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da Graduao
Ano III - Nmero 4 - Abril/2013
Bolsas Acadmicas
Trnsito
Em
02
Internacionalizao: o
mundo nosso campus
Expediente:
Pr-reitora de Graduao: Lgia Machado / Pr-reitor Adjunto de Graduao: Leonardo de Gil Torres / Diretora do
Departamento de Assuntos Acadmicos e Registro Geral (DAARG): Marta Maria Figueiredo / Diretora da Diviso
de Registros Acadmicos: Marlene Sebastio da Cruz / Diretora da Diviso de Matrcula: Anazir Correa / Jornalista:
Sabrina Dias / Estagirios: Lucas Lacerda, Mariana Ribeiro, Phelype Gonalves e Victor Sena / Diagramao: Sabrina
Dias / Artes Grficas: Vitor Apolinrio / Foto da Capa: Mariana Ribeiro /
Rodovia BR 465, Km 7, antiga Rodovia Rio So Paulo, Sala 92 do Pavilho Central da UFRRJ.
Seropdica/RJ - 23897-000. Telefones para contato: 21 2682-1112 / 21 2681-4699 Telefax: 21 2682-2810.
E-mail: comunicacao.prograd@gmail.com / Twitter: @prograd_UFRRJ / Facebook: facebook.com/PROGRAD.UFRRJ
Blog: www.blogdagraduacao.blogspot.com
oi com grande satisfao que eu e minha colega Isis Sardinha, da ARII, representamos a UFRRJ em uma Visita
Tcnica que ocorreu na Universidade do Porto, Portugal,
uma das maiores universidades europias, de 25 de fevereiro a 1 de maro de 2013.
lmoar no bandejo mais do que comer rpido, porque a aula comea em seguida, um momento social.
Nos dias de pico o Restaurante Universitrio recebe
cerca de trs mil pessoas no horrio do almoo. Pessoas que
no esto ali s para comer. Se fosse reduzida a isso, a prtica
no teria gerado um verbo, um neologismo na comunidade
universitria: o bandejar. Ele no apenas comer, ele tambm envolve troca e conexes entre as pessoas.
A utilizao do verbo somente uma entre as prticas culturais dentro da rotina de quem frequenta o Restaurante Universitrio. Os desprevenidos tentam comprar algum tquete
na hora, os famintos pedem um pedao de carne a mais e
todo mundo torce para que o jantar seja lasanha. (Para isso,
tem que ir na sexta-feira, no ?) At aqui, tudo bem. Todos
sabem como comer no bandejo, o que fazem l e como
o salo. Mas e a cozinha industrial? E a rotina que comea s
4h30 da madrugada? isso que desvendamos nesta matria.
Todos os anos a coordenao do R.U faz um planejamento
de compras, onde tudo o que ser utilizado entra. Dos queijos farinha de milho. Do suco concentrado ao organo. A
coordenadora do restaurante, Matildes Carneiro, economista domstica especializada em nutrio, a responsvel
pelo cardpio, pelo balanceamento nutricional e por esse
planejamento. Depois de pronto, ele enviado administrao superior para a elaborao de uma licitao, via prego
eletrnico, a fim de escolher as empresas fornecedoras de
carne e embutidos, horti-fruti e cereais. A verba disponibilizada pela Universidade para esse planejamento anual de 4
milhes de reais.
Temos um planejamento anual das compras, feito em setembro. Nesse planejamento tem tudo o que eu uso nos
cardpios, que geram 10 mapas. Com base neles, fazemos o planejamento do ano
seguinte. Precisamos prever
todo o atendimento extra,
como o que fazemos s semanas acadmicas. Eu no
posso me esquecer de nada,
porque se no comprarmos
na licitao, ns no podemos comprar mais disse
Matildes. Eu tambm tenho que fornecer o que recebo da produo de hortalias
da fazendinha (Emprapa). Da
Zootecnia, vm os ovos, os
laticnios, as aves e os sunos.
Eles mandam como resultado de experimentos. A partir
desse ano, estamos conversando para que possam produzir
de acordo com nosso consumo.
A entrega de horti-fruti feita s sextas-feiras. Os cereais
chegam de 20 em 20 dias, e a carne a cada duas semanas.
