ENSALADA

DE POLLO

Ingredientes necesarios en esta receta:

Pollo: 1/2

Papa: 1

Zanahorias: 2

Apio: 1 vara

Lechuga: 1/4

Mayonesa: al gusto

Chcharos: 1 lata chica

Chile Jalapeo: al gusto

Sal: al gusto

Pimienta Negra: al gusto

Como se prepara Ensalada de Pollo:

Se pone a cocer el pollo con sal, la zanahoria

PECHUGAS CORDON BLEU

Ingredientes necesarios en esta :

Pechugas de Pollo: 4

Huevos: 2

Harina: 50 g

Leche Evaporada: 1/2 lata

Jamn: 4 rodajas

Queso Amarillo: 4 rodajas

Empanizador Granulado: suficiente para

cubrir los

filetes. Sal: al gusto

Pimienta Negra: al gusto

y la papa. Se desmenuza el pollo y se le agrega

pimienta. Se pica finamente la lechuga y la
cebolla.

Como se prepara Pechuga Cordon Bleu: Filetear

Se cortan en cuadros pequeos el apio, la

zanahoria

pimienta. Rellenar cada una con jamn y queso

y la papa. Se revuelven todos los ingredientes

con el

huevo con leche batida y cubrirlas totalmente

pollo, se agrega la mayonesa y chiles jalapeos

al gusto.

las pechugas de pollo y condimentar con sal y

amarillo. Enharinar las pechugas, baarlas en
con empanizador. Frerlas en aceite caliente
hasta que estn cocidas. Escurrir.

ENSALADA DE POLLO DULCE

POLLO

CON

TALLARINES

Ingredientes necesarios en este receta:

Pechugas de Pollo: 2

Pollo: 1 en piezas

Manzanas: 4

Tallarines: 200 g

Nuez: 100 g

Mantequilla: 250 g

Lechuga: 1/4

Harina: 3 cucharadas

Pasas: 50 g

Chile Ancho: 1 cucharada, molido

Zanahorias: 2

Salsa de Soya: 1 cucharada

Papas: 2

Crema: 1/2 taza

Chcharos: 1 lata chica

Caldo de Pollo: 1/2 taza

Mayonesa: al gusto

Sal: al gusto

Sal: al gusto

Pimienta Negra: al gusto

Como se prepara Ensalada de Pollo Dulce:

Se cuecen las pechugas, las zanahorias y las
papas. Se desmenuza el pollo y se le agrega sal
y pimienta al gusto. Las verduras y las
manzanas se parten en cuadros pequeos, la
lechuga se pica finamente y se revuelven todos
los ingredientes con mayonesa al gusto.

Ingredientes necesarios en este receta:

Como se prepara Pollo con Tallarines:

Cocer los tallarines y colocarlos en un
refractario
previamente engrasado. Cocer el pollo y
separar.
Dorar la harina en mantequilla. Incorporar el
chile
y poco a poco el caldo de pollo, la crema, la
salsa
de soya y sal al gusto. Hervir a fuego lento y al

espesar agregar las piezas de pollo. Retirar del

fuego a los 2 minutos. Acomodar las piezas de
pollo
sobre los tallarines, aadir trocitos de
mantequilla y
baar con la salsa.

POLLO ESTILO KENTUCKY:

12 Piezas de pollo.
2 Huevos
1/4 litro de agua o leche.
Para la mezcla secreta del KFC:
500 gr. harina.
35 gr. de sal.
25 gr. Pimienta negra molida.
25 gr. Caldo de pollo (avecrem por ej.)
1/2 Cucharadita de ajo en polvo.
1/4 Cucharadita de tomillo.
1/4 Cucharadita de albahaca.
1 y 1/2 Cucharaditas de curry.
1 Cucharadita de mostaza en polvo.
1/4 Cucharadita de clavo molido.
PREPARACIN

aceite bien caliente y vamos mojando los trozos de

pollo en el huevo, escurrimos un poco y lo pasamos
por la mezcla, procurando quede bien empanado y
reservamos en un plato, cuando el aceite est muy
caliente, vamos aadiendo poco a poco para que no
se enfri el aceite los trozos de pollo ya empanados.
Una vez dorado el pollo lo sacamos del aceite, lo
escurrimos y lo vamos reservando en un plato con
papel de cocina para que vaya absorbiendo el
exceso de aceite. Cuando tengamos todo el pollo
dorado en el aceite, lo ponemos todo en la bandeja
del horno y los terminamos de cocinar en el horno a
150 C durante una hora.

