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terça-feira, 30 de junho de 2009 curiosidades dia da


alimentação - 16 de outubro
Delícia: Cajuzinho Esta comemoração, que teve início
em 1981, é na atualidade celebrada
em mais de 150 países como uma
A Tia
importante data para conscientizar a
Nastácia fez opinião pública sobre a questões da
uns nutrição e alimentação.
cajuzinhos
em última
quadro delícia
Esse quadro a Tia Nastácia vai
hora para a
ensinar receitas deliciosas, que todos
festa junina: vão provar e aprovar.

quadro paladar brasileiro


Ingredientes: O Quadro paladar brasileiro, a Tia
Nastácia ensina a fazer receitas de
todo o Brasil. A quinta parte as
500 g de receitas são da região Sul.
amendoim se casca torrado e triturado
receitas
1 coco ralado médio Todas as receitas devem ter ajuda de
um adulto.

2 xícaras (chá) de açúcar refinado correio do rabicó


Hoje fui eleito o responsável para
2 ovos receber os comentários do blog!Achei
o máximo!E Tive a grande ideia de
criar o Correio do Rabicó,um espaço
onde os leitores podem comentar as
Modo de Preparo: postagens,darem sugestões.Todos
aqui do sítio querem ler as
mensagens !Mas quem entende
melhor de receitas do que eu, afinal
Coloque todos os ingredientes em uma panela (reserve alguns vivo atrás das comidas da Tia
amendoins para decorar) e leve ao fogo. Deixe cozinhar, mexendo Nastácia!

sempre, até desprender da panela. Retire do fogo, coloque em um Escreva para gente!
refratário e deixe esfriar. Enrole os cajuzinhos e passe-os no açúcar.
Coloque-os em cestinhas de papel e decore com o amendoim. bem vindos
Bem Vindos ao blog de Receitas da
postado por blog do pablo às 14:48 0 comentários Tia Nastácia onde vocês poderão ver
todas as gostosuras que a cozinheira
segunda-feira, 29 de junho de 2009 do sítio faz para turminha.

Paladar Brasileiro: Rocambole seguidores

Ingredientes
6 ovos
125 gramas de açúcar
Seguir
125 gramas de farinha de trigo
Google Friend Connect
1 colher (chá) de fermento químico (pó Royal)

Modo de preparo
Bater bastante os ovos com o açúcar em batedeira. Desligar. Juntar a
farinha de trigo com o fermento e mexer com colher de pau.Cobrir uma
assadeira com papel manteiga.Colocar a massa por cima do papel
manteiga e levar ao forno em temperatura média.Rechear conforme o
gosto individual: doce-de-leite, goiabada, etc. Já é um membro?Fazer login
postado por blog do pablo às 12:57 0 comentários
arquivo do blog
domingo, 28 de junho de 2009 ► 2010 (172)
▼ 2009 (377)
Delícia: Queijadinha
► Dezembro (35)
► Novembro (38)
A Tia Nastácia continuava a
► Outubro (37)
fazer receitas de festa
junina: ► Setembro (36)
► Agosto (48)
► Julho (30)
Ingredientes: ▼ Junho (29)
Delícia: Cajuzinho
1 prato fundo de açúcar
Paladar Brasileiro: Rocambole
Delícia: Queijadinha
6 ovos
Paladar Brasileiro: Torta de
iogurte com calda de ...
1 xícara de chá de
manteiga Delícia: Paçoca de Farinha
Láctea

