FUNDADO EN 1988 a veinticinco aos de su inicio, el Consejo Nacional Empresarial

Turstico (CNET) se ha constituido como el rgano cpula de representacin del sector

privado empresarial dedicado a la actividad turstica en nuestro pas teniendo como su
principal objetivo el de contribuir al crecimiento y desarrollo sustentable de la actividad
turstica del pas.
C AL M E C AC
Organismo Nacional de Certificacin y Verificacin
International Certification Services
World Wide Recognition
En Corporativo Calidad Mexicana Certificada, CALMECAC, Organismo Nacional de
Certificacin y Verificacin, trabajamos con objetividad, confidencialidad e imparcialidad.
Garantizando la total tercera y competencia tcnica que la credibilidad exige y el mercado
demanda.
Nuestro equipo de trabajo consolid el primer Organismo Mexicano con pleno
reconocimiento internacional de evaluacin de la conformidad (Certificacin) en Mxico,
cuenta con ms de 22 aos de experiencia que le permite ofrecer servicios con el ms alto
nivel de competencia tcnica, en Calidad, Ambiental, Salud y Seguridad en el trabajo y
Equidad de Gnero, en ms de 36 sectores.
En CALMECAC tenemos el firme compromiso de impulsar y promover la cultura de la
calidad, transparencia y legalidad, para que las organizaciones e instituciones pblicas y
privadas adopten las herramientas, los conocimientos y las mejores prcticas bajo
estndares internacionales, que les permita enfrentar con mayor eficiencia, eficacia,
productividad y competitividad los grandes retos de la globalizacin, los procesos de
apertura comercial y de la competencia tecnolgica y econmica para impulsar el bienestar
social y la sustentabilidad ambiental.
Todos nuestros esfuerzos estn orientados a la satisfaccin total de nuestros clientes.
3. Cul es la importancia de la certificacin Stars & Diamonds?
Porque a partir de 1992 en Mxico, la Secretaria de Turismo, ante las reformas
a la Ley de Turismo y los tratados de libre comercio, perdi facultades y
atribuciones para clasificar la calidad de los hoteles, siendo ahora competencia
del sector privado y de la normalizacin voluntaria.
Porque la clasificacin y categora que otorgaba la Secretara de Turismo desde
1992, no solo ha perdido su validez, sino an ms importante, no estn referida
a criterios homologables en relacin a las tendencias de la hotelera mundial y
de la calidad internacional.

Porque a la fecha muchos hoteles se autoclasifican o pretenden sin merecerlo,

ostentar una clasificacin que no les corresponde, dando origen a una
competencia desleal y guerra de precios, as como a un descrdito ante el
turista nacional e internacional, como ante todos los mayoristas y operadores,
conocedores ya de estas reprochables prcticas de algunos hoteles que
perjudican a la actividad en su conjunto.
Porque la apertura comercial y la globalizacin de la economa mundial, se
caracteriza por constituir una poca en la que los consumidores seleccionan
productos y servicios que les garanticen calidad, seguridad, cumplimiento y
certidumbre.
Porque un gran nmero de Tour operadores, mayoristas y planeadores de
congresos y convenciones se inclina ms por seleccionar establecimientos que
ostenten una certificacin de tercera parte, imparcial, objetiva y con
reconocimiento nacional e internacional.
6. Qu es una Auditora de Certificacin Stars & Diamonds?
Es una rigurosa evaluacin de la calidad y seguridad de las instalaciones, servicios y
operacin de los hoteles participantes, para garantizar que estos corresponden a la
categora real y que sta se apega a los criterios y estndares internacionales
aceptados y reconocidos mundialmente.
7. Qu es una Preauditora?
Es un anlisis sistemtico e independiente para determinar, previo al proceso de
certificacin, el cumplimiento con los requisitos establecidos en el Modelo Stars &
Diamonds - Estrellas y Diamantes y la identificacin de Oportunidades de Mejora
susceptibles a proponerse al cliente.
8. Qu es una auditora de No Conformidades y Oportunidades de Mejora?
Anlisis sistemtico para determinar y constatar el cumplimiento a los requisitos
establecidos en el Modelo Stars & Diamonds - Estrellas y Diamantes, identificadas
en la Auditora de Certificacin o Mantenimiento, y descritas en las Cdulas de No
Conformidades.
Esta Auditora se realiza en caso del que el Establecimiento de Hospedaje auditado, no
cumpla con todos los requisitos estipulados en el Programa Stars & Diamonds Estrellas y Diamantes. Se debe realizar en un plazo no mayor a 6 meses, para
continuar con el proceso de certificacin o mantenimiento, segn corresponda.
9. Qu es una auditora de Mantenimiento?
Anlisis sistemtico e independiente que se realiza de forma anual para determinar y
constatar la vigencia en el cumplimiento a los requisitos establecidos en el Modelo Star
s & Diamonds - Estrellas y Diamantes.
10. Cunto tiempo dura la auditora?

