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1)Uma empresa: nome, e tipo de negcio (quem so

meus clientes?
Que tipo de negcio eu produzo?)

- Empresa: HOTEL PARASO SO CARLOS

(3 estrelas * * *)

80 apartamentos: 60 standard e 20 luxo


TARIFAS: Std R$ 99,00 Luxo R$ 119,00
Empresa tem 2 anos de funcionamento, taxa de ocupao mdia de 50%, turn-over de 50%
ao ano, Lucro lquido de 7% do faturamento mensal. Hotel 3 estrelas que virar 4 estrelas

- Tipo de Negcio: HOTELARIA / HOSPEDAGEM , tendo como principal


demanda o turismo de eventos /negcios.
- Quem so meus clientes: Principalmente professores e alunos das
universidades, representantes comerciais, executivos e familiares dos
moradores da cidade
- Misso, Viso e Valores :
Misso : Acolher nossos hspedes com excelncia nos servios que envolvem sua estada em
nosso hotel, proporcionando-lhes total satisfao e bem-estar atravs de nossa hospitalidade
e qualificao profissional, sempre focando na fidelizao de nossos hspedes e na reteno
de talentos para a perenidade de uma equipe diferenciada.
Viso: Ser uma rede de hotis com forte referncia em atendimento e hospitalidade do
interior de So Paulo, atravs de uma padronizao da qualidade estrutural e nos servios
prestados aos nossos hspedes.
Valores: No Hotel Paraso so prezados os seguintes valores:

tica profissional e pessoal = razes para um trabalho excelente e de respeito;


Integridade = essencial para inspirar confiana e honra nos servios prestados;
Cooperativismo = fundamental para um trabalho em equipe;
Cortesia = primordial para encantar nossos hspedes;
Comprometimento e amor pela profisso;
Busca contnua da melhoria na prestao de servios.

Relao entre gerncia e liderados: Constantes reunies com todos os colaboradores com
feedbacks quinzenais, canal aberto de comunicao entre toda a equipe e apresentao de
palestras motivacionais e treinamentos em busca da excelncia nos servios prestados e o
esprito de equipe.

2)
Organizar a estrutura da empresa (pg. 71) S
DEFINAM A ESTRUTURA (podem fazer um organograma)
Organograma Hotel Paraso:

Diretor
Geral
(Huady)
Contabilida
de

Diretor
Operacio
nal
(Renato)

Governant
a

Tcnico
(T.I)

Camareira
s

Diretor
Comerci
al
(Marcos)

Mensageir
os

Manutencist
a

INSERIR:
DIRETOR GERAL: HUADY
DIRETOR COMERCIAL: MARCOS
DIRETOR FINANCEIRO: ANDERSON
DIRETOR DE RH: SERGIO
DIRETOR MARKETING: HAROLDO
DIRETOR OPERACIONAL:RENATO
6 RECEPCIONISTAS 2 POR TURNO
1 MANUTENCISTA TERCEIRIZADO (TI)

Diretor
de RH
(Srgio
)

Chefe de
cozinha

Chefe de
recepo

Recepcionis
tas

Diretor
Financei
ro
(Anders
on)

Cozinheir
a

Garons

Copeiras

Diretor
de
Marketi
ng
(Haroldo
)

1 MANUTENCISTA FIXO
7 CAMAREIRAS
4 COPEIRAS, 1 COZINHEIRA, 2 GARONS, 1 FOLGISTA

2.1 problemas produto e mercado de domnio em nvel


Institucional
Nota: O nvel institucional o ponto mais alto da hierarquia. Onde se
encontram os principais dirigentes e onde so tomadas as principais
decises. As decises tomadas nesse nvel so orientadas para a
organizao como um todo e serve de discusso para encontrar caminhos
alternativos futuros. O que se decidi nesse nvel, serve como parmetro para
as decises tomadas no nvel intermedirio. Nesse nvel o planejamento
estratgico abrange a organizao como um todo e no entra em detalhes
especficos de cada departamento. O planejamento dirigido para o longo
prazo e procura estabelecer um senso de direo para os caminhos futuros e
exige a elaborao de planos mais detalhados posteriormente
Busca constante de eficincia na acomodao e servios (Objetivo: 100%)
Busca constante da plena satisfao dos clientes (Objetivo: 100%)
Mudana de 3 para 4 estrelas
20% de lucro lquido do faturamento mensal
Comprometimento com a preservao do meio ambiente

