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No outone... sabores que apelecem FABRICO PROPRIO ne Queijadas de Sintra e outras iguarias para adogar os dias frios @ para odia-a-dia e ainda... Halloween e receitas aconchegantes para a nova estacao Entrevista com Ménica Pereira, vencedora da edi¢éo de 2014 do programa Chefs’ Academy ll i 00059 para a Bimby® TMS Ana Catarina Passos Editora ‘momentosdepartihha@vorwerk pt Outubro de 2015 EDITORIAL n.° 59, outubro 2015 Para esta estacéio escolhemos os melhores ingredientes da época e receitas reconfortantes. Acredite. Hd bons motivos para se apaixonar pelo outono. PEQUENOS PRAZERES © inicio da estagdo traz sempre algum “nervoso miudinho” Sabemos que os dias vio ficar mais curtos, que nao tardam as primeiras chuvas... Depois dos gloriosos dias de vero parece que hos preparamos para “enfrentar 0 cabo das tormentas”. Mas de- pois... aparecem as castanhas (que cheirinho!), regalamo-nos com uma simples sopa quente, lemos um bom livro ao som da chuva li fora... E tudo melhora! O segredo esta em apreciar as coisas boas de cada momento e encontrar pequenos pra f tao bom estar em casa e desfrutar do seu conforto, receber amigos e saborear uma refeigdo aconchegante. préximas edigdes - um lado positivo e delicioso, com receitas que nao pode perder. reres, isso que the trazemos nesta e nas 41 receitas. Croquetes, empadas, trouxas e pataniscas ~ um cap tulo inteiramente dedicado aos salgados e porque é outono, recei- tas com ingredientes da época: abébora, couve, pera, cogumelos € frutos secos. Conte também com receitas priticas e faceis de pre- parar no tema 3, 2, 1... O.jantar esté na mesa! E para quem adora reproduzir em casa alguns dos famosos bolos das pastelarias, como as Queijadas de Sintra, um capitulo especial: Fabrico pr prio, Estas e muitas outras receitas vao fazer de outubro um més muito saboroso! Fique a conhecer a Equipa Bimby® da loja de a receita que partilham nesta edi¢ao: Bolo de mel e noz. Veja ainda a histéria da fa Bimby® deste més e experimente os Cupcakes de banana da Chefe Ménica Pereira. Evora e experimente Apaixone-se pelo outono com a ajuda da Bimby*! oun, >» omer 3 SUMARIO em outubro wm Nutriga Magia Roma preparou-nos uma receita equilibrada cede origem vegetal rmilho paingo que rio pode deixar deconfecionar aah pa sua Bimby 03 | Editorial 06 | Noticias 08 | Fa Bimby® Claudia Vasconcelos Autora do blogue Dona Biscoito, Claudia Vasconcelos sugere uma saborosa receita de Cupcakes de sementes de abébora 10 | Bimby® Regional Evora Fomos conhecer @ Loja Bimby® de Evora pelas maos de Margarida Serrano e ficdmos deliciados com a receita de Bolo de mel e noz que nos apresentaram e que aqui partilhamos. 14 | Restaurante do més A Praca Situado no LX Factory, em Alcantara, o restaurante do més oferece reinterpretagdes da cozinha tradicional portuguesa, algumas confecionadas com a ajuda da Bimby®, num ambiente descontraido 17 | Receitas Outono em pleno Sugestdes de salgados, ideias para celebrar a chegada do outono, receitas praticas para as refeigoes do dia-a-dia, doces para festejar © Halloween e iguarias com sabores da época para preparar na sua Bimby’ 1 Chefe Méniea P No atelier Cooking Memories, nna Marina de Cascais lexperiéncias gastroninieas, camo workshops, agies de teambuilding e aulas privadas 52 | Sem gluten Receitas alternativas e saborosas Pudim de ovos e Pao rstico sao as sugestées de receitas sem gliten que Ihe apresentamos nesta edigao de outubro. | Ao natural Crudivorismo Cris Carvalho apresenta os beneficios da abébora e explica como esta funciona como alimento pés-treino, Cosmética © melhor cuidado caseiro para 0 seu cabelo: hidratagao e esfoliagao. Aprenda como fazer na sua Bimby W Loja de Evora ‘Uma equipa motivada, empenhada eestorcada ‘que partitha entusiasmo € paixao pela Bimby Autora do hlogue Dona Riscoito Gafaconvidada deste més, 60 | Nutrigao Magda Roma Autora dos livros, A Dieta Anticancro Dieta M: Mude para viver mais e sentir-se melhor, Magda Roma explice-nos por que razao nao vive sem a Bimby’ na criagao das suas receitas. 62 | Chefe do més Chefe Ménica Pereira Shesitiandtsgengeane Chefs’ Academy, Ménice Pereira thangs in aio Gone deassogh Cooking Mamnorin SUMARIO em outubro indice de receitas uNTHADAS 46 Coleslaw de couve-roxa com maionese 50 Crackers de centeioe tomate seco 43 Gougeres 47 Creme de castanhas @ cogumelos 24 Sopa rics PRATOS DEPEINE 21 Empadas de camario 34 Linguini com eamaréo @ cogumelos 18 Pataniscas de polvo 13. Pudins de peine 38 Salada de batata com atum ¢ ovo PRATOS DECARNE 18 Croquetes surpresa 25. Curgates recheadae com arroz e carne 38 Empadio de arroz 27 Calzone do cogumelos © mozareia @ 20 Croquetes de queijoe espinatres @ 161 Empadio de mitho paingo # 44 Salsa romesco # 37. Spitzle - Massa de ovo com molho de tomate © queijo® 19 Trouxas de legumes ovrnos 38. Crame de cenoura e tortlha 49. Arroz-doce deleite condensado 26 Bolachas de frutos secos 30 Bolachas-dentadura 48. Bolo de chocolate cozido dues vezes 11. Bolo de mel e noz 23 Bolos-fantasma 65 Cupcakes de banana 09. Cupcakes de sementes de abobora 40 Garibaldis 45 New York cheesecake 28 Peras a vapor com massa folhade 41 Queques de mele frutos secos 42 Queljadas de Sintra 56 Guacamole 57 Raw “nachos” 55. Smoothie de abobora e manga 57 Tangorinas com chocolate e flor de sal @ 58 Hidratante “anttriza” 59 Esfoliante capilar SEM GLUTEN 53. Paorstico sem gluten 52. Pudim de ovos Legends: @ Roce NOTICIAS em outubro SABA OOMO GANHAR ESTE LVR ATRAVES 00 SEU AENTE BMay” iby BIMBY | BOLOSE SOBREMESA NOVO LIVRO BIMBY® Receitas inéditas para preparar os melhores bolos e sobremesas de sempre. Com sugestées Para Todas as Ocasides, Para Impressionar e Para Pequenos e Gulosos, este livro vai propor- cionar-Ihe momentos de puro prazer. Desde os simples bolos de cha As sobremesas mais exube- rantes, prepare-se para obter resultados “mais que perfeitos” com a ajuda da Bimby®. Se adora sabores agucarados, texturas crocan- tes, toques aveludados e pedagos que se desfa- zem na boca... Este livro