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Z *y y descontraidas pate saborear o melhor do seu verdo, A fatia, no pauzinho ou em sanduiche. Refresque-se com ideias naturais e saudaveis. O seu descanso é merecido e a Bimby® ajuda! Receitas originais e praticas. Dani Valent Vein da Austriliae é a Fadeste més. Contou-nos tudo sobre o sewlivro "Grandes Receitas na. Bimby™”. = IM | 00056 i 3 FRESQUINHO, fresquinho... pasanmnanns a. sas wR CAIXAS SAUDAVEIS PARA CONGELADOR PURITY, 3 PCS ost VOL ISL. 9,90¢ 11,90¢ 14,90¢ LOJA ONLINE Molde p/ sanduiches ‘ } 11,90 ( 4 a2 = ‘ Termos py sdlidos Ae, Ml BE tat as <> = 34,90¢ Sl ei ee ae és 11,90¢ ere} « * : a4 WWW-TESCOMAONLINE.PT Frasco para azeite/vinagre \VITAMINO 250 mi ' i Pulverizador de “De limao VITAMINO ‘Ae 9,90¢ € | Sige-nos no Facebook EDITORIAL 1n.° 56, julho 2015 Julho vem com recheio de calor e cobertura de gelado fresco. Com a ajuda da. Bimby” e da sua revista deste més, sinta no paladar o melhor da vida! FERIAS: PLANEAR E DESCANSAR 0 verdo veio para ficar e as tio desejadas férias nao nos saem do pensamento, Como acontece com tudo 0 que desejamos muito, planear é a melhor parte! Que atividades faremos este ano? Que sitios queremos visitar? Que amigos vao estar connosco? Ha novas experiéncias para viver e a sua revista a 0s preparativos para que nas férias desfrute de dias tranquilos e muito apetitosos. Ana Catarina Passos Editora momentosdepartiha@vorwerk.pt ‘ompanha-o em todos Receitas praticas. Trazemos-lhe muitas ideias para o dia-a-dia de descontraido e saboroso. No t var de férias”, propomos-Ihe receitas faceis para preparar na hora para levar jé prontas. Se o que Ihe apetece é sair da rotina entao experimente, por exemplo, 0 Bucatini e a Piza fresca com pesto de pistacio, Nao perca ainda o tema “Massas” para conhecer as nossas dicas al dente e saber como tirar partido deste alimento tao versatil. E por fim... os grandes protagonistas do verao: 0s GELADOS! Para refrescar quando esto 40°C & som- bra, para servir como sobremesa num jantar de amigos, depois da praia ou para o lanche das criangas. um més que se qu “Para le- ou antecipadamente, bran - Fique ainda a conhecer a Equipa Bimby* da Loja de Santarém e uma excelente Tomatada com ovos escalfados. O fresco gaspacho do Chefe Ricardo Mourdo ¢ a Fi Bimby® deste més: Dani Valent randes critica gastronémica australiana e autora do livro receitas na Bimby®, Boas leituras, bons cozinhados e boas férias! hus emer a SUMARIO em julho 1 Chefe Ricardo Moura conta com @ apoio Aim d W Receitas sem giiten Saiba como fazeresta piza ae 08 | Editorial 06 | Noticias 08 | Fa Bimby® Aaustraliana Dani Valent, escritora e critica gastronémica, esteve em Portugal, na Feira do Livro de Lisboa, onde apresentou 0 seu livro Grandes Receitas na Bimby*, editado pela Bertrand. Logo apés 0 seu show cooking, ficamos a conversa para conhecer todo o seu projeto. 12 | Bimby® Regional Desta vez fomos até Santarém, para conhecer a Equipa local. Marta Geraldes Barba, Gestora de Vendas @ as suas duas Lideres de Equipa, receberam-nos de bracos abertos @ com uma vista encantadora. 4 omey 16 | Restaurante do més Em Viseu, junto a mitica o ja extinta discoteca Day After, 0 restaurante Forno da Mimi serve gastronomia tradicional portuguesa e recria, no seu espago, a cozinha antiga, com fornos de lenha onde so cozinhadas as suas especialidades. A Bimby também anda por Ia e dé uma ajuda. 19 | Recei is Obom tempo veio para ficar ecom ele chegam as férias. A pensar nisso temos muitas dicas para si: um capitulo especial Para Levar de Férias © um Para Sair da Rotina. Inspire-se também com a nossa selegio de massas ¢ um especial de Gelados. ODia dos Avés nao foi esquecido, entre muitas outras surpresas para asua mesa. 54 | Ao natural Este més trazemos-Ihe uma selegao de ideias a pensar nos cuidados. ater para preparar a pele para o sol Deixe-se surpreender mais uma vez ‘com a combinacéo de legumes e frutos saborosos e saudaveis. 60 | Nutrigéo Dietista de profissao, Fabio Martins trouxe-nos uma sugestao vegan, com muitas fibras e proteinas. Pratica e saborosa, é uma ideia a ter em conta para quebrar a rotina e alternar com as carnes vermelhas tao habituais no dia-a-dia. Curioso? Venha espreitar. & aniv das recitas dos chefes Encontrimo-t na Feira do Livro, em Lisboa, onde apresentou o seu livre Grandes Receitas na Bimby® | Mascara efreseante aseirae natural, is uma solugio ara proteger a va pele do sol 62 | Chefe do mas Foi no Real Marina Hotel, ria Formosa, em Olhao, que ficdmos a conhecer Ricardo Mourao. Depois de uma passagem por varios restaurantes nacionais de referéncia e de uma aventura no estrangeiro, em Londres, fixou-se neste grupo hoteleiro. Alem da sua hist6ria profissional, deixou-nos uma sugestao para partilhar com todos os leitores... Um gaspacho com ingredientes algarvios e que tao bem combina com estes dias quentes, udéveis e wat nun siludem. S&o jute vaio encantas SUMARIO em julho indice de receitas ENTRADAS 48 Alface iceberg com motho de Danish Blue 29 7 36 30 Pe 38 24 0 35 29 ar 28 23 a 4 26 a Gaspacho de melancia com suspiro de posio, cavala e queijo-creme Noodles com camardes # mothe teriyaki Noodles com salmao, pepino e molho de mostarda Penne com lulas e cogumelos Salada de atum com vinagreta de alcaparras e funcho ATOS DE CARNE Bites de frango picantes com arroz de pimentos Coroa recheada Rolo de carne de vaca Tagliatelle de peru carilado Tarte de arroz, ervilhas e presunto Beringelas recheadas com cuscuz de legumes @ Bucatini «| Crepes recheados com cogumelos, requeijao e espinafres ¢ Hambirgueres proteicos com salada de veréo & Linguine com pesto de tomate e améndoa # Piza fresca com pesto de pistacio @ Tomatada com ovos escalfados @ HOLOS E SOUREMESAS 49 a 20 2 50 Altajores de cha verde Bavoroive de onanas ¢ cardamomo Bolachas de menta Bolo frangipane Cheesecake de péssego 41. Gelado de améndoa 42. Gelado de laranja em base de arroz tufado 45 Sanduiches com gelado de iogurte, coco e cereja 43 Sorvete de aveld e péssego 46 Tarte de banana nempas 47 Smoothie de morango @ chocolate 57 Cupcakes de cenoura 55. Pao de banana em quadrados 56 Smoothie de meloa e cenoura 56 Sopa de morango e manjericao 58 Esfolionte de café anticelulite 59 Mascara refrescante pés-solar SEM GLOTEN 52 Massa fresca sem gluten 53 Piza caprese sem gluten Leoerd:@Racaiteverae ESTIVEMOS NA FEIRA DO LIVRO DE LISBOA Com um grande portefélio de livros de culinaria pu- blicados, a Bimby? decidiu este ano, pela primeira vez, estar presente na Feira do Livro de Lisboa Durante quatro dias, entre 28 e 31 de maio, quem passou pelo espaco gastronémico da feira pode con- sultar e adquirir varios livros Bimby® a precos espe- ciais e ainda assistir a és momentos didrios de Show cooking com a Bimby® como protagonista principal. A enorme adesao a esta iniciativa leva-nos a querer repetir a experiéncia. Quem sabe se para o ano nao nos encontramos de novo. 6 amar AGENDA | Tome nota. 7 Encerramos de 11 a 21 de agosto As lojas Bimby® vao estar encerradas entre 11 e 21 de agosto bem come, a loja on- line. Durante este periodo garantimos a expedigao das encomendas, na nossa loja online, que forem feitas e pagas até ao dia 4 de agosto. As encomendas realizadas de- pois desta data seréo expedidas a partir de 24 de agosto, Mesmo em tempo de férias 0 seu Agente Bimby” estaré sempre disponivel. Continua: remos a garantir Demonstragées, esclareci: mentosnoFacebookenoMundodeReceitas Bimby*. Prometemos regressar cheios de energia para mais um ano muito apetitoso! obremesas Si FA BIMBY® Dani Valent APROXIMAR OS CHEFES DAS PESSOAS, COM A AJUDA DA BIMBY® A australiana Dani Valent, escritora e critica gastronémica, esteve em Portugal, na Feira do Livro de Lisboa, onde apresentou o seu livro “Grandes Receitas na Bimby®”, editado pela Bertrand. Logo apés 0 seu “show cooking”, ficémos 4 conversa para conhecer o seu projeto. PORSOANA SEDKAS | FOTO! Primeiro Lisboa, depois San Sebastiin, em Espanha, © de sseguida Italia, Dani Valent estava radiante com a sua passagem primaveril por Lisboa e com a viagem pela Europa. que Ihe tem permitido fazer o que mais gosta: “Pesquisar receitas, ingredien tes, explorar novos sabores @ conversar sobre gastronomia Impressionada com @ dimenséo da Feira do Livio de Lisboa, lembrou-nos que saiu de Melbourne, na Austrdlia, hé pouco mais de duas semanas, com o marido e as duas filhas, e que tem andado a promover o seu livro Grandes Recetas na Bimby" Neste, a0 longo das suas paginas, Dani Valent concretiza a grande intencdo do seu trabalho e que consiste em aproximar das criagées dos chefes todos aqueles que se interessam por gastronomia e receitas. E que “as pessoas sentem-se intimida- das perante a receita de um Chefe famoso. Acham que é tudo ‘muito complexo. Eu pretendo encurtar essa distancia, dur esse sentimento e permit que todos nés possamos desfrutar combi- nagdes fantésticas”, explicou-nos. Para dar corpo a sua ideia, Dani Valent pediu a 74 Chefes conceituados de 22 paises para adaptarem as suas receitas para a Bimby®. Criou também os seus proprios pratos e juntou tudo isto no segundo volume do livro Grandes Receitas na Bimby”, ue conta com as participagées dos portugueses Luis Baena @ Henrique $4 Pessoa. Sempre muito comunicativa, Dani no Poupa nos elagios & Bimby®. “E um robot fantastico para todo 0 tipo de cozinheiros. E ctimo para as pessoas com menos expe: riéncia ne cozinha, porque permite uma facil e segura confegao dos alimentos. Também é util para cozinheiros mais habeis, que querem aprofundar ainda mais a sua técnica @ capacidade criat vva. No meu caso, permitiu-me fazer mais pratos, de forme ainda mais répida, original e eficiente”, disse-nos. AF 18 ANTONIO NASCIMENTO Uma das primeiras experiéneias de Dani Valent em trabalhos de escrita gastronémica foi um guia sobre a Turquia, para os famosos