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GUA N 02
BASES BIOLGICAS
La biologa molecular es el campo de las ciencias biolgicas
que se encarga de estudiar la organizacin qumica de la
materia viva. Los principales biomolculas son: el agua, las
sales, los glcidos, los lpidos, las protenas, los cidos
nucleicos y las vitaminas.
BIOELEMENTOS
Son todos aquellos elementos qumicos que forman parte de
los seres vivos en condiciones normales.
Bioelementos primarios: Incluye al carbono, hidrgeno,
oxgeno, nitrgeno, fsforo y azufre. Son elementos
indispensables para la formacin de biomolculas orgnicas
como los glcidos, lpidos, protenas, cidos nucleicos, e
inorgnicas como agua, dixido de carbono, sales, etc.
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1.Acilglicridos: Son molculas originadas por la 1. Esteroides: Son lpidos formados a partir del ciclo pentano
esterificacin de 1, 2 o 3 cidos grasos con el alcohol
perhidrofenantreno. En su estructura no presenta cidos
glicerina (glicerol o propanotriol): Los ms importantes son
grasos (por lo tanto no forman jabones como las grasas
triglicridos, en la cual el glicerol se une a 3 cidos grasos
neutras); comprende una variedad de sustancias, as
por enlace ster.
tenemos:
Si los cidos grasos que componen un acilglicrido son
* Colesterol: Es un esteroide que posee, forma parte
insaturados, ser lquida y reciben el nombre de aceite.
estructural de las membranas y cubiertas mielnicas. Es
Ejemplo: Palma aceitera. Si los cidos grasos son
precursor de otras molculas, como son: cidos biliares
saturados, la molcula es slida y se denomina sebo
(para emulsin y absorcin de lpidos), vitamina D (para
(comn en animales). Algunos animales poseen aceite.
asimilar calcio), hormonas suprarrenales (aldosterona,
Ejemplo: grasa de foca.
cortisol) y hormonas sexuales (progesterona y
2. Cridos: Son molculas formadas por esterificacin de un
testosterona).
cido graso con un alcohol monoxidrlico (presenta un OH). 2. Vitaminas liposolubles: Dentro de los lpidos derivados
Por ejemplo la cera de abeja: palmitato de miricilo.
tambin cabe mencionar a las vitaminas A, E, K. La
Son molculas con fuerte carcter lipfilo. Por ello la unin
vitamina A
o retinol derivada de -caroteno e
de molculas de cera origina lminas impermeables, como
indispensable para la sntesis de pigmentos visuales en los
recubrimientos, protectores de pelos, plumas, pile,
animales. La vitamina E o tocoferol, indispensable en las
exoesqueleto de insectos, etc., y en vegetales (hojas,
membranas biolgicas donde evita la peroxidacin de
tallos, frutos). Su funcin es evitar la deshidratacin de
cidos grasos insaturados. La vitamina K o menadiona,
plantas y animales. Es grasa neutra. Otras ceras son el
indispensable como factor estimulante de la sntesis de
espermaceti de ballenas, lanolina cera que protege la lana,
algunos factores de coagulacin sangunea.
cerumen del conducto auditivo, etc.
PROTENAS: Son principios inmediatos (biomolculas)
Lpidos Complejo: Molculas constituidas por un alcohol, constituidas por C, H, O, N y algunas veces por S. En la
cidos grasos y otros grupos qumicos. Tenemos a los estructura molecular de las protenas encontramos unidades
fosfolpidos y glucolpidos.
repetitivas denominadas aminocidos. La secuencia de
1. Glicerofosfolpidos: Son lpidos que se encuentran aminocidos de una protena depende del ADN donde se
formando parte de la membrana celular. Estn constituidos encuentra la informacin gentica.
por C, H, O, N y P. Su estructura consta de 2 cidos grasos
unidos a una molcula de glicerol, ste a su vez se une a Aminocido (aa), son molculas que presentan un grupo
un cido fosfrico el cual tambin se une a una molcula amino (NH2) y un grupo carboxilo (COOH) unidos a un mismo
de aminoalcohol (serina, colina, etanol amina).
tomo de carbono (alfa: ), al cual tambin se une un grupo
Ejemplo: Fosfatidiletanolamina o cefalina presente en el radical (R) que puede variar y dar as 20 tipos de aminocidos
cerebro y otros tejidos.
diferentes para formar todas nuestras protenas.
