REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MISION SUCRE
CARACHE-ESTADO-TRUJILLO
ALDEA BOLIVARIANA DOCTOR ERNST
PROGRAMA DE TECNOOGIA DE LA PRODUCCION AGROALIMENTARIA
Unidad Curricular: Tecnologa de Especies Menores de Ciclo Corto
III Trimestre Prof: Anglica Quevedo
GUIA N2
TIPOS GENTICOS UTILIZADOS EN AVICULTURA. PRINCIPALES CARACTERES
DE SELECCIN
Conviene aclarar los conceptos de raza, variedad, estirpe y lnea, algunos de los
cuales han sido utilizados en la explicacin de los distintos niveles en que se organiza
la produccin avcola industrial.
Raza. La constituye un grupo de animales de la misma especie que se distinguen de
los restantes por ciertas caractersticas comunes, en gran parte morfolgicas.
La avicultura de carne parte de unos pilares genticos anclados en dos bases slidas:
La raza Cornish, de la cual se seleccionarn los machos: aporta la conformacin
crnica, siendo la responsable de los ndices productivos.

La raza Plymouth White Rock- , de la cual se seleccionarn las hembras.

Aporta sus buenas dotes de puesta, siendo la responsable de las caractersticas del
huevo y de la viabilidad del pollito.

Las gallinas de aptitud carne de que disponemos hoy se parecen poco a sus orgenes,
aunque mantienen sus caractersticas bsicas:
Crecimientos muy elevados

ndice de conversin (o de transformacin) excelente

La conformacin crnica

El plumaje blanco

La carne de color muy rosado

El alto rendimiento en matadero

Carcter muy tranquilo

Las razas en las que se ha basado la seleccin gentica en avicultura de puesta son
la Leghorn (huevo blanco) y la RhodeIsland Roja (huevo moreno).
Variedad. Es un concepto similar al anterior, aunque de un orden inferior, pues es
una subdivisin de la raza. Se basa preferentemente en un carcter morfolgico, casi
siempre el del color del plumaje, en el caso de las aves, o el tamao.
Estirpe. Est constituida por un conjunto de animales de la misma raza y variedad
que se reproducen, generacin tras generacin, sin ninguna aportacin externa y con
un nmero de individuos lo suficientemente grande como para que la consanguinidad
no sea muy elevada, existiendo cierta uniformidad en los aspectos productivo y
morfolgico.
Lnea. Si elegimos un nmero muy reducido de animales de la misma estirpe y los
reproducimos entre s, haciendo durante generaciones sucesivas la misma operacin
con un nmero de reproductores similar, estaremos formando una lnea. Este tipo de
poblacin es el que presenta mayor grado de consanguinidad, adems de tener, en
general, mayor uniformidad.
La consanguinidad dentro de una lnea gentica mejora la uniformidad de los
animales de esa lnea aunque reduce el rendimiento. Sin embargo, ste aumenta
considerablemente cuando se efecta el cruzamiento entre lneas consanguneas al
aumentar la heterosis de la descendencia, definida como un evidente aumento del
vigor o capacidad para aumentar la productividad.
Los tipos genticos utilizados en avicultura se clasifican en tres estirpes:
PESADAS, de aptitud carne
SEMIPESADAS (huevo moreno) y LIGERAS (huevo blanco), de aptitud puesta.

A grandes rasgos, y en funcin de ciertas diferencias bsicas entre ellas, podemos

agrupar las estirpes pesadas en cuatro tipos:
Las pesadas clsicas
1.

Las pesadas pechugonas

2.

Las minis

3.

Las de crecimiento lento

CLASIFICACIN DE LAS RAZAS DE GALLINAS

Existen actualmente muchas razas de gallinas domsticas, pero algunas se han
distinguido por las preferencias de los avicultores y criadores. Esto se debe
principalmente a que dichas razas son ms adaptables a los modernos sistemas de
explotacin intensiva, o bien porque aportan algunas caractersticas genticas
deseables para obtener nuevas variedades o lneas de alta productividad.
Hay varios sistemas para clasificar las diversas razas de gallinas, entre los ms
importantes tenemos:

De acuerdo con su lugar de origen.

Por su tamao y funcin zootcnica.

Clasificacin de acuerdo con su lugar de origen.

