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PROBIOTICOS
Fcilitador:
MSc. Douglas R. Beln Camacho
Participantes
Viloria Mara G.
CI: 19.129.053
INDICE GENERAL
PAG.
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Introduccin
MARCO TEORICO
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13
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16
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4.9.1 LACTOBACILLUS
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4.9.2 BIFIDOBACTERIA
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INTRODUCCION
CON
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MARCO TEORICO
4
1906
por
Tissier
en
una
tesis
en
la
Universidad
de
Pars.
Los primeros cultivos de Lactobacillus casei Shirota cepa se realizaron en 1930 por el
Dr. Minoru Shirota (Fue en el Laboratorio de Microbiologa de la Facultad de Medicina
de la Universidad de Kyoto, en Japn. Este organismo fue aislado del intestino
humano, (es resistente a los cidos gstricos y biliares, por lo que puede llegar vivo al
intestino a travs de la ingesta o suplementacin oral). En 1935, el Dr. Shirota
desarrollados el "Yakult", un producto lcteo fabricado con L. casei cepa Shirota.
Plante la hiptesis de que la ingesta diaria de este organismo podra promover la salud
intestinal y prevenir las enfermedades, prolongando as la vida de las personas. Varios
estudios han demostrado que L. casei cepa Shirota y los productos lcteos fabricados
con esta cepa tienen varias actividades biolgicas. Ello ha dado lugar a las cepas
beneficiosas de L. casei cepa Shirota y sus productos han sido denominados
"probiticos".
Los profesionales de la salud estn prestando cada vez ms atencin a los efectos
beneficiosos de los alimentos con microbios vivos (probiticos) en la salud humana, y
en particular de los productos lcteos en los nios y otros grupos de alto riesgo de la
poblacin. Se ha informado de que estos probiticos pueden desempear un importante
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Elie Metchnikoff (1845-1916). Este hizo los estudios con el yogurt, de cmo
estimula el Sistema Inmunitario, a partir del uso de cultivos y la flora intestinal.
Implicaciones
1. Seguridad
No patgenos ni txicos.
Libres de efectos adversos.
2. Estar vivos
Resistentes a la destruccin
tecnolgica
3. Llegar vivos
4. Estabilidad
5. Cantidad adecuada
6. Nomenclatura
especfica
7. Evidencia cientfica
8. Almacenamiento
9. Efecto beneficioso
10. Etiquetado
http://www.elprobiotico.com/caracteristicas-probiotico/
4.3
DIFERENTES
TIPOS
DE
PROBIOTICOS
La flora intestinal mejora y se recupera cuando ha sido alterada por infecciones o uso
de medicamentos como antibiticos. Hay que tener en cuenta que no todos los
probiticos son iguales, existen los probiticos naturales, que corresponden
principalmente a productos lcteos fermentados (yogures, leche y quesos), vegetales,
carnes y pescados fermentados. Sin embargo, la cantidad de microorganismos que
contienen es muy baja y no tienen los efectos teraputicos deseados. Existe otro grupo
de probiticos que son suplementos alimenticios fortalecidos con probiticos y,
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importante
sobre
nuestro
organismo.
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Especie
Designacin de cepa
Lactobacillus
Rhamnosus
Lcr 35
Lactobacillus
Paracasei
Lcp 37
http://www.lactosa.es/probiotico-seguridad-y-evidncia-cientifica/#sthash.t8yjwqja.dpuf
las bacterias; todas se ven igual, pero las caractersticas biolgicas son diferentes. Por
lo tanto, las afirmaciones sobre los efectos en la salud de ciertos probiticos son
solamente validas para una cepa especfica, no para especies.
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produccin de vitaminas
Los prebiticos tienen esencialmente la misma finalidad los que los probiticos, es
decir mejorar la salud del husped mediante la modulacin de la flora intestinal, aunque
utilizando un mecanismo diferente. Sin embargo, hay algunos casos en que los
prebiticos pueden ser Consulta de Expertos FAO/OMS sobre Evaluacin de las
Propiedades Saludables y Nutricionales de los Probiticos en los Alimentos, incluida la
Leche en Polvo con Bacterias Vivas del cido Lctico
aumentan la produccin de cidos grasos que vuelven cido el tracto intestinal, el cual
inhibe bacterias y mantiene el buen funcionamiento de la mucosa intestinal. Otra
accin importante de los probiticos es actuar como una barrera que impide el paso de
sustancias que pueden generar enfermedades.
alimentos para la digestin sana. Los probiticos tambin pueden fortalecer tu sistema
inmunolgico. http://www.livestrong.com/es/diferentes-tipos-probioticos-info_17780/
4.9.2 BIFIDOBACTERIA
B. bifidum
B. adolescentis
B. animalis
B. infantis
B. longum
B. thermophilum
Enterococcis faecium
Estreptococcus diacetyllactis
Estreptococcus intermedius
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CONCLUCION
Hay datos concluyentes de que determinadas cepas de probiticos son inocuas para el
consumo humano y pueden conferir al husped algunos beneficios para la salud.
Los probiticos quedan englobados dentro del concepto de alimentos funcionales, sus
propiedades ya sean natural o adquiridas al ser modificados tienen nmeros beneficios
para el organismo.
Entre los beneficios para la salud por los que se pueden aplicar los probiticos se
incluyen afecciones tales como infecciones gastrointestinales, ciertos trastornos
intestinales, alergias e infecciones urogenitales que afligen a una gran parte de la
poblacin mundial.
Los estudios cientficos se han centrado cada vez ms en investigar la capacidad de
cepas especficas de probiticos para proteger el organismo o tratar ciertas
enfermedades.
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Bibliografia
http://www.elprobiotico.com/caracteristicas-probioticos/
http://www.livestrong.com/es/diferentes-tipos-probioticos-info_17780/
htt:/www.cme.msu.edu/RDP/
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