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12 HBITOS

ALIMENTICIOS A
CAMBIAR PARA
MEJORAR LA SALUD
EN TU VIDA
por Pablo Kliksberg.
Nota1: A algunos tal vez no les cueste aplicar las siguientes
recomendaciones. Si a ti te cuesta y no puedes aplicar todo en forma
estricta y sbitamente, al menos si puedes aplica algn punto o en
forma parcial (por ejemplo en vez de eliminar algo de tu dieta, puedes
disminuir su consumo) y ya ser un gran progreso. Siempre se pueden ir
implementando los puntos de a poco en forma progresiva.
1- Beber solamente agua filtrada (por ejemplo con filtros de carbono)
(pero no directamente del grifo) o beber jugos exprimidos de frutas
orgnicas sin aditivos ni azcares (preferentemente exprimidos y
tomados en el momento). Dejar todas las bebidas como los jugos,
bebidas, gaseosas, polvos para jugo, pues todas vienen con aditivos. El
agua filtrada es incluso mejor que las aguas minerales pues stas
ltimas tienen minerales artificiales agregados. Infusiones con agua
tambin filtrada y hierbas orgnicas tambin son saludables.
Preferiblemente no beber junto con las comidas, pues dificulta la
digestin.
2- Ingerir solamente productos orgnicos (naturales, sin pesticidas,
herbicidas, fungicidas, fertilizantes, antibiticos, hormonas de
crecimiento, etc) y sin aditivos. Ir reemplazando siempre que se pueda
los productos no orgnicos por los que consigamos orgnicos y los que

no los consigamos en su versin orgnica en lo posible dejar de


consumirlos.
Qu significa orgnico?: http://www.pablokliksberg.com/ali_organico.html
3- Dejar las CARNES ROJAS y los LCTEOS.
Carnes: http://www.mantra.com.ar/contalmacennatural/lacarne.html
Lcteos: http://www.mantra.com.ar/contalmacennatural/lacteos.html
Lo ideal es dejar todos los productos animales y sus derivados. En tal
caso, informate acerca del veganismo antes de hacerlo. Si quieres seguir
consumiendo productos animales puedes consumir los menos
perjudiciales como el pescado, pollo y huevos pero siempre y cuando
sean orgnicos (significa tratados con el menor sufrimiento posible y
siendo alimentados en forma natural sin hormonas ni otros productos
sintticos).
4- No consumir azcar blanca ni sal refinada pues ambas son
procesadas, les quitan los nutrientes naturales y les agregan aditivos. El
azcar blanca puede ser reemplazada por azcar de caa sin refinar o
por Stevia (que es un edulcorante vegetal natural). En lugar de la sal
refinada usar sal marina. De todas formas, a pesar de no estar
procesadas, consumir lo menos posible de ambas pues exceso de azcar
y sal no son buenos para el organismo. No consumir otros edulcorantes
artificiales (qumicos).
Sal refinada vs Sal marina: http://www.aceronatura.com/news/ladiferencia-entre-sal-marina-y-sal-refinada-o-comun/
5- No consumir frituras. Los aceites (orgnicos) vegetales ingeridos en
forma cruda son muy sanos y tienen muchsimas propiedades, pero al
frerlos se convierten en txicos generando obesidad, colesterol y cncer
entre otros cuantos males.
En ste artculo lo explican con ms detalle: http://www.alimentacionsana.org/informaciones/novedades/aceites%20dos%20caras.htm
Otro artculo que explica cmo las frituras causan
cncer: http://www.sanar.org/alimentacion/nitrosaminas-peligrosas

6- No consumir harinas blancas (refinadas). Pueden ser reemplazadas


por harinas integrales orgnicas. Por ejemplo pan, pizzas, pastas,
empanadas, galletas, etc. tienen que ser de harinas integrales orgnicas
y sin aditivos.
Artculo: http://www.zitre.com/es/magazine/general/prescindir-delazucar-refinado-y-de-la-harina-blanca
7- Las Frutas son muy saludables. En India dicen que la fruta es el
alimento ms noble (el que ms bien y menos mal hace). Las frutas y
verduras son recomendadas para evitar gran cantidad de enfermedades
como el cncer, osteoporosis, y muchas otras. Pero las frutas no deben
mezclarse con otros alimentos. sto va para las frutas o para sus jugos
por igual. Luego de comer frutas esperar mnimo media hora para comer
otros alimentos. Luego de comer otros alimentos, esperar al menos dos
horas para comer frutas. La fruta necesita estar menos de media hora
en el estomago y mezclandola con otros alimentos forzamos a que se
queden desde 2 a 4 horas all por lo que empiezan a fermentar y
produce problemas de toxicidad, problemas de absorcin de nutrientes,
indigestin y malestar. Por ejemplo no tomar jugos ctricos con la
comida. La fruta ms mezclable con las verduras es la manzana. Las
menos, mezclables son las cidas.
No mezclar frutas dulces con cidas (por ejemplo ctricos con frutas
dulces). No mezclar meln ni naranja ni sandia con nada ms (tampoco
con otras frutas). Hay quienes dicen que comer la cascara es bueno
pues se sabe tiene muchas vitaminas, pero especialistas en colon dien
que la cascara si es cruda es imposible de digerir e incluso puede
quedarse pegada a las paredes del colon por aos por lo tanto carga al
sistema y no tiene sentido.
No abusar de las frutas debido a que tienen fructosa. Recomiendan no
comer ms de 5 frutas por da. Adems el mejor momento de comerlas
es por la maana cuando el cuerpo las puede metabolizar mejor. Peo
otros estudios dicen que si se respeta de no mezclar con otros
alimentos, pueden comerse todas las frutas que se desee (no en jugos
pero si enteras o con la pulpa includa ya que sta posee las enzimas
necesarias para poder degradar la fructosa)

