa!
para
a
massa
arejar)
taa para arrefecer. Mexer o acar, gemas
e acar baunilhado 6min no nvel 1, at
espumar. (Ateno! retirar a tampa para a
massa arejar). Adicionar a farinha, o fermento e as claras em castelo, envolver durante 30 s no nvel 1.
Colocar papel vegetal no tabuleiro de forno e espalhar a massa.
Cozer em forno pr-aquecido a 180C, durante 12min.
Recheio: Inserir a pea de mistura no bloco da lmina e bater as natas batidas aproximadamente
30 s no nvel 1. Envolver cuidadosamente, com a esptula, o acar e as tangerinas.
Virar o po-de-l para um pano polvilhado com acar, enrolar e deixar arrefecer.
Espalhar o creme, enrolar o rolo e polvilhar com acar em p.

Tarte de ma
coberta

65

> O nosso conselho:


Pode-se cobrir a tarte
(arrefecida) com natas
batidas e polvilhar com
cacau em p, em vez de
colocar o entranado.

Ingredientes para 4 pessoas


Massa:
300 g
de farinha
1/2 saqueta
de fermento
200 g
de margarina
100 g
de acar
1 saqueta
de acar baunilhado
1
ovo
1
gema
Recheio:
1 kg
de mas
1/2 colher de ch de canela
50 g
de acar
50 g
de nozes modas
50 ml
de rum
Preparao

Livro de
receitas

Pgina 48

Preparao rpida
Massa:
300 g de farinha
1/2 saqueta de fermento
200 g de margarina fria
100 g de acar
1 saqueta de acar baunilhado
1 ovo
1 gema
Formar bolas e colocar no frio

1min

Recheio:
1 kg de mas cortadas
1/2 colher de ch de canela
50 g de acar
50 g de nozes modas
50ml de rum
Misturar ingredientes, revestir a forma com massa, deitar o
recheio, colocar o entrelaado de massa e cozer.

Massa: Inserir a farinha, o fermento,


a margarina fria, o acar, o acar baunilhado, o ovo e uma gema, por ordem, na taa de
mistura e deixar amassar 1min no nvel 2. Deitar a massa numa superfcie polvilhada com
farinha, formar uma bola e colocar no frio.
Recheio: Mexer as mas cortadas com a canela, o acar, as nozes modas e o rum. Revestir
uma forma de mola com 2/3 da massa, deitar o recheio e usar e colocar o resto da massa em
forma de entranado, cozer no forno pr-aquecido a 180C, durante 35min. Deixar arrefecer e
polvilhar com acar em p.

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Bolo de fruta com


recheio de chantili
Ingredientes para 4 pessoas

66

Massa areada
(ver tarte de ma coberta, pg. 48)

Preparao rpida

Fruta da poca
(mas, alperces, abrunhos, etc.)

Preparar a massa de acordo com a receita, colocar sobre


um tabuleiro de forno e cobrir com fruta.

Recheio de chantili:
250 ml
de natas batidas
4 colheres de sopa de acar
2 colheres de sopa de rum
1
ovo
1
gema
1 saqueta
de preparado de
pudim de baunilha

Recheio de chantili:
250ml de natas batidas
4 colheres de sopa de acar
2 colheres de sopa de rum
1 ovo
1 gema
1 saqueta de preparado de
pudim de baunilha

1min

Verter o chantili sobre a fruta e cozer num forno


pr-aquecido a 180C durante 35min.

Preparao
Preparar massa areada (ver receita de tarte de ma coberta).
Colocar a massa sobre um tabuleiro de forno e cobrir com fruta.
Recheio de chantili:
Deitar todos os ingredientes da lista, por ordem, na taa de mistura e bater
durante 1 s no nvel 2. Verter o recheio sobre a fruta e cozer num forno
pr-aquecido a 180C durante 35min.

Bolo
mrmore
Ingredientes para 4 pessoas

Copyright by Helmut Hmmerle Maschinenhandel Gesellschaft m.b.H. & Co KG

67

250
200
5
500
1
150
4
1
3
1
1

g
g

de manteiga
de acar
ovos
g
de farinha
saqueta
de fermento
ml
de leite
colheres de sopa de rum
pitada
de Sal
colheres de sopa de cacau
colher de sopa de rum
colher de sopa de leite

Preparao
Deitar a manteiga ( temperatura
ambiente), o acar e os ovos na taa de
mistura e mexer 4min no nvel 2, at
conseguir uma massa cremosa. Adicionar
farinha, fermento, sal, leite e rum, e
misturar 30 s no nvel 1. Distribuir 2/3 da
massa numa forma de mola (28 cm)
untada. Adicionar cacau, rum e leite ao
resto da massa na taa de mistura e mexer
ainda 15 s no nvel 1. Deitar a massa escura
sobre a massa clara e mexer em forma de
espiral com um garfo. Cozer em forno
pr-aquecido a 180C, durante 45min.

Preparao rpida
250 g de manteiga
200 g de acar
5 ovos

4min

500 g de farinha
1 saqueta de fermento
1 pitada de sal
150ml de leite
4 colheres de sopa de rum

30 s

Distribuir 2/3 da massa numa forma de mola untada.