1/2 xícara de chá de leite Paladar Brasileiro: Cuscuz à


Paulista

1 xícara de chá de farinha Delícia: Cachorro Quente

de trigo Paladar Brasileiro:Torta


Capixaba

1 prato de queijo mineiro curado ralado Delícia: Cocada Amarela


Delícia: Bolinha de Pipoca
1 coco ralado Paladar Brasileiro: Arroz com
galinha e guariroba
1 colher (sobremesa) de fermento em pó Delícia: Pé de Moleque de
Geladeira
Delícia: Canjica
Modo de Preparo:
Delícia: Doce de Leite em
pedaços
Coloque em uma batedeira o açúcar e os ovos e bata por 5 minutos, até
Paladar Brasileiro:Curau
que fique bem cremoso. Junte a manteiga e bata por mais 5 minutos.
Delícia: Paçoca de Amendoim
Adicione o leite e misture bem. Junte a farinha e bata até obter uma
massa lisa. Em seguida, coloque o queijo, o coco e o fermento. Misture Paladar Brasileiro: Macarrão
com Linguiça
bem e coloque as queijadinhas em forminhas de papel. Leve ao forno
médio preaquecido por 30 minutos, ou até que enfiando um palito ele Paladar Brasileiro: Pequi com
frango caipira
saia limpo.
Delícia:Torta de Prestígio
postado por blog do pablo às 12:18 0 comentários
Paladar Brasileiro: Bolo de Arroz
Delícia: Tortinhas folhadas de
sábado, 27 de junho de 2009
morango
Paladar Brasileiro: Torta de iogurte com
Paladar Brasileiro: Pão de Queijo
calda de morangos silvestres Mineiro
Delícia: Brigadeiros de
Ingredientes Capuccino
2 xícaras (não muito cheias) de Paladar Brasileiro:Frango com
farinha de trigo Pequi
3 colheres (sopa) bem cheias Delícia: Bolo de Amoras
de margarina (100 grs.)
Paladar Brasileiro: Empadão
1 gema Goiano
2 colheres (sopa) rasas de
Delícia: Sorvete de Jabuticaba
açúcar
Paladar Brasileiro: Salada de
1 colher (sopa) rasa de
Gariroba
fermento em pó
Paladar Brasileiro: Arroz com
Pequi

Modo de preparo ► Maio (38)


Misture todos os ingredientes ► Abril (39)
secos. Coloque a margarina e ► Março (6)
misture com um garfo até virar
► Fevereiro (8)
uma farofa.Coloque a gema e
► Janeiro (33)
termine de amassar com um
pouquinho de água fria.A gema é opcional, pode-se amassar apenas
com água. quem sou eu
Pablo Mingoti
Sou um menino que
gosta muito das
Calda de Morangos Silvestres
aventuras do sítio do
2 xícaras de morangos silvestres pica-pau amarelo.
1/2 xícara de açúcar
Visualizar meu perfil
Colocar os ingredientes numa panela e levar ao fogo até virar uma completo
calda. A calda acima pode ser substituída por geléia de frutas silvestres
como amora e framboesa. © 2009 Pablog do sítio./Todos os
direitos reservados.

livro de receitas
Recheio
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro
2 copos de iogurte natural desnatado sem soro
Misture bem todos os ingredientes, até virar um creme líquido.Coloque
na massa e leve ao forno para a massa acabar de assar.Quando
escurecer o creme, tire do forno e coloque a calda de morangos
silvestres. Deixe esfriar e coloque na geladeira.

postado por blog do pablo às 13:37 0 comentários

sexta-feira, 26 de junho de 2009


Preço:19,00
Delícia: Paçoca de Farinha Láctea

A Tia
Nastácia fez
uma receita
de paçoca,
Emília veio
correndo.
Ingredientes-

250 g de amendoim sem pele e torrado sem sal


- 1 xícara e meia (chá) de farinha láctea
- 5 colheres (sopa) açúcar
- 1 pitada de sal

Modo de Preparo1- Numa assadeira coloque o amendoim sem pele e


torrado sem sal e
leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 5 minutos (apenas para
esquentar e liberar o óleo que o amendoim tem).
2- Transfira o amendoim ainda quente para um processador e bata
até obter uma farinha. Desligue.
3- Ainda no processador acrescente a farinha láctea, 5 colheres
(sopa) açúcar e 1 pitada de sal. Bata novamente por +/- 3 minutos
para que o óleo do amendoim incorpore na mistura formando uma
liga para moldar a paçoca. (DICA: coloque um pouco da mistura na
palma da mão e aperte. Quando formar uma bolinha firme, esta
pronta)
4- Numa superfície lisa coloque um molde (no formato de rolha ou
quadrado) e encha-o com a paçoca, prensando bem com os dedos para
que ela fique bem firme. Depois retire com cuidado do molde e
arrume no prato de servir, ou você pode embalar a paçoca e
vender.