é para si! HSIORAS DA VIDA QUOTRIAKA 77 eromsa9K. DELICIE-SE A SUA COZINHA TEM UMA NOVA ESTRELA.. cane Condensado MAGRO JA COZIDO! Cléudia Vasconcelos, a {8 Bimby® deste més, recebeu-nos em sua casa, em Massamé, local de onde dé forma ao seu blogue sobre culinéria. Em Dona Biscoito, no qual a presenca da Bimby 6 essencial na preparagao das receitas, Cldudia conseguiu con- ciliar dois grandes hobbies que @ acompanham desde crianga: a fotografia e a cozinhe. “A paixdo pela fotografia herdei-a do meu pai, que é um étimo fotégrafo. Aos 12 anos, recebi a minha primeira méquina foto- Grafica e desde entao nao parei. Jé 0 amor pela cozinha teve (05 seus altos e baixos. Quando era miida, pegava nas revistas de culindria e experimentava muitas receitas que depois se tor- navam refeigdes. Principalmente almogos em dias de escola. Mais tarde, quando acabei a licenciatura em Arquitetura e De- sign de Interiores, desinteressei-me pela cozinha. Sé retomei ‘esse gosto e dedicacdo quando os meus filhos nasceram”, recordou-nos. A paixdo voltou em forca e Cldudia Vasconcelos decidiu dedicar-se a fotografar as suas melhores receitas. A criacéo do blogue, que jé leva quase tr6s anos de atividade na blogostera, permitiu-the partilhar com os seus seguidores am- bas as paixes e também as receitas de que mais gosta e a que entrega sempre um toque pessoal. No entanto, nem sempre: foi assim. “Criei 0 blogue como forma de guardar as minhas receitas, sendo que a fotografia era o principal”, explicou-nos. Porém, @ curiosidade dos seguidores falou mais alto e Claudia No blogue Doua Biscoito, Claudia Vasconcelos desvenda segredos por detras da preparagao das suas iguarias “USO A BIMBY® TODOS OS DIAS!” Autora do blogue de culinéria Dona Biscoito, Cléudia Vasconcelos consi- dera a Bimby® uma grande aliada na cozinha. Liberta-a e deixa-a ter tem- po para fazer o que realmente gosta. POR VANESSA COSTAMMUNES | FOTOGRAFIAANTOMIO NASCIMENTO ‘comecou a desvendar os segredos por detrés da preparacao das suas iguarias. "Foi uma descoberta surpreendente, pois, nunca me passou pela cabeca que comecaria a fotografar ré- ceitas como passatempo", afirmou. Uma fai que jé foi Agente Bimby*. “Quando me felaram da Bimby® pela primeira vez, ndo Ihe dei o devido valor. Até que me sugeriram participar numa demonstracdo e eu aceitei, mas convicta de que néo a compraria. No entanto, fiquei encanta: da com as suas potencialidades e quis té-la, Gostei tanto que resolvi comegar a vender também”, explicou-nos. Apesar de jé néo trabalhar como Agente, a Bimby® continua a ser uma das suas maiores aliadas: “Uso todos os dias, principalmente pare fazer arroz e sopa, mas também para confecionar as recei- tas do blogue. Utlizo sobretudo as fungées de picar, misturar, pulverizar e a Varoma. Com a Bimby®, tenho mais tempo para fazer 0 que quero. No caso do blogue, posso estar a fazer uma receita e a fotografar outra ao mesmo tempo. Nao tenho de me preocupar.” Cupcakes de sementes de absbora. A receita que nos sugeriu 6 uma das suas favoritas e também... de quem a experimenta: “Ja fiz muitas vezes e foi sempre um sucesso, Nao tive divides de que seria esta a receita que queria pertilhar com os leitores”, referiu. E 6s pudemos comprové-lo... Experimente, néo se vai arrepender! FA BIMBY® Claudia Vasconcelos 120g leite gordo Yalimao, $6 0 sumo 80 g sementes de abdbora 150 g forinho 116, cha de fermento p/ bolos 1 pitada de sal 100 g manteiga & temperatura ambiente 120 g agucar 2ovos 116. cha de esséncia de baunilha 250 9 aeicar 80 g manteiga a temperatura ambiente ‘hc. ché de esséncia de baunitha Yalimao, 86 0 sumo 50 g natas c/ 35% de gordura, bem frias 1 gota de corante alimentar verde Pré-aquega 0 forno a 180°C. Forre 18 formas para queques com formas de papel Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby”, pese o leite, adicione 0 sumo de limao, aguarde alguns minutos até talhar. Retire @ reserve o buttermilk Coloque no copo as sementes de abobora e pulverize 8 seg/vel 9 Acicione a farinha, 0 fermento @ o sal e misture 8 seg/vel 4. Retire e reserve, Coloque no copo a manteiga e o agiicar e bata 2 min/50°C/vel 3 Adicione os ovos ¢ bata 1 min/vel 3. Adicione 0 buttermilk ea baunilha e bata 1 min/vel 3, De seguida programe 1 min/vel 4 ¢ adicione através do bocal da tampa da Bimby 2 farinha reservada. Encha as formas com a massa até % e leve ao forno a 180°C cerca de 20 minutos. Retire e deixe arrefecer ‘No copo limpo coloque o acucar e pulverize 18 seg/vel 8. Retire e reserve. Insira a borboleta. Coloque no copo # manteiga e bata 1 min/vel 3 Adicione 0 agticar em pé reservado, a baunilha, 1c. de sopa de sumo de limao, 28 natas eo corante e bate 2 min/vel 3. Coloque num saco de pasteleiro e decore 08 cupcakes a gosto com a cobertura no passem a mareigo V0 vigondo pao boca da tampa eNque sent qualquer atarsio de merida pala Bib ‘ares debater, dove se de 56°C eo copo da Bay” dove stro mas posse BIMBY® REGIONAL A BIMBY® COM SOTAQUE ALENTEJANO... E no coragao do Alentejo e da cidade de Evora que encontramos a Loja Bimby® local. Pela mao de Margarida Serrano, fique a conhecer um pouco melhor o ambiente que ali se vive e que podemos sintetizar numa frase: empenho, entusiasmo, esforco e muita paixdo pela Bimby®. POR OANA SEIXAS | FO Evora 6 uma cidade que esté no coragao da maioria dos por- tugueses. Tal como todo o Alentejo, tem uma aima muito propria e uma forma peculiar de viver a vida. Quisemos dei- xar passar 0s t6rridos meses de verdo para vir até aqui © ficar a conhecer um pouco mais sobre a Loja Bimby? local, liderada por Margarida Serrano. Ela prépria, como no podia deixar de ser, ¢ uma {8 incondicional da Bimby® e colabora ‘com a Vorwerk hi varios anos. Conta com a ajuda de Helena Passos, Ana Vacas de Carvalho, Paula Coelho e Ana Figuei redo, as suas Lideres de Equipa. “Somos uma equipa muito motivada e comprometida com os objetivos de Vorwerk", disse-nos Margarida Serrano logo que lhe pedimos para descrever 0 grupo com quem trabaiha, E nem podia ser de ‘outra forma, pois como nos disse tém cerca de “65 Agentes ativos, que cobrem a maior érea geogréfica nacional, dentro do universo Bimby” ‘Apesar do sucesso da loja, da satisfagdo demonstrada pelos clientes, Margarida Serrano garante que a equipa trabalha ‘sempre com 0 mesmo empenho. "Somos todos apaixona- dos pela Bimby® e pela empresa. As principais virtudes des- te grupo de trabalho € o bom ambiente e a vontade de fazer sempre melhor..", disse-nos. “Jé agor, aproveito para lan- ‘caro desafio, Contactem o vosso Agente e venham juntar-se a esta equipa 100% alentejanal”, disse-nos entre sorrisos. A Loja Bimby® de Evora tem um papel fundamental nesta Hm LosA VORA Rua de Viana, n.