PLANES DE NEGOCIOS

PROYECTO REQUESO

REQUESO CASERO
FORMATO PARA LA PRESENTACION DE PLANES DE NEGOCIOS (ESTUDIOS DE
FACTIBILIDAD)
I.

TITULO

Elaboracin y comercializacin de Requeso Casero

II.

INTRODUCCION
El requeso casero es un producto lcteo similar al queso, obtenido de un
segundo procesamiento del suero lcteo producido como derivado en la
elaboracin de quesos. De color blanco, sabor suave y textura blanda y
granulosa, es un elemento crucial en la cocina, emplendose para postres y
platos tradicionales de nuestra tierra ecuatoriana as como tambin en otros
mens internacionales.

A. JUSTIFICACIN

El requeso es un subproducto de la industria lctea que comnmente se obtiene del suero

de manera que se puede elaborar productos aptos para la alimentacin humana, un
ejemplo de esto es el requeso Casero.
El requeso se caracteriza por tener poca grasa, en comparacin con otros quesos, adems
su contenido proteico es de muy alta calidad. Otra ventaja del requeso es su fcil
elaboracin, pues no requiere de alta tecnologa.

B. OBJETIVOS
1.

General.
Posicionar en el mercado de la poblacin riobambea el requeso Casero a un
precio competitivo con rentabilidad para la empresa logrando una induccin del
mercado deseado.

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2.

Especficos.

Generar nuevos ingresos.

Elaborar un producto con las caractersticas necesarias, con un envase adecuado
que permita satisfacer las necesidades de los clientes.
Entregar mayores beneficios a los clientes con atencin de calidad.

Hacer nfasis en una buena distribucin donde ese impulse como centro prioritario
al desarrollo del producto a nivel provincial, para que los planes de negocio sean
exitosos.

Determinar los factores que influyen en los consumidores al momento que deciden
comprar el producto.

III.

PLAN ESTRATEGICO DE LA EMPRESA

A. VISIN
Ser una empresa lder en la produccin de requeso Casero de calidad, diferente,
que se basa en un sistema de valores; responsabilidad, puntualidad y solidaridad;
con personalidad propia, original y creadora; siempre atenta para responder con
velocidad y eficiencia a los requerimientos de los consumidores.
B. MISIN
Convertirnos en una empresa reconocida a nivel nacional e internacional por su
competitividad en calidad de productos, servicios al cliente, y precios de
comercializacin.
C. POLTICAS

El eje de la filosofa es satisfacer las necesidades de los consumidores, con

productos de mxima calidad.

La empresa trabaja en toda la cadena de elaboracin y distribucin de

acuerdo a estndares de calidad nacionales e internacionales.

Elaborar un producto lcteo de mxima calidad, es fundamental contar con

una materia prima de excelente calidad higinica sanitaria, y ejecutar

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procesos industriales y de distribucin acordes a esta filosofa de trabajo

por la calidad.

D. ESTRATEGIAS

Mejorada o actualizada a la de la competencia

Precio justo
Necesidades
Diversificacin del producto.

E. VALORES Y PRINCIPIOS

IV.

ESTUDIO DE MERCADO DE LOS PRODUCTOS DE LA EMPRESA

A. ANLISIS DE LA DEMANDA
1. Segmentacin del mercado
2. Universo.
3. Muestra.
4. Instrumento (como anexo).
5. Perfil de los clientes.
6. Resultados de la demanda actual
7. Proyeccin de la demanda potencial para los prximos 5 O 10 aos
B. ANLISIS DE LA OFERTA (COMPETENCIA)
1. Identificacin de los competidores.
2. Instrumento (como anexo).
3. Proyeccin de la oferta
3. Mtodo de proyeccin empleado.

4.

Resultados del estudio de la competencia (cuantitativo y cualitativo).

C. CONFRONTACIN DE LA DEMANDA VS OFERTA

1. Demanda insatisfecha proyectada
2. Demanda objetivo proyectada
D. CARACTERSTICAS DEFINITIVAS DEL O DE LOS PRODUCTOS.

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V.