guias Lonely Planet. A estreia com a Bimby® s6 aconte: ‘ceu mais tarde, em 2007, quando fazia pesquise para um artigo sobre gadgets que os cheles gostariam de ter nas suas coz nnhas. Assistiu a uma demonstragao em sua casa, “apaixonou- se" @ passou a utilizar a Bimby® todos os dias. Contudo, lem: brou, “nao havia publicagdes da Bimby® que correspondessem {@ minha peixdo por livros de receitas inspiradores e informativos, E eu sabia de varios Chefes que estavam a fazer pratos muito bons nos seus restaurantes com a ajuda da Bimby* e nao tinha acessoa essas receitas A partir dai comecou a contactar muitos dos Chefes que admi- rava, assim como outros através da relaco que foi estabelecen do com os varios escritérios da Bimby® espalhados pelo mundo. Desafiou-os a criarem uma receita para a Bimby®, repto que teve boa resposta. Pela sua propria méo, criou ou adaptou algumas receitas de livios de culinari ja existentes. Queria "mostrar a cepacidade total da Bimby*”, como acontece com 0 “Rolo de carne de vaca, que acabei de fazer hd pouco, aqui na Feira do Livro", explicou-nos. “A carne de vaca € enrolada com pesto, ccozida a vapor na Bimby® e servida com batatas, brécolos, vinho tinto e molho de mostarda”, acrescentou, Ao longo dos dias que esteve entre nés, Dani Valent aproveitou para saborear alguns pratos muito populares. “Gostei muito dos pasiéis de Belem, da acorda, das bifanas e do bacalhau a Brés”, confessou-nos. “Tenho muita curiosidade sobre a gastronomia portuguesa @ devo dizer que a receita do Henrique S4 Pessoa, ue consta do livro, © Gaspacho de morango com salada de tomate e chevre, foi das que mais me surpreendeu'”, disse-nos. FA BIMBY® Dani Valent FA BIMBY® Dani Valent 10 may: FA BIMBY® Dani Valent “As pessoas sentem-se intimidadas perante as receitas dos Chefes de cozinha. Uma das minhas inteugées é reduzir esse ahastamento, tornar essas criagdes jantasticas mais acessiveis.” Rolo de carne de vaca Deamin Orne 6 aonee Pmiaia AeDose:Energ. 52 wa Prot: 22 gi eab:28 Gord 339 INGREDIENTES Pesto 1 dente de alho 100 g parmesio cortado em pedagos pequenos 40 g manjericao, s6 as folhas 60 pinhdes 50g azeite 1 pitada de flor de sal marinho Rolo 209 passes. Aque quente a,b. p/hidratar 30g pinhso. 1 dente de alho EPARAGKO Pesto 1. Coloque no copa 0 alho eo queijo e pique 8 seg/vel ‘sal e tture 5 seg/vel 5. Baixe com 9 ajuda da espstula o que ficou na parede 2. Adicione o manjericdo, os pinhoes, 0 2 do copo. 1 chalota ou Ye cebola cortai 50 g manteiga 500 9 caldo de carne liquido 1B batatas pequenas (3 por pessoa) 200 9 bife porterhouse (com a vazia e o lombo} por pessoa Sal qb. p/ temperar Pimenta-preta q.b. p/ temperar I molho de brécolos (de preferéncia broccolini, brécolos com os és compridos|, arranjados 20 g farinha de trigo 20 g vinho do Porto ou vinho tinto {opeionsl) 2c. ché de mostarda integral 20g mostarda de Dijon 1 malagueta vermelha cortada em rodelas (opcional) em quertos 3. De sequida misture 10 seg/vel 4, Se preferir uma consisténcia mais liquids, adicione um pouco mais de azeite e volte a misturar na vel 4. Reserve o pesto. Rolo 4. Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby*, pese as passas e cubra com 4gua cerca de 10 minutos. 5. No copo limpo coloque os pinhdes ¢ torre § min/100°C/vel 1, ou a seco numa frigid té ficarem dourados. Reserve, 6. Coloque no copo 0 alho ea chalota e pique 2 seg/vel 5. Baixe com a ajuda da espatula 0 que ficou na parede do copo. 7. Adicione 25 g de manteiga e salteie 2 min/100°C/vel 1. 8 Adicione a caldo de carne e a Varoma com as batatas coza 25 min/Varoma/vel 2 8. Apare a gordura da carne e bata-a até ficar com cerca de 5 mm de espessura: use um martelo da carne, ou ponha o bife entre duas folhas de pelicula aderente e bata com o rolo da massa. Tempere a carne com sal e pimenta-preta, Barre um dos lados com 0 pesto sspalhe as passas escorridas e os pinhoes, deixando livre uma margem de 1 cm a toda a volta. Enrole a carne e prenda-a com um palito. Como alternativa, coloque-a entre duas folhas de pelicula aderente e enrole para Ihe dar a forma de salsicha; aperte as pontas da pelicula aderento, 10. Coloque a carne no tabuleiro da Varoma (ou, se a cozinhar mais tarde, quarde-a no frigorifico} e coza 3 min/Varoma/vel 2 11. Adicione os brécolos na Varoma ¢ coza mais § min/Varoma/vel 2. No fim do tempo, verifique se as batatas estio cozidas. Se as batatas precisarem de mais tempo, reserve a carne @ os brdcolos e coza as batatas mais § min/Varoma/vel 2. Retire a Varoma. 12. Adicione @ farinna, 25 g de manteiga, 0 vinho do Porto e as mostardas ao caldo de carne que ficou no cope e cozinhe 4 min/100°C/vel 4, sem 0 copo medida, com o cesto da Bimby* sobre a tampa, ou até 0 molho ter engrossado. Retifique (0s temperos. Retire a pelicula aderente ou os palitos da carne. Se gostar, core a carne num pouco de 6leo, numa frigideira em lume médio. Corte cada rolo em 3-5 pedacos. Sirva com as batatas, os brécolos, o molho de mostarda e a malagueta, se gostar. F santo sn ern ovo da ase Pateuisaderont 1STO EA BIMBY®!"" = rote : mone Uma equipa motivada, uma receita delicioga os eum passeio pelo Ribatejo jd com temperaturasde wth One sa S a Assim foi 0 nosso encontro com a Loja de Sahtagindt 4 , } & F > Be Venha dai saber mais... »e POR ITA SOARES DA SILVA | FOTOGRAFIA ANTONIO NASCIMENTO W Felicidade Naseime Marta Geraldes Har Marta Geraldes Barba Gestora de Vend Foi num dia de muito ealor, em que 2 nebiina tipica dos dias uentes se fazia notar, que fomos visitar @ Loja de Santarém, Annossa espera tinhamos Marta Geraldes Barba, a Gestora de Vendas, eas suas duas Lideres de Equipa: Felicidade Nascimento @ Maria Leonor Pereira. Ha sete anos juntas dinamizam a Loja @ procuram inspirar 0s cinquenta Agentes do grupo de Santarém, ‘Somos uma Equipa coesa, divertida e muito empenhada'”, disse nos Marta. A paixéo pela Bimby® é um elo de ligago muito forte e que as motiva a chegarem a mais pessoas, cada vez com mais qualidade e sentido de inovacao. Ocupémos a manha com um passeio pela cidade, "Tem de ver a nossa vista para a leziria ribatejana. € lindal", dizia-nos Leo Nor, enquanto nos encaminhava para o Miradouro de Sao Bento. Entre fotogratias e histérias de um longo percurso a trabalhar com a Bimby®, mostraram-nos ainda e com orgulho a Igreja de Santa Clara. Terminamos depois num jardim fresco para fugir a0 calor ribatejano, Tomatada com ovos escalfados. & hora do almogo acertou com © fim da nossa visita e com muito gosto aceitémos o convite para almocar e deliciar-nos com a sugestao que a Loja de Santa rém propde aos leitores. “E uma receita tipica da zona e que tem tudo que ver com esta altura do ano, Pouco calérica, com muitos nutrientes, facil de fazer e com um legume da época: 0 tornete”, explicou-nos Felicidade, Acompanhamos com uma limonada fresca @ muita conversa animada. “Em Santarém que se esté bem", disseram-nos em coro. Depois de uma manha tao ani mada, temos de concordar... rn Santarém esté-se muito bem! Lou saNTAREM Rua Ste Janeiro, n, Seg. aqui Sexta: 098350 ~ 14 (0950 ~ 18h0O:; Encerra para almago das 14hO0 as 15h0O 0 050/38 BIMBY® REGIONAL Santarém Tomatada com ovos escalfados Deomin Ossmin ae scome Pei Aa Dore: ong 125 Kal Prot: Hien: 9Gor8:79 INGREDIENTES 6ovos Whe. ché de sal 1 pitada de pimenta 500 9 cobola cortada em pedacos 1000 g tomate em pedacos 1 dente de atho 1 fotha de louro PREPARAGAO 1. Forre o tabuleiro da Varoma com uma folha de papel vegetal humedecida com agua, Disponha os ovos sobre © papel vegetal e tempere com ¥ c. de cha de sal © pimenta. Reserve. 2. Coloque no copo a cebola, o tomate e o alho e pique 5 sog/vels. 3. Adicione a folha de louro e 1 ¢. de ché de sal ecoza 15 min/Varoma/S¥/vel ¢ (M5. 15 min/120°C/S/vel 4. Coloque a Varoma e coza 25 min/Varoma/S?/vel Sirva a tomatada com 0s ovos escalfados. Lapel vege! sco BIMBY® ONLINE | fm BIMBY® PORTUGAL JULHO... Chegam os dias quentes, soalheiros e longos! E tempo de dar mergulhos no mar, no rio ou na piscina, de pér os pés na areia e aproveitar cada raio de sol para conviver com a familia e amigos. E porque dias quentes pedem pratos frios, sumos refrescantes e sobremesas frescas... Ze _ (SPREE 0 QUE OS NOSSOS FAS TEM g PARTILHADO NA NOSSA PAGINA DE FACEBOOK E INSPIRE-SE COM RECEITAS IDEAIS PARA ESTA EPOCA DO ANO! hod Po aN LWW) eerste neg nr em es Elaborado de acordo com a receta jnica e exclusiva da Familia Mcllhenny de Avery Island / Louisiana. Depois de 3 anos de envelhecimento em pipas de carvalho, as pimentas de TABASCO” juntam-se ao vinagge e sal de Avery Island /Louisiana, criando um produto nico que potencia o sabor das suas recetas. Elaborado nos E.ULA, e adorado em todo o Mundo, ff www facebook.com/Tabasco.Portugal Asst Mes TABASCO Sa ey RESTAURANTES COM BIMBY® Forno da Mimi, Visew O FORNO DA MIMI CONTA COM A AJUDA DA BIMBY® Em Viseu, junto a mitica ejd extinta discoteca Day After, o Forno da Mimi serve cozinha tradicional portuguesa. Decorado de acordo com a sua proposta gastrondmica, muitas das especialidades sdo preparadas em Jorno de lenha. A Bimby® também anda por ld e dé uma ajuda. POR JOANA SEIKAS | FOTOS! E verdade que ndo faltam a Viseu boas propostas de restauran: tes € que muitos deles contam com a ajuds da Bimby® para dar ~ ainda ~ mais qualidade as suas proposias gastronémicas. Nes- te primeira visita 8 cidade, por parte da revista Bimby®, optamos pelo Forno da Mimi, escolha consensual em todos os sentidos. E que o restaurante aposta om sabores tradicionais, receitas € ingredientes regionais - que combina com opgdes mais con- temporéneas como 0 rodizio brasileiro -, tem mesas com fartu- ra, 0 acesso é facil eo estacionamento também. Marco Seixas, 0 gerente, foi quem nos deu as boas-vindss. Desde logo. proporcionou-nos uma visita guiada pelas diversas salas do restaurante, onde sobressaem a pedra e a madeira, que Contribuem