UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS

FACULTAD DE INGENIERA INDUSTRIAL

ESCUELA DE POSGRADO

MAESTRA EN ING. INDUSTRIAL MENCIN GESTIN DE PRODUCCIN

Curso: Gerencia de Produccin

Elaborado por:

Mag. Ing. Max Ral Vargas Snchez

En convenio con:

2009 - II

Acerca del Expositor

Max Ral Vargas Snchez

Consultor Empresarial con el grado de Ingeniero Industrial de la Universidad
de Lima y Master in E-Logistics (MEL) por la Business Engineering School
(BES) La Salle de la Universitat Ramn Llull, con sede en Barcelona, Espaa.
Actualmente se encuentra cursando el Doctorate in Business Administration
(DBA) con el Swiss Management Center University, con sede en Zurich, Suiza.
En su trayectoria profesional ha desempeado funciones ejecutivas y gerenciales
en empresas transnacionales tales como Nestl Per, Telefnica Publicidad e
Informacin Per, Telefnica del Per y Saga Falabella. Actualmente es
Gerente General en V&S CONSULTORES ASOCIADOS SAC, y ejerce como
Docente y Expositor de cursos relacionados a la Gestin de Operaciones,
Logstica, Conservacin Industrial y Gestin Empresarial en la Universidad
Nacional Mayor de San Marcos, Universidad Ricardo Palma, Cmara de
Comercio Peruano-Argentina, Centrum Catlica, TECSUP e IPAE.
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Momento de Pedir Cuando Pedir

Para la decisin de cuando, se

debe pedir, el Consumo o
Demanda de los artculos y el
tiempo total en que se efecte la
Renovacin del Inventario, es
necesario desarrollar conceptos
y reglas que ayuden a decidir
CUANDO PEDIR, teniendo
presente que ni el TIEMPO DE
DEMORA, ni de CONSUMO
de los materiales son exactos en
el transcurso de las
operaciones.
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Stock o Inventario de Trabajo y de

Seguridad

Cualquier Inventario o Stock puede

ser dividido en dos partes o
segmentos:
uno de trabajo y
otro de seguridad, entre los
cuales debe efectuarse el
movimiento de los artculos.
El Inventario o Stock de Trabajo
esta constituido por aquella
cantidad calculada en funcin al
consumo normal del artculo y que
da lugar a la cantidad que se pide.
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Stock o Inventario de Trabajo y de

Seguridad

Este inventario se debe considerar como una cantidad que AL SER

UTILIZADA SERA REEMPLAZADA POR OTRA IGUAL, la que
volver a ser consumida por el usuario para volverse a reemplazar y as
sucesivamente.
Si el Consumo y el Tiempo de Demora son iguales y no sufren variaciones,
no existen problemas o estos se ven reducidos enormemente;
Las rdenes o pedidos y el momento en que se inicia la renovacin sern
el resultado del consumo multiplicado por el tiempo de demora, y as cada
nuevo pedido estar ingresando al almacn, cuando la ltima unidad del
pedido anterior est siendo usada.

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Stock o Inventario de Trabajo y de

Seguridad

Sin embargo en la prctica, ni el

tiempo de demora ni el consumo
son exactos, lo cual producira
una variacin en la llegada del
nuevo pedido, haciendo que
ingrese antes o despus de que la
cantidad en inventario haya sido
consumida, produciendo una
rotura de stock.
Los problemas mencionados
pueden evitarse si se vara el
monto a pedir incrementando
algunas unidades, por cuanto se
sabe que no es posible utilizar
aquel que es exactamente igual al
consumo por el tiempo de demora.
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Stock o Inventario de Trabajo y de

Seguridad

El incremento que se haga facilitar la

programacin de la llegada de los
materiales antes de que se agoten las
existencias por accin del consumo
previsto y que har que se forme un
colchn o stock de seguridad, que reducir
las probabilidades de agotamiento del
Inventario por efecto de las variaciones en
el consumo o en el tiempo.
El STOCK DE SEGURIDAD es una parte
importante del Inventario Total, que no es
tan fcil de identificar como sucede en el
stock o inventario de trabajo, donde se
requiere controlar nicamente la cantidad
a pedir para conocer qu inventario se esta
generando con los pedidos.
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Stock o Inventario de Trabajo y de

Seguridad

En cambio la identificacin exige

consultar los registros de control
de inventarios, que muestran las
exigencias en el almacn cada vez
que se recibe un pedido.
El Stock de Seguridad se crea con
el objeto de hacer que las roturas
de stock sean menores al 50%,
pero debe tenerse en cuenta que si
es muy amplio, la probabilidad de
rotura es muy pequea pero el
costo de posesin aumenta y si,
por evitar ste disminuimos la
cantidad y reducimos el stock de
seguridad, la probabilidad del
fracaso es muy grande.
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Stock o Inventario de Trabajo y de

Seguridad
Con este inventario se considera mayor cantidad que el consumo
previsto, se establece un AMORTIGUADOR que permite hacer
frente a los cambios no esperados en la llegada de los artculos o en
el consumo de los usuarios.

