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mes tartes aux

pommes

La tarte tatin
aux pommes

Prparation pour 4 personnes

1 kg de pommes
150-200 g de beurre
250g de pte brise
130g de sucre en poudre

1. Peler les pommes laide du ple pomme Ardtime (dvisser et enlever la lame qui
se trouve lextrmit du ple pomme). Prendre soin d'enlever le coeur et les ppins. Une
fois peles, couper les pomme avec le dcoupe pomme Ardtime.
Temps de prparation : 20 min
2. Prparation du caramel pour votre tarte tatin aux pommes : Verser le beurre et le
sucre dans une casserole. Mettre la casserole sur le feu, et mlanger le sucre et le beurre
Temps de cuisson : 20 min
avec une spatule en bois. Laisser cuire jusqu' ce que le caramel devienne brun (il faut
compter une dizaine de minutes).
Total : 40 min
3. Une fois que le caramel est prt, disposer les quartiers de pommes sur le caramel,
au fond du plat en cramique Ardtime.
4. Abaisser la pte brise avec un rouleau ptisserie sur un plan de travail, jusqu' ce qu'elle soit assez fine (3 ou 4 mm d'paisseur).
5. Recouvrir tout le plat en cramique Ardtime et les pommes avec la pte brise. Prendre soin d'enfoncer le bord de la pte brise
l'intrieur du plat en cramique Ardtime. Piquer la pte avec une fourchette de faon faire quelques trous pour permettre la vapeur de
s'vacuer durant la cuisson.
6. Cuir dans un four prchauff 200C jusqu' ce que la pte soit cuite et croustillante (une quinzaine de minutes).
7. La cuisson est termine ds que le caramel fond. A ce moment l, retirer le plat en cramique Ardtime du four laide du gant
Ardtime et poser votre tarte sur un plat plus grand. Dmouler en retournant vivement. Il est important de dmouler votre tarte tatin tout
de suite aprs la cuisson.
8. Dgustation : servir tide sans aucun autre accompagnement (pas de crme).

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Tarte aux
pommes lalsacienne

Prparation pour 4 personnes

4 pommes Golden
2 oeufs
Une pte brise
100g de sucre
20 cl de crme
Sucre vanille
Temps de prparation : 15 min
Temps de cuisson : 30 min
Total : 45 min

1. Prparer le moule, en dposant la pte brise dans un moule tarte beurr.

2. Couper les pommes peles en fines lamelles, laide de votre ple pomme Ardtime et les disposer sur la pte.
3. Dans un bol, battre les oeufs et le sucre, et y rajouter la crme fraiche et le sucre vanille. Mlanger le tout et rajouter
la crme sur les pommes.
4. Mettre cuir dans un four 180C pendant 30 minutes.
Dguster la tarte aux pommes lalsacienne une fois tide.
Bon apptit !

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pommes

Migaine tarte
aux pommes

Prparation pour : 4 personnes

Pte brise
30g de beurre
5 pommes Golden
2 oeufs, sucre
15 cl de lait
Rhum (une cuillre caf)
Sucre semoule (une cuillre caf)
Poudre damandes (3 cuillres)

1. Pour la prparation de la pte brise, voir notre recette et explications de prparation de pte brise. Une fois que votre pte brise est prte, taler la dans le moule
Temps de prparation : 20 min
tarte.
Temps de cuisson : 30 min
2. Garnir la pte avec une feuille de papier sulfuris ou bien avec des haricots secs.
3. Mettre le moule et la pte prcuire pendant peu prs 10 minutes dans un four
Total : 50 min
prchauff 180C.
4. Mettre le beurre dans une pole et faire fondre feux doux. Ajouter les pommes
coupes en lamelles et faites les revenir la pole pendant 10 minutes en les remuant pour quelles naccrochent pas.
5. En fin de cuisson, rajouter dans la pole le sucre cassonade.
6. Mettre le tout refroidir, et une fois les pommes tides, les disposer sur la pte prcuite.
7. Battre les oeufs dans un saladier et rajouter le sucre. Rajouter ensuite la poudre damandes, ainsi que le lait et le rhum. Verser le tout
sur les pommes.
8. Enfourner 180C pendant 20 30 minutes.
Dguster la tarte aux pommes la migaine une fois tide, ou bien froide.
Bon apptit !