°7 -Fragio E | 7008 351266 009 911 410 Evora lordrios: qui.: 09830 - 18h00 150 -14h50 10 amar BIMBY® REGIONAL em Evora zona do pals, jé que para além da assisténcié técnica, garante a realizagao de aulas de cozinha e showcooking, ‘Aos Agentes garantimos formacao continua e reuniées, semanais que procuram acompanhar e melhorar o seu desempenho", explicou-nos Margarida Serrano, que se envolve diretamente nessas sessées de trabalho. "Feliz mente as pessoas gostam de vir até cé, pois a loja 6 muito acolhedora, tem uma energia positive e & muito alegre’ acrescentou enquanto nos preparévamos para fotografar a receita de Bolo de mel e noz. "Vao adorar esta receita, também ela um testemunho da riqueza da nossa regio. E uma receita de gasironomia conventual, do Convento de Santa Clara”, acrescentou com orgulho. E também ma prova da versatilidade da Bimby®, que a torna muito facil de confecionar”, concluiu. Resta-nos, entéo, lancar mos @ obra, seguir 0s passos de preparagao e trazer para as nossas casas este bocadinho de Alentejo. E da pré: xima vez que passar por Evora, guarde alguns minutos para testemunhar como 0 ambiente dests Loja € MUit0 —, stargaridu Ser agradavel Vendas, Hee Ana Isabel F juciredo (atris) Ana Paula Coelho fa PREPARAGAO P A Ovos-moles “3 1. Coloque no cope @ gua 60 aguicare programe 25 min/Varoma/vel2 a Retire o cope da base para que arrelega mats depressa e dexe a caldaarrefecer ate 20s 60°C. 2. Corte as gemas com uma faca e passe por um passador de rede fina. Deite um pouco da calda sobre as gemas e misture bem. 3. Insira a borboleta, De seguida programe 7 min/100*C/vel 1 adicione Z a5 gemas om fio através do bocal da tampa, Retire e deixe arrefecer cerca > de 3 horas ou até ganher consistancie, Bolo de mel e noz — 4. Pré-aquega 0 forno a 180°C. 5. Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby’, pese o agiicar e reserve, 6. No cope limpo coloque o miolo de noz e pique 10 seg/vel 7. Retire e reserve, 7. No copo limpo insira a borboleta. Coloque as claras e bata 8 min/vel 35. 8. De seguide programe 3 min/vel3.5 e adicione, lentamente, 0 agicar © miolo de noz reservados através do bocal da tampa. 9. Com ajuda de uma base de forma (0 26 cm aprox.) desenhe § circulos em Deamin Oanores am r2deees @ mésia Ie Dose:Enrg 324 kat Prot 9M. car: Gord: 199 Ovos-moles 140 g agua folha de papel vegetal. Unte muito bem cada circulo com manteiga e distribua 250.9 agiicar 12 massa pelos 5 circulos com a ajuda da espatula. Leve a0 foro a 180°C cerca 8 gemas de ovo de 8 minutos. Retire e deixe arrefecer por completo, 10. Coloque uma das bolachas na base, barre com um pouco de ovos-moles, espalhe 1 c. de ché de mel. Coloque cuidadosamente outra bolacha, repita a © proceso 3 vezes e finalize com uma bolacha. Sirva polvilhado com agucar 250 g agucar em pa. 250 g miolo de noz Bclaras de ovo Manteiga q.b. p/ untar AE ABimty tar i oessadecheveiiton Mel a. age a forma (0 266) + Acucar em po q.b. p/ polvithar ee amor 14 BIMBY® ONLINE em outubro ey 162.891] Wittens ests ae BIMBY® ONLINE Outubro é més de FESTA... A Comunidade de Receitas Bimby” celebra 6 anos!!! Para assinalar este marco e porque os dias frios estéo a chegar, deivamos algumas sugestées de receitas da comunidade. Para 0s fins de tarde, depois de um longo dia de trabalho ou até para um lanche em familia no,fim de semana. Saboreie uma refeigdo quente no aconchego da sua casa. 6 ANOS DE COMUNIDADE DE RECEITAS BIMBY® 6 ANOS de partilha de receitas, dicas, truques e sobretudo de ‘troca de experiéncias entre utilizadores que tem uma PAIXAO comum...a nossa melhor aliada na cozinha, a BIMBY?® claro! A todos os utilizadores muito obrigada por fazerem parte desta grande familia... JA SOMOS 116.680!!! i > Je Pode encontrar estas e mais de 9000 receitas na Comunidade em mundodereceitasbimby.com.pt ‘Scones Biscoitos “Shortbread” 32 ameve rN EITAS CLASSICAS (ort re ere eC ee eee ke eee stern ite seeed ha varias décadas, sio segredos bem conhecidos das nossas familias eee Re ee ane tc OMe tc eect Cesena ee Cee ener earn [ PUDINS DE PEIXE ] rm oT a ey ea fay Pes ere ee ene ree Be ea ee eee H Ue) eee ee en ee eee reer Siete Cie ie ane 2. Adicione a pescada e cazinhe 7 min/100°C/vel 1. ete een erat Pee Senay ee eee et Pee ne ene ete een ee een acs 5. Coloque no cope a dgua, a Varoma e cozinhe 45 min/Varoma/vel 1. Desenforme cuidadosamente os pudins, sirva com maionese, Pee eee RESTAURANTE DQMES arin ‘A Bimby® é wna ramenta que vos permite trabalhar com grande rapidez. E muito polivalente e garante-nos maxima RESTAURANTE DO MES A Praga QUANDO A BIMBY® VAIA “ PRACA” Abriu portas em 2014 no LX Factory, em Lisboa, em pleno coragéo de Alcdntara. Oferece um ambiente descontraido e reinterpretagdes da cozinha tradicional portuguesa. Seja o bacalhau com broa, a Bimby® nas sobremesas ou em pratos como anda por lé e dé uma ajuda. Para lisboetas ou mesmo para forasteiros, 0 LX Factory dis: jpensa ja grandes apresentacdes. Surgiu em Alcantara, hé pouco mais de dez anos, com 0 objetivo de dar chao a empresas mais alternativas @ a negocios de nova geracao. € por Is, nesse mes: mo tom, inovador e alternativo, que encontramos o restaurante A Praca. Desde logo, a decoracao e 0 design dos interiores sur- preendem, jé que 0 restaurante tem uma abordagem contem- pornea e esta recheado de pecas vintage que contribuem para um ambiente acolhedor. Jodo Carreira, um dos sécios do negé- cio e nosso