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Raas

autctones
De origem
local/regional

Adaptadas s
caractersticas de
clima e solos
locais/regionais

Resistentes s
doenas e parasitas
mais comuns no
local/regio

Caprinicultura e ovinicultura - enquadramento


Raas autctones - caprinos
Bravia
Ectipo Peneda
Ectipo Alvo-Gers

Efectivo (2013)
9.600 Animais / 96 Criadores
Macho - 35 a 50 kg; Fmea - 25 a 40 kg.
Taxa de Fecundidade: 85 - 100 %
Taxa de Prolificidade: 100 - 110 %
Taxa de Fertilidade: 85 - 90 %
Idade ao 1 Parto: 18 - 24 meses

Produtos Certificados
Cabrito do Barroso
Cabrito das Terras Altas do Minho

Associao Nacional de
Criadores da Cabra Bravia
ancabra@sapo.pt

Caprinicultura e ovinicultura - enquadramento


Raas autctones - caprinos
Serrana
Ectipos:
Transmontano: 13.077
Ribatejano: 3.865
Jarmelista: 2.191
Da Serra: 205

Efectivo (2013)
17.411 Animais / 224 Exploraes
Machos - 35 a 50 kg; Fmeas - 25 a 40 kg.
Taxa de Fecundidade: 150 - 160 %
Taxa de Prolificidade: 170 - 180 %
Taxa de Fertilidade: 90 - 95 %
Idade ao 1 Parto: 15 - 18 meses
Peso ao Nascimento: 2.2 - 3.0 kg
Peso aos 30-40 dias: 6.0 - 8.0 kg
Peso aos 60 dias: 11.0 kg

Produtos Certificados
Queijo de Cabra Transmontano
Cabrito Transmontano
Cabrito do Barroso
Cabrito das Terras Altas do
Minho
Cabrito da Beira
Cabrito da Gralheira

Leite (Transmontanas):
0,68 litros/181 dias
Leite (Ribatejanas):
1,41 litros/178 dias
Associao Nacional de
Caprinicultores da Raa
Serrana
http://www.ancras.pt
ancras@mail.telepac.pt

Caprinicultura e ovinicultura - enquadramento


Raas autctones - caprinos
Preta de Montesinho
Efectivo (2013)
818 Animais / 51 Criadores

Associao Nacional de
Caprinicultores da Raa
Serrana
http://www.ancras.pt
ancras@mail.telepac.pt

Caprinicultura e ovinicultura - enquadramento


Raas autctones - caprinos
Charnequeira
Ectipos:
Beiroa
Alentejana ou Machuna

Efectivo (2013)
4.750 Animais /64 Criadores
Machos - 55 a 60 kg; Fmeas - 45 a 50 kg.
Taxa de Fecundidade: 120 - 140 %
Taxa de Prolificidade: 130 - 150 %
Taxa de Fertilidade: 90 - 95 %
Idade ao 1 Parto: 15 - 18 meses
Peso ao Nascimento: 3.0 - 4.0 kg
Peso aos 45 dias: 8.0 - 12.0 kg
Leite: 0,86 litros / 201 dias

Produtos Certificados
Cabrito da Beira

Associao de Produtores
de Ovinos do Sul da Beira
opp@ovibeira.pt

Caprinicultura e ovinicultura - enquadramento


Raas autctones - caprinos
Raa Serpentina
Efectivo (2013)
4.388 Animais / 20 Criadores
Machos - 60 a 75 kg; Fmeas - 45 a 60 kg.
Taxa de Fecundidade: 138 %
Taxa de Prolificidade: 164 %
Taxa de Fertilidade: 84%
Peso ao Nascimento: 2.7 a 3.9 kg
Peso aos 30 dias: 5.1 a 7.5 kg
Peso aos 60 dias: 7.4 a 11.6 kg
Leite: 0,96 litros /225 dias

Associao Portuguesa
de Caprinicultores de
Raa Serpentina
http://www.cabraserpentina.pt
associacao.serpentina@gmail.com

