UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN CRISTOBAL DE HUAMANGA

FACULTAD DE CIENCIA AGRARIAS

ESCUELA DE FORMACIN PROFESIONAL DE AGRONOMA

METODOLOGA DE LA INVESTIGACIN
TEMA

: PROTOCOLO O PROYECTO DE TESIS.

EFECTO DEL MILDIU EN EL RENDIMIENTO Y LA

CALIDAD DE LA QUINUA (Chenopodium quinoa wild)
VARIEDAD BLANCA DE JUNIN EN TRES EPOCAS DE
SIEMBRA. SUSO A 2800 msnm-AYACUCHO.
ESTUDIANTES

: VILLAVICENCIO PARIONA, Jos Carlos.

HINOSTROZA CCENTA, Enrique

DOCENTE

DIA DE PRCTICA:

QUISPE TENORIO, Jos A.

Lunes 7-9 am

AYACUCHO PER
2011

I.

EL PROBLEMA DE INVESTIGACIN.

1. IDENTIFICACIN DEL PROBLEMA

La quinua es uno de los cultivos ms antiguos de los pueblos
americanos, es uno alimento importante de los pases andinos.
En el contexto actual es un cultivo que ha tomado importancia y
valoracin nutricional y econmica no solo a nivel regional, sino en
todo el pas con un incremento enorme en las exportaciones y el
consumo interno y externo, inevitablemente, a la ves han incrementado
las exigencias y problemas sobre las formas, tcnicas y manejo del
cultivo en grandes extensiones; y uno de estos problemas son las
enfermedades como el mildiu al cual esta planta es muy susceptible y su
aparicin podra estar relacionado con la poca de siembra, sobre todo
en nuestra sierra ayacuchana, donde la agricultura es en secano.

2. DESCRIPCIN DEL PROBLEMA

CONTEXTO SOCIAL.
Como actividad principal en la zona, se podra considerar la agricultura,
pero a falta de agua en los meses de sequa, la poblacin joven migra
temporalmente a pueblos vecinos o ciudades ofertando mano de obra,
mientras que los que residen permanentemente cran ganado, en su
mayora vacunos y ovinos, solo tradicionalmente. Las familias cuentan
con pequeas parcelas en su mayora no exceden a una hectrea, tierras
de calidad apta para la agricultura.
La comunidad cuenta con una posta de salud, en cuanto a educacin
cuenta con infraestructura y enseanza para el nivel inicial, primario y
secundario.
Por otra parte el uso de fertilizantes, se utilizan abonos orgnicos y
sintticos y en su mayora utilizan maquinaria agrcola.
DELIMITACIN.
El estudio se realizara en una zona denominada Hatunpampa, casa del
seor Carlos Pariona Quispe, localizado en la comunidad de Suso,

anexo del distrito de Quinua, provincia de Huamanga departamento de

Ayacucho.
Suso se encuentra en las coordenadas 13530 latitud sur y 74800
longitud oeste a una altitud de 2800 msnm.
Se iniciara en la campaa desde finales del 2014 hasta el 2015, variando
las pocas de siembra, segn se prevea en el experimento.
3. FORMULACIN DEL PROBLEMA.
NOMINAL.
Efectos sobre el rendimiento final y calidad de Quinua Blanca Junn que
se obtendr, que ser afectado por el mildiu, relacionados con la poca
de siembra.
OPERATIVA.
En qu grado es afectado el rendimiento y calidad de quinua, que es
influenciado por la aparicin del mildiu, sembrada en diferentes
tiempos de siembra?
II.

OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIN.

1. OBJETIVO GENERAL.
Evaluar el rendimiento y calidad de Quinua Blanca Junn orgnico, que
ser afectado por el mildiu, considerando distintas pocas de siembra,
para conocer la poca adecuada para sembrar quinua en esta zona.
2. OBJETIVOS ESPECFICOS.
Evaluar el rendimiento de Quinua Blanca Junn que ser afectada por el
mildiu, considerando distintas pocas de siembra.
Evaluar la calidad de Quinua Blanca Junn que ser afectada por el
mildiu, considerando distintas pocas de siembra.

III.
3.1.

MARCO TEORICO.