para uma decoragao de tom rlistico. Perto da porta de entrada, junto a bancada onde se perfilam os intimeros pratos ‘com as sobremesas, apontou para os fornos que s80 uma re: ferencia da casa. “Muitas das nossas especialidades assentam 1nos grelhados © nos assados em forno a lenha”, sublinhou. De ‘Seguida, abrimos 0 menu e pudemos testemunhar que das en- tradas as sobremesas, passando pelos pratos principsis, a esco- tha 6 quase interminavel. Duvida? Para nao sexmos exaustivos, deixamos-the uma pequena amostra: a vitela de Lafoes, assada ‘no forno a lenha, assim como o cabrito da serra; os rojées da costela & moda da Beira ~ com batata loira e grelos salteados ‘em azeite e alho - acompanhados com morcela @ chourica frtas, A aba de vitela, assada no fomo, ¢ igualmente um dos pratos tipicos do Foro da Mimi, assim como os lombinhos de porco na brasa ou o arroz de costelas. Na proposta de rodizio sao servidas vérias carnes: linguica, Peru com bacon, cotinho de frango, pa fumada, entrecosto, alcetre, maminha de alcatra, cupim, costela de boi, picanha com @ sem alho e coragio de galinha, A acompanhar vem banana {rita, cebola & milanesa, abacaxi no espeto, beringela frita e ain- da arroz, couve mineira, feiao preto e batata frita. O coelho no churrasco e 0 arroz de pato & moda antiga também fazem par- te da ementa. Entre os peixes ~ que podem ser grelhados no carvao ~ s8o servidos pratos como bacalhau (em lascas sobre fatias de broa, batata a murro e pimentos assados) e tenro pol- vo em filetes, acompanhados de forma deliciosa com migas de feiiéo-trade. Mas ha mais bacalhau: em agorda com gambas, em pataniscas, na brasa, na cataplana ou na telha. E 0 polve pode vir também a lagareiro ou em arraz com gamibas. Ha ainda que reservar um espago no estimago para as sobremesas, que mantém o tom tradicional e onde a Bimby® protagonista. “E sobretudo na preparagéo dos doces que utiliza- mos a Bimby®”, garantiu-nos Marco Seixas. "A nossa mousse de chocolate é famosa e & um exemplo do étimo desempenho da Bimby*", acrescentou. “Nesta, como noutras receitas, no ha duvide de que o resultado 6 muito mais suave e homogé- neo", conclui. Se nao 6 fa de chocolate, néo se preocupe. Oarroz-doce ou 0 pudim Abade de Priscos, assim como a fruta, 80 possibilidades a ter em conta para fechar a refeicéo. E se the conseguimos abrir 0 apetite para uma visita a este Forno da Mimi, deixamos-Ihe uma dltima recomendacao: venha com muita fore e sem pressa. Forno da Estrada Nacion Vermum Campo 5510-512 Visew Tels s351 2 Fax: $351.2 Email: fornodamimi@ visabeiraturismo.com GPS: Lat. 40"41°52"N Long, 7°54 407 W CTY ead a= tre) ryt PARA LEVAR COM 257 DE DESCONTO SHOPPING wens ht BIMBY°® ae Artige aya sabor e muito estilo! PARA LER E SABOREAR Inspire-se nos livros Bimby € descubra as melhores receitas 2 para este vero. _ = Inspire-se-nas Soveceitas deste 0s segredos WH Selad shater ‘eal para saladas + Boe ¥ Rol, porta-sanduiches Biri __ 24,00€ oaths Conhaga 0 melhor da culinavia mais de 80 recetes a Ee {detodo 0 mundo, 30,00€ PARA VAR SEMPRE CONSED Visite o Portal de Receitas da Bimby® e aumente a sua biblioteca digital. Colegdes de receitas que vao consigo para onde quer que va! 30Sopase Eniradas, Trims £30 Sabremesas. Recetas prticas escontraidas FGELADARIA ‘BiMBy" re PeTiscos A sumos refer) Men = = 10,00€ rece: 2,99E regu: 2,99E »B,99E 18 emer PTT os) eon ee | menta («) 20009 O1n20min awcound aprox. ici Unde Emp Sento eT ard: 2@ INGREDIENTES: 100 9 agicar 40 folhas de hort 100 g manteiga ovo 220 9 farinha tipo 65 ‘he. ché de fermento p/ bolos PREPARACKO 41. Pré-aqueca 0 forno a 180°C. Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal 2. Coloque no copo 0 agiicar e a hortelé-pimenta e pulverize 18 seg/vel 9, 3. Adicione @ manteiga, o ovo, a farinha ¢ 0 fermento e misture Sy 45 seg/vel 6 Retire, forme uma bola, envolva em pelicula love 20 Aeriienen frigorifico cerca de 1 hora. Coloque a massa entre 2folhas de pepe! vegetal ¢ estenda com a ajuda de um rol Com a ajuda de um cortador ee (4.5x4.5 em aprox. corte bolachas,disponha no tabuliroeleve ao forno _ {2 180°C cerca de 10 minutos. Deixe arrefecer sobre uma rede antes de servir ou de guardar numa caixa com tampa hermética. F rabutsro de oro ‘ Pape vegeta Pela edarnte = Roto ds mass \Conador 45948 em) 20° amar) Planeie eprepare| ESTAS FERIAS | as refeicoes com | DESC ANSE a ajuda da Bimby® A chegada das férias é sempre uma excelente noticia, mas nem sempre os merecidos dias de descanso se revelam um “mar de tranquilidade e sossego”... Nada que alguma organizagao, planeamento e atitude descontraida nao resolvam... E coma Bimby® como aliada tudo fica muito mais simples! Porque nao preparar algumas refeigées antecipadamente, congelar e levar Ja prontas? Ou ainda melhor: levar a Bimby® consigo de férias para ter ajuda sempre a mao. Inspire-se nas receitas que Ihe sugerimos e comece ja com os preparativos! | IDEIAS PRATICAS |~ Além das receitas deste capitulo, encontra na sua revista deste més e no livro base da Bimby® muitas ideias praticas para as férias. Guie-se pelas nossas sugestdes e crie o seu préprio plano de refeigdes. Vai ver como tudo se torna rapido e descomplicado! Pequeno-almoco Pequeno-almoco + Smoothie de meloa e cenoura, pig. 56 + Coroa recheada, pag. 24 Pratos is Pratos principais + Piza fresca com pesto de pistacio, pig. 26 + Crepes recheados com cogumelos, requeiéo = Bucatini, pag. 28 e espinatres, pag. 29 + Tarte de arroz, ervilhas e presunto, pag. 29 + Croquetes” + Salada de atum com vinagreta de alcaparras + Empada de galinha* e funcho, pig. 30 + Quiche lorraine* + Tagliatelle de peru carilado, pag. 35 + Lombo de porco com motho agridoce* + Noodles com salmao, pepino e molho + Bacalhau espiritual” | de mostarda, pag. 37 | j Sobremesas Sobremesas + Bolo frangipane, pag. 22 + Bavaroise de ananés e cardamomo, ps9. 47 + Tranga® + Bolachas (Areias, Biscoitos da Olinda, Cookies/Bolachas de chocolate)* + Mousse de limao ou Espuma de frutos silvestres* + Sorvete de fruta* Mea aaa oe SSmin am 12 donee @ thet Dose: nor. 205 carat: gH carb 31 Gord: 17g DICA INGREDIENTES Pode congelar o bolo Frangipane Bolo enwolwido em pelicula 50g améndoa s/ pele 120g leite ~ aderente, depois de cozido. 25 g acuear 1 liméo, 86 0 sumo Descongele a. temperatura 120 g creme fraiche ambiente. 150g acucar 20 gerime fraiche a £0 g leo 240 farnhe tipo 55 16. ehé de fermento py! boios PREPARAGKO ~ Frangipane 1. Forre duas formas de bolo inglés (20x10 em aprox.) com papel vegetal 2.Coloque no copo a améndos e o agicare pique 10 seg/vel 3. Adisione 9 manteiga 0 ovo eo crdme fraiche ebata 1 seg/vel3 Distibua orrangipane pels forma ereseve. Bolo 4: Pré-aquega 0 forno. 180°C 5. No copolimpe coloqueo lite @o sumo de imo % fe deixe que tthe corea de 10 minutos 6. Adicione o eréme fraiche, o agicar, 08 vos 00660 ae bata 15 seg/vel 3 ™~ 7. Adicione a farinha e 0 fermento @ envolva 10 seg/vel 35. Distribua polas formas ¢ leve 20 forno a 180°C cerca de 40 minutos. tire © deixe arrefecer. 2 2 terms de ol inl (2010 cm) Crepes recheados com cogumelos, requeijao e espi Dremin O4smin aw eund aprox Wasa Aa Uoicode: Ener: 287 healt: 18 OM cn: 286Gerd: 15 INGREDIENTES Crepes 30g azeite 500 g leite 300g mistura de cogumelos frescos 200 g farinha cortados em quartos ou em laminas 16. ché de sal 2004 espinatres descongelados ae bem espremidos 5g amido de milho 340 g requ 1 e.ché de sal Manteiga q.b. p/ untar ido esfarelado Recheio 1 pitads de pimenta 80.9 queljo da liha 1 pitade de noz-moscada 50g chalota PREPARACAO Crepes 1. Coloque no cope o leite, @farinha, 0 sal ¢ os ovos e misture 20 seg/vel 4. Unte com manteiga uma frigideira e aqueca em lume ‘médio. Coloque uma pequens porgao da massa na frigideira e rode {de modo @ que cubra o fundo numa fina camada. Frite cerca de 2.3 minutos ou até a borda do crepe comecar a ficar dourad Vire 0 crepe, frite mais 1 minuto, retire ¢ repita até terminar @ mas: Recheio 2. Pré-aqueca o forno a 180°C. 3. No copa limpo coloque o queijo e rale 10 seg/vel 9, Retir 4,Coloque no copo a chalotae o azeite, pique § seg/vel § @ refogue § min/Varoma/vel 1 {75:5 min/120°C/vel 1). '5.Adicione os cogumelose salteie 4 7 min/Varoma/S¥/vel 1 $ (TMS: 7 min/120°C/S7/v9! 6. Adicione os espinafes e o amido ce envolva 3 min/Varoma/S?/vel 1 (TMS: 3 min/120°CI5>/ ve! 4) ; 5 Adicione o requeliéo, 0 ga, a pimenta o , ‘ ‘a noz-moscada ¢ envolva com, 2 ajuda da espétula. Coloque 2.c, de sopa de recheio no centro {do crepe, enrole o crepe sobre ‘recheio e disponha num pirex. ‘ Rapita 0 processo para os restantes crepes, polvithe com ‘0 queijo reservado @ leve 20, forno'a 180°C cerca de , 15 minutos ou até gratinar, Sirva de soguida, reserve, EF Frigieireooiaderonte P)se-51-- ee PARA LEVAR DE FERIAS passo a passo Coroa recheada Dr2min Ornsomin meadows Peso Dose: Ener 690 Lerot 23 gH carb 47 g'Gord 449 INGREDIENTES PREPARACAO M Massa 100 gnatas 1. Coloque no copo as natas, 0 fermento @ 0 agticar e aqueca 2 min/37*C/vel 2. 2. Adicione os ovos, o sal e a farinha e misture 15 seg/vel 6, 3. Adicione a manteige e amasse 2 min/t, Retire e deixe levedar num local morno cerca de 1 hora ou até a massa dobrar de volume, 25g fermento de padeiro fresco ou 1c, cha de fermento de padeiro seco (8 9) 40 g agucar Recht 2ovos 4. Pré-aqueca o forno a 180°C. hochdansal ‘5. Coloque as fatias de bacon sobre papel absorvente, sem sobrepor, ¢ leve 20 micro. -ondas até que sequem, cerca de 3 minutos na poténcia maxima, Deixe arrefecer. 6. No copo limpo coloque o queijo e rale 5 seg/vel 9. Retire e reserve. 7. Coloque no copo a manteiga e derreta 2 min/100°C/vel 1. 100 g manteiga fria cortada em pedagos —_g Insira'a borboleta, Adicione 0s ovos e a mostarda, bata § seg/vel 4 ¢ cozinhe 5 min/100°C/vel 1. 