Practica N 12

MICOLOGIA
Introduccin
La Micologa es la rama de la Biologa que tiene por objetivo el estudio de los
hongos. Con algunas excepciones, los integrantes del reino Fungi poseen las
siguientes caractersticas: Son eucariontes, aerobios, macro o microscpicos,
hetertrofos, la nutricin la efectan mediante la secrecin de enzimas
(exoenzimas) que digieren la materia orgnica antes de ingerirla (absorcin) y es
almacenada en forma de glucgeno, poseen crestas mitocondriales en placa,
membrana celular constituda por ergosterol, quitina como principal componente
de la pared celular, la sntesis de la lisina la efectan por el intermediario cido
alfa-amino-adpico (AAA) y se reproducen por propgulos denominados esporas.
Todas esas caractersticas contribuyen a que los hongos se encuentren o invadan
hbitats muy diversos (son organismos ubicuos) y cumplan una de las funciones
ms importantes en el ecosistema que es la degradacin de material orgnico.
Se han descrito alrededor de 70 000 especies de hongos, pero se considera que
puede haber 1.5 billones de ellas (Hawksworth et al., 1995). De toda esta gran
biodiversidad, aproximadamente el 10% constituye el grupo de hogos estudiados
dentro de la Micologa Mdica.
Marco terico
La micologa es la ciencia que estudia los hongos. Estos seres vivos que en un
principio fueron clasificados como vegetales inferiores carentes de la propiedad de
formar tejidos (Thallophytas) actualmente se consideran parte de un reino especial
llamado FungiEumycota, del Dominio Eukarya.
Los hongos son conocidos por el hombre desde la antigedad. Los egipcios los
empleaban en la fermentacin de la cerveza; su utilidad en la industria de las

bebidas y la alimentacin es bien conocida; se los utiliza para la fermentacin

alcohlica, la produccin de pan, la maduracin de quesos y embutidos, como
alimentos y para la produccin de condimentos. Los hongos tambin ejercen
efectos nocivos y como patgenos de los vegetales han provocado crisis muy
graves de la humanidad por falta de alimentos. Cuando contaminan granos
almacenados y alimentos balanceados, originan en ellos micotoxinas que pueden
provocar diversas intoxicaciones en los animales y tambin, con menor frecuencia,
en los seres humanos (aflatoxinas, tricotecenos, ergotamina,etc.). En las ltimas
dcadas la asociacin de hongos con vegetales en forma de micorrizas ha sido
empleada para mejorar el desarrollo de los cereales y otras plantas usadas como
alimentos.
Estos microorganismos tambin se emplean en la industria qumica para la
produccin de cidos orgnicos (glutmico, ctrico) y en la industria farmacutica
para elaborar antibiticos antibacterianos (penicilina, cefalosporinas) e incluso
antifngicos ( griseofulvina).
La mayor parte de los hongos viven en la tierra o sobre vegetales, especialmente
en lugares hmedos, y desempean un papel muy importante en el reciclado de la
sustancia orgnica.
Se considera que existen aproximadamente 300.000 especies de hongos, de las
cuales solo algo ms de 200 se estudian en micologa mdica y veterinaria.

Mecanismos de accin patgena de los hongos

Los Eumycota desarrollan su accin patgena para el hombre y los animales por
tres mecanismos principales:
1. Invasin y proliferacin en los tejidos, con la produccin de una respuesta
inmune especifica frente a los antgenos fngicos.
2. Liberacin de toxinas
3. Sensibilizacin, con desarrollo de una respuesta alrgica frente a los
antgenos de hongos saprobios o comensales del hombre.
La liberacin de toxinas es el mecanismo ms importante entre los hongos de
inters en toxicologa. Entre los ejemplos ms conocidos se encuentran el

consumo de Basidiomycotina como alimento; los integrantes del genero Amanita

producen hepatotoxinas y neurotoxinas potencialmente mortales y otras especies
de este gnero, as como de otros gneros vecinos (Lactarius, Boletus, Psilocybe,
etc.),

suelen

ocasionar

alteraciones

gastrointestinales.

Los

sntomas

de

enfermedad producidos por la ingestin de estos hongos superiores se conocen

con el nombre de micetismo.

