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sempre, até desprender da panela. Retire do fogo, coloque em um Escreva para gente!
refratário e deixe esfriar. Enrole os cajuzinhos e passe-os no açúcar.
Coloque-os em cestinhas de papel e decore com o amendoim. bem vindos
Bem Vindos ao blog de Receitas da
postado por blog do pablo às 14:48 0 comentários Tia Nastácia onde vocês poderão ver
todas as gostosuras que a cozinheira
segunda-feira, 29 de junho de 2009 do sítio faz para turminha.
Ingredientes
6 ovos
125 gramas de açúcar
Seguir
125 gramas de farinha de trigo
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1 colher (chá) de fermento químico (pó Royal)
Modo de preparo
Bater bastante os ovos com o açúcar em batedeira. Desligar. Juntar a
farinha de trigo com o fermento e mexer com colher de pau.Cobrir uma
assadeira com papel manteiga.Colocar a massa por cima do papel
manteiga e levar ao forno em temperatura média.Rechear conforme o
gosto individual: doce-de-leite, goiabada, etc. Já é um membro?Fazer login
postado por blog do pablo às 12:57 0 comentários
arquivo do blog
domingo, 28 de junho de 2009 ► 2010 (172)
▼ 2009 (377)
Delícia: Queijadinha
► Dezembro (35)
► Novembro (38)
A Tia Nastácia continuava a
► Outubro (37)
fazer receitas de festa
junina: ► Setembro (36)
► Agosto (48)
► Julho (30)
Ingredientes: ▼ Junho (29)
Delícia: Cajuzinho
1 prato fundo de açúcar
Paladar Brasileiro: Rocambole
Delícia: Queijadinha
6 ovos
Paladar Brasileiro: Torta de
iogurte com calda de ...
1 xícara de chá de
manteiga Delícia: Paçoca de Farinha
Láctea
livro de receitas
Recheio
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro
2 copos de iogurte natural desnatado sem soro
Misture bem todos os ingredientes, até virar um creme líquido.Coloque
na massa e leve ao forno para a massa acabar de assar.Quando
escurecer o creme, tire do forno e coloque a calda de morangos
silvestres. Deixe esfriar e coloque na geladeira.
A Tia
Nastácia fez
uma receita
de paçoca,
Emília veio
correndo.
Ingredientes-
Ingredientes:
200g frango
desfiado
1 cebola
10 tomates
2 pimentões
3 tabletes de
caldo de
galinha
1 vidro
palmito
4 ovos
10 azeitonas verdes
400gr farinha de milho
3 colheres (sopa) de farinha de mandioca
Confecção:
Aqueça uma xícara de óleo e refogue a cebola ralada, junte 10 tomates
passados no liqüidificador sem peles e 2 pimentões em tirinhas.Junte 3
tabletes de caldo de galinha dissolvidos em 1 litro de água fervente,
deixe cozinhar por 20 minutos.Decore o fundo do cuscuzeiro com
rodelas de ovos cozidos, tomates e algumas azeitonas sem
caroço.Misture farinha de milho e as colheres de farinha de
mandioca.Junte ao refogado, batendo bem com uma colher de
pau.Coloque esse angu na forma, formando camadas com rodelas de
palmito, frango desfiado, azeitonas verdes sem caroço e rodelas de
ovos.Aperte com cuidado a fim de não estragar a decoração.Depois de
meia hora desenforme e sirva.
Tia Nastácia
continuava a
fazer as
receitas de
festa junina.
