Creatividad y Desarrollo Tecnolgico

Cascarilla de avena y paja de trigo

utilizados como sustrato para la produccin
de forraje verde hidropnico
Production of hydroponic green fodder using oats husk
and pricked wheat straw like substrate

G. SONIA RODRGUEZ DE LA ROCHA1, DELIA LORENA HERNNDEZ-ACOSTA1, IRMA C. FLORESSENZ1, HILDA ESCOBEDO-CISNEROS1, ARMANDO QUINTERO-RAMOS1, VCTOR SANTANARODRGUEZ1, S. MARGARITA RODRGUEZ-RODRIGUEZ2

Resumen

Abstract

La tecnologa para la produccin de forraje verde hidropnico

(FVH) representa una alternativa para la produccin intensiva
de ganado en zonas con baja precipitacin pluvial, derivando
ahorros sustantivos en consumo de agua e incrementando la
produccin en forma significativa. El empleo de semilla y sustratos
adecuados para la produccin del forraje son fundamentales
para el desarrollo eficiente de estas prcticas. El objetivo de
este estudio fue evaluar la adicin de cascarilla de avena (25,
50 y 75 %) y paja de trigo (25, 50 y 75 %) para produccin de
forraje verde hidropnico a partir de semilla de trigo. Se utiliz un
control empleando el 100 % de semilla. Cada uno los tratamientos
fueron realizados por triplicado, evalundose en cada uno de
ellos la productividad del forraje obtenido. Los resultados
mostraron que la mayor productividad del forraje se obtuvo
cuando se emple un 75 % de cascarilla de avena o paja de trigo
con un 25 % de semilla, obtenindose 35 y 45 kg de forraje
respectivamente. La produccin de (FVH) mediante el empleo
de sustratos incrementa la productividad treinta cinco veces
ms que el cultivo de FVH sin la utilizacin de sustratos,
representando una alternativa viable para la ganadera en zonas
ridas.

Hydroponic green fodder production technology represents

an alternative for the intensive livestock production in areas
with low rainfall, to produce important savings in water
consumption and increasing production significantly. The use
of suitable substrates for seed and forage production are
essential to the efficient development of these practices. The
objective of this study was to evaluate the influence of oats
husk (25, 50 and 75 %) and wheat straw (25, 50 and 75 %)
on the production of hydroponic green fodder starting from
wheat seeds. A 100% wheat seed was used as witness.
Each treatment was realized three times evaluating the
productivity of the fodder. The results shows that the biggest
fodder productivity is obtain when you use 75 % of oats husk
or wheat straw with a 25% of wheat seeds getting 35 and 45
kg of fodder respectively. FVH production through the use of
substrates increases productivity thirty-five fold compared
with FVH cultivation without the use of substrates,
representing a viable alternative for livestock in arid areas.
Keywords: Fodder, hydroponics, oats, wheat, straw.

Palabras clave: Forraje, hidropona, avena, trigo, paja.

Introduccin

l forraje verde hidropnico (FVH) se produce con granos forrajeros de rpida capacidad
de crecimiento, que son germinados por un periodo corto de tiempo en gabinetes especiales
acondicionados apropiadamente. En general, el tiempo entre el comienzo de este proceso

_________________________________
1
Facultad de Ciencias Qumicas, Universidad Autnoma de Chihuahua
2
Centro de Estudios Colegio de Estudios Cientficos y Tecnolgicos del Estado de Chihuahua No. 6
3
Direccin electrnica del autor de correspondencia: rodson2@hotmail.com

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utilizados como sustrato para la produccin de forraje verde hidropnico