La duracin depende del tamao del hotel y de la categora solicitada para certificar, va
de 2 a 4 das, en un horario de 9:00 a 18:00 hrs.
15. Cules son los beneficios que tendra mi organizacin de certificarse en
Stars & Diamonds?
Reconocimiento, credibilidad y confianza internacional.
Promocin, aseguramiento, mantenimiento y mejora de la calidad.
Mayor eficiencia en la prestacin de los servicios.
Mayor rentabilidad y utilidades.
Mayor satisfaccin del cliente (interno y externo), al definir y asegurar
uniformidad y consistencia en el servicio.
Disminucin de las quejas de los clientes.
Sentar las bases para la implantacin de Sistemas de Gestin de la Calidad ISO
9000.
Uso nacional e internacional de los derechos de la marca STARS & DIAMOND
S y del certificado World Wide Recognition.
Integracin en el Directorio internacional de Establecimientos Clasificados y
Certificados.
Vinculacin directa con agencias de viajes, mayoristas y tour operadores, a
travs de una base de datos mundial.
17. Qu Acreditamiento Nacionales e Internacionales tiene CALMECAC para
este Programa?
Es un modelo internacionalmente reconocido y desarrollado por Calidad Mexicana
Certificada (CALMECAC Organismo Nacional de Certificacin y Verificacin).
18. Existen otros Organismos que otorguen esta certificacin? Cules son?
No,
solo
Calidad
Mexicana
Certificada
(CALMECAC)
Stars & Diamonds Estrellas y Diamantes, no compite con otros reconocimientos con
los que la organizacin cuente, como AAA (American Automobile Association), The
Mobil Travel Guide, The Leading Hotels of the World entre otros, si no que por lo
contrario, se complementan y refuerzan.
Es importante destacar que los mencionados anteriormente son RECONOCIMIENTOS,
y NO UNA CERTIFICACIN.
19. Por qu tomar la decisin de certificarse con CALMECAC, cuales son las
ventajas competitivas?

10 aos apoyando a las pequeas y medianas empresas PyMES.

Expertos con ms de 15 aos de experiencia.
32 mil empresas, organizaciones e instituciones beneficiadas por los programas
de CALMECAC.
Un representante siempre cerca de usted y alianzas con organismos de
certificacin en el extranjero.
3 mil 500 organizaciones, instituciones y empresas acreditan y reconocen
nuestros procesos de certificacin.
La mejor opcin por sus procesos amigables de certificacin.
El menor costo en moneda nacional.
El mayor reconocimiento nacional e internacional.
El menor tiempo de respuesta a sus solicitudes de servicio.
Procesos 100% confidenciales que han llevado a CALMECAC a certificar a las
reas nucleoelctrica, hidroelctrica, refinera, petroqumica, centros de
investigacin y desarrollo tecnolgico, hasta los procesos especiales de bancos,
casas de bolsa, industria elctrica, electrnica, gobierno, etc.
Apoyo publicitario (en Peridicos y Revistas) y promocional en Ferias,
Exposiciones y Trade Shows.
En los procesos de CERTIFICACIN, la credibilidad del certificador, como la
confidencialidad, deben ser incuestionables, por ello y por muchas razones ms,
CALMECAC.
21. Despus de una Auditora en cuanto tiempo se entrega el certificado?
En treinta das hbiles como mximo.
22. Cul es la vigencia de una Certificacin y cul es el proceso para
renovarla?
La vigencia es indefinida, realizndose las auditorias de mantenimiento de la
certificacin cada ao.
23. La certificacin que otorga CALMECAC tiene validez internacional?
Si, 750 Establecimientos clasificados y certificados en Mxico, E.U.A. y Centroamrica;
y ms de 2600 en proceso de clasificacin certificada, consolidan la validez
internacional.
24. Quines son los principales clientes para la Certificacin de Stars &
Diamonds?
Todos los establecimientos que proporcionan el servicio de hospedaje y que pueden
alcanzar una certificacin desde Una hasta Cinco Estrellas, as como de Uno a Cinco
Diamantes.
(Micro,
mediana
y
macro
empresas).
OTROS
DISTINTIVOS
Y
RECONOCIMIENTOS
CATEGORIZACIN EN LOS HOTELES:
DISTINTIVO H

