1) Introduccin:

Los avances en nutricin y alimentacin de animales rumiantes han permitido

definir con bastante precisin los roles o funciones metablicas de los nutrientes
considerados esenciales en sus diferentes estados o condiciones productivas;
como ejemplo, se puede mencionar el caso especfico de los requerimientos
proteicos, los que estaban definidos como requerimientos de protena cruda, que
incluan tanto al nitrgeno proteico como al nitrgeno no proteico (NNP).
Actualmente, stos se han desglosado en requerimientos de nitrgeno degradable
en el rumen (NDR) y nitrgeno no degradable en el rumen (NNDR). De la misma
manera, los requerimientos energticos han especificado rangos de inclusin
dietara de los diferentes tipos de fuentes energticas (lpidos y carbohidratos) y
dentro de los ltimos, se recomienda la proporcin de carbohidratos estructurales
(paredes celulares) y carbohidratos no estructurales.
Una situacin an ms especfica ha ocurrido con los minerales considerados
nutricionalmente esenciales, a los que se les han descrito nuevas funciones
metablicas, las que principalmente estn ligadas al sistema inmunitario y
reproductor, lo que ha motivado un creciente inters de los nutricionistas por
revalorizar las funciones metablicas de los minerales en el organismo.
Tradicionalmente, los minerales fueron considerados como los nutrientes pobres
de la nutricin y alimentacin animal, limitndose las prcticas de alimentacin
animal a entregar el contenido total de estos minerales en la dieta. Actualmente se
ha demostrado con evidencia clnica y productiva, el importante rol metablico de
los minerales en el animal sano y productivo, como tambin se ha definido o
especificado qu fraccin o porcentaje del elemento mineral presente en los
alimentos o en un compuesto mineral es aprovechado o utilizado por el animal. Al
referirnos al utilizado, estamos sealando aquella fraccin del compuesto mineral
que fue incorporado en el suplemento mineral, o bien est incluido en los
alimentos, que es solubilizado y absorbido en el tracto gastrointestinal del
rumiante. La fraccin o parte del compuesto mineral que es aprovechado por el
animal, se define como biodisponibilidad del elemento o compuesto mineral.
Existen marcadas diferencias en la biodisponibilidad de un mineral, dependiendo
de la forma qumica en la cual es aportado en el suplemento mineral. Uno de los
minerales que presenta las mayores variaciones en su coeficiente de
biodisponibilidad es el fsforo, el que adicionalmente es frecuentemente deficitario
en las praderas del pas, especialmente en las de la zona sur.

2) CAPTULOS
A) DISPONIBILIDAD EN LA NATURALEZA:
MACROMINERALES: calcio (Ca), fsforo (P), magnesio (Mg), sodio (Na),
cloro (CI), potasio (K) y azufre (S).
MICROMINERALES: hierro (Fe), Zinc (Zn), cobre (Cu), cobalto (Co),
molibdeno (Mb), manganeso (Mn), yodo (I), selenio (Se) y cromo (Cr).
B) CLASIFICACIN BIOLGICA:

MINERALES ESENCIALES
Para que un elemento se considere esencial, este debe cumplir cuatro
condiciones:
La ingesta insuficiente del elemento provoca deficiencias funcionales,
reversibles si el elemento vuelve a estar en las concentraciones adecuadas.
Sin el elemento, el organismo no crece ni completa su ciclo vital.
El elemento influye directamente en el organismo y est involucrado en sus
procesos metablicos.

 El efecto de dicho elemento no puede ser reemplazado por ningn otro

elemento.
CAUSAS DE LA ESENCIALIDAD
Se determina cuando:
Descubre una funcin biolgica para algn compuesto del elemento.
Se cree que estos elementos qumicos se han convertido en esenciales
debido a su abundancia y asequibilidad.
As, existe una buena relacin entre la esencialidad de un elemento y su
abundancia en la corteza terrestre o en el agua de mar.
RELACIN DOSIS-RESPUESTA
Para cada elemento esencial existe un rango de concentraciones considerado
ptimo para un organismo.
Por debajo: produce la deficiencia en ese elemento, lo que conlleva la
aparicin de efectos patolgicos o incluso la muerte del organismo.
Por encima: aparecen efectos patolgicos o muerte del organismo
derivados de la toxicidad del elemento.