ALITAS BBQ

1/4 Taza mostaza

1/2 Taza de miel de maple
1 Cucharada de salsa inglesa
1/4 Cucharadita de pimienta negra molida
1 Cucharada de consom de pollo en polvo
1/4 De taza de agua
1 Taza de salsa catsup

:Primero preparamos la mezcla secreta, para ello

echamos en un bol o fuente todos los ingredientes
de la mezcla junto con la harina y lo mezclamos todo
muy bien hasta que quede todo bien repartido con la
harina. Lo guardamos todo de nuevo en el paquete
de la harina y reservamos, ya iremos usando la
cantidad que vayamos necesitando.

2 Kilos de alitas de pollo

.

Ponemos una sartn o una freidora con abundante

aceite. Mientras el aceite se va calentando batimos
los 2 huevos con 1/2 litro de agua o de leche segn
prefieras, yo suelo prepararlo con lo segundo.

2. En un recipiente mezcle la salsa catsup, la

miel la mostaza, la salsa inglesa, el consom, la
pimienta y agua.

Para el siguiente paso tenemos que preparar, un bol

con el huevo batido, un bol o plato con un poco de
mezcla secreta, un plato limpio, la sartn con el

3. Corte las alitas en tres partes por las

articulaciones y deseche la parte menos
carnosa.

Preparacin
1. Precalentar el horno a 150c.

4. Coloque perfectamente limpias las alitas en

una charola de horno y belas con la salsa.
hornear de 30 a 45 min. girando las alitas cada
10 min

Partir los huevos en cuartos. Se revuelven

los vegetales y se adorna con tiras de jamn,
queso, pollo y los huevos. Acompaar con
aderezo al gusto.

PECHUGAS EN SALSA DE ELOTE Y CHILE

POBLANO

ENSALADA CHEF

Ingredientes necesarios en este receta:

Ingredientes necesarios en este receta:

Lechuga: 1

Pechugas de Pollo: 4, deshuesadas

Pepinos: 2

Chile Poblano: 5, asados sin semillas

Aguacate: 1

Leche: 1/2 taza

Tomate: 1

Crema: 1 taza

Jamn de Pavo: 8 rebanadas

Crema de Elote: 1 lata

Queso de Chihuahua: 8 rebanadas

Pimienta Negra: 4 granos

Pechuga de Pollo: 8 tiras

Aceite Vegetal: al gusto

Huevos: 2 cocidos

Ajo: 1

Sal: al gusto

Como se prepara Ensalada Cheff:

Se parte en trozos medianos la lechuga.
Los pepinos y tomate en rodajas y el
aguacate en tiras. El jamn y el queso
se cortan en tiras largas como el pollo.

Como se prepara Pechugas en Salsa

de Elote y Chile Poblano:
Condimentar las pechugas con la sal, el ajo y
la

pimienta molidos. Licuar los chiles con la leche

y

Se filetea la pechuga por el medio y se

cortan

la crema. Revolver lo licuado con la crema de

elote.

las fajitas. Se condimentan con sal y

pimienta.

Dorar las pechugas en poco aceite y

acomodarlas en

Cortar la cebolla en gajitos y el chile morrn

de

un refractario bandolas con la mezcla

durante 15

3 cm de largo. Se fren las fajitas en

mantequilla

minutos a 200 C.

y se agrega la cebolla y el chile. Ya estando

cocido
el pollo se le agrega salsa inglesa y de soya.
Se

FAJITAS DE POLLO

revuelve todo y se cocina al gusto.

Ingredientes necesarios en este receta:

Pechugas de Pollo: 2

Sal: 1 pizca

Pimienta Negra: al gusto

POLLO EN SALSA DE CHAMPIONES.

