COLEGIO COMFATOLIMA

ANA JULIA SUAREZ DE ZORROZA

Licencia de Funcionamiento 1935 de Diciembre 04 de 2000
Aprobacin del Plan de Estudios Resolucin No. 71002608 de 15 de noviembre de 2012

Nombre: _____________________________________________ Grado: ____________

LA FERMENTACIN
La fermentacin es un proceso catablico de oxidacin incompleta, que no requiere oxgeno, y el producto final es un
compuesto orgnico. Segn los productos finales, existen diversos tipos de fermentaciones.
Fue descubierta por Louis Pasteur, que la describi como la vie
sans l'air (la vida sin el aire). La fermentacin tpica es llevada a
cabo por las levaduras. Tambin algunos metazoos y protistas son
capaces de realizarla.
En los seres vivos, la fermentacin es un proceso anaerbico y en
l no intervienen las mitocondrias ni la cadena respiratoria. El
proceso de fermentacin es caracterstico de algunos
microorganismos: algunas bacterias y levaduras. Tambin se
produce en la mayora de las clulas de los animales (incluido el
ser humano), excepto en las neuronas, que mueren rpidamente
si no pueden realizar la respiracin celular; algunas clulas, como
los eritrocitos, carecen de mitocondrias y se ven obligadas a
fermentar; el tejido muscular de los animales realiza la
fermentacin lctica cuando el aporte de oxgeno a las clulas
musculares no es suficiente para el metabolismo aerobio y la
contraccin muscular.
Desde el punto de vista energtico, las fermentaciones son muy poco rentables si se comparan con la respiracin aerobia,
ya que a partir de una molcula de glucosa solo se obtienen dos molculas de ATP, mientras que en la respiracin se
producen de 36 a 38. Esto se debe a la oxidacin del NADH que, en lugar de penetrar en la cadena respiratoria, cede sus
electrones a compuestos orgnicos con poco poder oxidante.
En la industria la fermentacin puede ser oxidativa, es decir, en presencia de oxgeno, pero es una oxidacin aerbica
incompleta, como la produccin de cido actico a partir de etanol.

LA FOTOSNTESIS
La fotosntesis es un proceso fsico-qumico por el cual plantas, algas, bacterias fotosintticas y algunos protistas como
diatomeas utilizan la energa de la luz solar para sintetizar compuestos orgnicos. Se trata de un proceso fundamental para
la vida sobre la tierra y tiene un profundo impacto sobre la atmsfera y el clima terrestres: cada ao los organismos con
capacidad fotosinttica convierten en carbohidratos ms del 10% del dixido de carbono atmosfrico. El conocimiento
bsico de este proceso es esencial para entender las relaciones entre los seres vivos y la atmsfera as como el balance
de la vida sobre la tierra.
En la Antigua Grecia, el filsofo Aristteles propuso una hiptesis que sugera
que la luz solar estaba directamente relacionada con el desarrollo del color
verde de las hojas de las plantas, pero esta idea no trascendi en su poca,
quedando relegada a un segundo plano.
De todas las clulas eucariotas, nicamente las fotosintticas presentan
cloroplastos, unos orgnulos que usan la energa de la luz para impulsar la
formacin de ATP y NADPH, compuestos utilizados con posterioridad para el
ensamblaje de azcares y otros compuestos orgnicos.
En las clulas vegetales se encuentran proplastos, que son orgnulos que no
tienen ni membrana interna, ni clorofila, ni ciertas enzimas requeridas para
llevar a cabo toda la fotosntesis. En Plantas (angiospermas y gimnospermas)
el desarrollo de los cloroplastos es desencadenado por la luz, puesto que bajo
iluminacin se generan los enzimas en el interior del proplasto o se extraen
del citosol, aparecen los pigmentos encargados de la absorcin lumnica y se
producen con gran rapidez las membranas.
Los cloroplastos se distinguen por ser unas estructuras polimorfas de color verde, siendo la coloracin que presenta
consecuencia directa de la presencia del pigmento
clorofila en su interior. Los cloroplastos estn
delimitados por una envoltura formada, en la mayora
de las algas y en todas las plantas, por dos membranas
(externa e interna) llamadas envueltas, que son ricas en
galactolpidos y sulfolpidos, pobres en fosfolpidos,
contienen carotenoides y carecen de clorofila y
colesterol.
La ms importante funcin realizada por los
cloroplastos es la fotosntesis, proceso en la que la
materia inorgnica es transformada en materia orgnica
(fase oscura) empleando la energa bioqumica (ATP)
obtenida por medio de la energa solar, a travs de los pigmentos fotosintticos y la cadena transportadora de electrones
de los tilacoides (fase luminosa). Otras vas metablicas de vital importancia que se realizan en el estroma, son la
biosntesis de protenas y la replicacin del ADN.

