1.1 Formulacin del Equipo de Trabajo.

1.1.1. Breve presentacin de los componentes del equipo de trabajo.

Melanie Castro:
Se encuentra en el dcimo ciclo de la carrera Administracin y Marketing en la
UPC. Se considera una persona responsable y con capacidades de liderazgo.
Adems, sabe adaptarse a nuevas necesidades. Su pensamiento es vivimos
en una poca donde la tecnologa y los conocimientos cambian y crecen
constantemente por lo que es necesario siempre estar actualizada en temas
relacionados con mi Carrera y el mundo. Ha tenido experiencias en el sector
inmobiliario como practicante comercial. Actualmente, es la encargada del rea
de Marketing de RoomVa, una startup peruana.

Kevin Gonzales:

Estudiante de 10mo ciclo de la carrera de Administracin y Marketing en la

UPC. Se considera una persona proactiva y con excelente capacidad de
comunicacin, a nivel verbal y escrito. Facilidad para formar relaciones con
diferente tipo de personas para el manejo de equipos, considera la innovacin y
la adaptacin al cambio para que las empresas de hoy en da sobrevivan en la
industria. Experiencia en el sector financiero como representante en Interbank y
en la industria de telecomunicaciones en el rea de producto de Claro Hogar.

Stefany Ortiz:
Se encuentra en el dcimo ciclo de la carrera Administracin y Marketing en la
UPC. Se considera una persona proactiva y con capacidades de realizar
diversas toma de decisiones dentro de un equipo. Adems, es flexible al

cambio de acuerdo al mercado en la que est operando, considera que Un

buen servicio te lleva a lograr mltiples ventas.

Si se atiendes bien a tus

clientes, te abrirn puertas que nunca habris podido abrir solo. Ha tenido
experiencias en el sector automotriz como practicante comercial. Actualmente,
es la encargada del rea de Marketing del grupo Euromotors, Volkswagen.

Melanie Linares:
Se encuentra en el noveno ciclo de la carrera Administracin y Finanzas en la
UPC. Se considera una persona responsable y con capacidades de liderazgo.
Adems, sabe adaptarse a nuevas necesidades. Ha tenido experiencias en el
sector Turismo y actualmente es Gerente General de la Agencia de viajes y
Turismo Yaku Travel S.A.C.

1.1.2. Descripcin de los roles adquiridos por cada componente.

Kevin Gonzales: Gerente General

Encargado de designar todas las posiciones gerenciales. Realizar evaluaciones
peridicas acerca del cumplimiento de las funciones de los diferentes
departamentos.
Planear y desarrollar metas a corto y largo plazo junto con objetivos anuales y
entregar las proyecciones de dichas metas para la aprobacin de los
accionistas inversores. Coordinar con las oficinas administrativas para asegurar
que los registros y sus anlisis se estn ejecutando correctamente. Crear y
mantener buenas relaciones con los clientes, gerentes corporativos y
proveedores para mantener el buen funcionamiento de la empresa.

Melanie Castro: Gerente de Marketing

Ser la encargada de las coordinaciones con otras empresas para la formacin
de alianzas estratgicas. Asimismo, se encargar del plan de marketing digital
que permitir a la empresa tener una mayor engagement con los usuarios.
Adems, ser la encargada del desarrollo de la marca y las relaciones pblicas.

Melanie Linares: Contabilidad y Finanzas

Ser la encargada de todos los temas contables y financieros de la empresa,
desde la creacin de cuentas bancarias hasta la declaracin de impuestos ante
la Sunat, as como tambin de elaborar los estados financieros que sern
presentados en todas las reuniones frente al directorio.

Stefany Ortiz: Account Manager y Gerente de Ventas

Encargada de preparar los planes y presupuesto de ventas mensual y anual.
Adems establecer metas y objetivos que se deban de cumplir en un
determinado tiempo. Calcular la demanda que se tendr en un determinado
periodo para poder pronosticar las ventas. Por otro lado se encargara del
reclutamiento, seleccin y capacitacin de los vendedores. Compensacin y
motivacin.

1.2 Proceso de Ideacin.

1.2.1. Descripcin de la Idea de negocio inicial.
En un mundo que avanza a pasos agigantados y ms an para la tecnologa, las
personas descuidan aspectos demasiado importantes en sus vidas como la
alimentacin y el ejercicio. La alimentacin es un factor crucial para nuestro cuerpo,
lamentablemente muchas personas nunca han recibido una asesora de un profesional
en ese mbito debido a muchos factores como: falta de accesibilidad, falta de tiempo,
costo, entre otros. Viendo esta necesidad de las personas que buscan llevar una vida
saludable y no saben cmo, nace nuestra idea inicial del proyecto final el cul es crear
una aplicacin donde las personas puedan estar en un contacto directo y personalizado
con profesionales de la nutricin en cualquier momento y lugar, adems de poder
contar con el servicio de dietas personalizadas y preparacin de las mismas las cules

sern llevadas hasta el mismo cliente en formato delivery (solo vlido para Miraflores,
Surco y San Isidro). El proceso funcionaria de la siguiente manera:
1. El cliente paga una suscripcin mensual, semestral o anual por el
asesoramiento personalizado va presencial y mediante la aplicacin con
cualquiera de los nutricionistas que trabajen con nosotros. Adems, podrn
hacer las consultas desde la comodidad de donde se encuentren y en cualquier
momento.
2. El nutricionista le da una dieta que variara cada semana o por cierto tiempo
dependiendo de los objetivos que tenga el cliente. Este mediante la aplicacin,
puede observar el men diariamente, adems de escoger el lugar dnde desea
que se le entregue el men y observar el recorrido de su pedido. Adems,
recibir consejos de nutricin y podr hablar directamente con el nutricionista
encargado de su dieta.
Todos los pagos son con tarjeta de debido o crdito a travs siempre de la aplicacin.
Creemos que la idea del delivery de dieta creada por el nutricionista es un plus a
nuestro servicio puesto que la preparacin de la misma demanda tiempo y esfuerzo por
parte del cliente lo que muchas veces motiva a los mismos a abandonar un proceso de
nutricin apenas empezado. Es por ello, que al brindarle las facilidades de llevarle la
comida preparada les da un motivo ms para continuar esta dieta al pie de la letra, y
como todos dicen lo nico que le hara falta sera empezar ya!

1.2.2. Fundamentos del origen de la idea: Problema/necesidad, tendencias,

pensamiento lateral, innovacin, enfoque, etc.
"Para el ao 2020, las proyecciones indican que las enfermedades no
contagiosas representarn el 75 % de todas las muertes. Por lo que mejorar

la dieta tiene un papel crucial en la reduccin de este porcentaje", seala

Imamura en "The Lancet Global Health".1 Una revista enfocada en temas de
salud en los Estados Unidos. Dicha afirmacin seala que las enfermedades en
su mayora en los prximos aos sern consecuencia primordialmente por las
malas decisiones en los temas de hbitos de consumo alimenticio que las
personas tienen en la actualidad.
Es por ello que bajo ese contexto nace la nueva tendencia saludable que en la
actualidad se viene formando en la mayora de los pases desarrollados y en
vas de desarrollo. En la regin esto no es ajeno, en Latinoamrica tambin
viene surgiendo la tendencia saludable inspirada ms que nada en la
preocupacin que ocupa la alimentacin en la mente de las personas. Segn
Kantar Worldpanel Latam quien analiz el perfil del consumidor en el 2011 el
71% de las personas encuestas est preocupada por su presin, colesterol y
sobrepeso, el 58% considera que difcilmente encuentra tiempo para cuidarse,
tambin el 44% de los entrevistados dice que no reconoce los alimentos
funcionales para incorporar una dieta saludable y por ltimo el 69% no incorpora
alimentos light en sus dietas, ya que, considera que los mismos pierden sabor.
2

Dichas cifras no hacen ms que sealar una necesidad que en los ltimos aos

viene surgiendo en las personas, el llevar una dieta saludable y no tener tiempo
o la capacitacin necesaria para su preparacin, as como el considerar que
hacer dieta es un sacrificio total y que significar perder el total sabor de las
comidas. Dicha necesidad no es cubierta por empresas que solucionen la misma
de una manera eficaz y eficiente. En el Per dicha necesidad tambin se
1 (RPP) http://www.rpp.com.pe/2015-02-19-los-habitos-alimenticios-poco-saludables-predominan-en-las-dietas-delmundo-noticia_770854.html Contiene informacin acerca de las nuevas tendencias saludables (Fecha de consulta) 18
de Septiembre
2 Kantar Worldpanel Latam anlisis del perfil del consumidor en el 2011 (Fecha de consulta: 18 de Septiembre del
2015)

encuentra presente y el problema de obesidad y problemas relacionados con el

peso es alto comparndolo con el mismo Estados Unidos pas conocido
mundialmente por ser cuna de la mayora de fast food que invaden cada vez
ms los canales modernos en nuestro mercado y en los de la regin. 3
Grfica 1: Autopercepcin de sobrepeso

Fuente: IPSOS APOYO Opinin y Mercado

Estos resultados no hacen ms que confirmar que la misma tendencia que se

repite en los pases de la regin tienden a continuar por nuestro pas debido a
que ms del 60% de la poblacin considera tener obesidad o sobre obesidad la
cual debe de ser tratada con una alimentacin saludable y personalidad,
adecuadamente para el cuidado de la salud. Asimismo las personas que
consideran estar en el peso ideal no se alejan de poder seguir una dieta con la
cual mantener dicho peso. La innovacin del servicio de delivery de dietas a
travs de una aplicacin consideramos que le da un plus a este nuevo servicio,
3 Ipsos apoyo Opinin y mercado Anlisis del sobrepeso en el Per 2011 (Fecha de consulta: 18 de Septiembre del
2015)

ya que facilita la comunicacin con el cliente con el fin de brindarle un servicio

totalmente personalizado y enfocndonos en cumplir con sus expectativas que
tienen acerca del servicio que brindaremos; es decir, nos enfocaremos ms que
nada en cumplir con los objetivos personales de cada persona para que cada
cliente satisfecho sea nuestro propio medio de publicidad con el fin de general
un lovemark importante con ellos y hacer conocida la marca por dicho medio.
Segn un estudio de Nielsen el 78% considera confiable la fuente de
recomendacin por un conocido haciendo de esta el factor ms importante por
encima de cualquier otro como principal influenciador en una de decisin.4
En nuestros principales enfoques iniciales tendramos a personas con problemas
de salud como diabetes e hipertensin u otros que la obesidad empiece a tornar
un problema considerable para su estilo de vida, dichas personas nos
proporcionaran la capacidad de transformacin de su propio estilo de vida con el
que podremos usar como ejemplo y exponerlo como historia de xito para
posibles clientes.
Segn estudios del ministerio del interior, dicha entidad seala que en nuestro
pas tres de cada cinco peruanos sufre de sobrepeso u obesidad, dicha cifra la
consideramos como alarmante.5 Cabe recalcar que comparacin al estudio
presentado anteriormente, este ya no se basa en una percepcin de las
personas, sino que, est basada en estudios formales y mdicos por lo que nos
permite sacar conclusiones ms slidas y confiables. El mismo estudio seala
que los principales motivos que generan la obesidad y sobrepeso en los
peruanos son los malos hbitos nutricionales, el senderismo y el consumo
excesivo de azcar.
4 Nielsen 2007 Fuentes consideradas confiables (Fecha de consulta: 18 de septiembre del 2015)
5 El comercio 2014 http://elcomercio.pe/lima/ciudad/tres-cada-cinco-peruanos-tienen-sobrepeso-obesidad-noticia1731163 (Fecha de consulta: 20 de octubre del 2015)

Consideramos que la necesidad de esta idea de negocio est latente y no se

encuentra atendida. La presentacin de la misma idea de negocio nos motiva a
cambiar el estilo de vida de muchas personas las cuales una mala alimentacin
resulta perjudicial para su salud y es una preocupacin para sus familias y las
personas que los rodean.

