Redu.;ao da Gera.

;ao

de Residuos Domesticos:

Resfduos solidos dornesticos sao os resfduos gerados em nossas casas e geralmente sao compostos de: restos de frutas e verduras, jornais, papeis, resfduos de banheiros, entre outros.

A qeracao desse tipo de resfduo cresceu muito nos ultirnos anos, criando diversos problemas como: diminuicao da vida util de aterros sanitarios e aumento da qeracao de chorume. Alern disso, muitos desses alimentos que nos jog amos fora sao perfeitamente aproveitaveis.

Assim, com 0 intuito de diminuir 0 desperdfcio de alimentos, foi confeccionado esse caderno de receitas, tendo por bases alimentos que na maio ria dos casas vai para a lata do lixo, tais como: casca de melancia, sementes, talos de verduras, etc. Ate 0 proprio oleo utilizado em frituras, pode ser aproveitado para fazer sabao,

Dessa maneira, alern de estarmos enriquecendo nossas refeicoes, estamos tarnbern contribuindo para a preservacao do meio ambiente e dos recursos hfdricos, economizando dinheiro e colocando em pratica os conceitos de reducao na fonte (dirninuicao da quantidade de resfduos solidos gerados) e de reciclagem (transforrnacao dos resfduos para fabricar novas produtos, identicos ou nao aos que Ihes deu origem).

Experimente as receitas!

Bibliografia:

As receitas foram retiradas dos seguintes sites:

• http://www.hasilvestre.org.br/nutricao/

• http://www.bancoriodealimentos.com.br/

• http://tvtem.globo.com/culinaria/

• http://www.youtube.com/watch?v= iQeJ LsW99vw&mode = re lated&sear

00 Residuos S61idos - Gestao Integrada de Residuos S61idos Urbanos - Nivel1

Aperitivo de Sementes

Ingredientes

• sementes de ab6bora ou de rnelao;

• sal a gosto;

Modo de preparar

• Lavar bem as sementes;

• Deixar secar por 24 horas;

• Sal gar as sementes;

• Levar ao forno para tostar.

Aperitivo de Cascas de Batata

Ingredientes

• Cascas de batata

• Oleo e sal.

Modo de preparar

• Lave as cascas e frite-as em 61eo quente, ate ficarem douradas e sequinhas.

• Tempere a gosto.

Babao Caseiro

Com 61eo de cozinha usado e possfvel fazer Modo de preparar

um sabao caseiro seguindo os seguintes • Armazene 0 61eo utilizado;

passos: • Peneire 0 61eo para separar as

impurezas;

Material Necessario: • Aqueca 0 61eo sem deixar ferver;

• Oleo de cozinha usado • Adicione soda caustica: 350ml para cada

• Soda caustica litro de 6leo; Importante: Ao adicionar

• Aromatizante (opcional) soda caustica deve-se usar luvas para

• Modo de Preparo protecaol

• Adicione 1 ml de aromatizante por litro de 61eo (opcional);

• Mexa a mistura lentamente, por 20 minutos, fora do fogo;

• A mistura deve descansar em recipiente plastico por 1 dia;

• Ap6s 1 dia cortar em barras;

• Pode ser usado ap6s 1 semana.

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Biscoitos de Semente de Ab6boras

Ingredientes

• 24g de farinha de semente de ab6bora;

• 01 ovo;

• 21g de margarina;

• 13g de acucar mascavo;

• 14,40g de acucar refinado;

• 10g de baunilha;

• 20g de bicarbonato;

• 30g de sal;

• 23g de farinha de trigo.

Modo de preparar

• Selecionar sementes de ab6bora, lavar em aqua corrente e secar ao natural;

• Torrar as sementes por 20 minutos em fogo brando (em panela) ou no forno (em assadeira) ate dourar. Deixar esfriar, tritu rar (e m I iq u id ificador), pe ne irar e

reservar;

• Bater 0 ovo com a margarina ate formar

um creme;

• Acrescentar a farinha de semente de ab6bora e os demais Ingredientes;

• Misturar ate obter uma massa hornoqenea. Moldar os biscoitos e coloca-los em assadeira previamente untada.

• Assar por 15-20 minutos a 120°C.

Servir.