Antecedentes de la investigacin

-La programacin de las fechas de siembra, permiten evitar la coincidencia de la fase ms

susceptible de la planta con el periodo donde las condiciones del tiempo son ms favorables
para el mildiu. El uso de variedades con resistencia gentica (vertical y duradera) permite
mantener un nivel de dao reducido y sin afectar significativamente al rendimiento. Las
variedades precoces tienen la posibilidad de escape de la enfermedad sin sufrir mayores
daos. La regulacin de la densidad de siembra est relacionada con la obtencin de una
mayor o menor densidad poblacional de plantas, las bajas densidades no crean el
microclima favorable para el mildiu. El sistema de siembra en hileras con disposicin de
plantas sobre el camelln del surco y acompaada con una orientacin adecuada de los
surcos con respecto a la direccin predominante del viento, facilita la rpida remocin del
aire saturado de humedad. Igualmente el drenaje superficial y subterrneo tiene la finalidad
de evitar el anegamiento y la saturacin de humedad del suelo y del aire. Finalmente, la
fertilizacin adecuada permite obtener plantas vigorosas que pueden tolerar mejor la
enfermedad. ( Parlevliet, 1997).
-El control de la enfermedad es posible mediante la aplicacin de productos qumicos,
disponindose actualmente de fungicidas comerciales que controlan el mildiu en niveles
aceptables de eficiencia. Sin embargo, esta forma de control conlleva una serie de
dificultades para el productor, y consecuencias desfavorables para el medio ambiente. La
aplicacin de productos qumicos representa implicaciones econmicas y tcnicas para el
productor. La adquisicin de insumos qumicos y equipos de aplicacin, incrementan los
costos de operacin de la finca, a esto se suma las complicaciones de tipo tcnico
relacionados con el conocimiento de los fungicidas, las dosis y calibracin de equipos.
Adems de las complicaciones mencionadas, los productos qumicos tienen consecuencias
negativas sobre el medio ambiente, la contaminacin de productos agrcolas y los riesgos
de intoxicacin para los operadores. Ante esta situacin, la obtencin de la resistencia
gentica, constituye una opcin econmicamente factible para el pequeo agricultor y
ecolgicamente ms saludable.

-Danielsen et al. (2000a) encontraron que el mildiu bajo condiciones de alta presin de
enfermedad reduce los rendimientos de 33 a 58% en varios cultivares de quinua: Utusaya,
LP-4B, La Molina 89, Blanca de Juli, Kancolla, Jujuy, Amarilla de Marangan e Ingapirca.
Utusaya, cultivar de los salares bolivianos, fue el ms afectado con una prdida de 99%.
Generalmente, las condiciones ambientales con alta humedad favorecen el desarrollo del
mildiu. La enfermedad se presenta en la mayora de los lugares donde se cultiva la quinua,
ello, por la gran diversidad gentica del patgeno (Danielsen et al., 2000b) y su amplio
rango de adaptabilidad. Esta enfermedad se halla distribuida en todos los lugares o pases
donde se cultiva quinua, Sudamrica, Norteamrica y Europa.
3.2.

Teoras y enfoques

La quinua es una planta herbcea originaria de la Amrica Andina, especficamente de la

hoya del Titicaca, entre Per y Bolivia, lugar donde se encuentran la mayor cantidad de
variedades y se cultiva desde pocas preincaicas. Alcanza un tamao de 0.5 a 2m de altura,
posee un tallo recto o ramificado y su color es variable; las semillas, que constituyen la
parte de mayor valor alimenticio, son pequeos grnulos con dimetros de entre 1.8 y 2.2
mm, de color variado: los hay de color blanco, caf, amarillas, rosadas, grises, rojas y
negras. Los rendimientos promedios obtenidos estn entre los 1,500 a 2,000 kg./ha.
Clima y suelos
La quinua se cultiva desde el nivel del mar hasta los 4 000 m.s.n.m., existen ecotipos
adecuados desde suelos salinos y alcalinos hasta zonas con heladas.
Propagacin
Se propaga mediante semillas, existiendo dos formas de siembra: la ms rudimentaria es la
que se efecta en los terrenos sin roturar, para la cual se hace uso de herramientas
punzantes como los tacarcos, efectuando huecos en los que se colocan las semillas y en
algunos casos incluso el abono. Cuando se trata de terrenos de preparacin superficial
hecha con traccin animal, se puede sembrar al boleo o con el uso de la Chaquitaclla en