1.3

Business

Model

Canvas

Inicial.
1.3.1. Presentacin del lienzo inicial de la idea de negocio y Mapa de la Empata
Anexo 1
1.3.2. Breve descripcin de los cuadrantes del Canvas Inicial:
1.3.2.1. Segmentos de mercado.
Hombres y mujeres desde los 18 a 29 aos de los segmentos econmicos A y B con acceso a la
tecnologa Smartphone que quieran llevar una vida ms saludable en cuanto a la alimentacin.

1.3.2.2. Propuesta de valor.

Asesora y abastecimiento podrn organizar y llevar una vida ms saludable como ellos quisieran.

1.3.2.3. Canales de llegada.

Facebook
Aplicacin en Android y iOS

1.3.2.4. Relaciones con los clientes.

Solucionar el problema que tiene el segmento respecto a llevar una vida saludable en el sentido
de la alimentacin.
Conllevar a que se tenga una buena alimentacin.

1.3.2.5. Fuentes de ingreso.

Cobro por membresa de 1 mes, 3 meses, 6 meses y 1 ao.
Asesora personalizada nutricional.

1.3.2.6. Recursos clave.

Desarrollo tcnico: En este caso, ser la persona que desempear el papel de soporte a la
aplicacin, es decir tendr funciones como ofrecer una buena programacin para dar una buena
presentacin y manejo de la aplicacin. Asimismo tambin se encarga del marketing digital a fin
de lograr que muchas personas descarguen esta.

1.3.2.7. Actividades clave.

Brindar todo tipo de dietas y asesora por parte de nutricionistas para llevar una buena
alimentacin.

1.3.2.8. Socios clave.

Nutricionista: Es uno de los agentes ms importantes en este modelo negocio, ya que es el
contacto entre nosotros como organizacin y los clientes. Asimismo, es el encargado de ofrecer
las diferentes dietas perzonalizadas para el pblico objetivo interesado en tener una buena
alimentacin, adems de brindar asesora a los suscriptores en cualquier momento.

Motorizados: Son las personas encargadas de realizar el servicio de delivery, y deben conducir
una moto, lo cual facilitar tanto el acceso como la rapidez para llegar a los puntos de entrega.

Cocineros: Estos son otros agentes muy importantes, ya que se encargaran de la preparacin de
distintas dietas, para su posterior delivery. Adems, se enfocarn en preservar los nutrientes en
cada producto.

1.3.2.9. Estructura de costos.

Nutricionista
Cocinero
Motorizados
Desarrollados
Compra insumos

2.1 Hiptesis del cliente.

Nuestros clientes iniciales sern hombres y mujeres desde los 18 a 29 aos

de los

segmentos econmicos A y B con acceso a la tecnologa Smartphone que quieran llevar una
vida ms saludable en cuanto a la alimentacin se refiera. Nuestros early adopters sern los
jvenes que actualmente se encuentren trabajando y estudiando a la vez, ya que, ellos son
los que menos de tiempo disponen en el da a da y con nuestra asesora y abastecimiento
podrn organizar y llevar una vida ms saludable como ellos quisieran. Los principales
segmentos que atenderamos seran estudiantes universitarios o institutos de 18 a 23 y
jvenes de 23 a 29 que estudien y trabajen o solo laboren y que busquen una alimentacin

saludable. El segmento ms riesgoso es el primero debido a la dependencia econmica de los

padres y/o apoderados.

2.2 Hiptesis del problema.

2.2.1. Descripcin de la hiptesis del problema.
El segmento ms riesgoso quiere llevar una vida saludable, en el sentido de la alimentacin
diaria, pero por diversos factores se les es muy difcil hacerlo. Esto conlleva a que su
alimentacin sea mala y no la adecuada.

2.2.2. Diseo del experimento.

La hiptesis clave del problema es que las personas pertenecientes al segmento descrito
anteriormente buscando llevar una vida saludable, se ven impotentes al no poder llevarlo por
los posibles siguientes supuestos: No saben qu tipo de dieta llevar, no tienen tiempo para la
preparacin, no tienen conocimiento de las propiedades de los alimentos que consumen, no
saben dnde conseguir algunos ingredientes o insumos, y el supuesto que consideramos de
mayor riesgo es que no saben qu tipo de dieta llevar. Consideramos que el criterio mnimo
67de xito ser del 40 de 60 encuestas, es decir el 67% de los encuestados.

2.2.3. Desarrollo del experimento: Mtodo de Exploracin.

2.2.3.1. Objetivos del experimento.
El objetivo principal de este experimento es validar que el problema descrito anteriormente, se
presenta en el porcentaje del criterio de xito de nuestra muestra que representa a nuestro
pblico objetivo, en este caso el criterio de xito ser del 67%.

2.2.3.2. Diseo de la entrevista.

La entrevista est diseada por las siguientes preguntas:

1. Cundo fue la ltima vez que sentiste que te estabas alimentando

inadecuadamente?
2. Controlas lo que consumes en tus alimentos? Cmo es que actualmente
controlas o controlaras lo que consumes en tus alimentos?
3. Qu tan seguido sientes que te estas alimentando inadecuadamente?
4. Has encontrado alguna solucin para este problema, dnde y cmo?
5. Qu es lo ms crtico para ti entorno a este problema?
Todas estas entrevistas son de respuesta netamente cualitativas y sern realizadas a una
muestra de 30 personas con las caractersticas del pblico objetivo al que nos dirigimos.
2.2.3.3. Observaciones sobre cada entrevista.
- Marina Aybar, Normalmente consumo solo lo que consumo en mi casa pero a m
me gustara comer aparte (Si se presenta el problema)

- David Siclla, El llevar un ritmo de vida agitado hace que no tenga tiempo para
preparar los alimentos necesarios, esto afecta su estado anmico (Si se presenta
el problema)

- Joao Vasquez, No llevar un control de lo que como afecta mi rendimiento como

deportista y hace que me estanque en lo que quiero desarrollar (musculatura). (Si
se presenta el problema)

- Martin Carhuamanca, El no saber qu comer afecta mi da a da porque

normalmente lo que consumo me hace mal en las horas inadecuadas esto afecta
mi salud (Si se presenta el problema)

- Valeria Telles, La universidad y el trabajo me quitan el tiempo que necesito para

comer saludablemente porque no tengo el alcance de productos saludables (Si se
presenta el problema)

- Ismael Leon, Comer no saludablemente afecta mi estado anmico porque me

siento culpable por los kilos de ms que veo en el espejo (Si se presenta el
problema)
- Ricardo Garay, Como saludable desde hace algunos meses gracias a
recomendaciones de amigos y debido a que el comer no saludablemente
empezaba a afectar mi vida diaria. (Ya no se presenta el problema)

- Jose Luis Carbajal, Comer inadecuadamente afecta mi rendimiento deportivo y

normalmente recibo demasiada informacin de internet pero esta se contradice
una con otra, me confunde (Si se presenta el problema)

- Nayla Idrogo, El hecho de vivir sola y no saber cocinar hace que siempre opte
por comida de afuera, cuando quiero comer sano los restaurantes de este tipo de
comidas estn muy lejos (Si se presenta el problema)

- Arturo Linares, El tiempo que la universidad me demanda hace que lleve una
vida desordenada en el mbito alimenticio y esto ha afectado mi salud, ahora sufro
de gastritis (Si se presenta el problema)

- Bryan Snchez, Me siento siempre culpable por lo que como inadecuadamente

y esto lo veo reflejado cuando aumento de medidas, hoy mi entrenador me dio una
dieta y ver como me va. (Si se presenta el problema)

- Jonathan Marrou, El comer inadecuadamente aun no afecta otro mbito de mi

vida pero supongo que a largo plazo me afectar y por eso me gustraria mejorarlo
(Si se presenta el problema)

- Renato Vergara, Por problemas de salud tuve que cambiar mis hbitos
alimenticios y ahora llevo una vida ms saludables supervisado por un
profesional. (Ya no se presenta el problema)

- Silvana Zuzunaga, Llevar una alimentacin inadecuada afecta mi estado

anmico ya que creo que por esa alimentacin me salen barros (Si se presenta el
problema)

- Francisco Cruzaslegui, Siempre quiero llevar una vida saludable pero la falta de
tiempo y de organizacin hace que constantemente este rompiendo la dieta que
me dio un profesional. (Si se presenta el problema)

-Alejandra Cuba: Hace un mes que no realizo malos hbitos alimenticios, fue
cuando estaba con trabajos, entonces no tena donde almorzar, solo coma cosas
rpidas de ingerir, trato de solucionar el problema no consumiendo entre comidas(
Si se presenta el problema)

-Karen Chacaltana, Me siento gorda, por eso siento que me estoy mal
alimentando, no controlo los niveles de harina, azcar, entre otros derivados, trato
de llevar una vida balanceada, mnimo una vez a la semana consumo productos
no saludables.