Mantequilla: 1 cucharada

Ingredientes necesarios en este receta:

Cebolla: 1/4

Pechuga de Pollo: 4, sin piel

Chile Morrn: 1/2

Salsa de Championes: al gusto, bsica

Salsa de Soya: 2 cucharadas

Sal: al gusto

Salsa Inglesa: 2 cucharadas

Pimienta Negra: al gusto

Como se prepara Fajitas de Pollo:

Como se prepara Pollo en Salsa de

Championes:

Filetear delgado la pechuga de pollo,

Salpimentar.
Frer en la plancha o un sartn hasta que
estn cocidas. Servir las pechugas y
baarlas con salsa bsica con

championes.

Corta la tortillas en tiras de 1.5 x 7

centmetros
aproximadamente
aceite;

y frelas

en abundante

escrrelas sobre papel absorbente y

reserva. Fre
los chiles y crtalos en tira s delgadas;
reserva.
Asa los jitomates junto con el ajo y la
cebolla;
licalos con el caldo y el sazonador. Vierte
en una
cacerola con un poco de aceite caliente, baja
la flama
y deja que hierva hasta que se sazone. Sirve
las tiras

SOPA DE

TORTILLA

Ingredientes necesarios en este receta:

Tortillas: 1/2 k
Aceite Vegetal: el necesario
Chile Ancho: 2 despepitados
Jitomate: 4, bola
Ajo: 1 diente Cebolla: 1/2 en trozos
Caldo de Pollo: 4 tazas
Sazonador de Pollo: 1 cucharada
Queso de Rancho: 1 taza, rallado
Chicharrn de Cerdo: 1 taza, troceado
Crema: 1/4 litro
Aguacate: 1

Como se prepara Sopa de Tortilla:

de tortillas en platos hondos y vierte el caldillo

de jitomate.
Acompaa con el queso, chicharrn, los chiles,
la crema y
el aguacate.

SOPA DE LENTEJAS

CASERA.

Ingredientes necesarios en este receta:

Lentejas: 300 g

Agua: 1 litro

SOPA DE VERDURA

Zanahoria: 1 pelada y partida, en cubos

pequeos

Apio: 4 tallos, picados en cubos pequeos

Papas: 2 grandes, picadas en cubos

pequeos

Cebolla: 1, finamente picada

Sal: al gusto

Pimienta Negra: al gusto

Vino Tinto: 1 taza (opcional)

Ingredientes necesarios en este receta:

Mantequilla: 1 cucharada
Cebolla Blanca: 1/2
Tomate: 1
Ejotes: 5
Repollo: 1/4
Calabaza: 1
Brcoli: 1/4
Apio: 1 vara
Elote: 1
Cilantro: 3 varas
Caldo de Pollo: 3 tazas

Como se prepara Sopa de Verdura:

Perejil: 1/2 taza, lavado y desinfectado y

picado

Frer en mantequilla el tomate y la cebolla

finamente picados.
Agregar el caldo. Incorporar

las verduras

Como se prepara Sopa de Lentejas Casera:

picadas en cuadros pequeos, y el repollo

Lava las lentejas y cucelas en el agua

finamente picado. Sazonar con sal al gusto.

Durante. Una hora aproximadamente; retira

Al hervir bajar la flama. Tapar y

la espuma de vez en cuando. Agrega las

verduras

por 5 minutos.

cuando hayan
y

cocinar

pasado 40 minutos, salpimienta

cocina hasta que

Vierte

las verduras estn

tiernas.

el vino, hierve 2 minutos ms y sirve con perejil

espolvoreado.
SOPA DE NOPALES

Ingredientes necesarios en este receta:

Cebolla Cambray: 2, cortadas en rodajas

Ajo: 1 diente

Aceite Vegetal: 1/2 cucharada

Caldo de Pollo: 3 tazas, desgrasado

Nopales: 8 grandes, cocidos en cubitos

Espinacas: 4 hojas, limpias en tiras

Cilantro: 1/2 taza, picado

Queso Panela: 250 g, en cubitos

Como se prepara Sopa de Nopales: Sofre la

cebolla y el ajo con poco aceite. Vierte la mitad
del caldo y los nopales. Deja hervir por 10
minutos. Lica las espinacas con el cilantro y el
caldo restante; vierte a los nopales y cocina 5
minutos ms. Sirve al momento y acompaa
con el queso.