y la cosecha se estima en siete das. Al final de

este periodo se obtiene una manta compuesta
de granos, races y brotes. Estos ltimos
pueden alcanzar una altura de hasta 25 cm
(Arano, 1998).
La produccin de forraje verde hidropnico,
se traduce en un mtodo de alta productividad,
con una alta rentabilidad, poca inversin inicial,
y un cambio drstico en su operacin en
comparacin al cultivo tradicional (Rodrguez,
2003). Una experiencia en produccin de FHV
se llev a cabo en Uruguay, utilizando semilla
de cebada cervecera y como sustrato cascarilla
de arroz fermentada; la densidad de plantacin
fue de 1 kg/m2, utilizndose 1 kg de semilla
distribuido en 1 m2, obtenindose 22 kg de FVH
a los 12 das de crecimiento (Snchez, 2000).
Esta estrategia de produccin de forraje en
forma intensiva, y con alta productividad,
representa una alternativa para zonas
ganaderas con problemas de falta de agua y
estacionalidad en las cosechas, como se
presentan en el estado de Chihuahua, donde
se destina a la ganadera extensiva el 72 % de
la superficie. Una unidad animal requiere de 1 a
15 ha para su manutencin anual lo cual no
hace viable la engorda de ganado en la entidad
y por eso ostenta el primer lugar en
exportaciones de becerros de sobre ao. Sin
embargo, se importan cantidades importantes
de carne para el consumo interno del estado.
Por otro lado el estado es productor importante
de algunos cereales tales como avena y trigo,
entre otros, y los subproductos de estos
cereales pueden utilizarse como sustrato para
el incremento de la productividad del FVH. El
propsito de este estudio es evaluar la adicin
de cascarilla de avena y paja de trigo para
produccin de forraje verde hidropnico a partir
de semilla de trigo
Se ha comparado la proporcin de protena
de FVH de trigo sin sustrato, con otros forrajes
considerados de alta calidad proteica (Cuadro
1). El contenido de protena del FVH de trigo es
mayor que la que se encuentra en FVH de maz,
as como en otros forrajes considerados de alta

calidad proteica, como la alfalfa seca y alfalfa

fresca (Rodrguez, 1999; Prez, 2000;
Rodrguez, 2003, 2003b)
Cuadro 1. Comparacin entre FVH de maz y trigo,
alfalfa fresca y seca en relacin con
algunos caractersticas nutricionales
para la formulacin de dietas.
Contenidos

Alfalfa seca Alfalfa fresca FVH maz

FVH trigo

Mate ria se ca

93.3

23.4

24.5

24.5

% Pro te na crud a

18.4

18.9

14.8

22

% Fib ra
d e te rg e nte ne utro

45

62

37.6

39

% Fib ra
d e te rg e nte cid o

36.9

12.2

16

Diversas fuentes: Rodrguez, 1999; Prez, 2000; Rodrguez,

2003, 2003b.

Algunas
de
las
semillas
ms
recomendables como alimento del ganado son:
trigo, avena, cebada, maz, sorgo y casi todas
las gramneas. Dentro de las especies animales
que se han alimentado con forraje verde
hidropnico con resultados exitosos se pueden
nombrar las aves de corral, cerdos, conejos,
borregos, chivas, caballos y vacas (ganado de
carne o leche) (Rodrguez, 2003).
Ventajas que presenta el uso de FVH

Mayor produccin por unidad de superficie.

Se requiere menos agua.
Se adecua a las necesidades del productor.
La posibilidad de cultivar repetida e
ininterrumpidamente una misma especie sin
recurrir a la alternancia, y sin que tenga lugar el
cansancio o agotamiento del suelo.

Ofrece una disponibilidad de forraje verde

fresco todo el ao, independientemente de los
cambios climticos del medio ambiente.

Menor empleo de mano de obra.

Es altamente digestible y provee de una muy
buena y alta calidad alimenticia. Es una
excelente fuente proteica y vitamnica, lo cual
denota su buen valor nutritivo (Rodrguez, 2002).

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Se obtiene uniformidad en los cultivos.

Es una tcnica adaptable a los
conocimientos, espacios y recursos de la
poblacin. (Samperio, 2007)

Equipo
Espectrofotmetro de absorcin atmica, Perkin
Elmer 3100
Mufla, Lindberg

Materiales y Mtodos

Desecador

Materiales

Parrilla

Digestor

Cultivo:

Balanza cientfica Chyo JK-180

Invernadero de 3 m de ancho por 2 m de largo

Destilador microkjeldahl

Semilla de trigo variedad Altar, cascarilla de avena

Mtodos

Paja picada de trigo

Para la produccin de (FVH) se utilizaron

semillas de trigo variedad Altar y como sustrato
se utiliz cascarilla de avena y paja picada de
trigo, a diferentes concentraciones (Cuadro 2).
El proyecto se efectu en el otoo del 2007; el
trabajo se llev a cabo en un invernadero
particular, ubicado en la calle Colegio Santa
Mnica No. 2011, en la colonia Misin
Universidad II de la ciudad de Chihuahua.