(Si se presenta el problema)

-Mara Pa Vertiz, La ltima vez que me estaba mal alimentando fue hoy, a veces
consumo bembos, kfc, gaseoas, trato de controlar estos malos hbitos
consumiendo agua, no pienso que sea un problema, me mal alimento a veces no
en exceso
(Si se presenta el problema)

-Erika Castaeda, El problema para solucionar mi consumo de comida chatarra,

fue obtener informacin acerca de comida saludable y darme cuenta de que era
fcil prepararla y conseguir
(Ya no se presenta el problema)

-Andrea Bazurco, La ltima vez que me estaba mal alimentando fue este ltimo
sbado porque estaba comiendo comida chatarra, si voy a comer algo que es muy
grasoso, prefiero que sea mnimo una vez a la semana pero a veces cuando estoy
ocupada es mejor porque no como mucho pero cuando estoy desocupada puedo
estar comiendo cosas que no debera (por aburrimiento)
(Si se presenta el problema)

-Meylin Vargas, La ltima vez que me estaba alimentando mal fue esta semana,
porque no he estado comiendo a mis horas, y las cosas que coma no me daban
la suficiente energa para soportar el da, siento que esto ocurre en poca en
sobrecargas de trabajo, parciales, etc.
(Si se presenta el problema)

-Henrry Conislla, En Estados Unidos coma a diferentes horas, no consuma

comida balanceada, no controlo lo que consumo, simplemente trato de comer tres
veces al da, solo los fines de semana suelo comer comida chatarra con mi familia,
considero que la obesidad puede ser un aspecto crtico al igual que la gastritis o
entre otras consecuencias.
(Si se presenta el problema)

-Paolo Gonzales, La ltima vez que me estaba alimentando mal fue cuando sal
del pas, la comida era muy grasosa, trato de distribuir el contenido de los platos
de comida que consumo, ahora ya no consumo mucho en la calle, por eso
considero que ya no es un hbito usual en mi
(Ya no se presenta el problema)

-Carmen Huamani, Haces meses que siento que no estoy comiendo bien,
controlo mi alimentacin, veo las cantidad de cada ingrediente, condimentos, sal. A
pesar de que uno trata de comer saludable, en los mercados hoy el da los
pesticidas afectan los productos, etc.
(Se presenta el problema)

-Gonzalo Snchez, La ltima vez que me estaba mal alimentando fue la semana
pasada, sin embargo con mi familia hemos quedado en parar este mal hbito
respecto a las bebidas como a las comidas
(Ya no se presenta el problema)

-Mara Claudia Vertiz, Controlo mi alimentacin balanceando mi comida, tratando

de no comer grasas, cada 3 semanas suelo consumir comida chatarra, lo cual es
un progreso
(Ya no se presenta el problema)

-Casandra Montero, Hoy da me mal alimente, esto sucede porque no como a mis
horas, no controlo lo que consumo, simplemente consumo lo que me gusta.
ltimamente, siento que esto va en aumento y no encuentro solucin para esto
(Se presenta el problema)

-Melisa Trujillo, Por falta de tiempo siento que no como a mis horas y tengo que
comer en la universidad, lo que cual no siempre es tener una alimentacin
balanceada, trato de controlarlo llevando mi almuerzo a la universidad
(Si se presenta el problema)

-ngelo Chvez, Te sientes ms cansado, te comienza a doler la parte baja del

estmago, acostumbro a tomar gaseosas muy seguido, no tomo mucho control,
como cosas al paso sin embargo esto sucede una vez al mes
(Si se presenta el problema)

-Juan Huerta, No haba podido almorzar debido a que las clases eran muy
seguidas, entonces tuve que comer algo rpido como KFC para matar el hambre.
Considero que me mal alimento cuando me encuentro en la universidad, considero
que una solucin puede ser comer en lugares ms lejanos a la universidad en los
que se ubiquen mens adecuados
(Si se presenta el problema)

2.2.3.4. Anlisis, conclusiones y aprendizaje.

Al estar dentro del criterio de xito consideramos que hay distintos factores que
desencadenan una mala alimentacin en nuestro pblico objetivo como puede ser: tiempo,
conocimiento, informacin, gustos, entre otros. Tambin consideramos que si bien es cierto
hay personas que no presentan el problema, si se lleg a presentar el problema en un tiempo
de su vida cosa que ahora ya lo solucionaron con distintos tipos de ayuda.

Por otro lado, muchos de los entrevistados buscan soluciones o soportes que les permitan
controlar lo que consumen, sin embargo no lo logran debido a la alta tentacin que significa
consumir algo rico y barato, sabiendo lo que representa y las consecuencias que pueda tener
este tipo de alimentos.

Asimismo, consideramos esta como una idea innovadora que puede solucionar uno de los
problemas ms comunes en la vida del universitario, ya que muchas veces o mayor parte del
proceso de formacin, no se logra llevar una alimentacin balanceada y mucho menos
saludable.

2.3 Hiptesis de la solucin.

2.3.1. Descripcin de la hiptesis de la solucin.
Despus de analizar y validar la hiptesis del problema podemos brindar esta alternativa de
solucin para este problema:
Nutrizone, nace, como idea principal de negocio, como una aplicacin que conecta a un
nutricionista con una persona que necesita asesoramiento personalizado en cuanto a
nutricin se refiere. El asesoramiento ser totalmente personalizado de acuerdo a los gustos y
costumbres que presenten los clientes. Adems, para brindarles una mayor facilidad del

seguimiento de la dieta el cliente podr optar con la opcin de dieta delivery que es un servicio
totalmente Premium enfocado para solucionar el problema de tiempos, preparacin, entre
otros que se presentan al cliente al momento de preparar sus dietas. El proceso podra
funcionar de la siguiente manera:
El cliente paga una suscripcin mensual, trimestral, semestral o anual por el asesoramiento
personalizado va la aplicacin y de manera presencial con cualquiera de los nutricionistas
que trabajen con nosotros, que podrn resolver las consultas desde la comodidad de donde
se encuentren. El nutricionista prepara una dieta totalmente personalizada que variara con el
tiempo que el especialista considere oportuno. El cliente, al momento de pagar la suscripcin,
es acreedor del servicio de preparacin de dietas que sern entregadas en los distritos de
Surco, Miraflores y San Isidro. Esta dieta se entrega diariamente y contiene toda la
informacin nutricional que el especialista ha indicado. Cabe recalcar, que las dietas sern
totalmente acorde al gusto de los clientes adems, sern de acuerdo a sus necesidades de
salud (libre de gluten, veganas, etc.).

2.3.2. Diseo del experimento.

El supuesto ms riesgoso que tiene nuestra hiptesis es que la idea no pueda ser viable
hablando de aspectos que van desde tcnicos (como la aplicacin) y la logstica (como las
dietas delivery), cabe recalcar que estos supuestos sern tambin validados con entrevistas
directas con un nutricionista y con personas que estn dentro del rango de nuestro pblico
objetivo.
A la par nuestra alternativa de solucin pasar por un proceso de validacin el cual constar
de la creacin de un anuncio en Facebook donde se direccionar al landing page, donde el
cliente potencial podr encontrar toda la informacin acerca de nuestro servicio y podr
introducir su correo para poder descargar el app, convirtindolo en un cliente ficticio
directamente. El criterio mnimo de xito con el que trabajaremos para validar nuestra solucin

ser del 30% de conversiones, es decir de no alcanzar este porcentaje de conversiones en el

landing page, procederemos a hacer una investigacin con nuestro pblico objetivo para
revisar lo que no ven viable del proyecto.
2.3.3. Desarrollo del experimento: Pitch MVP.
2.3.3.1. Objetivos del experimento.
Los objetivos ms importantes de este anlisis son:

Conseguir early adopters para validar la solucin mediante el elevator pitch, el cul en
este vendra a ser el 15%, es decir los primeros en querer probar la propuesta

Validar la solucin del aplicativo de nutricin, es decir la intencin de uso y armar una
base de datos de interesados.

15% de
xito

Reafirmar el segmento de clientes a quienes se est ofreciendo la solucin.

Aprender a usar las palabras e imgenes que ms llamen la atencin, para evitar el
rechazo o confusin.

Realizar una prueba rpida e interaccin con nuestro segmento de clientes.

Minimizar los costos

Maximizar el aprendizaje validado, utilizando el mnimo esfuerzo.

2.3.3.2. Diseo del procedimiento de validacin: Herramienta, indicador de la

validacin.
En este caso la herramienta que estamos utilizando es el experiment board en la cual nos
enfocamos en la tcnica del elevator pitch esperando un 15% para poder validar nuestra
solucin.

En este caso, buscamos crear una base de datos a travs del ofrecimiento de descarga de
nuestra aplicacin Nutrizone con el solo requerimiento del correo electrnico el cual
posteriormente servir para utilizacin en campaas va e-mail, entre otros.

La herramienta a utilizar en este caso es una Landing Page, mediante unbounce, una pgina
que ofrece el servicio de creacin de esta, con la finalidad de obtener datos valiosos como
visitas, conversiones, entre muchos otros que nos darn a conocer que personas se
encuentra interesadas en nuestra propuesta.

2.3.3.3. Mtodo de captacin de prospectos.

En este caso, el mtodo de captacin de prospectos fue mediante la publicacin de un
anuncio por Facebook. En la que a travs de la de redireccin, las personas eran llevadas a

una pgina en la que colocaban su correo electrnico, con lo cual se buscaba una cantidad de
conversiones importante.

Esta cantidad de conversiones, resalta el inters en la solucin que nosotros estamos

ofreciendo por parte del segmento de clientes escogido.
Nuestro alcance de 29 de mayo al 5 de junio fue de 19 240, con un total de 97 clicks,
consideramos que si bien el nmero de clicks fue bajo el total de conversiones tambin lo fue.
Esto debido a que la pgina no mostraba confiabilidad y que nuestro potencial era muy

amplio, por lo cual realizamos un pivote y cambiamos nuestro segmento de clientes, ya que
en la primera publicacin se consider palabras claves como, deportes, alimentacin, entre
otras palabras muy generales para segmentar.

En
el

segundo caso, realizamos una segmentacin ms enfocada, en la que si bien el alcance fue
de 18 356, se realiz un mejor diseo a comparacin con la publicacin anterior y un mensaje
persuasivo, lo que permiti que el mayor porcentaje de las personas que entraban mediante la
publicacin dejaran su correo a cambio de descargar la aplicacin.

Esto es un importante indicador, ya que nos permite inferir en el inters que el pblico objetivo
tiene sobre nuestra propuesta. Asimismo, es importante mencionar que nuestro potencial, se

cambi a uno ms enfocado en el que se resaltan personas interesadas en dietas y en

asesora personalizada.

