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domingo, 21 de março de 2010
curiosidades dia da
alimentação - 16 de outubro
Gelatina light de frutas vermelhas
INGREDIEN
Esta comemoração, que teve início
em 1981, é na atualidade celebrada
em mais de 150 países como uma
importante data para conscientizar a
opinião pública sobre a questões da
nutrição e alimentação.
TES
quadro delícia
1
envelope
Esse quadro a Tia Nastácia vai
ensinar receitas deliciosas, que todos
vão provar e aprovar.
de gelatina
em pó sem
sabor vermelha (12g)
½ xícara (chá) de água
100g de polpa de morango
100g de polpa de amora
quadro paladar brasileiro
O Quadro paladar brasileiro, a Tia
Nastácia ensina a fazer receitas de
todo o Brasil. A quinta parte as
receitas são da região Sul.
receitas
1
xícara (chá) de ricota fresca amassada
15 envelopes ou colheres dosadoras de adoçante
Todas as receitas devem ter ajuda de
um adulto.
Calda de baunilha:
correio do rabicó
1
copo de iogurte desnatado
1
colher (chá) de essência de baunilha
4
envelopes ou colheres dosadoras de adoçante
Hoje fui eleito o responsável para
receber os comentários do blog!Achei
o máximo!E Tive a grande ideia de
criar o Correio do Rabicó,um espaço
onde os leitores podem comentar as
postagens,darem sugestões.Todos
aqui do sítio querem ler as
mensagens !Mas quem entende
melhor de receitas do que eu, afinal
vivo atrás das comidas da Tia
Nastácia!
MODO DE PREPARO
Escreva para gente!
bem vindos
Amoleça a gelatina na água. Dissolva em banho-maria e reserve. Bata
no liquidificador as polpas de morango e de amora com a ricota. Junte a
gelatina reservada, o adoçante e bata novamente. Coloque em fôrmas
individuais e leve a geladeira por 4 horas, no mínimo.
Bem Vindos ao blog de Receitas da
Tia Nastácia onde vocês poderão ver
todas as gostosuras que a cozinheira
do sítio faz para turminha.
seguidores
Calda de baunilha:
Bata no liquidificador o iogurte com a baunilha e o adoçante. Reserve.
Desenforme a gelatina e sirva com a calda reservada.
 
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postado por blog do pablo às 08:20 0 comentários

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sábado, 20 de março de 2010

Enroladinho

INGREDIEN

INGREDIEN

TES

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arquivo do blog

2010 (172)

Enroladinho

Março (55)

frito:

Marreco Recheado

1 litro de leite

2 colheres

 

Feijão Campeiro

(sopa) de óleo

Pinhão Frito

1

colher (sopa) de sal

 

Bolo de castanha-do-pará

5

xícaras (chá) de farinha de trigo

Suco de Açaí

25

salsichas

Bolo Cremoso de fubá

2

ovos batidos

 

Risoto especial

farinha de rosca para empanar óleo para fritar

 

Quiche Nordestina

 

Pão de Queijo

Enroladinho assado:

 

Café Gelado

2 colheres (sopa) de fermento biológico (30 g)

Bolo de limão e framboesa

1 colher (sobremesa) de açúcar

Cappelletti aos 4 queijos gratinado

1 colher (sobremesa) de sal

2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente

Batata bolinha recheada

1 xícara (chá) de leite morno

Bolo de Cacau

gemas 600g de farinha de trigo

2

Gelatina light de frutas vermelhas

20

salsichas

 

Enroladinho

1

ovo batido

 
 

Bolinho de Aipim

Sanduíche de Verão

Sorvete de Morango Natural

Bolinho de Feijoada

Torta napolitana

MODO DE PREPARO

 

Gelado de Morango

 

Pudim de Claras

Torradinhas de pão

Enroladinho frito:

 

Salada de bacalhau

Numa panela coloque 1 litro de leite, 2 colheres (sopa) de óleo, 1 colher (sopa) de sal e leve ao fogo até ferver (+/- 8 minutos). Adicione 5 xícaras (chá) de farinha de trigo e misture bem até soltar da panela. Desligue o fogo. Numa superfície lisa coloque a massa ainda quente e sove bem até ficar lisa e homogênea. Abra a massa com um rolo, coloque 1 salsicha, corte a massa com um cortador de lâmina circular (ou uma faca), enrole como um rocambole e una as extremidades. Passe os enroladinhos em

Farofa de banana-da-terra

Espuma de Chocolate

Sanduíche Cremoso de Patê de Atum

Torta de Quibe

Salada com sementes de girassol

Talharim

2

ovos batidos e em seguida na farinha de rosca. Frite em óleo bem

Pudim de maria Mole

quente 170 graus até dourar.

quente 170 graus até dourar. Torta Completa
quente 170 graus até dourar. Torta Completa

Torta Completa

 

Bolinha de pizza

Enroladinho Assado:

 

Frango a passarinho na pressão

Numa tigela coloque 2 colheres (sopa) de fermento biológico (30 g), 1 colher (sobremesa) de açúcar e misture até desmanchar. Adicione 1 colher (sobremesa) de sal, 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente, 1 xícara (chá) de leite morno, 2 gemas e misture. Coloque 600 g de farinha de trigo e mexa bem. Numa superfície lisa coloque a massa e sove bem até ficar lisa e homogênea. Abra a massa com um rolo, coloque 1 salsicha, corte a massa com um cortador de lâmina circular (ou uma faca), enrole e feche as extremidades. Coloque os enroladinhos numa assadeira untada com azeite e polvilhada com farinha de trigo, pincele 1 ovo batido e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por +/- 25 minutos ou até dourar.

