La arepa de trigo o arepa de harina es una variante de la arepa.

Forma parte de la
gastronoma de Venezuela. Es conocida particularmente en los estados andinos
venezolanos de Mrida,Tchira y Trujillo.
Para su preparacin se utilizan los siguientes ingredientes: harina de trigo, un poco de
leche, huevos, mantequilla, sal y azcar al gusto (algunas variantes reemplazan el
azcar por papeln o panela de caa). A diferencia de la arepa regular, la arepa de trigo
es horneada y slo en algunos casos, cocida en budare de lea.
Su origen se puede ver influenciado por el hecho que durante la poca colonial la zona
andina era la nica que produca trigo (cultivo que se conserva solo en muy pequea
escala exclusivamente en el estado Mrida) a diferencia del resto del pas donde el
cultivo ms importante y autctono era el maz.
Existe una variedad de arepa de trigo que se elabora en el Oriente del pas,
especialmente en el Estado Sucre, de mayor dimetro (ms o menos como un plato) y
de consistencia ms tostada, denominada domplina.

AREPAS DE TRIGO (ANDINAS)

.

AREPAS ANDINAS o
(Arepas de harina de trigo)
INGREDIENTES:

2 ( Kg.) tazas de harina leudante (o con

cucharadita rasa de bicarbonato o polvo de hornear). *

3 cucharadas de leche en polvo.

(o al gusto) cucharadita de sal
1 cucharada de Azcar
1 cucharada de mantequilla
1 huevo
PREPARACIN:
Mezclar la harina con la leche, azcar, y sal (y el polvo de hornear si se requiere);
agregar la mantequilla y el huevo y mezclarla bien sin que queden grumos y por ltimo
agregarle agua lenta y constantemente amasando fuertemente hasta que no se pegue en
las manos, si es necesario se le agrega un poquito mas de harina. Dejar reposar por una
hora formar las arepas de forma en que queden como del tamao de un plato de postre y
ms o menos 1 centmetro de grosor, pinchar ligeramente con un tenedorpara evitar
que se abomben. Montar en el budare (plancha) cambindola de lado frecuentemente,
hasta que comiencen a dorarse.

Arepa andina nace como un plato del campesino, originariamente elaborado

con la harina del trigo producido localmente, para lograr un efecto ms autctono
puede agregar a la harina una cucharada de afrecho de trigo, o usar una taza de
harina integral y otra harina normal (agregando el polvo de hornear)
BUEN PROVECHO!!!

Esta noche he querido hacer unas arepitas andinas, tena ganas de cenar con una rica
arepita de mi tierra, como saben se hace con harina de trigo, aunque he oido que venden
una harina especial para hacerlas all en Los Andes Venezolanos, pero como en Blgica
no tenemos posibilidades de obtener esa harina, pues nada, us harina de trigo.
La verdad es que son muy fciles no tienen ciencia, al menos la receta que he usado.
Ingredientes:

400 gramos de harina

Leche al ojo para el amasado

1 huevo

Sal - a ojo, yo us slo un poquito como una cucharadita de caf

Azcar - dos cucharadas grandes

Polvo de hornear - dos cucharaditas

Mantequilla o margarina, unos 180 gramos

Cualquiera que sea mi suerte en lo adelante, mi ltimo suspiro ser por mi pas."
Simn Bolvar.