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Publicação mensal da Secretaria Municipal de Governo - Fevereiro/2005 - Ano 2 - Edição 13 - falefeira@pcrj.rj.gov.

br

Viva melhor com frutas e verduras


O governo americano anunciou em obesidade assustam e, aqui, causaram

Fevereiro janeiro as novas diretrizes alimentares


para a população. Contrariando o
estranheza ao serem divulgados pelo
Instituto Brasileiro de Geografia e
trabalho maciço das empresas de Estatística (IBGE) em seu mais recente
Está na época de:
refrigerantes e cadeias de fast food, a estudo. Ao contrário do país de
nova proposta americana é de incentivar miseráveis que se acostumou a
Abacate, Abobrinha, o consumo de frutas e verduras, leite acreditar, o Brasil ostenta hoje um
Caqui, Coco Verde, magro, cereais integrais e o aumento índice de 40,6% da população, segundo
Figo, Goiaba, da carga diária de exercício. o IBGE, acima de seu peso normal.
Laranja Pera, Limão, Assim como o Brasil, os Estados Na hora de buscar alimentos mais
Unidos registram uma alta taxa de saudáveis, vá a uma das 182 feiras livres
Maçã Nacional, obesos, fomentada pela alimentação da cidade. Procure identificar os
Mamão, Manga, inadequada e o consumo exagerado de produtos que mais lhe agradam e
Maracujá, Melancia, doces e refrigerantes. Uma das aproveite para fazer exercício
Melão, Pêssego, recomendações é que a população caminhando pela feira. Fique atento à
passe a comer, durante a noite, metade qualidade do material oferecido nas
Pinha, Quiabo, Uva barracas e a variação de preços dentro
da sobremesa e caminhe, pelo menos,
Itália e Uva Rosada ao redor do quarteirão. da própria feira. Os principais benefícios
Os índices americanos sobre a serão para a sua saúde.