Basndose en el tipo corporal o formato externo, que suele ir unida a su procedencia
geogrfica reciente. Dando por hecho el que el origen ancestral de la gallina
domstica es el sudeste asitico; pueden considerarse cuatro agrupaciones primarias
para clasificar las razas existentes en la actualidad. Estas son:
1.
Americana
En esta clase tenemos las siguientes razas:
Raza Jersey Blanca Gigante
El plumaje enteramente blanco. Esta raza fue obtenida por seleccin progresiva de la
raza Jersey Gigante, en la que aparecan ocasionalmente algunas aves blancas o con
manchas blancas en el plumaje.
Gran productora de carne, esta raza es la de mayor tamao que en la clase
americana.
GALLO JERSEY BLANCO GIGANTE

De plumaje rojo, como algo de negro en la cola, el cuello y las altas. Es una de las
razas ms difundidas en Amrica, y se la considera de doble propsito, es decir, alto
potencial para la produccin de carne y huevos. Aunque la progenie tiene un rpido
desarrollo, caracterstica deseable para usarla como pollo de engorde, tienen la
desventaja:
1)
De que el emplume es lento y
2)
De que los caones oscuros de las plumas que quedan insertos en la piel del
ave desplumada, presentan un aspecto que no es aceptado en las explotaciones
modernas de pollos productores de carne.
Durante los ltimos aos, esta raza se ha usado con frecuencia para efectuar
cruzamientos con otras razas de la clase americana, logrndose obtener lneas de
gallinas con excelente produccin de huevos color castao. En algunas de estas
cruzas, por ejemplo, con la Plymouth Rock barrada, la progenie presentan al nacer
diferente color de plumon en el macho y en la hembra, lo que facilita la separacin de
los sexos desde el primer da de vida. Esta caracterstica hereditaria es muy deseable
en los sistemas de produccin modernos, la produccin se conoce como color de
plumaje ligado al sexo.
RAZA RHODE ISLAND RED

La Rhode Island Red es una de las razas utilizadas en la gentica de ponedoras de

huevo rojo
Raza New Hampshire
De plumaje color rojo claro, con visos dorados. Se origin a partir de la raza Rhode
Island Red de cresta simple, de la cual se seleccionaron la que ya sabes que
mostraban mayor precocidad sexual y emplumaban ms temprano. Luego, por sus
sucesivos cruces se fijaron las caractersticas actuales de la raza. Son buenas
productoras de carne y huevos y de rpido emplume.
Por el color oscuro de los caones de las plumas, la raza como tal, no es muy
adecuado para producir pollos para carne, pero si para cruzar las hembras con
machos de razas de engorde que aporten el color blanco de las plumas y un mayor
tamao a la progenie. Las hembras New Hampshire, se caracterizan por su gran
productividad y por una alta fertilidad de los huevos. De estas caractersticas
generalmente, carecen las hembras de las razas de engorde como la Cornish.
RAZA NEW HAMPSHIRE

Raza Plymouth Rock

Existen dos variedades muy conocidas, la blanca y la barrada. Esta ltima tiene
plumas blancas con barras color oscuro que le dan el color caracterstico. En la
actualidad se usa principalmente la hembra de color barrado, buena productora de
huevos frtiles, para cruzar la con machos de la raza Rhode Island Red y de esa
manera producir pollitos se exmenes por la pluma (color de pluma ligado al sexo).
Los pollitos machos obtenidos de este cruce, tienen el plumn negro como una
mancha blanca en la cabeza. Las hembras son de color totalmente negro. Esta
diferencia permite que los machos puedan ser separados el mismo da de nacidos,
dejando solo las hembras destinadas a la produccin de huevos. Este cruce de razas

origina una resina excelente para la produccin comercial de huevos grandes, con
cascara de color marrn.
POLLITOS CON EL COLOR DE LA PLUMA LIGADO AL SEXO, OBTENIDOS DE LA CRUZA
ENTRE LA GALLINA PLYMOUTH ROCK BARRED Y EL GALLO RHODE ISLAND RED

Las hembras de la variedad Plymouth Rock Blanca a su vez, son muy usadas para la
produccin de pollos dedicados al engorde, ya que por poseer el plumaje blanco,
lmite que al cruzarla con machos de razas de engorde como la Cornish, la progenie
que se obtiene de esta cruza, sea de plumaje enteramente blanco o con muy pocas
plumas oscuras. Esta es una condicin imprescindible los actuales sistemas de
procesamiento y comercializacin de los pollos de engorde, pues las aves con plumaje
blanco dan un mejor aspecto al producto final. Las aves de plumaje oscuro al ser
procesadas quedan con caones oscuros en la piel los cuales acceden el aspecto.
Ambas variedades de la raza Plymouth Rock son buenas productoras de carne y de
huevos.
Actualmente se han desarrollado a partir de esta raza, lneas con rpido emplume,
condicin de la que carecan las aves originales.