2.3.3.4. Anlisis de mtricas.

En el anlisis de las mtricas es importante mencionar que nuestro objetivo de conversiones
vendra a ser el 15% para poder validar nuestra solucin. Esta nos ayuda a medir la
efectividad de nuestro Pitch MVP y si existe un real inters por parte de nuestro pblico
objetivo

Durante los primeros das de la publicacin de la Landing Page en conjunto con el anuncio de
Facebook, 44 personas entraron a la pgina con un total de 5 conversiones y una tasa de
conversin de 11.36%. Esta es una tasa de conversin baja, en comparacin con lo que
esperamos para validar nuestra solucin, esto se debi principalmente a dos razones:

Un alto nmero de personas en nuestro potencial de clientes, lo cual hace que

tengamos un bajo nmero de conversiones

Una pgina que genera poca confiabilidad hacia el consumidor.

Luego realizamos una modificacin de la Landing Page, dandole una personalizacin ms

atractiva para que los visitantes dejen sus datos, ofreciendo informacin pertinente e
importante sobre nuestra propuesta de valor, que en este caso viene a ser Nutrizone

Asimismo, a diferencia de la anterior Landing Page no ofrecemos asesora gratis sino la

descargar de la aplicacin mediante play store, la cual es una tienda de aplicaciones que
ofrece una alta confiabilidad hacia el pblico objetivo.

Por otro lado, en la landing page el pblico objetivo encuentra una breve descripcin de lo que
ofrece la aplicacin, la apreciacin por parte de personas que han usado la apliacin y el
funcionamiento de ella.

Finalmente, consideramos que si bien el numero el visitantes aumento a 92 y el numero de

conversiones a 14, nuestra tasa de conversiones cumpli con lo deseado quedandose en
15.22%.

Por este motivo, iniciamos otra investigacin para descubrir cunto estaran
dispuestos a pagar por un servicio como este. Para ello, elaboramos una encuesta a
60 personas (ver Anexo1) entre los 18 hasta los 36 aos, que si bien no es parte de
nuestro target nos ayud a entender mejor este mercado, con las siguientes
preguntas:
Nutrizone
1.
2.
3.
4.

Nombre: _______________
Correo Electrnico: ___________________
Edad:____________________________
Crees qu la salud es algo importante?
o S
o No
5. Te preocupas por tu alimentacin?
o S
o No
o A veces
o Otros: ___________
6. Cmo te consideras actualmente?
o Me falta peso
o Sobrepeso Mnimo
o Sobrepeso Excesivo
o Estoy bien
o No lo s
o Otro: ________________
7. Cul es la razn por la que se aumenta de peso?
o Comer en exceso
o Falta de ejercicio
o Malos hbitos de alimentacin
o Otros:________________
8. Has ido alguna vez a un nutricionista?
o S
o No
9. Qu has hecho anteriormente para perder peso?
o Dietas
o Ejercicios
o Dejar de Comer
o Otro: _____________
10. Alguna vez has continuado tu dieta hasta el final?
o S
o No

o Otro:____________
11. Por qu no has seguido tu dieta?
o Me daba flojera prepararla
o No me gustaba
o Me mataba de hambre
o No vea ningn efecto
o Otro:____________
12. Si alguien ms preparara tu dieta La seguiras?
o S
o No
o Otro:_____________
13. Cunto pagaras por un men diettico nutritivo? (Men diario, incluyendo
delivery) ___________________________
14. Si pudieras suscribirte a un programa de nutricin Lo haras?
o S
o No
15. Cunto estaras dispuesto a pagar por este programa?
(Incluye: consulta con nutricionistas, dietas especiales de acuerdo a tus
necesidades, delivery, consejos de nutricin)
__________________________________
16. Te gustara recibir todo esto en una APP?
(Dieta balanceada, separar citas, coordinar delivery, consejos nutricionales,
ejercicios diarios)
o S
o No
o Otro:______________

Por otro lado, hemos analizado la demanda potencial para este mercado. Para ello
encontramos en un estudio realizado por IPSOS (2013)6 que la poblacin nacional
entre 18 a 24 aos es 4 010 198 y de 25 a 29 es de 2 547 954. Lo que nos da un total
de 6 558 152 personas entre las edades de 18 a 29 aos, las cules estn en el rango
de edad de nuestro pblico objetivo.

Cuadro 1: Poblacin Nacional por grupos de edad segn gnero

(Estimado 2013)
6 IPSOS (2013a) Estadstica Poblacional 2013: Informe Gerencial de Marketing, pp. 12. Lima: IPSOS APOYO
Opinin y Mercados

Fuente: IPSOS APOYO (2013)

En este sentido, segn el mismo estudio realizado por IPSOS en Lima se concentra el
31.5% de la poblacin peruana7. Por lo tanto, tendramos una poblacin estimada en
Lima de 18 a 29 aos de 2 065 817 personas. Asimismo, en un estudio realizado por
APEIM (Asociacin Peruana de Empresas de Investigacin de Mercados) la
distribucin de hogares segn el nivel socioeconmico para los sectores A y B es de
23.7% slo para Lima Metropolitana8; entonces nuestro pblico sera de 489 598
personas.

7 __________ (2013b) Estadstica Poblacional 2013: Informe Gerencial de Marketing, pp. 8. Lima: IPSOS
APOYO Opinin y Mercados
8 APEIM (Asociacin Peruana de Empresas de Investigacin de Mercado) (2014) Niveles socioeconmicos 2014.
Pp. 8. Lima: APEIM

Cuadro 2: Distribucin de hogares segn NSE 2014 Lima Metropolitana

Fuente: APEIM (2014)

Sin embargo, al ser un servicio que en su mayora ser brindado va online es

necesario saber la cantidad de personas en Lima que cuentan con Smartphone.
Segn el Diario El Comercio9 un 32% de habitantes tiene acceso a un telfono
inteligente. En conclusin, nuestra demanda estimada para un pblico objetivo de 18
a 29 aos de Lima Metropolitana es de 156 671 personas. Por otro lado, se sabe que
el 6% de la poblacin limea est suscrita a una membresa 10 y acude a un gimnasio
regularmente por lo tanto, nos daran una demanda derivada de 9 401 personas, es
decir, las personas que podran suscribirse a nuestro programa.

9 El Comercio (2015a) http://elcomercio.pe/paginas/smartphones-tablets/dos-cada-diez-peruanos-tiene-accesosmartphone-noticia-1735282 Contiene informacin sobre smartphones. Consulta: 19 de septiembre de 2015
10 _________(2015b) http://elcomercio.pe/economia/peru/solo-dos-cada-100-peruanos-van-al-gimnasio-noticia671369 Contiene informacin sobre la asistencia de peruanos al gimnasio. Consulta 25 de octubre de 2015

2.3.3.5. Anlisis finales, conclusiones y aprendizaje.

A raz de las encuestas realizadas pudimos concluir que:

De las 60 encuestas realizadas el 100% respondi que s cree que la salud

es un tema importante. Sin embargo, solo el 52.5% de los encuestados se
preocupa por su alimentacin, el 42.6% se preocupa a veces por su
alimentacin y el 4.9% no se preocupa por su alimentacin.

Esto tiene relacin con que el 39.3% de los encuestados afirm que se siente
bien con su peso. Sin embargo, un 32.8% afirm que considera que tiene
sobrepeso mnimo. Por otro lado, esto se debe a que la mayora de los
encuestados revel que las razones por las que cree se aumenta de peso
son por los malos hbitos alimenticios, el segundo principal motivo es comer
en exceso.

Por otro lado, la mayora de personas indic que ha ido alguna vez al
nutricionista y que lo que ha hecho anteriormente para perder de peso son
ejercicios. Esto tiene relacin con la cultura fitness que se vive hoy en da.

Asimismo, los encuestados indicaron que cuando han seguido dietas, no la

han continuado hasta el final y el principal motivo de ello es que les daba
flojera prepararla pero sin embargo, si alguien ms se las preparaba s
estaran dispuestos a terminarla.

Mientras ms edad tenga nuestro pblico objetivo, estn dispuestos a pagar

ms por el programa de nutricin. Esto se debe a distintos factores como la
independencia y el poder adquisitivo que posee cada cliente.

En este sentido, podemos concluir que la mayora de encuestados estaran

dispuestos a pagar menos de 100 soles mensuales por una membresa de este tipo
(pregunta 15).

Por ltimo, descubrimos que los encuestados estaran dispuestos a

inscribirse en un programa de nutricin y le gustara recibir todo este
programa mediante una APP.

En conclusin, este es un nuevo servicio por el cul nuestro pblico objetivo

tiene gran inters y que adems, estaran dispuesto a pagar un promedio de
100 soles mensuales.

2.4. Validation Board.

15% de xito

2.5

Business

Model

Canvas

Anexo 3
2.5.1. Segmentos de mercado.
Hombres y mujeres desde los 18 a 29 aos de los segmentos econmicos A y B con acceso
a la tecnologa Smartphone que quieran llevar una vida ms saludable en cuanto a la
alimentacin.
2.5.2. Propuesta de valor.
Darles practicidad en la preparacin de la dieta y en asesoras nutricionales de acuerdo a
cada perfil del consumidor. Realizando una dieta de acuerdo al objetivo que desea alcanzar
para que puedan llevar una vida ms saludable. Adems, brindndoles variedad de alimentos
y un constante control para ver si el usuario est llegando a su objetivo.
2.5.3. Canales de llegada.
- Facebook
- Aplicacin en Android y iOS
-Correos a universidades

2.5.4. Relaciones con los clientes.

Solucionar el problema que tiene el segmento respecto a llevar una vida saludable en el
sentido de la alimentacin. Adems, educar al consumidor a tener un alimento ms saludable
y balanceado. Tener un trato directo con ellos para darles la seguridad que su salud es
nuestra prioridad, por ejemplo darles tips diarios de media maana o tarde de alimentos
ligeros.
2.5.5. Fuentes de ingreso.

Cobro por membresa de 1 mes, 3 meses, 6 meses y 1 ao.

Asesora personalizada nutricional.