Charolas de plstico
Aspersores
Bolsas negras
Colador
T de composta
Anlisis foliar:
Cpsula de porcelana
Esptula

Cuadro 2. Tratamientos utilizados en el estudio en

gramos en base hmeda

Mortero
Pinzas para combustin
Matraz microkjeldahl de digestin
Vaso de precipitado de 50 ml
Destilador microkjeldahl
Buretas
Soporte universal
Pinzas para bureta
Pipeta serolgica de 5 ml
Matraz aforado de 25 ml
Pipeta de 10 ml
Probeta de 50 ml
Tubos de digestin de 25 * 300 mm
Reactivos
Mezcla reactiva de selenio
cido sulfrico (H2SO4) concentrado
Hidrxido de Sodio (NaOH) al 40%
Indicador mixto
cido brico (H3BO4) al 4 %
cido clorhdrico (HCl) 0.1 N
cido nitrco 1:1

162

Tratamiento

g semilla
de trigo

g de paja
picada

g cascarilla
de avena

1000

750

250

750

250

500

500

500

500

250

750

250

750

Cada uno de los tratamientos se realiz por

triplicado. Cada formulacin se coloc en una
cubeta con agua y cal, dejando reposar por un
lapso de 1 h. Se utilizaron 21 recipientes. Las
semillas de cada tratamiento se dejaron en
remojo durante 24 h, para la absorcin de agua.
Posteriormente se dren para eliminar el exceso
de agua, emplendose redes de escurrimiento,
por un lapso de 30 min. Inmediatamente
despus la semilla se coloc en cubetas y se
cubrieron con bolsas nylon color negro (para

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evitar la luz) por un lapso de 24 h hasta su

germinacin.

Cuadro 4. Relacin entre base hmeda y seca de los

materiales utilizados en el experimento.

Un kilogramo de semilla germinada y sustrato

(cascarilla de avena o paja) de cada tratamiento
se verti en una charola y se le agreg t de
composta a cada charola para prevenir la
propagacin de hongos. Las charolas se ubicaron
en el invernadero al azar a una temperatura de
22-29 C y se program su irrigacin de acuerdo
al clima y al tamao del forraje.

kg de semilla seca

kg de semilla hmeda

1 kg se milla d e trig o

1.61 kg d e trig o

1 kg p aja p icad a d e trig o

4.27 kg d e p aja p icad a d e trig o

1 kg cascarilla d e ave na

2.55 kg d e cascarilla d e ave na

El sistema de riego utilizado fue por

aspersin en las primeras charolas superiores,
mientras que las inferiores se regaron en
cascada, ya que la estantera estaba en forma
de zigzag. Cuando se apreci el crecimiento
de los tallos con un tono verde, se destaparon
todas las charolas. Posteriormente se retir el
cuadro cuando alcanz una altura de 20 a 25
cm y se pes toda la produccin, registrando
los pesos para cada uno de los tratamientos.
De cada tratamiento se tomaron muestras y se
analizaron en su contenido de nitrgeno, calcio,
potasio y fsforo
Cuadro 3. Proporcin requerida por sustrato para la
produccin de 1 kg de material por
charola

En el Cuadro 5 se observa el rendimiento

que se obtuvo de cada uno de los tratamientos,
tanto en materia seca como hmeda, utilizando
los diferentes sustratos, siendo la paja picada
de trigo el sustrato que result con mayor
produccin as como la cascarilla de avena. Este
valor se toma como materia seca debido a que
el forraje fue secado al sol antes de obtener los
resultados.
Cuadro 5. Rendimiento de forraje verde hidropnico
utilizando como sustrato cascarilla de avena
y paja picada cuando se utiliza 1 kg de trigo

Tratamie nto

Pro d uctivid ad d e FVH (kg ) Pro d uctivid ad d e FVH (kg )

e n mate ria hme d a
e n mate ria se ca
Charo la

Po r k g d e
s e mi l l a

Charo la

Po r k g d e
s e milla

3.2

5.153

0.8

1.28

Tratamiento

g semilla
de trigo

g paja
picada

g cascarilla
de avena

4.62

9.91

1.72

3.69

6.78

14.55

2.81

6.03

621

9.04

29.06

1.93

6.2

465

98

10

32.15

2.74

8.8

465

585

14.43

93.9

5.52

35.63

310

196

15.28

98.58

7.08

45.67

310

117

155

294

155

175

Figura 1. FVH por kg de semilla de trigo utilizada

Resultados y discusin
Despus de las 24 horas en remojo de los
sustratos de paja de trigo y cascarilla de avena,
se registraron las ganancias en peso, y de
acuerdo con estos datos obtenidos (Cuadro 4)
se procedi a pesar las cantidades establecidas
en los cuadros 2 y 3.
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El tratamiento siete fue el que registr