postado por blog do pablo às 12:53 0 comentários

quinta-feira, 25 de junho de 2009

Paladar Brasileiro: Cuscuz à Paulista

Ingredientes:

200g frango
desfiado
1 cebola
10 tomates
2 pimentões
3 tabletes de
caldo de
galinha
1 vidro
palmito
4 ovos
10 azeitonas verdes
400gr farinha de milho
3 colheres (sopa) de farinha de mandioca

Confecção:
Aqueça uma xícara de óleo e refogue a cebola ralada, junte 10 tomates
passados no liqüidificador sem peles e 2 pimentões em tirinhas.Junte 3
tabletes de caldo de galinha dissolvidos em 1 litro de água fervente,
deixe cozinhar por 20 minutos.Decore o fundo do cuscuzeiro com
rodelas de ovos cozidos, tomates e algumas azeitonas sem
caroço.Misture farinha de milho e as colheres de farinha de
mandioca.Junte ao refogado, batendo bem com uma colher de
pau.Coloque esse angu na forma, formando camadas com rodelas de
palmito, frango desfiado, azeitonas verdes sem caroço e rodelas de
ovos.Aperte com cuidado a fim de não estragar a decoração.Depois de
meia hora desenforme e sirva.

postado por blog do pablo às 13:19 0 comentários

quarta-feira, 24 de junho de 2009

Delícia: Cachorro Quente

Tia Nastácia
continuava a
fazer as
receitas de
festa junina.

Ingredientes:

1 colher
(sopa) de
manteiga

4 colheres (sopa) de molho de tomate

2 salsichas médias

2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada

2 pães para cachorro-quente

Modo de Preparo:

Coloque em uma tigela refratária a salsicha, o molho de tomate, a


cebolinha verde e a manteiga. Leve ao forno microondas, na potência
alta, por 1 minuto ou até aquecer. Retire do forno. Parta os pães ao
meio e distribua uma salsicha em cada um deles. Em seguida, despeje o
molho sobre as salsichas, envolva os sanduíches em papel toalha e leve-
os ao forno microondas. Coloque dentro do forno 1 copo com 200 ml de
água e cozinhe, em potência alta, por 30 segundos. Retire os
sanduíches do forno e sirva.

postado por blog do pablo às 15:07 0 comentários

terça-feira, 23 de junho de 2009

Paladar Brasileiro:Torta Capixaba

Ingredientes
1/2kg de
palmito
natural
previamente
cozido
200 g de siri
desfiado e cozido
200 g de carangueijo desfiado e cozido
200 g de camarão cozido
200 g de ostra cozida
200 g de sururu cozido
200 g de bacalhau desfiado e cozido
Cebola, alho, pimenta, azeite doce, azeitona, limão, coentro e tomate a
gosto
Modo de Preparo
Para cozinhar um desses ingredientes , faz-se as moquecas de cada um
e retira-se todo o caldo , deixando-os mais seco possível
Prepare um refogado com cebolas, alho, pimenta, azeite doce, azeitonas
e limão
Leve ao fogo com palmito e espere até desaparecer a água e ganhar
consistência
Junta-se, depois de limpos, desfiados, cozidos e espremidos os
ingredientes acima, mexendo até evaporar a água
Retire para esfriar para esfriar um pouco e misture uma parte de
espuma de 6 claras em neve com as gemas
Quando adicionarem os temperos aos mariscos, deve-se colocar o
bacalhau para enxugar e dar liga à massa
Cozinha-se à parte 6 ovos (que servirão apenas para enfeite juntamente
à
azeitona e umas rodelas de cebola)
Coloca-se a massa em uma panela de barro, leva-se ao forno
Retirando-se quando a espuma estiver bem coradinha

postado por blog do pablo às 13:35 0 comentários

segunda-feira, 22 de junho de 2009

Delícia: Cocada Amarela

Emília continuava a copiar as


receitas de Festa Junina.