Aps o descarregamento, os estoquistas conferem a quantidade trazida na nota e levam o material para as cmaras
frigorficas e de resfriamento. Sempre s 8h. Mas a rotina do
restaurante se inicia antes disso. No meio da madrugada, s
4h30, os caldeireiros comeam a alimentar uma grande caldeira com lenha colhida diariamente na prpria Rural.
Em dois dias, a lenha que chega usada. L, sem dvidas,
o corao do R.U. A caldeira ferve a gua aos 140, sob presso, gerando vapor para o cozimento dos alimentos. Sim,
isso mesmo. Fogo no utilizado nas comidas de panela. O
vapor canalizado at a cozinha e entra nas panelas de presso. Uma com 400 litros, e quatro com capacidade para 500.
O vapor faz uma comida de um jeito muito diferente. Por
isso reclamam que se sentem pesados depois de comer diz
Matildes, que trabalha 13 horas por dia e est no R.U desde
2007, mas j havia trabalhado l de 93 a 97.
O restaurante tem trs sales, que comportam 808 pessoas
de uma s vez. Como o horrio de refeies de duas horas,
no falta lugar. Os 96 funcionrios so divididos entre os da
Universidade e os da empresa terceirizada, alm de 80 alunos-bolsistas.
Os alunos bolsistas limpam, arrumam e servem. No posso coloc-los na cozinha, exp-los ao risco diz Matildes.
Ns no conseguimos abrir o anexo todos os dias porque
precisamos de mais bolsistas.
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Por dentro
da Rural
Fora da cozinha, existe o depsito seco e nove cmaras armazenando carne em grandes pedaos, legumes, verduras,
ovos, leite, sobras de frutas e de queijos. Em freezers comuns, o R.U guarda os embutidos, usados em emergncias.
Se fizemos um clculo para trs mil pessoas e vieram cem
a mais, vai faltar alguma coisa. A usamos o hambrguer, o
steak, que rpido. No tem como preparar carne de uma
hora para outra.
A rotina do restaurante intensa e metdica. As pessoas no
param e parecem saber de cor o que fazer, e os caminhos
para que a comida saia na hora certa, do jeito certo.
Sou da fritura, do forno. Adoro cozinhar. Se eu vou sua
casa peo para ir cozinha. Gosto de fazer comida. Tudo o
que eu fao eu fao gostando disse Elza Almeida, moradora
de Seropdica e cozinheira do Restaurante h cinco anos.
Para a carne sair da cmara frigorfica e chegar bandeja,
so necessrios trs dias. No primeiro, ela sai das cmaras
com temperatura negativa para as de resfriamento, com
4C. L, ela descongela e levada ao aougue.
O cardpio e o planejamento, no papel, sempre funcionam.
Mas, no dia-a-dia, tudo acontece em um restaurante. Ainda
mais no nosso que antigo. Foram feitas algumas adaptaes para suprir o aumento no nmero de alunos, mas no
foi o ideal disse a coordenadora Matildes. Depois
que termino o almoo, eu
vejo o que posso utilizar da
sobra para poder adaptar ao
jantar.
O Anexo o nico com a opo de comer no prato, pois a
mquina de lavar mais moderna e suporta a lavagem
de loua. Segundo Matildes,
a mquina do Salo 1 quebrava os pratos. Hoje, nele
e no Salo 2, s as bandejas
esto disponveis. Quando
as devolvemos, com pressa
para pegarmos o caf, elas
vo para uma esteira, onde
jatos de gua fervente fazem
a limpeza.
O restaurante precisa de
uma superviso intensa, pois tudo pede um parecer tcnico.
Se algo sobra, feita uma anlise para averiguar a possibilidade de reutilizao. Um exemplo de aproveitamento, mas
que envolve uma prtica sustentvel, o fornecimento do
leo das frituras empresa Sabo Mau. Em contrapartida,
ela devolve o resultado de uma parceria importante para o
meio ambiente: a transformao de gordura em sabo.
Na semana em que o Jornal da Graduao visitou o R.U, ele
j tinha servido, antes de terminar a semana , 11.159 refeies, incluindo caf da manh, almoo e jantar. O bandejo
faz parte do ser ruralino, da vida dos que no sabem cozinhar e de quem vive diariamente a universidade mais bonita
do Brasil . Agora, voc j sabe como funciona o R.U. Bom,
com licena, que chegou a minha hora de bandejar.
