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1. INTRODUCCIN
En los ltimos aos, se han producido importantes avances en el campo de la nutricin y
muchos avances en la industria alimentaria debida, en parte, a su expansin hacia otras
reas cientficas como la inmunologa, y la ecologa microbiana y genmica.
Los metabolitos microbianos han tenido un extraordinario impacto en la calidad de vida de
la humanidad durante el pasado siglo. Antibiticos, antifngicos, inmunosupresores y
agentes hipolipemiantes derivados de compuestos de origen microbiano han sido usados en
la clnica durante los ltimos 50 aos, contribuyendo significativamente al bienestar de la
humanidad y al espectacular aumento de la esperanza de vida observado durante la segunda
mitad del siglo XX.
La enorme diversidad de estructuras qumicas observada entre los metabolitos de origen
microbiano derivan de un nmero relativamente pequeo de rutas biosintticas bsicas
(principalmente poliqutidos, pptidos no ribosomales y terpenoides, y sus posibles
combinaciones), que se han diversificado enormemente durante el curso de la evolucin. A
la vista de esta notable diversidad estructural, no es en absoluto sorprendente que podamos
encontrar metabolitos microbianos con actividad biolgica en una amplia diversidad de
reas teraputicas.
En este trabajo se presenta una revisin de los productos naturales de
origen microbiano ms relevantes por su potencial teraputico descritos
durante la ltima dcada. Por obvias razones de espacio, es imposible
describir todos los compuestos descubiertos o las actividades biolgicas
descritas, incluso para este limitado periodo de tiempo.
2. OBJETIVOS
- Recopilar informacin y tener conceptos bsicos sobre bacterias inmunosupresoras y anti
cancergenas.
- Dar a conocer qu tipo de bacterias son las que se vienen utilizando en la industria
alimentaria como agentes anti cancergenos o inmunosupresores.
3. REVISIN BIBLIOGRAFICA
3.1. Sistema inmune: Es el mecanismo de defensa de nuestro cuerpo. Est formado por los
linfocitos (glbulos blancos) que son la primera y principal lnea de defensa. Estos
reconocen a los posibles agentes agresivos para el organismo y los identifican para que
puedan posteriormente ser eliminados.
3.2. Inmunosupresin: Se define como la inhibicin de uno o ms componentes del
sistema inmunitario adaptativo o innato que puede producirse como resultado de una
enfermedad subyacente o de forma intencional mediante el uso de medicamentos (llamados
inmunosupresores) u otros tratamientos, como radiacin o ciruga, con el propsito de
prevenir o tratar el rechazo de un trasplante o una enfermedad autoinmune.
3.3. Inmunosupresor: Un inmunosupresor es una sustancia qumica que produce la
inmunosupresin del sistema inmunitario. Puede ser exgeno como los frmacos
inmunosupresores o endgeno como el cortisol.
3.4. Frmacos inmunosupresores: Son medicamentos que bloquean la respuesta del
sistema de defensa. Estos medicamentos no estn exentos de efectos secundarios y riesgos.
Debido a que la mayora de ellos no acta de modo selectivo, el sistema inmune pierde la
capacidad de resistir a infecciones y a la expansin de clulas cancerosas. Se pueden
producir efectos secundarios como hipertensin, hiperglucemia, daos al hgado o al rin,
etc. Por otro lado, los inmunosupresores interactan con otros medicamentos y pueden
afectar a su comportamiento.
4. ANTECEDENTES
Los compuestos de origen microbiano se encuentran entre los agentes
anticancergenos quimioteraputicos ms utilizados desde hace dcadas
en la clnica. Tradicionalmente, se ha tratado de agentes citotxicos que
actan sobre el ADN, bien como agentes intercalantes o alquilantes que
provocan su rotura, o por interaccin con el proceso de replicacin. Estos
compuestos, descubiertos en la dcada de los 60, incluyen a miembros
de las familias de la antraciclina, bleomicina, actinomicina, mitomicina y
del cido aurelico (mitramicina), todos ellos producidos por diferentes
cepas de Streptomyces.
