EXAMEN TRANSVERSAL

GESTION DE SEGURIDAD Y
SALUD OCUPACIONAL EN
LA SUB CONTRATACION

PROFESOR:
ARTURO CARES
INTEGRANTES
MAIRON BRUNA OBREQUE
VALENTINA ESCALONA FHRER
EVELYN RUIZ
EVELIN NERIS
GISSELLE GALAZ

INDICE
Contenido
INDICE..........................................................................................................................................2
CAPITULO I..................................................................................................................................3
DESCRIPCION DE LA EMPRESA..............................................................................................3
PROCESO SUBCONTRATADO 2OK E.I.R.L.............................................................................4
ORGANIZACIN DE LA EMPRESA............................................................................................5
1.- Gerente General:.....................................................................................................................5
3.-Departamento de prevencin de riesgos:................................................................................5
4- Supervisor:................................................................................................................................5
5.- Trabajadores:...........................................................................................................................6
POLITICA DE SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL.............................................................7
TABLA NORMATIVA LEGAL........................................................................................................8
Matriz de Riesgos.........................................................................................................................9
OBJETIVOS................................................................................................................................10
OBJETIVOS DE GESTION SST................................................................................................11
TABLA DE ACTIVIDADES..........................................................................................................12

CAPITULO I
DESCRIPCION DE LA EMPRESA

Nombre de Empresa: Baguettino Limitada

Rut: 76.705.635-8
Giro Comercial: Fabricacin de pan, productos de panadera, pastelera y venta de otros
alimentos.
Contacto: contaco@baquettino.com Fono: 02-22536444 / 02-27474552
Tipo de Empresa: Principal
Nmero de trabajadores: 17
Direccin: Apoquindo 3500, Providencia
Accidentes ocurridos: 2 leve
TST: 1.5
Constituida el ao 1983, actuando como representante legal, Roberto San Martin Vargas y
Emilia Valencia Molina, quienes constituyen la empresa Baguettino Limitada

BAGUETTINO LTDA

Empresa dedicada al rubro de fabricacin y venta de alimentos panaderos, trabajando con los
ms altos estndares en seguridad y maquinarias de alta tecnologa, personal capacitado y
apto para esta labor, expertos en panadera desde el ao 1983. Nuestra empresa est
dedicada a otorgar un producto de calidad a nuestros clientes, en todo tipo de panadera y
repostera brindando adems servicio y atencin de calidad.

CAPITULO II
PROCESO SUBCONTRATADO 2OK E.I.R.L.
La funcin de este puesto se centra en la limpieza diaria y programada de los centros o zonas
asignadas en la panadera a cada trabajador.
Enfatizar en la limpieza de los lugares donde se elaboran nuestros alimentos es esencial para
asegurar excelentes condiciones sanitarias, esta ser la labor encargada a 2OK EIRL. Con el
fin de prevenir la propagacin de plagas y la introduccin de contaminantes exteriores como
polvos, humos, hongos, etc.

Limpieza de pisos:
2OK E.I.RL. Se encargara de Limpiar de la forma ms fcil y rpida los pisos de nuestra
panadera con el fin de impedir la acumulacin de suciedad como polvos o grasas as como
microorganismos y no se de la instancia a dar refugio a insectos ni roedores que puedan
afectar tanto a nuestros trabajadores como nuestra produccin.-

Limpieza de Paredes:
2OK E.I.RL. Debe mantener el aseo adecuado en las paredes y revestimientos de los
azulejos tanto como en la zona de pastelera como en donde se elaboran nuestros alimentos.
Mantener diariamente la limpieza de paredes es fundamental para evitar el crecimiento de
mohos y descascarillado de la pintura, para evitar el contaminado de los productos que se
elaboran y almacenan.
Se eliminaran humedades y cubiertas, depsitos de polvo o cualquier causa de insalubridad.

Limpieza de Techos:
Los techos son en muchos casos ignorados desde el punto de vista higinico por ser
demasiado altos. Sin embargo el polvo y la grasa pueden ascender y fijarse en ellos
posteriormente pudiendo causar un peligro de contaminacin del producto. Por lo cual 2OK
E.I.R.L deber tener el mismo tratamiento que las paredes y debern limpiarlas regularmente.

CAPITULO III
ORGANIZACIN DE LA EMPRESA

1.- Gerente General:

Aprueba la poltica de gestin de seguridad y salud en el trabajo.