Caprinicultura e ovinicultura - enquadramento


Raas autctones - caprinos
Raa Algarvia
Efectivo (2013)
3.997 Animais / 54 Criadores
Machos - 60 a 70 kg; Fmeas - 45 a 55 kg.
Taxa de Fecundidade: 120 - 180 %
Taxa de Prolificidade: 140 - 210 %
Taxa de Fertilidade: 90-95 %
Idade ao 1 Parto: 13-14 meses
Peso ao Nascimento: 2.4 - 2.6 kg
Peso aos 45-60 dias: 7.0 - 10.0 kg
Peso aos 90 dias: 13.0 - 15.0 kg
Leite: 1,15 litros / 165 dias

Associao Nacional de
Criadores de Caprinos da
Raa Algarvia
http://www.cabraalgarvia.com
anccral@gmail.com

Caprinicultura e ovinicultura - enquadramento


Raas autctones - ovinos
Churra do Minho
Efectivo (2013)
4.065 Animais / 56 Criadores
Fmeas: 22 kg; Machos: 30 kg.

Associao dos Criadores


de Bovinos de Raa
Barros
http://www.amiba.com.pt
churra@amiba.com.pt
.

Caprinicultura e ovinicultura - enquadramento


Raas autctones - ovinos
Bordaleira de Entre Douro e Minho
Efectivo (2013)
5.965 Animais / 225 Criadores
Fmea: 30 a 40 kg; Machos 45 a 50 kg.
Peso ao Nascimento: 3.1 +/- 0.60 kg
Peso aos 45 dias: 12.9 +/- 2.3 kg
Peso aos 70 dias: 16.0 +/- 3.4 kg
Leite: 0,5 litros / 200 dias

Associao dos Criadores


de Bovinos de Raa
Barros
http://www.amiba.com.pt
churra@amiba.com.pt

Caprinicultura e ovinicultura - enquadramento


Raas autctones - ovinos
Churra Galega Braganana
Outras churras da Terra Fria:
Churra Galega Mirandesa (6.102 Animais / 57 Criadores)
Churra Badana (4.089 Fmeas / 37 Criadores)

Efectivo (2013)
9.138 Animais / 362 Criadores
Fmeas: 30-35 kg; Machos: 40- 45 kg.
Peso ao Nascimento: 2.5 a 3.7 kg
Peso aos 45 dias: 10.6 a 15.2 kg
Peso aos 70 dias: 12.6 a 19.4 kg
Leite: 0,5 litros / 200 dias

Produtos certificados:
Cordeiro Bragana

Associao Nacional dos


Criadores de de Ovinos da
Raa Churra Galega
Braganana
amandiocarloto@sapo.pt.

Caprinicultura e ovinicultura - enquadramento


Raas autctones - ovinos
Churra da Terra Quente
Efectivo (2013)
17.612 Animais / 152 Criadores
Machos - 85 a 100 kg; Fmea - 55 a 60 kg.
Taxa de Fertilidade: 94,5%
Taxa de Prolificidade: 157,3%
Taxa de Fecundidade: 147,3%
Idade ao 1 Parto: 15 meses
Peso ao Nascimento: 3,6 a 3,8 kg
Peso aos 21 dias: 6,8 a 7,1 kg
Peso aos 42 dias: 12,1 a 12,9 kg
Leite: 0,55 litros / 152 dias
L: Churra
Peso do velo: Fmeas 4,950 kg;
Machos 8,175 kg
Dimetro das fibras: 78,90 micra
Comprimento das fibras: 20,50cm

Produtos certificados:
Queijo Terrincho
Borrego Terrincho

Associao Nacional dos


Criadores de Ovinos da Raa
Churra da Terra Quente
ancoteq@sapo.pt

Caprinicultura e ovinicultura - enquadramento


Raas autctones - ovinos
Serra da Estrela
Outras ovelhas das beiras:
Mondegueira
Merina da beira
Churro do campo

