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TORTA DE MARACUJ

TARTE FRUIT DE LA PASSION


Esta torta de maracuj tem um sabor e aroma maravilhoso. A receita super fcil de fazer, no tem como errar. De
fato, esta uma excelente opo de sobremesa.
A massa de biscoito bem verstil e serve como base para outras tortas, s trocar o sabor do recheio e cobertura.

INGREDIENTES:
MASSA:
200g de biscoito de leite (maizena ou maria)
100g de manteiga
2 c/sopa de chocolate em p com 50% de cacau
RECHEIO:

1 lata de leite condensado (395g)

2 caixa de creme de leite (400g)

1 xc/ch de suco concentrado de maracuj (200ml)

1 envelope de gelatina em p sem sabor e incolor (12g)


COBERTURA: GELEIA DE MARACUJ
polpa de 2 maracuj azedo com sementes (como o meu maracuj era enorme, eu s usei um e mesmo
assim diminui as sementes um pouco)

1 xc/ch de gua

1 xc/ch de acar

1 c/ch de gelatina sem sabor e incolor (opcional)


MODO DE PREPARO:
MASSA:
1.
Triture os biscoitos no liquidificador ou processador de alimentos.
2.

Passe para uma vasilha e junte o chocolate e a manteiga.

3.
Misture tudo com as mos. Deve ficar tipo uma farofa mida e que se une ao ser compactada. Dica: Caso
voc ache a massa muito seca e quebradia no coloque mais manteiga ou ir ficar muito oleosa. Junte 1 a 2 c/sopa
de gua aos poucos at ficar com uma consistncia fcil de trabalhar.

4.
Forre uma forma de fundo desmontvel. Dica: Use as mos para espalhar a massa. Caso voc queira forrar
as laterais da forma, dobre a receita da massa.

5.
Leve ao forno aquecido a 180C por 10 a 15 minutos. Dica: Quando a massa comear a exalar cheiro de
biscoito fique atenta, a massa j est assada. O tempo para assar varia muito de acordo com o forno.
6.
Tire a forma do forno e deixe esfriar antes de rechear. Dica: Quando quente, a massa parece mole,
endurecendo aps esfriar.
RECHEIO:
1.
Hidrate e dissolva a gelatina conforme as instrues do fabricante. Reserve.Dica: Eu uso uma pequena
frigideira para, aps hidratar a gelatina, aquec-la em banho-maria. Desta maneira a gelatina no ir correr o risco de
ferver.
2.
No liquidificador coloque o leite condensado, o creme de leite, o suco concentrado de maracuj e a gelatina.
Bata bem at ficar bem homogneo.
3.

Despeje a mistura sobre a massa assada e fria.

4.

Cubra a forma (plstico filme ou papel alumnio) e leve geladeira para firmar.

5.
Cubra a torta com a geleia de maracuj. Dica: a gelatina leva de 8 a 12 horas para completar o processo
de geleificao. Espere pelo menos 3 a 4 horas para colocar a geleia sobre a torta. Cubra novamente e retorne
geladeira para que a geleia se solidifique.

6.

Desenforme a torta em um prato de servir.

7.

Sirva gelada.

COBERTURA:
1.
Misture todos os ingredientes em uma panela.
2.

Leve ao fogo baixo, sem mexer, at formar uma calda de rala para mdia.

3.

Retire a espuma que formar durante o processo.

4.
Caso voc prefira a geleia mais firme, sem escorrer, adicione a gelatina diluda e dissolvida em 1 c/sopa de
gua. Dica: Esta etapa opcional. Eu fiz, pois achei que seria interessante que a geleia no escorresse ao cortar a
torta.

5.

Deixe a geleia esfriar antes de usar.

Viram como super fcil? uma sobremesa saborosa e leve. O azedinho do maracuj com o doce do leite
condensado tudo de bom.

Dica: Se voc preferir, pode fazer um merengue para colocar sobre a torta. Neste caso, deixe para espalhar a geleia
aps
colocar
o
merengue.
E agora que tal experimentar uma fatia da torta?