9. Adicione o queijo reservado e envolva 1 min/100°C/vel 1. Retire e reserve. Sobre uma superficie polvilhada com farinha, com a ajuda de um rolo, astenda @ massa ¢ forme ‘um reténgulo (40x40 cm aprox.) divida em 8 retangulos (20x10 em aprox.) foto 1) 450 g farinhs tipo 65, mais qb. plpolvilhar Recheio 10 fatias de bacon 200 g queijo tlamengo e disponha em circulo sobre uma base de piza (0 32 em aprox.), tendo 0 cuidado 50g manteiga de deixar metade de cada retangulo de fora da base (foto 2). Disponha © bacon sobre Sonia ‘2 massa, coloque 0s ovos em forma de coroa (foto 3), quarnega com o cebolinho e feche de fora para o centro (fote 4). Pincele com gema de ovo e leve ao foro a 180°C cerca de Tevendigemestaras 20 minutos ou até dourar. Sirva morna. 109 cebolinho picado 1 gema de ovo pi pincelar Pisereanas tendo (02m Rs S ed 2. Disponha emcirculo sobre 3. Coloque o bacon sobre 4. Guarneca com cebolino ¢ uma base de piza a. massa e 0s ovos em forma, feche de jora para o centro de coroa DICA Faga antecipadamente e congele a coroa jé prouta. Se preferir também, pode congelar antes de pincelar com ovo e de levar ao forno. No momento de servir descongele e finalize a receita. 24 mov: PARA LEVAR DE FERIAS passo a passo E wma otima ideia para ww brunch ou pequeno-alanoco reforcado. cones aT PARA SAIR DA ROTINA emjulho K Piza fresca (*) com pesto de pistacio Massa de pi crrniee payee ny 240 g agua 1. ché de sal fc. cha de mel 80g azeite 1c. cha de fermento p/bolos 450 g farinha tipo 65, mais q.b. p/ polvithar Pesto 50g pistacio 5 9 folhas de manjericao 1 limao (casca e sumo) €. cha de sal Iypitada de pimenta 450 g azeite Babacates cortados em cubos (500 aprox.) 250 g tomate-cereja cortado em quartos 150 9 ricula zy 100 g queijo feta esfarelado Masse 1. Coloque no cope todos os ingredientes e misture 15 seg/vel 6. Coloque num recipiente polvilhado ‘com farinha, cubra com pelicula aderente e deixe descansar cerca de 20 minutos. Pesto 2. No cope limpo coloque o pistacio, © manjericéo, J | tira de casca de limao, 0 sal ea pimenta etriture 5 seg/vel 7 3, Adicione o azeite e 30 g de sumo de limao e bata 10 segivel 6. Retire © reserve o pesto. 4. Pré-aqueca o forno a 250°C, 5. Estenda a massa finamente com a ajuda de um rolo sobre papel vegetal e leve a0 forno a 250°C cerca de 5-7 minutos. Retire, pincele a massa com metade do pesto. Envolva o abacate, 0 tomate-cereja e a ricula F Poicla adores Pape vegeta Beringelas recheadas com cuscuz de legumes we Demin O20min ae bunidades mesa Mi Uniede: erg: 205 eal Prot: 7g cab: 20 Gord: 136 50 g beringela (3 unid. aprox) 1. Corte as beringelas a0 meio, no sentido do comprimento e com a ajuda 2c. ché de sal de uma faca e uma colher, retire cuidadosamente 0 miolo. Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby”, pese 120.9 do mioloe corte em cubos. Reserve. Coloque as cascas na Varoma, tempere com 1 c. de ché de sal € vire-as para baixo cerca de 30 minutos para escorrer. 2. Coloque um recipiente sobre a tampa de Bimby®, pese o cuscuz e reserve. 5 pés de coentros 2. Colaque no cope 40 g de azeite, o manjericio, os coentros e o alho e pique 2 dentes de alho 7 seq/vel 7. Pincele a beringela com parte desta mistura e envolva a restante com 100 g cebola cortada em pedacos ‘0 miolo da beringela reservado. 4.Colaque no copo @ cebola, a cenoura @ 30 g de azeite, pique § seg/vel § e refogue 5 min/Varoma/vel 1 (7IMi5:§ min/120°C/vel 1) 5, Adicione a polpa de tomate, a agua, 2 curgete,,Biilelo de beringela em cubos 200 g cuscuz 70g azeite 5 folhas de manjericéo 509 cenoura 80 g polps de tomate 120 g gua, mais q.b. p/hidratar reservado, 1. de ché de sal e a pimenta, Coloque Varma com as bering} 220 g curgete cortada em cubos e cozinhe 10 min/Varoma/S?/vel ¥. Retire « Varoma, 69s legumes com 1 pitada de pimenta a ajuda do costo @ reserve a agua de cozedura. 150 gtomate-cerejecortado em quartos 6. Pese no copo a agus da coredus,accione agua at Berlazar 200 ge au ‘4 min/100°C/vel 1. Rete e deite sobre o cuscuz, Deixe repouser cerca de 5 minutos e salte 08 grios com a ajuda de um garfo. Envolva cerns folhas de hortelé-pimenta e psa reservados. Recheie as beringelas com o cuscuz e o tomate-cereja\regue com o sumo scalimdo'e quameco com as folhas de hortel-pimenta, Sirva quer ou fis. P \ net ff RECEITA ( VERDE Ns va % Ss > & 2 om Dica ‘Use a beringela que sobrar em sopas, estujados de legumes ou pickles. z - PARA SAIR DA ROTINA’ Bucatint On hen INGREDIENTES 40g sobras de pao 2 pés de salsa 100 g queijo parmesio 1200 g agua 2c. cha de sal 350 g massa tipo meada ou bucatini Manteiga q.b. p/untar 30g azeite, mais q.b. p/cozer a massa 2 dentes de alho 180 g cobola cortada em pedagos 18 folhas de manjericéo 300 g tomate em pedagos 100 g queijo mascarpone £ Forma coros de undo amovive (022 em) 28 emer: hero 219 calPot: M gid eb 38 Gord: 139: ‘ rs ares pce eee preety Perens nity prape PREPARACAO 1. Coloque no copo o pio e @ salsa ¢ rale 10 seg/vel 10. Retire e reserve. 2 Coloque no copo 0 queljo parmesao e rale 10 seg/vel 9. Retire e reserva, 3.Coloque no copo a agua, 1 ¢. de ché de sal e um fio de azeite e aqueca 10 min/100°C/vel 1 4 Adicione 8 massa @ coza o tempo indicado na ombalagem/100°C/@?/vel ¥. Escorra com a ajuda da Varoma e reserve. 5, Pré-aqueca 0 forno a 200°C. Unte com manteiga uma forma de coroa de fundo amovivel (0 22 cm aprox.) e polvilhe com o pao ralado reservado. 6. Coloque no copo o azeite, 0 alho, a cebola, o manjericao, 1c. de cha de sal eo tomate, triture 18 seg/vel 7 ¢ refogue § min/Varoma/vel 1 (TMS: 5 mingl20°C/ 7. Adicione o mascarpone e cazinhe § min/Varoma/vel 1 (TMS: 5 min/120°C/vel 1), Rotire e envolva com @ massa. Coloque na forma metade da massa e polvilhe com metade do queijo reservado, repita 0 proceso com a restante massa e queijo. Leve ao forno a 200°C cerca de 25 minutos. Sirva de seguida. IR DA ROTINA emjulho Tarte de arroz, ervilhas epresunto Ozmin Orn 15min amedones @ ict Dow Energ 25 tealProt: 17 Mi. er. 59 Gord: 1 50 g queijo parmesao 5g manjericéo 5g salsa 30 g azeite, mais g.b. p/ untar 100 g tomate seco em dleo escorrido 180 g cebola cortada em pedacos 2dentes de no 200.9 presunto fatiado cortado em tras 1000 9 aqua 4 116. ché de caldo de legumes casero ou 1 cubo de caldo de legumes ee. hd de sal Bogarozaguns 3009 ervithas descongelades Manteiga «.b. / untar sovos PREPARACAO 1. Coloque no copo o queilo, Retire e reserve. 2. Coloque no copo 0 azeite, o tomate, a cebola eoalhoe pique 5 seg/vel 5 3. Adicione o presunto e refogue 5 min/Varoma/vel 1 (TMS: 5 min/120°C/vel 1). Retire e reserve, 4. Coloque no cope @ agua, 0 caldo de legumes e o sal. Coloque o testo com o arro2, a8 ervithas @ o refogado, envolve bem com a ajuda da espatula e cozinhe 20 min/100°C/vel 4. Retiree reserve. ; 5, Pré-aquega 0 forno a 180°C. Forre.o fundo de uma forma {de fundo amovivel (23x23 cm aprox) com papel vegetal € unte as laterais com manteiga. 5. Coloque no cope os ovos @ a mistura de queijo e ervas envolva § seg/vel 3. Deite sobre o arroz, envolva com a ajuda da espétule, deite na forma e leve ao forno 8 180°C cerca de 40 minutos. Sirva fria ou quente. Ae ABimby' te 2 fea de fund smovl (20123 em) Pape vegeta PARA SAIR DA ROTINA em julho Salada de atum com vinagreta de aleaparras e funcho D2emin Osomin ae Scores thc 1 Dose: Energ. 26 KalProt: 18 gid. car 18 Gord: 1 Vinagrote 60g azeite 10 9 vinagre de vinho branco ‘ee. cha de sal Ya, cha de agicar amarelo 20g alcaparra em conserva, 50 g bolbo de funcho cortado ‘om fatias finas Salada 1000 g équal 350.9 batalanove miida 250;9felfb0-verde redgfido 42 ovos de codorniz 50g azeltonas verdes 100g tomate-cereja cortado em 230g atum emiata escorrido Vinagrets 1. Coloque no cope o azeite, 0 vinagre, o sal, o agticare as alcaparras ¢ misture 10 soo/vel 5. Retire, deite sobre o funcho e reserve, Salada 2, Colaque no copo a agua, o cesto com as batatas, a Varoma com o feijdo-verde {9 08 ovos @ coza 36 min/Varoma/vel 1. Retire a aroma, reserve o feijéo-verde, descasque os ovos e corte em metades. Retire 0 cesto com a ajuda da espstula, descasque as batatas e corte as rodelas. Numa saladeira coloque as batatas, 0 feijdo-verde, os ovos, as azeitonas, 0 tomate-cereja e o alum @ tempere com a vinagreta. Sirva de seguida. Ma. LOucos POR MASSA Italiana ou asidtica... Nao ha quem Ihe resista. A massa agrada a todos, da-se bem com a maioria dos ingredientes e é capaz de transformar um "nao ha nada de especial para jantar...” numa refeigao saborosa, reconfortante, nutritiva e tao facil de preparar. Além das receitas desta edi¢do sugerimos- -Ihe algumas ideias alternativas para combiner facilmente 0 tipo de massa com os ingredientes certos. ESCOLHA A MASSA E O MOLHO Diz-se que molhos com ingredientes em pedacos, como por exemplo carne, bacon, pimentos, presunto, cogumelos ou ervilhas, combinam melhor com massas curtas, tipo penne, fusilli ou farfalle. Ja as massas longas como linguine ou esparguete, ligam muito bem com molho de tomate, carbonarae com frutos do mar. Mas como em tudo, as melhores combinagées acabam sempre por ser uma questo de gosto! FAGA NA BIMBY®: ABimby® é uma excelente ajuda na preparagao das suas receitas de massa: 1 2 3 COZE A MASSA FAZ MOLHOS FINALIZA A RECEITA Lembre-se de cozersempre E RECHEIOS Rale 0 queijo e 0 pao, pica a massa em bastante égua, Como o motho de tomate, ervas aromaticas, frutos acrescentando 0 sal s6 molho pesto, béchamel secos e descaroca azeitonas. depois de a agua ferver. pesio vermetho, molho Guie-se pelo tempo de de 4 queijos, carbonara, Experimente... cozedura indicado na Vinagreta e ainda recheios Quando ralar pao, embalagem. Depois de como bolonhesa para junte um dente de alho cozida, escorra e regue lasanha, Vejaesiase outras uns pés de coentros. com um fio de azeite ou receitas nos livros ABC da *E vol envolva no molho. Bimby’, Bimby"- As receitas — gromatizado e delicioso! essenciais e Itélia- Receitas Bimby x DICA: Pata saber a quantidade de massa indicada por