Procedimentos:
a) Identificao do Iodo
Adicionando gua nos cristais de iodo triturados foi observado uma
colorao levemente amarelada. Pois o I2 pouco solvel em gua , sendo
assim acrescentamos o amido que atuar como indicador alterando a
colorao amarelada para azul. Indicando que ainda h I2 na soluo.
O amido um polissacardeo composto principalmente por duas estruturas
que proporcionam colorao na soluo com iodo: amilose e amilopectina.
A amilose forma um complexo azul com o iodo , enquanto a amilopectina
forma um complexo vermelho. Isso ocorre devido ao aprisionamento do iodo
no interior da hlice formada pela amilose. Porm, como a amilopectina no
apresenta estrutura helicoidal sua interao com o iodo ser
menor(colorao menos intensa).
REAO
http://www.fcfar.unesp.br/alimentos/bioquimica/praticas_ch/teste_amido.htm
Reao
b) A reao apresentada acima no uma reao de oxi-reduo , por
isso no pode ser explicada pelo diagrama de Latimer. Observamos
na reao a formao de um precipitado, o iodeto de prata.
Reao
c) Ao adicionar iodeto de potssio e alvejante observamos que a soluo
manteve-se incolor. Porm, na presena de amido soluo adquiriu
colorao azulada, indicando presena de I2. Adicionando o excesso a
soluao ficou variando entre incolor e azul , at permanecer incolor.
REAES E CALCULOS espontnea a reao delta E>0
Os resultados obtidos podem ser explicados pelo diagrama de Latimer, pois
uma reao de oxi-reduo. Na reao entre iodeto de potssio e a
soluo de hipoclorito de sdio, que possui carter bsico, o on I- oxidou a
I2 e o on OCl- reduziu a Cl- .De acordo com o diagrama de Latimer o I2
um composto instvel em meio bsico, logo adicionando-se o excesso de
hipoclorito de sdio o I2 tende a oxidar a IO3-. Estabilizando como IO3-, a
soluo permanceu incolor.