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Capa
Bolsas Acadmicas:
Perspectivas e Experincias
Por Lucas Lacerda
Aluno do 4 perodo de Jornalismo
universidade pblica requer dedicao integral do aluno. Seja para as aulas ou atividades extracurriculares.
O tempo dispensado s atividades acadmicas, na
maioria dos casos, ocupa o dia inteiro.
No atual cenrio social, o discente precisa custear suas passagens, compras de material e gastos diversos. Nesse mbito, as bolsas acadmicas auxiliam a manuteno do aluno na
Universidade e nas atividades alm da sala de aula, sejam de
pesquisa, ensino ou extenso.
Concedidas por diversos rgos de fomento pesquisa como
CNPq, CAPES e FNDE; ou pela prpria Universidade, as bolsas variam de acordo com as finalidades. e so concedidas
tanto para projetos internos, quanto para mobilidade acadmica. Os programas contam com superviso setorizada, e
buscam a manuteno do bom servio e do atendimento
comunidade acadmica e local.
Para a professora Aurea Echevarria, no comando da Pr-Reitoria de Pesquisa e PsGraduao at maro de 2013, as bolsas de iniciao cientfica tm um papel fundamental na vida do estudante e da
Universidade que o cerca:
- A iniciao cientfica importante pois serve como um estmulo inicial, uma alavanca para a insero do aluno no universo da pesquisa, levando-o por uma jornada que muitas
vezes tem continuidade na ps-graduao, com mestrado e
doutorado.
Existem hoje, sob a responsabilidade da PROPPG, trs tipos
de bolsa: PIBIC, PIBIT E PROIC. A ltima modalidade a mais
recente, e diferente das duas primeiras que so oradas pelo
Igor Casemiro pretende levar sua pesquisa
para Londres
Os benefcios de intercmbio so muitos. Alm dos estudos, o participante pode adquirir pontos de vista diferentes,
relacionar-se com outras culturas, saber compreender e respeitar o outro avalia Mrcio, que organiza os procedimentos para diversos programas, como PLI, FIPSE e BRAMEX.
Os planos de mobilidade podem, ainda, partir do prprio
aluno, em alguns casos. Bolsista do PIBIC, o estudante de
histria Igor Casemiro desenvolve, desde o seu terceiro pe-
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rodo como graduando, uma pesquisa relacionada ausncia de registro paterno nas
certides. No ms de Maio, Igor parte para
a Inglaterra, para um aperfeioamento da
pesquisa, bem como um levantamento de
dados sobre imigrao. Hoje, na segunda
etapa do projeto, trabalha com produo de
imagem, no ncleo CULTIS-UFRRJ, nas oficinas de audiovisual sob a tica de criao de
um documentrio.
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NOVOS TALENTOS
Os bolsistas do projeto Novos Talentos, orientados pelos professores, so os mediadores entre a UFRRJ e as escolas participantes do projeto, atuando na elaborao de material didtico, organizao de eventos tais como feiras e visitas, atividades
experimentais e outros. Voltado para envolver a educao pblica no municpio de Seropdica, o projeto almeja capacitar
alunos e professores no campo da cincia, nas reas de Biologia, Cincias Agrcolas, Fsica, Geografia, Matemtica e Qumica, nos segmentos de ensino fundamental e mdio
PIBID
JOVENS TALENTOS
O PIBID - Programa Institucional de Bolsa de Iniciao Docncia criado pelo MEC/CAPES, concede bolsas de iniciao
docncia para alunos de cursos de licenciatura e para coordenadores e supervisores responsveis institucionalmente
pelo Programa, bem como financia demais despesas a ele
vinculadas. Est voltado para atender instituies pblicas de
ensino superior. Cada bolsista de iniciao docncia deve ser
estudante de um dos cursos de licenciatura plena que integram o projeto institucional.