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Stock o Inventario de Trabajo y de

Seguridad
El aumento del Inventario de Seguridad,
que se requiere para proteger un artculo
determinado de las variaciones del
consumo o del tiempo, depender de:
La exactitud en la estimacin del
tiempo de demora y en las
probabilidades de su variacin.
La exactitud en la estimacin del
consumo o la demanda y en las
probabilidades de sus variaciones.
El costo de posesin del stock de
seguridad comparado con el costo de
las roturas de stock y sus
consecuencias.

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Stock o Inventario de Trabajo y de

Seguridad
Se aplica la siguiente frmula:
NS = 1.00 (IC/BT)
Donde:
NS
I
C
B
T

=
=
=
=
=

Nivel de Servicio
Costo de posesin o almacenaje
Costo unitario del material
Costo de un pedido pendiente
Frecuencia de reposicin

En esta frmula dems de crearse el equilibrio entre los costos de tener

existencia y el de no tenerlas, se reconoce la relacin existente entre la
frecuencia de los pedidos y la ocasin de que se agoten las existencias y se
produzcan faltantes.
Una consideracin que siempre debe tenerse presente en relacin a las
existencias de seguridad es que la proteccin total o del 100% es imposible,
pues no existe el almacn en el que nunca se produzcan roturas de stock.

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Punto de Pedido

Se denomina as a LA CANTIDAD O EL TIEMPO QUE DEFINE EL

MOMENTO DE INICIAR LA RENOVACION DE LOS
INVENTARIOS.
Su finalidad consiste en sealar cundo el nivel de inventario de un
artculo cualquiera ha alcanzado el punto que, segn la demanda o el
consumo pronosticado o deducido de los datos histricos, llegar a cero
quedando agotado en el tiempo que se demore la llegada del pedido
para renovar el stock.
El Punto de Pedido (Pp) esta dado por el resultado de multiplicar el
Consumo Promedio mensual (Cm) por el tiempo de demora en meses
(Td):
Pp = Cm * Td
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Punto de Pedido

Existen variaciones que hacen variar la frmula del punto de pedido, lo

cual da lugar a que se afirme que la frmula anterior origine rotura de
stock continuamente.
Los retardos y variaciones, basado en la experiencia del personal de
control de inventarios y en el anlisis permanente de las variaciones
producidas, da lugar a definir el FACTOR DE SEGURIDAD (Fs) como
un porcentaje del resultado del consumo por el tiempo de demora, lo que
se agrega:
Pp = Cm * Td + Fs
Permitiendo formar EL COCHON O STOCK DE SEGURIDAD,
reduciendo las posibilidades de agotamiento del stock por efecto de las
variaciones del tiempo, del consumo o de la demanda, asegurando una
proteccin mayor al 50%, la cual depender del nivel de servicio que se
desee alcanzar.

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Medicin de la Eficiencia de los

Inventarios

La finalidad real del proceso de

evaluacin consiste en APRENDER
COMO MEJORAR EL TRABAJO EN
EL FUTURO; en base a
las Informaciones,
Anlisis y
Conclusiones de lo realizado.
Obligando a elaborar dentro de los
planes, uno integrado de informacin que
contenga aquellos aspectos clave para
las operaciones, cuya evaluacin y
medicin son importantes para corregir y
mejorar el trabajo.

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Medicin de la Eficiencia de los

Inventarios

La medicin y evaluacin de los

inventarios requiere el desarrollo
de algunos conceptos como:
Importancia de la necesidad
que los inventarios sean
evaluados dentro del sistema;
Un sistema se disea para
obtener resultados y stos
tiene que ser evaluados o
medidos para sacar
conclusiones aprovechables
para futuras actividades;

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Medicin de la Eficiencia de los

Inventarios

La medicin y evaluacin de los

inventarios requiere el desarrollo de
algunos conceptos como:
Para que la evaluacin sea efectiva,
debe de ser COMUNICADA A
TODOS LOS QUE PARTICIPAN en
las actividades a fn de mejorar su
actuacin y lograr mayor rendimiento
en el futuro;
La evaluacin requiere de la
PREPARACION DE UN PLAN DE
INFORMACION NECESARIO para
poder medir resultados, el cual debe
ser conocido por el personal a travs
de los pedidos de informacin sobre
objetivos, necesidades y recursos.
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Medicin de la Eficiencia de los

Inventarios

Indice de Rotacin del Inventario Total

La relacin es de costo de los productos vendidos a inventario promedio

IR = Costo de Productos Vendidos (Cv)/ Inventario Promedio (I0)

Indice de Rotacin de Productos Terminados

Se considera el costo de los productos vendidos y el inventario promedio
del almacn de productos terminados.