C) IMPORTANCIA DE LOS MINERALES EN LA NUTRICIN ANIMAL

 son necesarios para transformar la protena y la energa de los alimentos en

componentes del organismo o en productos animales.
Ayudan al organismo a combatir las enfermedades.
Los minerales son constituyentes esenciales
esquelticas, tales como huesos y dientes.

de

las

estructuras

Los minerales juegan un papel clave en el mantenimiento de la presin

osmtica y consecuentemente, regulan el intercambio de agua y solutos
dentro del cuerpo animal.
Los minerales sirven como constituyentes estructurales de tejidos blandos.
Los minerales son esenciales para la transmisin de los impulsos nerviosos
y para las contracciones musculares.
Los minerales juegan un papel vital en el equilibrio cido-base corporal y
consecuentemente regulan el pH de la sangre y otros fluidos corporales.
Los minerales sirven como constituyentes esenciales de muchas enzimas,
vitaminas, hormonas y pigmentos respiratorios, o como cofactores en el
metabolismo, catlisis y como activadores enzimticos.
D) FUNCIONES GENERALES
ORGANISMO

DE

LOS

MINERALES

DENTRO

DEL

Equilibrio cido-bsico y regulacin de la presin osmtica y

consecuentemente, regulan el intercambio de agua y solutos dentro del
cuerpo animal. (Na, Cl y K).
Sirven como constituyentes estructurales de tejidos blandos.
Son esenciales para la transmisin de los impulsos nerviosos y para las
contracciones musculares.

Sistema enzimtico y transporte de sustancias, sirven como constituyentes

esenciales de muchas enzimas, vitaminas, hormonas y pigmentos
respiratorios, o como cofactores en el metabolismo, catlisis y como
activadores enzimticos (Zn, Cu, Fe y Se).

 Los minerales que intervienen en el proceso de reproduccin son P, Zn,

Cu, Mn, Co, Se y I.
Los minerales que participan en el sistema inmune del organismo son el
Zn, Cu, Se, y Cr.

FUNCIONES DE LOS MINERALES CON LOS MICROORGANISMOS

RUMINALES
Participan en procesos energticos y de reproduccin celular (P).
Son activadores de enzimas microbianas (Mg, Fe, Zn, Cu y Mb).
Produccin de vitamina B12 (Co).
Digestin de la celulosa, asimilacin de nitrgeno no proteico (NNP) y
sntesis de vitaminas del complejo B (S).
Procesos metablicos (Na , Cl y K).

E) FACTORES QUE AFECTAN EL CONSUMO DE MINERALES

Fertilizacin del suelo y tipo de forraje consumido.
Estacin del ao.
Energa y protena disponible en los alimentos.
Requerimientos individuales.
Contenido de minerales en el agua de bebida.
Palatabilidad de la mezcla mineral.
Disponibilidad de la mezcla mineral.
Formas fsicas de los minerales.
Presencia de parsitos, sobre todo hematfagos.
FACTORES ASOCIADOS AL SUELO
Textura o tipo de suelo: Afecta la absorcin de minerales de los forrajes.

 Clima: Las zonas de alta precipitacin y con temperatura elevada

ocasionan erosin y deslave de minerales.
Materia orgnica: Incrementa la disponibilidad de los microminerales ya
que interviene en la retencin y transporte de los mismos dentro de los
forrajes.
Ph: Afecta la solubilidad y disponibilidad de los minerales para los forrajes.
Se ha demostrado que a un pH de 5.5 - 8.5 se absorbe mayor cantidad de
minerales.
Humedad: Modifica la solubilidad y disponibilidad. En los suelos con poca
humedad aumenta el nitrgeno disponible, disminuyendo las
concentraciones de P.
Temperatura: Las bajas temperaturas limitan la absorcin de minerales en
los forrajes.