Los integrantes de los gneros Aspergillus, Penicillium y Fusarium suelen

contaminar los cereales y liberar sus toxinas en ellos. El consumo de una cantidad
significativa de alimentos enmohecidos por estos microorganismos ocasiona
sntomas de intoxicacin conocidos como micotoxicosis. En Europa a principios
del siglo pasado, se observ la aparicin de una enfermedad hemorrgica que
cursaba con leucopenia, conocida como aleucia alimentaria toxica, debida a
tricotecenos, toxinas producidas por especies de Fusarium y con menor frecuencia
por Aspergillus y Penicillium.
Desde la dcada de 1960 se observa la accin de las toxinas que generan
Aspergillus

flavus

Penicilliumpuberulum

cuando

contaminan

productos

oleaginosos o tortas de cereales. Estas sustancias conocidas como aflatoxinas

son capaces de inducir la produccin de hepatomas primitivos en aves y en
mamferos jvenes. El ergotismo es la intoxicacin ocasionada por la ingestin de
centeno no contaminado con Claviceps purpuria, un hongo toxico cuyos esclerotes
invaden los granos de este cereal.
Los hongos del genero Aspergillus pueden actuar como patgenos mediante los
tres mecanismos principales que se han mencionado, vale decir, proliferan en los
tejidos que invaden, mediante sus antgenos despiertan una respuesta inmune
especifica que ocasiona necrosis e inflamacin (y adems liberan toxinas que
poseen un comportamiento similar a las exotoxinas de las bacterias y ocasionan
necrosis de los tejidos, fibrinlisis y hemolisis ) y en las personas atpicas
provocan la sensibilizacin a sus antgenos, lo que da origen a reacciones
alrgicas respiratorias y, finalmente, como ya se ha sealado, pueden ocasionar
micotoxicosis.

Aunque con menor frecuencia, los integrantes del genero Fusarium son
capaces de actuar en forma semejante.

Mecanismo de accin patgena de los hongos:

Competencias
Ensaya los mtodos de estudio in vitro para la identificacin e investigacin de
especies representativas del medio ambiente y de importancia clnica.
Materiales y equipos

Placas petri con colonias de hongos aislados del medio ambiente.

Agua destilada con, gotero estril, glicerina
Dispositivo para cultivo en Cmara Hmeda. en placas de 20 x200 mm
Solucin de KOH al 10%, azul de metileno
Asa de kolle en aguja.
Pinzas, tijeras, estilete, bistur estriles.
Guantes, mascarilla

 Agar Sabouraud.

Procedimiento
PROCEDIMIENTO

Colocar el agar en la placa Petri y esperar que endurezca

Se prepara la cmara hmeda,

se humedece el papel filtro de
la placa con agua estril.
Luego se le aade unas
gotas de glicerina en la
placa.

Luego se corta una fraccin

de agar

Se deposita esta fraccin

sobre la porcin de agar
dispuesta en el portaobjeto
de la cmara hmeda.

Luego utilizando la aguja de Kolle

o estilete, picar una colonia y
extrae una fraccin mnima o
micelio.

Al realizar el sembrado
Petri
estas
fueron
por 24 horas y revisados
posteriormente
se

Da mircoles

No hubo un crecimiento aparente en la muestra

de los hongos, en las placas

llevadas a incubacin a 37 C
interdiariamente,
observ los siguientes das:

CUESTIONARIO
1. Cul es la ventaja del empleo de la cmara hmeda en el estudio de
los hongos?
Para estudiar el crecimiento de mohos y hongos se emplean las cmaras
hmedas o cmaras climticas de laboratorio.
Definimos como cmara de humedad a toda clase de recinto en el cual es posible
controlar con gran precisin diversos valores de humedad relativa. Su
construccin puede ser tanto de tipo compacto para los pequeos tamaos, como
de tipo modular para los grandes volmenes.
El tipo de estructura constructiva modular est diseada para el desarrollo de
recintos isotrmicos e isoclimticos de grandes capacidades, los cuales no pueden
ser fabricados de forma compacta, bien por razn de sus dimensiones, o bien por
la existencia de impedimentos de acceso hasta el lugar definitivo de ubicacin.

2.

Existe diferencias entre hongos a nivel del crecimiento y diferenciacin del

micelio?. Explique.
Existe gran diferencia entre los ciclos de vida segn los diferentes grupos de
hongos. Los hay desde algunos sumamente complicados por la necesidad de
varios hospederos como es el caso de los hongos parsitos tipo royas y carbones,
hasta los ms sencillos como es el caso del ciclo de vida de algunos macrohongos
conocidos tambin como setas o championes.
Cuando las condiciones son las adecuadas, el micelio forma los primordios que
son etapas tempranas de desarrollo de los cuerpos fructferos (fase reproductiva),
los cuales estn envueltos por una membrana o velo universal que cubre
totalmente el cuerpo fructfero, protegindolo. Cuando ste crece, la membrana se
rompe y forma las escamas y la volva. El himenforo o parte frtil tambin se
encuentra cubierto por una membrana, llamada velo parcial, que se rompe y da
origen al anillo.

Bibliografa

Abbas, A. K.; Litchman, A. H.; Pober, J. S.: Inmunologa Celular y

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Brooks, G. F.; Butel, J. S., Morse, S. A.: Microbiologa mdica de Jawetz,
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Levinson, W. E.; Jawetz, E.: Microbiologa e Inmunologa. Editorial El
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