Bolo de cookies e creme

Um dos livros de receitas mais bonitos e bem editados que j vi

acaba de ser lanado pela Editora Alade: Fabulosos Bolos
espetaculares para todas as ocasies. J fiz duas receitas e
deram bem, bem certo. Aprenda aqui um dos deliciosos bolos da
publicao.

Ingredientes

250 g de manteiga em temperatura ambiente

2 colheres (ch) de essncia de baunilha

11/4 xcara (275 g) de acar

3 ovos

21/4 xcaras (335 g) de farinha de trigo com adio de fermento

150 g de biscoito de chocolate recheado com creme,

/4 de xcara (35 g) de farinha de trigo comum

/4 de xcara (180 ml) de leite

grosseiramente picado

5 biscoitos de chocolate recheados com creme, esmigalhados

Ingredientes para o creme de confeiteiro

3 xcaras (750 ml ) de leite

3 colheres (ch) de essncia de baunilha

6 gemas

60 g de manteiga

200 g de chocolate meio amargo picado

/2 xcara (110 g) de acar

/3 de xcara (50 g) de amido de milho

Como fazer
Preaquea o forno a 180 C. Unte uma frma redonda de bordas
altas com 20 cm de dimetro e forre a base e as laterais com trs
camadas de papel-manteiga de modo que o papel ultrapasse a
borda em 2 cm.
Coloque a manteiga, a baunilha e o acar em uma tigela mdia e
bata com uma batedeira porttil at ficar leve e fofo. Adicione os
ovos, um por vez, mexendo a cada adio. Acrescente as farinhas
peneiradas e o leite em duas partes, alternando entre eles. Junte o

biscoito picado e misture. Transfira para a frma preparada e

espalhe bem a massa, alisando a superfcie.
Asse por 1 hora ou at que um palito inserido no centro saia limpo.
Deixe amornar na frma por 5 minutos antes de desenformar sobre
uma grelha para esfriar.
Enquanto isso, prepare o creme de confeiteiro. Divida o bolo em
trs camadas. Bata mais uma vez cada creme de confeiteiro at
ficar macio. Coloque a parte de baixo do bolo em um prato ou um
suporte de bolo e espalhe metade do creme de confeiteiro de
chocolate. Cubra com a parte do meio do bolo e espalhe o creme
tradicional. Finalize a montagem com a parte de cima do bolo e
espalhe o restante do creme de chocolate. Decore com os biscoitos
esmigalhados.

Como fazer o creme de confeiteiro

Coloque o leite e a baunilha em uma caarola pequena e leve ao
fogo mdio at quase ferver. Bata as gemas, o acar e o amido de
milho em uma tigela e acrescente o leite quente aos poucos,
mexendo sempre. Coloque tudo de volta na panela e leve ao fogo
baixo. Cozinhe por 5 minutos ou at o creme ferver e engrossar.
Retire do fogo e junte 40 g de manteiga. Separe um tero do creme
em uma tigela pequena. Ao creme restante, acrescente o chocolate
e o resto da manteiga e misture at dissolver bem. Cubra as duas
tigelas e leve geladeira para esfriar.

Faa antes
Tanto o bolo quanto os cremes podem ser preparados com um dia
de antecedncia. Guarde o bolo dentro de um recipiente hermtico
em temperatura ambiente e deixe
os cremes na geladeira, bem cobertos.