Los agentes ms importantes con aplicacin en clnica son las
antraciclinas daunomicina y su derivado doxorubicina, utilizadas para el
tratamiento de leucemias, linfomas no Hodking y cncer de mama; la
aclarubicina (o aclacinomicina A) presenta actividad frente a leucemias y
tumores slidos y representa una nueva clase de compuestos
inhibidores de las topoisomerasa I y II; las bleomicinas glicopeptdicas A2
y B2 utilizadas para el tratamiento de carcinomas de clulas escamosas
y linfomas; los peptlidos como la D-actinomicina; los mitosanos como la
mitomicina C; y la mitramicina, otro compuesto extremadamente
citotxico utilizado en la clnica slo de manera muy restringida, por sus
efectos secundarios, para el tratamiento de ciertos tumores como el
4.8. Geldanamicina:
Es otro antitumoral, producido por una cepa de Streptomyces
hygroscopicus var. geldanus, perteneciente al grupo de las
benzoquinonas conocidas tambin como ansamicinas (herbimicina A,
macbecinas y ansatrieninas, entre otras). Inicialmente se pens que la
geldanamicina actuaba interfiriendo con los mecanismos de
transduccin de seales de las clulas tumorales por inhibicin de una
protena tirosina quinasa oncognica. Posteriormente, se ha demostrado
que inhibe la actividad ATPasa, que mantiene la conformacin,
estabilidad y la funcin de protenas quinasas oncognicas implicadas en
la transduccin de seales que conducen a la proliferacin y progresin
del ciclo celular y a apoptosis.
Aunque la mayora de los compuestos utilizados contra el cncer fueron
descubiertos como citotxicos, se han realizado grandes esfuerzos en
identificar agentes antitumorales usando ensayos basados en los
procesos bioqumicos relacionados con la cascada de acontecimientos
que median la proliferacin celular.
4.9. Agentes probiticos
Desde hace ya cien aos se conoce que la adicin de grmenes vivos a los productos lcteos
es una forma de conservarlos. En 1908, Metchnikoff propuso que el envejecimiento es
consecuencia de la accin de las sustancias txicas producidas por la flora intestinal y
sugiri que la ingestin de lactobacilos que se encontraban en los alimentos lcticos poda
bloquear estas toxinas y prolongar la vida.
La flora intestinal se adquiere durante el periodo neonatal y permanece ms o menos
estable el resto de la vida y aunque depende de diversos factores, como el uso de
antibiticos o la dieta, etc., no es fcil modificarla de forma definitiva. La adicin de ciertas
bacterias permite el mantenimiento de un determinado tipo de flora, con esta base nace el
concepto de probitico: microrganismo vivo, componente de un alimento que cuando se
ingiere tiene un efecto beneficioso sobre el individuo mejorando el equilibrio de su flora
intestinal. Dado que la adicin de bacterias vivas tiene algunos problemas tecnolgicos y
podran aparecer efectos secundarios, se ha recurrido a sustancias que estn de manera
natural en los alimentos o que pueden aadirse a stos y que favorecen la presencia y las
acciones de los grmenes probiticos, son los prebiticos, componentes no digeribles de un
alimento que al ingerirse promueven el crecimiento y establecimiento de grmenes
beneficiosos de la flora intestinal. Y los simbiticos son una mezcla de ambos que mejoran
la supervivencia e implantacin de los grmenes suplementados con la dieta.
Las sustancias mejor estudiadas por su efecto prebitico son los oligosacridos y
glicoconjugados de la leche humanay los fructoligosacridos encontrados en frutas y
hortalizas. Los oligosacridos protegen especficamente al neonato frente a patgenos
causantes de diarrea favoreciendo la colonizacin por Bifidobacterium bifidum e interfieren
en la accin patgena de E. coli, y C jejuni.
Los nucletidos estn siendo considerados como posibles nutrientes esenciales. Cabe la
posibilidad, y en algn caso ya es posible, que estas molculas puedan suplementarse por
va oral. La presencia en un mismo alimento de pro y prebiticos constituye los
simbiticos. De nuevo, la leche humana puede considerarse un ejemplo ya que contiene
clulas vivas que al llegar al intestino ejercen acciones como probiticos e industrialmente
puede conseguirse con los alimentos lcticos fermentados.