3 colheres de sopa de cacau
1 colher de sopa de rum
1 colher de sopa de leite
Deitar o resto da massa na
taa de mistura

15 s

Deitar a massa escura sobre a massa clara e mexer em forma


de espiral com um garfo. Cozer em forno pr-aquecido a
180C, durante 45min.

Livro de
receitas

Pgina 49

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Bolo de
frutas
Ingredientes para 4 pessoas

68

150
150
150
3
1/2
200

g
g
g
colher de ch
g

de manteiga
de acar
de farinha
ovos
de fermento
de fruta cristalizada

Preparao
Deitar a manteiga, o acar e os ovos na
taa de mistura e mexer durante 4min
no nvel 2 at ficar cremoso.
Adicionar a farinha e o fermento,
continuar a mexer durante 1min no
nvel2.

Preparao rpida
150 g de manteiga
150 g de acar
3 ovos

4min

150 g de farinha
1min
2
1/2 colher de ch de fermento
Deitar numa forma untada e polvilhada com farinha,
colocar a fruta cristalizada, pressionar levemente.
Pr-aquecer o forno e cozer durante 60min a 175C.

Deitar a massa numa forma de cozer


untada e polvilhada com farinha, colocar
a fruta cristalizada, pressionar levemente
e cozer em forno pr-aquecido durante
60min a 175C.

Bolo de cerejas
com merengue
Ingredientes para 4 pessoas
150 g
200 g
1 saqueta
69
4
100
100
1
4
2
100

de manteiga
de acar
de acar
baunilhado
ovos
g
de nozes modas
g
de farinha
saqueta
de fermento
colheres de sopa de cacau
colheres de sopa de rum
g
de acar em p

Preparao
Deitar a manteiga, o acar, o acar
baunilhado e os ovos na taa de mistura
emexer durante 4min no nvel 2 at ter
espuma. Adicionar as nozes, a farinha, o
cacau e o rum e mexer durante 2minutos
no nvel 2.
Deitar a massa num tabuleiro de forno
e distribuir as cerejas escorridas por cima.
Cozer num forno pr-aquecido durante
30min a 180C.

Preparao rpida
150 g de manteiga
200 g de acar
1 saqueta de acar baunilhado
4 ovos

4min

100 g de nozes modas


100 g de farinha
1 saqueta de fermento
4 colheres de sopa de cacau
2 colheres de sopa de rum

2min

Deitar a massa num tabuleiro de forno e distribuir as


cerejas escorridas por cima.
Cozer num forno pr-aquecido durante 30min a 180C.
Inserir a pea de mistura
4 claras
100 g de acar em p

4min

Juntar as claras em castelo ao bolo e cozer ainda mais


10min a 180C.

Merengue:
Inserir a pea de mistura.
Bater as claras 4min no nvel 1 at ficarem em castelo e, em seguida, adicionar lentamente o
acar em p. Juntar as claras em castelo ao bolo e cozer ainda mais 10min a 180C.
Livro de
receitas

Pgina 50

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Bolo de
amndoas
Ingredientes para 4 pessoas

70

250
230
5
200
100
1
1

g
g

de manteiga
de acar
ovos
g
de farinha
g
de amndoa ralada
saqueta
de fermento
colher de sopa de rum

Preparao
Mexer a manteiga, o acar e os ovos
durante 2min no nvel 2, at ter espuma.
Adicionar os restantes ingredientes e
misturar durante 1min no nvel 2.
Verter a massa numa forma bundt e
cozer num forno pr-aquecido a 180C
durante 60min.

Preparao rpida
250 g de manteiga
230 g de acar
5 ovos
200 g de farinha
100 g de amndoa ralada
1 saqueta de fermento
1 colher de sopa de rum

2min

1min

Verter a massa numa forma bundt e cozer num forno praquecido a 180C durante 60min.

Bolo de
banana
Ingredientes para 4 pessoas

Copyright by Helmut Hmmerle Maschinenhandel Gesellschaft m.b.H. & Co KG

71

200
180
4
300
1
120
100
100

g
g
g
saqueta
g
ml
g

de manteiga
de acar
ovos
de farinha
de fermento
de bananas em pedaos
de natas batidas
de cobertura de chocolate

Preparao
Deitar a manteiga, o acar e os ovos na
taa de mistura e mexer durante 1min no
nvel 2.
Adicionar os restantes ingredientes e
misturar durante 1min no nvel 2.
Deitar numa forma untada e polvilhada
com farinha e cozer no forno
pr-aquecido a 180C durante 50min.
Virar o bolo e deixar arrefecer.
Cobrir com a cobertura.

Preparao rpida
200 g de manteiga
180 g de acar
4 ovos

1min

300 g de farinha
1 saqueta de fermento
120 g de bananas
100ml de natas batidas

1min

Verter numa forma e cozer num forno pr-aquecido a


180C durante 50min.
Deixar o bolo arrefecer e cobrir com a cobertura.

Livro de
receitas

Pgina 51

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Asminhas
Notas

Livro de
receitas

Pgina 52

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Bebidas

Receitas requintadas para a mquina de cozinha Ladymaxx Gourmet

Viva ...