Raza Araucana (Gallus inauris)

Esta gallina posee abundante plumaje alrededor de la cara y el odo (simulando
aretes), carece de glndula uropigiana y vrtebras coccgeas. Las aves provienen de
huevos de cscara azul, las hembras adultas ponen huevos cuya cscara es de color
azul. La coloracin del plumaje es variado.

Descripcin gentica: El color azul de la cscara del huevo, constituye una mutacin
autosmica dominante segregada netamente de cscara blanca sin grados
intermedios dudosos. Esta representa la nica mutacin simple que afecta el huevo
hasta ahora demostrada. El smbolo O ha sido usado para designarla. El gene est
estrechamente ligado con el que condiciona la cresta de guisante, si la mutacin azul
se combina con genes de cscara parda, se origina entonces un color oliva o verde,
dependiendo de la intensidad del pardo. El pigmento pardo, se deposita en su mayor
parte en la superficie externa de la cscara, el azul atraviesa todo la estructura de la
cscara, se considera que pigmento es un oociano mixto.
Caractersticas productivas: Se encontraron aves con un peso mximo para los
machos de 3 kilogramos y para las hembras de 2.5 kilogramos y huevos con cscara
de color azul con un peso mximo de 70 gramos.
GALLINA ARAUCANA

Raza Wyandotte
De plumaje blanco aunque hay variedades que presentan plumaje el color plateado, o
bien leonado. An es popular en Norteamrica. Por su cuerpo musculoso, carnoso y
redondeado ofrece caractersticas adecuadas para el desarrollo crnico, por lo que es
usada para efectuar cruces destinados a obtener pollos de engorde para el consumo.
Es de las mejores ponedoras dentro de las aves de doble propsito.
RAZA WYANDOTTE

2. Inglesa
En esta clase tenemos las siguientes razas:
Raza Cornish
Hay variedades de color negro, algunas plumas rojizas. Tambin variedades de color
blanco sucio, y ms recientemente se han obtenido variedades de color plateado. Esta
raza es originaria de Inglaterra y se halla actualmente muy difundida en Amrica.

La raza Cornish ha venido a ser de gran ayuda para el desarrollo de la mayora de las
modernas lneas de pollos de engorde. Su gran desarrollo muscular en los muslos, la
pechuga amplia, profunda y musculosa, el cuerpo ancho y patas cortas y fuertes la
constituyen en el tipo ideal para la produccin de carne. Se emplea el macho para
cruzarlo como hembras de grasa como la Plymouth Rock Blanca y Barrada, new
Hampshire y otras para obtener progenie con alta capacidad engorde.
La hembra Cornish no presenta ventajas como reproductora, pues es una pobre
productora de huevos, lo que adems son relativamente pequeos y de baja
incubabilidad. Sin embargo, el macho, cruzado con razas de doble propsito, produce
excelente progenie para engorda, de rpido desarrollo y de plumaje blanco. Esta
caracterstica del plumaje blanco es debida a un gen dominante para ese color que
posee la raza Cornish.

VARIEDADES DE LA RAZA CORNISH

Raza Light Sussex
Hay variedades con plumaje rojo y jaspeado. Tienen la piel blanca, caracterstica muy
rara en las razas de carne, por lo que se usa el macho de esta raza para cruzarlo con
hembras de razas de piel amarilla y producir pollos de engorde de piel blanca. Esta
caracterstica de piel blanca en el pollo de engorde es preferida en algunos pases,
principalmente en Europa.
Las Sussex es una eficiente productora de huevos castaos, y buena productora de
carne, como un cuerpo fuerte y patas slidas y firmes.
RAZA LIGTH SUSSEX

https://www.tugranjaencasa.es/blog/wp-content/uploads/light-sussex-m.jpg
Fuente: http://www.tugranjaencasa.com/tag/gallinas-light-sussex/

3.
Mediterranea
En esta clase tenemos las siguientes razas:
Raza Leghorn
Hay diferentes variedades de esta raza, pero la ms conocida es la Leghorn Blanca de
cresta simple. Es la ms popular de la clase mediterrnea y la de mayor importancia
mundial en la produccin de huevos para consumo.
Es originaria de Italia, era actualmente est difundida en todo el mundo dada sus
cualidades superiores para la produccin de huevos. Es un ave de tamao pequeo y
de relativo bajo consumo de alimento. Es muy activa, nerviosa, pero muy adaptable a
los sistemas modernos de explotacin intensiva tanto en jaulas como en el piso. Son
ponedoras de huevos blancos de buen tamao y son muy resistentes en la postura, o
sea que producen huevos durante 12 a 14 meses continuos en su primer periodo de
postura. Tienen poca propensin a la cluequez, que es la tendencia a empollar los
huevos, un instinto ancestral casi desaparecido en esta raza (la cluequez es una
tendencia indeseable en las aves bajo sistemas de explotacin intensiva).
La mayora de las lneas modernas de aves para la postura, descienden de esta raza.
RAZA LEGHORN