2.5.6. Recursos clave.

Desarrollo tcnico: En este caso, ser la persona que desempear el papel de soporte a la
aplicacin, es decir tendr funciones como ofrecer una buena programacin para dar una
buena presentacin y manejo de la aplicacin.
Infraestructura: Contaremos con una oficina, en donde estar el staff administrativo y a la vez,
servir como consultorio para las citas nutricionales.
Nutrizone: Registraremos la marca y ser la nica en el territorio peruano en ofrecer un
servicio de este tipo.
2.5.7. Actividades clave.
Brindar todo tipo de dietas y asesoras personalizadas por parte de nutricionistas para llevar
una buena alimentacin. Relacin ms directa con el cliente.
2.5.8. Socios clave.
Nutricionista: Es uno de los agentes ms importantes en este modelo negocio, ya que es el
contacto entre nosotros como organizacin y los clientes. Asimismo, es el encargado de
ofrecer las diferentes dietas personalizadas para el pblico objetivo interesado en tener una
buena alimentacin, adems de brindar asesora a los suscriptores en cualquier momento.
Motorizados: Son las personas encargadas de realizar el servicio de delivery, y deben
conducir una moto, lo cual facilitar tanto el acceso como la rapidez para llegar a los puntos
de entrega.
Cocineros: Estos son otros agentes muy importantes, ya que se encargaran de la preparacin
de distintas dietas, para su posterior delivery. Adems, se enfocarn en preservar los
nutrientes en cada producto.
2.5.9. Estructura de costo

Nutricionista
Cocinero
Motorizados
Desarrolladores
Compra insumos
Inmueble

3.1 La Innovacin en nuestro Modelo.

El presente proyecto est basado en una innovacin en el servicio que brindaremos a
nuestros clientes, la misma que est presente en toda la cadena de valor que se le
otorgar al cliente. Dicha innovacin nos diferenciar de la competencia y nos conducir
hacia un posicionamiento atractivo donde la empresa podr desarrollarse. Consideramos
que la tecnologa de hoy en da es una herramienta que en el mercado donde nos
desarrollaremos no est bien utilizada para la generacin de valor para el cliente y existira
un gran costo de oportunidad en caso alguna empresa en la actualidad intente o
desarrolle algo similar a lo que ofreceremos. He all la importancia del desarrollo oportuno
de nuestro servicio. Otro aspecto que en la actualidad no est siendo considerado por las
empresas presentes en el mercado, es la personalizacin del servicio. Recordemos que
no todo a todo el mundo se le puede vender una dieta estndar la importancia de la
personalizacin de la dieta basada en gustos y necesidades nutricionales evaluadas por
un profesional. El enfoque de la personalizacin del servicio con el principal objetivo que
nuestros clientes logren los resultados deseados es otro aspecto importante a resaltar en
cuanto innovacin debido a que no hay una marca que lo desarrolle en la actualidad.

3.1.1. Tendencias de mercado que componen la base de nuestra Innovacin.

En la actualidad, diversas tendencias se han apoderado y guan las preferencias de los
consumidores. Una de ellas es la tendencia saludable que se apoderado de la mayora de
pases occidentales en especialmente en personas jvenes de 25 a 35 aos. Para el

analista de tendencias Maurici Figuera11, describe a las personas preocupadas por

aspectos de salud, alimentacin y deporte como Los fitsters, los mismos poseen un
cdigo conductual propio y bien definido. En el Per, dicha tendencia cada vez toma ms
presencia. Segn un estudio de Nielsen12 el 58% de Peruanos en la actualidad est
buscando bajar de peso, como apreciamos en el siguiente cuadro en comparacin con los
dems pases de la regin Per posee el segundo lugar en Latinoamrica por dicha razn
concluimos que dicha tendencia tendera a crecer en nuestro pas.

Por otro lado, la experta en alimentacin Bettit Salva13, expone que en los hogares
peruanos no se tiene una cultura alimentaria. Esto abre el camino y la posibilidad a la
empresa de posicionarse brindando opciones saludables que beneficien a los
consumidores alejndolos de una mala alimentacin con el fin del cumplimiento de
11 El Clarin (2015) http://entremujeres.clarin.com/moda/fashion-tips/Fitsters-vida-sanatendencia_0_1445255479.html Contiene informacin acerca de la nueva tendencia Fitsters
12 Nielsen (2014) http://www.nielsen.com/pe/es/insights/news/2015/salud-y-bienestar-tendencias-enLatam.html Estudio Global de Salud y Bienestar
13 RPP (2015) http://rpp.pe/vida-y-estilo/salud/especialista-no-existe-cultura-alimentaria-en-hogares-ocolegios-del-peru-noticia-906015?
ns_source=self&ns_mchannel=seccion.vida&ns_campaign=content.cronologico&ns_linkname=47 Entrevista
a Bettit Salva, especialista en nutricin.

objetivos. En cuanto al apoyo tecnolgico, en el Per tambin se encuentra presente la

tendencia digital en cuanto al uso de smatphones y otros dispositivos digitales con los que
se puede maximizar el beneficio que le da valor a nuestro servicio. En este ao, el
Ministerio de Comercio Exterior y Turismo impulso apoyo econmico a las empresas que
desarrollen contenidos digitales como aplicaciones para dinamizar dicho sector en el
mercado peruano.14 Esta estrategia del MINCETUR para impulsar dicho mercado, nos da
la seguridad de que dicha tendencia digital en nuestro pas seguir creciendo y con ella
podremos desarrollar un software adecuado y confiable para nuestros clientes con el cual
podremos brindar un servicio diferenciado y brindndoles un valor agregado.

3.1.2. Descripcin de la categora y nivel de Innovacin.

La categora de alimentacin saludable en el Per, est en pleno crecimiento esto lo
podemos sustentar gracias a un estudio de Nielsen 15 donde muestra que en el 2014 el
crecimiento de consumidores que prefieren productos saludables es de 5% respecto al
ao 2013, esta tendencia presente en Latinoamrica tambin est presente en Per y en
ella basamos nuestra idea de negocio dndole una alternativa saludable en un mercado
lleno de restaurantes y servicios de delivery donde ofrecen comidas con alto contenido
calrico, que no cumplen contribuyendo en la mejora de la salud del consumidor y que por
el contrario muchas veces lo daan con su consumo. La categora donde nos
desarrollaremos se enfoca en entregar dietas delivery a personas quienes la soliciten
previamente sin ningn tipo de asesora que ayude al consumidor a cumplir objetivos y
que le d al mismo la posibilidad de personalizar la misma en cuanto a gustos y
preferencias. La misma categora funciona con los estndares mnimos en cuanto a
14 Gestin (2015) http://gestion.pe/economia/mincetur-tpp-beneficiara-productores-peruanos-software-yaplicaciones-2138410 Contiene informacin acerca de los beneficios que ofrece MINCETUR a los
desarrolladores de Softwares
15 Nielsen (2014) http://www.nielsen.com/pe/es/insights/news/2015/Categorias-saludables-alrededor-delmundo.html Estudio Global de Bienestar y Salud

desarrollo tecnolgico y calidad mnima percibida en cuanto a atencin de servicio al

cliente que los consumidores pueden percibir de la empresa para con ellos. En ese
escenario Nutrizone, plantea revolucionar dicha categora realizando innovaciones
importantes que contribuyan en entregar un servicio y producto de valor importante para
nuestros clientes con la finalidad que el grado de satisfaccin de nuestro servicio sea
significante.
En cuanto al nivel de innovacin que presentaremos podemos sealar que nuestras
principales innovaciones estarn presentes desde el primer contacto con el cliente, con
una atencin al cliente de calidad y que sea percibida por los mismos. Por otro lado, las
plataformas que manejaremos tanto web como la aplicacin enfocarn recursos para
brindar comodidad al cliente en cuanto a la personalizacin de los pedidos y tambin en la
comunicacin constante con la empresa, pudiendo realizar desde dichas plataformas
pedidos o modificaciones a los mismos. Innovacin en la personalizacin del servicio,
tener siempre presente que cada cliente es diferente uno de otro y por lo cual requiere una
dieta y seguimiento distinto har que el cliente sienta que lo acompaamos en el proceso
de la obtencin de resultando. En ese sentido, la innovacin en el rubro de realizar una
publicidad boca a boca generar confianza debido a que los principales instrumentos de
publicidad que generaremos sern los clientes satisfechos que presentan cambios en su
aspecto fsico y de salud. Podemos concluir que nuestro nivel de innovacin se
encontrara en una primera fase de una manera incremental, dndoles a los clientes
beneficios adicionales y ms eficientes que la competencia o sustitutos pueden ofrecerles.

3.2 Formulaciones estratgicas iniciales.

3.2.1. Declaraciones de Misin y Visin.
Nuestra misin:

Nutrizone, es una empresa dedicada al cumplimiento de objetivos de nuestros clientes,

dedicndonos estar presentes en todo el proceso de la alimentacin de los mismos,
otorgando siempre un servicio de calidad y personalizado.
Nuestra visin:
Ser una empresa reconocida por la calidad y personalizacin del servicio que brinda,
comprometida con nuestros clientes.

3.3 Anlisis Estratgico.

Anexo 4
3.3.1. Descripcin de las variables Internas. MADI
3.3.1.1. Fortalezas de nuestro modelo de negocio.

Profesionales Capacitados
Nuestro staff de nutricin contar con doctores de reconocida trayectoria
dado que nuestro pblico objetivo es exigente y brindaremos un servicio
personalizado. Para lograr esto necesitaremos el apoyo de personal
completamente comprometido con la misin y valores de la empresa.
Adems, los profesionales de comida contarn con las capacitaciones
necesarias para brindar productos con la mxima limpieza e higiene ya
que este es un atributo muy valorado por nuestro pblico objetivo.
o Evaluacin de las 4P: Este factor afecta al producto, precio y
plaza ya que necesitamos personal de calidad para poder

entregar una experiencia de calidad.

o Evaluacin del Factor: Este factor es positivo.
Habilidad para el desarrollo de nuevos productos
Debido a la alta personalizacin de nuestro servicio, Nutrizone cuenta con
la capacidad para poder desarrollar las diferentes dietas de acuerdo a
cada indicacin del nutricionista a nuestros clientes.

Evaluacin de las 4P: Este factor afecta al producto ya que,

necesitamos personal entrenado para cubrir la demanda que

tendremos.
Evaluacin del Factor: Este factor es positivo.

Calidad de los insumos:

Todos los productos con los que Nutrizone trabajar sern de primera
calidad y frescos ya que contaremos con alianzas estratgicas con
proveedores directos para que los alimentos sean frescos y del da y esto
se vea reflejado en el sabor y calidad de las dietas que prepararemos.
o Evaluacin de las 4P: Este factor afecta al producto y al
precio ya que la calidad de los insumos que usemos
influenciar directamente en el producto final y en lo que
o

cobraremos por este.

Evaluacin del Factor: Este factor es muy positivo.