Livro de
receitas

Pgina 53

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Licor de
ovo
Ingredientes para 4 pessoas

72

6
200
1
250
250

g
saqueta
g
g

gemas
de acar
de acar baunilhado
de natas batidas
de gua-ardente de fruta

Preparao
Inserir a pea de mistura. Mexer as
gemas, o acar e o acar baunilhado,
durante 3min a 70C at ter espuma
(sem tampa!). Adicionar as natas
batidas e a gua-ardente de fruta e
refogar durante 3min a 70C.

Preparao rpida
6 gemas
200 g de acar
1 saqueta de acar baunilhado

3min

70 C

250 g de natas batidas


250 g de gua-ardente de fruta
(continuar a bater sem tampa!)

3min

70 C

Encher uma garrafa com o lquido ainda quente

Encher a garrafa com o lquido ainda


quente.

Leite de banana
frutado
Ingredientes para 4 pessoas

73

50 g de acar
2
bananas
6
cubos de gelo
30 ml de rum
500 ml de leite
Preparao
Moer o acar durante 10 s no nvel 3 at
ficar em p. Adicionar as bananas e os
cubos de gelo e misturar durante 30 s no
nvel 3.
Adicionar rum e leite e misturar durante
mais 10 s no nvel 2.

Livro de
receitas

Pgina 54

Preparao rpida
50 g de acar

10 s

2 bananas
6 cubos de gelo

30 s

30ml de rum
500ml de leite

10 s

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Sumo de
laranja
Ingredientes para 4 pessoas
50 g de acar
500 g de laranjas
125 ml de gua

74

Preparao
Moer o acar 10 s no nvel 3.
Adicionar a laranja laminada e coar 1min
no nvel 3.
Adicionar gua e misturar mais uma vez
durante 30 s no nvel 3.

Preparao rpida
50 g de acar
500 g de laranjas laminadas
125ml de gua

10 s
1min
30 s

3
3
3

10 s
1min
20 s

3
3
2

1min

Batido de
morango
Ingredientes para 4 pessoas
50 g de acar
300 g de morangos congelados
500 ml de leite
75

Preparao
Deitar o acar na taa de mistura,
pulverizar 10 s no nvel 3, adicionar os
morangos congelados e triturar 1min no
nvel 3. Adicionar o leite e misturar durante
20 s no nvel 3. Encher os copos e servir.

Preparao rpida
50 g de acar
300 g de morangos congelados
500ml de leite
Encher os copos e servir.

Sumo de
tomate
Ingredientes para 4 pessoas

76

1 kg de tomates
500 g de gua
50 g de leo
Pimenta preta
Acar, sal
Preparao
Deitar todos os ingredientes na taa e
misturar durante 1min no nvel 3.
Coar o sumo de tomate por um coador e
deixar arrefecer no frigorfico.

Preparao rpida
Deitar todos os ingredientes
na taa

Coar o sumo e meter no frigorfico

Livro de
receitas

Pgina 55

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Sumo de
fruta
Ingredientes para 4 pessoas

77

> O nosso conselho:


Pode substituir o acar
por mel.

1
laranja
1
limo
1/2
ma
50 g de acar
300 ml de gua
6
cubos de gelo
Preparao
Descascar a laranja, o limo e a ma
e cortar em quartos. Deitar a fruta,
gua e cubos de gelo na taa de
mistura e coar durante 30 s no nvel 3.
Encher os copos e servir.

Preparao rpida
1 laranja
1 limo
1/2 ma (descascada e em
quartos)
50 g de acar
300ml de gua
6 cubos de gelo

30 s

20 s

Encher os copos e servir.

Granizado
de limo
Ingredientes para 4 pessoas

78

3
limes laminados
150 g de acar
300 g de cubos de gelo
Preparao
Deitar os limes laminados e o acar
na taa de mistura e mexer durante
20s no nvel 3.
Adicionar os cubos de gelo e triturar
durante mais 30 s no nvel 3.
Se necessrio, adicionar mais cubos
de gelo.

Livro de
receitas

Pgina 56

Preparao rpida
3 limes laminados
150 g de acar

300 g de cubos de gelo


30 s
Se necessrio, adicionar mais cubos de gelo.

ALDI_Ladymaxx_40-80_Rezeptb_PT_2013-05-24_Layout 1 05.06.13 15:24 Seite 57

Bebida de
anans
Ingredientes para 4 pessoas

79

50 g
3

de acar
fatias de anans
fresco
14
cubos de gelo
1 garrafa pequena de champanhe

Preparao
Pulverizar o acar 5 s no nvel 3.
Adicionar o anans e reduzir a pur
durante 30 s no nvel 3. Adicionar os
cubos de gelo, triturar 1min no nvel 3,
acrescentar champanhe e escumar 10s
no nvel 2.

Preparao, ver
DVD anexo

Preparao rpida
50 g de acar
3 fatias de anans fresco
14 cubos de gelo
1 garrafa pequena de
champanhe

5s
30 s
1min

3
3
3

10 s

3min

Sumo de cenoura,
laranja e limo
Ingredientes para 4 pessoas

Copyright by Helmut Hmmerle Maschinenhandel Gesellschaft m.b.H. & Co KG

250
150
50
350
75
80

g
g
g
ml
g

de laranjas
de cenouras
de limes
de gua
de acar

Preparao
Laminar as laranjas e os limes
descascados. Deitar as cenouras, a
gua e o acar na taa de mistura e
mexer durante 3min no nvel 3.
Colocar o sumo no frigorfico.

