Aspectos Econmicos

en la Piscicultura

Dr. MARCOS VENICIUS MONTEIRO DE QUEIROZ

MEDICO VETERINARIO Y ZOOTECNISTA
Gerente Veterinria Acquamaster Bolvia

OBJETIVOS
1. PLANIFICACIN DE LA PRODUCCIN

Definicin de las metas de produccin;

Definicin de la estrategia de produccin a ser adoptada;
Definir los recursos necesarios;
Sortear la estacionalidad de la oferta de insumos y de la
venta de los productos;
Optimizar el uso de recursos disponibles;
Maximizar la rentabilidad del emprendimiento.

2. CONTROL FINANCEIRO EN
PISCICULTURA

Evaluar la rentabilidad o prdida;

Prever los perodos de dficit o supervit;
Identificar las actividades de mayor retorno financiero;
Ordenar los principales tems de costo;
Estimar el costo de produccin de cada producto;
Minimizar los costos de produccin y maximizar la
rentabilidad.

BUENAS PRACTICAS DE
MANEJO PISCICOLA

ACUICULTURA
Definicin
Es la actividad encargada del cultivo de animales y plantas

acuticas que dependen directamente de ste medio para vivir

normalmente.

Principales Ramificaciones
Piscicultura cultivo de peces
Carcinocultura cultivo de crustceos (camarones)
Malacocultura cultivo de moluscos
Miticultura cultivo de mejillones
Ostreicultura cultivo de ostras

Ranicultura cultivo de ranas

Algocultura cultivo de algas
Acuarismo cultivo de peces ornamentales
Cultivo de lagartos (caimanes y yacars)

*Sistema de poblamiento del

proyecto pisccola.
Monocultivo
Policultivo
Cultivo unisexual

Modalidades

Extensivo y Semi-intensivo
Lagunas naturales
Utilizacin de alimentacin natural (racin y residuos)
No se utiliza abono orgnico o qumico (orgnico)
No se utiliza control de depredadores naturales
Productividad: 500 Kg/Ha/ao (hasta 3000 Kg/Ha/ao)
Intensivo
-Construccin de viveros especiales para
la produccin de pescado.
-Control total del volumen de agua
-Control total de las especies en cultivo
-Utilizacin de abono qumico y orgnico
-Utilizacin de alimento balanceado
-Productividad: hasta 7.000-10.000 Kg/Ha/ao.
Superintensivo
-Utilizacin de jaulas y red
-Utilizacin de racin especifica para la especie cultivada
-Utiliza una sola especie
-Control de metabolitos (aeracin y cambios constantes de agua)
-Productividad: hasta 200 Kg/m/ao

Tanques-rede cunas (al fondo tanques-rede engorda).

Sistema de produccin en Race-way.

Sistema de produccin em Race-way (60.000 tilpias

em cada race-way) .

Criterios para seleccin de

peces.

 Aspectos Mercadolgicos
Exigencia del mercado por la especie que se quiere
producir.
Conocimientos de las caractersticas exigidas por el
mercado (talla mnima, uniformidad del lote, sabor,
etc.)

Aspectos Econmicos
Precio a ser obtenido por el producto
Costos para implementacin del proyecto
Tiempo previsto para el retorno de la inversin

 Aspectos Biolgicos
Facilidad de cultivo
Resistencia a enfermedades
Elevada tasa de supervivencia en cautiverio

Rpido crecimiento
Exigencia nutricionales
Conocimiento sobre las respuestas que la especie cultivada

presenta sobre las variaciones ambientales.

Impacto ambiental de la especie cultivada (extica)

TAMBAQUI

TAMBACU

Sistemas de produccin intensiva

Cmo construir
Partes del estanque:
1.
2.
3.
4.
5.
6.

Entrada de agua
Dique o muro
Talud
Espejo de agua
Drenaje
Desage o rebalse

ACONDICIONAR EL AGUA y SIEMBRA DE

ALEVINOS?

Acondicionamiento del agua

para piscicultura
Expurgo (limpieza y desinfeccin del estanque).
Neutralizacin del pH del agua (1 fertilizacin) y

Sedimentacin de residuos en suspensin.

Fertilizacin Inorgnica final del agua (promocin de
alimento natural y promotores de fotosntesis.)

