ARTCULO CIENTFICO

1. TTULO
En este artculo cientfico se mostrarn los diferentes
mtodos usados para conocer ciertos datos en relacin a la
alimentacin. Mediante aplicaciones, frmulas y otros
mtodos que se explicarn ms adelante podremos conocer
si llevamos una alimentacin saludable o por el contrario
tenemos dficit de algn tipo de nutriente o por el contrario
un exceso

2. RESUMEN
Este trabajo se ha realizado con el propsito de mejorar el
nivel de vida a travs de la alimentacin, ya que en la
actualidad hay un alto porcentaje de personas que tienen
algn problema alimentario como por ejemplo la obesidad
(que afecta cada vez ms pronto a la gente joven). Este es
uno de tantos motivos que ha llevado a hacer este tipo de
artculos, aunque si lo generalizamos es tener una vida
saludable.
Los resultados que se han obtenido respecto a la valoracin
general que se ha realizado de un individuo han sido
positivas exceptuando algunos excesos que posteriormente
se mostrarn mediante los datos correspondientes. Aunque
por regla general han sido positivos.

Los datos obtenidos aparte de que se han interpretado de

forma positiva, los mtodos que hemos utilizado han sido
por ejemplo el DIAL, DIETOWIN aparte de otros.

3. INTRODUCCIN
Las razones principales que se buscan en este tipo de
artculos es tener una vida saludable mejorando distintos
aspectos de la alimentacin. Como se ha mencionado
anteriormente actualmente hay un alto porcentaje de la
sociedad que no tiene una buena alimentacin. Por
ejemplo: un 40 % de los jvenes van a los institutos sin
desayunar. Otro ejemplo es que ciertas personas se
alimentan mediante comidas rpidas, etc
Por esta razn mejorar ese nivel de vida alimenticia es tan
importante

4.

MATERIALES Y MTODOS

Los mtodos y materiales que hemos usado principalmente

para realizar los clculos necesarios para conocer el estado
alimenticio de un individuo son.
- DIAL: Programa de uso general y profesional para
valoracin de Dietas y clculos de Alimentacin.
Trabaja en entorno Windows. Contiene una completa
Tabla de Alimentos y Platos con la descripcin de su
composicin nutritiva. Tabla de Ingestas
Recomendadas. Calculadora nutricional para la
confeccin y valoracin de dietas. Tabla de medidas
caseras...

- DIETOWIN: Es la Herramienta adecuada para elaborar

todos los Tipos de Dietas para todos los Tipos de
Personas en cuestin de segundos.
La utilizacin de un software para la elaboracin de
dietas es un hecho incuestionable.
No obstante, la mayor parte de ellos tienden
nicamente a estandarizar aplicaciones muy rgidas
en
tanto que las DIETAS necesitan utilizar criterios
exclusivos para cada Usuario y para cada individuo

Por ltimo, para la comprobacin de datos y corroborar

los resultados de este tipo de programas hemos usado
ciertos tipos de pdf que muestran las
recomendaciones.

5. RESULTADOS

Para empezar, realizaremos un seguimiento durante 3 das

de todos los alimentos consumidos por el individuo y
veremos si los datos que se muestran en la pestaa total
son excesivos o no. Tal de esta manera.

Tambin a raz de estos datos mencionados anteriormente

calcularemos las recomendaciones y si por supuesto es
necesario aumentar o disminuir los macronutrientes.
Posteriormente lo haremos mostrando en vez de los
macronutrientes, unos grupos de alimentos determinados.
Recomendaciones basadas en los datos del DIAL y
utilizando de referencia los macronutrientes

Recomendaciones utilizando de referencia los grupos

de alimentos

Por ltimo, realizaremos un estudio de un individuo el cual

en 3 das calcularemos el gasto total que realiza colocando
todas las actividades que realiza el individuo al da y el
tiempo empleado en ellas. Por ejemplo: dormir, cocinar,
ejercicios etc
Nos dar un resultado el cual lo llamaremos factor
actividad/diaria (se calcula dividiendo el tiempo
empleado en las actividades diarias entre 24 horas).
Este resultado ser diariamente. Si por el contrario
queremos saber el factor de actividad medio,
realizaremos la operacin anterior, pero de los 3 das y lo
dividiremos entre 3 (factor diario1 + factor diario2 +
factor diario3 dividido entre los 3 das)

Una vez calculado estos datos, procederemos a calcular el

metabolismo basal el cual es diferente la manera de
calcularlo para hombre y para mujeres.
- Hombres: 66,47 + (13,75*peso) + (5*altura) +
(6,75*edad)
- Mujeres: 655 + (9.6 *peso) + (1.8*altura) + (4.7*edad)

A raz de estos datos tambin podemos calcular otros datos

que completen el clculo del gasto energtico total. Estos
datos son por ejemplo el gasto energtico por actividad
y termog. de alimentos.
- G.E.A = Metabolismo basal * Factor Actividad /da
- G.E.A. Medio = Metabolismo basal* Factor Actividad
Medio
- TG. A= (G.E.A*6) /100
- TG. A Medio= (TG. A da 1 + TG. A da 2 + TG. A da
3) /3

Para finalizar despus de todos estos datos calculados

anteriormente, podremos calcular el gasto energtico
total.
Gasto Energtico Total= Gasto Energtico x Actividad
+ Termog. Alimentos

6. DISCUSIN
En este punto nos basaremos en los resultados obtenidos
principalmente estos ltimos. Obviamente segn los
resultados del programa DIAL obtenidos, llegamos a la
conclusin de que se deberan de reducir ciertos grupos de
alimentos ya que sobrepasa (no por una gran cantidad) las
unidades o la cantidad recomendada.
An as llegamos a la conclusin de que se realiza una
alimentacin saludable viendo los datos correspondientes.
Obviamente siempre se podrn realizar cambios para
mejorar ciertos aspectos.
7.

BIBLIOGRAFA

Principalmente y como se ha comentado anteriormente se

han utilizado:
- Programa DIAL

- Programa DIETOWIN
- Nutricin para Educadores de MATAIX
- Manual de Nutricin y Diettica de CARBAJAL