Preparao rpida
250 g de laranjas
1 50 g de cenouras
50 g de limes
350ml de gua
75 g de acar
Pr o sumo no frigorfico.

Livro de
receitas

Pgina 57

ALDI_Ladymaxx_40-80_Rezeptb_PT_2013-05-24_Layout 1 05.06.13 15:24 Seite 58

Asminhas
Notas

Livro de
receitas

Pgina 58

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Copyright by Helmut Hmmerle Maschinenhandel Gesellschaft m.b.H. & Co KG

Massas

Receitas requintadas para a mquina de cozinha Ladymaxx Gourmet

Bom Apetite ...

Livro de
receitas

Pgina 59

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Trana de
fermento
Ingredientes para 4 pessoas

81

250
100
50
1
25

ml
g
g

de leite
de acar
de manteiga
ovo
g
de fermento de
padeiro
500 g
de farinha
1 colher de ch de sal
1
ovo batido
Preparao
Deitar o leite na taa de mistura e
aquecer durante 1min a 70C. Deitar o
acar, amanteiga, o fermento de
padeiro, afarinha e o sal, por ordem no
leite e deixar amassar 50 s no nvel 1.
Deixar amassa levedar durante
aproximadamente 40min, formar a
trana, cobrir com o ovo batido e cozer
no forno pr-aquecido a 180C,
durante 30min

Preparao rpida
250ml de leite
100 g de acar
50 g manteiga
1 ovo
25 g de fermento de padeiro
500 g de farinha
1 colher de ch de sal

1min

50 s

70C

Deixar a massa levedar durante 30min, formar a trana,


cobrir com o ovo batido e cozer no forno pr-aquecido a
180C, durante 30min.

Po de
espelta
Ingredientes para 4 pessoas

82

> O nosso conselho:


Tambm pode juntar
massa sementes de girassol,
sementes de linhaa, aveia,
etc.

Livro de
receitas

Pgina 60

500
3
320
40

g
colheres de ch
ml
g

1 colher de ch

farinha de espelta
de sal
de gua
de fermento de
padeiro
de acar

Preparao
Deitar a farinha de espelta, o sal, a gua,
ofermento de padeiro e o acar, por
ordem, na taa de mistura e deixar
amassar durante 50 s no nvel 2. Deixar a
massa levedar durante 30min, colocar
numa forma de cozer e cozer no forno
pr-aquecido a 200C, durante 40min.
Ateno! Coloque uma taa com gua,
resistente ao calor, no forno, para que o
po fique estaladio.

Preparao rpida
500 g de farinha
3 colheres de ch de sal
320ml de gua
40 g de fermento de padeiro
1 colher de ch de acar

50 s

Deixar a massa levedar durante 30min, colocar numa forma de


cozer e cozer no forno pr-aquecido a 200 C, durante 40min.

ALDI_Ladymaxx_40-80_Rezeptb_PT_2013-05-24_Layout 1 05.06.13 15:24 Seite 61

Massa
de po
Ingredientes para 4 pessoas

83

400
200
50
40

g
ml
ml
g

1 colher de ch
1/2 colher de ch
Preparao, ver
DVD anexo

de farinha
de gua
de leo
de fermento de
padeiro fresco
de sal
de acar

Preparao
Deitar todos os ingredientes da lista, por
ordem, na taa de mistura e amassar
durante 1min no nvel 2.
Deixar a massa levedar durante
aproximadamente 1 hora.
Trabalhar a massa como desejar e cozer
em forno pr-aquecido durante 20min, a
220C.
Coloque um recipiente com gua,
resistente ao calor, no forno, para que o
no fique com uma crosta bonita.

Preparao rpida
400 g de farinha
200ml de gua
50ml de leo
40 g de fermento de
padeirofresco
1 colher de ch de sal
1/2 colher de ch de acar

1min

Deixar a massa levedar durante aproximadamente 1 hora


Trabalhar a massa como desejar e cozer durante 20min, a
220C. Coloque um recipiente com gua no forno, para que
o po fique com uma crosta bonita.

Massa de
couve
Ingredientes para 4 pessoas

Copyright by Helmut Hmmerle Maschinenhandel Gesellschaft m.b.H. & Co KG

84

150
40
1
1
100
3

ml
g
colher de ch
colher de ch
g

de gua
de manteiga
de sal
de acar
de farinha
ovos grandes
batidos

Preparao
Deitar a gua, a manteiga, o sal e o
acar na taa de mistura e ligar durante
5min a 100C. Adicionar a farinha e ligar
durante mais 30 s no nvel 1.
Retirar a taa de mistura do aparelho e
deixar repousar 5min. Voltar a colocar a
taa de mistura no aparelho, ligar 1min
no nvel 1 e adicionar os ovos batidos pela
abertura da tampa.
Num tabuleiro de forno untado, colocar,
com uma colher, pequenos montinhos e
cozer em forno pr-aquecido a 200C
durante 20min.

