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Universidad

Veracruzana
Facultad de Bioanlisis - Xalapa
Qumica Analtica

Determinacin de Cu
en Ajonjol
Acadmico:
QC. Susana Cruz Pino
Alumno:
Edward Ramsay Quiones Alvarez
Matricula: S14013214

Determinacin de Cu en ajonjol
Introduccin
El Cu es uno de los elementos esenciales en la composicin
qumica de los humanos, este tiene funciones importantes dentro
del cuerpo, pero al ser un elemento qumico ms especficamente
un mineral, por lo cual debe ser consumido dentro de la dieta.
Como lo menciona (Botanical Online, 2010) menciona algunas de la
principales funciones del cobre dentro del cuerpo, el cual sern
mencionadas a continuacin.

Dar flexibilidad a las arterias: es necesario para la formacin


de ciertas enzimas que intervienen en la flexibilizacin de las arterias y
capilares.
Buen estado de los nervios: el Cu resulta imprescindible para la formacin
de la mielina.
Buen estado de la piel y de los huesos: el Cu interviene en la formacin del
colgeno.
Buena coloracin de la piel: el Cu
interviene en la formacin de la melanina.

Ahora bien, dentro de la qumica analtica se


encuentra el mtodo gravimtrico y con este es
como se determinar la concentracin o el
porcentaje de Cu en una semilla que por
investigaciones previas se conoce cuanto tiene
de Cu en su composicin.

Material y reactivo
Material

Desecador

Hornilla

Mufla

Pinzas para crisol

Balanza analtica 0,0001g

Reactivo
KOH

Embudo de vidrio

Varilla de vidrio con terminal de


goma

Vaso de precipitado

Bomba de vaco

Kitazato para filtracin

Matraces Erlenmeyer de 250 ml

Bureta de 25 ml

Procedimiento
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Pesar el crisol a peso contante se anota su valor.


Tomar una alcuota de 5 grs de ajonjol.
Quemar en llama, hasta que deje de salir humo.
Colocar en mufla por 2 hrs a 500C.
Disolver en KOH hasta la formacin de un p.p. negro.
Poner a bao mara por 30 min.
Filtrar al vaco.
Secar el papel filtro con el p.p. en la estufa por 3 hrs a 100C.
Realizar los clculos correspondientes.

Observaciones
Fue fcilmente observado que al momento de
quemar el ajonjol directamente en la flama este tena
una cantidad muy considerable de aceite, ya que al
quemarlo este se incendiaba y soltaba mucho humo.
Las cenizas despus de que salieron de la mufla
tenan un color gris casi blanco. Si no estaban de ese
color se tenan que volver a meter.
Al disolver son el KOH se observ muy rpidamente
la formacin del precipitado negro como lo marcaba
la prctica.
Para poder realizar los clculos se tiene que buscar
el factor gravimtrico para la reaccin que se llev
acabo.

Clculos
Suponiendo que en las cenizas el Cu se encontrara en forma de Sulfato de cobre,
al tratarlo con KOH llevara la siguiente reaccin

CuSO4 2 KOH CuO( H 2 o) K 2 SO 4


Datos:

factor

Cu
63.5

0.7988
CuO 79.5

Peso del crisol a peso constante: 45.8479 grs


Peso del crisol con cenizas: 46.5921 grs
Cenizas: 0.7442 grs
% de cenizas: 14.89 %
Para calcular el % de Cu que hay los 5 grs de ajonjol pesados se debe utilizar el
factor gravimtrico.
Despus de realizar el procedimiento para poder aislar el precipitado se realizan
los clculos correspondientes para conocer el porcentaje de Cu que hay en los 5
grs de ajonjol.
Papel filtro: 0.8623 grs
Papel filtro con el precipitado: 1.1121 grs
Precipitado: 0.2498 grs

%Cu

( Factor)(Pr ecipitado )
(0.7988)(0.2498)
x100
x100 3.99%Cu
Muestra
5

Conclusin
Segn estudios anteriores sobre esta semilla, marcaba que tena altas
concentraciones de Cu, pero no precisa la cantidad de Cu que hay, esto tal vez
sea porque el Cu, tiene funciones importantes dentro del organismo, pero tambin
se encuentra en pequeas concentraciones tanto que es considerado un
oligoelemento, es decir que si es importante pero dentro del cuerpo est en
pequeas concentraciones.
En este caso se encontr que en 5 grs de ajonjol 0.1995 grs son de cobre,
haciendo una representacin de 3.99% de este.

Segn (Unidos, 2015) un hombre adulto debe consumir al menos al da 800 grs
de cobre al da.
Suena un poco ilgico que en tan poca cantidad de ajonjol se encuentre una
cantidad considerable de Cu, tal vez fue as por algn error al momento de
calcinar y probablemente no se calcin bien, aunque realmente se desconoce el
motivo porque el valor al compararlo con la ingesta diaria de Cu no tenga una
relacin lgica, esos fueron los resultados.
Lo importante que se puede rescatar de esta experiencia es que cada
procedimiento y cada paso debe ser llevado con un cuidado casi exagerado para
que as asegurar que el resultado que se reporte es el verdico, y realizar la
tcnica como se debe.
A pesar de todo, el resultado obtenido de esta prctica est en una cantidad
considerable un porcentaje un poco pequeo y puede ser tambin aceptado como
vlido.

Referencias
Botanical Online. (21 de Marzo de 2010). Obtenido de Botanical Online:
http://www.botanical-online.com/cobrepropiedades.htm
Unidos, B. N. (2 de 2 de 2015). MedlinePlus. Obtenido de MedlinePlus:
https://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/002419.htm
Orozco, Fernando; Anlisis Qumico Cuantitativo; Ed. Porrua, 1982