Bolinhos de Folhas de Beterraba

Ingredientes Modo de preparar

• 1 copo de talos e folhas lavadas e • Bata bem os ovos e misture os outros

picadas Ingredientes.

• 2 ovos • Frite os bolinhos em 61eo quente

• 5 colheres (sopa) de farinha de trigo • Escorra em papel absorvente.

• 2 colheres (sopa) de aqua

• Cebola picada

• Sal a gosto

• Oleo para fritar

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Bolo de Casca de Ab6bora

Ingredientes da mass a Modo de preparar

• 1 Y2 xicara de cha de farinha de trigo; • Bater no liquidificador as cascas, ovos

• 2 xfcaras de cha de acucar; e 6leo.

• % de xicara de cha de maisena; • A parte, peneirar numa tigela a farinha,

• 2 ovos; a maisena, 0 acucar e 0 fermento.

• 1 xfcara de cha de 6leo; • juntar a mistura do liquidificador e mexer

• 2 xfcaras de cha de casca de ab6bora muito bem.

picada; • Despejar a mistura numa assadeira

• 1 colher de sopa de fermento em p6; media untada com margarina e farinha.

Assar em forno medic.

Ingredientes da cobertura .4 colheres de sopa de leite;

• 4 colheres de sopa de chocolate em p6;

Sufis de Folhas

Ingredientes Modo de preparar

• 1 xfcara de cha de talos, folhas ou cascas • Bater bem 0 ovo e misturar 0 restante

bem lavados e picados; dos Ingredientes. Fritar os bolinhos as

• 2 ovos; colheradas em 61eo quente. Escorra em

• 5 colheres de sopa de farinha de trigo; papel absorvente.

• Y2 cebola picada; • Podem ser utilizados talos de acelga,

• 2 colheres de sopa de aqua; couve, aqriao, br6colis, couve-flor, folhas

• sal a gosto; de cenoura, beterraba, nabo, rabanete,

• 61eo para fritar; etc. ou cascas de chuchu,

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Bolo de Casca de Banana

Ingredientes

• 2 xfcaras de cascas de bananas

maduras; .4 gemas;

• 4 claras em neve;

• 2 Y2 xfcaras de acucar;

• 3 xfcaras de farinha de trigo;

• 100g de margarina;

• 1 colher (sopa) de canela em po para polvilhar;

• 2 colheres (sopa) fermento em po,

Modo de preparar

• Bata no liquidificador as cascas de bananas com Y2 xicara de aqua e

reserve;

• Bata na batedeira a margarina, acrescente as gemas, 0 acucar, as cascas batidas e a farinha;

• Retire da batedeira, junte as claras em neve e 0 fermento, apenas misturando;

• Unte uma assadeira com margarina e farinha de trigo, coloque a massa e polvilhe com a canela;

• Leve para assar de 15 a 20 minutos em forno pre -aquecido

Bolo de Laranja com Casca

Ingredientes

• 1 laranja (tamanho medic) seleta, natal

ou bahia;

• 30vos;

• 2 Y2 xfcaras de acucar;

• 1 xicara de cha de oleo (nao muito cheia);

• 3 xfcaras de cha de farinha de trigo;

• 1 colher de sopa de fermento em po,

Modo de preparar

• Lavar a laranja com sabao em aqua corrente, retirando bem as impurezas;

• Cortar a laranja conservando a casca e tirar os carocos:

• Bater no liquidificador a laranja, os ovos, o acucar eo oleo ate que a laranja fique bem triturada;

• Levar 0 Ifquido a uma vasilha, acrescentando a farinha de trigo e 0 fermento, batendo bem;

• Passar 0 conteudo para uma forma untada e enfarinhada;

• Assar em forno moderado.

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Cocada de Entrecasca de Melancia

Ingredientes

• 500g de entrecasca de melancia;;

• 350g de acucar;

• 1 coco;

• 20g de margarina;

Modo de preparar

• Caramelizar 100g de acucar,

• Acrescentar a entrecasca de melancia ralada e mexer em fogo brando.

• Acrescentar 0 coco ralado, e os 250 9 de acucar restantes.

• Cozinhar ate soltar do fundo da panela.

