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- Identificao da Necessidade/Oportunidade

(Francieli Braghini)

O beijinho um docinho muito comum em festas infantis no Brasil. Nasceu nos


conventos portugueses, onde era comum as freiras ocuparem o tempo criando docinhos.
Alguns eram cheios de mensagens sacras, como os papos de anjos, outros, profanas,
caso dos beijinhos, que tinham como nome original beijo de freira e era
confeccionado, originalmente, com amndoas e calda de gua com acar. A tradio,
vinda de Portugal, chegou Casa Grande, nos engenhos do Nordeste, aps o sculo
XVII e se adaptou aos ingredientes locais pelas mos das sinhs, que trocaram as
amndoas por coco ralado e a calda de gua com acar por calda de leite com acar,
passando a se chamar beijo de coco. Foi justamente neste momento que chegou ao
Brasil o leite condensado, criado pelo suo Henri Nestl. A novidade foi um blsamo
para essas mulheres confeiteiras, pois dava mais cremosidade s receitas e propiciava a
economia de ovos. Por conta da facilidade de preparar gostosuras com leite condensado,
o beijinho doce, de inspirao portuguesa, ganhou ares tropicais, com a juno do coco
ralado ao leite condensado, e entrou de vez para o cardpio de sobremesas nacional.
(ART PIMENTA DOCE, 2012; CHAVES, 2012).
No entanto este tradicional doce, consumido principalmente por crianas,
apresenta pouco valor nutricional. H uma grande preocupao, por parte dos pais, em
oferecer uma alimentao mais saudvel a seus filhos, porm este um trabalho rduo,
uma vez que alimentos mais nutritivos (como verduras e legumes) nem sempre so
aprovados e consumidos pela maioria das crianas. Devido a isso se faz necessrio a
incluso desses alimentos de forma mais divertida, onde a criana obtenha tais
nutrientes, sem deixar de consumir os doces que tanto gosta.
Outro ponto importante, que muitos doces infantis, no intuito de serem mais
atrativos e divertidos para as crianas, tem na sua formulao o uso de corantes
artificias. Sabe-se que hoje, de 6 a 8% das crianas com menos de trs anos de idade
tem algum tipo de alergia alimentar, incluindo a alergia a corantes. Por isso tem-se
tambm a necessidade de desenvolver um doce que tenha esse carter chamativo, mas
que qualquer criana possa aprecia-lo, sem medo.

- Descrever/Definir o Potencial de Mercado


(Francieli Braghini)
O mercado de doces est ganhando cada vez mais espao. Com o aumento das
classes C e D no Brasil h um favorecimento ao consumo de produtos que antes no
entravam nos gastos da populao. Dos doces elaborados at os mais tradicionais, todos
tem seu espao na atualidade, e o cenrio muito favorvel, principalmente, para
pequenas empresas, pois justamente por serem pequenos tem a vantagem de poder
oferecer produtos com caractersticas mais artesanais (ESTADO, 2012; ESTADO,
2013).
Atualmente o Brasil o 5 pas na produo de doces, produzindo um total de
305 mil toneladas em apenas um ano. Essa produo intensa faz com que muitos
empreendimentos sejam gerados, mas para entrar no mercado necessrio ter
criatividade, e conseguir repensar a apresentao e agregar diferenciais, como sabores
criativos, ao doce tradicional da famlia pode virar um negcio atrativo, afirmam
especialistas. Segundo o consultor Adri Vicente Junior, da Food Service Company, a
classe C ativa um atrativo para ingressar no mercado, pois j adquiriu os bens bsicos,
sendo o prximo passo a alimentao fora do lar, incluindo a os doces, como
sobremesas, lanches da tarde, etc. Adri Vicente Junior destaca ainda um crescimento de
demanda por empresas que produzam doces de festas e eventos corporativos
(ESTADO, 2012; ESTADO, 2013).
O mercado de alimentos infantis tambm vem apresentando crescimento nos
ltimos anos. Embora os filhos desempenhem um papel importante nas decises de
compra, cada vez maior a preocupao dos pais em oferecer alimentos mais nutritivos
e saborosos, que contribuam para a sade das crianas ao longo do dia, como no caf da
manh e nos lanches oferecidos entre as refeies (UOL, 2012).
Entre as motivaes desse mercado, est a crescente preocupao dos pais com a
falta de oferta de produtos que auxiliem no crescimento, no desenvolvimento infantil, na
sade imunolgica, digestiva e bucal. As preocupaes se intensificam cada vez mais e
os pais buscam, de forma proativa, alimentos que melhorem a qualidade nutricional da
alimentao das crianas (UOL, 2012).