Los probiticos ms conocidos son los lactobacilos utilizados para la fermentacin de
alimentos y las bifidobacterias, grmenes predominantes en la flora intestinal de los nios
alimentados con lactancia materna y posiblemente responsables de la menor incidencia de
procesos diarreicos en este grupo; pero existen muchos otros grmenes con actividades
potencialmente beneficiosas.
AGENTES PROBITICOS
Lactobacillus
L. acidophilus
L. casei
L. bulgaricus
B. bifidum
B. longum
Bifidobacteria
B.breve
Streptococcus thermophilus
Saccharomyces boulardii
Fuente: Elaboracin propia
B. infantis
B. animalis
B. spp
G1/S por inhibicin de las ciclinas que regulan la divisin celular (Crespo
& Hall, 2002).
La espergualina es un compuesto inmunosupresor y antitumoral, aislado
en 1982 del Bacillus laterosporus, a partir del cual se ha desarrollado el
derivado 15-deoxiespergualina, utilizado en la clnica para el tratamiento
del rechazo agudo de transplante de rin (Amemiya, 1996). Este
compuesto inhibe la maduracin de linfocitos T estimulada por IL-2 por
interaccin con Hsc70, un miembro de la familia de las
Hsp70, inhibiendo su localizacin en el ncleo. En ensayos clnicos se ha
observado que revierte el rechazo agudo en un 60-70%, obtenindose
una supervivencia del implante en el 90% de los casos.
Otro inmunosupresor de origen natural es el cido micofenlico (Bentley,
2000). Este compuesto, producido por especies de Penicillium y otros
hongos, fue descubierto como antibitico a principios del siglo XX, y
muestra una amplia gama de actividades biolgicas, incluyendo
antibacteriana, antifngica, antiviral y antitumoral. La bsqueda de
derivados del compuesto natural con mayor disponibilidad oral llev al
descubrimiento del profrmaco 2-morfolino-etil ster (micofenolato
mofetilo, CellCept), aprobado por la FDA para la prevencin del
rechazo en transplante renal en 1995, y para el transplante de corazn
en 1998. Este frmaco, habitualmente co-administrado con otros
agentes inmunosupresores y menos txico que aquellos, ha sido
tambin usado experimentalmente para el tratamiento de la artritis
reumatoide y otras enfermedades autoinmunes, tales como lupus y
psoriasis.
El cido micofenlico es un inhibidor de la inosina 5-monofosfato
deshidrogenasa, enzima involucrada en la biosntesis de novo de
guanina, lo cual resulta en una inhibicin de la sntesis de ADN. Los
linfocitos T y B son particularmente sensibles al cido micofenlico
porque, a diferencia de otros tipos celulares, dependen totalmente de la
ruta de sntesis de guanina de novo, y prcticamente carecen de la
capacidad de reutilizar las purinas libres liberadas en procesos
catablicos. Posiblemente, como consecuencia de la disminucin de los
niveles de GTP, el compuesto tambin previene la glicosilacin de las
molculas de adhesin implicadas en la infiltracin de linfocitos y
monolitos en los lugares de rechazo del rgano.
La mizoribina o verdina es otro metabolito de origen fngico con igual
mecanismo
de
accin
que
el
cido
micofenlico,
aunque
estructuralmente no relacionado. Este compuesto, producido por
As tambin, las bacterias y algas marinas son una fuente inagotable de compuestos
qumicos que permiten producir una amplia variedad de metabolitos secundarios
bioactivos. Las bacterias marinas se han convertido en uno de los objetivos importantes
para la industria de la biotecnologa debido a la alta cantidad de compuestos bioactivos
descubierto recientemente a partir de ellas.
Villareal et al (2010) en su trabajo de investigacin Actividad anticancergena y
antibacteriana de algas marinas y bacterias asociadas a su superficie, ha reportado
aplicaciones industriales de algunas especies bacterianas. Por ejemplo, Alcaligenes sp.
encontrada exclusivamente en el alga Endarachne binghamiae, ha sido usada para la
produccin industrial de aminocidos (Madigan et al. 2005). Tenacibaculum, encontrada en
Centroceras clavulatum ha sido asociada con la produccin de metabolitos secundarios
(Suzuki et al. 2001). Kocuria palustris encontrada en Sargassum muticum tiene
aplicaciones industriales en el campo orgnico (Kovacs et al. 1999). Finalmente,
9. BIBLIOGRAFIA
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