ESTADO MINERAL DEL FORRAJE

Gnero y especie: Las plantas arbustivas y leguminosas son ms ricas en
minerales que las gramneas.
Madurez de la planta: Conforme aumenta la edad del forraje el contenido
mineral disminuye.
Manejo del forraje: La aplicacin de fertilizantes al suelo (nitrgeno), y
secado al sol y/o exposicin a lluvia y viento por tiempo prolongado.
Cercana de los forrajes a fbricas o zonas industriales.
Agua utilizada para el riego del forraje.

ESTADO MINERAL EN EL ANIMAL

Se determina a partir de los lquidos y tejidos del animal. Entre los principales se
encuentran hgado, hueso, sangre, saliva, orina, pelo o lana.

F) FUENTES DE MINERALES PARA LOS RUMIANTES

EL AGUA
El agua es rica en minerales como: Na, CI, Ca, Mg, I, Co y S. En ciertas regiones
el agua puede contener elementos txicos como el arsnico, flor, plomo, cadmio,
nitratos y nitritos.
SUELO
Es una fuente de: Co, Se, Mb y I el consumo del suelo puede ser indirecto a travs
del pastoreo, o bien directo, lo cual denota una deficiencia.
ALIMENTO
Vegetales:
Cereales: Son deficientes en Ca, K, Na, Cu, Mn y Zn.
Pastas de oleaginosas: Son ms ricas en minerales que los cereales.
Melaza: Es alta en Mn, K y S, y baja en P y Zn.
Pajas: Son deficientes en minerales excepto en K y Fe.
Animales:
Subproductos animales: Son excelentes fuentes de minerales excepto en Mg.
Excretas: Son buenas fuentes de minerales, pero contienen demasiado Ca con
respecto al P, exceso de Fe y Cu (hasta 686 ppm).
El Cu es potencialmente txico para los ovinos.
COMPUESTOS INORGNICOS
Se incluyen tanto fuentes naturales como roca fosfrica, conchas marinas,
cascarn de huevo, etc., as como las presentaciones comerciales.
Los animales con deficiencias consumirn al inicio grandes cantidades de
minerales, posteriormente regulan su consumo a niveles normales.
G) TRASTORNOS CAUSADOS POR LAS DEFICIENCIAS DE MINERALES
Los minerales ms crticos para los rumiantes en pastoreo, son los siguientes: Ca,
P, Na, Co, Cu, I, Se y Zn. En muchas circunstancias el Cu, Co, Fe, Se, Zn y Mo
disminuyen conforme avanza la edad del forraje.
REPRODUCTIVOS:

 Bajo porcentaje de pariciones.

Mayor nmero de servicios por concepcin.
Abortos.
Retenciones placentarias.
Incremento del intervalos entre partos.
PRODUCTIVOS:
Baja produccin de leche.
Menor ganancia de peso.
Menor peso al nacimiento.
Menor peso al destete.
Menor porcentaje de destete.
SANITARIOS:
Mortalidad.
Incidencia de enfermedades
CONDUCTA:
Nerviosismo.
Lamido de paredes y estructuras metlicas.
CONSUMO:
Disminucin del consumo de alimento o apetito depravado (consumo de
tierra, huesos, piedras, maderas).
OTROS
Fracturas.
Diarreas.
Deformacin de huesos

H) DESCRIPCIN DE LOS MINERALES

MACROMINERALES

a) CALCIO:
El calcio se encuentra en el suero de la sangre en pequeas pero importantes
cantidades, generalmente 10 mg por 100 ml de suero. Hay adems casi 10 g de
calcio en los lquidos extracelulares y en los tejidos blandos del cuerpo del adulto.
Contenido de calcio en varias leches utilizadas en los pases en desarrollo.

a.1) FUNCIN BIOLGICA:

Es esencial para la coagulacin normal de la sangre, al estimular la liberacin de
la tromboplastina de los plateletes sanguneos.
El calcio es un activador de varias enzimas claves, incluyendo la lipasa
pancretica, la fosfatasa cida, colinesterasa, ATPasa, y succinil dehidrogenasa.
A travs de su papel en la activacin enzimtica, el calcio estimula la contraccin
muscular (p. ej. promueve el tono muscular y el latido cardaco normal) y regula la
transmisin del impulso nervioso de una clula a otra, por medio de su control en
la produccin de acetilcolina.