Ingredientes:
1 colher
(sopa) de
manteiga
2 salsichas médias
Modo de Preparo:
Ingredientes
1/2kg de
palmito
natural
previamente
cozido
200 g de siri
desfiado e cozido
200 g de carangueijo desfiado e cozido
200 g de camarão cozido
200 g de ostra cozida
200 g de sururu cozido
200 g de bacalhau desfiado e cozido
Cebola, alho, pimenta, azeite doce, azeitona, limão, coentro e tomate a
gosto
Modo de Preparo
Para cozinhar um desses ingredientes , faz-se as moquecas de cada um
e retira-se todo o caldo , deixando-os mais seco possível
Prepare um refogado com cebolas, alho, pimenta, azeite doce, azeitonas
e limão
Leve ao fogo com palmito e espere até desaparecer a água e ganhar
consistência
Junta-se, depois de limpos, desfiados, cozidos e espremidos os
ingredientes acima, mexendo até evaporar a água
Retire para esfriar para esfriar um pouco e misture uma parte de
espuma de 6 claras em neve com as gemas
Quando adicionarem os temperos aos mariscos, deve-se colocar o
bacalhau para enxugar e dar liga à massa
Cozinha-se à parte 6 ovos (que servirão apenas para enfeite juntamente
à
azeitona e umas rodelas de cebola)
Coloca-se a massa em uma panela de barro, leva-se ao forno
Retirando-se quando a espuma estiver bem coradinha
Ingredientes:
1/2 kg de açúcar
10 gemas de ovo
Modo de Preparo:
Tia Nastácia
continuava a
fazer
recietas de
Festa Junina.
Ingredientes
- 80 g de
pipoca
estourada
- 1/3 xícara (chá) de açúcar
- 1/3 xícara (chá) de glucose de milho branca
- 250 g de pasta de amendoim
- margarina para untar as mãos
Modo de Preparo
Ingredientes
1,5 kg de
arroz
2 frangos
1 guariroba de bom tamanho
Preparo
Ingredientes-
Modo de Preparo
Tia Nastácia
fez canjica
para o
Pedrinho.
Ingredientes
1 1/3 xícara
de milho
para
canjica*branc
o (200 g)
6 xícaras de água
Preparo
Numa tigela grande, coloque o milho, cubra com 3 litros de água, tampe
e deixe descansar até o dia seguinte. Escorra.Na panela de pressão,
junte o milho e a água, tampe e cozinhe em fogo alto até ferver
(quando começa a chiar). Reduza o fogo para baixo e cozinhe até o
milho ficar macio (cerca de 45 minutos).Coloque a panela sob água
corrente e deixe sair todo o vapor. Abra a panela e escorra o líquido.
Transfira o milho novamente para a panela, acrescente os demais
ingredientes e mexa com uma colher de pau. Cozinhe sem tampar a
panela, em fogo alto, mexendo de vez em quando, até a mistura ficar
cremosa (cerca de 20 minutos). Distribua a canjica entre doze potes
pequenos e sirva
Tia Nastácia
cotinuava
fazer as
receitas para
a festa
junina do
Arraial,
agora ela ia
fazer Doce
de Leite em
pedaços,
Emília veio
correndo.
Ingredientes:
1 kg de açúcar
Paladar Brasileiro:Curau
Ingredientes:
3 kg de
espigas de
milho verde
4 xícaras de
leite
1 colher (
sopa ) de
manteiga
1 xícara de
açúcar
canela em
pó para polvilhar
Modo de Preparo
Limpe as espigas e lave. Com uma faca, corte os grãos de milho bem
rente à espiga. Bata bem o milho no liquidificador, juntando metade do
leite, aos poucos. Passe a mistura numa peneira fina, regando com o
leite restante. Coloque a mistura coada numa panela, acrescente a
manteiga e o açúcar, leve ao fogo alto e deixe ferver. Diminua o fogo e
cozinhe, mexendo com uma colher de pau para a mistura não
empelotar, por cerca de 30 minutos ou até obter um creme espesso.
Passe o curau para um prato de servir, deixe esfriar completamente e
polvilhe com canela.
Estava perto
da festa
junina do
Arraial dos
Tucanos, e o
organizador,
Teodorico
pediu para
Nastácia
fazer umas
receitas, a
primeira foi
paçoca de Amendoim, Emília veio correndo:
Ingredientes
1 pitada de sal
Preparo
Aqueça o forno a 180ºC (médio). Espalhe o amendoim numa assadeira
grande e asse no forno preaquecido até tostar (cerca de 15 minutos).
Deixe esfriar. Esfregue o amendoim entre as mãos para retirar a pele.