Cmo se deben comer las frutas: http://alimentacionsana.com.ar/informaciones/novedades/frutas3.htm


8- Consumir las Verduras y Frutas preferentemente crudas o cocinadas
al vapor (al estilo asitico). Los veganos y crudvoros aconsejan en lo
posible comer un 50% de comida viva (frutas y verduras crudas). A
partir de los 41 grados centgrados, se destruyen la mayora de los
nutrientes: protenas, enzimas y vitaminas de los alimentos. No solo eso
sino que incluso se vuelven txicos y luego el cuerpo tiene que trabajar
consumiendo mucha energa para eliminar los txicos. Para ingerir hojas
crudas se recomienda licuarlas o hacerlas jugo para su mejor digestin.
Un licuado de vegetales es una bomba de vitaminas ya que se digerir
aprovechando la mayor cantidad de nutrientes. Si se desean cocinar,
vapor sera una buena alternativa intermedia.
Artculo sobre comida viva: http://www.alimentacionsana.org/informaciones/novedades/comida%20viva.htm
9- Masticar bien (hasta que se haga agua en la boca) para poder
digerir y asimilar los nutrientes. La digestin comienza en la boca con las
enzimas de la saliva, por lo tanto hay que triturar bien los alimentos y
que se vayan mezclando con la saliva.
Artculo acerca de la masticacin: http://www.alimentacionsana.com.ar/Portal%20nuevo/actualizaciones/masticar.htm
10- Evitar alimentos envasados o procesados por terceros porque en
general tienen aditivos. Intentar de consumir el alimento natural as
como es extraido de la tierra o de la planta, sin procesos intermedios por
terceros. Evitar alimentos enlatados y enfrascados, pues para ser
mantenidos por largo tiempo suelen tener conservantes aditivos.
Adems, latas de aluminio son txicas (ver el punto 12).
11 Dejar el tabaco, alcohol y caf. Los tres son inhibidores para la
absorcin de nutrientes y causante de diversos problemas de salud. Tal
vez stos sean los ms difciles de lograr por la gran adiccin que
causan. Para ms informacin:
Artculo 1 : acerca de Tabaco y
Alcohol: http://www.elergonomista.com/farmacologia/tabac.html

Artculo 2 : acerca de inhibidores tabaco, alcohol y


caf:http://www.vitonica.com/vitaminas/algunas-sustancias-que-evitanla-asimilacion-correcta-de-las-vitaminas
12- NO UTILIZAR ELEMENTOS TOXICOS EN LA COCINA !!! :
No utilizar MICROONDAS (elimina nutrientes, altera la estructura
molecular original de los alimentos y los convierte en txicos). Ver
artculo:http://www.vitonica.com/prevencion/cocinar-con-microondas-esbueno-para-nuestra-salud
No utilizar ALUMINIO en contacto con alimentos. Como recipientes,
sartenes, cafeteras, pavas, utensilios, papel para envolver, etc. No
comprar alimentos envasados en aluminio. El aluminio desprende sus
partculas y al ser ingeridas van al cerebro y no puden ser expulsadas
pudiendo generar Alzheimer. Ver artculo (buscar la seccin que habla
del
Aluminio): http://ponce.inter.edu/cai/reserva/jvelazquez/metoxico.htm
No usar sartenes ni ollas de TEFLON en la cocina. Con el calor emiten
gases que son txicos. Ver
artculo: http://www.dietametabolica.es/teflon.htm
Evitar en lo posible el plstico en contacto con alimentos o lquidos.
Usar en su lugar recipientes de vidrio (jarras, botellas, utensilios,
recipientes, etc). Ver artculo: http://www.alimentacionsana.com.ar/Portal%20nuevo/actualizaciones/envaseplastico.htm
Est todo demostrado cientficamente y no son solo especulaciones: Ver
artculo:http://www.holistika.net/nutricion/articulos/plastico_aluminio_y_t
eflon_en_la_cocina.asp
Hbitos extras a adquirir, relacionados a la alimentacin no densamaterial:
Tomar sol diariamente 30 minutos en las primeras o en las ultimas dos
horas de sol. Trae muchos beneficios a la salud. Ver

artculo: http://www.trendenciasbelleza.com/consejos-de-belleza/losbeneficios-de-tomar-el-sol
Tomar aire puro en la naturaleza diariamente un rato (para muchos que
viven en grandes ciudades es prcticamente imposible sin salir de la
ciudad). Ver artculo:http://saboresdelfin.blogspot.com/2009/06/los-ochoremedios-naturalez-el-aire.html
FUENTE: http://www.pablokliksberg.com/ali_recomendaciones_basicas.html