El calcio en conjuncin con los fosfolpidos, juegan un papel fundamental en la

regulacin de la permeabilidad de las membranas celulares y consecuentemente
sobre la capacitacin de nutrientes por clula.
El calcio es considerado esencial para la absorcin de vitamina B12, a partir del
tracto gastrointestinal.
a.2) FUENTES DIETTICAS
La caliza.
Harina de hueso.
Roca fosfrica (40-30%).
Harina de carne y hueso (20-10%).
Harina de pescado blanco.
Excretas de aves.
Harina de carne (10-5%).
a.3) ABSORCIN
Es absorbido a travs del tracto gastrointestinal (gracias a la accin de la vitamina
D3).
En general, la absorcin de calcio de la dieta, es facilitada por la accin de la
lactosa presente en la dieta (al formar un complejo soluble de azcar-calcio) y por
la elevada acidez gstrica (auxiliado en la solubilizacin de las sales de calcio).

a.4) SNTOMAS DE DEFICIENCIA DE CALCIO:

En el hueso los sntomas de deficiencia se manifiestan por la reduccin o
imposibilidad de la mineralizacin sea.
Las tres enfermedades ligadas a esta deficiencia son:
RAQUITISMO:
Se da en animales jvenes y es un trastorno de crecimiento en el que no solo es
importante la deficiencia en Calcio sino tambin la de la vitamina D. Se caracteriza
por malformacin y engrosamiento de los huesos, estos estn blandos, lo que da
lugar a cojeras, fracturas, paso envarado.

OSTEOMALACIA:
Se presenta en adultos con sntomas parecidos al raquitismo, ligados a una
excesiva movilizacin de minerales del hueso debido a la ausencia de Calcio y
Vitamina D, principalmente.

 FIEBRE DE LECHE:
La paresia puerperal hipocalcemica o fiebre de leche es una enfermedad
metablica que en su forma clsica afecta a la vaca con insuficiente movilizacin
de calcio entre las 24 horas previas al parto y 72 horas posparto. Es una de las
patologas metablicas ms frecuentes en vacas lecheras 5-10%) generando
prdidas econmicas muy importantes.
Los sntomas clnicos de esta enfermedad incluyen:
Inapetencia.
Tetania.
Inhibicin de la miccin y defecacin.
Recumbencia lateral.
Coma, eventualmente la muerte si no se trata.
Tambin el aumento de estos minerales en sangre hace que pasen a tejidos
blandos y que en el aparato excretor aparezcan clculos (urolitiasis).
El exceso de Ca reduce la utilizacin de otros minerales, por ejemplo el cinc, lo
que en el cerdo produce una paraqueratosis.

b) FSFORO
Es un mineral abundante en el organismo. Ms del 80% se encuentra en hueso.
El fosfato se encuentra frecuentemente ligado a protenas, lpidos y carbohidratos
y participa en gran nmero de reacciones por lo que su deficiencia afecta a todas
las clulas.
b.1) FUNCIN BIOLGICA
Es un componente esencial de los fosfolpidos, cidos nucleicos, fosfoprotenas
(casena), steres de fosfato altamente energticos (ATP), hexosa fosfatos, fosfato
de creatina y varias enzimas claves.
Es indispensable en el funcionamiento de los microorganismos del rumen,
especialmente aquellos que digieren la celulosa, en el metabolismo de las
protenas y la utilizacin de la energa de los alimentos.