anfitrido, reconhece esse culdado na forma como A Praca se mostra a quem a visita e referiu-nos que a aposta na decoragao “tem sido complementada, para um programa mais pprofundo de restauragdo. Antes, com os anteriores proprietérios, funcionava apenas com petiscos loja de produtos tradicionais. Agora, por exemplo, temos a cozinha aberia e um espaco de esplanada completamente novo” Aberto desde maio de 2014, “o restaurante A Praca oferece um ambiente descontraido carateristico do LX Factory € uma variedade de ofertas gastronémicas, que procuram fazer uma reinterpretacao de alguns dos tradicionais pratos portugueses”, disse-nos Jodo Carreira. E uma vez sentados 8 mesa, passa a ser evidente que outra grande aposta é a frescura dos ingredien- tes, alguns deles expostos como se estivéssemos numa praga radicional. Jodo Carreira confirma esta opcéo e acrescenta que pretendem “ser um ponto de encontro, aberto aos almocos e jamtares, sempre com produtos frescos e de qualidade, saidos das elegantes pracas portuguesas, ligadas ao nosso imaginério, WA PRAGA | LX Factory Rua Rodrigues Faria, { chefe: Pedro Carranca *Gerente: Anténio Gone Para isso, temos uma vitrine refrigerada no meio da sala, que fornece ingredients frescos aos nossos chefes”. Quem vier & “Praga” pela primeira vez vai poder constatar que © ‘menu inclui propostas muito originsis ¢ que fazer crescer gua 1na boca. Pedimos a0 Jodo que nos fizesse algumas sugestées @ 0 resultado ndo podia ser mais tentador. “Vamos comecar pe- los petiscos tradicionais ~ para ‘picar’ -, como os peixinhos da horta e os ovos verdes. Depcis, recomendaria uma das nossas especialidades do mar, como o crepe de salmo e camaro ou © polo salteado em azeite virgem. Passaremos depois para os lombinhos de porco aromatizados com alecrim ou uma trouxa de pato acompanhada por batata-doce”. E para sobremesa? “Bem, aqui é que a Bimby® entra em forga’, disse-nos entre sortisos. "A Bimby? revelou-se uma ferramenta indispensavel para 2 producéo das nossas sobremesas, com destaque para © cheesecake", continuou. Neste momento, Pedro Carranca, © Chefe, juntou-se & conversa @ confitmou-nos a sua opiniso muito positiva sobre a Bimby®: “As carateristicas mais impor- tantes para 0 nosso servico incidem na rapidez de execucéo, na qualidade acetinada de cremes ou molhos e na facilidade de utilizagdo por parte da nossa equipa.” Logo que surja a oportunidade, num passeio de fim de semana ‘em familia, num jantar entre amigos ou mesmo para um encon- {to profissional, fica a sugestéo para um almogo ou jantar nes- ta “Praga”. Conte com um ambiente onde apetece estar, uma equipa que recebe com simpatia e sabores apurados pela ms da compaténcia e pelo “turbo” da Bimby® 15 ~ Elficio H, Piso 0, Espago 0.1 | Aledntara, Lisboa - Propeiedade: Bernario Silva Carvalho e Joao Palma Carreira salves BIMBY® PERTO DE SI em outubro MENU BIMBY® DIA-A-DIA com receitas desta edigéa IDEIAS PARA AS PRINCIPAIS REFEICOES, SUGESTOES PARA LEVAR NA MARMITA, PARA BRINCAR COM OS MIUDOS E PARA COZINHAR COM ANTECEDENCIA DOMINGO 2"FEIRA = S*FEIRA =A FEIRA—S*FEIRA—G*FEIRA.——_SABADO ( raeeets [tetas ai [SBA'SEMANA ne {exo omren) ) ALMOGO, asdsees SR MMOMS SE SOORAR, (pea (fama ore) I /MARMITA ot :, att _— ies ke 's3 REFEICOES PLANEADAS = SEMANA TRANQUILA Siga a nossa sugestao ow cle a sew proprio menu! JANTAR LANCHE Pelee oleae Orel Vemma Tamed loteYelors CMe le Mes (0 TACs ae ean TEAM MLA OLR EAN] Ryo lahore romeo mc elaLGed CARP Lom ONL T eg So aS Salgados a AYCeSe La BTeCCe Ces 6 7 f Dene Mon eee ou pratos principais. Ameer meee cere cea eg tte aos | o corpo ea alma. bare Cah PICT Wee Sects ty pete we noite das bruxas. cae ae ie ra : Be crm ecm aon Pees \ Tela eee paraas refeicdes do dia-a-dia. Fabrico proprio: £ £ Basten ke Fe ie PRCTUCCCe CSA (oe Gatien org SECRETE nS ih i aaa SALGADOS em outubro scas dé I 0lvo 10g salsa 150 g farinha 1209 cebola 3ovos 2 dentes de alho 1c. cha de sal 700 g polvo descongelado 1 pitada de pimenta folha de touro 1009 agua 1 pitada de noz-moscada leo qb. pi fritar Coloque no copo a salsa, a cebola e 0 alho © pique § seg/vel 5. Retire para o cesto e deixe escorrer. Coloque no cope o polvo, o louroe a agua e coza 30 min/100°C/7/vel 1.5. Retire 0 polvo, corte em pedagos Pequenos e reserve a dgua da cozedura, Coloque no copo a farinha, os ovos, 0 sal, a pimenta a noz-moscada e bata 10 seg/vel 5. Adicione 0 polvo, 50 g de agua da cozedura reservada 8 mistura de cebola e envolva § seg/vel 3. Aquege um fundo de dleo numa frigideira e frite pequenas Porgdes da massa. Coloque sobre papel absorvente para retirar © excesso de dleo. Sirva com arroz de tomate ou salada. 18 ame Croquete 80 g sobras de pao 4 pés de manjericio, 10g salsa 500 g salsiche fresca s/ pele 86 as folhas 209 mostarda 5009 aqua Farinha q.b. p/ panar 1. ché de sal 2 ovos batidos p/ panar 12 ovos de codorniz ‘Shea adicertetuan Coloque no copo 0 pao © 0 manjericao ¢ rale 15 seg/vel 10. Rotive e reserve Coloque no copo a dgua, o sal e ocesto com os ovos @ coza 10 min/100°C/vel 1. Retire © descasque os ovos, No cope limpo coloque a salsa e pique 2 seg/vel 7, Adicione a carne da salsicha e a mostarda e envolva 5 seg/vel 5. Coloque uma colher de sopa da mistura de carne sobre pelicula aderente, coloque no centro um ovo e feche com 2 ajuda da pelicula de forma a envolver por completo 0 ovo. Passe 2 bola de carne por farinha, pelos ovos batidos e pelo pao ralado reservado, Repita 0 processo com a carne e os ovos restantes. Frite em leo abundante e quente, retire e coloque sobre papel absorvente, para retirar o excesso de dleo. Sirva de seguida. Unidad: Ener. 86 eat: 2 gM car: 1 Gord: 29 480 g farinha tipo 65 tovo 180 9 égua Ye. cha de sal BF cso posers 2 dente de sho 30g azeite * 200. cencur conada om pedags Be heretic on pederce 1806 pment warmelo corindo on rage Sc ee Tend dat 5 g amid de mln, mel. otihar Te sops de tori eto, «os heg wes tars pinot Coloque no copo a farina, 0 ovo, 2 gua 0 sal, misture 18 seg/vel 6 ¢ amosse 1 mini. Retire, envolva em pelicula aderente e reserve, Pré-aquega 0 forno