Variedades:
Preta
Branca

Efectivo (2013)
16.599 Animais / 190 Exploraes
Fmea:50-55 kg; Machos 80-100 kg.
Taxa de Fertilidade: 85 - 90 %
Taxa de Prolificidade: 130 - 150 %
Taxa de Fecundidade: 110 - 135 %
Idade ao 1 Parto: 16 meses (11 - 24 meses)
Peso ao Nascimento: 3.5 - 4.2 kg
Peso aos 21 dias: 7.4 - 9.8 kg
Peso aos 42 dias: 10.6 - 13.5 kg
Leite: 0,95 litros / 195 dias
Classificao da l: Cruzado Fino
Peso do velo: Fmeas 1.5 - 2.0 kg;
Machos 2.0 - 3.5 kg
Dimetro das fibras: 25 - 36 micra
Comprimento das fibras: 8 - 14 cm

Produtos certificados
Queijo da Serra
Borrego da Serra da Estrela

Associao Nacional de
Criadores de Ovinos Serra
da Estrela
geral@ancose.com.

Caprinicultura e ovinicultura - enquadramento


Raas autctones - ovinos
Saloia
Efectivo (2013)
3.777 Animais / 19 Criadores
Fmeas: 40 - 50 kg; Machos: 50 - 70 kg.

Associao de Criadores e
Reprodutores de Gado do
Oeste
http://acroopp.webs.com

Produtos certificados
Queijo de azeito

ads.lourinha@sapo.pt.

Caprinicultura e ovinicultura - enquadramento


Raas autctones - ovinos
Campania
Efectivo (2013)
7.636 Animais / 21 Criadores
Macho - 60 a 65 kg; Fmeas - 35 a 45 kg.

Produtos certificados
Borrego do Baixo Alentejo

Associao de Agricultores
do Sul
http://www.acos.pt
geral@acos.pt.

Caprinicultura e ovinicultura - enquadramento


Raas autctones - ovinos
Merina branca
Outras merinas alentejanas:
Merina preta (9.970 Animais / 48 Criadores)

Efectivo (2013)
9.750 Animais / 23 Criadores
Fmeas: 45- 60 kg; Machos: 75 - 90 kg.
Taxa de Fertilidade: 80 - 90 %
Taxa de Prolificidade: 110 - 140 %
Taxa de Fecundidade: 90 - 130 %
Peso ao Nascimento: 3.0 - 4.0 kg
Peso aos 30 dias: 8.5 - 10.3 kg
Peso aos 60 dias: 13.0 - 18.0 kg
Peso aos 90 dias: 18.0 - 26.0 kg
L: Merino Extra
a Merino Forte
Peso do velo: Fmeas 2.5 - 3.0 kg;
Machos 4.5 - 5.0 kg
Dimetro das fibras: 8 - 25 micra
Comprimento das fibras: 6 - 8 cm

Produtos certificados:
Borrego do Baixo Alentejo
Borrego do Nordeste Alentejano
Borrego de Montemor-o-Novo

Associao Nacional de
Criadores de Ovinos de
Raa Merina
http://www.merina.com.pt
ancorme@mail.telepac.pt.

Caprinicultura e ovinicultura - enquadramento


Raas autctones - ovinos
Churra Algarvia
Efectivo (2013)
2.861 Animais / 26 Criadores
Machos - 60 a 80 kg; Fmea - 40 a 60 kg.

Associao de Criadores de
Gado do Algarve
ascal.algarve@gmail.com.

Cabrito das Terras Altas do


Minho (IGP)
Regulamento (CE) n 1107/96
Caractersticas do Cabrito:
Carcaas e meias carcaas obtidas
a partir de animais machos ou
fmeas das raas Serrana e Bravia
ou dos seus cruzamentos.
Peso de Carcaa: 4 a 6 kg.
Sistema de Produo: Extensivo
tradicional.
rea geogrfica de
produo: Todo o distrito de
Viana do Castelo; Concelhos de
Amares, Cabeceiras de Basto,
Celorico de Basto, Fafe, Pvoa do
Lanhoso, Terras de Bouro, Vieira
do Minho, Vila Verde, Amarante,
Baio, Paredes, Marco de
Canavezes, Valongo, Modim de
Basto, Ribeira de Pena; Parte dos
concelhos de Felgueiras,
Gondomar e Penafiel.
Entidade Gestora da
IGP: Associao Mtua de Seguro
de Gado - Mtua de Basto.
Organismo Privado de Controlo e
Certificao: RuralBasto.

