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Pautas de la industria
Experiencia / opiniones de los veterinarios y
otros asesores
Calidad de la leche
z
z
z
Un buen sabor
Saludable
Duracin en la
heladera
Afectada por:
El consumidor
Mastitis
Mtodo de ordee
Limpieza del equipo de
ordee
Nutricion
Salud del tambo
Refrigeracion
z
z
Conteo (cantidad)
Bacteriano
Clulas Somticas
Antibiticos / hormonas
Componentes de la leche (organolpticos)
Minerales
Protenas (casena)
Enzimas
Agua
Sabor
Duracin
Lesgilacion estadounidense
(USA)
z
z
z
Libre de antibiticos y
hormonas
z
z
Test (HPLC)
Antibiticos / hormonas
Responsabilidad del
veterinario y productor
z
Productor
z Veterinario
1. Licencia para ejercer
Antibiticos y
hormonas recetadas 2. Relacin paciente
por un veterinario
doctor cliente
3. Uso como esta
indicado en la
etiqueta del producto
Que productos
z
Antibiticos
Hormonas
Somatotropina (BST)
Prostaglandinas
GnRH
FSH
Dipositivos intravaginales (progestagenos)
Si la leche se recoge o no !
La puede recoger con ciertas pautas
Inspecta
La temperatura de la leche:
Olor
Procedimiento al llegar a la
planta:
z
z
z
z
Organolpticos
Agua
Bacteria
Clulas somticas
Antibiticos y hormonas
z
z
z
Libre de
Brucelosis
Tuberculosis
Nutricin
Vacunacin
Bienestar del
animal
z
z
Bioseguridad
Juicio con el uso de
antibiticos y
hormonas
Practica de medicina
productiva
de la mastitis
Bacteriano
Clulas Somticas
Mastitis :
z
Costo de $ 2 billones
anual
z
z
z
z
Antibiticos
Descartes de leche
Vacas de refugo
Efecto
reproductivo
Mastitis : Clasificacin
z
Tipo de bacteria
Enfermedades
z
z
Sub-clnica
Clnica (aguda, crnica)
Epidemiologa
Contagiosa
Ambiental
Patogenos
Major
Contagious
Strep. agalactiae
Staph. aureus
Minor
Coryne. bovis
Mycoplasma bovis
Environmental Strep. uberis
Staph. spp
Strep. dysgalactiae A. pyogenes
Coliforms
Others
Definiciones
Mastitis = inflamacion de la glandula
mamaria
z Causa: infeccion intramamaria
z Enfermedad multifactorial
z Epidemiologia
z Clinica o subclinica
z
Definiciones cont
z
Epidemiologia
Contagiosa
Ambiental
Mastitis subclinica
z
Secreciones normales
Produccion
Conteo de celulas somaticas (CCS)
Mastitis clinica
z
Secreciones anormales
z +/-
glandula mamaria
z +/- sintomas clinicos
Mastitis y la composicion de
la leche
z
z
Caseina, proteinas
Na y Cl, Ca y K
pH y la conductividad electrica
Mastitis y produccion de
leche
z
Subclinica
10-30% perdidas
Efecto economico severo
Clinica
0-10% perdidas
Descarte, agalactia
Antibiticos
Descartes de leche
Vacas de refugo
Efecto reproductivo
Reduce la produccion vaca/dia
Controlamos la mastitis
Bacteriano
Clulas Somticas
Contenidos de la leche
Manejo al secado
Una rutina de ordeo correcta
Manejo del ambiente
Funcionamiento correcto de la maquina
de ordee
Monitoreo y tratamiento de casos clnicos
y subclnicos
Nutricin
Uso de antibitica con juicio
Entrenamiento y supervisin de los
empleados
1. Programa al secado
z
z
z
z
Incidencia
Antibioticos (-)
Secado
Estado Inmune
Parto
Prevencin
Lactancia
Sumamente importante
Control de la mastitis contagiosa
Mastitis contagiosa
z
Patgenos
Staph aureus
Strep agalactiae
Mycoplasma
Prevencin
Terapia de vacas
secas
Uso de
selladores
despus del
ordee
Sellado
IIM contagiosa:
Durante el ordee
Ubre infectada
Fomitas
Propulsion de agua
contaminadas entra por
el canal del pezon
Multiplicacion
Mastitis ambiental
z
Patgenos
E. coli
Klebsiella
Strep uberis
Prevencin
Control ambiental
Sellador antes del
ordee
Vacunacin (J 5)
Mastitis ambiental
Bacterias
en Los pezones
Ordear ubres y
pezones limpios y secos
(uso de presellado)
Inmunidad
4. Funcionamiento correcto de la
maquina de ordee
z
z
z
z
Aire
Air
5. Monitoreo y tratamiento de
casos clnicos y subclnicos
Deteccin
Monitoreo
Tratamiento
Deteccion
z
En la vaca
Examen fisico
CMT, CCS
Cultivos
CCS en el tanque
Conteo bacteriano
en el tanque
Cultivo en el
tanque
Conteo individual
de CS
Subclnica
Clnica
Examen fisico
z
z
Cambios
Tamao
Color
Consistencia
Temperatura
Examen fisico
z
Apariencia de la leche
Color
Consistencia
Coagulos
Al nivel de la vaca
z
Cuartos
Al lado de la vaca
Conteo de CS individual
Conteo de CS individual
900,000
800,000 Limite Superior
700,000
600,000
500,000 Promedio
400,000
300,000
200,000
100,000
0 Limite Inferior
Ja
n0
Ma 2
r -0
2
Ma
y02
Ju
l-0
Se 2
p02
No
v02
Ja
n03
Ma
r -0
3
Ma
y03
Ju
l-0
Se 3
p03
No
v03
Ja
n04
Ma
r -0
4
CCS
Fecha
Problemas contagiosos
Casos clinicos
Vacas con un conteo alto de CS
Vaquillonas
Analisis
z
z
Presencia de
Infecion
intramamaria (IIM)
Conteo bacteriano
Muestras multiples
Dr. Art Donovan
Indica el problema:
z
z
Vaca
Ordee / ambiente
Refrigeracion
Limpieza del equipo
Presencia = IIM
Patogenos ambientales
Cultivo de tanque
6. Nutricion
z
z
z
Entrenamiento peridico
Reuniones y charlas por lo menos una
ves por mes
Conclusiones
z
z
z
Mastitis afecta la
calidad de la leche
Mastitis tiene un
efecto econmico
La mastitis es
controlable
Productor
Prioridad
Metas
Cumplir con las
pautas
Industria
Reglamentos
Asesoria / ayuda
Incentivos ?
RiscoC@mail.vetmed.ufl.edu