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Tarte aux pommes

avec compote

Prparation pour : 4 personnes

6 pommes Golden
50g de sucre fin
25g de beurre
Une pte brise
Sucre vanill
1/2 cuillre caf de cannelle
Temps de prparation : 25 min
Temps de cuisson : 35 min
Total : 60 min

1. Dans une pole, faire fondre 5g de beurre feux doux. Couper en morceaux 2 pommes Golden que vous avez peles au pralable
laide de votre ple pomme Ardtime, et ajouter les morceaux au beurre fondu dans la pole. Bien remuer.
2. Faire cuire doucement votre prparation pendant 10 minutes feu doux, en remuant.
3. Prparer votre pte : foncer un moule tarte avec la pte brise, et piquer la pte laide dune fourchette.
4. Verser la compote sur la pte en ltalant.
5. Sur la compote, disposer 4 pommes peles et dcoupes en tranches.
6. Recouvrir lgrement de sucre vanill et de cannelle, puis disposer le beurre en petits morceaux sur le dessus.
7. Enfourner et faire cuire la tarte aux pommes avec compote dans un four.
Bon apptit !

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Tarte aux pommes

pate brise

Prparation pour : 4 personnes

- 3 pommes Golden
- 3 oeufs
- 75gr de farine
- 200gr de crme fraiche paisse
- 100 gr de sucre
Temps de prparation : 20 min
Temps de cuisson : 30 min
Total : 50 min

1. Tout dabord, effectuer la prparation de la pte brise ou acheter la dja prpare,

puis garder la pte brise au frais pendant la prparation de la tarte aux pommes.
2. Prchauffer votre four la temprature de 180C.
3. Mlanger dans un rcipient les oeufs avec le sucre, en battant au fouet, jusqu ce
que la prparation blanchisse.
4. Ajouter la prparation toute la farine, en battant au fouet.
5. Ajouter ensuite la crme fraiche.
6. Eplucher les pommes, et les couper en tranches laide de votre ple pomme ardtime.
7. Foncer la pte dans votre moule.
8. Disposer les pommes en tranches sur la pte.
9. Faire cuire pendant 30 40 minutes la temprature de 180C.
Vous pouvez rajouter du sucre sur la tarte aux pommes avant de servir.
Bon apptit !

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pommes

Tarte aux
pommes et noix

Prparation pour : 4 personnes

3 pommes Golden
2 oeufs
35g de beurre
250g de noix coupes en petits morce
100g de sucre
Sucre vanill
20cl de crme liquide
Temps de prparation : 15 min
Temps de cuisson : 20 min
Total : 35 min

1. Prparer la pte brise (ou achetez en une toute prte).

2. Faire fondre dans la pole 10g de beurre feux doux. Eplucher les pommes laide
de votre ple pomme ardtime et les couper en fines tranches. Disposer les pommes
dans le beurre fondu et les faire dorer la pole feux doux.
3. Disposer la pte brise dans le moule tarte, et foncer le moule. Faire cuire votre
pte pendant une dizaine de minutes au four 180C.
4. Casser les oeufs dans un grand saladier, rajouter le beurre fondu et le sucre, et mlanger jusqu obtenir un mlange homogne.
Rajouter au mlange le sucre vanille et la crme liquide et continuer mlanger.
5. Disposer sur la pte prcuite les pommes dores ainsi que les noix, puis rajouter doucement le mlange par dessus.
6. Cuisson : faire cuire votre tarte aux pommes et noix pendant 20 minutes au four 180C.
Bon apptit !

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