pessoa pode guiar-se pelas seguintes referéncias: Massas secas (esparguete, penne, fusilli): entre 75 g e 115 g por pessoa. Jasanha: 2a3 placas por pessoa. ear 31 = (3 DICAS AL. DENTE Em pleno verao e com as férias a porta queremos solugées prdticas para o dia- -a-dia, como receitas em que basta juntar dois ou trés ingredientes para ter uma refeicdo cheia de sabor e pronta num instante Conhega alguns dos principais tipos de massa e saiba como combiné-los da melhor forma. Para que se inspire sugerimos-Ihe algumas combinacées deliciosas _ MASSAS em julho Dose: Erg £57 kal Prt 17 Oi. a 45 Gort: 389 50 g queljo parmesio 100 g améndoa 1200 g agua Whe. cha de sal 500 g massa tipo lingui 25g folhas de manjericdo, mais qb. p/ quarnecer 150 g azeite 1 pitada de pimenta Magus re cope © quell 10se9/ Adicione a améndoa e triture 5 seg/vel 7. Retire e reserve. Coloque no copo a dgua e aqueca 10 min/100°C/vel 1. ~ Adicione o sal @ a masta através / do bocal da tampa e coza, sem 0 copo medida, 0 tempo indicado na 100°C/S7/vel 1. Escorea ida da Varoma e reserve. (© manjericéo, o tomate, © vinaare, 0 azeite, a pimenta e a mistura de queijo e améndoa reservada e triture 20 seg/vel 7. Envolva o pesto com a massa, ‘guarneca com as folhas de manjericio g sirva de sequida. J 1200 g aqua 500.9 maksa tipo tagliatelle 30 g azeife 100 g altfo-francés cortado em rodelas 100 g prfsunto fatiado cortado em tiras 100 g erfilha de quebrar MASSAS Lem julho aye PREPARAGKO 1. Coloque no copo o gengibre, a malagueta, 0 alho, o agar, o amido, 0 earil, © vinho do Porto @ 1 c. de cha de sale triture 5 seg/vel 7. Retiro, deite eobre os bifes, envolva bem e deixe marinar cerca de 30 minutos. 2, Coloque no copo a agua e 1 c. de ché de sal e aqueca 10 min/Varoma/vel 1 TMS: 10 min/120°C/vel 1, 3 Adicione @ massa e coze o tempo indicado na embalagem/100°C/S?/vel ¢. Escorra a massa com @ ajuda da Varoma e reserve. 4 Coloque no copo o azeite eo alho-francés e saltoie 8 min/Varoma/@?/vel &- (TMS: 8 min/120°C/6%/vel ¢ 5. Adicione 0 presunto e cozinhe 3 min/Varoma/$?/vel &(7)\'5: 3 min/120°C/S>/vel ¢) ©. Adicione os bifes com a marinada e cozinhe 5 min/100°C/S?/vel ¥. 7. Adicione as ervilhas, envolva com ajuda da espatula e cozinhe 7 min/100°C/@%/vel ¥. Ratire, envolva com a massa e sirva de seguida. omer 38, MASSAS em jutho Renne com lula se cogumelos Din ismin O1n20 min ae Gores tsi Boooee: Ener: $12 tearot-21 gh. carb: 44 gard: 18g | ARACKO. ‘5g manjericéo - \ |. Coloque no copo 0 manjericdo e a salsa e pique 2 seg/vel 7. Retire 1c. de sopa o'ealea ereserve. Titian: 2 Adicione no copo 30 g de azcite © 2 dentes de alho, pique 3 seg/vel 8 ¢ refogue oe. 3 min/Varoma/S?/vel 1 Ths 3 min/120°C/S¥/vel 1, 3 denies de iba, {> Aaicione os cogumeios e uma pitada de pimentae salteie 150 g cogumelos frescos laminados 7 min/Varoma/S?/vel 1 (7)\\5: 7 min/120°C/Pivel 1). Rete e reserve. Pimentaiat 4: Coloque no copo a cebole 1 dente de ano 40g de zs pique S seprel 5 ‘@ refogue § min/Varoma/vel 1 (TMs. § min/120°C/vel pena rweoreds om pedocos 5. Adicione as lulas, o conhaque @ 0 vinho e cozinhe § min/Varoma/@2ivel d- ‘500 g lulas limpas cortadas em rodelas ——(\i5. § min/120°C/S/vel 4). 50g conhaque 6 Adicione o tomate e 1 c. de cha de sal e cozinhe 30 min/90°C/S?/vel 7 Adicione Agus e aquea 10 min/100°C/S?/vel ¢. 8. Adicione 1 c, de cha de sal, a massa, 0 louro, os orégaos e uma pitada de pimenta, nvolva com 0g vinhe branco 200 g tomate em pedacos fenvolva com a ajuda de espatula © cozinhe 1 min/Y00"C/7/vel Re 2c. ché de sal (0 cogumelos e sirva polvilhado com as ervas reservadas. 700 9 sou 250gmassa Qh . tposaeiecato ey if folha 0 2c.cha, ) ’ MASSAS. em julho Noodles com salmdao, pepino e molho de mostarda Damn Creme ae técem Wii ‘he Dose: Energ.: 811 keal/Prot cart: 65 giGord: 41.9 ‘ ‘ ° > ? INcEDIENTES PREPAMAGAD 2009 popino s/casca 1. Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby*, pese 0 pepino,tempere com sumo cortado em cubos pequenos de’ lima e Sfolnas dahortela-pimenta e deixe qariner. 2. Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby", pese os noodles e reserve, 3 limas (raspa @ sumo) "S. coloque no cope a 4gua e 1c. de chfde sal, Coloque a Varoma com o tabuleiro 10 fofhes de boreal oat ® dispontao saimao, tempere com sumo de Ys lima, 5 folhas de hortelé-pimenta, 500 9 massa tipo noodles = Y20ede cha de sal ea pimenta e coza 20 min/Varoma/vel 1. Retire a VarBma e reserve 1900 g aqua Deite « agua da cozeduya sobre os noodles e aguarde 5 minutos para que hidratem. sdesa « Cotoque ne ope 0 apete eebola, pigue 5 seg/vel Se refogue S min/Varomg/vel Ba 4 (TMS: minsgeorc/vel 1) Boog temboedessimto Fo 08. f adicone fe efaina, 4 rerncrrineny pepe * Adicione as natas e envolve 10 seg/vel 2. Adicione a raspa de Ys lima e 30 g de sumo. ostard ‘he. de cha de sal e cozinhe s0gazeite i ’ 100'g csbole certain tiat sco ima e envolva com @ ajuda da espétuld. Deite sobre o Ssimao em pedacos e envolva at - § BemiEnyoiva com os noodles osipo e 0 pepino raservado. Siva polvilhados com . a, 1} ocebolifpho. . 2009 farinha _- Fis - 1c, ché de mostardif so ige - 100g natas® \/ Ae ‘ 70g talo de aipo coftado “7 rodelgs tite Catto enon, J . sas ; 7 _ Bifes de frango picantes * com arroz de pimentos , 29min Or nore a 6doses *% : Energy: 426 alot: 25 gid. carb: 2 Gord: 129 Bites arvea 5009 bifes de frango cortados 100g cebola cortada or tire om pedagos ~ Big coentros 2 dentes de alho Bonies do cho 20 g azote Me. chi de so! 160 g pimento vermelho coredo 1. ohé de piripiri em po bag oe i Brotha inciée 20g vinho branco ess sao 160 g tomate em pedagos a 1 otha de louro PO RGfcarSarolo 1050 g sous = 109 6gua Veh do eal 160.9 cebole cortada 360 garroe agua fs odelasfinas 30g azeite r 400 g tomate am pedacos pnepanaco Bites 1. Coloque um cecipiente sobre a tampa da Bimby” e pese ofrango. | 2.Coloque no cope os coentrs e pique 2seg/vel 7. Retire reserve 3. Adicioneo alho, o sao pirpiri,o molho Inglés, oconcentrado de tomate, oagicar ea Agua etrture S seg/vel 7. Deite sobre ofrango. | ¢ deice marinar cerca de 30 minutos no frigerifien 4. Coloaue no copo ecebole, oazeite, 1c. de spa de coentros reservados, o tomate eo frango reserved e refogue Tmin/Varoma/@?/vel & Retire e reserve quente. Aro > 5. Coloque no copo acabole 0 sho eo azeitee pique Sseg/vel §. Base =—* . com a ajuda da espétula o que ficou 4 Je do cope. 6. Adicione o pimento, 0 vinho, ‘tomate @o loure e cozinhe | 5 min/Varoma/@*/vel ¢ 7, Adicione a agua, o sal @ oarroz, envolva bem com 2 ajuda da espétula e coza 17 min/100°C/S?/vel 4. Retire, polvilhe com os coentros reservados e sirva com os bifes. Noodles com camarées e molho teriyaki Qs7min Orn swmin awadoees Mic ‘he Dos: Ener: 68 calPot: 37 gM car: 96 9Gord: 149 ae aul 0 g camaréo si casca INGREDIENTES ‘9 saqué japonés 1009 mel ‘1 malagueta vermelha Ss cortada em rodelas \gacar 20. gyinagre de arroz _ de dteo de sésamo PREPARACKO Motho teriyaki 1. Coloque no copo o saqué e aqueca § min/Varoma/vel 1 (TMS: 5 min/120°C/vel 1). 2. Adicione o mel, o motho de soja, o acucar, o vinagre, 0 dleo, ogengibre, o alho venta @ cozinhe 30 min/100°C/vel 1. 3. Adicione o amido e cozinhe 5 min/100*C/vel 1. Retire e reserve. Camario 4. Coloque um recipiente sobre a tampa de Bimby®, pese o camardo, adicione o molho teriyakireservado, a malagueta, a raspa @0 sumo do lima e deixe a marinar cerca de 15 minuto 5. Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby®, pese a massa ereserve. 6. Coloque no copo a agua @ o sal e aquega 12 min/Varoma/vel2 (TMS: 12 min/120°C/vel 2). Deite sobre a massa e deixe hidratar cerca de 3 minutos. Escorra com a ajuda da Varoma e reserve. 7. Coloque no cope o azeite e 0 camarao com a marinada e cozinhe sroma/G>/vel ¢ (TMS. 5 min/120°C/S?/vel ¢). Envolva com polvilhe com as sementes de sésamo e sirva de seguida, pai GELADOS Depois da refeicéo, ao regressar da praia, numa tarde quente de , enquanta vé um filme... Em sanduiche, pawzinho ow & fatia. Mais simples ou mais elaborado, um gelado cai sempre bem! Dé largas a imaginagao, crie os seus gelados. BENEFICIOS ‘we CONSELHOS DOS an CASEIROS HAWS om nee ae === re — see | See NAS PROKIMAS PAGINAS VAI ENCONTRAR O GELADO PERFEITO PARA CADA OCASIAO Bags! > tee P ESPECIAL GELADOS em julho Gelado de améndoa 4 Demin Oshrores me Sunid aprox Wii 1h Unie: ner 679 kat Prt: 1 gears 38 Gord: 549 INGREDIENTES Golado 100 g agdiear am: 100 g améndoa s/ pele 400 q natas c/ 35% de gordura bem frias 10 Cobertura 200 g chocolate de leite partido em pedacos 100 g améndoa picada PREPARA Golado 1. Coloque no copo 0 agiicar Retire e reserve. 2. No cope limpo insira a borboleta, Coloque no copo as natas €@ bate na vel 3 até ficarem com a consisténcia desejada, 3. Adicione a mistura de agicar elaméndoa reservada e envolva 18 seg/vel 2. Distribua por formas préprias para gelado e leve a0 congelador cerca de horas ou até congelar. 0 ‘améndoa e triture 10 seg/vel 7. Cobertu 4. No copo limpo coloque o chocol 5 min/50°C/vel 2. Retire o golado das formas @ cubra com fios de chocolate. Polvilhe com a améndoa e sirva de seguida, F Formas glade 2 icas 0 tempo pera que es natas montem depende de temperatura, Qu snes no passe & mania ~ ‘a‘iglando pelo bold tampa fe ante 9 qualquer aerag3 de som amido pela Bim. -! sera ds als ates debater, deve se de 52°C eo capo do Bm? deve asa ome io posse, ‘santo maior ora prcontager de gordur as estos mais erdgarharem consisting ESPECIAL GELADOS em julho Gelado de laranja em base de arroz tufado Dromin Orrnoras ae 120d aprox, Ws Re Uncace:Energ: «26 wav Prot; 8g. ar: 9 /G0rd: 27g INGREDIENTES 100 g arroz tufado 1. Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby' de chocolate fe pese 0 arroz tutado. Reserve. 