siembra por golpes. Al usar mquina, la siembra se hace en lneas o en chorro continuo con
un distanciamiento entre lneas de 40 a 90 cm.
Cultivos Asociados: Para hacer asociaciones se recomiendan las leguminosas, de
preferencia habas, porque fijan nitrgeno en el suelo y as favorecen al cultivo de la quinua.
Las asociaciones tambin son recomendables en terrenos con excesiva pendiente, para
controlar la erosin.
En condiciones normales, la germinacin se produce entre los ocho a diez das y con el uso
de germinadores se puede realizar a los dos das.
Aspectos Agrotcnicos
Preparacin del terreno: por lo general, la quinua se planta en rotacin despus de la papa
con el fin de aprovechar el mullido del terreno, as como los residuos de abonos orgnicos
que an quedan principalmente guano de corral que no ha llegado a descomponerse de
manera total-. En algunas zonas tambin se planta en rotacin con el maz, papa o trigo,
aprovechando la preparacin de los terrenos para estos cultivos.
Se obtienen mayores rendimientos cuando el cultivo se realiza en suelos recin roturados,
lo ms recomendable es tener el terreno bien mullido y limpio. La densidad de siembra
vara de acuerdo al sistema de siembra, pudiendo ser de 15 a 25 kg. de semilla por hectrea
en el sistema al voleo y de 10 a 12 kg. por hectrea en el sistema de lneas
Labores culturales: requieren de aporques 30 das despus de la siembra; los deshierbos
dependern de la preparacin del terreno. La quinua es una planta que necesita terrenos
limpios, los deshierbos se realizan preferentemente a mano o con el uso de azadas, el
nmero de deshierbos depender del estado de preparacin del terreno.
Los entresaques se realizarn cuando la planta tenga unos 15 cm para asegurar el espacio
vital de cada planta.
La quinua cumple su ciclo vegetativo con agua de lluvias, las que se manifiestan de
noviembre a marzo. El rendimiento est directamente relacionado con la cantidad de agua,

por lo que se recomienda complementar con riegos cuando las lluvias son escasas; sin
embargo, se debe tener en cuenta que un exceso de humedad tambin hace dao a la planta.
La fertilizacin se efecta de acuerdo a las condiciones del suelo y a las caractersticas que
presentan las plantas: la carencia de nitrgeno produce plantas pequeas, dbiles y
clorticas, deficiencia que puede ser suplida con aplicaciones fraccionadas de nitrato de
amonaco; la carencia de fsforo produce plantas pequeas y las hojas menores presentan
reas necrticas en los bordes. Esta deficiencia es suplida mediante aplicaciones de guano
de islas de baja ley.

Plagas y enfermedades
Plagas. Los pjaros son la plaga que ms daos causa en el cultivo de quinua,
principalmente en la poca de maduracin; gusanos de tierra (lepidpteros de la familia
Noctuidae); escarabajos (pertenecientes a la familia meloidae); larvas de la familia
Pyralidae.
Enfermedades: Chupadera fungosa (Rhizoctonia solani); mancha de la hoja (pbyllosticia
sp); el Mildiu (Peronospora effusa).
Mildiu
AGENTE CAUSAL.
Peronospora farinosa (Fr.) Fr. (sin. P. effusa) es el agente causal de mildiu de la quinua
(Waterhouse, 1973; Yerkes y Shaw, 1959). P. farinosa es un parsito obligado (biotrfico),
miembro de Peronosporales (Oomicetos).

IMPORTANCIA Y DISTRIBUCION.