Preparao rpida
125ml de gua
40 g de manteiga
1 colher de ch de sal
1 colher de ch de acar

5min

100C

100 g de farinha
30 s
1
Retirar a taa de mistura do aparelho e deixar repousar
5min, depois voltar a colocar.
Adicionar os 3 ovos grandes
batidos pela abertura da
tampa

1min

Num tabuleiro de forno untado, colocar pequenos montinhos


com uma colher e cozer a 200C durante 20min.

Livro de
receitas

Pgina 61

ALDI_Ladymaxx_40-80_Rezeptb_PT_2013-05-24_Layout 1 05.06.13 15:24 Seite 62

Massa de
piza
Ingredientes para 4 pessoas

85

350
150
2
1

g
ml
colheres de sopa
saqueta

1 colher de ch

de farinha
de gua
de azeite
de fermento de
padeiro em p
de sal

Preparao
Deitar a farinha, a gua, o azeite, o sal e o
fermento de padeiro por ordem, na taa de
mistura e amassar durante 1min no nvel 1.
Deixar a massa levedar durante
aproximadamente 20min. Estender a
massa, colocar sobre um tabuleiro e cobrir
como desejar.

Preparao rpida
350 g de farinha
150ml de gua
2 de colheres de sopa de azeite
1 saqueta de fermento de
padeiro em p
1 colher de ch de sal

1min

Deixar a massa levedar durante 20min, em seguida,


estender, colocar sobre um tabuleiro e cobrir como desejar.

Massa de
pasta
Ingredientes para 4 pessoas

86

200 g
2
1 colher de ch
1 colher de sopa

de farinha
ovos
de sal
de azeite

Preparao
Deitar a farinha, os ovos, o sal e o azeite
por ordem na taa de mistura e ligar
durante 1min no nvel 2.
Colocar a massa num prato polvilhado
com farinha e deixar repousar
brevemente. Estender a massa para ficar
fina e formar como desejar.
(Folhas de lasanha, tortellini, ravili, etc.)

Livro de
receitas

Pgina 62

Preparao rpida
200 g de farinha
2 ovos
1 colher de ch de sal
1 colher de sopa de azeite

1min

Colocar a massa num prato polvilhado com farinha e deixar


repousar brevemente. Estender a massa para ficar fina e
formar como desejar.

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Massa
folhada
Ingredientes para 4 pessoas

87

300
150
1
50
1
1/2

g
g
ml
colher de ch
colher de ch

de farinha
de manteiga
ovo
de gua
de sal
de acar

Preparao
Deitar todos os ingredientes na taa de
mistura e amassar durante 1min no
nvel1.
Retirar a massa, estender, encher como
desejar e cozer em forno pr-aquecido a
180C, at ficar dourado.

Preparao rpida
300 g de farinha
150 g de manteiga
1 ovo
50ml de gua
1 colher de ch de sal
1/2 colher de ch de acar

1 min

Retirar a massa, estender, rechear como desejar e cozer em


forno pr-aquecido a 180C.

Massa de
po-de-l
Ingredientes para 4 pessoas

Copyright by Helmut Hmmerle Maschinenhandel Gesellschaft m.b.H. & Co KG

88

150 g
3
150 g
1/2 saqueta

de acar
ovos
de farinha
de fermento

Preparao
Inserir a pea de mistura.
Deitar o acar e a manteiga na taa
demistura e mexer durante 4min no
nvel1.
Adicionar a farinha e o fermento e
envolver durante 1min no nvel 1.
Untar e polvilhar com farinha uma
forma, enchendo a mesma com a massa.
Cozer a massa em forno pr-aquecido
durante 15min a 180C.

Preparao rpida
150 g de acar
3 ovos

4min

150 g de farinha
1/2 saqueta de fermento

1min

Untar e polvilhar com farinha uma forma, enchendo a


mesma com a massa.
Cozer a massa em forno pr-aquecido durante 15min
a 180C.

Livro de
receitas

Pgina 63

ALDI_Ladymaxx_40-80_Rezeptb_PT_2013-05-24_Layout 1 05.06.13 15:25 Seite 64

Asminhas
Notas

Livro de
receitas

Pgina 64

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Copyright by Helmut Hmmerle Maschinenhandel Gesellschaft m.b.H. & Co KG

Pastas para
barrar

Receitas requintadas para a mquina de cozinha Ladymaxx Gourmet

Bom Apetite ...

Livro de
receitas

Pgina 65

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Pasta de queijo
Quark e ervas
Ingredientes para 4 pessoas

89

1 ramo
250 g
100 g

de ervas
de queijo Quark
de leitelho
Sal, pimenta, pimento

Preparao
Deitar as ervas directamente na lmina
durante 10 s no nvel 2, para triturar.
Adicionar o queijo Quark, o leitelho, o sal, a
pimenta e o pimento e mexer 1min no
nvel 2.

Preparao, ver
DVD anexo

Preparao rpida
1 ramo de ervas
sobre a lmina

10 s

250 g de queijo Quark


100 g de leitelho
Sal, pimenta, pimento

1min

1 cebola pequena
colocar um pouco de salsa na
lmina

10 s

2 latas pequenas de atum

10 s

1 embl. de queijo fresco


200 g de leitelho
Sal, pimenta

30 s

Pasta de
atum
Ingredientes para 4 pessoas
1
90

> O nosso conselho:


Experimente a receita
tambm uma vez com
truta fumada em vez de
atum

Livro de
receitas

Pgina 66

2
1 embalagem
200 g

cebola pequena e um
pouco de salsa
latas de atum
de queijo fresco
de leitelho
Sal, pimenta

Preparao
Colocar a cebola e a salsa 10 segundo no
nvel 2 da lmina em funcionamento,
juntar o atum e voltar a misturar durante
10 segundo no nvel 2. Adicionar o queijo
fresco, o leitelho, o sal e a pimenta e
misturar durante 30 s no nvel 2.