CREMA DE CALABACITAS
Ingredientes:
6 8 calabacitas

Deja hervir por 5 minutos, sazona con el

consom de pollo y retira del fuego. Tu crema de
calabacitas est lista.

1/2 litro de agua

1/2 litro de leche

TOSTADAS DE SALPICN DE RES

1/2 cebolla

Ingredientes:

1 cdita. de consom de pollo en polvo.

en el que hirvieron y la leche. En una cacerola,

750 gramos de falda de res

1 hueso poroso
2 cebollas
1 diente de ajo
200 gramos de papas picadas
3 jitomates
2 aguacates, picados en cubos
2 cucharadas de jugo de limn
2 cucharadas de vinagre
1 cucharadita de pimienta
3 cucharadas de aceite
10 tostadas
50 gramos de queso fresco, desmoronado
Chiles en vinagre, al gusto
Lechuga picada y desinfectada
Sal, al gusto

fre la cebolla en la mantequilla y agrega las 2

Elaboracin:

1 cda. de mantequilla
1 cda. de harina
sal la necesaria
Preparacin:
Pon a hervir las calabacitas en el agua con una
pizca de sal. Reserva
2, las cuales, cortars en cubitos. Una vez que
las calabacitas estn cocidas, licalas con el agua

calabacitas que reservaste. Una vez que la

cebolla est frita, agrega la cucharada de harina,
sta servir para darle cuerpo a nuestra crema.
Cuando la harina comience a dorar, vierte la
mezcla anteriormente preparada.

Cuece la carne en la olla de presin con el hueso,

media cebolla, ajo y sal, cuando est cocida,
deshebra la carne.
Aparte, cuece las papas, pica 2 jitomates y
rebana uno. Roca el jugo de limn al aguacate,
para que no se oxide. Para la vinagreta bate el
vinagre con una cucharadita de sal y pimienta,

aade el aceite.

Para preparar el escabeche se pica en rodajas el

En un tazn combina la carne con la vinagreta,

tomate, el aj y la cebolla. Se calienta el resto del

aade las papas, cebolla restante, jitomate y

aceite y se echa el tomate, el aj y la cebolla y el

aguacate picados. Agrega los chiles en vinagre,

resto de sazn completo. Despus de que se

mezcla con la lechuga.

sofra, se le echa un poquito de agua. Luego las

Coloca salpicn sobre cada una de las tostadas,

albndigas y se dejan un rato pero sin dejarlas

roca con el queso y adorna con el jitomate

secar.

rebanado.

Se puede acompaar con arroz con maz o con

arroz blanco.

ALBNDIGAS EN ESCABECHE
Ingredientes
1
3
4
2
3
6
2
1
5
1

kg Carne de ternera picada

Cucharadas de sazn completo
Dientes de ajo
Caldos de sopita
Ajos
Cucharadas de aceite
Tomates
Aj
Pizcas de sal
Cebolla

Elaboracin
Para preparar las albndigas trituramos el ajo, el
sazn completo, los caldos, los ajicitos y un poco

HUEVOS RELLENOS DE ATUN

Ingredientes
12 Huevos
1 Lata de Atn
1/2 Cebolla finamente picada
1 Jitomate finamente picado
1 1/2 Cucharada de Mayonesa
1 1/2 Cucharada de Crema
Aceite

de sal.

Modo de preparacin

Posteriormente se agrega a la carne ya limpia. Se

En una cacerola se pone el aceite a calentar y

enseguida se le agrega la cebolla, jitomate y el
atn y se mezcla muy bien.

deja durante unos 5 minutos.

Despus se fren en aceite hasta que estn bien
doradas.

