Diseo de la empresa: MERMEYACA S.A. DE C.V.

Modelo de Organizacin plana.

Introduccin:
Hoy en da en el mundo de los negocios en las diferentes industrias, nos vemos
obligados hacer uso de varias herramientas que nos permitan ingresar y
permanecer en el mercado. Cuando una empresa nace en el mercado es muy
necesario un adecuado diseo de su estructura organizacional, ya que esto son
las bases (pilares fundamentales) para un mejor desempeo y desarrollo de la
misma.

Porque nos basamos en un modelo de organizacin Plana?

La organizacin plana u horizontal hace referencia a un tipo de estructura organizativa
que se caracteriza por tener muy pocos niveles (incluso ninguno) de intervencin de
gestin entre el personal y la direccin de la empresa.
La filosofa de esta variedad estructural es que los trabajadores son mucho ms
productivos cuando estn directamente involucrados en la toma de decisiones y no
supervisados de cerca por diversos superiores.

Tal y como hemos apuntado, la organizacin plana u horizontal promueve

la participacin de los trabajadores a travs de un proceso de toma de decisiones
descentralizada.
De esta manera, los empleados pueden sobresalir a medida que promueven una
visin ms grande del negocio.

No

obstante,

para

que

las

estructuras

planas

funcionen,

los

lderes

deben compartir toda la informacin y la investigacin con sus empleados.

Una de las caractersticas que poseen este tipo de estructuras es que son
mucho ms flexibles y son ms capaces de adaptarse a los cambios.
La comunicacin es mucho ms fluida y rpida, por tanto, la toma de decisiones
tambin lo es.
La organizacin plana tiene un estilo mucho ms democrtico que otro tipo de
estructura. Los jefes de equipo deben ser lderes que generen ideas y que ayuden
a los integrantes de su equipo a tomar decisiones.

Justificacin:

Desde la Antigedad, la preparacin de mermeladas, confituras y jaleas le han

permitido al hombre, aprovechar la fruta perecedera, asociada a una estacin del
ao. En sus orgenes las mermeladas o confituras eran productos de lujo, pues se
consideraba todo un arte la elaboracin de un alimento que no se degradara con
el tiempo.
La historia de la mermelada est ligada al descubrimiento y desarrollo de los
diferentes tipos de edulcorantes, en primer lugar la miel, luego la caa de azcar y
posteriormente la remolacha.
La idea de crear un plan de negocios para una empresa productora de mermelada
a base de la fruta del pan de palo o yaca, principalmente del lado de la
nutricin, en el cual se ve de forma representativa la carencia de procesos de
mejoramiento tcnico, de calidad, administrativo y gerencial a modo de
explotacin.
El rbol del pan es una especie que crece rpidamente en condiciones favorables
dependiendo del nivel del mar en el que se cultive, su floracin principal se
produce durante los meses de lluvia, su fruto (la yaca) tarda aproximadamente 20
semanas en alcanzar su madurez.
El fruto del rbol del pan (yaca), se puede consumir verde, maduro, frito como
pltano, hervido como camote, su sabor se asemeja a una combinacin de
pltano, meln y papaya.

VALOR NUTRIMENTAL DE LA YACA

Hidratos de carbono, protenas, vitamina B1, hierro, niacina, cido ascrbico y
cido flico.
COMPOSICIN DEL FRUTO
- La semilla representa el 42%, 58% es fibra, cscara leosa y cutcula
apergaminada.
- Peso de la semilla: 8.5grs. Aproximadamente.
- Composicin de la semilla: 80% es nuez comestible y 20 % es cscara leosa.

Este plan consiste inicialmente en la construccin de una empresa que se

establecer en el corto plazo. Basada en la produccin de mermeladas comunes
con sabores tradicionales, con la diferencia de que nuestra mermelada tendr un
sabor muy peculiar y delicioso, ya que la Yaca tiene una gran variedad de sabores
de frutas en ella. Lo cual lo hace interesante en el mercado ya que es una idea de
innovacin al pblico en general, donde se dirige inicialmente a familias con hijos,
por su alto contenido nutricional.

Diseo: Modelo de Organizacin (Plana)

Organigrama:

Gerente
general

Jefe de
produccin

Operarios

Jefe de
control de
calidad.

Jefe de
contabilidad y
finanzas

Jefe de
mercadotecni
a

Jefe de
Recursos
Humanos

Descripcin y perfil de puesto:

DESCRIPCIN DEL PUESTO

PERFIL DEL PUESTO

Identificacin del puesto

Misin del Puesto
Objetivos Especficos y
Funciones
Entorno Operativo

Factores a considerar en la elaboracin del perfil de puesto:

Escolaridad y reas de
conocimiento
Experiencia Laboral
Condiciones de Trabajo
Capacidades requeridas
para el puesto.

Perfil de Puestos de la empresa MERMEYACA S.A. DE C.V.

Puesto
Gerente General

Jefe de Produccin

Jefe de Control de
Calidad

PERFIL DE PUESTOS.
Perfil
Acostumbrado a
trabajar en equipo.
Ser objetivo
Actitud de lder
Tener don de mando
Iniciativa propia
Capacidad de toma
de decisiones
Iniciativa propia
Capacidad de toma
de decisiones.
Tener don de mando
Ser responsable.
Iniciativa propia
Capacidad de toma
de decisiones.
Tener don de mando.
Buen control.

Jefe de Contabilidad y
Finanzas

Estudios
profesionales en
contadura pblica o
carreras afines.
Iniciativa propia
Capacidad de toma
de decisiones
Tener don de mando

Jefe de Mercadotecnia

Estudios
profesionales en
administracin o
carreras afines.
Tener don de mando
Iniciativa propia
Capacidad de toma
de decisiones

Funciones
Planeamiento
estratgico de
actividades.
Dirigir el desarrollo de
las actividades de la
empresa.
Dirigir a la empresa en
la marcha del negocio.
Coordinar la
produccin.
Programar la
produccin.

Proponer y supervisar la
inclusin de actividades
e indicadores de calidad
en los planes de
produccin.
Se encarga de tomar
las decisiones
administrativas y
financieras necesarias
para el buen desarrollo
de las actividades de la
empresa, mediante la
emisin, anlisis e
interpretacin oportuna
de la informacin
financiera que arroga la
organizacin.
Se encarga de
proporcionar al pblico
una buena imagen
corporativa.

Jefe de Recursos
Humanos

Operarios

Requiere grado
universitario a nivel
de licenciatura en
administracin de
empresas, psicologa
industrial, ingeniera
industrial o
administracin de
recursos humanos.
Iniciativa propia
Tener don de mando
Capacidad de toma
de decisiones
Iniciativa propia
Capacidad de toma
de decisiones

Responsable por la
planeacin,
organizacin, liderazgo
y
control
de
los
recursos.

Realizara las labores

complementarias de
mantenimiento y
produccin.