MONITORIA
MOBILIDADE ACADMICA
BOLSAS DE EXTENSO
PIBIC
Com o objetivo de estimular a formao de novos pesquisadores, o Programa Institucional de Bolsas de Iniciao Cientfica
favorece alunos com projetos acadmicos, dando condies
para o desenvolvimento de pesquisas de qualidade, com apoio
da CNPQ. Os discentes so auxiliados por um orientador, que
indica os bolsistas e oferece apoio para a continuidade de seus
projetos. As bolsas tm durao de 12 meses, e so renovveis, de acordo com os critrios do orientador.
PLI
O Programa de Licenciaturas Internacionais um programa de
dupla diplomao, voltado para discentes de algumas licenciaturas (Biologia, Fsica, Qumica, Matemtica, Educao Fsica,
Belas Artes e Letras) devendo o bolsista brasileiro permanecer
por dois anos nas IES portuguesas. A durao do programa
de 24 meses, em uma das onze universidades conveniadas.
Existem diversos tipos de auxlio, especficos para Misso de
Estudos ou Misso de Trabalho.
PROIC/DPPG-UFRRJ
O Programa Interno de Bolsas de Iniciao Cientfica, financiado pela UFRRJ, tem como principal objetivo incentivar novos
professores pesquisadores recentemente doutores, ou excepcionalmente mestres - a participarem de projetos de pesquisa com qualidade acadmica, dando incio orientao individual e adequada aos alunos de graduao que podem ser
admitidos como bolsistas de iniciao cientfica, fomentando
a qualificao de excelncia.
PIBIT
O Programa Institucional de Bolsas de Iniciao em Desenvolvimento Tecnolgico e Inovao voltado para o fomento de melhorias
tericas e prticas
em reas de tecnologia. Uma vez
efetivado, o bolsista desenvolve
atividades
que
vo ajudar em seu
desenvolvimento
prprio, sua participao nas esferas
empresarial e comunitria. Dentre
os requisitos esto
a dedicao exclusiva do estudante
s atividades acadmicas e de pesquisa.
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Alm do auxlio da bolsa, o principal benefcio foi o aumento do meu ritmo de trabalho. Voc favorece a questo da
autoestima, se sente mais prestativo. Fiz at uma camisa pra
me identificar. Ento nos dias em que vou dar monitoria, uso
a camisa pra facilitar o encontro com os estudantes. E penso
que isso poderia ficar de sugesto para os departamentos
disse Joo, que cursa o 7 perodo de Engenharia Qumica, e
investe em projetos de inovao tecnolgica.
Instituto Multidisciplinar
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IM
da graduao.
O endereo do NPJUR : Av. Governador Roberto Silveira, s/n
Moquet sala n 103 Bloco Multimdia. Ou ento voc pode
entrar em contato pelo telefone (21) 2667-2729, ramal 226.
Foto: www.imdialogos.blogspot.com.br
ITR
Fundamentos em Matemtica
No dia 03 de abril comeou o curso para nivelamento e aperfeioamento dos conhecimentos de matemtica, que tem
encontros todas as quartas e quintas das 13h s 15h, durante
trs meses. O contedo lecionado so conjuntos numricos,
razo e proporo, regras de trs, porcentagem, juros, funes e grficos. O docente responsvel Luis Cludio Meirelles de Medeiros, professor do Departamento de cincias
administrativas e do ambiente - DCAA / ITR.
No dia 25 de maro, s 17h, foi realizado no ITR/UFRRJ, o primeiro seminrio de gesto ambiental e administrao, que
teve como principal tema polticas pblicas e meio ambiente. O palestrante foi Pedro Aranha, especialista em polticas
pblicas em meio ambiente e profissional do mercado que
atua em uma empresa de gesto ambiental.
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Giro Pela
Rural
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ministro da educao, Alozio Mercadante, deu posse ontem (27) primeira mulher eleita reitora da UFRRJ,
em Braslia. O resultado da consulta eleitoral,
que teve o segundo turno realizado em dezembro, foi de 57,85% dos votos para a chapa
vencedora Tempo de Viver Melhor.
Ana Dantas licenciada em Pedagogia pela
Universidade Federal de Sergipe (UFS), especialista em planejamento e administrao
universitria pela Universidade de Braslia
(UnB), mestre em educao pela Universidade Federal Fluminense (UFF) e doutora em
cincias sociais, desenvolvimento, agricultura
e sociedade pela UFRRJ.