Raza Menorca
Hay variedades con plumaje blanco, negro o dorado. La ms explotada es la variedad
Menorca Blanca de cresta simple. Esta variedad es un poco ms pequea que las
variedades negras. La raza es originaria de la isla Menorca, de las Beleares Espaolas.
Aunque las aves de esta raza no logran igualar la productividad de la Leghorn, ni su
difusin a nivel mundial, son buenas productoras de huevos. Son de cuerpo ms
grande que el de la Leghorn, de formas alargadas y el pecho ms redondeado y
prominente. Su piel es de color blanco en todas las variedades.
RAZA MENORCA

4. Asitica
En esta clase tenemos la siguiente raza:
Raza Brahma
La raza original procede de la India. Es de plumaje claro blanquecina. Actualmente
existen variedades claras y oscuras desarrolladas en Amrica. La variedad ms
popular es la Brahma clara, de plumaje blanco con algunas plumas negras en el
pescuezo, bordes de las alas, cola y patas. Estas ltimas estn totalmente cubiertas
de plumas en los metatarsos, rasgo distintivo de algunas de las razas asiticas. Son
naves de gran tamao, pesada osamenta, con predisposicin a la produccin de
carne. No deben considerarse como productoras de huevos a nivel comercial, ya que
no son adecuadas para tal fin.
RAZA BRAHMA

Las otras clases, muy populares en sus pases nativos son:

5.
Polaca
6.
Hamburguesa
7.
Francesa
8.
Continental
9.
Oriental
10.
Bantam de pelea, y
11.
Bantam ornamental
Clasificacin por su tamao y funcin zootcnica.
Por su tamao y funcin zootcnica, las gallinas se dividen en tres
categoras:
1. Gallinas ligeras o livianas (produccin de huevo), llamadas tambin aves de postura
o ponedoras son las que se explotan para la produccin de huevo para plato o
consumo humano. Este tipo de aves puede llegar a producir hasta 300 huevos en un
ao, y su plumaje puede ser de color blanco o rojo-caf.
Por ejemplo: Babcock, Hy-Line, Hisex Brown, Hisex White, Dekalb.
2. Gallinas pesadas (produccin de pollo de engorda), este tipo de gallinas tiene como
funcin producir el huevo del cual, una vez incubado nacern los pollos de engorda
para la produccin de carne. En estas aves el color de las plumas es blanco o caf.
Por ejemplo: Ross, Hybro , Cobb, Hubbard, Arbor Acres.
3. Gallinas semi-pesadas (doble propsito), llamadas tambin de doble propsito,
porque aunque no alcanzan una produccin de huevo como las aves ligeras, su
produccin es bastante aceptable y adems las cras que produce, cuando son
explotadas para la produccin de carne, alcanzan pesos cercanos al de pollo de
engorda producido por gallinas pesadas. El plumaje de estas aves puede ser
completamente rojo o bien de color negro con puntos blancos.
Por ejemplo: Rhode Island Red, Plymouth Rock Barred, Cruzas de las dos anteriores.
LNEAS GENTICAS DE INTERES AVCOLA

Y LNEAS GENTICAS DE PONEDORAS

Definicin de trminos.
Periodo de puesta
Se refiere al lapso de tiempo expresado en semanas desde que se debe iniciar la
postura hasta la edad en semanas en que la produccin de huevos no sea rentable,
por lo que se deben sacar de la produccin las gallinas.
Viabilidad
Es el porcentaje de aves que son aptas para la produccin de huevos con respecto a
las pollitas que se iniciaron en el levante.
Pico de puesta
Es el porcentaje ms alto de produccin que pueden alcanzar las gallinas y para esta
raza segn la Gua de manejo Isa Brown ponedora, 2005, se consigue alrededor de las
26 semanas de vida.
Produccin por gallina alojada
Se refiere a la cantidad de huevos por gallina dentro del sistema de produccin.
Masa de huevos por gallina alojada
Es un valor en kilogramos que expresa la multiplicacin del peso promedio del huevo
por la cantidad de huevos producidos por gallina alojada.
Resistencia de la cscara
Es la cantidad de gramos que soporta la cscara del huevo antes de quebrarse y para
la lnea manejada en la granja es de 3900 g. Esta caracterstica es usada en las
granjas de produccin de huevos comerciales para determinar si los problemas de
huevos rotos se deben a problemas mecnicos durante el manejo del huevo o por
problemas nutricionales como la falta de calcio en el alimento entre otras, lo cual es
causante de huevos rotos.
Isa Brown
La lnea Isa Brown es una casta Francesa que es una cruza entre el Rojo de Rhode
Island entre la lnea madre y los pollos blancos de Rhode Island entre las lneas
padres. Esta lnea se caracteriza por una alta produccin de huevos de
aproximadamente 300 huevos por gallina en su primer ao de postura.
LNEA ISA BROWN

