ENZIMAS

La biocatlisis es el uso de microorganismos o enzimas para catalizar conversiones qumicas.

Sus aplicaciones son en la industria o en lo acadmico, y, en ambos casos, se requiere de
productos naturales, molculas enantiomricamente puras (el uso que se le dar depende de
la pureza enantiomrica) y bloques de sntesis (bloques para unir y generar la molcula final).
La biocatlisis puede ser con microorganismos o sistemas libres de clulas, no se necesita
agregar cofactores porque est incluido en la clula, regulacin de pH, altos rendimientos. Las
desventajas son: reacciones colaterales, transporte del producto hacia y desde el
microorganismo, no todos son permeables en la membrana, toxicidad porque sustrato y
producto no pueden ser txicos para la clula y purificacin (proceso complejo, costoso).
Cuando usamos enzimas, las condiciones de reaccin son ms controladas, decido pH, fuerza
inica, monitorizo, minimiza las reacciones no deseadas y la pureza es ms fcil de conseguir.
Las desventajas son que se deben agregar cofactores (caros), hay que tener en cuenta la
estabilidad operativa (cuantos ciclos resisten), condiciones de reaccin suave (no resisten
condiciones fuertes) y reuso limitado. Los cofactores pueden ser uno o vario iones inorgnicos
o una molecula organica o metaloorganica compleja denominada coenzima. Algunas enzimas
requieren tanto de una coenzima como de uno o varios iones metalicos para su actividad. Una
coenzima o ion metalico unido covalentemente o de maner muy fuerte a la protena
enzimtica se denomina grupo prosttico. Las coenzimas actan como transportadoras
transitorias de grupos funcionales especficos.
Las enzimas son catalizadores biolgicos (provienen de la naturaleza), macromolculas, que
aceleran la velocidad de una reaccin y se recuperan incambiadas. Pueden ser protenas o
molculas de ARN capaces de catalizar (ARN cataltico). Su ventaja sobre catalizadores
qumicos es que estos ltimos no se recuperan, forman parte de la solucin con el producto.
En general trabajan bajo condiciones de reaccin suaves, (temperaturas relativamente bajas,
presin atmosfrica y pH neutro). Son especficas tanto en sustrato como en producto
(presentan una gran selectividad por la identidad de los grupos qumicos de sus sustratos y
productos). Pueden ser reguladas (mecanismos de regulacin incluyen la inhibicin, control
alostrico, modificacin covalente de la enzima y variacin en la cantidad de enzima
sintetizada), lo cual le confiere ventajas para su rol biolgico. Su actividad cataltica depende
de la integridad de su conformacin proteica nativa. Si se desnaturaliza o disocia una enzima
en sus subunidades, se suele perder la actividad cataltica