150 g chocolate de leite 2.Coloque no copo o chocolat pique 5 seg/vel 7 partido em pedacos fe derreta § min/50°C/vel 2. Deite sobre o arroz tufedoe envolva cuidadosamente até 0 arroz estar todo coberto. Deite numa forma de silicone (28x22 cm aprox. espalhe ‘com @ ajuda da espatula de forma a cobrir 0 fundo e deixe solidificar por completo. Reserve. janjas (respe © sumo) 80 g acdcar 370 g leite condensado Gelado 400 g nates 3.No cope limpe coloque 150 g de sumo de laranja 1400 getta © aciicar @ aquega 15 min/100°C/vel 1 (TMS: 15 min/120°C/vel 1, Retiree deixe arrefecer. 4.No copo limpo eoloque o ete condensado, as natas, oleitee 2s gamas e aqueca 8 min/30°Civel 2. Retire, disteibua por euvetes de gola love a0 congelador cerca dde8 horas ou até soliificer Po coloque metade do gelado, triture - De sequida bata 10 segivel 4. Retire, dei sobre a base de chocolate, adicione metade da calda de _ sr * leranje w'com w'sjuds de ums colher fe5a movi dlesercontrados pracflarumstetio mermoresda @.Coloque no copoc restante gelado, 20 eg/vel 6. De seguida bata 10 segivel 4. Retr, — “ip Bi saoirs c.ceiats.,odW@bines roatante calla ce eran core waht de une otha vip desencontrados pa 6 gemas de ovo & rouma de siticone (28322 em) Coveted avo Leve'90 congoledor cerca de 3 horoa ou tbagikhicr. Sirva coriado em quedrados polvlhado cor Papa do laraia : * « e,. Dica Se o gelado estiver mais de 8 horas'no congelador, * utes de iniciar 0 passo 5 reserve d temperatura ambiente 5-10 minutos v4 « Sorvete de avelé _ © péssego amon > 20 unis. sero. Mtscit "abies: eh ote 8 INGR rs 2509 1100 9 180 9 agar amarelo 650 9 péssego s/casca e s/caroco m recipiente sobre a tampa da Bimby®, ea dgue e deixe @ demolhar cerca pene © 0 agicar etriture 2 min/vel 10. Fo Um pene SnIGOa HERB bobice co eels, ‘espremendo bem o pano. Reserve. 3. Coloque no copo 0 péssego e pique 1 seg/vel 5. Retiro @ onvolva com a bebida de avel6. Distribua por formas préprias para sorvete e leve 0 congelador cerca de 8 horas ou eté congelar. £ Pano 6 algo fino Foumas prbpis p/ svete § Dica am ‘Pode aproveitar a polpa de avela para diversas utilizacdes culindrias: bolos, biscoitos, bases de tartes, gelados, etc. " Sabia.que... O liquido obtido no final do passo 2 ; wma bebida de avelé e pode usd-la para diversos fins: sumos, batidos, “Wy | néctares, gelados e até como alternativa a» . e ite, dentro de wna. dieta equilibrada Lo acompanhamento de ww nutricionista. * » ESPECIAL GELADOS em julho Sanduiches com gelado ®& de iogurte, coco e cereja Dimin © 1 hoes ep 30 unid. aprox. media MUndae Egos kenhot 2 gece 19/0 83 INGREDIENTES Pneranacio Gelade decereia Gelade de coreia 100 9 agicar 1-Coloque no cope o agicar «pulverize 10 seg/vel9 eutaan 2. Acicone 0 ogurt, 180 de cereias #0 lite de coco e misture 10 seg/vel7 7609 logurte grog Retire e leve ao congelador cerca de 8 horas ou até solidificar. 250 g carsjas s/cerogo 3. No copo limpo coloque metade do gelado cortado em pedagos e triture 20 seg/vel 6. envolva 10 seg/vel 4. Retire e reserve cortado em pedagos e triture 20 se; 250.9 leite de coco 4. Adicione 50 9 de cer 5. Coloque o restante g envolva 10 seg/vel 4. Retire, resei 6. Adicione 50 9 de cer gelado Montagem @ leve ao congelador cerca de 3 horas. 40 bolachs tipo miniwafer 50 g coco ralado Montagem loque uma bola de gelado sobre uma bolacha, cubra com outra bolacha, pressione nte e apare o excesso com a ajud: spatula. Envolva as sanduichos om 10. Repita o processo até terminar 0 gelado. Sirva de sequide. Para que os gelados incorporem mais ar e fiquem mais cremosos devem ser batidos depois de terem sido congelados, tal como se az vos passos 3, 4, 5 e 6 desta receita. Nota, Se 0 gelado estiver mais de 8 horas no congelador, antes de iniciar o passo 3 reserve @ temperatura ambiente 5-10 minutos antes de o bater. Dica Para envolwer as sanduiches, em vez de coco pode utilizar jrutos secos e/ou chocolate ralado. omey> 45, NESTLE em julho Tarte de banana Daemin O1n20 nin ae eves mite ‘Dose neg. $9 eal Pot: 1 9H ero: 70 90rd: 319 INGREDIENTS + 360 g massa quebrada 180 g Chocolate Branco p/ Culinaria Nestlé Sobremesas partido em pedacos 450 g leite 78. acucar 40 g amido de mitho 6 gomas de ovo 1c. cha de extrato de bauniha 4 bananas médias (congeladas por 8 h) PREPARACAO 1. Pré-aquega 0 forno a 180°C. Forre com a massa uma tart fe pique a massa com um garfo para evitar a formagao de b Coloque papel vegetal sobre 2 massa e preencha toda a suf gro ou pérolas de ceramica. Leve ao forno a 180°C durante 2. Coloque no cope 80 g de chocolat Pincele a base da 3. No copo limpo coloque o I 0 extrato de baunilha e aquega 10 min/90°C/vel 3. 4 Adicione 100 g de chocolate, aguarde 2 minutos @ misture 11min/vel 4. Corte a banana em rodelas e distribua pelo fundo da tartelra. Cubra com o creme e leve 20 forno a 180°C cérca de 30 minutos. Deixe arrefecer e sirva de seguida. eA wmby ta Fiimin(92620) Frosvret ela slr nts Smoothie de morango e chocolate 22min Simin 750g aprox. ® tc | 00 g-Energ: Mekealret: 3 gH ca: 19 tors: 6 9 100 g Chocolate p/ Culindria Nestlé Sobremesas 44% de cacau partido em pedagos 250g bebida de améndoa TES 250.9 morangos 120g iogurte natural 6 cubos de gelo 20g mel PREPARAGAO 1 Coloque no copo o chocolate e triture 30 seg/vel 9, 2 Adicione a bebida de améndoa, os morangos, o iogurte, 0 gelo @ 0 mele triture 1 min/vel 9. Sirva fresco. NESTLE em julho £ Foxe de cores (0 24 cm) \avigundo pela boa! ‘ guaigetatergso de som emis pia Sy \ ‘Atemputura das naa ater do be, Stove sor de 88°C eo copa da Bibs deve extar oma ro postive ‘vant maior fore percentage de gordura dae nt ns ‘a gamgrom corset. Bavaroise de anands ecardamomo Dey 2 ramin O4n30min ae edores ® tc ‘Dose: Eng 321 Kel ra: 18 Hid. ear: 20 gard: 189 Ison 8 folhas de gelatina neutra, Aqua a.b. p/ hidratar 200 9 natas c/ 35% de gordura bem frias DIENTES, 2509 ananis cortado ‘em pedagos 3.gemas de ovo 6 vagens de cardamomo PREPARAGAO 1 Coloque ae folhas de gel para hidratar. Reserve. 2 Insira a borboleta. Coloque no copo as natas e bata na vel 3.5 até ficarem consistentes. Retire e reserve no frigorifico. 8. Coloque no copo o ananés e triture 16 seg/vel 7. 4 Adicione as gemas, o leite condensado e as vagens de cardamomo esmagadas @ cozinhe 10 min/90°C/vel 3. Coe o liquido com a ajuda do cesto e descarte as vagens. 5. Coloque no copo a mistura coada e a gelatina bem espremida © envolva 30 seg/vel 35. Retiro e deixe arrefecar cerca de 15 minutos. Envolva com as natas reservadas, deite numa forma de coroa (0 24 cm aprox, e leve ao frigorifico cerca de 4 horas ou até solidificar. Desenforme e sirva fresca, ina num recipiente com agua fria EESS""“_ CASTELLO em julho 48 omar Alface iceberg com molho de Danish Blue @n00 © i INGREDIENTES + 2009 maionese 200 g bacon cortado 200 g QueljoAzul Castello em tires 100 g ogurte naturel 20g azcite 100 g nates 1 alfece iceberg (50 9 1 pitada de pimenta preta _-®PF0x:) cortada em pedagos Meiceee Croutons q.b. p/ servir PReparagio 1. Coloque no copo a maionese, 0 queljo, 0 iogurte, as natas, a pimenta e o sumo de limo e misture § seg/vel 7. Baixe com a ajuda da espétula 0 que ficou na parede do copo. 2. De coguida misture 18 sag/vel 4. 3. No cope limpo, coloque o bacon eo azeite salteie 7 min/ Varoma/vel 1 (Thi: 7 min/120°C/vel 1), Sirva a alface com o molho de Danish Blue, o bacon salteado e 0s croutons. > AEA Binoy tas LUSITANA em julho espiga Unidade: Enorg: 215 kealProt: 2 gHiB. ear: 26 'Gord.: 105 BRANCANEVE 100 g Amido de Mitho Espiga 100 g Farina Branca de Neve fina i ik 10 g matcha (cha verde em pé), mais q.b. p/ polvilhar 110 g manteiga & temperatura ambiente 78 g acucar ‘3.gemas de ovo 10g brandy 116. ché de extrato de baunilha 200 g leite conden Agicar em po @.bs Bimby®, pese 0 amido, 8) Insira a borboleta. Coloque no copo a ‘manteiga eo agicar e bata 2 min/vel 35. Adicione as gemas, 0 brandy e a baunitha isture 30 seg/vel 3.5. De seguida envolva 30 seg/vel 2 adicione através do bocal da tampa a mistura de farinhas @ ché reservada. Forme um disco ‘com a massa, envolva em pelicula aderente & deixe repousar no frigorifico cerca de 1 hora. Pré-aqueea 0 foro a 180°C. Forre ums tabuleiro de forno com pape! vegetal. Estenda aa ‘2 massa com ume espessure de § mm com a juda de um rolo, Com um contador redondo. (8 cm aprox.) corte 24 circulos, disponha ‘no tabuleiro @ leve 20 forno @ 180°C cerea de 14 minutos. Deixe arrefecer por completo, No cope limpo oye iat carded iy misturo 1 seg/vel 3. Coloque uma colher de sobremesa do preparado entre cada duas bolachas. Sirva polvilhados com maicha e acicar emp. “asa do forne Pape vege Conador( 8 em) amar 49 FULA em julho Cheesecake de péssego Dromin Orndomin as donee Pmidie Dose: Eng: a8 kcal Prot: 71 pHi card: 31 9Goxd-38 INGREDIENTES Base 80 g flocos de avela 120 g bolachas de aveia 80 g Oleo Fula Puro Mitho Creme Bfolhas de gelatina neutra Agua q.b. pl hidratar 50g agicor 400 g queijo-creme 200 g natas 820 q péssego em calda cortados em quartos Cobertura 5 folhas de gelating neutra Agus q.b. p/ hidratar ¥ lima, s6 0 sumo Flores comestiveis q.b. p/servir (opcional) E Forma de tune amovivel (0 24 om) PREPARAGAO Base 1. Coloque no cope os flocos de aveia e triture 20 seg/vel 9. 2. Adicione as bolachas e o leo e triture 10 seg/vel 9. Forre com a massa o fundo de uma forma de fundo amovivel (O 24 em aprox. reserve no frigorifico. Creme 3. Coloque as folhas de gelatina num recipiente com 4gue fria para hidr 44. No copo limpo e seco coloque o agdcar e pulverize 18 seg/vel 10. 5. Insira a borboleta. Adicione o queijo-crome @ as natas o bata 3 min/vel 3.5. 6. Esprema bem a gelatina e lave ao micro-ondas cerca de 20 segundos pa 7. De seguida misture 1 min/vel 3.5 e adicione através do bocal di 8. Retire a borboleta, Adicione os péssegos e envolva com 8 ajuda da 9r. Reserve. Reserve a calda. Deite sobre a base e leve ao trigorifico cerca de 1 hor Cobertura 8. Coloque as folhas de gelatina num recipiente com gua para hidr 10. Coloque no copo a caida reservada e 10 g de sumo de limao e aquega § min/S0°C/vel 2. 