La enfermedad ataca a hojas, ramas, tallos e inflorescencias o panojas, infecta durante

cualquier estado fenolgico del cultivo. Los daos son mayores en plantas jvenes
(ramificacin a panojamiento), provoca defoliacin, afectando el normal desarrollo y
fructificacin de la quinua
Cosecha
La cosecha debe efectuarse cuando el grano ha llegado a la madurez completa; se
caracteriza por presentar un amarillamiento total de la planta, as como una cierta dureza en
el grano. La maduracin se logra a los seis o siete meses del cultivo.
La siega (cosecha) se realiza arrancando la planta para terminar su maduracin y bajar el
estado de humedad que posteriormente facilitar la trilla; sin embargo, es ms
recomendable realizar la siega con el uso de hoces evitando prdida de granos y
contaminacin con la tierra.
En caso el cultivo presente cierto nmero de quinuas silvestres, debern eliminarse antes de
realizar la siega. Posteriormente se efecta la trilla y el venteo o aventado.
Estacionalidad de la produccin
La poca de siembra vara de acuerdo a condiciones climticas de cada zona. Como regla
general, en zonas fras la siembra debe ser temprana debido a que el perodo vegetativo se
alarga; en regiones templadas, la siembra se puede realizar desde mediados de setiembre
hasta mediados de octubre; en zonas ms clidas la siembra se puede efectuar como
mximo en la primera semana de noviembre.
(Fuente: Estudio Econmico productivo del Per Miguel Arestegui, Per Acorde, 2009)

Variedades

Las quinuas, segn su adaptacin ecolgica en las principales zonas andinas de produccin,
se pueden agrupar en cinco tipos mayores:
3.3.

Sistema Conceptual

-Densidad de siembra:
En el latn densitas se encuentra el origen etimolgico del primer trmino, densidad, que
compone el concepto que nos ocupa. Este, densidad de siembra, viene a definirse muy
sencillamente: es el nmero de kilos de semilla por hectrea que se necesitan y se van a
utilizar para sembrar. Es decir, es el nmero de plantas por hectrea que van a crecer en un
terreno

determinado.

-Humedad:
La humedad es un elemento del clima, al igual que la temperatura y la presin atmosfrica,
y se define como la cantidad de vapor de agua contenida en la atmsfera. La rama de las
Ciencias fsicas que tiene por objeto estudiar la proporcin de humedad en la atmsfera es
la Higrometra.

- Propagacin
Agronmicamente propagacin significa sembrar y darles las condiciones necesarias para
que crezca y se desarrolle una planta.
-Preparacin de terreno
Labores previas a la siembra como labrar la tierra, adicionar materia orgnica. Etc.
-Plaga
Cualquier ser que cause dao y provoque prdidas econmicas en la produccin de un
producto.
Siembra orgnica

Se refiere al cultivo en el que durante su periodo vegetativo o para su produccin no se usa

fertilizantes sintticos o insecticidas qumicos si no solo cosas que no afecten al ambiente.

IV.

HIPOTESIS Y VARIABLES

1. HIPTESIS.
HIPOTESIS GENERAL

Si se evala el rendimiento y calidad de quinua afectado por mildiu en

distintas pocas e siembra se podr conocer la poca adecuada para
sembrar quinua en esta zona.
HIPOTESIS ESPECFICAS.

Si se evala el rendimiento de quinua blanca Junn que ser afectado

por el mildiu en distintas pocas de siembra se podr conocer la poca
adecuada para sembrar quinua en esta zona.
Si se evala la calidad de quinua blanca Junn que ser afectado por el
mildiu en distintas pocas de siembra se podr conocer la poca
adecuada para sembrar quinua en esta zona
2. VARIABLES

VARIABLE INDEPENDIENTE

-poca de siembra.
VARIABLE INTERVINIENTE.
-Variedad de quinua: Blanca Junn.

VARIABLES DEPENDIENTES:

-Rendimiento Kg/ha
-Calidad: Tamao de grano, color, textura y que estn sanos
-Incidencia del mildiu: Grado de afectacin por el mildiu.
3. OPERACIONALIZACIN DE VARIABLES.

V.

METODOLOGA DE LA INVESTIGACIN.

1. Tipo de investigacin.
Caractersticas del estudio.
-

Experimental.
Prospectivo.
Longitudinal
comparativo.