Preparao rpida

ALDI_Ladymaxx_40-80_Rezeptb_PT_2013-05-24_Layout 1 05.06.13 15:25 Seite 67

Manteiga
de ervas
Ingredientes para 4 pessoas

91

1/2
1
3
1
2
250
1
1/2

ramo
p
ps
colher de ch
g
colher de ch
colher de ch

de salsa
de endro
de cereflio
de agrio
dentes de alho
de margarina
de sal
de pimenta

Preparao
Juntar a salsa, o endro, o cereflio, o agrio
e os dentes de alho 10 s no nvel 3 sobre a
lmina.
Adicionar a margarina, o sal e a pimenta e
mexer 3min no nvel 2 at ficar cremosa.

Preparao rpida
1/2 ramo de salsa
1 pau de endro
3 paus de cereflio
1 colher de ch de agrio
2 dentes de alho

10 s

3min

200ml de natas batidas

30 s

Retirar a pea de mistura


1 abacate
1 colher de ch de caril
1/2 colher de ch de sal vegetal
Sumo de meio limo

20 s

250 g de margarina
1 colher de ch de sal
1/2 colher de ch de pimenta

Pasta de
abacate
Ingredientes para 4 pessoas

Copyright by Helmut Hmmerle Maschinenhandel Gesellschaft m.b.H. & Co KG

92

200 ml
1
1 colher de ch
1/2 colher de ch

de natas batidas
abacate
de caril
de sal vegetal
Sumo de meio limo

Preparao
Inserir a pea de mistura. Deitar as natas
batidas na taa de mistura e bater bem
durante 30 s no nvel 1, at ficar cremoso.
Retirar a pea de mistura.
Cortar o abacate ao meio, retirar o caroo,
retirar a polpa, cortar em pedaos e juntar,
em conjunto com o caril, o sal vegetal e o
sumo de limo, s natas batidas.
Misturar tudo em 20 s no nvel 2.

Preparao rpida

Livro de
receitas

Pgina 67

ALDI_Ladymaxx_40-80_Rezeptb_PT_2013-05-24_Layout 1 05.06.13 15:25 Seite 68

Pasta de
pimento
Ingredientes para 4 pessoas

93

50 ml de azeite
400 g de pimento vermelho
200 g de queijo fresco
Sal
Preparao
Deitar azeite e os pimentos cortados
em pedaos na taa de mistura e
misturar durante 30 s no nvel 2.
Adicionar o queijo fresco e o sal e
mexer 30 s no nvel 2 at ficar cremosa.
Colocar a pasta no frigorfico e servir
como pasta para tostas.

Preparao rpida
50ml de azeite
400 g de pimentos vermelhos

30 s

200 g de queijo fresco


Sal

30 s

Pasta de
anchovas
Ingredientes para 4 pessoas

94

150 g de anchovas
150 g de manteiga
70 g de queijo fresco
Colorau doce
Preparao
Deitar todos os ingredientes na taa
de mistura e mexer durante 30 s no
nvel 3.
Retire a massa da borda com a
esptula e misture novamente tudo
durante 1min no nvel 2.

Livro de
receitas

Pgina 68

Preparao rpida
150 g de anchovas
150 g de manteiga
30 s
3
70g de queijo fresco
Colorau doce
Tirar a massa da borda com a esptula e juntar restante.
1min
2
misturar

ALDI_Ladymaxx_40-80_Rezeptb_PT_2013-05-24_Layout 1 05.06.13 15:25 Seite 69

Pasteis de
salmo
Ingredientes para 4 pessoas

95

200
250
2
50
1
1

g
ml
colheres de ch
g
embl.

de salmo fumado
de natas batidas
de ervas nas
de queijo ralado
ovo
de pasteis

Preparao
Deitar todos os ingredientes na taa de
mistura e aquecer durante 5min a 70C.
Encher os pasteis com a pasta pronta.

Preparao rpida
200 g de salmo fumado
250ml de natas batidas
2 colheres de ch de ervas
50 g de queijo ralado
1 ovo

5min

70C

Tirar a massa da borda com a esptula e juntar restante.

Maionese
Ingredientes para 4 pessoas

Copyright by Helmut Hmmerle Maschinenhandel Gesellschaft m.b.H. & Co KG

96

1 ovo
5 copos medidores de leo
um pouco de sumo de limo
Sal
Preparao
Deitar o ovo, o sumo de limo e um pouco
de sal na taa de mistura e ligar durante
10 s no nvel 1. Ligar a lmina 1min no
nvel 1 e adicionar o leo atravs da
abertura da tampa, at a maionese ficar
espessa. Caso a maionese parea fina e
lquida, pr mais leo.

Preparao rpida
1 ovo
um pouco de sumo de
limo e sal

10 s

Adicionar 5 copos medidores


(tampa transparente) ao
contedo com a lmina a
trabalhar at a maionese ficar
espessa.