Cultura organizacional orientada al xito:

Debido a que somos una nueva start up peruana, todos nuestros
recursos y capacidades estn orientados al xito del negocio para que
este pueda crecer y ganar mayor participacin de mercado debido a las
ventajas que posee. Esto se ve relejado en la calidad del personal que
tendremos y en las constantes capacitaciones que les daremos para
mejorar la calidad del servicio y los procesos internos de la empresa.
Adems, todo nuestro personal vivir y adoptar esta nueva tendencia de
comida saludable ya que, al ser parte de este nuevo negocio deben
reflejarlo en sus acciones y transmitir esta cultura.
o Evaluacin de las 4P: Este factor afecta al producto y
promocin

ya

que

si

tenemos

una

buena

cultural

organizacional se ver reflejado en nuestro producto y

nuestros colaboradores sern los embajadores de nuestro
o

servicio
Evaluacin del Factor: Este factor es muy positivo

3.3.1.2. Debilidades de nuestro modelo de negocio.

Zona de reparto limitada:

Debido a la gran congestin vehicular que afronta nuestro pas
actualmente y por temas de eficiencia logstica y ahorro de costes, la
zona de reparto est limitada a los distritos empresariales de Miraflores,
San Isidro y Surco. Este elemento es un poco limitante ya que nos
restringe un poco el mercado, pero a medida que vayamos creciendo
como empresa y modelo de negocio estas zonas sern ampliadas,
siempre manteniendo la eficiencia logstica en el delivery.
o Evaluacin de las 4P: Este factor afecta al producto y a la
plaza ya que si no tenemos la capacidad de estar donde el
o

cliente est podemos perder posibles ventas.

Evaluacin del Factor: Este factor es negativo.

Falta de publicidad agresiva:

Nuestro plan de marketing actualmente solo contempla el uso de redes
sociales para la viralizacin y descarga de nuestra APP. Sin embargo,
creemos que esto es insuficiente para la cantidad de pblico al que
queremos llegar. Uno de los principales limitantes es el presupuesto con
el que contamos para nuestras campaas de marketing.
o Evaluacin de las 4P: Este factor afecta a la promocin ya
o

que no estamos llegando a todo nuestro posible mercado.

Evaluacin del Factor: Este factor es negativo

Marca nueva, sin presencia en el mercado:

Nutrizone es una star up peruana que recin ingresar al mercado por lo

que al principio ser difcil que nuestro pblico objetivo confi en nuestro
servicio.
o

Evaluacin de las 4P: Este factor afecta al producto, precio y

promocin ya que, al ser un servicio nuevo necesitamos
cautivar a nuestro pblico objetivo con estrategias especiales

que generen valor para estos.

Evaluacin del factor: Este factor es negativo

Productos altamente perecibles

Los insumos que usaremos para la realizacin de las dietas son de rpida
caducidad pues las verduras y dems deben ser del da por lo que no se
puede mantener un inventario almacenado de ello y se debe tener un
control estricto de ello para que los insumos no sobren y no se
desperdicien.
o Evaluacin de las 4P: Este factor afecta principalmente al
producto y precio ya que al necesitar diariamente insumos
frescos los costos de proveedores aumentan por lo tanto
o

nuestro producto final tambin.

Evaluacin del Factor: Este factor es negativo.

3.3.2. Descripcin de las variables del entorno o externas. MADE

3.3.2.1. Oportunidades de nuestro modelo de negocio.

Innovacin y crecimiento tecnolgico en el Per:

Para el ao 2013 se estimaba que la industria tecnolgica crecera un
11% esto debido a las ventas de equipos tecnolgicos (hardware),
software y servicios de TI.16

16 Gestin (2015) http://gestion.pe/economia/industria-tecnologica-peru-crecera-mas-11-este-ano-2060273

Contiene informacin sobre la industria tecnolgica en el Per. Consulta: 25 de octubre de 2015

Asimismo, se sabe que las empresas productoras de software en nuestro

pas facturaron casi 300 millones de dlares en el ao 2012 y se estima
que la cifra crezca dos dgitos cada ao. Por otro lado, el pas invertir
0.7% de su PBI para mejorar la ciencia y tecnologa 17 lo cual es una gran
iniciativa por parte del Estado pues actualmente solo se invierte el 0.12%
frente a otros pases latinoamericanos los cuales invierten en promedio
1.75% de su PBI.
o Evaluacin de las 4P: Este factor afecta al producto
directamente ya que al haber mayor desarrollo tecnolgico
o

permitir la innovacin de nuestro servicio.

Evaluacin del factor: Este factor es positivo.

Mejora de la situacin econmica actual

Julio Velarde, presidente del Banco Central de Reserva (BCR), afirm que
el PBI del Per habra crecido 3.4% el tercer trimestre del 2015 y se
espera que el cuarto sea mejor que el anterior 18. Esto impulsado por el
crecimiento del sector agropecuario, el comercio influenciado por la venta
de computadoras y celulares. Adems se prev que el consumo privado
seguir impulsando esta recuperacin mientras que la inversin privada y
pblica se recuperar19.
o Evaluacin de las 4P: Este factor afecta al precio ya que,
habr mayor dinamismo en la economa por ende un poder
adquisitivo y nuestro pblico objetivo podr adquirir nuestro

servicio.
o Evaluacin del factor: Este factor es muy positivo.
Incremento del uso de Smartphones

17 Peru21 (2015) http://peru21.pe/economia/peru-invertira-07-su-pbi-mejora-ciencia-y-tecnologia-2216391

Contiene informacin acerca de la inversin de Per en tecnologa. Consulta: 25 de octubre de 2015
18 Gestin (2015) http://gestion.pe/economia/bcr-estima-que-economia-peruana-crecera-34-tercer-trimestre2015-2145264 Contiene informacin acerca del crecimiento del PBI. Consulta: 25 de octubre de 2015
19 _________(2015c) http://elcomercio.pe/economia/peru/moodys-investors-economia-peruana-crecera-362015-noticia-1835722 Contiene informacin sobre la economa peruana. Consulta: 25 de octubre de 2015

La demanda de los smartphones sigue aumentando en nuestro pas, slo

en el ao 2014 entre enero y abril se importaron estos celulares por un
valor de 295.1 millones de dlares20. Adems, se sabe que actualmente el
52% de todos los celulares en nuestro pas utilizan internet y slo el 20%
de estos son smartphones y se espera que para el 2019 esta cifra
aumente a 32%21. Por otro lado se sabe que segn el ltimo estudio
realizado por IMS y Comscore el 99% de los peruanos tiene aplicaciones
en sus dispositivos mviles22.
o Evaluacin de las 4P: Este factor afecta al producto ya que,
nuestro servicio al tratarse de una APP mvil es necesario
que nuestro pblico est familiarizado con la utilizacin de
o

esta tecnologa.
Evaluacin del factor: Este factor es muy positivo.

No existen servicios similares:

Actualmente, en el mercado limeo no existe un servicio parecido al que
Nutrizone ofrece, es decir, no hay ninguna empresa que ofrezca un
servicio tan completo como el de evaluacin nutricional, dieta elaborada a
medida, preparacin de dietas, delivery y consultas via chat con el
nutricionista. Esto nos otorga una ventaja en el mercado ya que, al ser la
primera empresa podremos generar mayor participacin en el mercado y
fidelizar al consumidor.
o Evaluacin de las 4P: Este factor afecta al producto ya que
existen ms probabilidades de tener una mayor participacin

20 Gestin (2015) http://gestion.pe/economia/peru-importo-smartphones-us-2951-millones-primeros-cuatromeses-2014-2100262 Contiene informacin sobre importaciones de smartphones. Consulta: 25 de octubre de
2015
21 ADlatina (2015) http://www.adlatina.com/digital/per%C3%BA-es-el-quinto-pa%C3%ADs-del-mundodonde-m%C3%A1s-crece-la-penetraci%C3%B3n-de-internet Contiene informacin sobre smartphones en
Per. Consulta: 25 de octubre de 2015
22 IMS y Comscore (2015) http://www.imscorporate.com/news/Estudios-comScore/IMS-Mobile-StudyEnero2015.pdf Contiene informacin sobre el uso de smartphones en Per. Consulta: 26 de octubre de 2015

en el mercado debido a la calidad y caractersticas del

o

servicio
Evaluacin del Factor: Este factor es positivo.

Tendencia creciente por tener una alimentacin saludable:

Segn un estudio realizado por Kantar Worldpanel Per revel que los
peruanos estamos dispuestos a pagar hasta 123% ms en la compra de
productos saludables23. Adems, segn el mismo estudio el 35% de los
peruanos consumen productos light con el fin de tener una alimentacin
sana y que cuide su peso.
o Evaluacin de las 4P: Este factor afecta al producto y precio
ya que nuestro servicio est totalmente dirigido a personas
o

que buscan mejorar su alimentacin.

Evaluacin del factor: Este factor es positivo.

Crecimiento del negocio de comida saludable:

En el ao 2013 3 de cada 10 trabajadores optaron por mejorar los
alimentos que consuman. Segn Daniel Tejada, del subcomit de
Gastronoma de la Cmara de Comercio, los consumidores estn
dispuestos a pagar entre S/. 25 a S/. 32 al da por una alimentacin
saludable y adems valoran el delivery de ensaladas y jugos24
o Evaluacin de las 4P: Este factor afecta al producto, precio,
plaza y promocin ya que es un mercado existente que est
o

insatisfecho lo que ser aprovechado por nosotros.

Evaluacin del Facto: Este factor es muy positivo.