Caractersticas de la lnea Isa Brown

CARACTERSTICAS PRODUCTIVAS DE LA LNEA ISA BROWN

Fuente: Isa Brown Comercial Layer. www.hendrix-genetics.com 2006.

Entre los trminos ms resaltantes de la tabla anterior se tienen: periodo de puesta,
viabilidad, pico de puesta, produccin por gallina alojada y masa de huevos por
gallina alojada.
Hy-Line Brown
Son gallinas livianas de plumaje caf que adems producen huevos marrn y
representan el 33.5% de la poblacin a nivel nacional. Las ponedoras Hy-Line Brown
se adaptan muy bien a los sistemas de crecimiento, ya sea en piso o en jaulas. Esta
lnea no requiere ningn servicio especial en la sala de incubacin excepto la
vacunacin contra la enfermedad de Marek.
Las gallinas ponedoras Hy-Line Brown son ms utilizadas en sistemas en piso, ya que
poseen un temperamento calmado y tiene una buena viabilidad. Es importante que
las gallinas tengan el mejor medio ambiente de piso posible para lograr el potencial
de rendimiento de la variedad Hy-Line Brown.12
Las primeras 17 semanas en la vida de una ponedora Hy-Line Brown como en todas
las lneas de ponedoras son crticas. Un sistema de manejo adecuado durante este
perodo asegura que el ave llegar al galpn de postura lista para rendir con todo su
potencial gentico. Cuando ocurren errores durante las primeras 17 semanas como
incorrectas medidas sanitarias, vacunacin, alimentacin y manejo, generalmente no
pueden ser corregidos en el periodo de postura.
LNEA HY-LINE

La ponedora Hy-Line Brown puede llegar a poner 355 huevos anules segn la tabla de
ejecucin de la lnea. Nos hablan que el tamao del huevo es determinado en gran
parte por la gentica del ave, pero dentro de este parmetro definido, puede que se
altere ya sea, el aumento o la disminucin del tamao del huevo por medio del
manejo segn las necesidades del mercado. Para que el huevo sea de mejor calidad y
tamao se debe prestar atencin particularmente a las siguientes reas del manejo:
Peso corporal en la madurez: Entre ms peso tenga el ave al poner su primer huevo,
los huevos siguientes sern ms grandes durante toda la vida del ave. Para obtener el
tamao ptimo del huevo, hay que dar una estimulacin por luz para llegar a la
madurez hasta que las aves obtengan un peso corporal de 15501600 gramos.
Tasa de Madurez: Esto tambin est relacionado con el tamao corporal, pero en
general, entre ms temprano comience la produccin de un lote, el tamao del huevo
ser ms pequeo, y de la misma manera, entre ms tarde se llegue a la madurez, los
huevos sern de un tamao ms grande. Los programas de iluminacin pueden ser
manipulados para influenciar la tasa de madurez. Un programa de iluminacin
decreciente continuo pasando 10 semanas retardar la madurez y aumentar el
tamao promedio del huevo.
Nutricin: El tamao del huevo es afectado especialmente por el consumo de
protena cruda, por aminocidos especficos tales como la metionina y la cistina, la
energa, la grasa total, y los cidos grasos como el cido linolico. Los niveles de estos
nutrientes pueden ser aumentados para mejorar el tamao del huevo y reducirse
gradualmente para controlar el tamao del huevo ms tarde.
Consumo de Alimento: El consumo de alimento variar de acuerdo al contenido de
nutrientes del alimento (sobre todo el contenido de caloras), la temperatura del
galpn, el ritmo de produccin, el tamao del huevo y el peso corporal.
Principales caractersticas productivas de la Hy-Line Brown
En el periodo de crecimiento de la semana 1 a la 17 la ponedora Hy-Line Brown a
consumido 6.0 kg, logra un peso corporal de 1.47 kg y tiene una viabilidad del 96 al
98%. En el periodo de postura que va da la semana 20 a la 80 la Hy-Line Brown
alcanza un porcentaje de produccin del 94-96%.
Otras caractersticas productivas especiales
Peso Promedio del Huevo a las 32 Semanas 62.7 g/Huevo.
Peso Promedio del Huevo a las 70 Semanas 66.9 g/Huevo.
Peso Corporal a las 70 Semanas 1.94 Kg.
Color de la Cscara Marrn Oscuro Uniforme.