Fosfatidilserina tambin abunda en el cerebro.
Ejemplos: Si R es igual a CH2SH tenemos la Cistena.
Fosfatidilcolina o lecitina presente en la yema del huevo.
Los aminocidos en disolucin forman iones dipolares
Estos fosfolpidos presentan un comportamiento anftero llamados zwitteriones, de aqu se comprende su doble
debido a la existencia de una carga negativa en el grupo comportamiento, como cido (-COO-) y como base (NH+3)
fosfato y de carga positiva en el grupo aminoalcohol.
denominados por ello anfteros e importantes para evitar los
De esta forma resulta su naturaleza anfiptica, es decir cambios de pH (acidez, basicidad) del medio celular.
poseen una zona polar (cabeza) representada por el El azufre (S) de la Cistena permite formar enlaces disulfuro y
glicerol, el cido fosfrico y el aminoalcohol y una zona darle mayor estabilidad a la protena como la queratina del
apolar (cola) constituido por los cidos grasos. La regin cabello.
apolar es hidrofbica, lo que favorece la formacin de Enlace Peptdico: Es el enlace que une a los aminocidos
diversas estructuras como: micelas, bicapas y membrana, para que se formen las protenas. Se forma por reaccin
en medio acuoso.
entre el grupo carboxilo de uno y el grupo amino del otro
2. Esfingolpidos: Presente en las membranas de clulas aminocido (-C-N-), como producto se libera una molcula de
vegetales y animales. En los animales lo encontramos en agua. La unin de dos aminocidos (2aa) es un dipptido, la
grandes cantidades en el cerebro y tejido nervioso. Estn unin de tres aminocidos es un (3aa) tripptido, ms de
constituidos por: esfingosina (aminoalcohol insaturado, 18 10aa son polipptidos. Ejemplo: Protenas del eritrocito.
carbonos), cido graso, cido fosfrico y aminoalcohol la
colina.
Funciones:
A. Estructural: Las protenas a nivel celular constituyen las
Lpidos Derivados: Son las molculas que al
membranas celulares, los cilios, los flagelos. A nivel tisular
descomponerse no liberan cidos grasos ni alcoholes.
est presente en formaciones epidrmicas (pelos, uas,
Tenemos a los esteroides, los isoprenoides, las
picos, plumas, caparazn) y el colgeno de los cartlagos.
prostaglandinas y las vitaminas liposolubles.
B. Transporte: Las permeasas regulan el paso de
sustancias a travs de la membrana, la hemoglobina
CICLO VERANO ENERO MARZO 2006
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Funciones:
A. Almacenan la informacin hereditaria, para la formacin de
los rasgos biolgicos que tiene un organismo.
B. Permiten transmitir caracteres generacin tras generacin.
C. Permite la evolucin biolgica, pues, cuando se copia o se
transmiten los cidos nucleicos, pueden ocurrir errores los
que se manifestarn en las caractersticas de los
organismos aumentando su variabilidad y con ello la
diversidad.
Enzimas: Protenas globulares que actan como
Ejemplo: Transmisin de ADN en ovejas.
biocatalizadores, es decir, aceleran las reacciones qumicas
en los seres vivos sin modificarse.
Enlace Fosfodister, caracteriza de los cidos nucleicos que
A. Estructura Enzimtica: las enzimas son cadenas de permite la unin de nucletidos. Resulta de la reaccin entre
aminocidos que por plegamiento da una estructura el cido fosfrico de un nucletido con el grupo oxidrilo de la
globular. Slo una regin de la enzima participa en las pentosa de otro nucletido.
reacciones qumicas al cual se denomina sitio activo De esta forma resultan los dinucletidos, y luego por
cataltico.
sucesivas reacciones se formarn polinucletidos.
B. Accin Enzimtica:
Clasificacin de los cidos Nucleicos:
1. Reconocimiento 2. Acoplamiento
A. ADN.-Macromolcula constituida por 2 cadenas de
3. Accin cataltica 4. Liberacin de producto
desoxirribonucletidos. En 1953 Watson y Crick
Cofactores Enzimticos, son sustancias requeridas para la
propusieron el modelo doble hlice para el ADN, segn la
actividad enzimtica, son:
++
++
++
++
cual en la molcula del ADN, las cadenas de
Inorgnicos: Mn , Fe , Zn , Cu ,
desoxirribonucletidos, son antiparalelas enrolladas en
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