11. Adicione as folhas de gelatina bem espremidas e misture 15 seg/vel 3. Retire e deixe arrefecer cerca de 20 minutos. Deite metade sobre o creme @ leve 20 congelador cerca de § minutos. Disponha as flores ¢ leve novamente 30 ‘congelador cerca de 5 minutos. Deite 0 restante liquid sobre as flores e leve 420 frigorifico até soliiticar. Sirva fresco. COMPOSICAO, DOS ALIMENTOS Leia sempre bem 0 rétulos, pois ha POUPE alimentos em que E NAO CORRA RISCOS a presenca de ghiten Economize nos produtos de € dbvia, como 0 pao, compra e faga em casa com a mas outros, como certos garantia de que os ingredientes molhos ou produtos que utiliza séo 100% seguros. instantaneos, em que nao é assim tao claro. COM A AJUDA DA BIMBY® Gragas a facilidade e rapidez da Bimby® € muito pratico preparar pies, bolos e massas frescas sem ghiten, usando ingredientes feitos em casa, como a farinha de arroz, e criando mais opgdes para as refeicées didrias. Massa fresca sem gliiten Dr8min 30min we adcees te Dose: Energ: 373 cal rot: gis. enh S6@Gord 109 300 g farinha oi gluten, mais q.b. p/ polvithar 109 de azeite 4ovos 209 vinagre 1600 g agua 1. ché de sal Arete qb. Coloque no cope a ferinha, 0 azeite, os ovos ¢ 0 vinagre ce amasse 2 mini. Retire, Com a ajuda de uma maquina prépria para estender massa fresca, passe @ massa por entre os rolos partindo da espessura ‘mais grossa até atingir a desejada. Pode também optar por estender a massa com a ajuda de um rolo, sobre uma sus bem polvithada com farinha e depois de estendida cortar em para lasanha, Reserve num suporte préprio para massa fresca. ‘Se preferir cortar em esparguete, polvilhe com farinha a massa ;ndida e passe pelo cortador mais fino ou pelo cortador mais {gr0sso proprio para tagliatelle Coloque no copo a agua e o sal e aquege 10 min/100°C/vel 1. ‘Adicione 300-360 g da massa preparada @ coza 4-6 min/100°C/@?/vel ¢. Escorra com a ajuda daVaroma e regue com um fio de azeite. Sirva com um molho a gosto. i SEM GLUTEN em julho Piza caprese sem gliten . x.) - : A Demin Ornsemin ae t2covee that Done: Ener. 58 cali: 3 ph cab: 26 ord: 59 Mass Reche Massa 200 g égua 4 dentede:atio Coloque no cope 8 agua, 0 © fermento © aquega 1 min/37°C/vel 2 ora 100.9 tomate em pedapos, Adiclooe starnha e sul eamasse3 mind. 16. ché fermento de padeiro ateapanien Retire a massa para uma taca previamente untada ‘eco 8/ghiten (8g) 1.6, ché de orégaos com azeitee forme ume bola. Cubra com pelicula 400 gfarinha s/ gliten Aneite qb. pl regar aderente ¢ deixe levedar cerca de 1 hora ov at 1. ché de sal 12 tomates-cereja cortados ao meio ® Massa dobrar de volume, 4 pésdemanjericéo, sé asfolnas ~ Queijo parmesio em lascas qb. Pré-aquega 0 forno a 220°C. Forre um tabuleiro pi guarnecer de foro com papel vegetal e reserve. 4. No copo limpo coloque o alho e o tomate etriture 10 seg/vel 7. Divide @ massa em duas porgées, estenda a massa com a ajuda de um rolo, disponha ‘no tabuleiro, distribua o motho de tomate, polvilhe j ‘com 0s orégios, regue com um fio de azeite e leve } 20 forno a 220°C cerca de 20 minutos. Retire, distribua (08 tomates-cereja e as folhas de manjericao, guarneca com lascas de parmesio, regue com um fio de azeite esirva de seguida. AO NATURAL Receitas crudivoras ¢ de cosmética COMER CENOURA AJUDA A BRONZEAR A PELE? Com a chegada do verdo, chega tambéma praia, osoleo mar! Saiba quais os cuidados a ter para preparar a pele para o verao. 1 Um cica ara conquistar um bronzaado sinda mela barito 6 eposter em alimentos como as cenoutes, que s8orias em betacarotena, um pre Mi ‘cursor da vitamina A responsavel pela producdo de melanina (pigmento da pele). Além de proporcionar uma cor bonita na pele, @ cenoute tem cdo antioxidant, jue @ combater os radia ies, protege conta a radiocbo des em solar e deixa @ pele mais hidratada. A absorcdo das vitaminas 6 imediata. . meaeamaic Pare obter um efetobronzeado prolongado consuma este aimento durante criscarvallno.con/happiestyle todo 0 veréo. As cenouras também ajudam a combater doencas do pulmo happiestyle@criscarvalo.com _« des tronauos © contibuam pare © bom funconemente do figedo, Eats Tike 87 469 6 provado que 0 betacsroteno protege conta @ degeneracéo cular © contra as cataratas. Descobriu-se num estudo que o risco de degeneracdo ocu- lar 6 40% menor no caso das pessoss que comem mais eenoura. A sue ingest pode ser feta ctavés de sumos, de smoothes, de saladas e até de sobremesas. Nesta edigdo aoreserto vrs eceitas natures e cites, pare que aumenteo consumo dno de cenoures. © seu orgarismo ea sua pole io benefcer de nuientes que, slém de fcitarer o bronzeerento, \o também proteger a pele. A nuigdo 6 fundamental par prepara pele par. sll Mais injormac Ter uma pele bem nutrida, suave, limpa e hidratada € a formula mais efi- caz pare garantir um bronzeamento saudavel. Assim sendo, a esfoliago corporal € uma grande aliada. Isto porque permite a remogao de células mortas, suavizando e garantindo um bronzeado duradouro e uniforme. ‘A proposta deste més com calé é superhidratante, combate a celulite © minimiza 0 efeito “casca de laranja’E claro, lembre-se dos outros cuidados essenciais que deve ter enquanto aproveita 0 sol. Mantenha a sua pele devi- damente protegids e hidrate-se com frequéncia, Tenha um excelente verdio! - AO NATURAL Receitas crudivoras 6 tamaras s/ carogo Aqua q.b. p/demothar 50 g sementes de linhage 70.g noz, mais qb. p/ polvilhar 300 g cenoura cortada em pedagos 550 g banana 110, cha de canela em po 1 pitada de sal rose dos Himalaies Coloque as timaras num recipiente, cubra com dgua @ deixe de molho cerca de 6 horas. Coloque no copo a linhaca e triture 15 seg/vel 10. Retire e reserva, Coloque no copo a noze pique 5 seg/vel 4. Retire e reserve. Coloque no copo a cenoura e as timaras demolhadas escorridas e triture 12 seg/vel 10. Reserve a dgua das témaras, Adicione a banana, a canela, o gale 2c, de sopa da Sgua de demolhar as témaras ce triture 20 seg/vel 8. ‘Adicione a linhaca reservada e misture 18 seg/vel 4. Adicione a noe reservada e envolva com a ajuda da espatula. Espalhe a massa sobre papel vegetal ‘ou a0 desidratador a 48°C, cerca de 10 horas. Corte em pedagos e desidt Siva polvithado com noz picade, AO NATURAL Receitas crudévoras Smoothie de meloa e cenoura seq 8min a 700g apron ti 1 10 Ener: shear ge. arb: 39rd 09 100 g conoura cortada em pedagos 400 g meloa cortada em pedaos 1a, 66.0 sumo 200 9 aqua 4 cubos de gelo 1 Coloque no cope # cenoura e rale 15 seg/vel 10. 2 Adicione a meloa, 10 9 de sumo de lima, a agua ¢ 0 gelo, €@ trture 30 seg/vel 10, Sirva de seguida Sopa de morango e manjer 21min © $min 600g aprox. tii 100g Ener 16kcalProt: 1 gid exh 3 9Gord: 09 200.9 morangos 100 g tomate s/ sementes 90g pepino s/casca 6 folhas de manjeric3o Yee. cha de sal 1 pitada de pimenta preta 2009 agua Queijo de cabra esfarelado a,b. pl servir Hortela picada q.b. p/ servir Vinagre balsamico q.b. pl servir Coloque no copo os morangos, o tomate, o pepino, ‘© manjericao, o sal, a pimenta e a agua e triture 1 min/vel 9 Sirva fresce com queljo de cabra, hortela e um fio de vit AO NATURAL Receitas crudivoras Cupcakes decenoura . 235.009 O9hors sm Sunid apron. tet Unio: Enarg= 42 kealProt7 gM cm 25 Gord: 36¢ INGREDIENTES PREPARAGAO Cupcakes Cupcakes 1. Coloque es témaras num recipiente, cubra com agua e deixe de molho cerca 18 tamaras s/ carogo he le 8 horas. Agen nee 2. Coloque no copo a cenoursa e triture 10 seg/vel 9. 300 g cenoura cortade em pedagos 3. Adicione 2 noz as tmaras demolhadas escortidas e triture 16 seg/vel 9 140g noz 4 Adicione 0 coco, 0 éleo, a canela e o gengibre e misture 10 seg/vel 8 Distribua a massa por formas pa ou até solidificar. 459 coco ralado queques e leve ao frigorifico cerca de 1 hora 20g dleo de coco 1.6, ché de canela em p6 Cobertura he. ché de gongibre em ps 5. Abra a lata do leite de coco @ retire para um recipiente 0 creme que ficou por cima. Adicione o mel e envolva delicadamente com a ajuda da espétule. Retire para um saco de pasteleiro com bico estrelado e cubra os cupcakes. Sirva polvilhados com a raspa de lara. > Coberturs (400 9 aprox.) 26. sopa mel ou Cosmética 100 g café em grao 40.9 azeite 80 g dleo de améndoas doces 160 g agicar mascavado 16. ché de esséncia de baunilha 2c. ché de canela Coloque no copo o café e triture 10 segivel 8 Adicione o azeite, o 6lao, 0 agtcar, a baunilha e a canelae misture 20 segivel 5, 58 onsv Este esfoliante pode ser usado no corpo todo. Aplique pequenas quantidades @ massaje com movimentos circulares. Conserve num frasco com tampa hermétics, num local fresco @ seco, até 1 més, ( smeti¢ \\ BIMBY \ pn Um dos maiores beneticios do café para a pele é a sua ado anticelulite e pele “casca de laranja". A cafeina aplicada sobre a pele ativa a circulagao sanguinea e facilita a destruicdo do excesso de tecidos lipidicos. Este esfoliante também combate e previne o aparecimento de varizes. Mascara refrescante pds-solar Pasep Sein 1OgaproH, te 100 g pepino 116. sopa de amido de milho 116. sopa de iogurte 1c. cha de goma xanti tural (opcionaly } Coloque no cope todos os ingredientes e triture 7 seg/vel 7. Baixe com a ajuda da espatula 0 que ficou na parede do copo. © De seguida triture 7 seg/vel 7 -Aplique na cara e deixe atuar cerca {de 20 minutos. Retire com agua e hidrate com uma fina camada de éleo de coco extra virgem, Conserve num frasco com tampa hermética, no frigorifico, até 3 dias. (' osmetica } \\ BIMBY® ; \ | we, -0 pepino é um excelente tratamento ‘natural para a pele. Contém vitamina E, gua e dleos naturais que ajudam ahidratar, a dar vitalidade e a recuperar 2 pele dos danos causados pelo sol, acne ou queimaduras, E um excelente ant-inflamatério natural, NUTRICAO rn eet “A BIMBY® AJUDA-ME A CRIAR E A ADAPTAR RECEITAS.” Apaixonado por dietética, empenhado em al- AMET MLL TELAT OLRM D0 COE AB ELS R CLC) Dee eel dan raneeaccd de doengas oculares, Fabio Martins contou-nos Oa any ea gee Tm eee cy Fabio Martins, dictista de profissao, ¢ formado pela Escola ge Aen a ce ho eon Re Marr eee cr ae me ce Cc ee Deo ean bastante motivado, sendo que & um programa inovador ee a ec) See Ru ae ue ee) Se a a Se ge ec eee Ce ee ee PC eee pees eer Oe acy e adepto de um regime alimentar vegetariano, posso assegurar que a Bimby” é a minha principal companheira, ee a ee Ce en eae eran) eee ee eet Sue eee ec prrincipais mais elaborados. “Nao prescindo da ajuda da Bimby*. Fago mals © melior em muitomencs tempo = ambvingueresprotecos con ada de verdaMeuceato Bee re ee ot ers St ee eed eer ees ers Sere ee Feats peciconerstile seine eee eee emneea bere ae rncmereneaen pois assim vamos potenciaro valor nuticional da receita Seen art eye ee eee ater Sate tee rh Se Pes eeu Seen Hambirgueres proteicos com salada de veréo Dreamin O1no6 min a Soren ® mace ‘Dawe Ener: $83 heal Pot: 8 Mi. cam:72 Gord: 29 INGREDIENTES Hambirgueres 150 g flocos de aveia integrais 200 9 pao duro 109 salsa ou coentros 3dentes de alho 559 azeite 150 g quinoa, lavada e escorrida 300 9 dua Salqb. 