2.2 atividades internas ...domnio em nvel


Administrativo
Nota: No nvel intermedirio as decises tomadas no nvel institucional so
divididas em reas especificas e cada gerente tema misso de adequar seu
departamento e tomar as decises necessrias para alcanar o objetivo
como um todo. Nesse nvel o planejamento ttico, direcionado para o
mdio prazo e mais detalhado que no planejamento estratgico. So
exemplos: planos de marketing, planos financeiros, etc
Geral:
Monitorar as decises tomadas atravs de relatrios gerenciais e feedbacks
Comercial/Marketing:
Garantir junto aos fornecedores o melhor resultado na aquisio de produtos
e servios
Oferecer opes de lazer e turismo ecolgico criando planos de fidelidade

Garantir mnimo de 80% ocupao oferecendo tarifas diversificadas


Buscar parcerias com os principais fornecedores e agncias de turismo
Financeiro:
Garantia de baixo ndice de inadimplncia e a pontualidade nos pagamentos
Gesto de recursos financeiros focando o re-investimento estrutural
Operacional
Garantir a excelncia dos servios prestados:
- recepo, limpeza e conforto dos apartamentos, alimentao e
conectividade
Garantir o descarte ecologicamente correto dos resduos orgnicos e
inorgnicos da limpeza e do refeitrio.
RH
Garantir uma equipe qualificada e comprometida visando a reteno de
talentos, proporcionando-lhes um ambiente de motivao e satisfao

2.3 problemas de adequao tecnolgica :


operaes ....domnio em nvel Operacional
Nota: O nvel operacional, ou tcnico tem como principal responsabilidade a
execuo das varias rotinas e tarefas decididas no nvel intermedirio. Aqui
so feitas as atividades bsicas da organizao, tais como a elaborao da
folha de pagamento, o atendimento a clientes, efetivao de vendas e
outros. O planejamento operacional bastante detalhado e direcionado para
o curto prazo. Cada plano ttico exige o desenvolvimento de vrios planos
operacionais. Para o plano de marketing, por exemplo, necessrio um
plano de pesquisa de mercado, plano de vendas, plano de promoes.
Comercial/Marketing:
Garantir 100% da efetivao das reservas:
- Baixa estao 50% da estada antecipada e 50% no check-in
- Alta estao/eventos 100% da estada antecipada
Tarifas especiais com empresas e agncias tursticas
Garantir o atendimento das necessidades e demandas dentro da qualidade,
prazo e oramentos pr-definidos.
Financeiro
Liquidez do caixa: 20% do faturamento dirio
Consultas mensal ao cadastro de proteo ao crdito de empresas e
agncias de turismo
Operacional
Parceria com empresa de TI para manuteno preventiva e funcionalidade
dos sistemas
Garantir excelncia e cordialidade na recepo e atendimento bilnge aos
hspedes
Fornecimento de refeies de qualidade com a utilizao de produtos de 1
qualidade
Limpeza e conservao de todos ambientes, utilizando produtos
biodegradveis e ecolgicos

RH
Treinamentos e capacitao continuada
Disponibilizar pessoas devidamente treinadas para cada rea
Plano de carreira, remunerao e benefcios 10% acima do mercado

3)
Anlise de Hiato (rascunhar, pois vamos discutir
isso na prxima aula)
por exemplo: analisa-se a situao atual e um potencial a ser
alcanado mediante certo passos que devem ser cumpridos no
planejamento para preencher o hiato de planejamento.
O preenchimento do hiato pode ser executado de quatro
maneiras:
- melhorar as operaes atuais;
- desenvolver novos produtos ou servios;
- desenvolver novos mercados;
- diversificar.
Anlise de Hiato: Mtodo de planejamento para determinar onde estamos hoje, para onde
queremos ir e como vamos chegar l.
onde estamos hoje: somos uma hotel individual (verTipo de Negcio, Tipos de Clientes e
Ambiente rascunhados no incio do trabalho), com X acomodaes e que tem Y% de
ocupao (tendo perodos de pico num determinado perodo do ano. Temos uma classificao
X,Y,Z relativa ao nosso servio pela Embratur...

A) Hotel Paraso = um hotel individual, equipado com 80 apartamentos,


padronizados para o atendimento dos hspedes que buscam a
categoria 3 estrelas, na qual somos oficializados pela Embratur.
Nossa mdia de ocupao anual de 50%, atingindo uma diria mdia de
R$109,00.
para onde queremos ir:queremos mudar nosso modelo de gesto fazendo parte de uma
rede de pequenos hoteis, ampliando o nvel de servios e melhorando nossa qualificao para
a Tipo A,B,C Embratur e aumentando nossa taxa de ocupao mdia para 90%.