Ingredientes:

1 coco grande ralado

1/2 kg de açúcar

10 gemas de ovo

1 copo de leite (300 ml)

1 colher (sopa) de manteiga

Modo de Preparo:

Leve ao fogo o açúcar e a metade do leite. Assim que ferver, acrescente


o coco e misture bem. Bata levemente as gemas e misture ao leite
restante. Despeje lentamente na panela sem parar de mexer. Cozinhe
mexendo sempre por 5 minutos em fogo forte, abaixe o fogo e cozinhe
até dar o ponto. Retire do fogo e acrescente a manteiga. Misture bem.
Deixe esfriar e sirva.

postado por blog do pablo às 13:44 0 comentários

sábado, 20 de junho de 2009

Delícia: Bolinha de Pipoca

Tia Nastácia
continuava a
fazer
recietas de
Festa Junina.

Ingredientes

- 80 g de
pipoca
estourada
- 1/3 xícara (chá) de açúcar
- 1/3 xícara (chá) de glucose de milho branca
- 250 g de pasta de amendoim
- margarina para untar as mãos

Modo de Preparo

1- Numa tigela e com as mãos quebre grosseiramente 80 g de pipoca


estourada e reserve.
2- Numa panela derreta 1/3 xícara (chá) de açúcar até obter uma
calda com cor de guaraná (+/- 8 minutos). Junte 1/3 xícara (chá)
de glucose de milho branca e 250 g de pasta de amendoim, mexa
muito bem e desligue o fogo imediatamente.
3- Despeje (o creme feito acima) sobre a pipoca quebrada e
misture com as mãos até que toda a pipoca esteja envolvida no
creme. Com as mãos forme bolinhas do tamanho desejado.

postado por blog do pablo às 13:14 0 comentários

sexta-feira, 19 de junho de 2009

Paladar Brasileiro: Arroz com galinha e


guariroba

Ingredientes

1,5 kg de
arroz

2 frangos
1 guariroba de bom tamanho

óleo e tempero a gosto

Preparo

Cortar o frango, temperar e fritar em bastante óleo. Quando estiver


bem corado, desligar o fogo e escorrer bem o óleo.Guarde a panela para
usar depois Cortar a guariroba em uma vasilha com água, sal e vinagre.
Escorrer e ferventar em água com sal por 10 minutos. Em seguida
escorrer a água.Na panela que fritou o frango, refogar o arroz já lavado
e escorrido com o frango e a guariroba, adicionando também temperos
como cebola, pimenta do reino, etc. Quando estiver bem refogado,
adicionar água fervente e deixar cozinhar. Melhor colocar menos água e
depois ir pingando o líquido aos poucos, para evitar que fique
ensopado.Quando estiver no ponto, servir numa travessa. O prato pode
ser enfeitada a gosto com fatias de pimentão e flores de tiras de tomate.

postado por blog do pablo às 13:11 0 comentários

quinta-feira, 18 de junho de 2009

Delícia: Pé de Moleque de Geladeira

Tia Nastácia continua a fazer receitas para a festa


junina do Arraial e a Emília copiando.

Ingredientes-

400 g de biscoito doce (sem recheio) triturados (no


liquidificador ou processador)
- 400 g de amendoim torrado e quebrado grosseiramente
- 6 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 2 latas de leite condensado

Modo de Preparo

1- Numa tigela coloque 400 g de biscoito doce (sem recheio)


triturados (no liquidificador ou processador), 400 g de amendoim
torrado quebrado grosseiramente, 6 colheres (sopa) de chocolate
em pó e 2 latas de leite condensado e misture com as mãos até
formar uma massa.
2- Com as mãos umedecidas com água, espalhe esta massa numa
assadeira retangular (33 cm X 21 cm) untada e forrada com saco
plástico e leve a geladeira apenas por 1 hora. Desenforme e corte
no formato desejado.

postado por blog do pablo às 13:25 0 comentários

quarta-feira, 17 de junho de 2009


Delícia: Canjica

Tia Nastácia
fez canjica
para o
Pedrinho.