mayor productividad de FVH en materia hmeda
por kg de semilla de trigo, con 98.58 kg de FVH
con una altura de 25 cm, seguido por el
tratamiento seis que dio una productividad de
93.9 kg en hmedo con la misma altura.
En materia seca, el tratamiento siete fue el
que registr mayor productividad de FVH por
kg de semilla de trigo, con 45.67 kg de FVH con
una altura de 25 cm, seguido por el tratamiento
seis que tuvo una productividad de 35.63 kg en
hmedo con la misma altura.
Se observa que a medida que se aumenta
el nivel de paja o de cascarilla tambin se
incrementa la produccin de FVH, esto se debe
a que la paja picada de trigo contiene una mayor
absorcin de agua, por lo cual hace que se
mantenga hmeda y obtenga mayor aireacin
en el colchn forrajero; lo que se explica por la
presencia de microorganismos (bacterias
nitrificantes) que se convierten en un medio rico
en nutrientes fijadoras de nitrgeno a
consumidoras del mismo y de otros nutrientes.
Figura 3. Porcentaje de protena contenida en
FVH obtenido.

lo que lo hace no redituable, econmicamente

hablando.
Anlisis estadstico de resultados
Los resultados obtenidos de la produccin
de FVH se analizaron con el programa Minitab14
(2006) con un diseo completamente al azar
con comparacin de medias de acuerdo a Tukey
(= 0.05)
Cuadro 6. Produccin promedio por tratamiento.

Tratamiento

Kg de Forraje Verde Hidropnico

3.201

0.124

4.607

0.816

de

6.777

1.956

cde

9.04

1.867

cd

10.00

0.583

bc

14.43

2.990

ba

15.29

1.461

De acuerdo al anlisis estadstico de los

resultados, el anlisis de varianza mostr
diferencias significativas entre los tratamientos
(Cuadro 6). Los tratamientos con mayor
produccin fueron aquellos en los que se
incluyeron mayores niveles de cascarilla o de
paja (tratamientos 6 y 7).

Conclusiones

Los tratamientos siete y seis (Figura 3)

registraron una proporcin aceptable en gramos
de protenas (12.85 y 13.81 %
respectivamente), si se considera que las
semillas de trigo blando no alcanzan estos
porcentajes; segn informacin proporcionada
por Harinas el Globo, la semilla de trigo Altar,
clasificacin Durum tiene un porcentaje de
protena en gramos normal de 12.2 %. Aunque
el tratamiento dos result muy alto en esta
caracterstica, su produccin fue mucho menor,

164

El mtodo hidropnico para la produccin

de FVH es una buena alternativa para reactivar
la economa del campo en el sector ganadero
en regiones en que el agua es un factor limitante,
adems de que es un complemento protenico
de alta calidad y bajo costo.
Los tratamientos que usaron como sustrato
paja picada, fueron los que dieron mayor
rendimiento, observndose as una mayor
productividad en el tratamiento 7 el cual contiene
250 gr de semilla y 750 gr paja picada en
materia hmeda. La cantidad de agua que se
utiliza en la produccin de FVH es de mximo 2
l por kg de forraje producido, en comparacin
con lo que se utiliza para producir un kg de alfalfa

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utilizados como sustrato para la produccin de forraje verde hidropnico

(800 l). Por ello la importancia de usar mtodos

hidropnicos en zonas de baja precipitacin
pluvial, como en el estado de Chihuahua.

Agradecimientos
Se agradece a la empresa Harinas de
Chihuahua por facilitar la semilla de trigo
variedad Altar y su contenido en protenas.

Literatura citada
ARANO R. C. 1998. Forraje verde hidropnico y otras tcnicas de
cultivo sin tierra.Buenos Aires Argentina. Ed. Universidad de
Buenos Aires Textos. p. 147-150.

RODRGUEZ R. S. 2003. Forraje verde hidropnico, (Ed. Nevrez M.

G., Hidropona 2003 lo ms cerca del futuro, Chihuahua, Chih.
Mxico, Ed. Universidad Autnoma de Chihuahua. Pg. 87,
88, 91, 92, 93, 95.
RODRGUEZ R. S., Hidropona: agricultura y bienestar, marzo 2002.
Chihuahua, Chih. Mxico, Ed. Universidad Autnoma de
Chihuahua textos universitarios, Pg. 65-71, 69 y 70.
RODRGUEZ R. S. 2001. Informe entregado al Consejo Nacional de
Ciencia y Tecnologa. Proyecto Sivilla clave 9505097.
RODRGUEZ M. C. y col, 2003 Produccin de forraje verde mediante
sistemas hidropnicos, Chihuahua, Chih. Ed. Universidad
Autnoma de Chihuahua, Pg. 1-7.
S NCHEZ C. A, 2000, Una experiencia del forraje verde
hidropnico, Uruguay Montevideo. Universidad Nacional
Agraria La Molina, pg. 1,2 y 3
S AMPERIO G. Cultivos sin tierra. http://www.glosam.com/
ventajas.htm. consultado el 10 de Marzo del 2007.