No liqüidificador ou no processador, coloque o amendoim e bata até
moer. Transfira para uma tigela.Acrescente o açúcar, o sal e a farinha
de mandioca e misture com uma colher de pau até ficar homogêneo.
Sirva em cartuchos de papel.
Ingredientes:
½ quilo de
lingüiça
tomate
cebola
alho
água
sal
1 pacote de
talharim
Desmanche a lingüiça e frite os pedaços ligeiramente. À parte, faça um
refogado com bastante tomate; cebola e alho. Acrescente água e deixe
reduzir. Passe esse molho por uma peneira. Junte a ele as lingüiças
fritas. Cozinhe o talharim em água e sal com um fio de óleo. Escorra.
Coloque o macarrão em uma travessa e espalhe o molho por cima.
Sirva imediatamente.
Ingredientes
1 Frango
Caipira de
2Kg
1,5 Kg de
Pequi
1 Cebola
Tempero
Completo a
Gosto
4 Dentes de
Alho
Amassados
Modo de Preparo
Tempere o frango com o tempero completo
Frite em uma panela de ferro ou aluminio grossa com 1/2 litro de óleo e
a cebola, pingando água para amolecer o frango e desmanchar a cebola
até dourar o frango
Retire o óleo deixando somente um pouco
Coloque o pequi e o alho amassado e refogue ate começar a ficar bem
amarelinho
Cubra com água deixe cozinhar ate a água baixar menos da metade
Sirva com arroz branco e angu sem sal ou polenta feita de fubá de milho
Delícia:Torta de Prestígio
O Coronel
Teodorico
pediu para a
Tia Nastácia
fazer uma
torta de
Prestígio
para a
chegada de
Candoca, a
sua filha. A
Cozinheira
foi logo fazer e Emília foi anotar.
Ingredientes
Recheio:
01 litro de leite integral
01 lata de leite condensado
02 colheres bem cheias de amido de milho
02 ovos
02 pacotes de coco ralado
Ingredientes para cobertura:
01 caixinha de creme de leite
06 ou mais colheres de chocolate em pó
01 colher de margarina
02 coheres de açucar
Modo de Preparo
Recheio :
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Depois de bater
,coloque em uma panela e leve ao fogo até engrossar. Coloque em
um travessa untada com margarina e reserve.
Preparo da cobertura:
Leve ao fogo todos os ingredientes, mexendo sem parar. O ponto é
quando desgrudar do fundo da panela . Jogue por cima do outro
creme e deixe esfriar , depois leve a geladeira.
Ingredientes
½ Kg de arroz lavado
1 xícara de açúcar
5 colheres de sopa de
margarina
erva-doce a gosto
Modo de Preparo
Coloque o arroz de molho numa bacia por mais ou menos 4 horas, se
quiser pode deixar ao sol. Quando amolecer escorra e deixe secar.
Soque no pilão ou no liqüidificador sem água, vá colocando aos poucos
para não forçar o aparelho. Deve ficar um pó bem finito. Pegue a
mandioca ralada, bata também no liqüidificador com pouca água, leve
ao fogo com um pouco de gordura e uma pitada de sal. Cozinhe a
mandioca mexendo sempre até tomar consistência de mingau. Coloque
numa tigela grande a mandioca e o arroz mexa bem, acrescente 3
colheres de margarina, misture tudo com 1 xícara de açúcar cristal.
Reserve até o dia seguinte. No dia seguinte, acrescente mais açúcar se
for necessário, mais 2 colheres de margarina, queijo ou coco ralado a
gosto e erva-doce. Coloque para assar em forma de pudim ou forminhas
de empada, untadas e leve ao forno brando.