COLEGIO COMFATOLIMA
ANA JULIA SUAREZ DE ZORROZA
Licencia de Funcionamiento 1935 de Diciembre 04 de 2000
Aprobacin del Plan de Estudios Resolucin No. 71002608 de 15 de noviembre de 2012

La fase luminosa, fase clara, fase fotoqumica o reaccin de Hill es la primera etapa o fase de la fotosntesis, que depende
directamente de la luz o energa
lumnica para poder obtener energa
qumica en forma de ATP y NADPH, a
partir de la disociacin de molculas de
agua, formando oxgeno e hidrgeno.1
La energa creada en esta fase, ser
utilizada durante la fase oscura, para de
esta forma continuar con la fotosintesis.
Este proceso se realiza en la cadena
transportadora del cloroplasto, en los
complejos clorofila-protena que se
agrupan
en
unidades
llamadas
fotosistemas que estn en los tilacoides
(membranas
internas)
de
los
cloroplastos.
Organizacin de los Fotosistemas en la
membrana interna de los cloroplastos,
existen dos tipos de fotosistemas y funcionan gracias a los pigmentos que son los que se encargan de captar la luz, como
las clorofilas a y b, o los carotenoides, los cuales absorben diferentes longitudes de onda, formando as tanto al fotosistema
La fase oscura de la fotosntesis, es un conjunto de reacciones independientes de la luz (mal llamadas reacciones oscuras
aunque pueden ocurrir tanto de da como de noche, ms se llaman as por la marginar fotognica ya que se desarrolla
dentro de las clulas de las hojas y no en la superficie celular de las mismas) que convierten el dixido de carbono, el
oxgeno y el Hidrgeno en glucosa. Estas reacciones a diferencia
de las reacciones lumnicas (fase luminosa o fase clara), no
requieren la luz para producirse (de ah el nombre de reacciones
oscuras). Estas reacciones toman los productos generados de la fase luminosa (principalmente el ATP y NADPH) y realizan
ms procesos qumicos sobre ellos. Las reacciones oscuras son dos: la fijacin del carbono y el ciclo de Calvin.
LA RESPIRACIN VEGETAL
La respiracin vegetal es el proceso de respiracin que tiene lugar en un vegetal. Se traduce en consumir O2 y expulsar
CO2. No hay que confundirla con la
emisin de oxgeno que se produce
durante la fotosntesis. En la fotosntesis
el gas incorporado es el CO2 y el gas
expelido el O2.
En las plantas, hay un intercambio
gaseoso que se realiza principalmente a
travs de estomas y/o lenticelas.
Estomas: Formados por un par de clulas epidrmicas modificadas (clulas es tomticas
o clulas oclusivas) de forma arrionada. Para el intercambio gaseoso forman un orificio
denominado ostiolo que se cierra automticamente en los casos de exceso de CO2 o de
falta de agua. Los estomas suelen localizarse en la parte inferior de la hoja, en la que no
reciben la luz solar directa, tambin se encuentran en tallos herbceos.
Lenticelas: Se encuentran diseminadas en la corteza muerta de tallos y races. De modo
tpico, las lenticelas son de forma lenticular (lente biconvexa) en su contorno externo, de donde se les viene
el nombre, estn orientadas vertical u horizontalmente sobre el tallo, segn la especie y varan en tamao,
desde apenas visible a tan grande como de 1 cm o an de 2,5 de largo. En rboles con corteza muy fisurada,
las lenticelas se encuentran en el fondo de las fisuras. La funcin de las lenticelas es permitir un intercambio
neto de gases entre los tejidos parenquimticos internos y la atmsfera. Tambin se denomina en el caso de
los humanos cuando el hombre inhala y exhala aire de su nariz para que el corazn tenga fuerzas y pueda
seguir latiendo para darle vida tanto a los humanos como a cualquier tipo de animales.

ACTIVIDAD
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.

Saca las ideas principales de cada prrafo.

Realiza por cada ttulo (fermentacin, fotosntesis y respiracin celular) un mapa de ideas.
Cul es la diferencia entre la fase lumnica y la fase oscura de la fotosntesis.
Que diferencia tiene la fotosntesis y la respiracin celular.
En las reacciones qumicas que estn en la gua de trabajo que diferencias encuentras tanto en los reactivos como
en los productos.
Consulta la receta para realizar un yogurt casero. Relaciona este con la fermentacin y escribe la receta en tu
cuaderno. (si lo deseas realiza yogurt con ayuda de tus papa o familiares)
Consulta los usos que tiene la fermentacin en la vida humana.
Consulta como realizar un cultivo de protozoos
En tu casa consigue una botella litro y medio de envase plstico de cualquier color consigue tambin una cremallera
lo ms larga que puedas.