a 180°C. Coloque no copo a cebola, 0 alho 2 oazeite, pique 5 seg/vel § ¢ refogue 5 min/Varoma/vel 1 (75: 5 min/120°C/vet Adicione cenoura, 0 feijéo-verde, o pimento, o2ip0 e 0 sal, pique 3 seg/vel 5 e cozinhe 7 min/Varoma/vel & (7\!5: 7 min/120°C/vel 4). Adicione o amido @ o tomilho-limao, envolva bem com a ajuda da espatule e cozinhe 2min/100°Civel 4. Numa superficie polvilhada com amido, estends {8 massa finamente com a ajuda de um rolo e corte quadrados (10x10 em aprox.). Coloque o recheio no centro e feche unindo os vertices de manei @ obter uma trouxa. Repita o proceso até tetminar ‘2 massa e 0 recheio. Pincele com a gema de ovo €@ leve 20 forno a 180°C cerca de 15 minutos. Retire e sirva de segui Pele aderente Rolo da mass SALGADOS em outubro 150 g sobras de pio Coloque no cope o pao e o manjericdo e,rale 5 seg/vel 10. Retire e reserve, 10.9 manjericéo Coloque no copo o queijo e rale § seg/vel 7. Retire e reserve, Coloque no cope o allo e o azeite, pique 3 seg/vel 8 @ refogue 3 min/Varoma/vel 1 TMS: 3 min/120°C/vel 1 Adicione os espinafres e salteie 3 100 g queijo Emmental gerne ene \/Varoma/vel 1 (TiS: 3 min/120°C/vel 1 eases. Adicione o leite, a farinha, 0 sal, a pimenta e a noz-mascads e cozinhe 300g espinafres descongelaffos 8 min/90°C/vel 2. bem espremidos Adicione o queijo reservado e 0 g do pio ralado e aquaga 3 min/90°C/vel 2 400 g leite Faca pequenas bolas, passe pelos ovos e pelo pio ralado reservado. Frite em éleo 60 g farinha ‘abundante e quente, retire ¢ coloque sobre papel absorvente, para retirar 0 excesso aie de dleo. Sirva de seguida, 1 pitada de pimenta i 1 pitada de noz-moscada 2ovos batidos p/ panar | leo a,b. pi fritar Papa abeoronse 20 emer SALGADOS em outubro Unidad: Ener: 269 telat: 1 Mid. er 23 Gord: 29 800 g camardo c/casca 480 g farinha tipo 65, 350g leite mais q.b. p/ polvilhar Tihe, cha de sal 116. ché de ferme 150g cebola Ee botoal Sdentes de alho 200 9 mania i areite 3.gemas de ovo BY cates 1c. chd de sal 150 g leite 150 g tomate em pedacos 16. ché de orégios 1 pitada do pimenta-de-caiena 809 farinha Coloque no copo 200 g des cabecas dos camarées, oleite #1 c. de ché do sal ocozinhe 5 min/100°C/vel 5. Coe o fumet com a ajuda do costo a rose No cope limpo colaque a cebola, 0 alho, oazcite ea salsa, pique S seg/val @ refogue & min/Varoma/vel (TMS: 5 min/120°C/val 1) ‘Adicione o tomate, os orégios, a pimenta-de-caiona, 400 9 do fumetreservado, 7 a farinha@ Y2c. de ché de sale cozinhe 7 min/90°C/vel 4 v Adicione o camarao sem casca, cortado em pedagos, envolva com » 2 ajuda da espatula e cozinhe 1 min/90°C/S?/vel ¥. Retire e deixe arrefecer Pré-aquega o forno a 180°C. Coloque no cope a farinha, 0 fermento, a manteiga, 2 gemas, 0 sal eo leite e misture 15 seg/vel 6. Retire e reserve %da massa para cobrir as empadas. Numa superficie polvilhada com farinha e com a ajuda de um rolo, estenda a restante massa 8 com um cortador corte 20 circulos (0 10 em aprox.) Coloque a massa em formas para empades (O 7 cm aprox) ® distribua o recheio. Numa superficie polvilhada com farinha e com a ajuda de um rolo, estenda a massa reservade, corte 20 circulos (O 8 cm aprox.) e cubra as empadas. Dobre 08 bordos da massa, pincele com 1 gemaee leve ao forno 8 180% dde 20 minutos. Sirva quentes ou ff 5 boas APAIXONAR pelo autena O inicio da estagéo traz muitas vezes uma sensagdo de melancolia: anoitece mais cedo, anunciam-se as primeiras chuvas e temos a sensagdao de que os gloriosos dias de sol acabaram para sempre. O grande desafio esté em apreciar as coisas boas de cada momento e encontrar pequenos prazeres... Desfrutar do conforto da casa, receber amigos e saborear uma refeigdo aconchegante. 1 DIAS MAIS CURTOS. SERAO COM OS AMIGOS ‘Sim, é verdade que anoitece mais cedo, por isso apetece estar em casa e, de preferéncia, em boa companhia. Convide os amigos mais vezes e desfrute do prazer que 6 juntar aqueles de quem mais gosta a volta de uma refeica0 calorosa. Prolongue a noite com um jogo animado ou uma sessdo de cinema 2 NOITES MAIS FRIAS. SOPAS QUENTES Para espantar os primeiros ares frios da estado nada como uma sopa quente, nutritiva e reconfor- tante. Desde as mais cremosas as ditas sopas de “entulho”, a Bimby® vai ajudé-lo a preparar so- pas deliciosas. Nao perca a Sopa rica da pag. 24 S CHUVA LA FORA... GALOCHAS NOS PES ‘A chuva comeca a cair la fora Formam-se pequenos charcos a avisar que € hora de tirar as galo- chas do armario. Enfrente o tempo cinzento com uma dose de humor criancice. Hé quanto tempo nao pisa uma poga de agua de propé- sito?! Aproveite e respire fundo: sinta cheiro a terra molhada! FOLHAS CAIDAS... CHA E BOLACHAS A LAREIRA Uma das coisas boas da estagdo 6 podermos voltar ao ritual recon fortante de beber um cha assim que chegam as noites mais frias. Mas quem bebe um ché ou um chocolate quente nao dispensa a bolacha ou 0 biscoito para acom- panhar... Experimente as Bola- chas de frutos secos da pag. 26 € encha 0 frasco para os dias se- guintes, CINZENTOS NO CEU... DOURADOS NO PRATO E tempo de marmelos, peras, abdboras, cogumelos, castanhas, didspiros, romas, frutos secos. Aproveite os produtos da época e encha a sua cozinha com as cores do outono. Duas dicas: se nunca experimentou Marmela- da da Bimby® esta ¢ a altura cer- ta para o fazer (a receita esta no Livro Base); para os fas de cogu- melos temos nesta edic¢ao uma Calzone deliciosa na pag. 27. j { ¥ A CHEGADA RO OUTO! SINTA OS SABORES DE OUTONO COM AS RECEITAS | DESTE CAPITULO. amore A CHEGADA DO OUTONO Prono TM5 Sopa rica Qsemin Orn: min ‘he Doe: Ener: 372 kealPot: 14 Hid cart: 23 Gord: 25 ¢ 80 g grdo-de-bico seco 400 g couve-lombarda cortada em pedacos 1 chourigo cortado em rodelas 300 g abébora cortada em cubos 1, ché de orégios 200 g cebola cortada em pedacos 2dentes de alho 35g azeite 300 g tomate em pedagos 1600 g gue 2c.ché de sal 100 g massa tipo cotovelo PREPARACKO 1. Coloque no cope o gréo-de-bico © pulverize 1 min/vel 10. Ratire © reserve, 2. Coloque na Varoma a couve-lombarda eo chourigo eno tabulelto a abobora © 08 orégabs. Reserve. 