Ingredientes
1 rolo de massa folhada
1 clara
Chantilly a gosto
1 caixinha de morango
1 lata de leite condensado
1 gema peneirada
1 e 1/2 latas de leite
1 colher de sopa de maisena
Modo de Preparo
Para fazer a base, abra a massa folhada e use um cortador redondo no
tamanho de sua preferência
Faça 4 ou 5 argolas com o cortador que usou para a base e outro menor
Cole-os um sobre o outro com clara de ovo, fazendo como se fosse um
copinho de massa folhada
Repita o procedimento com toda a massa
Coloque-os em uma assadeira antiaderente, sem untar, pincele com
gema
Leve ao forno médio, pré-aquecido, até dourar
Para o creme, leve ao fogo o leite condensado, a gema e o leite com a
maisena dissolvida
Mexa até engrossar um pouco
Espere amornar
Após as massas assadas e o creme morno, coloque o creme nas massas
e acrescente pedaços de morango
Cubra com chantilly e decore com morango
Ingredientes
(medir na
lata de leite
condensado)
-3 medidas
de polvilho
doce
-1 1/2
medidas de
leite
-1/2 medida
de óleo
-sal a gosto
-mais ou menos 5 ovos
-3 medidas de queijo meia-cura
Modo de Preparo
O Tio
Barnabé
pediu para a
Tia Nastácia
fazer um
doce com
capuccino, a
cozinheira foi
fazer
brigadeiros,
Emília
apareceu
correndo:
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
Ingredientes:
1 (sopa) de óleo
1 frango caipira
picado e sem pele
12 caroços de Pequi
4 dentes de alho
amassados com sal
1 litro de água
1 cebola média
cebolinha
pimenta-do-reino
salsa
Modo de preparo
Ingredientes
Massa:
5 ovos
1 xícara de água quase fervente
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de amido de milho
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
Recheio:
1 lata de leite condensado
2 latas de leite
1 gema
1 colher de amido de milho
1/2 copo de geléia de amora
Cobertura:
1/2 l de chantilly
1/2 copo de geléia de amora
3 colheres (sopa) de água
Modo de Preparo
Massa:
Recheio:
misture todos os ingredientes e leve ao fogo
Deixe engrossar
Tire do fogo e misture com a geléia de amora
Cobertura:
leve a geléia ao fogo com a água e mexa até obter uma calda rala
Cubra o bolo com chantilly e espalhe a calda de geléia a gosto
Leve para gelar até o momento de servir
Ingredientes
para a Massa
-4 xícaras de
chá de
farinha de
trigo
-3 ovos
-½ xícara de
chá de óleo
-sal a gosto
-150 g de guariroba
Depois que
todos
almoçaram
Tia Nastácia
foi recolher
umas
jabuticabas
para fazer
um sorvete
da fruta,
quando a
velha foi
fazer Emília veio correndo:
Ingredientes:
½ de água quente
açúcar à gosto
3 claras em neve
Modo de Preparo
Ingredientes
500 g de
guariroba (1 guariroba média)
4 colheres (sopa) de azeite
3 dentes de alho picados
Suco de 4 limões
Cheiro verde
Cebola
Pimenta de cheiro
Sal
Modo de Preparo
Em uma tigela coloque 500 ml de água, o suco de 3 limões e sal
Esta marinada servirá para impedir que a guariroba escureça
Fatie a guariroba (o mais fino possível) nesta marinada, reserve
Frite o alho no azeite, escorra a guariroba e enxágue (rapidamente para
que não escureça)
Coloque em uma travessa e jogue por cima a mistura de alho e azeite
ainda quente para escaldar
Mexa bem
Tempere com o restante do limão, cebola, pimenta-de-cheiro e sal
Ingredientes
1/4 de xícara de chá
de óleo
Modo de Preparo
Coloque o pequi no óleo (se usar o fruto inteiro, não é preciso cortar,
mas cuidado com o caroço)
Acrescente o alho e a cebola e deixe refogar em fogo baixo, mexendo
sempre com uma colher de pau para não grudar na panela, e respingue
um pouco de água quando for necessário
Quando o pequi já estiver macio e a água secado, acrescente o arroz e
deixe fritar um pouco
Junte a água e o sal
Quando o arroz estiver quase pronto, coloque a pimenta de cheiro ou
malagueta a gosto
Na hora de servir, polvilhe o arroz com salsa e cebolinha e um pouco de
pimenta