Ingredientes

1 1/3 xícara
de milho
para
canjica*branc
o (200 g)

6 xícaras de água

(1,4 litro)1 xícara de leite de coco (240 ml)

1 xícara de leite (240 ml)

1 e 1/4 xícara de açúcar (225 g)

2 pedaços de canela em pau pequenos

Preparo
Numa tigela grande, coloque o milho, cubra com 3 litros de água, tampe
e deixe descansar até o dia seguinte. Escorra.Na panela de pressão,
junte o milho e a água, tampe e cozinhe em fogo alto até ferver
(quando começa a chiar). Reduza o fogo para baixo e cozinhe até o
milho ficar macio (cerca de 45 minutos).Coloque a panela sob água
corrente e deixe sair todo o vapor. Abra a panela e escorra o líquido.
Transfira o milho novamente para a panela, acrescente os demais
ingredientes e mexa com uma colher de pau. Cozinhe sem tampar a
panela, em fogo alto, mexendo de vez em quando, até a mistura ficar
cremosa (cerca de 20 minutos). Distribua a canjica entre doze potes
pequenos e sirva

postado por blog do pablo às 13:45 0 comentários

terça-feira, 16 de junho de 2009

Delícia: Doce de Leite em pedaços

Tia Nastácia
cotinuava
fazer as
receitas para
a festa
junina do
Arraial,
agora ela ia
fazer Doce
de Leite em
pedaços,
Emília veio
correndo.

Ingredientes:

1 kg de açúcar

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

3 litros de leite integral

Modo de Preparo: Misture em uma panela grande 3 litros de leite


integral, 1 kg de açúcar e 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio. Leve
para cozinhar e, assim que ferver, reduza o fogo. Cozinhe por mais 3
horas e 45 minutos, mexendo de vez em quando, ou até obter uma
mistura cremosa. Retire do fogo e continue a mexer até a massa
começar a ficar opaca. Espalhe a massa sobre uma superfície lisa e
umedecida com água, na altura de 1,5 a 2 cm. Em seguida, corte a
massa ainda morna na forma de losangos.

postado por blog do pablo às 13:27 0 comentários

segunda-feira, 15 de junho de 2009

Paladar Brasileiro:Curau

Ingredientes:
3 kg de
espigas de
milho verde
4 xícaras de
leite
1 colher (
sopa ) de
manteiga
1 xícara de
açúcar
canela em
pó para polvilhar

Modo de Preparo
Limpe as espigas e lave. Com uma faca, corte os grãos de milho bem
rente à espiga. Bata bem o milho no liquidificador, juntando metade do
leite, aos poucos. Passe a mistura numa peneira fina, regando com o
leite restante. Coloque a mistura coada numa panela, acrescente a
manteiga e o açúcar, leve ao fogo alto e deixe ferver. Diminua o fogo e
cozinhe, mexendo com uma colher de pau para a mistura não
empelotar, por cerca de 30 minutos ou até obter um creme espesso.
Passe o curau para um prato de servir, deixe esfriar completamente e
polvilhe com canela.

postado por blog do pablo às 11:06 0 comentários

domingo, 14 de junho de 2009


Delícia: Paçoca de Amendoim

Estava perto
da festa
junina do
Arraial dos
Tucanos, e o
organizador,
Teodorico
pediu para
Nastácia
fazer umas
receitas, a
primeira foi
paçoca de Amendoim, Emília veio correndo:

Ingredientes

2 xícaras de amendoim (280 g)

2 xícaras de açúcar (360 g)

1 pitada de sal

2 xícaras de farinha de *mandioca torrada (320 g)

Preparo
Aqueça o forno a 180ºC (médio). Espalhe o amendoim numa assadeira
grande e asse no forno preaquecido até tostar (cerca de 15 minutos).
Deixe esfriar. Esfregue o amendoim entre as mãos para retirar a pele.
No liqüidificador ou no processador, coloque o amendoim e bata até
moer. Transfira para uma tigela.Acrescente o açúcar, o sal e a farinha
de mandioca e misture com uma colher de pau até ficar homogêneo.
Sirva em cartuchos de papel.

postado por blog do pablo às 11:01 0 comentários

sábado, 13 de junho de 2009

Paladar Brasileiro: Macarrão com Linguiça

Ingredientes:
½ quilo de
lingüiça
tomate
cebola
alho
água
sal
1 pacote de
talharim
Desmanche a lingüiça e frite os pedaços ligeiramente. À parte, faça um
refogado com bastante tomate; cebola e alho. Acrescente água e deixe
reduzir. Passe esse molho por uma peneira. Junte a ele as lingüiças
fritas. Cozinhe o talharim em água e sal com um fio de óleo. Escorra.
Coloque o macarrão em uma travessa e espalhe o molho por cima.
Sirva imediatamente.

