VALOR NUTRITIVO

Las papas de color amarillas y rojas moradas

tienen un alto contenido de antioxidantes que
ayudan a prevenir las enfermedades
cardiovasculares, diabetes, cncer y la
degeneracin de la visin.

La papa contiene 20% de parte seca y 80% de

agua. Cien gramos de la parte seca contienen 84
gr de carbohidratos, 14.5 gr de protenas y 0.1 gr
de grasa. Un kilo de papa aporta 800 caloras y 20
gr de protenas. Un kilo de papa cocinada con su
cscara contiene 0.9 mg de vitamina B1, 15 mg de
vitamina B2, 120 mg de vitamina C, 8 mg de fierro,
5,600 mg de potasio y 77 mg de sodio.

Per es el centro de origen de la papa, tubrculo

andino que hoy se cultiva en todo el mundo

INSTITUCION EDUCATIVA 7022 ALBERT EINSTEIN

SURQUILLO- LIMA

DA NACIONAL DE LA PAPA
30 DE MAYO

Todos conocemos las historias de la papa, como

parte de la dieta diaria en el Imperio de los Incas,
como fuente de energa a los bravos soldados de
Junn, Ayacucho y la defensa de Lima y como lo
nico que salv de la inanicin a todo un
continente
Necesitamos incrementar el consumo interno de
papa para que los productores incrementen sus
reas de siembra, su productividad y sus
ingresos.

NOMBRES:
LVARO ANDR
APELLIDOS:
OJEDA BALLESTEROS
GRADO Y SECCIN:
2 B
2014

VARIEDADES DE PAPA
DIA NACIONAL DE LA PAPA
Hoy, como todos los 30 de mayo, se celebra el Da
Nacional de la Papa en nuestro pas, fecha
designada el 2005 por Resolucin Suprema N
009-2005-AG para promover la identidad peruana
de este tubrculo, oriundo especficamente de
Cusco y Puno, que se convirti en fuente de
alimento de todo el mundo.

LA PAPA, LEGADO DEL PERU AL MUNDO

La papa o patata, de nombre cientfico Solanum
tuberosum, tiene una antigedad de ocho mil aos
y fue domesticada por pobladores de Per que
vivan en las proximidades del lago Titicaca, el ms
alto del mundo, en la frontera con Bolivia.
Los procesos de domesticacin y procesamiento
artesanal de su cultivo fueron realizados por las
culturas prehispnicas, constituyendo la base de
su dieta alimenticia.

En el mundo hay 5000 variedades de papa, de las

cuales 3000 son netamente peruanas. Entre las
ms importantes podemos destacar:
Papa Canchn: Es conocida tambin como la
Rosada por el color de su cscara.

Papa Tomasa: Popularmente conocida como

Blanca.

Papa Amarilla: textura rica en materia seca.

La papa, cuyo origen peruano es sustentado por

un estudio del Departamento de Agricultura de los
Estados Unidos, se cultiva desde tiempos
milenarios en la sierra de nuestro pas, y cuenta
con ms de 5 mil variedades, de las cuales 3,900
se cultivan en nuestras tierras. Segn un informe
del Ministerio de Agricultura el cultivo es
el sustento de ms de medio milln de
agricultores del pas.

Papa Huayro: Es absorbente

La papa tiene una amplia gama de aplicaciones
tanto industriales como domsticas, se guisa, se
sancocha, se asa, se saltea, se fre. Interviene en
purs, en cremas, sufls, croquetas y tortillas.

Papa huamantanga, negra, peruanita, tarmea,

perricholi, coctel, etc.