Los huevos se ponen a cocer, se les quita el

cascaron y con mucho cuidado se parten por la
mitad y se les saca la yema.

aromatiza con epazote y la hoja de aguacate.

Se revuelve la mayonesa y la crema, enseguida

se rellenan los huevos con el atn y se les pone
una cucharada de crema y mayonesa

aparte para dar cuerpo; agrgalos a los frijoles

Hierve por 10 minutos ms. Retira el epazote la

cebolla y el ajo. Muele de parte de los frijoles
con

caldo.

Para servir, pon el fondo del plato los nopales con

Las yemas se desmoronan con las manos y se

espolvorean encima de la crema de cada huevo.

la juliana de tortilla, el chile chipotle al gusto y

los cubos de queso. Decora con una ramita de
epazote y sirve la sopa.

SOPA DE FRIJOL Y NOPALES

Ingredientes:
CREMA DE COLIFLOR

350 gramos de frijoles negros

1.5 litros de agua
100 gramos de cebolla
de ajo partido a la mitad
taza de aceite de oliva
1 pizca de organo seco
5 ramilletes de epazote
1 hoja de aguacate
10 cucharadas de nopales, cocidos
10 puos de tortillas en juliana larga, frita
5 cucharadas de queso panela, en cuadritos
2 cucharadas de chipotle adobado molido

Ingredientes
50 grs. de mantequilla
coliflor cocida (de 30 grs. aproximadamente)
5 tazas de caldo de pollo
1 taza de crema
de cebolla picada
1 cucharada de harina
2 tallos de apio picado Perejil picado
Modo de preparacin

Elaboracin:

Sofrer la mantequilla, la cebolla y el apio hasta

Cocina los frijoles con cebolla, ajo aceite de oliva,

que se acitronen, de 3 a 4 minutos.

organo

Se muele la coliflor con un poco de caldo, harina,

consom.

Ya

hechos,

sazona

cebolla y el apio acitronados.

100 gramos de aceitunas verdes rebanadas

Se Vacan en una olla y se incorpora el resto del

Totopos para adornar

caldo, se deja cocer unos 5 minutos ms,

rectificar de sal.

Elaboracin:

Para servir, vaciar en un tazn la crema y agregar

Se pone a calentar la manteca y ah se acitrona

una taza de sopa caliente, mezclar

la cebolla, se incorporan el tocino, el chorizo y se

perfectamente y aadir el resto de la sopa, servir

sofren hasta que empiezan a soltar la grasa

con el perejil espolvoreado encima.

junto con los frijoles molidos, se aaden los

chiles, el jamn, el queso y se deja hasta que
ste ltimo se derrita. Se sirven bien calientes.

FRIJOLES PUERCOS ESTILO SINALOA

Ingredientes:
ENSALADA DE ATN CON CODITOS
1kilo de frjol bayo cocido y molido
100 gramos de manteca de cerdo

250 gramos de queso tipo chihuahua rallado

Ingredientes:
1/2 cebolla
1 chile serrano
2 Jitomates
2 tazas de coditos cocidos
3 latas de atn en agua
2 cdas de mayonesa
2 cdas mostaza

1 lata al gusto de chiles jalapeos en escabeche

Chiles jalapeos en escabeche (opcional)

1 cebolla finamente picada

250 gramos de tocino finamente picado
250 gramos de chorizo desmenuzado
250 gramos de jamn en trozos

picados

Elaboracin:

- Limn
Preparacin:

Picamos muy finamente chile, jitomate y cebolla.