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ANLISIS MERCADOTCNICO (AREA COMERCIAL)

A. CANALES DE DISTRIBUCIN
B. ESTRATEGIAS DE PROMOCIN Y PUBLICIDAD.

1. Medios publicitarios para la empresa

Radio........Peridico........Televisin.........Volantes........Otros...........
2. Spots publicitarios
Para radio y televisin, que motive a su cliente potencial a comprar los productos
(bienes y servicios) que ofrece su empresa
4. Logotipo de la empresa

5. Color de identificacin de la empresa

La empresa es de color verde, porque representa la espeanza.

6. Etiqueta para los productos

7. Caractersticas y diseo de los empaques

8. Anuncio para el peridico

9. Cargos y funciones del rea comercial

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a. Cargos y funciones para el talento humano del rea comercial.

Cargo

Funcin

...............................

.......................................

...............................

.......................................

b. Polticas de remuneracin para el rea de comercial.

Remuneracin

Cargo

...............................

.........................................

...............................

.........................................

c. Costos y gastos del rea comercial

1). Activos fijos del rea comercial
Rubro

Cantidad

Costo unitario

Total

2) Costos y gastos del rea comercial

Rubro

Costo mensual

Costo anual

Publicidad y promocin

.........................

.....................

Movilizacin

.........................

......................

Talento humano

.........................

......................

TOTAL

.........................

.......................

Todos los gastos y costos deben ser cuantificados por aos.

VIII. ESTUDIO TECNICO/INGENIERIA (AREA PRODUCTIVA)

A. TAMAO DE LA EMPRESA.

1.

Nmero de clientes proyectado.

2.

Consumo aparente por productos.

3.

Tamao de la proyecto.

Considerando capacidad instalada, utilizada o diseada

B. LOCALIZACIN DE LA EMPRESA.
1. Macrolocalizacin.
2. Microlocalizacin.
C. PROCESO DE PRODUCCIN.
1. Flujogramas del proceso productivo.
2. Requerimientos de instalaciones.
3. Requerimientos de mano de obra.
4. Requerimiento de materia prima.

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5. Requerimiento de maquinaria y equipos.

6. Requerimientos de mobiliario.
7. Diseo
8.

Otros.

Desglosar costos.
D. ESTUDIO DE IMPACTOS AMBIENTALES

1.

Impactos y medidas de mitigacin.

2.

Costos de las medidas de mitigacin.

IX.

ESTUDIO ADMINISTRATIVO LEGAL.

A. ESTRUCTURA ORGANIZATIVA DE LA EMPRESA

Considere las reas que se requieren para el funcionamiento de la EMPRESA, aparte
de la comercial y productiva.
B. VIABILIDAD LEGAL.
Favor citar captulos, artculos, literales de la constitucin, leyes, reglamentos,
relacionados con la creacin y funcionamiento de la empresa.
Indique El tipo de empresa a formarse
Indique erogaciones que deber hacer por trmites legales.
C. EL REGLAMENTO DE LA EMPRESA
Incluya funciones y responsabilidades de acuerdo al tipo de empresa
Si es necesario rectifique el organigrama propuesto en el literal A, segn las leyes y el
reglamento que propone para su empresa
X. ANALISIS FINANCIERO
A. ACTIVO FIJO, DIFERIDO Y CAPITAL DE TRABAJO DE LA EMPRESA
B. FUENTES DE FINANCIAMIENTO Y USOS DE FONDOS
C. CALCULO DEL SERVICIO DE LA DEUDA
D. CALCULO DE DEPRECIACIONES Y AMORTIZACIONES
E. PRESUPUESTO DE COSTOS Y GASTOS
F. COSTOS E INGRESOS DE LA EMPRESA
G. ESTADO FINANCIERO "ESTADO DE RESULTADOS"
H. ESTADO FINANCIERO FLUJO DE CAJA PROYECTADO
F. PUNTO DE EQUILIBRIO
1. Para las unidades a producir.
2. Para ingresos.
3. Para el precio.
4. Para el porcentaje de produccin.