QUE

FAVORECEN

LA

El Distintivo "H" es un reconocimiento estratgico que otorga la Secretara de Turismo

y que incide directamente en la promocin turstica de Mxico ante el mundo. El
Distintivo H corresponde a la norma mexicana, NMX-F-605-NORMEX-2004, Manejo
Higinico en el Servicio de Alimentos preparados, con las ventajas de tener carcter
voluntario, y establecer un marco jurdico y criterios uniformes para su obtencin.
El programa "H" tiene como propsito fundamental:
a) Disminuir la incidencia de enfermedades transmitidas por los alimentos (ETA 's)
antes, durante y despus de la preparacin.
b) Mejorar la imagen internacional de nuestro pas en materia de prevencin y control
de las ETA's.
Los establecimientos que cumplen con los estndares de higiene del programa,
obtienen el Distintivo "H" avalado por la Secretaria de Salud (SSA).
Dicho distintivo tiene como principales ventajas:

Estricto control sobre las medidas de higiene en la preparacin de alimentos.

Mejor control de proveedores, reduccin de mermas e insumos.

Optimizacin del servicio y satisfaccin del cliente.

Mayor competitividad en el mercado nacional.

Desarrollo de la capacitacin del personal especializado.

La evaluacin se efecta en las siguientes reas:

Recepcin de Alimentos
Almacenamiento
Manejo de Productos qumicos
Refrigeracin Congelacin
rea de comida
Preparacin de alimentos
rea de servicio
Agua y hielo
Servicios sanitarios para empleados
Manejo de basura
Control de Plagas
Personal
Bar

Garantizando a los huspedes el compromiso del Hotel en cuestin en la

elaboracin y servicio de alimentos y bebidas.
PLACAS CRISTAL Y CRISTALSIMA

La Placa Cristalsima es la ms alta certificacin otorgada por Cristal, parte del Grupo
Britannia. Este reconocimiento Internacional es otorgado por la buena calidad, higiene
y manipulacin en general de los alimentos. Para ello se realizan continuas auditoras,
inspecciones y asesoras para evaluar, monitorear y controlar el funcionamiento de las
instalaciones del Hotel, pues la finalidad es ofrecer a los huspedes y colaboradores,
agua y alimentos sanos y seguros para su consumo.
Es llamado CRISTAL (por sus siglas en ingls) porque est dirigido a Identificacin de
Riesgos Crticos, utilizando Estrategias, Tecnologa, Anlisis y Logstica (Critical Risk
Identification, using Strategy, Technology, Anlisis and Logistics).
GREAT PLACE TO WORK
Great Place to Work es un Instituto de investigacin y consultora internacional que
ayuda a las organizaciones a identificar, crear y mantener excelentes lugares de
trabajo, a travs del desarrollo de culturas de Alta Confianza. Trabajamos con
empresas, organismos sin fines de lucro e instituciones gubernamentales, en ms de
45 pases alrededor del mundo.
Nuestros clientes son aquellas organizaciones que buscan mejorar su cultura laboral y
aquellas empresas que buscan mantenerse como excelentes lugares de trabajo.
Creemos que las organizaciones que crean confianza y crculos virtuosos de
colaboracin y valoracin, desarrollan culturas que destacan en sus resultados de
negocio.
Servicios
Proveemos de diagnsticos de cultura laboral y herramientas de transformacin que
ayudan a cualquier organizacin a convertirse en un excelente lugar de trabajo.
Ayudamos a las organizaciones a implementar mejores prcticas en tres formas:

Diagnosticando su ambiente laboral

Apoyando a las empresas para fortalecer su cultura y clima laboral y as

transformarse en excelentes lugares de trabajo

Ayudamos a las empresas a aprender y compartir estrategias nicas que creen

y mantengan excelentes lugares de trabajo.

En el Instituto nos enorgullecemos de tener un enfoque innovador que ayuda a las

organizaciones a ser excelentes. Nos enfocamos en las fortalezas, con base a las
cuales construimos mejoras; cada organizacin tiene aspectos positivos y nosotros te
ayudamos a identificarlos. Estamos comprometidos con el reconocimiento de factores
positivos, creemos que todos podemos aprender acerca de lo que otros estn haciendo
bien.
Trabajamos con lderes a todos los niveles de la organizacin para ayudarlos en su
proceso de transformacin. Estamos comprometidos con la creacin de capacidades