Acondicionamiento del agua

para piscicultura
Expurgo (limpieza y desinfeccin del estanque).

Estanque sin agua o con agua.

Cal Comn;
segn grado de tiempo de uso del estanque
150 - 250 g/m2. (obs. eleva el pH del agua hasta escala 14)
Agroqumicos (consulte un especialista)

Acondicionamiento del agua

para piscicultura
Expurgo (limpieza y desinfeccin del estanque).
Neutralizacin del pH del agua (1 fertilizacin) y

Sedimentacin de residuos en suspensin.

Llenar el estanque con agua hasta 1 mt.
Aplicar abono de origen vegetal o animal (estircol de
vaca, pollo, chancho, afrecho de arroz, soya etc)
150 3oo gr/m2. (previamente diluida en agua y colado
en el caso de estircol animal)

Acondicionamiento del agua

para piscicultura
Expurgo (limpieza y desinfeccin del estanque).
Sedimentacin de residuos en suspensin.

Al aplicar la cal comn, este cumple el efecto de

sedimentador .
Al no aplicar cal comn, lo ideal seria trabajar con
ESTUCO O CALCAREO DOLOMITA.
2oo 350 gr/m2.

Acondicionamiento del agua

para piscicultura
Expurgo (limpieza y desinfeccin del estanque).
Neutralizacin del pH del agua y Sedimentacin de

residuos en suspensin.
Fertilizacin Inorgnica final del agua (promocin de
alimento natural y promotores de fotosntesis.)
Con la finalidad de promover un enriquecimiento
proteico en el fitoplancton se debe aplicar ;
NPK 6 Kg/1ooo m2.
UREA 4 Kg/ 1ooo m2.

COMPRA de ALEVINOS

EVITE

PLAN DE ALIMENTACIN
Cambio de Racin:
40% Protena Bruta (30 dias) 15 - 8 % biomassa total
35% Protena Bruta (30 dias) 8 - 6 % biomassa total
32% Protena Bruta (60 dias) 6 - 3 % biomassa total

28/6% Protena Bruta (60 dias) 3- 1,5% biomassa total

28/8% Protena Bruta (90 dias) 1,5 % biomassa total
22% Protena Bruta (Hasta abate = 75 das) 1 % biomassa total

BIOMETRIA

Cosecha de los peces

Se realizan cosechas parciales o totales del

estanque.
Peso o talla comercial (mercado).
Es preciso cosechar slo lo que se necesita para la
venta o consumo.
Existen varias formas de cosecha:
Atarrayas o redes de pesca.
Usando chinchorros o lnea de pesca.

Al finalizar el ciclo es recomendable cosechar

todos los peces del estanque, drenarlo y limpiarlo.

ACTIVIDAD ACUICOLA & PESCA

Son diversas las actividades que conforman la cadena de
pesca y acuicultura, entre ellas tenemos;
1.
2.
3.
4.
5.
6.

REPRODUCCIN DE PECES;
POST LARVAS;
ALEVINOS;
ENGORDE;
PESCADERIAS;
FABRICA DE BALANCEADO;

REPRODUCCIN DE PECES;
Conformados por personal especializado en reproduccin de peces.
Disponen de infraestructuras especificas (laboratorio adaptado y

equipado para reproduccin de peces y produccin de post larvas).

Mantienen diversidad de matrices (reproductores).
ACTIVIDAD ECONOMICA
Radica en la oferta de posta larvas, destinadas a empresas especializadas
en la produccin de alevinos.
BALANCE ESTIMADO
Produccin de larvas por matriz, entre 500,000 y 1,200,000 larvas, valor
de venta 4,500 Bs./100.000 larvas.
MERCADO
2013 se comercializ en Bolivia 18 a 25 millones de post larvas de peces
tropicales.

POST LARVAS;
Conformados por personal especializado en la crianza de post larvas hasta
alevino (1 a 5 cm).
Disponen de infraestructuras bsicas, estanque de 1000 m2, costo operativo
mnimo.
Actividad de alto riesgo, poca sobrevivencia de alevinos, riesgos naturales,
asistencia tcnica especializada obligatoria.