Este artculo es citado as:

Rodrguez-De la Rocha G. S., D. L. Hernndez-Acosta, I. C. Flores-Senz, H. Escobedo-Cisneros, A.

Quintero-Ramos, V. Santana-Rodrguez, S. M. Rodrguez-Rodrguez: 2009: Cascarilla de avena y paja de
trigo utilizados como sustrato para la produccin de forraje verde hidropnico. TECNOCIENCIA Chihuahua 3(3):
160-165.

Resmenes curriculares de autor y coautores

GUADALUPE SONIA RODRGUEZ DE LA ROCHA . Es profesor-investigador de la Facultad de Ciencias Qumicas de la Universidad Autnoma
de Chihuahua (UACH). Asesora estudiantes de licenciatura Obtuvo su licenciatura en la Facultad de Ciencias Qumicas de la
Universidad de Guadalajara recibiendo el titulo de Qumico su maestra en la Facultad de Zootecnia de Universidad Autnoma
de Chihuahua titulo Maestro en Ciencias rea menor nutricin. Su investigacin se centra principalmente en la aplicacin de la
Qumica a la produccin alimentaria utilizando el mtodo hidropnico as como en los nutrientes que dichos productos pueden
aportar en la nutricin animal y de humanos. Ha impartido ms de 60 cursos a la poblacin sobre hidroponia en los estados de
Chihuahua, Durango, y Sonora, a participado como organizador de 2 congresos en el rea de hidroponia como maestro
ponente y fundadora y presidente de la Sociedad Chihuahuense de Hidroponia, ha dirigido las brigadas de Servicio Social
denominadas hidroponia y conservacin de alimentos que han llegado a un mnimo de 24 Comunidades del estado de
Chihuahua a lo largo de 14 aos. Ha escrito libros, folletos y artculos as como material didctico en el rea.
ARMANDO QUINTERO-RAMOS. Es profesor-investigador de la Facultad de Ciencias Qumicas de la Universidad Autnoma de Chihuahua
(UACH). Asesora estudiantes de licenciatura y posgrado. Obtuvo su licenciatura en Ingeniera Bioqumica en el Instituto
Tecnolgico de Los Mochis, su maestra en el Instituto Tecnolgico de Durango y su doctorado en Ingeniera Bioqumica en el
rea de alimentos en la misma institucin, con un programa conjunto con el Departamento de Ciencia y Tecnologa de Alimentos
de la Universidad de Cornell. Su investigacin se centra en optimizacin de procesos y productos, fundamentndolo en
estudio de los mecanismos de transferencia de masa y calor de los materiales durante el procesamiento, a travs de la
evaluacin de propiedades fsicas, qumicas y sensoriales de alimentos. Con un enfoque especial en la evaluacin de las
propiedades de textura de los materiales procesados. Desarrolla procesos que permita incrementar la vida de anaquel y el
valor agregado en alimentos o subproductos de origen vegetal.
VCTOR MANUEL SANTANA RODRGUEZ. Termin su licenciatura en 1978, ao en que le fue otorgado el ttulo de Ingeniero Qumico
Bromatlogo por la Facultad de Ciencias Qumicas de la Universidad Autnoma de Chihuahua. Realiz su Maestra (1989) y
Doctorado (1993) en la Universidad de Puerto Rico en el rea de Ciencia y Tecnologa de Alimentos. De 1981 a 1986 y de 1995
a la fecha labora en la Facultad de Ciencias Qumicas y posee la categora de acadmico titular C. Su rea de especializacin
es la extrusin de alimentos y el estudio fisicoqumico de polisacridos en cereales. Ha dirigido once tesis de licenciatura y
veinte de Maestra. Actualmente dirige cuatro tesis de Licenciatura y tres de Maestra en colaboracin con el CIAD. Es coautor,
tambin en colaboracin con el CIAD de seis artculos cientficos; adems ha presentado 34 ponencias orales y/o en cartel.

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