Atenção aos preços


Dicas de Saúde
As feiras livres registraram as maiores baixas, enquanto os supermercados
ficaram com as maiores altas. Os produtos que tiveram variação positiva fo-
♦ Bronzeamento
ram, nas feiras livres, a vagem (19,53%), ficando a R$ 3,43, o quilo; o pepino
Verão é época de sol forte e muito calor. (7,55%), com preço final de R$ 1,71; e a beterraba (7,45%), a R$ 2,09. Nos
Ficar exposto ao sol exige a proteção supermercados as altas foram da abobrinha (31,29%), que chegou a R$ 2,14;
de um bom filtro solar e a ingestão de a berinjela (17,98%), com preço final de R$ 2,10; e a vagem (14,77%), vendida
líquidos. Sucos de cenoura e beterraba
a R$ 3,73, o quilo.
ajudam a pele a ter um bronzeado mais
As baixas mais significativas foram do limão (26,39%), comercializado a R$
saudável e permanente.
1,06; a abóbora (14,45%), com preço de R$ 1,70, o quilo; e a cebola (12,92%),
♦ Desidratação vendida a R$ 1,55, nas feiras livres. Nos supermercados os produtos que mais
Nesse período é comum aparecerem baixaram foram o tomate (16,90%), a R$ 1,18; o pimentão (8,84%), saindo a
casos de desidratação, pelo excesso de R$ 2,27, o quilo; e a abóbora (6,67%), chegando a R$ 1,26, o quilo.
perda de água do corpo. Abuse da água
de coco, que repõe sais minerais. O soro
caseiro pode ser usado em casos Dicas Úteis
extremos. Para fazê-lo basta • Dê mais sabor ao purê de batatas acrescentando uma clara batida em neve
acrescentar uma colherzinha de açúcar depois de espremê-las
e uma pitada de sal em um copo de água
• Se você congelou a carne, ela vai soltar uma “água” vermelha ao ser descongelada.
filtrada.
Não jogue fora esse líquido, pois ele contém proteínas importantes para o organismo.
♦ Hidratação Aproveite-o no molho da própria carne
Máscara de coco verde é excelente para • Aproveite a safra e asse o frango com maçãs dentro. Darão um sabor delicioso e
a hidratação de peles secas,
deixam a carne mais úmida
principalmente no Verão. Bata a polpa
do coco no liqüidificador com a água e • Seque bem os alimentos que serão fritos, porque água em contato com gordura
aplique sobre o rosto. quente faz espirrar óleo em todas as direções
Maracujá Abobrinha Dicas de forno e fogão:
Muito conhecido no Brasil Bastante empregada em Iogurte
e rico em vitaminas C e as saladas, refogados, suflês
do Complexo B, além de sais minerais, e papinhas de crianças, por Gelado
como ferro, cálcio e fósforo, o maracujá é sua consistência e fácil digestão, a abo- de Melão
também conhecido por suas propriedades brinha contém fósforo, cálcio, ferro e ce-
sedativas. Com alto valor nutritivo, ele lulose, além de vitamina A e do Complexo Ingredientes
auxilia nos processos de cicatrização e B. Na hora de comprar dê preferência ao
♦3 xícaras (chá) de iogurte natural
age contra infecções. As sementes são produto que esteja bem firme, sem racha-
♦2 xícaras (chá) de melão
usadas, na medicina popular, como duras. Na hora da preparação evite des- ♦amarelo picado
vermífugo. Na hora da compra, escolha cascar a abobrinha, raspando-a, no má- ♦½ xícara (chá) de mel
os de casca brilhante, lisa e firme, sem ximo, com uma faca. Evite também ♦4 claras
rachaduras ou manchas. A fruta está cozinhá-la por mais de 15 minutos, já que ♦1 xícara (chá) de açúcar
madura se, ao pressionar o lado oposto o legume composto por 94% de água co- ♦1 envelope de gelatina sem
ao cabo, ele cede à pressão do dedo, sem meça a perder os nutrientes e fica com a ♦sabor
que se rompa a casca. Maracujá com cas- consistência de sopa. Existem abobri-
ca muito enrugada e cor amarelo-escura nhas grandes, mas o sabor é melhor Modo de Preparo
indicam que a fruta está bem madura, ten- quando o legume é consumido ainda
do mais polpa que casca. pequeno. Bata o iogurte, o melão e o mel
no liquidificador por 2 minutos.
Bata as claras na batedeira por 3
Quiabo Abacate minutos, ou até formar picos
firmes. Junte o açúcar, aos poucos,
De extrema importância O abacate tem alta taxa de gor- e bata por mais 2 minutos. Retire,
para a visão, pele e mucosas, a vitamina dura, sendo rico em calorias, o coloque em um refratário e
A é encontrada em altos índices no quia- que torna contra-indicado para regimes de cozinhe por 10 minutos em banho-
bo, geralmente comido frito, em sopas, emagrecimento ou manutenção de peso. No maria. Misture a gelatina, dis-
refogados ou saladas. Na hora de esco- entanto, como sua gordura é de fácil assimila- solvida conforme a embalagem,
com o iogurte batido e as claras e
lhe-los, dê preferência para os tenros e ção pelo organismo, pode constar de dieta de
distribua o gelado em taças. Leve
firmes. Possui ainda vitamina C e algu- quem tem problemas digestivos. O abacate é à geladeira por 4 horas, ou até
mas do Complexo B. De fácil digestão, é rico em vitamina A e algumas do Complexo endurecer. Se preferir, sirva
recomendado para pessoas que sofrem de B, assim como possui sais de ferro, cálcio decorado com raspas de melão.
problemas digestivos, sendo eficaz, segun- e fósforo. Usado tradicionalmente em vita-
do a medicina popular, nos casos de infec- minas e amassado com leite e açúcar, ele Obs.: Essa receita também fica boa
ções dos intestinos, bexiga e rins. Para ti- também pode fazer parte de saladas, tem- com mamão, manga e pêssego.
rar a gosma do quiabo, pingue gotas de li- perado com salsa, cebolinha, azeite e vina- No caso de frutas como melancia,
mão ou vinagre na hora de refogá-lo. gre, uma das receitas mexicanas. o excesso de água da polpa
faz com que sejam considera-
das impróprias. Esse iogurte
Maçã Coco Verde é refrescante e repositor de
energias.
A maçã, além de saborosa, Com alto teor de sais minerais,
tem considerável valor nu- principalmente de potássio,
tritivo. Contém vitaminas do Complexo B sódio, fósforo e cloro, o coco é alimento
Telefones úteis
e sais minerais de Fósforo e Ferro. A fru- adequado para a prevenção de uma série
ta é rica em quercetina, substância que de doenças, como arteriosclerose e proble- Vigilância Sanitária Municipal:
ajuda a evitar a formação dos coágulos mas nos pulmões. No coco verde a predo- 2503-2280
sangüíneos no cérebro. É recomendável minância é de água, considerada o isotônico
Divisão de Feiras:
consumí-la ao natural, com casca, já que natual, capaz de repor os sais minerais ne-
2293-5859
as vitaminas e sais minerais se deposi- cessários ao corpo. É indicada para casos
tam em maior quantidade nessa parte. Na de desidratação, ajuda no crescimento in- Ouvidoria da Secretaria
hora da compra escolha as de casca com fantil e no combate ao colesterol. Originário Municipal de Governo:
a cor acentuada (vermelha, amarela ou da Índia, o coco chegou ao Brasil no século 2273-2816
verde) e brilhante, pesada, sem partes XVI, com os portugueses e é um produto
Ouvidoria da Comlurb:
moles, furos ou rachaduras. Assim ela se onde tudo se aproveita, da polpa e da água
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conserva até um mês, na geladeira. até a palha e a casca.
Disque-Barulho:
Expediente: 2503-2795

Edição: Secretaria Municipal de Governo - Assessoria de


Comunicação Social. acssmg@pcrj.rj.gov.br • Receitas:
http://www.couzinharte.com.br e Pastoral da Criança • Feiras
na internet: http://www.rio.rj.gov.br/clf/feiras/index.html • Para
sugestões e reclamações: falefeira@pcrj.rj.gov.br

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