ACTIVIDAD ECONOMICA
La adquisicin de post larvas se hace a los grandes laboratorios de reproduccin
de peces tropicales, el mismo es trasladado hasta el centro de produccin de post
larvas donde son mantenidos por 30 a 45 das en condiciones de estricta crianza
controlada.
BALANCE ESTIMADO
Valor de adquisicin 4,500 Bs./100.000 larvas.
ndice de sobrevivencia Estimado; 35%, Real; 20%, Optimo; 50%
MERCADO
2013 existen 20 a 25 granjas especializadas en la crianza de posta larvas.

ALEVINOS;
Conformados por productores con destrezas bsicas en la crianza de alevino (1 a 5
cm).
Disponen de infraestructuras bsicas, estanque de 1000 m2, costo operativo
mnimo.
Actividad de alto riesgo, poca sobrevivencia de alevinos, riesgos naturales,
asistencia tcnica especializada obligatoria.

ACTIVIDAD ECONOMICA
La adquisicin de alevinos en fase I (1 a 5 cm), empresas que se dedican netamente a
repasar alevinos y transportar los mismos hasta su destino final.
BALANCE ESTIMADO
Se estima que el costo de adquisicin promedio de alevines I estn entre 0,25 a 0,50 cv
Bs./alevn, su costo de repase aun en estadio de alevn I destinado al cliente final este
entre 1,20 a 1,80 Bs./alevn.
MERCADO
2013 La piscicultura en Bolivia esta dividida en 60% pequeos piscicultores (1000 a
5000 alevines/ao), 25% medianos piscicultores (6000 a 15000 alevines/ao), 12%
grandes piscicultores (16000 a 50000), 3% pisciculturas industriales (superior a
50,000 alevines/ao) .

ENGORDE;
Productores adquieren alevinos y los hace engordar por un periodo variable
segn la especie producida.
Disponen de infraestructuras amplias (mas de 1 estanque 3.000 m2), inversin
en alimento balanceado y equipos especializados.
Requiere gran cantidad de capital fijo, diferido y operativo.

ACTIVIDAD ECONOMICA
La adquisicin de alevinos en fase I (1 a 5 cm), engorde por 6 a 12 meses, taza de
extraccin promedia 8 a 12 Tn de carne/ao/ Ha.
BALANCE ESTIMADO
Costo de produccin de 1 pez con peso promedio de 1 Kg varia entre 8 a 10 Bs./pez.
Valor de venta por pez varia entre (TDD 22 a 33 Bs.), Santa Cruz de la Sierra y otras
ciudades de Bolivia los precios de venta de 1 Kg de carne de pescado varan entre
35 a 45 Bs., en algunos departamentos de Bolivia durante la estacin de semana
santa se comercializa ha 55 y 65 Bs./kg
MERCADO
2012 se comercializ en Bolivia promedio de 1,900 Tn de carne de pescado de
criadero (Beni aport con 25%). CAOR cmara de acuicultores del oriente , consulta personal al Presidente; Lic.
Gonzalo Serrate. 2013

PESCADERIAS;
Empresas especializada en rescatar productos pesqueros y/o pisccola.
Disponen de instalaciones especializadas para la conservacin y

beneficiamento de la carne de pescado.

Son el vinculo final entre productor, producto, intermediario y consumidor.
Actividad de bajo riezgo y alta rentabilidad.
BALANCE ESTIMADO
Compra pescado por mayor a precios variables por tamao, peso y especie (12 a 18
Bs/kg), generalmente realizan limpiezas, cortes especiales, conservacin de la
carne, revenden entre (28 a 35 Bs/kg en semana santa 50 a 65 Bs./kg)
Fuente de recaudacin expresiva, compran varios refrigeradoras, conservan la
carne por semanas previo semana santa, revenden en la estacin alta (semana
santa).

FABRICA DE ALIMENTO BALANCEADO;

Empresas altamente especializadas en elaboracin de pienso animal.
Disponen de infraestructuras amplias, equipos y maquinarias costosas.
Requiere gran cantidad de capital fijo, diferido y operativo.
Alto riesgo.