Cabrito do Barroso (IGP)


Regulamento (CE) n 1107/96
Caractersticas do Cabrito:
Carcaas e meias carcaas obtidas
a partir de animais machos ou
fmeas das raas Serrana e Bravia
ou dos seus cruzamentos.
Peso de Carcaa: 4 a 6 kg.
Sistema de Produo: Extensivo
tradicional.
rea geogrfica de
produo: Concelhos de Boticas,
Chaves, Montalegre e Vila Pouca
de Aguiar.
Entidade Gestora da
IGP: Cooperativa Agrcola dos
Produtores de Batata de Semente
de Montalegre, CRL.
Organismo Privado de Controlo e
Certificao: Tradio e
Qualidade - Associao
Interprofisional para
Produtos Agro-Alimentares
de Trs-os-Montes.

Cabrito da Beira (IGP)


Regulamento (CE) n 1107/96
Caractersticas do Cabrito:
Carcaas refrigeradas de cabritos
das raas Charnequeira e Serrana,
e seus cruzamentos.
Idade: 40 a 45 dias.
Peso Vivo: < 15 kg.
rea geogrfica de
produo: Concelhos de Meda,
Figueira de Castelo Rodrigo,
Pinhel, Guarda, Fornos de
Algodres, Trancoso, Celorico da
Beira, Seia, Gouveia, Manteigas,
Covilh, Almeida, Sabugal,
Belmonte, Fundo, Penamacor,
Idanha a Nova, Castelo Branco,
Vila Velha de Rodo, Proena a
Nova, Oleiros, Sert, Vida de Rei e
Mao.
Entidade Gestora da
IGP: Associao de Produtores de
Ruminantes da Beira Interior.
Organismo Privado de Controlo e
Certificao: Beira-Tradio,
Certificao de Produtos da Beira,
Lda.

Cabrito Transmontano (DOP)


Regulamento (CE) n 1263/96
Caractersticas do Cabrito:
Carcaas refrigeradas obtidas a
partir de animais machos ou
fmeas da raa Serrana, filhos de
animais inscritos no livro
Genealgico.
Idade: 30 a 90 dias.
Peso de Carcaa: 4 a 8 kg.
Perodo de Comercializao:
Janeiro a Abril, Junho a Agosto e
Dezembro.
rea geogrfica de
produo: Concelhos de Macedo
de Cavaleiros, Mirandela, Vila
Flor, Alfndega da F,
Mogadouro, Carrazeda de
Ansies, Torre de Moncorvo,
Freixo de Espada Cinta,
Valpaos e Mura.
Entidade Gestora da
DOP: CAPRISSERRA (Cooperativa
de Produtores de Cabrito da Raa
Serrana, CRL)
Organismo Privado de Controlo e
Certificao: ANCRAS Associao Nacional de
Caprinicultores da Raa Serrana.

Queijo de Cabra Transmontano


(DOP)
Regulamento (CE) n 1263/96
Caractersticas do Queijo:
Queijo de textura extra dura
fabricado a partir de leite cru de
cabra com um tempo de cura
mnimo de 60 dias
Peso: 0.6 a 0.9 kg
Dimetro: 12 a 19 cm
Altura: 3 a 6 cm
rea geogrfica de produo:
Concelhos de Valpaos, Macedo
de Cavaleiros, Mirandela, Vila
Flor, Alfndega da F,
Mogadouro, Carrazeda de
Ansies, Torre de Moncorvo e
Freixo de Espada Cinta.
Entidade Detentora da DOP:LEICRAS (Cooperativa de
Produtores de Leite de Cabra
Serrana, CRL)
Organismo Privado de Controlo
e Certificao:
Associao Nacional de
Caprinicultores da Raa Serrana
(ANCRAS)

Borrego da Beira (IGP)