Salada Síria de Macarrão

Bolinho de mandioca com carne seca

Pastel de camarão

Bolo pudim de chocolate

Bolo chocolate cremoso com iogurte e morango

Bolo capuccino

Pão de liquidificador de cenoura e mandioquinha

Pão sírio com especiarias

 

Pamonha

Coquitos

postado por blog do pablo às 07:35 0 comentários

 

Macarrão Instantâneo com Carne Moída

 

Pãezinhos de brigadeiro

Bolinho de Aipim

 

Muffins de laranja com chocolate branco e calda

Bolo Tropical Gelado

INGREDIEN

INGREDIEN Batata palha ao forno

Batata palha ao forno

TES

Massa de Salgadinhos

Pastel Assado com Recheio de Salame e Mussarela

Minibolos de mel

-

5 kg de

 
   

Tortinhas romeu e julieta

aipim (mandioca) descascado

Tortinhas de Maçã Escondidas

 

Fevereiro (53)

- água suficiente para cobrir

   

- sal a gosto

   

Janeiro (64)

- 2 colheres (sopa cheias) de margarina

 

2009 (377)

- 1 maço pequeno de salsinha picada

 

- óleo o suficiente para fritar

 

quem sou eu

 
  Pablo Mingoti Sou um menino que gosta muito das aventuras do sítio do pica-pau amarelo.

Pablo Mingoti Sou um menino que gosta muito das aventuras do sítio do pica-pau amarelo.

MODO DE PREPARO

 

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completo

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livro de receitas

1º - Numa panela grande coloque 5 kg de aipim descascado, água suficiente para cobrir e sal a gosto. Leve a panela para o fogo médio e cozinhe até o aipim ficar macio (+/- 45 minutos). OBS: não deixe o aipim ficar muito mole.

2º - Escorra o aipim e retire o fiapo que existe no meio do aipim (aipim ainda quente). Depois passe o aipim ainda quente na máquina de moer carne (elétrica ou manual) ou se preferir amasse com auxilio de um garfo.

OBS: o aipim precisa permanecer quente durante toda esta etapa. 3º - Depois de moer
OBS: o aipim precisa permanecer quente durante toda esta etapa.
3º - Depois de moer (ou amassar bem) o aipim (e ainda quente)
adicione 1 colher (sopa cheia) de margarina e sove a massa com auxilio
das mãos. (OBS: neste momento, se você estiver fazendo o bolinho
com recheio de queijo, acrescente na massa 100 g de queijo parmesão
ralado e misture). Junte meio maço de salsinha picada e sove
novamente. Incorpore mais 1 colher (sopa cheia) de margarina e
continue sovando. Coloque o restante da salsinha e sove até ficar uma
massa lisa.
Preço:19,00
4º - Retire uma bolinha da massa (com +/- 80 g) e com auxilio do dedo
indicador faça uma cavidade nesta bolinha e preencha a cavidade com
uma porção generosa do recheio de sua preferência (carne, queijo,
bacalhau, carne seca, frango). Feche a bolinha e aperte a extremidade
para não vazar o recheio.
5º - Frite em óleo quente até dourar. Sirva acompanhado de molho de
pimenta.
postado por blog do pablo às 07:32 0 comentários
sexta-feira, 19 de março de 2010
Sanduíche de Verão
Ingredi
entes
Para a
pasta:
-
125 g
Margarina
(1/2
embalagem
de 250 g)
-
1/2
xícara (chá) de salsão picado
-
15 folhas de manjericão picada
sal e pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto
Para o molho:
-
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 colher (chá) de suco de limão
sal a gosto
Para a montagem:
-
- 10 fatias de pão integral
- 250 g de Peito de Peru Defumado
5 unidades grandes de mussarela de búfala cortada em
rodelas
-
-
1 maço de escarola frisée

Modo de Preparo

Modo de Preparo

1) Para a pasta: numa vasilha média, misture a margarina, o salsão, o manjericão, o sal e a pimenta até obter uma pasta. Reserve. 2) Para o molho: em outra vasilha, misture o azeite, o suco de limão, o sal e reserve. 3) Espalhe a pasta de salsão em metade das fatias de pão e distribua as fatias de peito de peru sobre elas. Por cima, coloque a mussarela e a escarola. Tempere com o molho de azeite e limão e cubra com as fatias de pão restantes.

postado por blog do pablo às 09:18 0 comentários

Sorvete de Morango Natural

Ingredi

Ingredi

entes

-

1

embalagem

de

margarina

250g

- 2 Gemas

- 3/4

xícara de chá de açúcar

 

- 1 xícara de chá de leite quente

 

- 2 colheres de sopa de suco de limão

- 500g de morangos picados

Modo de Preparo

-

Bata no liquidificador a margarina, as gemas e o açúcar.