internas de la organizacin, as evitamos el que dependan de nosotros. Buscamos

relaciones a largo plazo con nuestros clientes, ayudndolos en el proceso de
convertirse en grandes lugares de trabajo y en el esfuerzo de mantenerse como tales.
Nuestra Historia
Las investigaciones y el libro de 1984 de Robert Levering y Milton Moskowitz, 100 Best
Companies to Work for in America, y la secuela de Robert Levering , A Great Place to
Work: What makes some employers so good - and most so bad, introdujeron a las
organizaciones con el concepto de que el crea un excelente lugar de trabajo no es una
actividad secundaria, sino un componente bsico en las estrategias de negocio
responsables y competitivas. La clave del xito es que los esfuerzos por crear
excelentes lugares de trabajo no estn basados en perspectiva de los beneficios a
recibir, sino en la calidad de las relaciones laborales.
Alrededor del mundo, los lderes comenzaron a adoptar rpidamente el modelo del
Instituto y su metodologa como una buena manera de medir y crear excelentes
lugares de trabajo. En 1990, FORTUNE (en los Estados Unidos) y Exame (en Brasil) se
aliaron con el rea de investigacin del Instituto para publicar la primera lista de Las
Mejores Empresas para Trabajar en el mundo. Los gobiernos de varios pases creen
que dicho trabajo es una estrategia que ayuda a mejorar la calidad de vida de sus
ciudadanos e incrementar la competitividad del pas. En los ltimos 20 aos, Great
Place to Work ha abierto sus puertas en 45 pases alrededor del mundo, incluyendo
Mxico en 2002, cuando se public por primera vez la lista de Las Mejores Empresas
para Trabajar en Mxico.
Great Place to Work Institute se ala con muchas exitosas e innovadoras
organizaciones alrededor del mundo, para crear lugares de trabajo en los que los
colaboradores confen en sus lderes, estn orgullosos de los que hacen, y les agraden
las personas con las que trabajan. Cada ao trabajamos con ms de 5,500
organizaciones, lo que representa a ms de 10 millones de colaboradores a nivel
mundial. Esta informacin es compilada en nuestro benchmarking multisectorial y en
nuestra base de datos de mejores prcticas. Adems, creamos nuestras listas de Las
Mejores Empresas para Trabajar, publicndolas en reconocidos medios de negocio
como Gestin de Negocios (en el caso de Mxico) , FORTUNE y Exame. Este trabajo
uno a uno con las organizaciones y la cobertura meditica que obtenemos, es parte de
cmo construimos una sociedad mejor, ayudando a las empresas a transformarse en
excelentes lugares de trabajo.

EMPRESA SOCIALMENTE RESPONSABLE

Qu es el distintivo ESR

El Distintivo ESR es un reconocimiento otorgado anualmente en Mxico por el

Centro Mexicano de Filantropa (Cemefi) y AliaRSE.
Dicho distintivo no slo agrega valor a la marca y rentabilidad, sino que acredita a
las empresas ante sus empleados, inversionistas, clientes, autoridades y sociedad en

general, como una organizacin comprometida voluntaria y pblicamente con una

gestin socialmente responsable como parte de su cultura y estrategia de negocio.
El Distintivo ESR no es un compromiso de una sola vez, sino que debe refrendarse
ao con ao para mantener vigente la cultura de la responsabilidad social.
La Empresa Socialmente Responsable
1. Promueve e impulsa una cultura de competitividad responsable que busca las
metas y el xito del negocio, contribuyendo al mismo tiempo al bienestar de la
sociedad.
2. Hace pblicos sus valores, combate interna y externamente prcticas de
corrupcin y se desempea con base en un cdigo de tica.
3. Vive esquemas de liderazgo participativo, solidaridad, servicio y de respeto a los
derechos humanos y a la dignidad humana.
4. Promueve condiciones laborales favorables para la calidad de vida, el
desarrollo humano y profesional de toda su comunidad (empleados, familiares,
accionistas y proveedores).
5. Respeta el entorno ecolgico en todos y cada uno de los procesos de operacin y
comercializacin, adems de contribuir a la preservacin del medio ambiente.
6. Identifica las necesidades sociales del entorno en que opera y colabora en su
solucin, impulsando el desarrollo y mejoramiento de la calidad de vida.
7. Identifica y apoya causas sociales como parte de su estrategia de accin
empresarial.
8. Invierte tiempo, talento y recursos en el desarrollo de las comunidades en las que
opera.
9. Participa, mediante alianzas intersectoriales con otras empresas, organizaciones de
la sociedad civil, cmaras, agrupaciones y/o gobierno, en la discusin, propuestas y
atencin de temas sociales de inters pblico.
10. Toma en cuenta e involucra a su personal, accionistas y proveedores en sus
programas de inversin y desarrollo social.