• Untar uma superffcie lisa com a margarina e colocar 0 doce a colheradas

Fanta Caseira

Ingredientes

.4 cenouras grandes;

• 1 co po de suco de lirnao-cravo:

• casca de 1 laranja;

• 3 litros de aqua;

• acucar a gosto;

• gelo a gosto;

Modo de preparar

• Bater no liquidificador as cenouras com 2 copos de aqua,

• Coar em um guardanapo e reservar 0 residuo.

• A parte, bata 0 suco de cenoura, 0 suco de lirnao e a casca de laranja.

• Coar em peneira e acrescentar 0 restante da aqua, 0 acucar eo gelo.

Suco de Casca de Abacaxi

Ingredientes

• Casca de um abacaxi

• 2 litros de aqua

• Acucar (a gosto)

Modo de preparar

• Lave muito bem a casca do abacaxi;

• Leve para cozinhar com a aqua;

• Apos 0 cozimento, bata no liquidificador, coe e adoce a gosto;

• Complete com aqua gelada .

• Obs.: Podem ser acrescentadas 2 folhas de hortela quando for bater no

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Assado Alternativo

Ingredientes:

• 6 xfcaras de cascas, talos ou folhas bem lavadas, picadas e cozidas

• 50 9 de queijo parrnesao ralado 2 xfcaras

de pao amanhecido picado

• 350 ml de leite

• 200 9 de cebola picada

• 1 col her (sopa) de 61eo

• 4 ovos batidos3 dentes de alho

• 1 colher de sopa de fermento qufmico em p6

• Cheiro verde e sal

Modo de preparar

• Refogue os talos, cascas ou folhas com alho e cebola, bata no processador.

• Coloque a pasta obtida numa tigela.

• Liquidifique 0 pao com 0 leite, acrescente 0 creme na pasta de tal os e misture todos os Ingredientes.

• Unte um refratario com 6leo, despeje a massa e leve para assar em forno medic pre-aquecido ate dourar.

• Sirva quente.

Obs: Use para este prato cascas de chuchu, ab6bora ou folhas de beterraba, cenoura, nabo, rabanete ou talos de aqriao, couve, beterraba, br6colos, etc.

Rende 15 porcoes

Bolo Natalino

Ingredientes: Modo de preparar

• 40vos • Bata as gemas e 0 acucar, misture a

• 1 colher (sopa) de fermento qufmico farinha de trigo, sem parar de bater

• 4 xfcaras (cha) de caldo de cascas de acrescente 0 fermento e metade do caldo

frutas das cascas de frutas.

• 600 9 de acucar • Bata as claras em neve e depois envolva-as

• 500 9 de farinha de trigo a massa, misturando bem, asse em forma

• 3 pedacinhos de canela untada, em forno medic preaquecido por aproximadamente 30 minutos.

• Depois de assado, vire em um prato enquanto quente, fure com um garfo e despeje 0 restante do caldo das cascas de frutas adocada,

• Experimente a receita com cas cas de maca, pera, manga, goiaba, caqui, abacaxi e rnarnao.

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Dace de Casca de Banana

Ingredientes

5 copos de cascas de banana nanica, bem lavadas e picadas

2 1/2 copos de acucar,

Modo de preparar

• Cozinhe as cascas, em pouca aqua, ate amolecerem.

• Retire do fogo, escorra, reserve 0 caldo do cozimento e deixe esfriar.

• Bata as cascas e 0 caldo no liquidificador e passe por peneira grossa.

• junte 0 acucar e leve novamente ao fogo lento.

• Mexa sempre, ate 0 doce desprender do fundo da panela.

Malha de Cascas de Berinjela para Massas

Ingredientes

• 2 dentes de alho picados

• 3 colheres (sopa) de oleo

• 2 copos de cascas de berinjelas cortadas

em tiras de 1 cm de largura .

• 11/2copodeagua

• Sal e pimenta do reino a gosto

• 1 col her (cha) de oregano

• 4 tomates sem pele e sem sementes ou 6 colheres (sopa) de polpa de tomate.

Modo de preparar

• Doure 0 alho no oleo.

• junte as cascas de berinjelas e refogue por 5 minutos.

• junte a aqua, 0 sal, a pimenta do reino, o oregano e os tomates.

• Cozinhe por uns 5 minutos ate engrossar ligeiramente.

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Geleia de Casca de Abacaxi

Ingredientes

• Cascas de um abacaxi

• 4 copos de aqua

• Acucar, 0 quanto baste

• 3 colheres bem cheias de maisena .

