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GRUPO 1: ACADEMIA
En una academia de formacin profesional se quiere automatizar la
gestin de profesores y clases. En la academia se imparten clases de
primer y segundo grado en diferentes especialidades (administracin,
informtica, delineacin y electrnica), existiendo varios grupos por cada
curso y especialidad, de forma que existen, por ejemplo, un 1 A en la
especialidad de Administracin, un 1 A en la especialidad de Informtica,
un 1 B de Administracin, etc.
Cada especialidad se caracteriza por un cdigo de especialidad, nombre,
nmero de asignaturas totales y ttulo oficial otorgado. Los cursos se
componen de un nmero de curso (1, 2, 3, 4 o 5) y de la lista de
asignaturas del curso. Por su parte, los grupos incluyen el cdigo de grupo
(A, B o C) y el nmero de alumnos que lo componen, siendo una prioridad
del centro mantener un lmite mximo de 15 alumnos por grupo.
Cada grupo tiene un profesor al que se considera tutor del grupo y que se
encarga de dar algunas de las asignaturas consideradas como troncales
del curso: matemticas, literatura, etc. Adems, debido a las
caractersticas particulares de cada especialidad, existen profesores
encargados de impartir clases especializadas como contabilidad, sistemas
operativos, etc. Tanto los profesores tutores como los especialistas se
consideran personal fijo de la academia y la informacin que se deber
almacenar de ellos es su DNI, nombre y apellidos, domicilio, nivel de
estudios alcanzados y titulacin. Un profesor puede ser tutor de un
grupo y especialista en el mismo u otro grupo distinto y nada impide
que un profesor slo pertenezca a la categora de especialistas.
Uno de los principales objetivos de la academia es llevar un riguroso
control de las clases impartidas por los profesores y tambin de las clases
recibidas por los alumnos de forma individualizada (con el objetivo de
realizar posteriores estadsticas de absentismo acadmico) para lo que
establece las siguientes medidas:
I. Todos los profesores deben firmar diariamente una hoja de actividad que
justifica las clases que ha dado. Existe una hoja de actividad diaria por
cada grupo y en dicha hoja se registra la fecha, el nombre del profesor y
las horas de inicio y de fin de la clase dada por el profesor.
GRUPO 2: RESTAURANT
En la actividad gastronmica existen distintos procesos que abarcan
grandes cantidades de funcionarios con variadas actividades que slo
tienen una meta en comn, producir un slo servicio: venta de productos
comestibles. Cada uno de estos procesos es cuidadosamente
monitoreado, debido a que la incorrecta manipulacin de los productos
puede perjudicar al cliente y por consecuencia al negocio.
Las actividades del restaurante estn divididas en 4 procesos principales:
1. Entrada de materia prima:
Actualmente las compras de materia prima son estimadas por lo menos
para un da de atencin, en el caso de da de la semana, y de dos das
para el caso de fin de semana. Todo el proceso de captacin de la
materia prima se realiza a mano, quedando como registros las facturas
y boletas, almacenadas en archivadores. Internamente, slo se chequea
visualmente la cantidad de materia prima remanente en las bodegas.
Adems, la cantidad de materia prima que es destinada para cada
elemento producido para la venta es muy variada debido a que las
estaciones del ao modifican el tamao de las materias primas, no as
el de los productos finales presentados al consumidor.
2. Venta de Productos:
Posteriormente el proceso de venta y atencin del cliente dentro del
local, el cual debido a que los clientes llegan al local en gran nmero en
horarios especficos, se debe realizar con la mayor rapidez posible.
Cabe destacar que adems de la venta tradicional (dentro del local),
existe la venta de productos a domicilio. Este ltimo tipo de venta debe
tener contemplado los tiempos de traslado y localizacin en donde se
encuentra el cliente.
El proceso de pedido se realiza de la siguiente forma, al elegir y tomar
posicin un cliente de una mesa, el funcionario asignado a esa mesa
concurre para tomar la orden. El cliente elegir dentro del men los
productos, el funcionario toma nota del cdigo asignado a cada
producto adems de las consideraciones que el cliente especifica.
Dicha orden es llevada hacia la caja registradora donde es almacenada
y comunicada directamente a la cocina. Durante el proceso de coccin
de los productos la funcionaria deber llevar los diferentes utensilios
que se necesitarn.
3. Preparacin del producto:
La materia prima es retirada de la bodega, o de los congeladores de la
cocina.
En la cocina se recibe la orden (documento) con el pedido tomado por
la funcionaria, para su preparacin y coccin.