1min

Livro de
receitas

Pgina 69

ALDI_Ladymaxx_40-80_Rezeptb_PT_2013-05-24_Layout 1 05.06.13 15:25 Seite 70

Asminhas
Notas

Livro de
receitas

Pgina 70

ALDI_Ladymaxx_40-80_Rezeptb_PT_2013-05-24_Layout 1 05.06.13 15:25 Seite 71

Copyright by Helmut Hmmerle Maschinenhandel Gesellschaft m.b.H. & Co KG

Pequenoalmoo

Receitas requintadas para a mquina de cozinha Ladymaxx Gourmet

Bom Dia ...

Livro de
receitas

Pgina 71

ALDI_Ladymaxx_40-80_Rezeptb_PT_2013-05-24_Layout 1 05.06.13 15:25 Seite 72

Chocolate
quente
Ingredientes para 4 pessoas

97

50 g de chocolate amargo
500 ml de leite
100 ml de natas batidas
Preparao
Partir o chocolate em pedaos, colocar na
taa de mistura e triturar durante 10 s no
nvel 3. Adicionar leite e natas batidas e
aquecer 4min a 70C.
Em seguida, escumar 15 s no nvel 1.
Encher os copos e servir.

Preparao rpida
50 g de chocolate em pedaos
500ml de leite
100 ml de natas batidas
Escumar
Encher os copos e servir.

10 s
4min

3
70C

15 s

250 g de laranjas descascadas


250 g de acar gelificante

10 s

Adicionar 250 g de laranjas


cortadas em pedaos massa

10min

Doce de
laranja
Ingredientes para 4 pessoas
500 g de laranjas descascadas
250 g de acar gelicante (2:1)
98

> O nosso conselho:


Pode substituir o acar
por mel.

Livro de
receitas

Pgina 72

Preparao
Deitar metade das laranjas com o acar
gelificante na taa de mistura e misturar
durante 10 s no nvel 3.
Cortar o resto das laranjas em pedaos
pequenos, adicionar massa de laranja na
taa de mistura e coser lentamente, em
10min a 100C.
Colocar o doce quente em frascos com
tampa quentes lavados e fechar
imediatamente, virando-os com a tampa
para baixo.

Preparao rpida

100C

Colocar o doce quente em frascos com tampa (previamente


lavados com gua quente) e fechar imediatamente,
virando-os com a tampa para baixo.

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Doce de
morango
Ingredientes para 4 pessoas

99

500 g de morangos
250 g de acar gelicante (2:1)
Preparao
Deitar os morangos na taa de mistura e
triturar durante 15 s no nvel 1.
Juntar o acar gelificante e deixar cozer
durante 12min a 100C.

Preparao, ver
DVD anexo

Colocar o doce quente em frascos com


tampa (previamente lavados com gua
quente), fechar e virar o frasco com a
tampa para baixo durante 5min.

Preparao rpida
500 g de morangos
250 g de acar gelificante
(2:1)

15 s
12min

1
100C

Colocar o doce em frascos com tampa (previamente lavados


com gua quente), fechar e virar o frasco com a tampa para
baixo durante 5min.

Creme de chocolate
e avels
Ingredientes para 4 pessoas

100

50
50
100
70
100

g
g
g
g
ml

de acar
de avels
de chocolate de culinria
de manteiga amolecida
de leite

Preparao
Deitar o acar na taa de mistura e
pulverizar durante 10 s no nvel 3. Partir o
chocolate em pedaos, colocar na taa de
mistura em conjunto com as avels e
triturar durante 30 s no nvel 3. Adicionar
a manteiga e o leite e passar 2min a
70C, at se obter um creme
homogneo.

Preparao rpida
50 g de acar

10 s

50 g de avels
100 g de chocolate de
culinria em pedaos
pequenos

30 s

70g de manteiga amolecida


Passar 100ml de leite para
um creme homogneo

2min

70C

300ml de leite
Sal

4min

100C

200 g de farinha
3 ovos

10 s

Encher um frasco e deixar arrefecer.

Biscoitos
Ingredientes para 4 pessoas

Preparao rpida

101

300 ml de leite
200 g de farinha
3
ovos
Sal

Preparao
Cozer o leite e o sal 4min a 100C. Adicionar a farinha e os ovos e
misturar durante 10 s no nvel 2. Colocar a massa num saco de
pasteleiro e formar os biscoitos.
Cozinhe-os em bastante leo, at dourar, e deixe escorrer em papel de
cozinha.
Livro de
receitas

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Asminhas
Notas

Livro de
receitas

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Gelado

Receitas requintadas para a mquina de cozinha Ladymaxx Gourmet

simplesmente
fresco ...

Livro de
receitas

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Gelado de
morango
Ingredientes para 4 pessoas

102

50 g
1 saqueta
300 g
100 ml

de acar
de acar
baunilhado
de morangos
congelados
de natas batidas

Preparao
Deitar o acar e o acar baunilhado na
taa de mistura e pulverizar durante 10 s
no nvel 3. Adicionar os morangos
congelados e triturar durante mais 30 s no
nvel 3. Adicionar as natas e misturar
durante 30 s no nvel 2.
Se o gelado ainda estiver quebradio,
juntar mais um pouco de natas e voltar a
mexer durante 20 s no nvel 2.