Modo de preparar

• Lave com uma escovinha as cascas do abacaxi.

• Bata as cascas junto com a aqua no liquidificador.

• Passe por uma peneira. junte 0 acucar e a maisena dissolvida.

• Leve ao fogo e deixe cozinhar bem.

• Despeje em pirex previamente umedecido.

• Sirva gelado.

Balinha de Tala de Br6calis

Ingredientes Modo de preparar

• 2 xfcaras (cha) de talos de brocolis • Bata no liquidificador os talos cozidos

cozido juntamente com os ovos.

• 2 ovos • Retire e misture os Ingredientes

• 1 cebola media picada restantes.

• Sal a gosto • Frite as colheradas em oleo quente.

• 6 colheres (sopa) de farinha de trigo

• Oleo para fritar.

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Bolinhos de Arroz

Ingredientes

• 2 xfcaras de arroz cozido "dormido"

• 1 ovo

• 1 colher de sopa de queijo ralado

• 1 col her de sopa de margarina

• 1 colher de sopa de farinha de trigo

• Cheiro Verde a vontade

• Oleo para Fritar

Modo de preparar

• Amassar 0 arroz "dormido".

• Acrescentar todos os Ingredientes, mexendo bem.

• Fritar em colheradas no oleo quente, ate ficar dourado.

• Deixar escorrer em papel absorvente.

Dace de Casca de Abacaxi com Coco

Ingredientes

• Casca de 1 abacaxi picada

• 2 xfcaras (cha) de acucar

• 1 pacote de 100g de coco ralado

• 1 col her (sopa) de margarina

Modo de preparar

• Descasque 1 abacaxi, lave a casca e ferva com um pouco de aqua,

• Bata a mistura no liquidificador e coe.

• A parte que ficou na peneira leve ao fogo em uma panela e acrescente 0 acucar, 0 coco, a margarina e 0 cravo, se quiser.

• Mexa sempre ate desprender do fundo da panela.

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Bife de Casca de Banana

Milanesa

Lavar bem as cascas de banana, bater um pouco e temperar a gosto, com alho e etc. Passar na farinha de rosca, no ovo, e fritar.

Almondegas

Pode fazer tambern bolinhos (e 56 bater pouco mais ate ficar picadinha)

De molho

Como a milaneza, 56 que coloca cebolinha , extrato de tomate ou colorau e refoga.

guarde a aqua que sobrar e aproveite-a no preparo de molho, caldos, e sopa.

Observacoese

• Lavar sempre as frutas em aqua corrente, antes de serem consumidas.

• Para nao perder 0 valor nutritivo das frutas, procure consumi-Ias sempre ao natural.

• Grande parte das vitaminas e sais minerais estao nas cascas. Por isso descasque os frutos e verduras 0 minirno possivel.

• Todas as verduras e legumes devem ser cozidas em pouquissima aqua, para nao perderem os sais minerais e outros elementos nutritivos, entretanto, quando houver descuido neste ponto

Pate de Talos de Legumes

Ingredientes Modo de preparar

• 2 col heres de talos de beterraba e de • Bata tudo no liquidificador.

espinafre • Sirva gelado.

• 1 copo de ricota ou maionese

• Sal e pimenta a gosto.

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Fritada de Mamao Verde

Ingredientes:

• Marnao verde

• Tempero verde .Ovos

• Oleo ou margarina

Modo de preparar

• Descascar 0 rnarnao e cortar em pedacos pequenos.

• Colocar para cozinhar com aqua

• Escorrer e refogar com os temperos verdes

• Bater as claras em neves e ap6s colocar as gemas e bater mais um pouco.

• Colocar 0 rnarnao num pirex e cobrir com 0 ovo batido

• Levar ao forno para assar.

Obs.: pode tarnbern ser feito na forma de omelete e frita

Ramas de Cenoura Crocantes

Ingredientes:

• 1 xfcara de farinha de trigo

• 1 col her (sopa) de 61eo

• Sal a gosto

• 30 raminhos de folhas de cenoura

• Oleo para fritar

Modo de preparar

• Misture a farinha com 0 6leo, 0 sal e 1/2 xicara de aqua,

• Passe ligeiramente os raminhos na mass a sem cobri-los totalmente e frite no 61eo quente.

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