3. Coloqueno copo 8 cebola, 0 alho e oazeite, pique 5 seg/vel 5 ¢ refogue 5 min/120°C/vel 1 4. Adicione 0 tomate, a &gua, o grao-de-bico reservado e o sal. Coloque a Varoma com © tabuleiro e cozinhe 35 min/Varoma/vel 1. Retire a Varoma e reserve. 5. Adicione no copo a massa © coze 18 min/100°C/S%/vel ¢, Adicione a couve- lombarda, o chourigo e a abébora reservados @ envolva bem com a ajuda da espatula. Sirva de seguida, a iby TMS. A cepacia A CHEGADA DO OUTONO. em outubro Curgetes recheadas com arroz e carne Dain © 1n0smin am ones @ mid INGREDIENTES PREPARAGAO +e, ché de sementes de coentros 1. Coloque no cope as sementes de coentros, de cominhos, de mostarda ¢ché de sementes de cominhos 0 agatrdo-de-india © aque 3 min/Varoma/vel (TMS. 3 min/120°C/vel 2, De seguida pulverize 30 seg/vel 10. 1¢-ch de sementes de mestards seasons 3. Adicione o gengibre, a moleguota aeblaj6 Sled SES PRUEE sey/vel Bie oh aeiacatrac-c eae € refogue § min/Varoma/vel 1 This § min/120°C/vel 1). Retiree reserve, 15 9 gengibre ralado 4. Coloque no copo a gua, 0 sal, © €88tO com o arroz.@ oefogado e envolva bem 1 malaguete vermetha (opcional) com a ajuda da espatula. Corte ut 32 8s curgetes, coloque na Varoma e cozinhe 20 min/Varoma/vel 2. Retire a Varoma @ 0 cesto com a ajuda da ospatulae reserve. 150 g cebola cortada em pedagos Com ajuda de uma colher retire e reserve o interior das curgetes, /curgetes- 30 9 leo natag * 10g coco ralado 5. No copo limpo coloque o alho e o azeite, pique 3: 1. ché de sal 7. Adicione 150 g do interior da curgete eort s pequenos e as natas 300g arroz aguiha e cozinhe 3 min/100°C/S?/vel # 6 curgetes redondas, 8. Adicione o arroz e envolva bem com a ajuda da es ele oo Cebolinho picado q.b. p/ guarnece Avelé torrada q.b. p/ guarnecey * « ‘ * Dica: Acurgete que sobra pode __ ser usada para sopas. > Alternativa: Se uiio encontrar curgetes redondas substitua. por curgetes comiuns. Pee a ae cee CC ree tre ene ee eee ore = DRS Cr eo Per tts err ey eee cory Soars coy ed oe = " os Pe ear Punta eee ere ees Cn Lae a eer ar Cute eet etc e ee eee ee kt Pee te een uot hd cee SN Re Eo ae Sa eR ete eed eet Seer) bigs 2 eee colocados entreduas folhas de papel vegetal. Com i poe ee eons Coonan eet Perret ay Calzone de cogumelos e mozarela Pe trek el inet eee neo eee Core ty EEN coed cS EEC Se} rey ee ee 50g azeite 15g fermento de padeiro fresco Cee tee ery PIT Sea EE) ees errr) Coed Ete ay 30g azeite Eee ey pee ee Sees} Pe) ee) Deedee ed Oe ae ey eee es Pa ee See Ree aed eee eee eed terest eee es SER Re Me aay Pere eee Peet ro Ee Red ea Sega vegetal” A CHEGADA DO OUTONO. enone (©) Coy Ee eee) ee on eas Pee eee pique 3 seg/vel 8 e refogue es ee ey cee oe eens es cra See eens Oe Cae mre Tay eee an nr 7. Divida amassa em duas partes iguais. Ree ea on uence at Cee Eres e eet as Se as ee ie Se mo ce ee grrr rrr Peras a vapor com massa folhada 2 25min © hore am Gund spice. ® média INGREDIENTES 800 g peras rocha descascadas 2 paus de canela Inteiras (6 unid, aprox.) 4 cravinhos 1 liméo (raspa e sumo} 1 vagem de baunilha 100 g agua 250.9 massa folhada 200 g acucar 2 gemas de ovo 200 9 mel 1. Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby®, pese as peras e tempere {com 0 sumo de limao. Reserve. 2. Coloque no copo a gua, o agiicar, @ mel, a canela, o cravinho, a baunilha e a raspa de limao. Coloque a Varoma com as peras e cozinhe 25 min/Varoma/S%/vel 1. 3. Pré-aquega 0 forno a 200°C. Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal. 4. Corte a massa folhada em tiras (1,5 em de largura aprox.) Envolva as tiras uma 8 uma & volta das peras, comegando pela base. Pincele com gema de ovo, coloque no tabuleiro @ leve ao forno a 200°C cerca de 25 minutos. Retire e sirva de seguida com a calda, 2 ropa vege Bolos-fantasma D7 min Or rove a 26rd prox. mécia Unica: Enarg: 18 kcal Prot: gM. car: 16g/Gord: 129 ENGREDIENTES Bolo 120g manteiga, mais q.b. p/ untar 309 leo 200 g chocolate p/ culinaria partido em pedagos 25g cacau em pd 200 g agiicar amarelo 3049 farinha tipo $5, mais q.b. p/ polvilhar €. ché de fermento p/ bolos Cobertura 200 g agucar 250 g queijo mascarpone 300 g natas 35 marshmallows brancos Pepites de chocolate preto q.b. para decorar PREPARAGAO Bolo 1. Pré-aqueca 0 forno aigB0°C. we Unte com manteiga e polvilhe com farinhe umdlorma (25x22 cm aprox. 2. Coloque no copo a menteiga ass €0 dleo.e derreta 3 min/100°C/vel 1. 3. Adicione o chocolate @ o cacau @ envolva 2 min/50°C/vel 1. 4 Adicione o agucar e 0s ovos © misture 50 seg/vel 4 5. Adicione a farinha eo fermento e envolve 15 seg/vel 3, Deite na forms e leve a0 forno 8 180°C cerca de 25 minutos. Retire, deixe arrefecer, apare as laterais e corte em quadrados (4x4 em aprox.) Cobertura 6. No copo limpo e seco coloque o agicar © pulverize 10 seg/vel 10, 7. Adicione o mascarpone e as natas e envolva 18 seg/vel 4. Coloque um marshmatiow sobre cada um dos quadrados, finalize com ‘2 cobertura, marque os olhos com duas pepitas de chocolate e deixe secar. F form (202 om) HALLOWEEN em outubro A.noite de Halloween ou noite das bruxas, como é conhecida no nosso pais, festeja-se de 31 de outubro para 1 de movembro. O termo é inglés e derivaide Hallowevesting (woite sagrada). Apesar de ser wna festa tradicional dos paises anglo-saxéuicos tem. vindo a popularizar-se wm pouco por todo co muundo Neste Halloween as bruncas e bruatos que se preparem... Hé-fantasmas e devtaduras, doces e wuito assustadoras! passo a passo Bolachas-dentadura Brmin Din 20min we sours. spe. Pact ‘Ee Unidad: Ener: 257 kealProt-4 gH cab 78 g\Gord: INGREDIENTES: @) ue PREPARAGAO Bolachas 1. Pré-aqueca 0 forno a 180°C. Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal. 2. Coloque no copo @ manteiga e os agiicares @ bata § min/vel 4 3. De seguida misture 20 seg/vel 4¢ adicione os ovos, um a um através do bocal da © bicarbonato de sédio o misture 30 seg/vel 6. Adicione epitas e envolva com a ajuda da espitula. Com a ajuda de uma colher de (@5.em aprox.) forme bolas, coloque sobre o tabuleiro @ leve a0 forno a 180°C cerca {de 15 minutos. Retire e deixe arrofecer sobre uma rede. 5 No copo limpo coloque 0 agucar ¢ pulverize 10 seg/vel 10. © Adicione a manteiga e misture 30 seg/vel 4. 