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Palmito loko
Palmito desfiado e temperado
Ingredientes
1 vidro de palmito inteiro
1/2 pimento verde ou amarelo
1/2 pimento vermelho
2 tomates italianos maduros
2 cebolas grandes
1 pitada de pimenta-do-reino em p
4 dentes de alho
4 colheres (sopa) de azeite
sal gosto
Preparo
Fatie os vegetais finamente. Desfie o palmito em tiras finas, com o auxlio de uma faca.
Refogue a cebola, alho e o pimento em 4 colheres de azeite. Acrescente o tomate picado, o palmito e os
temperos e deixe refogar por 20 minutos ou at o palmito amolecer.
Sirva como recheio de lanches.
Cachorro-quente vegano
Cachorro-quente vegano de cenoura
Ingredientes
2 cenouras de tamanho mdio, no muito grossas
1 dente de alho amassado
1 colher (sopa) de cebola ralada
2 colheres (sopa) de leo de gergelim tostado
1 colher (sopa) de vinagre ou suco de limo
1 pitada de pimenta-do-reino em p
1 pitada de gengibre em p
1 colherzinha (caf) de sal
Pes veganos para hot-dog
Acompanhamentos escolha
Preparo
Descasque as cenouras e remova as extremidades. Leve para cozinhar em gua fervente, de 8 a 10 minutos.
As cenouras devem ficar cozidas porm firmes, al dente. Mergulhe-as imediatamente em gua fria.
Misture todos os ingredientes do tempero, coloque em um saquinho hermtico ou pote, junto com as
cenouras. Agite para misturar bem e deixe marinando na geladeira por cerca de 24 horas.
Unte uma frigideira com azeite ou leo e doure as cenouras junto com o molho em que marinaram, virando,
at ficarem levemente tostadas.