Acrescente o leite aos poucos em fio.

-

Junte o suco de limão e os morangos. Bata por mais alguns

minutos até que fique cremoso. Despeje numa forma de bolo inglês

de alumínio.

 

Leve ao freezer para gelar até que endureça, cerca de 1 hora.

-

 

-

Bata o sorvete novamente no liquidificador por mais 5

minutos. Coloque-o novamente na forma e deixe gelar até que endureça novamente. Sirva acompanhado com calda de chocolate.

postado por blog do pablo às 09:16 0 comentários

quinta-feira, 18 de março de 2010

quinta-feira, 18 de março de 2010

Bolinho de Feijoada

INGREDIEN

INGREDIEN

TES

2

litros de

água

1/2 kg de feijão preto 100g de carne seca

dessalgada e cortada em cubinhos 100g de lombo dessalgado e cortado em cubinhos 100g de costelinha dessalgada (ou defumada)

1

lingüiça calabresa cortada em cubos

1

paio cortado em cubos

3

folhas de louro

2

colheres (sopa) de azeite

 

dentes de alho sal a gosto

3

300g de farinha de mandioca amarela (fina que não seja torrada)

 

1

colher (sopa) de polvilho azedo

250g de bacon (para refogar a couve) cortado em cubinhos

2

dentes de alho

maços de couve cortada em tiras farinha própria para empanar

2

 

MODO DE PREPARO

1- Numa panela de pressão coloque 2 litros de água,o feijão preto, a carne seca dessalgada e cortada em cubinhos, o lombo dessalgado e cortado em cubinhos, a costelinha dessalgada (ou defumada), a lingüiça calabresa cortada em cubos, o paio cortado em cubos e as folhas de louro. Tampe a panela e coloque em fogo médio por +/- 1 hora, contados após pegar pressão. Retire totalmente a pressão e abra a panela. 2 - Transfira o feijão, o caldo e as carnes para um liquidificador (faça isso por partes) e bata bem. 3- Numa panela grande aqueça o azeite, doure os dentes de alho, refogue o feijão batido e acerte o sal. 4- AOS POUCOS vá acrescentando a farinha de mandioca amarela (fina que não seja torrada) sem parar de mexer. Mexa vigorosamente até o tutu soltar do fundo da panela. Coloque esse tutu pronto em um recipiente para esfriar. 5- Depois do tutu frio, incorpore o polvilho azedo

e

trabalhe bem a massa para que fique homogênea (bem lisinha).

Reserve. 6- Enquanto isso, numa panela doure o bacon cortado em

cubinhos e os dentes de alho. Acrescente acouve cortada em tiras e sal

a

gosto e desligue o fogo rapidamente, só para dar um "susto" na

couve. 7º - Pegue uma porção da massa e abra um disco na palma de

uma mão. Adicione uma colher da couve refogada no centro do bolinho

feche-o bem. Passe na farinha para empanar e frite os bolinhos em óleo bem quente. Sirva com torresmo, gomos de laranja e uma batidinha de limão para beber.

e

postado por blog do pablo às 09:24 0 comentários

Torta napolitana

Torta napolitana

INGREDIEN

TES

pacote de

1

biscoito doce

sem recheio

triturado

150g de

chocolate

INGREDIEN TES pacote de 1 biscoito doce sem recheio triturado 150g de chocolate

meio amargo

derretido

1 lata de leite condensado

1 1/2 lata de leite (a mesma medida da lata de leite condensado)

 

1 gema peneirada

2 colheres (sopa) de amido de milho

 

colher (café) de essência de baunilha 1/2 pacote de biscoito doce sem recheio

1

1

caixa de morangos fatiados (300g)

200g de chocolate meio amargo derretido

1 caixinha de creme de leite

2 claras batidas em neve com 2 colheres (sopa) de açúcar

 

envelope de gelatina em pó sem sabor, hidratada e dissolvida conforme o fabricante

1

MODO DE PREPARO

Numa tigela coloque o biscoito com 150g de chocolate meio amargo derretido e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa.

 

Numa fôrma de fundo falso (23cm de diâmetro) forre o fundo com esta farofa e reserve.

Numa panela coloque a lata de leite condensado, a lata de leite, a gema, o amido de milho e a essência de baunilha e leve ao fogo médio até engrossar (cerca de 10 minutos). Despeje este creme na fôrma (reservada acima), coloque uma camada de biscoito doce sem recheio e depois uma camada com morangos. Reserve.

Numa tigela coloque 200g de chocolate meio amargo derretido e o creme de leite e misture bem. Adicione as claras batidas em neve com açúcar e a gelatina em pó sem sabor e misture delicadamente. Cubra a torta (reservada acima) com este creme de chocolate e leve para a geladeira por 2 horas. Desenforme e sirva em seguida.

postado por blog do pablo às 09:23 0 comentários

 

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