postado por blog do pablo às 15:17 0 comentários

sexta-feira, 12 de junho de 2009

Paladar Brasileiro: Pequi com frango


caipira

Ingredientes
1 Frango
Caipira de
2Kg
1,5 Kg de
Pequi
1 Cebola
Tempero
Completo a
Gosto
4 Dentes de
Alho
Amassados

Modo de Preparo
Tempere o frango com o tempero completo
Frite em uma panela de ferro ou aluminio grossa com 1/2 litro de óleo e
a cebola, pingando água para amolecer o frango e desmanchar a cebola
até dourar o frango
Retire o óleo deixando somente um pouco
Coloque o pequi e o alho amassado e refogue ate começar a ficar bem
amarelinho
Cubra com água deixe cozinhar ate a água baixar menos da metade
Sirva com arroz branco e angu sem sal ou polenta feita de fubá de milho

postado por blog do pablo às 12:57 0 comentários

quinta-feira, 11 de junho de 2009

Delícia:Torta de Prestígio

O Coronel
Teodorico
pediu para a
Tia Nastácia
fazer uma
torta de
Prestígio
para a
chegada de
Candoca, a
sua filha. A
Cozinheira
foi logo fazer e Emília foi anotar.

Ingredientes

Recheio:
01 litro de leite integral
01 lata de leite condensado
02 colheres bem cheias de amido de milho
02 ovos
02 pacotes de coco ralado
Ingredientes para cobertura:
01 caixinha de creme de leite
06 ou mais colheres de chocolate em pó
01 colher de margarina
02 coheres de açucar

Modo de Preparo

Recheio :
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Depois de bater
,coloque em uma panela e leve ao fogo até engrossar. Coloque em
um travessa untada com margarina e reserve.
Preparo da cobertura:
Leve ao fogo todos os ingredientes, mexendo sem parar. O ponto é
quando desgrudar do fundo da panela . Jogue por cima do outro
creme e deixe esfriar , depois leve a geladeira.

postado por blog do pablo às 12:54 0 comentários

quarta-feira, 10 de junho de 2009

Paladar Brasileiro: Bolo de Arroz

Ingredientes

½ Kg de arroz lavado

400 g de mandioca crua


ralada

1 xícara de açúcar

5 colheres de sopa de
margarina

queijo ou coco ralado

erva-doce a gosto

Modo de Preparo
Coloque o arroz de molho numa bacia por mais ou menos 4 horas, se
quiser pode deixar ao sol. Quando amolecer escorra e deixe secar.
Soque no pilão ou no liqüidificador sem água, vá colocando aos poucos
para não forçar o aparelho. Deve ficar um pó bem finito. Pegue a
mandioca ralada, bata também no liqüidificador com pouca água, leve
ao fogo com um pouco de gordura e uma pitada de sal. Cozinhe a
mandioca mexendo sempre até tomar consistência de mingau. Coloque
numa tigela grande a mandioca e o arroz mexa bem, acrescente 3
colheres de margarina, misture tudo com 1 xícara de açúcar cristal.
Reserve até o dia seguinte. No dia seguinte, acrescente mais açúcar se
for necessário, mais 2 colheres de margarina, queijo ou coco ralado a
gosto e erva-doce. Coloque para assar em forma de pudim ou forminhas
de empada, untadas e leve ao forno brando.

postado por blog do pablo às 13:31 0 comentários

terça-feira, 9 de junho de 2009

Delícia: Tortinhas folhadas de morango

O Seu Elias da venda do Arraial


pediu para Tia Nastácia fazer
umas tortinhas de morango para
vender em sua venda, ela foi logo
fazer e Emília foi escrever.