3.3.2.2. Amenazas de nuestro modelo de negocio.

Trfico intenso en Lima

23 Gestin (2015) http://gestion.pe/noticia/1377316/peruanos-pagan-mas-productos-saludables-region

Contiene informacin sobre alimentacin saludable. Consulta: 26 de octubre de 2015
24 Per21 (2015) http://peru21.pe/emprendedores/negocio-comida-saludable-2118068 Contiene informacin
sobre el negocio de comida saludable. Consulta: 26 de octubre de 2015

Segn el diario Per21 en el ao 2013 circulaban 1 453 028 vehculos por

Lima de los cuales 680 938 son vehculos particulares 25, esto genera gran
congestin vehicular en especial en horas punta dnde el recorrido por
las avenidas principales se vuelve casi insoportable.
o Evaluacin de las 4P: Esto afecta principalmente al producto
y a la plaza, ya que si no tenemos un sistema eficiente de
delivery en el cul optimicemos las rutas nuestro servicio no

ser el adecuado para los clientes.

o Evaluacin del Factor: Este factor es negativo
Clientes ms exigentes:
Vivimos en una poca con mucha competencia, en donde las empresas si
no innovan o poseen una ventaja competitiva son dejadas en el olvido por
los clientes. Los consumidores hoy en da son mucho ms exigentes y
ms poderosos, tienen la capacidad de elegir qu, dnde y cundo lo
quieren, adems buscan empresas con productos y servicios que se
adapten a su ritmo de vida. Buscan no solo informacin sino tambin ser
escuchados por las empresas26.
o Evaluacin de las 4P: Este factor afecta al producto y precio,
ya que debemos entregar un servicio de calidad y

dependiendo de eso cobraremos ms.

o Evaluacin del Factor: Este factor es negativo
Trmites Burocrticos:
En nuestro pas, muchas micros y medianas empresas tienen dificultades
al momento de adquirir una licencia de funcionamiento en la
administracin pblica debido a los excesivos permisos y trmites que se
tienen que realizar para abrir una oficina administrativa y centro de

25 Per21 (2015) http://peru21.pe/actualidad/transporte-publico-ong-lima-como-vamos-corredor-azul-metrolima-parque-automotor-mtc-2200043 Contiene informacin sobre el nmero de vehculos en Lima. Consulta:
26 de octubre del 2015
26 Puro Marketing (2015) http://www.puromarketing.com/30/8280/nuevos-consumidores-mucho-exigentessolo-reciben-quieren-informacion.html Contiene informacin sobre los consumidores ms exigentes.
Consulta: 26 de octubre de 2015

consulta adems, este vara segn el distrito donde se vaya a inaugurar.

Por otro lado, Lima es una de las ciudades que ms cobra por trmites27.
o

Evaluacin de las 4P: Este factor afecta al producto y la

plaza ya que, si la empresa no tiene un lugar cntrico dnde
atender las consultas y realizar sus operaciones estara
perdiendo pblico.

Evaluacin del Factor: Este factor es negativo.

3.3.3. La matriz FODA.

3.3.3.1. Explorando Ventajas competitivas.

HACER FODA ESTRATEGICO
3.4 Objetivos estratgicos.
3.4.1. Definicin de Objetivos a largo plazo.
27 Instituto Peruano de Economa (IPE) http://ipe.org.pe/documentos/lima-entre-las-que-mas-cobra-portramites-burocraticos Contiene informacin sobre los trmites burocrticos limeos. Consulta: 26 de octubre
de 2015

Captar el 20% de nuestra demanda potencial para el primer ao de

operacin
Obtener un 90% en los niveles de satisfaccin en los nuevos clientes para

o
o

el primer ao.
Capacitar al 100% de los colaboradores para el primer ao
Obtener un 70% de recordacin en nuestro pblico objetivo para el primer
ao.

3.4.2. Definicin de Objetivos a corto plazo.

o

Mejorar en un 80% la eficiencia y productividad en los procesos para los

primeros 6 meses
Incorporar 1 nuevo colaborador para el rea de cocina cada mes con

o
o
o

estudios tcnicos en alta cocina

Alcanzar 1000 descargas de la APP en el primer mes de lanzamiento
Llegar a obtener 50 suscripciones en el primer mes de lanzamiento.
Ir incrementando la capacidad instalada en 5% cada mes.

3.5 Toma de decisiones estratgicas.

3.5.1. Descripcin de las decisiones estratgicas tomadas.
3.5.1.1. Estrategia/as genrica/as.
Diferenciacin enfocada.
3.5.1.2. Estrategias especficas

Producto: Nuestro negocio est basado principalmente en la experiencia

del servicio y la calidad de este ya que, nos dirigimos a un segmento
socioeconmico A y B+ que son muy exigentes y quieren recibir calidad
por el precio que estn pagando. Por lo tanto, nuestro producto consiste
en un programa de nutricin completo el cual incluye asesora con un
nutricionista profesional, elaboracin de un plan alimenticio de acuerdo a
las caractersticas particulares de cada cliente, elaboracin y delivery de

las comidas en los distritos de Miraflores, Surco y San Isidro. Adems, a

esto se le suma el uso de una aplicacin en donde los clientes podrn
observar el avance de su dieta, las comidad que le toca cada da, elegir el

lugar de delivery y ver el trayecto de su comida.

Precio: Nutrizone es un programa nutricional por lo tanto se cobrar de
acuerdo a 2 tipos de clientes:
- Los que desean Subir, bajar o mantener su peso
- Los especiales en los cules estn incluidos los
diabticos, celiacos, veganos, etc.
De acuerdo a esto dos tipos de clientes se cobrar una suscripcin
trimestral, semestral o anual.

Plaza: Este programa estar disponible para todas aquellas personas que
laboren o vivan en los distritos de Surco, Miraflores y San Isidro ya que,
nuestra zona de reparto est limitada a esos tres distritos. Por otro lado,
la aplicacin estar disponible en los sistemas operativos iOS y Android.
Contaremos con un Portal Web en donde se publicarn los detalles del
programa y el proceso de inscripcin ms no contar con una intranet
para los usuarios, estos debern bajarse la aplicacin para poder estar al

tanto de sus dietas y consejos nutricionales.

Promocin: Debido a que nuestro pblico objetivo tiene gran apego a la
tecnologa nos anunciaremos en redes sociales como Facebook ads y en
Google Adwords en la modalidad Serch y display para que as estemos

donde nuestro pblico estar.

Productividad: Nutrizone tiene como objetivo principal ofrecer al cliente
el mejor servicio que podamos proporcionar. El tema del tiempo es
totalmente apreciado por nuestros clientes por lo que las entregas
delivery deben estar completamente coordinadas y contar con una
logstica de distribucin que satisfaga a nuestros clientes.

Procesos: Uno de los principales objetivos a corto plazo es mejorar la

eficiencia y productividad en los procesos es por ello, que necesitamos
contar con la correcta distribucin de los ambientes para as ahorrar
tiempo. Adems, debemos contar con un sistema de produccin por
secuencia de actividades para que cada grupo se encargue de hacer una

actividad especfica en cada dieta y as mejorar la productividad.

Fsico
Personal

3.6 Planificacin de la implementacin estratgica.

3.6.1. Desarrollo de la Estructura Organizacional.
3.6.2. Fijacin de metas a corto plazo.
3.6.3. Fijacin de polticas.
3.6.4. Asignacin de recursos necesarios.

3.7 Identidad Corporativa.

3.7.1. Definicin de objetivos en Identidad Corporativa.
3.7.2. Identificacin y definicin de rasgos bsicos de Identidad.
3.7.3. Elementos de Identidad Corporativa a definir y desarrollar.
3.7.3.1. Identidad Visual.
3.7.3.2. Identidad Social.
3.7.3.3. Identidad Digital.
3.8 Integraciones y alianzas estratgicas.
3.8.1. Definicin de objetivos de Integraciones y Alianzas.

Contar con un sistema de calidad adecuado con el cual brindar en

consecuencia un producto de la misma calidad para el cliente final.

(INSUMOS)
Desarrollar una plataforma virtual totalmente eficiente y amigable para que
el cliente lo utilice para poder maximizar el beneficio de nuestro servicio.

(SISTEMAS)
Brindar un correcto proceso de seleccin sabiendo que en base a las
personas y su servicio es que la empresa est surgiendo. (RRHH)

3.8.2. Sociedades clave iniciales y su implicacin estratgica.

En una primera etapa Nutrizone buscar alianzas con proveedores tanto de insumos
como servicios. Estos proveedores sern: Insumos, sistemas, recursos humanos. La
implicacin estratgica que tienen para la elaboracin del producto y servicio que
queremos ofrecer es totalmente dependiente, debido a que sin sus servicios ni ventas
es imposible brindar y ofrecer algo a nuestros clientes. La relacin con los mismos se
debe desarrollar en un buen ambiente y generar estrategias enfocadas a largo plazo
con el fin de que el poder de negocin con los mismos crezca. Asimismo,
consideramos que la comunicacin para conocer el estado de los procesos que cada
alianza tendr debe ser buena y constante.

3.8.3. Descripcin de la evolucin de las sociedades estratgicas.

Las sociedades estratgicas que tendremos en una etapa inicial sealadas
anteriormente deben in evolucionando en tanto a capacidades de produccin
como atencin, para lograr lo sealado se deben logran distintas formas de
estimacin de demandas para llegar a tener un abastecimiento permanente y
constante. Cabe sealar que conforme la empresa vaya madurando y teniendo
prestigio esta debe ir buscando nuevas alianzas como las que puede lograr

asocindose a gimnasios enfocados en deportes como Crossfit, natacin,

spinning, entre otros; dichas estrategias estarn enfocadas para dirigirse a
deportistas y personas que empiecen en ese mbito los cuales de por s deben
llevar una alimentacin saludable y balanceada. Otra alianza que la empresa
buscar a largo plazo ser con otras empresas, donde podamos exponer nuestro
servicio y presentar nuestros productos, dichas empresas deben estar ubicadas
dentro de los distritos donde tendremos cobertura de delivery, el beneficio para
dichas empresas que accedan a que tengamos presencia dentro de sus
instalaciones por un corto tiempo en el que podamos presentar el producto seran
charlas y eventos donde presentemos informacin til en cuanto a comida y la
buena alimentacin se refiera.

4.1 Determinacin de procesos internos.

4.1.1. Identificacin de Procesos estratgicos.

Planeamiento: Es de vital importancia este proceso donde se

examinar de una forma exhaustiva la capacidad de produccin, reparto
y atencin para brindar el mejor servicio posible a nuestros clientes. Una

vez que se tenga una capacidad instalada se deber tener un

conocimiento de la capacidad de clientes que podremos atender con
ella. Dicho proceso tambin examinar la demanda analizando las
tendencias, temporadas altas o bajas y el crecimiento de la demanda y
la proyeccin

en crecimiento que deber tener en la capacidad

instalada para no desabastece en ningn momento.

Calidad: La gestin de calidad de nuestro servicio es de mucha
relevancia, debido a que consideramos esta caracterstica como un
valor diferencial con nuestros principales competidores o sustitutos. La
gestin de calidad tanto de productos, como de servicios se manejarn
basadas en encuestas post atencin para conocer el grado de
satisfaccin que tiene dicho cliente con el producto y con el servicio.
Dichas encuestas sern debidamente analizadas y con el cual generar
oportunidades de mejora, estrategias de atencin eficaz y eficientes y a
lo mejor capacitaciones al personal que tenga cara con el cliente para
que nuestro servicio sea ptimo.