Um estudo recente publicado pela Federao das Indstrias do Estado de So


Paulo (FIESP) e o Instituto Brasileiro de Opinio Pblica e Estatstica (IBOPE)
revelou tambm que o brasileiro tem se alimentado de forma mais saudvel e que a
procura por alimentos mais nutritivos, por exemplo, aumentou em 32% e os produtos de
maior qualidade tem uma aceitao de 29%, entre os entrevistados. A pesquisa tambm
apontou que os brasileiros esto mais criteriosos na hora de consumir e preferem
alimentos que por sua origem sejam mais saudveis e que proporcionem qualidade de
vida, benefcios sade e bem-estar (UOL, 2012).
Desta maneira, acredita-se que a oferta de um doce, conhecido nacionalmente,
com aporte nutricional, venha ser o diferencial de mercado, podendo este se destacar no
mercado nacional e tambm internacional, rapidamente.
- Descrever/Definir a Concorrncia
(Francieli Braghini)
Atualmente existem no mercado muitas empresas especializadas em doces. H
aquelas com foco mais comercial, as quais utilizam em sua maioria chocolate, e no
fazem parte dos concorrentes diretos. No entanto h tambm as empresas que fabricam
doces, como o beijinho, as quais so focadas exatamente neste estilo doce de festa.
As principais concorrentes foram avaliadas (Tabela 01) e possvel observar que
apesar da grande diversidade de produtos, no h a preocupao com a questo
nutricional oferecido aos seus consumidores, mostrando-se muitas vezes uma
preocupao maior com a apresentao do produto. Sabe-se que a apresentao muito
importante, mas por tratar-se de produtos, geralmente de consumo infantil, este deveria
ser um ponto forte.

Concorrentes
Anacravo

Ponto forte
Empresa especializada em
beijinho. Possui grande
diversidade de produtos,
inclusive um beijinho de
colher com doce de
abbora.

Ponto Fraco
Alm de possuir um
produto bem similar ao
que estamos propondo,
no tem nenhum doce
voltado a criana, nem
valor nutricional agregado.
Tambm
apresenta

produtos com valores bem


elevados.

Beijo Doce

Sueeti

Empresa
apresenta
diferencial no mercado por
produzir doces quadrados.
Apresenta uma opo de
doces
especiais,
de
maracuj e milho verde.

No h uma diversidade
do
doce
beijinho.
Nenhum doce visando o
aporte nutricional aos
consumidores.

Os produtos destinados ao
pblico
infantil
no
descrevem os ingredientes
Grande diversidade de
utilizados,
to
pouco
doces, promoes no site e
quantidade de acar ou
oportunidade de franquia.
presena de corantes, uma
vez que so doces
coloridos.

Logo, a empresa ser pioneira pois no h concorrente direto fabricando doces


nutritivos. No entanto, visando sempre acompanhar a tendncia de mercado quanto a
sabores e forma de apresentao ao cliente, para superar a concorrncia, buscar
inovao e criatividade, com futuramente insero de doces sem lactose e sem acar.
- A resposta dos consumidores
(Francieli Braghini)
No desenvolvimento de um novo produto necessrio compreender as razes
que levam o consumidor a escolher aquele produto, quantidade, momento e local
especfico em detrimento de outros. Geralmente a qualidade, e os atributos de segurana
do alimento so elementos importantes para a tomada de deciso dos consumidores.
Dentre os mecanismos que podem contribuir para a percepo da qualidade do produto
por parte dos consumidores, tem-se a imagem positiva da marca e a reputao da
empresa, reconhecidas como estratgias de adio de valor ao produto (GONALVES,
2001; SHETH et al., 2001).
Como conceito incorporado segurana, a qualidade relaciona-se perspectiva
de que os alimentos disponveis para consumo sejam seguros e adequados tanto do
ponto de vista nutricional quanto sanitrio. Para o consumidor, a qualidade pode estar
relacionada ao preo na deciso de compra, podendo significar a base da aceitao.
Alm disso, podem existir outras expectativas sobre o alimento que afetam a percepo

da qualidade, como valor nutricional, maior convenincia, praticidade e estabilidade na


estocagem (GONALVES, 2001; SHETH et al., 2001).
Algumas ferramentas, como a pesquisa de opinio podem auxiliar, serem
muito eficaz para detectar, com preciso, posies e tendncias dos diversos segmentos
sociais. Fundamentada em dados cientficos, esta atividade um excelente instrumento
para identificar problemas e buscar solues. Estudos que avaliam as necessidades do
consumidor e seu comportamento no momento da compra so tambm so
fundamentais no fornecimento de dados para o desenvolvimento de novos produtos e
sustentao das atividades de marketing, possibilitando a satisfao dos clientes e
consolidao dos produtos no mercado (GONALVES, 2001; SHETH et al., 2001).
Por isso, a resposta dos consumidores ser coletada atravs de pesquisa de
opinio, com aplicao de questionrios em supermercados, docerias, festas infantis, em
redes sociais Facebook, Twiter, etc, visando saber a opinio dos pais, alm da
distribuio dos doces em festas infantis, com a coleta de dados de aceitao pelas
crianas.