7 Insira a borboleta. Adicione o queijo mascarpone e misture 2 min 30 seg/vel 4. © Adicione o corante e envolva § seg/vel 4, Retire ¢ reserve no frigorifico cerea, ‘de 20 minutos. Corte as bolachas ao meio (foto 1), barre as bolachas com 0 creme foto 2), disponha sobre metade das bolachas os marshmallows em forma de dentadura fotos 3 e 4), sobreponha com a outra metade e finalize com dois pall foto §). Leve 20 frigorifico até ao momento de servi. HALLOWEEN passo a passo 1. Corte as bolachas ao meio 2. Barre as bolachas como creme me f h eee ee oa 3. 4. Dispowha sobre metade das bolachas os marslunallows emt forma de devtaduera = Bi 5. Sobreponha coma outra mutade e finalize com dois palitos de améndoa Os dentes do Drécula saem a rua prontos para pregar muitos sustos!!!! Envolva as criancas ua preparacao destas bolachas e divirtam~se na cozinha. € na hora de provar... lembre-se de ™ _ registar o momento. Esperam-se muitas bocas lambuzadas!!! emery 31 3, 2, 1... O JANTAR ESTA NA MESA em outubro Ser pratico com a Bimby® E dara volta as receitas! E bom. chegar a casa, depois de um dia de trabalho e saber que em pouco tempo vai estar na mesa uma refeicdo deliciosa. Mas por vezes olhamos para uma receita e per- cebemos que nos falta um tempero, uma erva aromdtica... Néo hé problema porque ja diz 0 ditado “Quem ndo tem céo caga com gato”. Vamos ser praticos e... 3, 2, 1... Ojantar estd na mesa! Inspire-se com as receitas que the sugerimos e saiba 0 que fazer quando nao tem aquele ingrediente a mao. Compli- cado? Nem por isso! Muitas vezes basta substituir ou mesmo omitir certos alimentos e a sua receita vai sair igualmente saborosa. PERGUNTA: O QUE FAZER QUANDO FALTAM ALGUNS INGREDIENTES? Primeiro é preciso identificar 0 tipo de ingrediente, porque na verdade nao ha como fazer omeletes sem ovos. Mas no caso de uma erva aro- matica ou de uma especiaria é perfeitamente possivel omitir ou subs- tituir por outra a gosto. Assim convém perceber qual é o “coraco” da da receita aquilo que ela 6: um _cionais. Uns cogumelos salteados bacalhau a lagareiro sem azeite sao banais mas mistura-los com e alho ou uma carne de porco manjericao e colorau pode torna- & alentejana sem améijoas nao -los mais ricos... seriam a mesma coisa, receita e quais so 0s seus “extras’ em termos de ingredientes. e ae O“CORACAO” DARECEITA OS “EXTRAS” DA RECEITA Mee : a parte central da receita, Sao os pequenos pormenores. ais 7 aquilo que Ihe da a identidade. Aqueles ingredientes que dao um & 40 os ingredientes que fazem toque especial mas que sdo op- 4 RESPOSTA: 5 SUBSTITUIR OU OMITIR INGREDIENTES E nos extras que temos liberdade para inovar e variar. Por isso, sempre que néo tenha algum ingrediente, substitua por outro ou omita por completo. Vamos dar-Ihe alguns exemplos com receitas concretas. ‘ rere Petal eteletel Me Aa " Coveenent a4 GUY VN, STM HN 3, 2, 1... 0 JANTAR ESTA NA MESA em outubro LINGUINI COM CAMARAO SALADA DE BATATA CREME DE CENOURA E COGUMELOS, pag. 34 COM ATUME OVO, pag.35 _E TORTILHA DE ESPINAFRES, Linguini: esparguete, fettuccine Cebola roxa: pode ser pag. 39 ou outra massa a gosto. omitida ou substituida Queijo Emmental: pode por cebola branca substituir por queijo mozarela, Manijericdo: coentros, cebolinho, salsa ou outra erva aromatica que tenha no frigorifico. queijo da IIha, parmesao ou sobras de queijo que tenha no frigorifico. Aipo: se nao gosta ou nao encontra no supermercado substitua por alho-francés Malagueta vermelha: opcional, pode ser omitida Colorau: pode ser omitido ou substituido por caril para obter um toque asiatico. Whisky: pode ser omitido. Camarao: para uma opcao vegetariana, substitua por legumes. EMPADAO DE ARROZ, pag. 38 Salsa: pode ser omitida ou substituida por outra erva aromatica a gosto. Cominhos: a sua funcao é aromatizar a carne mas pode usar outros temperos como louro ou noz-moscada. Roma: pode ser omitida porque 6 meramente decorativa EXERCICIO: CONFIRME QUANTOS INGREDIENTES JA TEM EM CASA? Por vezes ao olhar para uma receita pode parecer que a lista de ingredientes ¢ muito extensa ou que contém alguns ingredientes menos comuns mas... repare com atengdo. Talvez ja tenha muitos na sua despensa e, além disso, pode sempre substituir aqueles que nao so 0 “coracéo” da receita, sobretudo os temperos ¢ ervas aromaticas. i + yy yey ¥¢ Nes tr? oy? ht lil OY SSN te , | (| | \)) RRACRCKER AAT \ AWE MST RUNNER 3, 2, 1... 0 JANTAR ESTA NA MESA em outubro ot Ns AN i ‘ hy Linguini com camaréo e cogumelos Qs0mn Oxomin we odosee et Dose: Ener: St keatPret 40 gi ca8 49 gIGord: 209 INGRED ENTES 20g manjericéo s/casca cortado ao meio lhe s/ sementes 8 (opeional) 1c. ché de colorau 1000 g agua 2c. ché de sal 400 g massa tipo linguine 30g az 2dentes de alho 20 g whisky (opcional) 200 g cogumelos frescos laminados 200g nates Rte ene tte aN WLI ANNO O ba eee Die a PAS Ve A yb PREPARAGAO 1. Coloque no copo 0 manjericao © pique 2 seg/vel 7. Retire e reserve. 2.Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby®, pese 0 camardo, tempere com @ malagueta, o colorau e 15g do manjericdo picado e reserve. 3. Coloque no copo a éguae tc. de cha de sal e aquoca 10 min/100°C/vel 1 4. Adicione a massa através do bocal da tampa e coza, sem 0 copo medida, ‘© tempo indicado na embalagem 1100°C/G?/vel 1. Escorra amassa com a ajuda da Varoma e reserve. 5. Coloque no copo o azeite e oalho, pique 3 seg/vel @ refogue 3 min/Varoma/vel 1 (TMS: 3 min/120°C/vel 1) 6. Adicione o whisky e os cogumelos € salteie 3 min/100°C/S>/vel d. 7. Adicione as natas, o camaro reservado @ 1 ¢. de cha de sal e cozinhe 6 min/100°C/S%/vel ¥., Adicione esta mistura 8 massa reservada, envolva bem com a ajuda da espatula. Sirva de seguida com o restante manjericdo picado, AE ‘ (KO) 3, 2, 1... 