En la olla a presin poner a dorar el lomo, aadir

Quitamos el agua a las latas de atn y lo

la cebolla en trozos y dorar, cuando est ponerle

agregamos a la mezcla anterior seguimos con la

por encima un chorro de zumo de limn, la

mayonesa

mostaza, las rodajas de pia en trozos, la

mostaza,

mezclamos

los

ingredientes anteriores.

pimienta y un poco del caldo de la pia. Dejar

Por ltimo agregamos la pasta juntamos todo y

cocer el tiempo que pida la olla. Sacar la carne,

probamos que tal de sal y pimienta servimos y

pasar la salsa. Cuando est fra la carne cortarla

acompaamos

chile

en rodajas finas y servir acompaada de la salsa.

jalapeo la servimos sobre hojas de lechuga

Se puede acompaar de pur de papas, papas

orejona.

pequeitas fritas, pur de manzana...

con

galletas

saladas

LOMO DE CERDO CON PIA

Ingredientes:

CROQUETAS DE ATN EN ACEITE

- Un trozo de lomo de cerdo entero

Ingredientes:

- 3 rodajas de pia en su jugo

- 1 2 latas de atn en aceite

- 1 cebolla grande
- Mostaza
- Pimienta
- Aceite

- 1 cucharada de mantequilla
- 4 cucharadas de harina
- Leche

- Sal

- Pan rallado

1 cucharadita de maicena,
1/2 taza de jugo de pia en almbar(jugo en que viene
la pina en lata),
1 barrita de mantequilla,
8 rebanadas de pia,
1 cucharada de consom concentrado,
1/4 de cebolla,
1 diente de ajo,
1/4 cucharadita de sal,
una pizca de pimienta,

Preparacin:

Preparacin: Fra las chuletas con la sal por encima en

Se derrite la mantequilla y se dora la harina en

una cucharada de mantequilla para que doren por los

lla, se va aadiendo la leche hasta conseguir la

dos lados y pngalas aparte.

- Nuez moscada
- Huevos
- Harina

cantidad de besamel deseada. Se incorpora

entonces el atn, bin escurrido, y la nuez
moscada y se comprueba la sal, dejndolo cocer
unos minutos. Se coloca en una fuente y se deja

En la misma sartn ponga 3 cucharadas de

mantequilla y fra las rebanadas de pia sin almbar
cuando doren un poquito pngalas aparte. En la
misma sartn fra la cebolla con el ajo y agregue el

enfriar. Se forman las croquetas y se pasan por

azcar, clavo, canela, vinagre, el almbar, el consom

harina, huevo y pan, frindolas despus con

concentrado y deje cocinar por 10 minutos a fuego

abundante aceite. Se acompaan de ensalada.

lento, agregue la maicena disuelta en 2 cucharadas de

agua.
Agregue a la salsa las chuletas y las rebanadas de
pina, con una cuchara ponga un poco de la salsa por
arriba tpelas y djelas a fuego lento por 20 minutos.

CHULETAS DE CERDO CON

Ingredientes para 4 personas:
8
1
1
2
1

chuletas de puerco,
cucharada de azcar morena,
pizca de canela,
cucharaditas de vinagre,
clavo,

PIA

ALBNDIGAS
Ingredientes necesarios en este receta:
Carne Molida: 1/2 kg

Jitomate: 4

Huevos: 7

Cebolla Blanca: 1/2

Leche Evaporada: 1 lata

Pimiento Morrn: 1/2

Leche Condensada: 2 latas

Cilantro: al gusto
Vainilla: 1 cucharadita

Huevo: 1
Calabaza: 1/4 de buche

Azcar: 3 cucharadas
Como se prepara Flan Casero: Licuar los

Pan Molido: 1 cucharn o se puede sustituir con

Harina de Maz

ingredientes, con excepcin del azcar. Calentar

Sal y pimienta Negra: al gusto

el azcar en un molde y cubrir todo el fondo con

el caramelo. Al endurecer, incorporar lo licuado.

Como se preparan las Albndigas: Condimentar

la carne molida con sal y pimienta al gusto.

Tapar y cocinar en bao Mara 45 minutos a fuego

Agregar el huevo y un poco de pan molido o

lento. Revisarlo. Refrigerar en el mismo molde

harina de maz y revolver. Formar bolitas. Aparte,

que

sofrer el tomate, la cebolla y el pimiento morrn

deseada.

se

cocin

hasta

lograr

la

finamente picados. Agregar 2 litros de agua. Al

hervir incorporar la calabaza partida en cuadros
pequeos y las bolitas de carne. Sazonar con sal
y pimienta. Apagar cuando est las albndigas
cocidas y agregar cilantro al gusto.