B) Adquirir novos hotis na cidade e na regio, transformando-se em uma


pequena rede hotis com um modelo referncia em gesto hoteleira,
atravs da inovao e melhoria contnua, tornando nossos servios
com qualidade total.
como vamos chegar l: Associao com o sistema Cooperativa de Pequenos Hotis....,
Sindicato do Hoteleiros...., melhorando a qualificao profissional de nosso quadro

operacional com cursos de capacitao, investindo em marketing de divulgao, criando rea


para congressos e participando de eventos eampliando o leque de licitaes e ofertas de
servios (no entendam oferta como desconto).

c) No curto prazo: Profissionalizar e inovar com excelncia todas as reas


atravs do acompanhamento de cada diretoria, prezando principalmente
pela capacitao e motivao de cada profissional; sempre manter firme
o relacionamento com todos os steakholders envolvidos no micro e macro
ambiente.
Consequentemente no mdio e longo prazo teremos um diferencial
competitivo slido, capaz de maximizar os resultados da empresa,
principalmente, aumentando nossa taxa de ocupao e trazendo a
atrao/fidelizao de nossos clientes.

4)

Anlise SWOT (p. 32 e na p. 114 o apoio)


AMBIENTE INTERNO

AMBIENTE EXTERNO

FORAS:

OPORTUNIDADES:

-Atendimento diferenciado:
recepcionistas bilnge;
hospitalidade da equipe

- Regio com estncias


ecoturisticas

- Localizao

- Cidade universitria e plo


tecnolgico

- Conectividade de alto
desempenho

- Ascenso de eventos na
cidade

- Acessibilidade para
portadores de necessidades
especiais

- Construo do centro de
convenes Cidade da
Energia

- Restaurante interno com


excelente diversidade

- Crescimento do parque
industrial

FRAQUEZAS:

AMEAAS:

- Escassez de mo-de-obra
qualificada

- Distncia dos Aeroportos da


regio

- Alto Turn-over

- Aumento dos concorrentes

- Ausncia de Marketing
nacional

- Expanso de sistemas de
videoconferncia

- Sistema operacional
ultrapassado

- Crise econmica
- Fortalecimento sindical

- Taxa de ocupao irregular

DETALHAMENTO PARA APRESENTAO:


FORAS:
-Atendimento diferenciado: Eficiente sistema de reservas,
recepcionistas bilnges e bem treinados; hospitalidade e cortesia geral
da equipe.
- Localizao : localizado na principal avenida de So Carlos, prximo
das universidades, rodoviria e os melhores restaurantes da cidade.
- Conectividade de alto desempenho: internet potente e TV a cabo de
alta definio
- Acessibilidade para portadores de necessidades especiais: reas
internas/externas e acomodaes adaptadas ao portador
- Restaurante com excelente diversidade: Fartos cafs da manh e
jantares temticos de acordo com nossa cultura nacional e internacional
OPORTUNIDADES:
- Regio com estncias ecoturisticas: Brotas, Itirapina, Analndia
- Cidade universitria e plo tecnolgico: UFSCAR, USP,
Volkswagem, Faber, Eletrolux, TAM,
- Ascenso de eventos na cidade: Formaturas, Simpsios, Eventos
pblicos
- Construo do centro de convenes Cidade da Energia: A
Cidade da Energia ser um grande plo que ir coordenar e irradiar as
informaes cientficas, tecnolgicas e comerciais para produtos e
processos que embasem o novo paradigma de energias limpas,
sustentveis e renovveis. Abrigar parques de exposies e feiras do
setor.
Haver espaos, como Centro de Convenes, para eventos e encontros
nacionais e internacionais.