125 g cebola, cortada em pedagos 120 g tomate maduro, cortado em pedacos 809 pimento verde, cortado em pedacos 250 g feijéo preto cozido, escorrido 1 pitada de pimenta 1 pitada de noz-moscada 5g molho de soja ‘Motho 20g améndoas s/ pele 10g passas de uva 2 dentes de alno 150 g agus 50g vinagre balsmico Yelimso, 56 © sumo 1. ché do orégios 1. cha de manje! Montagem 150 g alface cortada em pedagos 180 g tomate cortado em rodeles 180 g magé corteda em fatias finas 50 g azeitonas verdes 4c. sopa de sementes de sésamo brancas ‘he. sopa de somentes de girassol ‘se, sopa de sementos de papeila 50g caju 140 g mitho 200 g pepino cortado em rodelas £ Papel veges NUTRICAO Fabio Martins PREPARAgKO Hamburgueres 1 Coloque no cope 50 g de aveia e pulverize 10 seg/vel 7. Adicione 100 g de aveia envolva com a ajuda da espatula e reserve, 2. Coloque no copo o pio, a salsa e 1 dente de alho e rale 18 seg/vel 8. 5. Adicione 25 g de azeite e envolva 10 seg/vel 4. 4 Coloque no copo a quinoa, a dgua e 0 sal e cozinhe 10 min/100°C/S?/vel ¥. Retire e coe com a ajuda do cesto. Reserve, 5. Pré-aquega 0 forno a 200°C. Forre com papel vegetal um tabuleiro de forno, ©. Coloque no copo a cebola, 2 dentes de alho, o tomate, o pimento e 30 g de azeite, Pique 10 seg/vel 5 € refogue § min/100°C/vel 1. (TMS: § min/120°C/vel 1) 7. Adicione @ aveia reservada, 0 feijdo preto, a quinoa reservada, 0 sal, a pimenta, a noz-moscada eo molho de soja, envolva 30 seg/vel § © coz9 7 min/100°C/S%/val 2. Molde os hamburgueres, passe pelo pao ralado reservado @ coloque no tabuleiro. Leve 420 forno a 200°C cerca de 20 minutos. Retire e reserve, Motho 8. Coloque no copo as améndoas, as passas.e 0 alho e pique 10 seg/vel 5. 8. Adicione a Agua, 0 vinagre, 0 sumo de limao, os orégios e o manjericéo e misture 30 seg/vel 5. Baixe com a ajuda da espétula 0 que ficou na parede do copo. 10. De seguida misture 15 seg/vel 4. Montagem 11. Coloque todos os ingredientes numa saladeir 0s hamburgueres. lenvolva com o mothe e sirva com CHEFE DO MES Chefe Ricardo Mourdo “PODEROSA E DELICADA, A BIMBY® E UMA COMBINAGAO INDISPENSAVEL’ Foi no Real Marina Hotel, na ria Formosa, em Olhdo, que marcdémos encontro com o Chefe Ricardo Mourdo. Uma vista sobre 0 mar foi o pano de fundo para uma conversa sobre 0 seu percurso e inspiragées. Termindmos com um gaspacho que vai querer experimentar em sua casa. OR RITA SOARES DA SILVA | FOTOGRAFIA ANTONIO NASCIMENTO. Ricardo Mourdo € 0 Chefe convidado desta edigéo. Tem ja um percurso longo e reconhecido no panorama gastronémico nacional, com passagens pelas cozinhas do Hotel Sheraton Lisboa, restaurante Bica do Sapato, Fortaleza do Guincho, entre. outros. “Tive também uma aventura no estrangeiro que me ensinou muitas coisas. Fiz 2 abertura do restaurante Tugga, em Chelsea, em 2005”, lembrou-nos. Depois, em 2007, entrou para o Grupo Hotéis Real, como Subchete do Grande Real Villa Italia, em Cascais. O percurso acabou por ser fluido e natural, sendo atualmente o responsavel pelas "cozinhas” do Grupo, responsabilidade que tem abragado com grande entusiesmo. Feliz por trabaihar na sua area vocacional, Ricardo Mouréo Contou-nos que 0 seu pai foi a sua maior fonte de inspiracdo. Durante a adolescéncia, lembra-se de que era 0 pai que liderava ® cozinha la de casa. “Aos 12 anos ja fazia bolos e salgadinhos para vender 20s amigos e familia, pois preferia substituir o tempo da brincadeira pelos tachos e panelas”, disse-nos. mer 63 fas rey Chefe Ricardo Moura Ricardo M forgo deto aqueles que trabalham 4 Freseura “Quero proporcionar leitores uma reecita fresca ideal paras Espero qu que destrutem, ha portuguesa reiny Chefe honesto p: Gaspacho de metancia com suspiro de poe 64 omy CHEFE DO MES Chefe Ricardo Mourdo Gaspacho de melancia com suspiro de poejo, cavala e queijo-creme Qomin O2nsomin we sdoees Pmisia IeDose: Erg 659 teal rt: 40 Hid. carb 4 Gord 4g INGREDIENTES PREPARAGK Gaspacho Gaspacho 80 g plrmento\Vermsttio'Gor 1. Coloque no cope 0 pimento, o tomate, a melancia, 0 alho, o vinagre e 0 sal pedacos etriture 3 min/vel 2. Adicione o azeite e dé 3 golpes de turbo (TNS: programe Turbo/2 seg/1 ver) a Sarees, resuo eae Adicione égua ou gelo até obter a consisténcia desejada. Reserve no frigorifico até do em ee ‘20 momento de servir. 300 g melancia cortada em pedagos 2 dentes de alho Suspiro 0g hore Be arex 3, Pré-aqueca 0 foro a 120°C. Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal. 1eaeeeee 4.No cope limpo coloque o agdcar e o poejo e pulverize 18 seg/vel 9 Retire e reserve. 5. Insira a borboleta. Coloque no copo as claras, o sal e 4-5 gotas de sumo de limo. 50.9 azcite e bata § min/vel 4 Agua fria ou cubos de gelo q.b. 6. De seguida programe 1 min/vel 3 e com a Bimby® em funcionamento, adicione entamente, através do bocal da tampa, colher a colher, o agticar aromatizado reservado. Retire para um saco de pasteleiro e faca pequenos montes no tabuleiro. suaete Leve ao forno a 120°C cerca de 1 hora. Sem tirar os suspiros do forno, reduza 100 g aciicar 2 temperatura para 60°C, cerca de 1 hora, Desligue 0 forno e deixe arrefecer por 3 folhas de poejo completo, sem abrir a porta. Retire os suspiros e reserve. 3 claras de ovo iat 1 pltade deal 7, Tempere os filetes com o sumo de limo @ 0 sal. Queime @ pele dos filetes com Yalimao, $6 0 sumo ‘um magarico ou leve ao grill do forno até tostar. 8 Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby®, pese o pepino e o queljo-creme, tempere com sal € pimenta e envolva com a ajuda da espétula. Aromatize com 0 Mate ‘cebolinho. Com a ajuda de 2 colheres de sobremesa, forme uma quanelle de queljo 4 filates de cavala c/ pele © disponha no fundo do prato, sobreponha ofilete de cavala. Sirva com 0 gaspacho 1 imo, s6 0 sumo 208 suspiros de posjo. Sal q.b. p/ temperar 50 9 pepino cortado em cubos pequenos 809 queijo-creme Pimenta q.b. p/ temperar Cobolinho picado a,b. pl guarne. @ REAL MARINA HOTEL & SPA: Avenida 5 de Outubro, '8700-307 Otho, Portugal ‘Tel: 4351269091300 E-mal:info@realmarina.com Gr: s7-0r24.66"N'7 504885" tutps/pt-p facebook com grupobotisrea! As férias che Poco A pensar no bom tempo, damos-lhe ideias apetitosas para saborear a estac&o. Refeigdes de verdo, sugestdes apensar nos dias de sol, sobremesas frescas e tanto mais... Refresque-se ainda com o “especial bebidas” endo deixe escapar a sua edicdo de agosto. Bimby", Momentos de partitha | Propriedade Vorwerk Premium Lda & Comandita | Rua Quinta do Paizinho, n° 8, Edificio ¥ ~ 1 andar, 2790-143 Carnanide, Tel 214 177 315, Fax: 214 172 241 | Contribuinte 1° 502629220 | Diretora Isabel Padinha | Diretora- adjunta Vera Mora-Mestre | Coordenadora de projeto Mariana Catela | Editora Catarina Passos | Pesquisa, criagao e preparacio das receitas Barbara Tomaz, Denise Coste, Joana Alvim, Margarida Ferrador e Suzana Mota | Conceito Brandscape Leisure & Lifestyle Marketing | Colaboradores Dr.” Lilia Amaral @ Joana G. Oliveira | Redago Dept. Marketing Vorwerk Premium Law laso | Publicidade Paulo Pereira icas, SA, Rua do Galhano, n.” 15, gisto ERC 125380 | ISSN 1647-9653, & Comandita | Fotografia Antonio Nascimenta | Food Styling Ana Trancoso © Carle C Lidergrat, Sustainable Printing ~ Artes Gr ‘emplares | Depésite legal 272972/08 | N.” Impress: yern 50 00 1." de Malo, Centro Empresarial da Granja ~ Junqueira, 2625-717 Vialonga, Tel: 211 544 200, (pp brandscape.pt, Tel: 214 210 17 4480-089 Vila do Conde, Portugal | | Distribuida por URBANOS PRESS, Fax: 211 $44 274 | Assinaturas Marco Postal ~ 12 edigdes Portugal: 29,90 €| Isenta de registo, nos termos previstos pela alinea a) do 1 1, artigo 12, do OR n° 8/99 | Agradecimentos Area, Pedroso & Osorio | Colaboragao especial Antonia Silvestre e Isabel Nogueira 7) BRANDSCAPE =i) 1 =) ree Sead Assine a revista Bimby® e receba-a todos os meses no conforto de sua casa. Hoa PUL: or imathor prima N.°56 2." SERIE 8 % # 8 z 3 3 2 g g $ & 8 < Fs 5 [UPAO DE ASSINATURA ‘rorocoric Este curio € ENVIE VIA CTT) “édigo agente: N. contrato: Eassinante: SimT] Nao C) jome assinante” Aorada* ‘édigo Postal” : Tel E-mail uF ‘Sim, desejo assinar a revista ofcial da Vorwerk Premium Lda & Comandita,“Bimiby®, Momentos de parti! urate 12 edigdes por €29,90 (wisn pre Pong Conteris # ns | Me cones ae coneoncucoa, Assinalo @ forma de pagamento que prelro: VIELHOR OPGAO DE PAGAMENTO! "] Autorizagdio de débito em conta. A minha assinatura renovarse-d automaticamente, salvo indicagdes em contro, 1B ssinatura Data: J] Cheque n.°* ‘Sobre 0 Banco unto envio cheque no valor total de minha assinatura border de Uroanos Press, SA, Gestor Autorizado da Vorwerk 203 2." 5: fora des 9h 8s 17h; 6 fora das Sh as 16h) ou erwiar e-mail para: assineturas@urbanos com