0 JANTAR ESTA NA MESA em outubro 25min Odomin ae 6dotes tii Dore: Ener a kcarot 27 gM ea: 32 Gord: 189 800 9 dgua Coloque no copo a agua, o sal e o cesto com a batata. Coloque @ Varoma com os B dtd dasa ‘0v08 0 tabuleiro da Varoma com as ervilhas e a hort Retire e reserve. Descasque 0s ovos e corte em quartos. Coloque no cope o azeite, a cebols e 0 alho, pique 5 seg/vel 5 e refogue © coza 30 min/Varoma/vel 2. 800 g batatinha nova cortada em quartos Sovos 5 min/Varomayvel 1 (This: 5 min/120°C/vel 1). 400 g ervithas descongeladas Adicione o atum e 0 vinagre e misture § seg/$?/vel 1. Retire, envolva com as betatas, Spée de horlalated ak tonhe 08 ovos e as ervilhas reservados. Sirva de seguida. 30g azeite 200 9 cebola roxa cortada em pedacas 2dentes de alho 300 g aturn em lata, escorrido 30g vinagre AH Ah Fy + 1 (saan Y) (i) 3, 2, 1... JANTAR ESTA NA MESA passo a passo Spiitzle - Massa de ovo com molho de tomate e queijo Diomin 25min a 6.doses Doe: Ener: 399 kealProt 15 aca 40 Gord 206 INGREDIENTES: Massa Azeite q.b. p/untar 4ovos 100 gieite 46. cha de sal, mais q.b. p/ corer 300 g farinha tipo 65 Agua q.b. p/cozer 2, cha de manteiga Motho 100 g queijo da tha 30g azeite 2dentes de alho 200 g tomate om pedagos 3 pés de manjericdo, s6 as folhas, mais 4b. piguamecer 1c. cha de sal 50g natas F oispraiectos 5. Coe coma ajuda de wna escumadeira PREPARAGKO Massa 1. Unte com azeite 0 dispara-biscoitos (fotos 1 ¢ 2). 2, Coloque no copo os avos, 0 leite, 0 sal ea farinha e misture 15 seg/vel 6. Coloque # massa no dispara-biscoitos (foto 3) 3. Coloque ac lume uma panela com agua e sal e deixe levantar fervura, Dispare duas vezes sobre a panela, aguarde que os Spdizle venham ao de cima (foto 4) e coe com a ajuda de uma escumadeira (fote 8). Repita até terminar a massa. Coloque num recipiente @ envolva com a manteiga, Motho 4. No copo limpo coloque 0 queljo e triture § seg/vel 9. Retire e reserve, 5. Coloque no copo 0 azeite eo alho, pique 3 seg/vel 8 e refogue 3 min/Varoma/vel 1 (TMS: 3 min/120°C/vel 1), 6. Adicione o tomate, 0 manjericao e 0 sal. pique 3 seg/vel § e refogue 5 min/Varoma/vel 1 (TMs: 5 min/120°C/vel 1), 7. Adicione o queijo reservado e as natas e aquega 2 min/90°C/vel 1 Envolva 0 Spétzle com 0 molho, guarneca com o manjericao e sirva de seguida, SF Loja. Online tatplittopveroea gu Argo nhngs vo ect enoome 4, Dispare duas vezes sobre a panela e aguarde que os Spatzle venham ao de cima Sabia que: Spatzle é wna massa de ovo tipica do Sul da Alemanha e da Austria, sendo tradicionalmente preparada e cortada. Amdo. Serve-se com wn molho, como na receita que lhe trazemos, ou a acompanhar pratos de carne ou caca. cr Pe OLE ogy eed oon se ere) ee EN od rood Sea} eg Cd ca Prete Ty ep Se em eed A rr Eo) nelle ean) D pee ae am ee Sent) pee 3 j oad al y Hae 4. Preted / oon eee Ld ~ ), Se Waxkael : Doe) Ce ed ea rr a 6 TR peers Seren Eeereenrt ee re eee oh eee an ear ons Rotire a folha de Jouro e teserve. ord eee ie Unte com manteiga um pirex. Peete tty een Poe ae Ty eee ee ree sy een ac! ied ae ety Sec et as Peer Se ey eee cer mene Sy ete Orme) eet Cd Pos 7 = 3, 2, 1.10 JANTAR ESTA NA MESA ‘em outubro, Cera a rea e tortilha de espinafres Pe eek ear elie reer eee ELS rey Ered Soo ao er oes Cr ear 300 g cabola partida Cd ps cet) Se Ca rts ee Se Rey pil Cie Parry eid Sores Ce) Dees eee Ty € pique 3 seg/vel 7. Retire e reserve. Pen ee EE ener ete nnn! es Be ee PE) es Pee ee ee ee ey de sal wa pimenta e misture § seg/vel 3 ee eee eens ees cet a eee SOC ere ne eects Sere) aC eee eee rene eer Monts Set err ee) See tery Ce ea cry Eee ey Pees ea Cs See CeCe ers Sea teeny cn eT Le Ce eee ed Patarienrsnnee tern etree ena Ty Pea Cy Recheio Oe eed cee Ce ec) roar Ce Deed ood Py See ea ad co Prune frre Ree eect papel vegetal um tabuleiro (38x30 om aprox.) pe UO ee ite? Pereeeeaty 3. Insira a borboleta. Coloque no copo 150 g agicar # os ovos See Lee De sequida programe 10 seg/vel 3 e deite através do bocal da tampa a manteiga em fio. Deite no tabuleiro e leve 20 forno 160°C cerca de 15 minutos. Retire, deixe arrefecer, te eens Cd Cee ee a pos Cer ns Caer ny een en eee ey es Oe CR Eee Se ee eee card Se es ene eres ot Pee en cre Ce ae eC 2 gelatina escorrida e misture 20 seg/vel 3.5. Retire e envolva delicadamente, com a ajuda de uma vara do arames, com as Oe eee Sneek ote ree ee eee ee) Poe ee ee eee ety corer Ci Se eee ee En ee SC eet! eran 414. Desembruthe 0 garibald e cubra com % da cobertura ee ee ee Ce heen ee Cee Se ees Cire Sere BB) Ters Brom ral erm maga nare torte) radon EreMCM ARS ToM cred LMC Lo Toma C0) acre tat Teg Pee} Mea Te) me mean CLT) TAC SM ae Rem es tem (ce) oR Lrod a0) CSN eMC Cage Coe Akira aR A efrutos secos ees au ee eres Denes cen ere cre ee 50g mat Se a eas una Dee ELT) pique 3 seg/vel 7. Retire e reserve, Paes Cece ee eee Set a err Oe eee eet Se eee a) Ce Ce Se eee mea ee eee aay See ete ae 6. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C ee nee eta rr cr ry aod aaelaai(e} oa aan MERAY TER eee at Petree Tent TES feed cy ay SO PEC Ser Decor) Cr) Eras a cd ee ee ere) Retire, envolva em pelicula aderente e deixe repousar no sd eee a Cory Pee Ce ae 3. No copo limpo coloque o queijo, 0 acucar, as gemas, a farinha ~ Sent as ed ea ‘com jiuda de uma faca, dé 6 golpes nos bordos da massa. Coloque ~ ad Ce ae eae Ce ere de 25 minutos ou até dourar. SR One ea 4 Gad Ah or Ea ee od ow FVraiinet sees orest err sce na TN a ] bir’ Des ay aA See ere De ee eee ee Poe eee ae ee eee et?) tees per air a farinha, amanteigay sal ea pimenta e cozinne ble eee nea at cote RUS 25 ein 5 eee ae A cookin De ee ee ee eae ene Se ee Le tee Soe Fe ree RIO a rd BLN-T cee i=) eae aad es RYT RMR te /veld. 2. Coloque numa taga as gemas e 4c. de sope do leite {40 copo e misture bem com um garfo. 3. Adicione a mistura de gergas e 0 leite condensado © coze 10 min/90°C/@%/vel 1. Retire para tagas individuals, deixe arrefecere srva de soguida polvilhado com canela, (eon ae a aes a CA eae) Pe oe eee Seem ere een or peer srecry eI eee re ce ee OM ee) cee ce eect eer v6. Cha deCebola em p6 Espiga eee er en eee fer ee ae eee = eeeerioen ee ones pene Beer Ee i eer oe ae eter ee ee ii chap pete leh ere at naa stone onal aT Err Siena Pentre Ee Sapa eePe ee fr