Nombre comn.
- Experimento
2. Poblacin.
La poblacin inicial estar formada por plantas de Quinua de la
variedad Blanca Junn, desarrolladas en suelos de la comunidad de
Suso-Ayacucho en la campaa agrcola 2014-2015.
3. Muestra.
Unidad de anlisis. La unidad de anlisis estar conformada por una
planta de Quinua de una poblacin de 375 plantas de quinua por parcela
aproximadamente.
Unidad de muestreo.
La unidad de muestreo estar conformada por una parcela experimental
de maz de la cual se tomara como muestra para la evaluacin de la
parte central de la parcela.
Marco de muestreo.
Parcelas experimentales de Quinua de la variedad Blanca Junn.

4.8 m

5m

0.4 m 0.4m

Tamao de muestra. 3 repeticiones (Bloques).

Mtodo de seleccin de muestra.
Mtodo de seleccin. Diseo Bloque Completamente Randomizado con
3 tratamientos y 3 bloques
La muestra consistir de tres repeticiones (bloques) de 24 m 2 de cultivo
de Quinua por unidad de anlisis.
4. Mtodos.
Ubicacin de estudio.
- El presente trabajo de investigacin se conducir en una zona
denominada Hatunpampa, localizado en la comunidad de Suso,
anexo del distrito de Quinua, provincia de Huamanga departamento
de Ayacucho. Suso se ubica en las coordenadas 13530 latitud sur
y 74800 longitud oeste a una altitud de 2800 msnm. La
informacin ser procesada en laboratorios de experimentacin
agrcola de la UNSCH.
Condiciones climticas del lugar de estudio.

- Los datos climticos (temperatura y precipitacin) correspondientes

al lugar de ensayo se tomarn de la Estacin Climtica de Paraccay
del Instituto Nacional de Investigacin Agraria (2850 msnm).
Anlisis de suelos
- La muestra de suelo del campo experimental ser tomado a una
profundidad de 20 cm, recorriendo el campo en diagonales para
obtener una muestra compuesta que ser remitido para el anlisis
fsico qumico al Laboratorio de Suelos Programa de Investigacin
en Pastos y Ganadera - UNSCH.
Material gentico.
- El material gentico estar conformado de una variedad de quinua
Blanca Junn de grano blanco.
5. Tcnicas e instrumentos de recoleccin de datos.
Diseo Experimental.
Se utilizar el Diseo Experimental Bloque Completamente
Randomizado con 3 tratamientos y 3 repeticiones. El modelo aditivo
lineal es el siguiente:
Yij = + j + i + ij
Donde:
Yij es una observacin del i-simo tratamiento y j-simo bloque

es el promedio general
j
es el efecto del j-simo bloque
i
es el efecto del i-simo tratamiento
ij
es el error experimental en el i-simo tratamiento y j-simo
bloque.
Tratamientos:

Fecha

T1: Primera poca de siembra

15/10/14

T2: Segunda poca de siembra.

T3: Tercera poca de siembra.

03/11/14
01/12/14

Unidad experimental.
La unidad experimental estar conformada de una planta de Quinua,
para tal propsito se instalarn plantas sembradas en 6 surcos de 5 m de
largo, 0.80 m de distancia entre surcos y una densidad de siembra de 4
kg/ha, en el desahije se dejaran 15 plantas por metro lineal.

0.8m
0.4 m 0.4m

4.8 m

Campo de cultivo (Marco de muestreo o Campo experimental).

El campo experimental tendr las siguientes caractersticas.
Nmero de bloques
:
Nmero de parcelas por bloque:
Largo de cada parcela
:
Ancho de cada parcela
:
rea de cada parcela
:

3
3
5.0 m
4.8 m
24 m2

14.4 m.
T1B1

T2B2

T3B3

T2B1

T3B2

TB3

16 m.

5m.
16m
0.5m

T3B1

T1B2

T2B3

4.8 m

Conduccin del estudio.

La conduccin del campo de cultivo ser agronmicamente, en base a las
siguientes labores: Preparacin del terreno, tratamiento de semilla, siembra,
fertilizacin, riegos, control de malezas, desahije o entresaque, aporque,
control de plagas.
6. Procesamiento de datos.
Se realizara en base a estadstica inferencial, tales como anlisis de varianza,
pruebas de contraste regresin y correlacin, medidas centrales y de
dispersin grficos y tablas.
MATRIZ DE CONCISTENCIA