4.1.2. Identificacin de Procesos clave.

El proceso de asesora nutricional: El cual comienza desde que el

cliente realiza una cita va telefnica, web o a travs de la aplicacin. El
cliente se acerca a la sede de la empresa donde ser atendida por la
recepcionista quien informar su llegada a la nutricionista quien la espera
a la hora prevista en la reserva. Posterior a la cita, la nutricionista genera
un plan nutricional donde se encuentran estipulaciones de las
posibilidades a elegir para el cliente para el armado de una dieta, dicha
ficha es ingresada al sistema y desde dicho momento el cliente poseer

la posibilidad de armar sus comidas basadas en las estipulaciones

generadas por la profesional en nutricin.

El proceso de delivery de dietas: Una vez que el cliente posea en el
sistema una plan nutricional este puede armar sus pedidos basados en
gustos desde la pgina web o desde la aplicacin, dicho pedido tendr un
rango de 3 horas por la maana para su envo, de lo contrario se le
enviar una dieta preparada por la misma nutricionista. Una vez
ingresado el pedido en el sistema el rea de cocina recibe el pedido y
este lo prepara una vez preparado y envasado es puesto en la zona de
reparto para su entrega en la direccin brindada por el cliente.

4.1.3. Identificacin de Procesos de soporte.

Gestin administrativa: El proceso de gestin administrativa de nuestra

empresa estar encargada a la implementacin de estrategias,
delegacin de tareas, toma de decisiones, gestin comercial y alcances
de las estrategias ya tomadas. Cabe sealar que dicho proceso a su vez
estar enfocado a administrar relaciones con proveedores de otros
procesos de soporte como los de recursos humanos y los de sistemas,
ambos tercerizados.

4.2 Mapa de Procesos.

4.3 Requerimientos de la capacidad de produccin.

4.3.1. Proyeccin de la capacidad de diseo.
Se necesitan los siguientes equipos e instalaciones dependiendo de las reas del
negocio:
Administracin:

3 Computadoras
3 escritorios
1 archivador
2 impresoras
1 Sistema Contable
1 Sistema Administrativo

Ventas:

2 Computadoras

2 impresoras
2 escritorios
1 archivador
1 Sistema de Ventas

Nutricin:

1 Computadora
1 impresora
1 escritorio
1 archivador
1 Sistema de Ventas

Cocina:

1 cocina industrial
1 congeladora
1 campana
2 mesas
Utensilios de cocina

4.3.3. Determinacin de necesidades de mano de obra.

Para este proyecto vamos a necesitar la siguiente mano de obra

1 Gerente General
1 Administrador
1 Gerente de Marketing
2 ejecutivos de ventas
2 nutricionistas
1 desarrollador de apps
1 cheff
3 ayudantes de cocina
2 motorisado

4.4 Determinacin de la ubicacin de la organizacin.

4.4.1. Objetivos y enfoque de la Ubicacin.
El objetivo principal de nuestra ubicacin es de ser de fcil acceso para nuestros clientes,
ya que necesitan ir a nuestra oficina para poder realizar su evaluacin, por otro lado, tiene

que ser un punto cntrico de donde partan los motorizados para repartir nuestros
productos.
4.4.2. Ubicacin de tienda (comercializacin) y de la produccin.
Esta tienda ser ubicada en Miraflores, en 28 de Julio y la produccin al comienzo ser en
el mismo local.

4.5 Recursos Humanos para el proyecto.

4.5.1. Anlisis detallado de necesidades en Recursos humanos.
Analtica por funciones y habilidades especficas requeridas para el
proyecto.
4.5.2. Estructura Organizacional.
4.5.2.1. Funciones principales.
La principal funcin de nuestra empresa es la de brindar una orientacin nutricional a las
personas, las cuales sern desarrolladas por nuestros nutricionistas capacitados, luego de
ello, se elaboraran los planes de dieta que pasa al rea de cocina para la elaboracin para
su posterior envo a nuestros clientes.

4.5.2.2. reas funcionales y departamentos.

Las reas funcionales de la empresa son:

Administracin
Ventas
Marketing
Sistemas
Cocina

Mensajera
Nutricin

4.5.2.3. Responsabilidades iniciales y niveles de centralizacin o

descentralizacin.
El gerente general, de la mano con la gerente de Marketing se dedican a elaborar las
estrategias de ventas, las cuales sern adoptadas por los ejecutivos de ventas,
adicionalmente las responsabilidades de los nutricionistas se enlazan con las de los
miembros de cocina, quienes tienen que elaborar la comida segn indicaciones. Por
ltimo, la responsabilidad de los mensajeros, es enviar los pedidos a tiempo.

4.5.2.4. Proyeccin estructural.

4.5.2.5. Organigrama de Estructura Organizacional.
4.6 Descripcin de puestos de trabajo.
4.6.1. Job Description de los puestos de la organizacin.
Fase inicial del proyecto y puestos clave a largo plazo.
4.6.2. Listado de funciones especficas por puesto de trabajo necesarias para
la organizacin.
4.6.3. Determinacin de lneas jerrquicas y tramos de control.
Fase inicial del proyecto y puestos clave a largo plazo.

Los grupos de inters de nuestra organizacin son aquellas personas que se ven
afectados o tienen impacto en las actividades, servicios que brinda nuestra empresa.
Con el fin de potenciar la sostenibilidad a largo plazo de nuestra organizacin es
especialmente relevante para nosotros conocer, priorizar y segmentar a nuestros distintos
grupos de inters para entender mejor que es lo que esperan de nuestros servicio y
establecer un dilogo constructivo con ellos que nos permita crear valor para todos y que
se conviertan en clientes fieles.
Los principales grupos de inters que identificamos para nuestra empresa son:

Personal y Cliente: Realizar charlas nutricionales generales gratuitas de manera

trimestral para promover y mejorar el estado de salud

en todo tipo de

enfermedades para que puedan estar constantemente informados.

Gobierno Corporativo: Contar con el apoyo de la municipalidad para que nos

pueda dar el apoyo para realizar nuestras actividades de reciclaje con el objetivo
de reducir la contaminacin del aire y del agua.

Comunidad: Est conformado por el pblico en general, realizara enseanzas de

salud nutricional a la comunidad de bajos recursos, por ejemplo: ir a los comedores
populares y ayudar a generar la buena alimentacin. Adems, se podr dar charlas
de emprendimiento.

Clientes

Comunid
ad

NUTRIZO
NE

Gobiern
o
Corporat
ivo

Personal

5.1 Determinacin del impacto de buenas prcticas y transparencia.

Las Buenas Prcticas son una herramienta bsica para brindar un servicio seguro para
nuestros usuarios finales. Un caso de buena prctica se puede observar en fomentar el
reciclaje y dar informacin nutricional a los comedores populares, etc. Consideramos que
las buenas prcticas son tiles, debido a lo siguiente:

Son tiles para el funcionamiento del servicio, ya que se reciclara objetos para

reducir la contaminacin del aire y del agua.

Contribuyen al aseguramiento de una produccin de insumos naturales y caseros

para el consumo humano.

Se asocian con el Control a travs de las charlas informativas en cada
establecimiento.

Estos son los pilares de las buenas prcticas en funcin de los servicios que Nutrizone
brindar a su pblico objetivo. En lo que respecta a transparencia, seremos una empresa
en la cual no exista ningn favoritismo o cercana con algn grupo poltico o religioso, ya
que nos consideramos independientes. De tal forma mostramos transparencia en nuestras
acciones ante los clientes.

5.2 Gestacin de acciones de RSE.

Como plan de responsabilidad social, Nuestro proyecto propone ayudar y formar un
soporte a las los comedores populares de bajo recursos para formar parte de desarrollar y
brindar buena alimentacin a la comunidad. Para ello, se brindar a un largo plazo
programas de emprendimiento en donde se apoye a mujeres que quieran brindar una
buena alimentacin a su familia y estar informados de las enfermedades que son
causados por una mala alimentacin. Por otro lado, se puede incentivar a las mujeres a
formar su propio restaurante o negocio nutricional. Estos programas dictaran charlas tanto
de cmo mejorar la salud y administrar un buen negocio. Sabemos que muchas mujeres
de bajos recursos tienen pocas oportunidades en el mundo laboral ya que an se sigue
viviendo regmenes machistas que buscamos cambiar con este proyecto.

Esto nos brindar en un largo plazo una mejor calidad de nuestros socios estratgicos que
forman parte de este proyecto, pues estarn ms capacitados para afrontar los
requerimientos del mercado que es muy cambiante y cada vez exige mejor calidad en los
alimentos. Por otro lado se intercambiar informacin por ambas partes, pues el
consumidor es muy importante para nosotros y queremos conocerlo de muchas formas
posibles. En cuanto a los costos de este proyecto pretendemos crear una nueva opcin de
men para los clientes que sean colaborar con este proyecto para as de alguna forma
sustentar este proyecto pero tambin parte de nuestras ventas sern destinados a este
proyecto.

5.2.1

. Plan inicial de

acci

ones

Res

ponsabilidad

soci

al Corporativa.

de

Inicialmente

se

realizara

el

buen

manejo de reciclaje

dentro de la organizacin. Luego, fomentara charlas informativas de salud para el

personal y cliente. Finalmente, presentarnos a los comedores populares a dar informacin

respectiva de la buena alimentacin.

5.2.2. Proyeccin de acciones a desarrollar en el mbito de la RSE a largo

plazo.
A largo plazo nuestro portal Web piensa concientizar a las personas sobre el
emprendimiento que se puede lograr tanto para uno como para de muchas mujeres que
no tienen las oportunidades necesarias.
Por otro lado, se busca crear conciencia a la poblacin sobre la buena alimentacin y
salud, ya que al tener algn desorden alimenticio o podra causar enfermedades muy
graves en ser humano y afectar la salud.

5.3 Presentacin de ejemplos grficos de acciones de RSE a corto y largo

plazo.
Se colocar Banner es nuestra aplicacin como una publicidad con la informacin de los
proyectos que se realizarn. Por otro lado tambin se utilizar las redes sociales para
contactar y mostrar a las que quieran participar de estos proyectos de emprendimiento. Un
ejemplo de los banner que se utilizarn son los siguientes:

5.4 Conclusiones sobre la RSE de nuestro modelo.

Este proyecto de charlas y capacitaciones sobre como emprender un negocio sostenible y
estable a las mujeres que no tengan recursos disponibles en su entorno, pretende formar
una nueva generacin de emprendedoras acercando todas las oportunidades posibles a
su entorno para cumplir sus metas. Capacitar a estas microempresarias ser de gran
beneficio para nosotros pues la calidad que se ofrecer en nuestro servicio ser mayor y
nos dar una ventaja sobre la competencia. Adems, se podr dar trabajo a personas de
bajo recursos, ya que estarn debidamente capacitadas.