1.850 Gr de Harina .

2.550 Gr de Agua .
3.Levadura de panadera, ms o menos 50 Gr. ( preguntad en la panadera que hay
levaduras ms potentes)
4.Una cucharadita de sal .
Mezclamos la harina con la sal y la volcamos sobre una mesa plana ( para amasar )
1.Disolvemos la levadura en el agua y poco a poco la agregamos a la harina (ya con
sal ) amasando sin parar .
2.Cuando los ingredientes estn mezclados y la masa ya no se nos pegue a los dedos
amasamos durante 10 minutos ms.
3.Dejamos la masa fermentando durante dos horas en un bol tapado con film
transparente . ( Puedes untar el recipiente con una gota de aceite para que no se
pegue)
4.Pasadas las dos horas fraccionamos la masa en trozos ( uno para cada pan ) y
amasamos tratando de sacarle la mayor parte de gas posible ( 5 minutos ). les damos
forma esfrica y las colocamos en la bandeja del horno.
5.Cubrimos la bandeja con film transparente y las dejamos fermentar otra hora ms .
6.Precalentamos el horno a 220 con un recipiente con agua en la parte inferior
(evitara que el pan se seque)
7.Quitamos el film, le hacemos unos cortes a la masa e introducimos la bandeja en el
horno durante 40 minutos a 220.

Harina 0000
500 grs.

Agua
150 cc.

Manteca Pomada
20 grs.

Casancrem
200 gr

Levadura
10 grs.

Sal
12 gr

Semillas de Lino
y Ssamo
3 cdas.

Azcar
1 cdita.

Miel
25 grs

1 Paso: Levadura
En un bowl pequeo poner la levadura, una cucharada de harina, una pizca de azcar y 100cc de
agua.

2 Paso: Batir y dejar que reaccione

Batir hasta unir, tapar y dejar que reaccione durante 10 minutos aproximadamente.

3 Paso: Harina
Sobre una tabla de madera o mesada poner: harina y sa

4 Paso: Casancrem
Agregar CasanCrem

5 Paso: Agregar
Agregar miel y manteca.

6 Paso: Agregar
Agregar la levadura y el agua

7 Paso: Integrar
Integrar los ingredientes secos con los hmedos y comenzar a amasar

8 Paso: Amasar
Amasar durante 10 minutos y armar un bollo

9 Paso: Dejar reposar

Dejar reposar la masa en un bowl tapado durante 1 hora o hasta que duplique su tamao.

10 Paso: Desgasificar
Precalentar el horno a 200 grados. Desgasificar la masa dndole forma de rectngulo

11 Paso: Llevar extremos al centro

Llevar cada extremo de la masa hacia el centro

12 Paso: Unir extremos

Unir los extremos y sellar con los dedos.

13 Paso: Doblar
Doblar por la mitad

14 Paso: Cerrar la unin

Cerrar la unin de ambos bordes con los dedos, llevarlo a una placa enharinada y cubrirlo con un
repasador

15 Paso: Dejar reposar

Dejar reposando hasta que duplique su tamao

16 Paso: Pintar con agua

Poner sobre una placa de horno. Pintar con agua

17 Paso: Espolvorear con semillas

Espolvorear con las semillas y llevar al horno por 25-30 minutos

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