FLAN CASERO
Ingredientes necesarios en este receta:

PASTEL DE NARANJA
Ingredientes:
2 Tazas de harina para hot cakes.
4 Huevos.
1 Taza de azcar.

consistencia

1 Taza de leche.
1 Taza de aceite.
1 Cucharada de vainilla.
1 Cucharada cafetera de royal.
Mantequilla.
Harina de trigo normal.
Opcional, poner un queso filadelfia y licuarlo con
todo.
ENVINADO:
3 Naranjas (el jugo).
Una copa de brandy o ron de azcar al gusto.
Preparacin:
Mezclar todos los ingredientes en la licuadora o
con

batidora,

debe

de

quedar

una

mezcla

uniforme.
Encender el horno a una temperatura de 250 o
300 engrasar con mantequilla y enharinar un
molde para pastel, hasta la mitad (porque
esponja a lo doble), meter al horno por espacio
de 40 minutos o hasta que la punta del cuchillo
salga limpia y quede de un color dorado, no estar
abriendo el horno porque no esponja.
Para envinar pon a hervir todo el jugo con el
brandy y el azcar, dejar enfriar y baar con este
jarabe el pan, se le puede poner encima el pan
mermelada o azcar glass

PASTEL
Ingredientes

DE ZANAHORIA

500 g de zanahoria cruda

200 g de queso fundido
100 g de margarina
Media taza de azcar
2 huevos
Media taza de miga de pan
Un cuarto de cucharadita de esencia de vainilla.
Preparacin
Derretimos y batimos el queso fundido hasta que
est cremoso, aadimos la margarina blanda y
continuamos batiendo, poco a poco y sin dejar de
batir agregamos lentamente el azcar y uno a
uno los huevos.
Aadimos a la mezcla anterior la miga de pan, la
vainilla y finalmente la zanahoria previamente
rallada, mezclamos muy bien todos los
elementos.
En un molde para hornear no muy profundo y
engrasado
colocamos
toda
la
mezcla
asegurndonos de que quede pareja la
distribucin dentro del mismo.
Precalentamos el horno a 250 C durante 30
minutos.
Introducimos en este horno y dejamos por
espacio de 25 minutos, hasta que haya dorado
por los lados y sin dejar que se seque demasiado.
Dejamos enfriar para desmoldar, cortamos y
servimos

PASTEL DE LIMN Y GALLETAS MARIAS

Ingredientes:

BUDN DE PAN FRO

2 huevos.

Ingredientes:

El jugo de 6 u 8 limones.

10 Bolillos fros.

1 lata de pia en rebanadas o trozos.

1 Lata de leche clavel grande.

1 Litro de Leche.
5 Huevos.
1 Pieza de acitrn en trocitos.

1 Lata de leche Nestl.

100 grs. de pasas.

2 Cucharadas de vainilla.

100 grs. de nueces picadas.

1 Caja de galletas maras.

Vainilla y Azcar al gusto.

Mantequilla para engrasar el molde

Preparacin:

Canela en varitas y molida en la licuadora.

Licuar las leches, la vainilla, los huevos y el jugo

Procedimiento:

de limones. En un refractario colocar una capa de

galletas maras previamente remojadas en el
jugo de pia y baarlas con la mezcla de las
leches e ir poniendo trocitos pequeos de pia,
despus otra capa de galletas y la mezcla con la
pia, as hasta llenar a su gusto el molde o
refractario y por ltimo decorar con la mezcla y
rebanadas muy delgadas de limn y pia, meter
al refrigerador y servir bien fro.

Se pone el bolillo a remojar con leche, cuando ya

est bien remojado se aplasta y se le agrega el
azcar y todos los ingredientes bien batidos, con
una barrita de mantequilla derretida, se unta
mantequilla y enharina un molde se vaca la
mezcla y se pone a hornear a 120 grados, slo se
tiene que dorar por arriba, ya frio se parte en
cuadritos. Est es una manera de no desperdiciar
el pan frio y es muy rico.