ACTIVIDAD ECONOMICA
La adquisicin de insumos de origen vegetal (harinas y afrechos), qumicos
(conservantes, ncleos minerales y vitamnicos), origen animal (harinas
protenicas).
Mano de obra calificada
Mercado exigente (precio, calidad).
BALANCE ESTIMADO
Costo de produccin de 1 kg de racin 2 a 3 Bs., Precio de venta 4 a 6 Bs./kg
MERCADO
2013 en Bolivia mas de 5 mil piscicultores, 20 millones de peces en engorde,
consumo de 2 kg de racin/1 kg de carne de pescado producido. Mercado en
franca expansin,

ORGANISMO REGULADOR
La actividad pisccola en Bolivia es relativamente

nueva.
SEDAG;
Carnet pescador y/o piscicultor.
Certificados de origen y gua de traslado.

SENASAG;
Registro zoosanitario, origen, traslado, faeneo,
instalaciones
Direccin General de Biodiversidad.
Leyes y directrices conservacin biolgico y ambiental

CONFORMACION DE GARANTIAS
El productor, empresas y fabricas ;
Tierras (piscicultura)
Maquinarias( tractor, molino, motobombas, generador
de energa)
Equipos (malla de arrastre, tanques PVC, botellones de
oxigeno, saca petas)
Hipotecaria, personal y cartas de crdito.

CALENDARIO PISCICOLA
DETALLE

ACTIVIDAD

reproduccin

Venta de post larvas

Productor de alevinos

Venta de alevinos

engorde

Siembra de alevinos

Venta normal

Venta semana santa

Fabrica de racin

Menor periodo de venta

M J

XXXX
X

XXX

XX
XX

XXXXX

XX
XXXXX

Mayor periodo de venta

RIEZGOS DE
PERDIDA DE PECES

XXXX

Venta de peces
pescaderas

M A

XXXXXXX
XXXX

EXPERIENCIAS INTERNACIONALES
COMO SACAR CREDITO PRODUCTIVO EN BRASIL.
Brasil cuenta con lineamientos bancarios que favorecen y estimulan el

crecimiento de la actividad pisccola en todo el pas, para el todos los

clientes deben cumplir con requisitos bsicos que varan muy poco segn
entidad bancaria.
1.

2.
3.
4.
5.

PLAN DE NEGOCIOS.
PRECONTRATOS.
ASISTENCIA TECNICA PERMANENTE.
COBERTURA CONTRA RIEZGOS.
GARANTIAS O GARANTES.

PLAN DE NEGOCIOS.
Sencillo plan de negocios que especifique;
Que, cuando, cuanto y donde va a producir?
Lay out detallada de actividades y costos detallado.
Caracterstica del producto final, canales de

comercializacin y preacuerdos (respaldados y

reconfirmados no excluyente).
Cronograma detallado de actividades, costos,
especificaciones tcnicas, supuestos, responsables.
Plan de pago segn actividad.
Documentacin jurdica, legal, tcnica y personal.

PRECONTRATOS.
Todos acuerdos, contratos, recibos que se firmaran

previo, durante o post proceso de produccin;

Compra de racin
Contrato de personal de apoyo
Contrato de personal calificado
Histrico de clientes, ventas o similares
Respaldo de adquisicin de insumos y calendario de

compras (cronograma operativo de toda actividad que

refleje costos detallados de cada proceso ej. Compra de
racin; enero 20 bolsas de 25 kg de Fase 1, abril 80 bolsas
de 25 kg de fase 2.)

ASISTENCIA TECNICA PERMANENTE.

Durante todo proceso productivo;
Por parte de la entidad;

Asesor en proyectos productivos.- que facilite la viabilidad de

la presentacin de planes de negocios, realice visitas a campo,
conozca la actividad en cuestin, respalde la viabilidad tcnica
y econmica del cliente para acceder al crdito.

Por parte del cliente;

Garantice al cliente respaldo legal, orientacin en las buenas

practicas de manejo, gerenciamiento de la empresa pisccola,
seguridad productiva y respaldo de tcnicas de produccin
que generen rentabilidad al productor.

GARANTIAS O GARANTES.
Normas internas de cada entidad financiera.

11 AOS
De servicios prestado a la
acuicultura en Boliviana.
Desde 2003 a Acquamaster desarrolla y transfiere tecnologa
y conocimientos hacia acuiculturas Bolivianas contribuyendo
a su desarrollo sostenible.

Email;

acquamasterbolivia@hotmail.com
Cel. 71128020