Asignacin de recursos para el funcionamiento del sistema de gestin.
Apoyar la implementacin y puesta en marcha del sistema de gestin de seguridad y
salud en el trabajo.
Revisa el desempeo y autoriza acciones correctivas en pro de la mejora de la gestin
de seguridad y salud en el trabajo.

3.-Departamento de prevencin de riesgos:

Asesorar y prestar apoyo a la Gerencia y lneas de mando en materias de seguridad y

salud de los trabajadores.
Elaborar el plan de gestin en seguridad y salud ocupacional y el programa operativo
de control de riesgos operacionales.
Asesorar y orientar de forma sistmica al Comit Paritario.
Evaluacin del cumplimiento de norma y estndares a travs de las estadsticas
estipuladas en la normativa vigente.

4- Supervisor:

Otorgar facilidades para la realizacin de las actividades oferentes al sistema de

gestin de seguridad y salud en el trabajo.
Aplicar y hacer cumplir las medidas de seguridad en el trabajo.
Participar de las actividades preventivas solicitadas por Jefes de Planta y/o Gerencia.
Responsable del correcto funcionamiento del sistema de la gestin de seguridad y
salud en el trabajo.
Mantener informada a la Gerencia acerca del desarrollo del sistema de gestin de
seguridad y salud en el trabajo.
Planificar y programas actividades del sistema de gestin de seguridad y salud en el
trabajo.
Coordinar con el asesor de prevencin de riesgos, los requerimientos para la operacin
del sistema de gestin de seguridad y salud en el trabajo.

5.- Trabajadores:

Cumplir con las medidas estipuladas en el sistema de gestin de seguridad y salud en

el trabajo.
Participar en las actividades del sistema de gestin de seguridad y salud en el trabajo.
Utilizar y cuidar los elementos de proteccin personal.
Utilizar y no intervenir los elementos de proteccin de maquinarias.
Informar a su supervisor o Jefe Directo sobre cualquier elemento o situacin que
represente un peligro para su seguridad o salud.
Respetar sealticas.
Mantener correcto orden en lugar de trabajo.

CAPITULO IV
POLITICA DE SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL
Baguettino Ltda. Tiene el claro conocimiento de la importancia social y econmica que
significan los accidentes del trabajo y enfermedades profesionales, cumplir y establecer una
Poltica de Prevencin de Riesgos relacionada directamente a nuestro rubro, asignando
responsabilidades y obligaciones en todos los niveles de la Organizacin.
Creemos que nuestro equipo de trabajo en todas sus funciones y diferentes niveles, deben
demostrar liderazgo y compromiso por aumentar la seguridad dentro de nuestra panadera,
esforzndose por actuar de acuerdo a la base y reglamentos establecidos, como tambin
desarrollar permanentemente reas de trabajo y procedimientos seguros y saludables,
orientados hacia la prevencin de riesgos y auto cuidado de tal manera que el lugar de trabajo
sea ptimo y saludable para todos nuestros colaboradores.
Todas las personas que integran Baguettino Ltda. Tienen el deber de realizar acciones
seguras, tomar medidas preventivas y correctivas necesarias de acuerdo a su cargo o nivel
jerrquico, para garantizar el cumplimiento de los estndares de seguridad adecuados y
recomendados por nuestra empresa. Apoyamos la abierta actitud y compartir informacin
relativa a temas de seguridad, motivando el reporte de posibles amenazas a las operaciones y
a las personas que puedan entregar todos los integrantes de Baguettino Ltda., as como
tambin nuestros clientes. Para ello disponemos diferentes medios de notificacin.
La empresa desarrollara una accin permanente mediante una evaluacin de Sistema de
Gestin implantado y del Programa de Prevencin de Riesgos, con el fin de perfeccionar los
niveles de proteccin existentes, adems dispondr de lo necesario para la adaptacin de
medidas preventivas y las modificaciones que puedan experimentar las circunstancias que
incidan en la realizacin del trabajo.
Reconocemos y aceptamos el error como resultado no esperado de una accin humana, que
es inherente a nuestra condicin y que nos brinda una oportunidad de aprendizaje y mejora
continua, tanto en el mbito individual como organizacional. Por ello apoyamos el reporte de
los errores y los valoramos como oportunidad de aprender y mejorar. Exigimos de la totalidad
de los miembros de la organizacin en todos los niveles y funciones, una actitud de
responsabilidad en la Prevencin de Riesgos, evitando conductas y/o prcticas que se
desven de los estndares de seguridad.

