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Canjica branca
Canjica branca cozida, leite de coco. Colocar a canjica em tigela de loua branca,
despejando mel por cima, e uvas brancas, se desejar.
Berinjela com inhame
Berinjela aferventada e cortada verticalmente em 4 partes; Inhames cozidos em gua
pura, com casca, e cortados em rodelas.; Arrumados em um alguidar vidrado, regado com
mel.
Sarapatel
Lava-se midos de porco com gua e limo. Corta-se em pedaos pequenos e tempera-se
com coentro, louro, pimenta do reino, cravos da ndia, caldo de limo e sal. Cozinha-se
tudo no fogor. Quando tudo estiver macio, junta-se sangue de porco e ferve-se. Sirve-se,
acompanhado de farinha de mandioca torrada ou arroz branco.
Paoca de amendoim
Amendoins torrados e modos misturados com farinha de mandioca crua, acar e uma
pitada de sal.
Ef
Ferve-se 1 mao bem grande de lngua de vaca, espinafre ou beterraba. Depois amassar
at virar um pur; Passa-se por uma peneira e espalhe a massa para evaporar toda a gua;
Depois de seca, coloca-se numa panela, junto com azeite de dend, camares secos,
pimenta do reino, cebola, alho e sal. Cozinha-se com a panela tampada e em fogo baixo;
servido com arroz branco.
Aberum
Milho torrado e pilado.
Obs. Nan tambm recebe:Calda de ameixa ou de figo; melancia, uva, figo, ameixa e
melo, tudo depositado beira de um lago ou mangue.
Lendas de Nan
Abal de carim O aipim previamente descascado submergido por um perodo de
quatro dias para obter uma massa chamada de carim, misturada ao leite de coco
com parte do bagao, sal e acar. Esta massa colocada em "palha de agued"
(bananeira), atados nas extremidades. As pamonhas so submetidas a cozimento
submersas em gua fervente por um perodo de 25 minutos.
nana
folha de taioba ou mostarda melhor a mostarda com arroz
cebola ralada camaro seco socado
cozinhe bem a folha de mostarda em seguida tempere como o dende e
camaro sco e cebola e coloque sobre o arrozz branco
ef
ori-da-costa. Arruma-se num alguidar e cobre-se com pipocas. Rega-se com vinho tinto seco.
Despacha-se, depois
de 13 dias, na beira de um poo que tenha gua potvel.
- Para agradar Nan.
13 cebolas roxas descascadas e fritas em azeite doce; 13 espigas de milho verde assadas na brasa;
13
rodelas de aipim cozido com casca; milho torrado e pipoca feita no dend. Arruma-se, num alguidar,
primeiro o milho torrado e as pipocas. Por cima dispe-se as rodelas de aipim, as espigas e as
cebolas. Rega-se com azeite de dend
e deixa-se 13 dias diante de Nan. Despacha-se no mato.
Para sorte e proteo de Nan.
Uma panela de barro mdia; 13 gemas de ovos de gansa; 13 pimentas-da-costa; 13 bzios; osun;
efun; uji;
um pouco de lama de pntano; um pouco de milho torrado; peixe defumado; azeite de dend; 13
colheres de azeite
de amndoas; os pedidos que se deseja obter escritos em papel de embrulho. Coloca-se o papel
dentro da panela e
todos os ingredientes por cima; completa-se com canjica branca e deixa-se diante de Nan por 13
dias. Despacha-se
num pntano.
Para conseguir uma graa.
Metade de uma cabaa bem limpa por dentro; 13 moedas pequeninas; 13 gros de milho de pipoca
que no
tenham estourado ao se fazer pipocas para Omol; 13 pedacinhos de coco seco; 13 sementes de anis
estrelado;
azeite de dend; um pouco de melado de cana; azeite de dend. Escreve-se, num papel qualquer, o
que se deseja
de Nan. Coloca-se o papel dentro da cabaa e coloca-se todos os ingredientes por cima. Completase com canjica
branca e rega-se com gua de flor de laranjeira. Deixa-se nos ps de Nan por 13 dias. Despacha-se
nas guas de
um rio.
OFERENDAS
Para agradar Yew.
Cozinha-se 16 pedaos de mandioca cortados em cubo. Depois de bem cozidos, coloca-se numa
panela de
barro onde se acrescenta: Melado de cana; mel de abelhas; canela em casca e 8 favas de anis
estrelado. Deixa-se
ferver em fogo brando durante vinte minutos. Retira-se do fogo e, depois de frio, coloca-se Yew,
deixando por sete
dias com velas acesas. Despacha-se num rio.
Para obter uma graa.
Cozinha-se sete razes de mandioca pequenas, descascadas. Arruma-se numa travessa de barro e
cobre-se
com: melado de cana; acar mascavo; uma pimenta da costa em cima de cada raiz de mandioca;
pedaos de coco
cortados em tiras finas e mel de abelhas. Arreia-se diante de Yew e despacha-se, sete dias depois,
numa lagoa de
gua doce.
Para se obter uma graa.
Prepara-se uma boa quantidade de pipocas, arroz branco cozido e canjica cozida. Coloca-se, numa
travessa
de barro, primeiro uma camada de arroz; por cima, uma camada de canjica e, finalmente, a pipoca.
Sobre tudo isto,
espalha-se uma boa poro de camares fritos em azeite de dend (sem limpar, apenas lavados).
Rega-se com
azeite de dend e enfeita-se com rodelas de tomate. Arreia-se aos ps de Yew por sete dias com
duas velas
acesas. Despacha-se, noite, aos ps de uma rvore que d flores.
Para apaziguar Yew.
Prepara-se uma papa de milharina vermelha temperada com coentro. Refoga-se em azeite de dend,
cebola
branca bem picadinha e uma poro de camares secos. Coloca-se, numa travessa de barro, primeiro
a papa de
milharina e, por cima dela, os camares secos refogados. Rega-se com dend e enfeita-se com sete
ovos cozidos cortados em rodelas. Sobre cada rodela de ovo cozido coloca-se um pouquinho de
cebola branca ralada. No meio
coloca-se um tomate cortado em quatro, sem as sementes, dentro do qual se coloca um obi de quatro
gomos. Arreiase
nos ps de Yew com velas acesas e despacha-se, depois de sete dias, nas margens de um rio de
guas limpas.
- Para agradar Yew.
Torra-se feijo fradinho, milho vermelho e amendoim. Coloca-se num alguidar e cobre-se com mel de
abelhas,
vinho branco e canela em p. Arreia-se aos ps do Orix ou na beira de um lagoa, com duas velas
acesas
LAMPARINAS PARA YEW
- Para alcanar uma graa.
Numa panela de barro coloca-se: Um pouco de terra de formigueiro; uma pitada de osun; 11
pimentas-dacosta;
acar cndi; acar mascavo; acar branco refinado; azeite de dend; mel de abelhas; umas
gotinhas de
essncia de rosas. Completa-se com azeite de oliva; acende-se uma mecha e deixa-se por 11 dias
diante de Yew.
Despacha-se aos ps de uma rvore grande.