Ingredientes
1 rolo de massa folhada
1 clara
Chantilly a gosto
1 caixinha de morango
1 lata de leite condensado
1 gema peneirada
1 e 1/2 latas de leite
1 colher de sopa de maisena

Modo de Preparo
Para fazer a base, abra a massa folhada e use um cortador redondo no
tamanho de sua preferência
Faça 4 ou 5 argolas com o cortador que usou para a base e outro menor
Cole-os um sobre o outro com clara de ovo, fazendo como se fosse um
copinho de massa folhada
Repita o procedimento com toda a massa
Coloque-os em uma assadeira antiaderente, sem untar, pincele com
gema
Leve ao forno médio, pré-aquecido, até dourar
Para o creme, leve ao fogo o leite condensado, a gema e o leite com a
maisena dissolvida
Mexa até engrossar um pouco
Espere amornar
Após as massas assadas e o creme morno, coloque o creme nas massas
e acrescente pedaços de morango
Cubra com chantilly e decore com morango

postado por blog do pablo às 13:20 0 comentários


segunda-feira, 8 de junho de 2009

Paladar Brasileiro: Pão de Queijo Mineiro

Ingredientes
(medir na
lata de leite
condensado)
-3 medidas
de polvilho
doce
-1 1/2
medidas de
leite
-1/2 medida
de óleo
-sal a gosto
-mais ou menos 5 ovos
-3 medidas de queijo meia-cura

Modo de Preparo

Ferva o leite, sal e óleo. Escalde o polvilho com a mistura do


leite, sal e óleo. Misture. Quando esfriar, junte os ovos aos
poucos. Junte o queijo e amasse bem. Unte as mãos com óleo e faça
bolinhas. Esquente bem o forno e leve para assar. Se quiser ponha
por cima das bolinhas queijo ralado grosso.
Pode misturar um pouco de provolone na massa para dar um gosto
especial, ou bacon frito no meio das bolinhas. Com ovos caipira
fica bem melhor e amarelinho o pão de queijo.

postado por blog do pablo às 13:17 0 comentários

domingo, 7 de junho de 2009

Delícia: Brigadeiros de Capuccino

O Tio
Barnabé
pediu para a
Tia Nastácia
fazer um
doce com
capuccino, a
cozinheira foi
fazer
brigadeiros,
Emília
apareceu
correndo:

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado


4 colheres (sopa) de cappuccino

1 colher (sopa) de manteiga

1 xícara (chá) de leite em pó

confeitos de açúcar para decorar

MODO DE PREPARO

Em uma panela, coloque o leite condensado, o cappuccino e a


manteiga. Leve ao fogo, mexendo sempre, até soltar do fundo da
panela. Desligue, transfira para um prato untado e deixe esfriar. Faça
pequenas bolas com a massa de cappuccino e passe pelo leite em pó.
Coloque em forminhas para docinhos e decore com os confeitos de
açúcar.

Dica : Se preferir, passe os docinhos no chocolate granulado em


substituição ao leite em pó.

postado por blog do pablo às 12:58 0 comentários

sábado, 6 de junho de 2009

Paladar Brasileiro:Frango com Pequi

Ingredientes:

1 (sopa) de óleo

1 frango caipira
picado e sem pele

12 caroços de Pequi

4 dentes de alho
amassados com sal

1 litro de água

1 cebola média

cebolinha

pimenta-do-reino

salsa

Modo de preparo

Colocar óleo na panela, assim que esquentar colocar a cebola prá


dourar Depois acrescentar o alho com o sal e o frango. Deixar refogar
bem e depois acrescentar o Pequi. Adicionar a água aos poucos. Depois
de colocar toda a água na panela, colocar a pimenta e o cheiro verde e
deixar cozinhar por mais ou menos 30 minutos. Se necessário adicionar
mais água. Quando o frango estiver bem cozido está pronto. Mas
cuidado ao comer só se come a camada amarela e macia que envolve o
caroço, a parte interna da fruta é cheia de espinhos.

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sexta-feira, 5 de junho de 2009

Delícia: Bolo de Amoras

Depois que ela fez o sorvete de


jabuticaba ela foi fazer um bolo
de amoras e Emília veio
correndo:

Ingredientes
Massa:
5 ovos
1 xícara de água quase fervente
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de amido de milho
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
Recheio:
1 lata de leite condensado
2 latas de leite
1 gema
1 colher de amido de milho
1/2 copo de geléia de amora
Cobertura:
1/2 l de chantilly
1/2 copo de geléia de amora
3 colheres (sopa) de água

Modo de Preparo

Massa:

bata bem os ovos na batedeira


Adicione a água e bata até crescer e ficar espumante
Acrescente o açúcar e continue a bater
Tire da batedeira, coloque a farinha, o amido de milho e o fermento,
mexendo sempre até que a mistura fique homogênea e leve
Leve ao forno para assar, em assadeira untada e polvilhada com farinha
de trigo, até corar

