UNIVERSIDAD POLITCNICA SALESIANA

NOMBRE: EVELYN KATHERINE CAIZARES OLEAS

CURSO: D-307
GRUPO: 1861
GERENCIA ESTRATGICA
STARBUCKS: FORTALEZAS DE SU POCISIONAMIENTO MUNDIAL
1. Comercializan caf de calidad superior, a la medida y gusto
del cliente.
2. Brindan una atencin gil y una vivencia de cultura local,
que hace sentir en casa a sus clientes.
3. Tienen en sus haber una ejecutora direccional y estratgica
de altos quilates, es decir, que sus planes son modificables,
de acuerdo al mercado cambiante y exigente al cual se
enfrentan.
4. Tienen una visin clara de los objetivos organizacionales, y de mostrar
su negocio con un estilo de originalidad frente a la competencia.
5. Hace su oferta en un lugar cmodo y acogedor, sonde es posible
disfrutar de una bebida caliente, que no necesariamente debe ser el caf
de siempre, pues poseen varias combinaciones del mismo.
6. Tienen una expansin mundial, logrando as reconocimiento por su
posicionamiento.
7. Su cooperacin de costos es inusual, pues los socios cubren los costos
iniciales y de explotacin, poseen dos tercios del negocio; lo cual se
refleja en un ndice mnimo de riesgo, en cuanto a prstamos o
financiamiento externo.
8. Persigue una diferenciacin a travs de aadir nuevos atributos a su caf
y al momento de consumirlo.
9. Poseen un servicio personalizado, pues logran que cada cliente se sienta
nico y especial.
10.Utilizan el marketing relacional, lo cual busca que sus clientes propaguen
su excelente servicio, como una especie de publicidad convencional, a
travs de la fidelizacin de los mismos, lo cual disminuye su inversin en
publicidades costosas.
11.Su liderazgo est determinado por la comunicacin asertiva de sus
dirigentes (evidencia convincente) y pensamiento estratgico.
12.Recurre a la tecnologa moderna para disponer de informacin
actualizada acerca de su gestin en distintas zonas del mundo.
13.Utilizan la tecnologa moderna como herramienta para controlar el plan
estratgico de la compaa.
14.Utilizan la satisfaccin del empleado como generador de satisfaccin al
cliente, pues son tratados como socios.
15.Minimizan la rotacin de empleados, para mantener su eficiencia en el
servicio.
16.La rivalidad con sus competidores, acta en la diferenciacin de ofertar
su producto.

SWEET AND COFFE: ECUADOR

HISTORIA
La franquicia Sweet and Coffee naci en 1997, con sus
propietarios Richard Peet y Soledad Hana cuando eran novios.
En sus inicios abrieron su primer local estuvo en el centro
comercial Mall del Sol de la ciudad de Guayaquil, especializado
en postres y caf, los cuales preparaba Soledad. En 2011, la
compaa ingres al Marketing Hall of Fame Ecuador, por su
trayectoria en el campo del marketing.
Sweet and Coffee es un ejemplo de que no tienes que realizar
inversiones millonarias para emprender un negocio. Esta
empresa inici con un capital de $40.000 y se ha convertido en
una que puede valer millones y millones de dlares.
Tuvieron que transcurrir tres aos antes de que abrieran su
segundo local en el Malecn 2000, luego inauguraron dos cafeteras en San
Marino, despus una en Riocentro Ceibos.
El auge de los centros comerciales en la ciudad, tambin favoreci a esta
pareja de emprendedores, que empezaron trabajando con un equipo de 15
colaboradores en su primer local y que actualmente emplean a 650.
LOCALES
Hasta Julio del 2012 contaban con 49 locales a nivel nacional, para estar al
alcance de sus clientes, siendo las ciudades con mayor acogida, Guayaquil con
37 de ellos y Quito con 12.
SU CAF
El caf que utilizan proviene de locaciones ideales donde el clima, la altura y el
suelo se combinan creando las condiciones perfectas para el sembrado. En
zonas de altura como Cariamanga, Zaruma o Jipijapa Semana a semana
transforman los mejores granos de caf en un producto fresco y de excelente
calidad para el consumo de sus clientes.
- Caf al peso
Este caf posee variaciones de acidez, aroma y sabor, entre ellos: Caf
Zaruma, caf Jipijapa, Caf Sweet and Coffee y Caf orgnico.
- Caf soluble
Caf Arbigo soluble 100% ecuatoriano.
- Granos de caf cubiertos con chocolate.
DULCES
En su variedad de dulces poseen los: clsicos cheesecakes, deliciosas tortas,
mil hojas y postres tradicionales como palitos de canela para acompaar el
caf de la tarde.

UNIVERSIDAD DEL CAF

La Universidad del Caf es un centro de capacitacin especializado, que se
cre en Julio del 2008. Naci como una herramienta que permite formar y
capacitar a todos los colaboradores de Sweet & Coffee, para ayudarlos en su
crecimiento profesional y personal. Durante los diferentes mdulos que ofrece
la Universidad del Caf los colaboradores vern temas como servicio al cliente,
liderazgo, administracin.
VALOR DE LA FRANQUCIA
Para adquirir la franquicia se deben cumplir los siguientes requisitos:
- Se requiere ser experto en la industria de restaurantes, retail u
hospitalaria.
- Curriculum Vitae con trayectoria empresarial.
- Ser emprendedor e innovador.
- Tener un capital de $500.000 a $ 1000.000 para invertir.
PERFIL DEL CLIENTE Y TIPOS D ELOCALES
En su catlogo, Sweet and Coffee aclara que el perfil de sus consumidores es
de 60% mujeres y 40% hombres, ambos ubicados entre los 19 y 55 aos de
edad, de nivel socioeconmico medio alto y alto. Los tipos de locales que esta
marca ofrece son cinco y varan dependiendo de su ubicacin: local
independiente, local en el patio de comidas, local isla, local en un
centro comercial y local en una gasolinera.
CLAVES DEL XITO DE SWEET AND COFFEE
Una de las ventajas que tuvieron fue que jams hicieron prstamos,
todo el crecimiento que ha tenido durante estos quince aos ha sido
financiado y capitalizado con la misma utilidad de la empresa.
Tienen mucha retroalimentacin con el cliente, escuchan sus
comentarios y sugerencias.
Otra clave del xito es que cuentan con una Universidad del caf donde
se entrena durante uno o dos meses a las personas que quieran entrar a
trabajar en la empresa, haciendo una correcta seleccin de su personal.

Bibliografa
http://sweetandcoffee.com.ec/InformacionFranquicias.pdf
http://www.elemprendedor.ec/sweet-coffee/
http://sweetandcoffee.com.ec/