Resistencia de la Cscara Excelente.

Promedio del Consumo Diario de Alimento (1880 semanas) 109
Gramos/Ave/Da.
Kilogramo de Alimento por Kg de Huevo (2174 semanas) 1.96.
Alimento por Docena de Huevos (2174 semanas) 1.50 Kg.
Plumas Rojas con Blanco Debajo.
Piel Amarilla.
Lohmann Brown
Es una gallina muy ligera, pose esbelta, color marron y tonos blancos, cresta recta
roja intensa, las patas y piel deben tener tono amarillento intenso.
Dotada de una alta rusticidad, representa un fuerte impacto econmico y productivo
para cualquier tipo de ponedero, sea industrial o domestico gracias a la elevada
capacidad de puesta, consiguiendo huevos de gran tamao con cascaras de una
pigmentacin y dureza fascinantes, necesitando menos cantidad diaria de alimento
que cualquier raza Brown convencional.
Otro punto fuerte de nuestra gallina Lohmann Brown es la gran capacidad de
adaptacin a cualquier tipo de clima y la resistencia que presenta ante cualquier tipo
de agente patgeno, consiguiendo ser una de las mas resistentes en el mercado a las
adversidades que pueden llegar a sufrir frente a virus o bacterias.
LNEA LOHMANN BROWN

Caractersticas

de

la

lnea

Lohmann

Brown

H&N Brown Nick

La ponedoras H&N Brown Nick se caracterizan por su temperamento muy dcil,
capaces de obtener, altos picos y persistencia en la produccin, ptimo peso del
huevo, una excelente eficiencia alimentaria, destacada resistencia de la cscara y un
color oscuro uniforme, es importante mencionar que los huevos no presentan olor a
pescado por estar libres de trimetilamina, (Sndrome de TMA).
Esta lnea gentica se pude manejar en jaula, como en la produccin alternativa ya
sea en piso o al pastoreo (Gua de manejo H&N Brown Nick International. Pronavcola
2010).
El perodo comprendido entre el inicio de la fotosensibilizacin -final de la recra- (1820 semanas) y la madurez sexual (24-25 semanas) es crtico en la vida del ave. La
pollita sufre una serie de cambios fsicos y fisiolgicos que van a incidir sobre su
futura vida como reproductora.
El ave inicia el desarrollo de los rganos sexuales primarios y secundarios, con el
subsiguiente aumento de peso. Adems, el hgado, bajo la accin de los estrgenos,
comienza su actividad de sntesis de componentes del huevo e incrementa
igualmente su tamao. La puesta se inicia y, a partir de aqu, el huevo aumenta de
tamao cada da.
A partir de las 30-32 semanas de vida, la puesta declina pero el huevo sigue
aumentando de tamao. Ms tarde, a las 37-39 semanas, la productividad global
disminuye. El inters prioritario es mantener a las reproductoras en buenas
condiciones fsicas, evitando el engrasamiento y los problemas de aplomos y
fertilidad.
LNEA H&N BROWN NICK

CARACTERSTICAS PRODUCTIVAS DE LA LNEA H&N BROWN NICK

LNEAS GENTICAS DE ENGORDE

Pollo de carne o Broiler
Tipo de ave, de ambos sexos, que tienen como caractersticas principales una elevada
velocidad de crecimiento y la formacin de unas notables masas musculares,
principalmente en el pecho y los muslos. El hecho de que tenga un corto periodo de
crecimiento y engorde, alrededor de 5-7 semanas, ha convertido al broiler en la base
principal de la produccin de carne de pollo de consumo.
Se crearon algunas estirpes sintticas casi siempre con aporte de White Rock para
introducir el gen (c) que hace al ave blanca.
La tendencia a ofrecer machos que sin alejarse demasiado de la conformacin del
Cornish, aparentan ahora formas algo ms redondeadas que en el Cornish original. La
White Rock aporta fundamentalmente las caractersticas de peso y de precocidad,
ms las reproductivas necesarias en la hembra; mientras que lo que se va buscando
con la Cornish es una mejor conformacin de la canal, especialmente en la pechuga.