Recheio:
misture todos os ingredientes e leve ao fogo
Deixe engrossar
Tire do fogo e misture com a geléia de amora

Cobertura:
leve a geléia ao fogo com a água e mexa até obter uma calda rala
Cubra o bolo com chantilly e espalhe a calda de geléia a gosto
Leve para gelar até o momento de servir

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quinta-feira, 4 de junho de 2009

Paladar Brasileiro: Empadão Goiano

Ingredientes
para a Massa

-4 xícaras de
chá de
farinha de
trigo

-3 ovos

-½ xícara de
chá de óleo

-sal a gosto

-1 colher de chá de fermento em pó

-2 colheres de sopa de banha

Ingredientes para o Recheio

-300 g de frango cozido e desfiado

-2 lingüiças cozidas cortadas em pedaços

-150 g de queijo Minas em cubos

-150 g de guariroba

-50 gramas de azeitonas

-1 dente de alho amassado

-1 cebola picada-sal e pimenta a gost

-250 ml de caldo de frango


Modo de Preparo

Para a massa: junte todos os ingredientes até formar uma massa


homogênea e deixe descansar por 30 minutos, abra e forre uma
assadeira. Os ingredientes do recheio devem ser refogados à parte.
Para montar, coloque o recheio na assadeira já forrada com a massa,
cubra com o restante da massa, e leve em forno pré aquecido 200, por
30 minutos.

postado por blog do pablo às 14:59 0 comentários

quarta-feira, 3 de junho de 2009

Delícia: Sorvete de Jabuticaba

Depois que
todos
almoçaram
Tia Nastácia
foi recolher
umas
jabuticabas
para fazer
um sorvete
da fruta,
quando a
velha foi
fazer Emília veio correndo:

Ingredientes:

½ de água quente

½ litro de caldo de jabuticaba

3 folhas de gelatina branca

açúcar à gosto

3 claras em neve

Modo de Preparo

Misturar todos os ingredientes e passar por peneira muito fina e por


último, as claras em neve e deixar no refrigerador

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terça-feira, 2 de junho de 2009

Paladar Brasileiro: Salada de Gariroba

Ingredientes
500 g de
guariroba (1 guariroba média)
4 colheres (sopa) de azeite
3 dentes de alho picados
Suco de 4 limões
Cheiro verde
Cebola
Pimenta de cheiro
Sal

Modo de Preparo
Em uma tigela coloque 500 ml de água, o suco de 3 limões e sal
Esta marinada servirá para impedir que a guariroba escureça
Fatie a guariroba (o mais fino possível) nesta marinada, reserve
Frite o alho no azeite, escorra a guariroba e enxágue (rapidamente para
que não escureça)
Coloque em uma travessa e jogue por cima a mistura de alho e azeite
ainda quente para escaldar
Mexa bem
Tempere com o restante do limão, cebola, pimenta-de-cheiro e sal

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segunda-feira, 1 de junho de 2009

Paladar Brasileiro: Arroz com Pequi

Ingredientes
1/4 de xícara de chá
de óleo

1/2 litro de pequi


lavado
2 dentes de alho
espremidos
1 cebola grande
picada
2 xícaras de chá de arroz
4 xícaras de chá de água quente
Sal a gosto
Pimenta de cheiro ou malagueta a gosto
Salsinha, cebolinha picada a gosto

Modo de Preparo
Coloque o pequi no óleo (se usar o fruto inteiro, não é preciso cortar,
mas cuidado com o caroço)
Acrescente o alho e a cebola e deixe refogar em fogo baixo, mexendo
sempre com uma colher de pau para não grudar na panela, e respingue
um pouco de água quando for necessário
Quando o pequi já estiver macio e a água secado, acrescente o arroz e
deixe fritar um pouco
Junte a água e o sal
Quando o arroz estiver quase pronto, coloque a pimenta de cheiro ou
malagueta a gosto
Na hora de servir, polvilhe o arroz com salsa e cebolinha e um pouco de
pimenta

postado por blog do pablo às 13:52 0 comentários

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