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J. BALANCE DE SITUACION INICIAL

K. BALANCES GENERALES PROYECTADOS
L. RATIOS O INDICES FINANCIEROS (con el respectivo anlisis)

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XI.

PROYECTO REQUESO

EVALUACION FINANCIERA.

A. FLUJO NETO DE CAJA

B. VALOR ACTUAL NETO
C. PERIODO DE RECUPERACION DEL CAPITAL
D. RELACION BENEFICIO COSTO
E. TASA INTERNA DE RETORNO
XII.

CONCLUSIONES.

XIII.

RECOMENDACIONES.

XIV.

BIBLIOGRAFIA.

(Si emple para el estudio de mercado o para cualquier otro captulo, informacin
secundaria)
XV.

ANEXOS.

(Instrumentos de recoleccin de informacin)

NORMAS DE REDACCION TECNICA

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Los diferentes captulos e items, de acuerdo a su naturaleza, debern ser presentados

empleando textos, grficos y cuadros, debidamente interpretados.
La escritura de todo el texto, incluidos, cartula,

captulos,

subcaptulos, ttulos,

subttulos y otros puntos subordinados, deber realizarse a 1.5 espacios, con letra
arial 10
Cuando requiera escribir textos, se sugiere emplear prrafos cortos, entre 5 y 6 lneas.
Si el texto ha sido tomado de otros autores, favor emplee citas, textuales,
contextuales, indicando autor y ao de la obra consultada.
Presente la bibliografa, en orden alfabtico indicando Autor. Ao. Ttulo. Subttulo.
Edicin. Editor. Ciudad-Pas. Pgina consultada. (Depende de la obra consultada,
aplique las normas de acuerdo al documento que le ser entregado, que incluye como
referir bibliografa consultada del internet)
Los mrgenes: superior 3 cm, izquierdo 3,5 cm que permita el anillado, derecho 1,5 cm
e inferior 1.5 cm.
Emplear la nomenclatura alfa numrica, de acuerdo a los captulos que contiene el
proyecto, respetando la divisin y las formas de titular, indicadas en el formato, a
continuacin se remite un ejemplo de la divisin.
i.

CAPITULO.

A. SUBCAPITULO.
1. Ttulo.
a. Subttulo
1) Subordinado 1
a) Subordinado 2
i.

Subordinado 3

Subordinado 4 (las vietas son el ltimo recurso de divisin y organizacin)

Cartula,

captulos,

subcaptulos, ttulos, subttulos y otros puntos subordinados

deben ser escritos con negrilla.

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Al inicio presentar: contenido, lista de cuadros, lista de grficos, de existir lista de

fotografas.
Los cuadros debern tener nmero y ser titulados en su parte superior, empleando
letras maysculas y minsculas.
Los grficos debern tener nmero y ser titulados en su parte inferior empleando letras
maysculas y minsculas.
Paginacin en la parte superior derecha entre guiones.
Tamao de hojas: formato A4.
No deje ttulos al final de las pginas
Recuerde de aadir en la cartula los nombres de los promotores o proponentes de la
creacin de la empresa.
SUGERENCIAS
Una buena ayuda para la planificacin de la empresa, es el empleo de las guas
metodolgicas que sobre proyectos ha elaborado el ing. Eduardo Muoz Jcome,
Director Tcnico del Proyecto y Director de la Comisin de Proyectos y Transferencia
de Tecnologa de la ESPOCH.
De existir consultas, no dude en acudir a la Comisin de Proyectos y Transferencia de
Tecnologa (Edificio de Administracin Central ESPOCH).
La cartula o portada debe incluir lo siguiente:
Nombre de la Empresa
Nombre de los socios y o proponentes de la creacin de la empresa:
Direccin completa de la empresa y de los socios: Calles, Ciudad, Pas, Telfonos,
Correo electrnico:
Tipo de empresa:
Costo total de la empresa:
Aporte de los socios

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