GELATINA

CON

MALVAVISCOS

Ingredientes: (para un refractario grande)

1 Lata de coctel de frutas en almbar.

GELATINA DE QUESO Y PIA

Ingredientes:

1 Paquete grande de malvaviscos.

1 Queso Filadelfia Grande.

1 Taza de leche. .

1 Gelatina Royal grande de Pia.

1 Lata de leche clavel grande.

Preparacin:

Se vierte en el refractario el coctel de frutas sin el

Preparacin:
Disolver la gelatina en dos tazas de agua

almbar, despus se lican los malvaviscos con la

hirviendo, y ya que este bien disuelta y un poco

taza de leche y un poco del almbar, (se le puede

tibia, licuar todo (queso, gelatina y leche), vaciar

agregar todo el almbar segn el gusto), una vez

licuado todo, se echa en el refractario y se mete
al congelador durante media hora o hasta que

en un refractario o molde. y se le pueden poner

unos trocitos (pocos) de pia para adornar.

haya cuajado y listo para servir. Facilsimo y

delicioso, listo para disfrutar.

Esta gelatina se puede hacer de fresa, solo

cambiar la gelatina de fresa y poner trocitos
(pocos) de fresa

de la harina preparada Voltear y sacar.

con un poco de cajeta

Servir

mermelada al gusto,

acompaar con una tasa de chocolate atole.

HOT CAKES
Ingredientes:
2 Tazas de harina de trigo.
4 Huevos completos.
1 Pizca de sal de mesa.
Taza de jugo de naranja.
1 Pizca de carbonato.
Taza o ms de leche.

PUDIN DE PAN Y NUECES

Ingredientes:
250 grs. de pan integral,
3/4 litro de leche,
3 huevos,
150 grs. de azcar de caa,
150 grs. de nueces picadas,
100 grs. de mantequilla,
pan rallado,
una pizca de sal,
aceite de oliva.

2 Cucharadas cafeteras de royal.

Taza de azcar (pasar el dedo para que queden
razas).
Preparacin:
Cernir la harina tres veces con el royal, la sal y el
carbonato. Batir los huevos completos (como
para capear), incorporar la harina y el azcar en
forma envolvente, poner el jugo de naranja y dar
la consistencia de la masa con la leche. Colocar
en una sartn mantequilla y verter un poco

Preparacin: Remoja el pan en la leche durante

una hora aproximadamente, luego aplstala con
un tenedor. Bate las yemas con el azcar, las
nueces y la mantequilla fundida. A continuacin
adele el pan. Aade, delicadamente, las claras
montadas a punto de nieve con un poquito de
sal. Vierte la mezcla en un molde untado de
mantequilla y espolvoreado de pan rallado y
cucelo en el horno a 180 durante una hora y
cuarto, aproximadamente. Saca el pudn del
horno pasados unos minutos y desmldalo.

- La mezcla se vaca en un recipiente hondo y se

mete al refrigerador hasta que este slido.
- El helado se sirve en bolitas sobre conos
doraditos, se cubre con un poco de mermelada
de fresa y espolvoreadas de nuez; encima del
helado se pone una fresa.

HELADO DE FRESA RPIDO

Ingredientes
2/3 de taza de leche condensada.
1/2 taza de agua.
1 taza de fresas peladas y machucadas.
1/4 de taza de azcar granulada.
1 taza de crema dulce.
1/2 taza de mermelada de fresa muy suelta.
50 gramos de nuez rallada.
Fresas enteras para adornar.
Modo de preparacin
- Se mezcla la leche con el agua, despus se le
ponen las fresas con su jugo; se revuelve todo
muy bien y se bate un poco.
- Posteriormente se le aade la crema y el azcar
si fuera necesaria.

Si tuviera que buscar en

el
libro de la vida, el nombre
del ser ms maravilloso;
Alegre, comprensible,
Amoroso, honesto y leal
Ese sera el tuyo, Mam!
Gracias dios mo
por tener
El ngel especial que yo
necesito, sabiendo que solo
una sonrisa ma, es suficiente

Recompensa para ella!

Te quiero mucho Mam.

Xaily Gmez Jimnez