CAPITULO V
TABLA NORMATIVA LEGAL

BAGUETTINO LTDA

NORMATIVA LEGAL VIGENTE

MATRIZ DE REQUISITOS LEGALES AMBIENTALES

Normativa

Ao

Autoridad que Emite

Contenido

LEY 16.744

1968

INSTITUTO DE
SEGURIDAD LABORAL

Establece Normas Sobre

Accidentes del Trabajo y
Enfermedades Profesionales

General

DTO. N 977

1997

MINISTERIO DE SALUD

Reglamento Sanitario de los

Alimentos de los Requisitos de
Higiene Personal

Especifica

LEY 20001

2005

MINIESTERIO DEL
De la Proteccin de los
TRABAJO Y PREVISION Trabajadores de Carga y Descarga
SOCIAL
de Manipulacin Manual

DS 594

1999

MINISTERIO DE SALUD

LEY 16.744
ART. 66 BIS

2013

Aprueba Reglamento Especial

MINISTERIO DE SALUD Para empresas Contratistas y Sub
contratistas

Especifica

LEY 16.744
DS 54

1969

MINISTERIO DE
Constitucin y Funcionamiento de
TRABAJO Y PREVISION los Comits paritarios de Higiene y
SOCIAL
Seguridad

General

Sobre Condiciones Sanitarias y

Ambientales Bsicas en los
Lugares de Trabajo

Tipo General
O Especifica

General

General

CAPITULO VI
MATRIZ DE RIESGO

CAPITULO VII
OBJETIVOS

El objetivo de este instrumento, es crear un sistema de gestin efectivo travs de

procedimientos y mecanismos, los cuales permitan generar una mejora continua en materia
de prevencin de riesgos laborales dentro de la organizacin, dando cumplimiento a los
cuerpos legales vigentes. Adems de estandarizar los conocimientos de los trabajadores que
ingresen a trabajar en nuestra empresa.
Este sistema de gestin estar en constante supervisin, para verificar posibles fallas y as
adoptar las medidas adecuadas las cuales brinden una mejora en el sistema, generando una
tendencia a la baja en nuestra tasa de siniestralidad, evitando as posibles prdidas para la
organizacin y las personas que ah se desempean. Adems los trabajadores se
encontraran informados sobre los posibles riesgos y peligros presentes en sus labores, con el
fin de garantizar un trabajo seguro.

CAPITULO VIII
OBJETIVOS DE GESTION SST
Actividades de promocin y prevencin
POLITICA
Informar a los trabajadores sobre riesgos y
peligros presentes en sus labores

Cuantificar causas bsicas e inmediatas

existentes en el trabajo

Evitar enfermedades profesionales y

ausencias laborales

OBJETIVOS
Realizar charlas preventivas
de 5 minutos antes de cada
jornada, documentando esta
con la firma que verifique la
asistencia de los
trabajadores
Implementar acciones
planificadas 1 vez por mes
por un periodo anual,
revisando el proceso
evolutivo verificando as la
tendencia a la baja efectiva.

METAS
Realizar registros de dichas
capacitaciones haciendo
evaluaciones trimestrales, con el fin
de cuantificar los incidentes
existentes para medir el impacto
que esta genera

Lograr realizar comparaciones de la

SST del ao 2014 al 2015

Reeducar y motivar
constantemente a travs de charlas
a nuestros trabajadores al
Realizar entrenamiento
momento de reintegrarse. Dejando
sobre manejo manual de
registro a mediante formularios,
carga, evaluacin en terreno
cursos aplicados y evaluacin del
sobre la conducta de los
trabajador 1 vez al mes con el
trabajadores
apoyo constante de las jefaturas
correspondientes. Comparativo
entre ao 2014 y 2015

CAPITULO IX
TABLA DE ACTIVIDADES
OBJETIVO I

ACTIVIDADES

APLICABLE

Charla preventiva 5 minutos

Generar afiches de prevencin
Informar a los en el lugar de trabajo
trabajadores
Sealizacin identificacin de
sobre riesgos y peligros
peligros
Entrega de Reglamento interno
OBJETIVO
ACTIVIDADES
presentes
en sus II especial
labores
Mural Entrevista
Estadstico Psicolgica
de accidentesal
Cuantificar causas
bsicas e
personal
Emergencia
inmediatas Plan de
Charla
motivacional
existentes en el
trabajo
Capacitaciones

