Arroz cantones

4 tazas de arroz (si se desea puede ser pre cocido).

1 taza de cebolla cortada en cuadritos.

1 taza de chile dulce en cuadritos.

2 ramas de apio cortadas finito.

4 dientes de ajo bien picados.

1/4 de posta de cerdo.

1/8 de tocineta.

1/4 de jamn prensado.

1 pechuga de pollo.

2 bistec de cabeza de lomo.

2 chuletas ahumadas.

1/8 de frijoles nacidos.

Salsa china o salsa de soya.

Sal y pimienta a gusto.

6 onzas de margarina (170 gr).

8 tazas de agua.

1 consom de carne o pollo.

Cmo preparar arroz cantons

En una olla, poner a sofrer la cebolla, chile dulce y los dientes

de ajo. Agregar el arroz, sofrer, poner sal a gusto y agregar las ocho
tazas de agua. Dejar cocinar normalmente.

Una gran idea es marinar las carnes un da antes, ya que le dar

un mejor sabor a la preparacin. La nica carne que debemos de
cocinar antes es la pechuga de pollo y la carne de cerdo. Se cocina
con agua y un consom de pollo. Dejar hasta que se suavice, pueden
cocinarse juntas. Dejar enfriar y picar en cuadritos al igual que las
otras carnes.

En una olla, agregar la margarina y dejar derretir. Iremos

agregando las carnes de la siguiente forma:
Primero los dos bistec: dejamos frer por espacio de cuatro minutos.

Luego, poner la carne de pollo, chuletas ahumadas, y carne de cerdo.

Agregar salsa china o de soya, sal y pimienta a gusto, junto con el
consom de carne o pollo, tapar y dejar que las carnes se cocinen por
un periodo de veinte minutos.

Una vez cocinadas, vamos agregando el arroz dentro de las

carnes y revolviendo hasta mezclar bien todo. Poner el frijol nacido y el
apio cortado en trocitos. Servir el arroz cantons bien caliente.

Arroz chino

Ingredientes

4 tazas de arroz cocido

1 pechuga de pollo picada en cubos (opcional)
1 taza de camarones frescos sin piel (opcional)
1 steak de carne de res o cerdo picado en cubos (opcional)
2 huevos
1 zanahoria mediana
1 tallo de apio
2 o 3 cebollines
Un puito de guisantes
1 taza de brotes de soya
1 trozo de jengibre de unos 3 centmetros de largo
3 cucharadas de manteca de cerdo ( aceite vegetal)
Sal salsa de soya salada
2 cucharadas de salsa de soya oscura (opcional)

Instrucciones
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Prepara arroz blanco. Si es del da anterior, mejor. Separa bien los granos para que
quede suelto. Resrvalo.
Calienta un wok o sartn profunda, agrgale 1 cucharada de aceite ( manteca de cerdo)
y cocina las carnes, una por una (cerdo, res, pollo, camarones). Resrvalas aparte.
En el mismo wok agrega un poco ms de grasa y saltea los vegetales en este orden:
primero el jengibre, la zanahoria, el apio, los guisantes, los brotes de soya y cualquier otro
que incluyas excepto el cebolln. Ponle una pizca de sal una cucharada de salsa de soya
salada.
Agrega las carnes que tienes reservadas y revuelve un par de minutos.
Agrega los huevos previamente cocinados en otra sartn.
Incorpora el arroz blanco y mezcla bien.
Si lo deseas, ponle un par de cucharadas de salsa de soya oscura para darle color al
plato. Si no, ignora este paso.
Agrega el cebolln fresco y retira del fuego.
Sirve inmediatamente y disfruta de este delicioso arroz chino.

Salpicon de carne molida

Ingredientes para Salpicn de carne molida

1 Libra de Carne Molida

1 Unidades de Cebolla molida

1 Unidades de Aj molido

2 Cuchara sopera de Salsa de tomate

1 Cuchara sopera de Vinagre

1 Unidades de Huevo cocido

1 Unidades de Zanahoria cocida

1 Unidades de Papa cocida

1 Cucharadita de Pan rallado

1 Pizca de Sal y Pimienta

Pasos para preparar Salpicn de carne molida

1. Amase la carne con los condimentos molidos. Sazone con sal, pimienta y
el pan rallado. Ponga la mitad de la carne en un molde.
2. Ponga en el centro el huevo partido en dos, la zanahoria y la papa.
Cbralo con la otra mitad de la carne, espolvoree con pan rallado y ase a
horno caliente por 40 minutos.
3. El salpicn de carne molida se sirve caliente con vegetales crudo