La razn de que el pollo comercial sea blanco, tiene su origen en las exigencias del
matadero: canal limpia de todo rastro de melaninas en los folculos de los caones de
las plumas.
Cobb
El Cobb es el pollo parrillero ms eficiente. La eficiente conversin de alimento y
excelente tasa de crecimiento dan la ventaja competitiva de los productores que
mantienen los menores costos de produccin en el mundo entero. El Cobb, es
preferido por un creciente nmero de avicultores que reconocen la excepcional
calidad en rendimiento y produccin de carne y su potencial para producir carne de
pollo a menor costo.Su habilidad de buena performance en diferentes ambientes
alrededor del mundo lo califica como una combinacin nica de reproductores, pollos
y atributos de faena, basados en 30 aos de constante progreso gentico.
El pollo parrillero ms eficiente del mundo que tiene la conversin alimenticia ms
baja, la mejor tasa de crecimiento y una capacidad de prosperar en la densidad baja,
a menos costos de la nutricin. Estos atributos se combinan para dar al Cobb, la
ventaja competitiva de menor costo por kilo o kilo de peso vivo producido para la
base de clientes en todo el mundo en crecimiento.Una eficiente conversin alimenticia
y una excelente tasa de crecimiento apoyan el objetivo del cliente de lograr un peso
esperado con la ventaja competitiva de mantener el costo ms bajo, el Cobb, combina
ambas caractersticas siendo pollo ms exitoso del mundo por:
Ser el ms eficiente en conversin de alimento.
Rendimiento superior.
Habilidad de crecer muy bien en dietas de menor costo.
Produccin de carne de pollo a un menor costo.
Ms alto nivel de uniformidad.
Rendimiento reproductivo competitivo.
El Cobb es una lnea muy precoz que adquiere un gran peso en forma rpida, por lo
que permite un sacrificio a muy temprana edad, es muy voraz, de temperamento
nervioso y que son muy susceptibles a altas temperaturas, tienen una muy buena
conformacin muscular especialmente en pechuga. La diferencia es la eficiencia de la
reproductora Cobb. El alimento representa ms del 60% del costo de produccin. Se
estima que estos costos tienden a continuar subiendo. La eficiencia de utilizacin de
alimento es el factor ms importante para reducir costos y aumentar rentabilidad. En
el mercado mundial la Cobb, logra los costos ms bajos de produccin de un
kilogramo de carne. La superioridad en eficiencia en conversin alimenticia y una
excelente tasa de crecimiento le dan al cliente la mejor opcin para lograr el peso
esperado al costo ms bajo.
Las razas o estirpes para obtener el Cobb, generalmente, se sustentan en Cornish,
macho generalmente (para 14 rendimiento de pechuga), Plymouth Rock hembra (para
produccin de huevos), y tambin New Hampshire hembra, el pollo Cobb tiene la
mejor uniformidad en el mercado. Mayor uniformidad permite que la planta de
procesamiento reciba mayor cantidad de aves dentro del peso esperado especificado
por el cliente.
Mayor nmero de pollos dentro del peso esperado produce mayor nmero de aves
aptas para la venta, lo que por ende incrementa la ganancia de ventas y optimiza la
ganancia y la rentabilidad del plantel avcola.
Variedades comerciales:

Cobb500

Cobb700

CobbSasso

LNEA COBB

Ross
El pollo de engorde Ross debido al perfil de crecimiento con que se ha seleccionado se
caracteriza por tener una natural resistencia a las enfermedades metablicas como
ser Ascitis o Muerte sbita. Esa rusticidad lo lleva a producir eficientemente tanto en
climas de altura donde se hacen notar las marcadas amplitudes trmicas y la escasez
de oxgeno, como en climas costeos con calores extremos y altas humedades. Los
datos publicados en las tablas de rendimiento indican producciones de 2.4 kg a los 42
das con una conversin alimenticia de 1.7 Kg de alimento por Kg de carne para lotes
mixtos, pero una significante cantidad de resultados de campo exceden estos
objetivos. Para un macho de 2.4 kg de peso vivo, el rendimiento que se obtiene
despus del sacrificio es del 70.92% (carcasa entera eviscerada, sin cuello, ni grasa
abdominal, ni vsceras); la hembra para ese mismo peso y esas mismas condiciones,
rinde 70.57% de carne en relacin al peso vivo.
El peso vivo al nacimiento vario en las hembras de 34.4 a 36.7 g y 12 de 831 a 1016 g
a las 12 semanas de edad, en relacin a los machos la variacin fue de 36.7 a 38.5 g
al nacimiento y de 988 a 1203 g a las 12 semanas de edad, con respecto al sexo solo
fue significativo a partir de la octava semana de edad.
El pollo de engorde Ross tiene un crecimiento muy rpido, una conversin alimenticia
excepcional y un alto rendimiento en carne, por lo que satisface las necesidades de
los productores que requieren versatilidad para producir toda una gama de productos
(trtese de pollo entero, porciones o cortes para procesamiento ulterior). Las
integraciones de todo el mundo prefieren al pollo Ross pues contina dando valor
agregado a todos los aspectos de su negocio.
Todos los pollos Ross tienen crecimiento rpido, eficiencia en la conversin del
alimento y excelente viabilidad. Estos pollos de engorde se han seleccionado por
vigorosos, por sus piernas poderosas y su potente aparato cardiovascular. En el
matadero, los pollos de engorde Ross estn diseados para lograr un alto rendimiento
de la carcasa, una alta produccin de carne y un bajo nmero de carcasas de
segunda.
Variedades comerciales:

Ross 308

Ross 708

Ross PM3

Hubbard.
El cruce de una reproductora Hubbard con un macho compatible produce pollos que
convertirn eficientemente el alimento balanceado en carne de alta calidad.
Cuando se cran y se alimentan segn las recomendaciones para esta lnea, el
potencial completo de los pollos Hubbard debe materializarse tanto en crianza por
sexo separado como en crianza de pollos mixtos.
El pollo Hubbard responde mejor a una temperatura ligeramente ms alta de la que
generalmente se recomienda durante los das iniciales (31-33C), luego se les baja la
temperatura de la criadora cada da hasta llegar a 24C a las tres semanas de edad.
La eficacia ptima alimenticia se consigue alrededor de los 24 C entre las 4 a 8
semanas de edad. Como regla general, un punto (0.1) de eficiencia alimenticia se
pierde por cada grado centgrado de disminucin en la temperatura ambiente por
debajo de la temperatura ptima ambiental, de la misma forma temperaturas
mayores de 29 C reducen la eficiencia alimenticia por ms o menos un punto por
cada medio grado centgrado de aumento en la temperatura. Por arriba de los 32C
sta prdida se eleva a un punto quince puntos (0.15) por cada medio grado
centgrado. Las temperaturas excesivamente altas disminuyen demasiado el apetito
de los pollos, retardan el desarrollo corporal y reducen la eficiencia alimenticia.
LNEA HUBBARD H1

Arbor Acres
El uso de un lote de reproductores Arbor Acres, permitir obtener pollitos con la piel
de las patas brillantes y rellenas, libre de resequedad y arrugas, que favorecern al
ave a convertir el alimento consumido en una excelente conformacin y crecimiento
rpido de los msculos corporales; a travs de los buenos niveles de anticuerpos
maternos contra las enfermedades virales mas comunes.
La tasa de crecimiento de los pollos Arbor Acres, esta relacionada a una temperatura
ligeramente mas alta de la recomendada (24-31C), d onde la temperatura de la
criadora se disminuye cada da hasta llegar a los 24C a las 3 semanas de edad. A

dems las presiones fisiolgicas a las que se encuentren sometidos estos pollos de
alta velocidad
26de crecimiento pueden ser causas de pobre viabilidad.
Especialmente si las aves son manejadas en ambientes riesgosos.
Las recomendaciones para el consumo de alimento ptimo son alrededor de las
temperaturas que oscilan entre los 20-25C. A medid a que la T ambiente disminuye,
aumentara el consumo de alimento. Por el contrario, cuando la temperatura ambiente
aumente, el apetito disminuye y la ingesta decrece, afectando el desarrollo corporal
del ave.
LNEA ARBOR ACRES

Hybro
La lnea Hybro ha sido especialmente diseada como una alternativa para mejorar la
produccin de carne en los planteles avcolas. Esta lnea gentica se adapta a los
diferentes pisos climticos ofreciendo rusticidad y un mejor desempeo;
adicionalmente las hembras presentan niveles de conversin y ganancias de peso
superiores a otras lneas genticas, optimizando as sus resultados finales en
conversin y eficiencia. El broiler Hybro ha demostrado de manera consistente ser
una excelente alternativa gentica en la produccin de carne con altsimos estndares
de calidad y rendimiento.
LNEA HYBRO N

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