Semanal

70 %

semestral

100 %

Anual

100 %

Anual
APLICABLE

1
%
ASISTENCI 100
CUMPLIMIE
2

Anual
Trimestral

NTO

50100
% %

100100
% %

12

100 %

Actividades grupales que

fortalezcan el trabajo en
equipo

Trimestral

100 %

Bono por cumplimiento

Trimestral

50 %

12

100 %

12

100 %

100 %

12

100 %

Revisin de EPP
Orden y Limpieza
Anlisis estadstico de
accidentes

Evitar
enfermedades
profesionales y
ausencias
laborales

Semanal
semestral

Una vez por

mes

Inspeccin de Herramientas
y Maquinarias

OBJETIVO III

ASISTENCIA CUMPLIMIENTO

ACTIVIDADES

Una vez por

mes
Una vez por
mes
semanal
Una vez por
mes

APLICABLE

ASISTENCIA CUMPLIMIENTO

Charla 5 minutos

semestral

100

Investigacin de accidentes

Trimestral

100

Una vez por

mes

12

100

Inspecciones

Trimestral

100

Utilizacin Epp

Trimestral

50

Observaciones

Plan de Emergencia
Asistencia educativa de
mutualidad
Anlisis y control de riesgo

Una vez por

mes
Una vez por
mes

12

100

12

100

semanal
Una vez por
mes

100

12

100

Visita de Ergnomo

Anual

100

Revisin de la instalacin

Semestral
Una vez por
mes

100

12

100

Exmenes mdicos preventivos

Control de Agentes Ambientales

CAPITULO X
LISTA DE VERIFICACIN
COMIT PARITARIO DE HIGIENE Y SEGURIDAD

CRITERIO DE
EVALUACIN

Art. 66 de la Ley 16.744

Tiene constituido el Comit Paritario de Higiene y
y art. 1 del D.S. N
Seguridad.
54/Ministerio del Trabajo
y Previsin Social

SI

NO

LOGRADO

OK

El Comit Paritario de Higiene y Seguridad

cuenta con programa de trabajo.

Art. 24 D.S. 54 de 1969

del Ministerio del
Trabajo y Previsin
Social

El empleador cumple los acuerdos del Comit

Paritario de Higiene y Seguridad.

Art. 184 del Cdigo del

Trabajo en relacin al
art. 66, Ley 16.744

El Comit Paritario se rene como mnimo una

vez al mes o cada vez que ocurre un accidente
mortal, o a peticin de los miembros del comit.

Art. 16 D.S. 54 de 1969

del Ministerio del
Trabajo y Previsin
Social

El Comit Paritario realiza investigacin de los

accidentes.

Art. 24 D.S. 54 de 1969

del Ministerio del
Trabajo y Previsin
Social

Se realizan anlisis de accidentes o

enfermedades profesionales

Metodologa del
programa

Existe estadstica y anlisis mensual de

accidentes por rea.

Metodologa del
programa

Se capacita mensualmente a los trabajadores

sobre uso correcto de elementos de proteccin
personal

Metodologa del
programa

Se realizan las capacitaciones semestrales a los

jefes de rea sobre primeros auxilios y

Metodologa del
programa

OK

OK

OK

OK

OK
OK
OK

OK

VERIFICACION DE CUMPLIMIENTO

SI

Cumple entrega de Reglamento especial a empresa

subcontratada 2OK E.I.R.L.

OK

Organizacin cumple con los requerimientos de Higiene y

Seguridad

OK

Participacin activa de Gerencia en Entrega de informacin

sobre Peligros, Riesgos e incidentes dentro de la empresa

OK

OK

Departamento de Prevencin de Riesgos cumple con lo

dispuesto por Leyes, Decretos Supremos y Normativas vigentes
chilenas.

NO

LOGRADO

Se realiza entrega de EPP y mtodos de uso para los

trabajadores

OK

Organizacin cumple con Poltica de Higiene y Seguridad

OK

Organizacin trabaja de acuerdo a las Normativas Legales

Vigentes

OK

Medicin de Riesgos Implementacin de Matriz de Riesgos

laborales y publicacin de esta

OK

Implementacin y evaluacin continua sobre Sistema de Gestin

OK

Observaciones e Inspecciones de Seguridad

OK

Verificacin del cumplimiento de las actividades preventivas

dispuestos en el captulo IX

OK

REALIZACION DE INFORME

Este Sistema de Gestin de Seguridad ha sido realizado por Expertos en Prevencin de

Riesgos Laborales, certificados , a travs de metodologa especfica, basada en la aplicacin
de Leyes, Decretos supremos y Normativas Chilenas vigentes, con el fin de garantizar un
trabajo adecuado y seguro para la organizacin.

MAIRON BRUNA OBREQUE

FHRER
Experto en Prevencin de Riesgos Laborales
Riesgos Laborales

VALENTINA ESCALONA
Experto en Prevencin de