IR = Costo de Productos Vendidos (Cv) / Inventario Promedio Almacn

Productos Terminados (I0 Pt)
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Medicin de la Eficiencia de los

Inventarios

Indice de Rotacin de Productos en Proceso

Esta dado por el costo de los productos fabricados y entregados al almacn
de productos terminados y el inventario promedio de los artculos en
proceso.
Costo de Productos Fabricados (Cf)
IR = -----------------------------------------------------------------------Inventario Promedio de Artculos en Proceso (I0 p)

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Medicin de la Eficiencia de los

Inventarios
Indice de Rotacin
Determina LA RELACION ENTRE
EL CONSUMO O VENTA
REALIZADA EN UN TIEMPO
DETERMINADO (generalmente un
ao) y el inventario promedio en ese
mismo lapso.
Como los inventarios constituyen
capital invertido en materiales,
permite establecer la rotacin dada
a ese capital y, por lo tanto, los
beneficios que dicha rotacin
genera para la empresa, as como la
eficiencia de la comercializacin de
los productos terminados de las
empresas.

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Medicin de la Eficiencia de los

Inventarios

Indice de Rotacin
Mientras mayor sea el ritmo de
movimiento de los inventarios, mejor ser
la actuacin realizada por el sistema.
Los ndices bajos sealan la posible
existencia de artculos sin movimiento en
el almacn, generando prdidas para la
empresa.
El USO DEL INDICE DE ROTACION
en las empresas debe considerarse como la
relacin del costo del consumo o la venta
al inventario promedio que representa la
verdadera rotacin de las existencias.
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Medicin de la Eficiencia de los

Inventarios
Indice de Rotacin de Materias Primas
Se trata de la relacin del consumo de materias primas al costo y el
inventario promedio de las materias primas almacenadas
Costo de Materias Primas consumidas (Cmp)
IR = -------------------------------------------------------------------Inventario Promedio de materias primas (I0 mp)

Indice de Rotacin de Artculos de Mantenimiento

Costo de Artculos Consumidos (Cm)
IR = --------------------------------------------------------------------------------Inventario promedio de artculos para mantenimiento (I0 m)
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Toma de Inventarios

Consiste en CONSTATAR las

existencias de los artculos o
materiales almacenados,
mediante el conteo de las
cantidades guardadas en el
almacn, para establecer una
lista o relacin de todos ellos,
indicando:
el Cdigo del Artculo,
su Descripcin y
Ubicacin,
la Unidad,
la Cantidad Contada,
el Precio Unitario y
el Precio Total por
Material.

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Toma de Inventarios

Esta actividad debe llevarse a

cabo en todas las empresas,
cuando menos una vez al ao,
por disposiciones legales,
para determinar los ingresos
efectuados en relacin con las
compras realizadas, as como
las cantidades en stock
despus de los egresos
habidos.

98

Toma de Inventarios

Plan para la Toma de Inventarios

Tiempo que abarcar la
Operacin
Fecha de Iniciacin y de
trmino
Programa a Seguir
Horario de Trabajo
Materiales por Inventariar
Cules se inventariarn
Cmo reconocerlos
Qu cantidad se contar
diariamente
Dnde se encuentran
Qu hacer con ellos

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Toma de Inventarios

Personal que intervendr

Direccin en la Toma de Inventarios
Preparacin de la Toma de
Inventarios
Ejecucin
Instrucciones para el personal
Inconvenientes que pueden
presentarse
Medios Disponibles
Qu medios estarn disponibles
Cmo se utilizarn
Criterio que se observar en las
pesadas y medidas
Distribucin de los medios
Medios de seguridad disponibles

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Toma de Inventarios

Resultados
Normas e Instrucciones
sobre la emisin y entrega
de resultados;
Responsables del clculo
de los resultados;
Ajustes e investigaciones;
Redaccin final;
Distribucin.
101

Muchas gracias

Ing. Max Ral Vargas Snchez