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Ingredientes para Tallarines rojos

1 Paquete de Tallarines gruesos

1 Unidades de Cebolla grande

10 Unidades de Tomates pelados y despepitados

1 Unidades de Pimiento

1 Unidades de Zanahoria pelada y picada

1 Pizca de Oregano

1 Cucharadita de Sal

1 Cucharadita de Azcar

250 Gramos de Carne Molida

Taza de Aceite

Pasos para preparar Tallarines rojos

1. Para empezar a preparar estos tallarines rojos lo primero que debes hacer
es poner una olla con la media taza de aceite a calentar. Una vez
caliente, fre la cebolla picada hasta que se torne transparente.
2. En ese punto, incorpora los tomates, la zanahoria y el pimiento, todo
bien picado, y deja cocinar. Cuando estn los ingredientes bien cocinados,
lcualo todo y vuelve a introducirlo en la olla.
3. En una sartn aparte con un poco de aceite caliente, sofre la carne
molida con un poco de organo. Una vez est lista la carne, adela a la
crema anterior, una pizca de sal y azcar.
4. Cuece los tallarines, escrrelo y srvelos. Baa por encima con la salsa roja
y, si deseas, queso rallado. Listo! Ya tienes tus tallarines
rojos preparados para comer, acompalos con una ensalada
verde o carpaccio de salmn.

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Ingredientes para LASAA DE CARNE

350g. Harina

50g. Semolina

4 Huevos

1cc Sal.

2cs. Aceite de oliva

Salsa Pomodoro

500g. Jitomates escalfados

80ml. Aceite de oliva

2 Dientes de Ajo cisele

2 Dientes de echalota

1 Cebolla picada

1 Azcar

1 cc Sal

1 cc Pimienta

1 Bouquet garni

200g Pasta de jitomate .

15hojas. Albahaca

Salsa Bechamel:

80g. Roux(mantequilla40Harina40)

500ml Leche

Onion pique

500ml Nuez moscada 1.5cc.

1cc. Sal

Relleno de Carne:

2Kg Carne Molida res .

100ml. Aceite de oliva

1 Cebolla cisele

3 Dientes de Ajo picado

3 Albahacar picada.

sal

Pimienta

Pasos para preparar LASAA DE CARNE

1. Para la pasta mezclar en un bowl harina y huevos con la sal luego amasar
muy bn hasta que deje de pegarse tanto y poner en una bolsa de plastico a
que repose unos 15min.
2. El aceite lo podemos usar para evitar que se nos pegue tanto al amasar y la
semolina es para la hora de pasar por la maquina para aplanar con esto
evitaremos que se pegue la masa, ahora bien aplanar en la maquina hasta
que quede como una fina lamina , cocer en agua y escurrir perfectamente.

3. Salsa:
4. Picar el jitomate gruesamente s/n semillas luego colocar en una budinera
sofreir todos los ingredientes, (bouquet garni este se hace con una hoja de
poro dentro de ella colocamos 2 hojas y ramas de laurel un tallo de apio y
7 tallos de perejil y enrollar amarrando con hilo caamo)agregar el
jitomate y albacahar cocinar por 1hora. luego se procedera a moler la
salsa.
5. Salsa Bechamel: Aqui vamos realizar a colocar en una casserola el roux
hasta lograr una pequea masa y agregar la leche junto con el onion pique
la nuez moscada y sal al gusto. y reservar la salsa.
6. Relleno de Carne: sofreir la cebolla y ajo en aceite de oliva desbaratar la
carne molida y agregarla a cocinar, luego agregamos la salsa pomodoro y
el albahacar.
7. Armado: En un escoffier(charola) barnizado con aceite de oliva verter un
cucharon de salsa de carne , enseguida colocar una capa de la pasta verter
cucharon de salsa bechamel y repetir asi el mismo procedimiento, mezclar
salsa bechamel con queso para terminar y gratinar por encima con bastante
queso gouda y hornear hasta que se derrita muy bn el queso y que se
cocine muy bien.
8. BUENO ESPERO QUE LES GUSTE EL PLATILLO DE ORIGEN
ITALIANO Y CON LA SALSA SABE DE LO MEJOR ES UN GRAN
PLATILLO.

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