- Crescimento do parque industrial: Grandes empresas entrando e


sediando So Carlos como cidade potencial para filiais. Exemplo recente:
Call Center Grupo Banco do Brasil e Mapfre, uma das maiores empresas
seguradoras do mundo anuncia gerao 1.700 empregos diretos para a
cidade e regio.
FRAQUEZAS:
- Escassez de mo-de-obra qualificada: cidade com baixssima
formao e preparao de profissionais de hotelaria e turismo;
- Alto Turn-over: Devido complicada jornada de trabalho
funcionamento 24 horas e baixa faixa salarial;
- Ausncia de Marketing regional e nacional
- Sistema operacional ultrapassado
- Ineficiente acstica anti-rudo: por ser hotel urbano, exigi-se
estrutura anti-ruido eficaz
AMEAAS:
- Distncia dos Aeroportos da regio: Viracopos (Campinas) e Leite
Lopes (Rib. Preto) distantes
- Aumento dos concorrentes: entrada e/ou aumento das novas redes
Accor , Atlantic Inn, Arco, Atlantica Hotels (Sleep, Comfort)
- Expanso de sistemas de videoconferncia: expanso da Skype e
Redes sociais
- Crise econmica: podendo diminuir drasticamente eventos e
locomoes dos hspedes alvos a cidade
- Fraca poltica de fomento ao turismo da cidade: fraca parceria da
cidade com Embratur e rgos turisticos nacionais e internacionais

5)
As 5 foras de Porter e a planilha anexa que os
ajudaro na anlise: definam os concorrentes, os
substitutos, os fornecedores, os clientes e quem poderia
estar entrando.
Barganha com os Fornecedores
- Escassez de fornecedores especficos
- Oligoplio nos servios

Novos Entrantes
- Novos hotis:
CONFERENCIA,

Rivalidade entre Concorrentes

Produtos Substitutos
- VIDEO

Rede Atlantic Inn


Facilidade de locomoo
Rede Arco Premium
Motis

- Marketing atuante
- Poltica de preos

- Crescimento da concorrncia

Barganhas com os clientes


-Servios de alta performance
- Promoes especiais e convnios

DETALHAMENTO PARA APRESENTAO:


Barganha com os Fornecedores
- Escassez de fornecedores especializados: lavanderia, manuteno de
mquinas e equipamentos, utenslios de cozinha e limpeza;
- Oligoplio de servios: TV a cabo, internet e telefonia, nas mos de apenas 3
empresas grandes (TELEFONICA, GRUPO NET E SKY)
Barganhas com os clientes
-Servios de alta performance: internet wi-fi
- Promoes especiais e convnios: buscam pacotes semanais ou mensais, e
privilgios pela freqncia ou por ser membro ou participante dos eventos
empresarias e universitrios
Novos Entrantes
- Novos hotis:
Rede Atlantic Inn: em construo na beira da Rod. WL, inaugurao em 2012
Rede Arco Premium: buscando segmentar e atacar diferentes pblicos na cidade
(Economica e Superior)
Rivalidade entre Concorrentes
- Marketing atuante: outdoors, sites de buscas e visitas ao pblico-alvo
- Poltica de preos: constantes alteraes de tarifas, devido as altas e baixas
temporadas de acordo com a movimentao da demanda na cidade
- Crescimento da concorrncia: hotis ampliando suas instalaes e aumento as
unidades na cidade
Produtos Substitutos
- VIDEO CONFERENCIA
- Facilidade de locomoo: barateamento das passagens areas/rodovirias e
locaes de veculos
- Motis: baixo preo nas altas temporadas

6)

Anlise BCG (p.37 e na p. 47 o apoio)

MERCADOTAXA DE CRESCIMENTO DO

ALT
A

PARTICIPAO RELATIVA DE MERCADO

ESTRELAS

Servios:

Atendimento

Pblico-alvo:

Hspede VIP

CRIANAS - PROBLEMA

Servios:

Conectividade

ABACAXIS

VACAS LEITEIRAS
Servios:

Acomodaes

Pblico-alvo:

Representantes

Pblico-alvo

Ecoturistas

Servios:

Estacionamento

Pblico-alvo:

Hspede
familiar

- Estrela: Hspede VIP (professores, palestrantes e executivos) > Atendimento


- Vaca Leiteira: Representantes comerciais > Acomodaes
- Em questionamento: Ecoturistas > Conectividade
- Abacaxi: Hspede familiar > Estacionamento

7)

Anlise e resposta da Planilha anexa:

ANLISE DA CONCORRNCIA DO SETOR


Peo que cada um responda individualmente para juntarmos ao final
Pode parecer complicado mas no , pois no se trata de uma empresa real, no
haver levantamento de dados, so vocs que estaro criando esta situao.
Sugiro que haja diviso de trabalho para no sobrecarregar, como estamos
com equipes de 5 a 6 pessoas, ser um item para cada um.
Necessrio um lder: ALINHAR os itens. Coloquem no Power Point e ser
apresentado no dia 04 de fev.
O trabalho ser continuado...Na prxima aula vamos pegar as equipes e vamos
trabalhar as estratgias.