Resultados: Uma distribuio preliminar do produto foi realizada em uma festa


infantil. Os resultados demostraram, a princpio, uma tima aceitao pelas
crianas presentes. Como o doce apresenta as mesmas caractersticas visuais, as
crianas o reconhecem, j sabem que gostam, e tambm pelo fato de que o sabor
tradicional do beijinho pouco afetado pela adio da abbora, o que acaba
auxiliando na aceitao do produto, pois muitas delas nem percebem que tem
algo diferente alm da cor laranja.

- Estratgias de Marketing
(Francieli Braghini)
As organizaes devem sempre estar em contato direto com seus mercados
consumidores e fornecedores. No entanto quando no esto vrios problemas surgem,
problemas estes que poderiam ser evitados se as empresas utilizassem parte de seu
tempo entendendo seus consumidores atuais, as tendncias de consumo, alm das
estratgias dos concorrentes. Nesse sentido, o marketing surge como uma ferramenta de
anlise dos mercados, onde a correta utilizao busca a formulao de estratgias que
possam melhorar a competitividade das empresas (MEGIDO; XAVIER, 2003).
Os canais de marketing podem ser vistos como um conjunto de organizaes
interdependentes envolvidas no processo de tornar o produto ou servio disponvel para
consumo ou uso. E que alm de satisfazer a demanda por meio de produtos e servios
no local, em quantidade, qualidade e preos adequados, os canais de marketing tambm
tm papel fundamental no estmulo demanda, utilizando-se de atividades
promocionais dos componentes ou equipamentos atacadistas, varejistas, representantes e
outros (MEGIDO; XAVIER, 2003).
Por isso nossa estratgia de marketing est focada na poltica de preos, canais
de comunicao, promoo e vendas e relacionamento com o cliente. Como poltica de
preos ser utilizado preos que sejam acessveis as classes C e D. O site ser atualizado
constantemente, trazendo sempre informaes do produto, promoes, benefcios a
sade, formas de contato, encomendas, franquias, etc. O principal canal de comunicao
ser atravs de degustaes em supermercados, docerias, festas infantins, onde sero
entregues tambm folders, alm da realizao de parceria com promoters de festas, para
divulgao do doce. Outro canal a ser explorado ser o anncio em rdio e TV local,
vdeos no Youtube, redes sociais Facebook, Twiter, etc. A empresa tambm estar
preparada para garantir, alm de produtos com qualidade, um excelente atendimento aos
clientes, fidelizando-os. Ser disponibilizado um suporte para o atendimento ao cliente
onde sero ouvidas sugestes, reclamaes e dvidas em relao aos produtos e ao
atendimento. A empresa utilizar um sistema de SAC (Servio de Atendimento ao
Consumidor), por telefone e tambm pelo site.

REFERNCIAS
ART PIMENTA DOCE. A histria do beijinho. Disponvel em:
<http://artpimentadoce.blogspot.com.br/2012/10/a-historia-do-beijinho.html>. Acesso
em: 16 ago. 2014.
CHAVES, Guta. Beijinho de coco. Disponvel em:
<http://comida.ig.com.br/colunistas/gutachaves/beijinho-decoco/c1597777768375.html>. Acesso em: 16 ago. 2014.
ESTADO. Doces negcios: como ganhar espao no segmento de confeitaria.
Disponvel em: <http://pme.estadao.com.br/noticias/noticias,doces-negocios-comoganhar-espaco-no-segmento-de-confeitaria,2553,0.htm>. Acesso em: 17 ago. 2014.
ESTADO. Mercado de doces requer criatividade: nove dicas para voc demitir o
seu patro e empreender. Disponvel em:
<http://pme.estadao.com.br/noticias/noticias,mercado-de-doces-requer-criatividadenove-dicas-para-voce-demitir-o-seu-patrao-e-empreender,3557,0.htm>. Acesso em 17
ago. 2014.
UOL. Vya Estelar. Brasileiro tem se alimentado de forma mais saudvel, indica
estudo. Disponvel em:
<http://www2.uol.com.br/vyaestelar/alimentacao_saudavel.htm>. Acesso em 17 ago.
2014.
SHETH J, MITTAL B, NEWMAN B. Comportamento do cliente: indo alm do
comportamento do consumidor. So Paulo: Atlas; 2001.
GONALVES J. O sculo do consumidor. SuperHiper;27(307):8-18, 2001.
MEGIDO, J.T.; XAVIER, C. Marketing & Agribusiness. 4. ed. So Paulo: Atlas 2003.