Regulamento CE n 1107/96
Caractersticas do Borrego:
Carcaas refrigeradas obtidas a
partir de animais das raas
Merino da Beira Baixa, Churra do
Campo e Churra Mondegueira.
Peso Vivo: 12 kg
Carcaas: < 6 kg
Idade ao Abate: 40 a 45 dias.
rea geogrfica de produo:
Concelhos de Meda, Figueira de
Castelo Rodrigo, Pinhel,
Guarda (parte do concelho),
Almeida, Sabugal, Belmonte,
Fundo, Penamacor, Idanha a
Nova, Castelo Branco, Vila Velha
de Rodo, Proena a Nova,
Oleiros, Sert, Vida de Rei,
Mao, Trancoso (parte do
concelho) e Covilh (parte do
concelho).
Entidade Gestora da
IGP: Associao de Produtores de
Ruminantes da Beira Interior.
Organismo Privado de Controlo e
Certificao: Beira-Tradio,
Certificao de Produtos da Beira,
Lda.

Borrego do Baixo Alentejo (IGP)


Regulamento (CE) n 2396/97
Caractersticas do Borrego:
Carcaas inteiras ou meias
carcaas refrigeradas obtidas a
partir de borregos das raas
autctones Merino ou
Campania, e dos seus
cruzamentos com raas do tronco
Merino.
Idade: 90 a 120 dias
Peso de Carcaa: 8 a 13 kg
Classificao das Carcaas: Reg
(CE) n 1278/94 - Categorias B ou
C e de 1 Qualidades (Cor da
carne rosa claro ou rosa e classes
2 ou 3 de acabamento)
rea geogrfica de produo:
Concelhos de Aljustrel,
Almodver, Alvito, Barrancos,
Beja, Castro Verde, Cuba, Ferreira
do Alentejo, Mertola, Moura,
Ourique, Serpa, Viana do Alentejo
e Vidigueira. Parte dos concelhos
de Alccer do Sal, Grandola,
Mouro, Odemira, Portel e
Santiago do Cacm.
Entidade Gestora da
IGP: CARNEOVINA - Agrupamento
de Produtores Pecurios, SA
Organismo Privado de Controlo e
Certificao: CERTIALENTEJO Certificao de Produtos Agrcolas
Lda.

Borrego do Nordeste
Alentejano (IGP)
D. 5138/98 D.R. II Srie, 27-031998
Caractersticas do Borrego:
Carcaas inteiras ou meias
carcaas refrigeradas obtidas a
partir de borregos da raa Merino
Branco ou Cruzados de Raas
Melhoradoras*Merino Branco.
Idade: 90 a 120 dias
Peso de Carcaa: 9 a 13 kg
Classificao das Carcaas: Grelha
EUROP - Classes U, R ou O de
conformao e 2,3 ou 4 de
acabamento
rea geogrfica de
produo: Distrito de Portalegre.
Entidade Gestora da IGP: NATURAL-CARNES - Agrupamento de
Produtores Pecurios do Norte
Alentejo, SA
Organismo Privado de Controlo e
Certificao: AADP - Associao
dos Agricultores do Distrito de
Portalegre.

Borrego de Montemor-oNovo (IGP)


Regulamento (CE) n 1107/96
Caractersticas do Borrego:
Carcaas inteiras ou Peas
obtidas a partir de borregos
puros e cruzados da raa Merino
Branco.
Idade: 90 a 120 dias.
Peso de Carcaa: 9 a 12 kg.
Classificao das Carcaas:
Grelha EUROP - Classes U, R ou
O de conformao e 2,3 ou 4 de
acabamento.
rea geogrfica de produo:
Parte dos concelhos de
Montemor-o-Novo, Mora, vora
e Arraiolos.
Entidade Gestora da
IGP: ACOMOR - Agrupamento
de Produtores Montemor-oNovo, SA
Organismo Privado de Controlo
e Certificao: CERTIALENTEJO Certificao de Produtos
Agrcolas Lda.