Preparao rpida
50 g de acar
1 saqueta de acar
baunilhado

10 s

300 g de morangos
congelados

30 s

100 ml de natas batidas

30 s

Se o gelado ainda estiver quebradio, juntar mais um pouco


de natas e voltar a mexer durante 20 s no nvel 2.

Gelado de
baunilha
Ingredientes para 4 pessoas

103

> O nosso conselho:


Se substituir a vagem de
baunilha por 2 colheres de
sopa de caf obtm um
gelado de Mocca
saboroso.

Livro de
receitas

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4
gemas
150 g de acar
Essncia de uma vagem de
baunilha
400 ml de leite
100 ml de natas batidas
Uma pitada de sal
Preparao
Deitar todos os ingredientes na taa de
mistura e aquecer durante 5min a 70C.
Deixar arrefecer um pouco, encher o saco
de cubos de gelo e colocar na arca
frigorfica para solidificar.
Antes de servir, retirar o gelo do saco,
colocar na taa de mistura e mexer 30 s
no nvel 3 para conseguir um gelado
cremoso.
Retirar com uma colher, colocar em tigelas
e servir de imediato.

Preparao rpida
4 gemas
150 g de acar
Essncia de uma vagem de
5min 70C
baunilha
400 deml leite
100ml de natas batidas
1 pitada de sal
Arrefecer um pouco, encher o saco de cubos de gelo e
colocar na arca frigorifica para solidificar.
Antes de servir, retirar o gelo
do saco e colocar na taa de
mistura,

30 s

Retirar com uma colher, colocar em tigelas e servir de


imediato.

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Sorvete de
limo
Ingredientes para 4 pessoas

104

200 g
4
2 saquetas

de acar
limes
de cubos de gelo

Preparao
Deitar o acar na taa de mistura e
pulverizar durante 10 s no nvel 3. Juntar
os limes laminados ao acar na taa de
mistura e reduzir a pur durante 40 s no
nvel 3.
Adicionar os cubos de gelo e mexer
durante aprox. 1-2min no nvel 3.

Preparao rpida
200 g de acar
4 limes laminados
2 saquetas de cubos de gelo

10 s
40 s
1-2min

3
3
3

Gelado de queijo
Mascarpone e canela
Ingredientes para 4 pessoas

105

250
250
2
450
125

g
ml
colheres de ch
g
ml

de acar
de gua
de canela
de Mascarpone
de natas batidas

Preparao rpida
250 g de acar
250ml de gua (para o xarope)
2 colheres de ch de canela
Limpar a taa de mistura
125ml de natas batidas
450 g de xarope de
Mascarpone

3min

100C

10 s

30 s
Preparao
Deitar o acar e a gua na taa de mistura
30 s
e cozer durante 3min a 100C, acrescentar
canela e mexer mais 10 s no nvel 1. Depois
acrescentar o xarope e deixar arrefecer. Limpar a taa de mistura, inserir a pea
de mistura e bater as natas durante 30 s no nvel 1. Adicionar o Mascarpone e o
xarope e mexer durante 30 s no nvel 1. Verter a massa para um recipiente de
metal e congelar durante aprox. 6 h.
Descongelar ligeiramente antes de servir, formar bolas de gelado e guarnecer
com morangos laminados.

1
1

Sorvete de
pssego
Ingredientes para 4 pessoas

106

Preparao, ver
DVD anexo

100 g de acar
700 g de pssegos congelados
40 ml de Cointreau
Preparao
Deitar o acar na taa de mistura e
pulverizar durante 10 s no nvel 3. Adicionar
os pssegos congelados e misturar durante
40 s no nvel 3 at obter uma pasta
consistente. Adicionar o Cointreau e
misturar durante 10 s no nvel 3.

Preparao rpida
100 g de acar
700 g de pssegos congelados
40ml de Cointreau

10 s
40 s
10 s

3
3
3

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receitas

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Sorvete de
frutos silvestres
Ingredientes para 4 pessoas

107

250 g de frutos silvestres


congelados
100 g de acar em p
50 ml de gua
1
clara
Preparao
Deitar os frutos silvestres congeladas,
o acar e a gua na taa de mistura e
mexer durante 1min no nvel 3.
Retirar a massa. Inserir a pea de
mistura.
Bater as claras em castelo durante
2min no nvel 1 e envolver na massa
para servir.

Preparao rpida
250 g de frutos silvestres
100 g de acar em p
50ml de gua

1min

1 clara

2min

Gelado de
chantili
Ingredientes para 4 pessoas

108

300 ml de leite
400 ml de natas batidas
100 g de acar

Preparao rpida

Preparao
Inserir a pea de mistura.
Deitar todos os ingredientes na taa e
mexer durante 4min a 100C.

300ml de leite
400ml de natas batidas
4min
100 g de acar
Verter a massa em cuvetes para gelo.
1min
Retirar o gelo

Verter a massa em cuvetes para gelo e


congelar.
Retirar quando precisar, deitar na taa
de mistura e bater bem durante 1min
no nvel 3.
Servir.

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receitas

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100C

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receitas

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OP602N3HHM05 Portugal

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