Borrego Terrincho (DOP)


Regulamento CEE n 1107/96
Caractersticas do Borrego:
Carcaas ou peas obtidas a partir
de animais da raa Churra da
Terra Quente, filhos de animais
inscritos no Livro Genealgico.
Peso Vivo: 12 kg
Idade ao Abate: 3 a 4 semanas.
rea geogrfica de produo:
Mogadouro, Alfdega da F,
Moncorvo, Freixo de Espada
Cinta, Mirandela, Vila Flor,
Carrazeda de Ansies, Vila Nova
de Foz Ca, parte dos concelhos
de Macedo de Cavaleiros, So
Joo da Pesqueira, Valpaos,
Meda e Figueira de Castelo
Rodrigo.
Entidade Gestora da DOP:
OVITEQ - Cooperativa de
Produtores de Carne de Ovinos da
Terra Quente, CRL.
Organismo Privado de Controlo e
Certificao: Tradio e
Qualidade - Associao
Interprofisional para Produtos
Agro-Alimentares de Trs-osMontes.

Cordeiro Braganano (DOP)


Regulamento CEE n 1107/96
Caractersticas do Borrego:
Carcaas de animais da raa
Churra Galega Braganana,
abatidos com 3 a 4 meses de
idade e criados de forma
tradicional.
Peso de Carcaa: 8 a 12 kg.
Idade dos Borregos: 3 a 4 meses.

Borrego da Serra da
Estrela (DOP)
Regulamento CEE n 1107/96
Caractersticas do Borrego:
Carcaas obtidas a partir de
animais da raa Serra da Estrela,
filhos de animais inscritos no
Livro Genealgico.
Peso de Carcaa: at 7 kg.
Idade: 3 a 4 semanas.

rea geogrfica de
produo: Concelhos de Bragana
e Vinhais, e parte dos concelhos
de Macedo de Cavaleiros,
Vimioso, Mirandela, Chaves e
Valpaos.

rea geogrfica de
produo: Concelhos de Celorico
da Beira, Fornos de Algodres,
Gouveia, , Nelas, Oliveira do
Hospital...

Entidade Gestora da
DOP: Agrupamento de
Produtores de Cordeiros
Bragananos, Lda.
Organismo Privado de Controlo e
Certificao: ACOB- Associao
Nacional de Criadores de Ovinos
da Raa Churra Galega
Braganana.

Entidade Gestora da
DOP: ESTRELACOOP - Cooperativa
de Produtores de Queijo da
Serrada Estrela, CRL.
Organismo Privado de Controlo e
Certificao: ANCOSE Associao Nacional dos
Criadores de Ovinos da Serra da
Estrela.

Queijo Terrincho (DOP)


Regulamento CEE n
Caractersticas do Queijo:
Queijo curado de pesta semi-fina,
leigeiramente untuosa, com
alguns olhos, branca e uniforme.
O queijo obtem-se a partir do
esgotamento lento da coalhada,
aps a coagulo de leite cru de
ovelhas da raa Churra da Terra
Quente, estreme, por aco do
coalho animal. Peso: 0.8 a 1.2 kg;
Dimetro: 13 a 20 cm; Altura: 3 a
6 cm; Durao da maturao: No
mnimo 30 dias
rea geogrfica de produo:
Mogadouro, Alfdega da F,
Moncorvo, Freixo de Espada
Cinta, Mirandela, Vila Flor,
Carrazeda de Ansies, Vila Nova
de Foz Ca, parte dos concelhos
de Macedo de Cavaleiros, So
Joo da Pesqueira, Valpaos,
Meda e Figueira de Castelo
Rodrigo.
Entidade Gestora da DOP:
OVITEQ - Cooperativa de
Produtores de Carne de Ovinos da
Terra Quente, CRL.
Organismo Privado de Controlo e
Certificao: Tradio e
Qualidade Ass. Interprofisional
para Produtos Agro-Alimentares
de Trs-os-Montes.

Queijo da Serra (DOP)


Regulamento CEE n
Caractersticas do Queijo:
O queijo obtem-se a partir de
leite cru de ovelhas da raa Serra
da Estrela.
rea geogrfica de produo:
Serra da Estrela

Queijo de Azeito (DOP)


Regulamento CEE n
Caractersticas do Queijo:
O queijo obtem-se a partir de
leite cru de ovelhas da raa
Saloia.
rea geogrfica de produo:
Regio saloia

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