Como componente de estas substancias con importancia biolgica, el fsforo

juega un papel central en el metabolismo celular y energtico.
Los fosfatos inorgnicos sirven como buffers importantes en la regulacin del
balance normal cido-base (es decir pH) de los fluidos corporales.
b.2) FUENTES DIETTICAS
Roca fosfrica.
Fosfato diclcico.
Harina de hueso (20-10%).
Salvado de arroz.
Pulido de arroz.
Salvado de trigo y residuos de la molienda.
La relacin diettica Ca/P entre 1/1 y 2/1 es la ideal para el crecimiento y la
formacin sea, ya que sta es aproximadamente la proporcin de los dos
minerales en el hueso.
b.3) ABSORCIN
Entre los alimentos vegetales, incluyendo cereales y oleaginosas, el 5080% del
fsforo existe en forma de sales de calcio o magnesio del cido ftico; siendo el
cido ftico un ster hexafosfato del inositol. Esta forma orgnica del fsforo
primero debe ser hidrolizada, dentro del tracto gastrointestinal por la enzima fitasa,
a inositol y cido fosfrico, antes de que pueda ser utilizado y absorbido por el
animal. As como con el calcio, la absorcin del fsforo inorgnico es facilitado por
la elevada acidez gstrica; as, entre ms solubles sea la sal, mayor ser la
disponibilidad y absorcin de fsforo.
b.4) SNTOMAS DE DEFICIENCIA DE P
La anorexia.
Produce un debilitamiento general.
Prdida de peso.
Enflaquecimiento progresivo.
Rigidez.

 Reduccin en la produccin de leche.

Es muy tpico la pica manifestada por el consumo de elementos extraos
como madera, piedras, huesos en un intento de paliar la deficiencia.
El exceso de P provoca un hiperparatiroidismo secundario debido a una
reaccin en cadena del metabolismo de ambos minerales.
El aumento de la relacin P/Ca hace que se reduzca la absorcin de Ca,
por tanto la hormona paratiroidea moviliza el Ca del hueso provocando su
desmineralizacin. El esqueleto desmineralizado se sustituye por tejido
conjuntivo.

c) MAGNESIO
Es vital en el metabolismo de los carbohidratos y lpidos como catalizador de una
gran variedad de enzimas. Ejerce una gran influencia en la actividad
neuromuscular y es requerido en la oxidacin celular.
c.1) FUNCIN BIOLGICA
Es un activador de varios sistemas enzimticos claves, incluyendo
Cinasa: enzima que catalizan la transferencia del fosfato terminal del ATP
al azcar o algn otro receptor.
Mutasas: reacciones de transfosforilacin.
ATP asas musculares y las enzimas coliesterasa.
Fosfatasa alcalina.
Enolasa.
Dehidrogenasa isoctrica.
Arginasa (el magnesio es un componente de la molcula arginasa).
Desoxirribonucleasa.
Glutaminasa.
A travs de su papel en la activacin enzimtica, el magnesio (al igual que el
calcio) estimula el msculo y la irritabilidad nerviosa (contracciones).

Est involucrada en la regulacin del balance cido-base intracelular y juega un

papel importante en el metabolismo de carbohidratos, protenas y lpidos.

c.2) FUENTES DIETTICAS

Harina de carne y hueso.
Salvado de arroz.
Harina de semilla de girasol (1.00.75%Mg).
c.3) ABSORCIN
Se absorbe en el intestino delgado y en el intestino grueso de los monogstricos.
A semejanza del calcio y fsforo, una proporcin de magnesio contenido en las
materias alimenticias vegetales, puede estar presente en forma de fitina (sal de Ca
o Mg del cido ftico).
Niveles altos de potasio, amonaco y fosfatos dan lugar a interferencias en su
absorcin.
En los rumiantes la absorcin ruminal es baja debido a la interferencia que ejerce
el potasio, sin embargo la absorcin una vez superado el rumen no se ve
afectado.
c.4) DEFICIENCIAS
Crecimiento retardado.
Irritabilidad.
Tetania.
Anorexia.
Falta de coordinacin muscular y motora.
Convulsiones.
Tetania hipomagnesmica:
En forma aguda los niveles de magnesio en sangre descienden con tanta rapidez
que las reservas orgnicas no pueden movilizarse.

Los sntomas caractersticos son nerviosismo, temblores, contracciones de los

msculos faciales, paso vacilante y convulsiones, debido principalmente al
descenso de magnesio en lquido cefalorraqudeo.
El exceso de magnesio es extremadamente raro. Dietas ricas en caliza dolomtica
en aves, reduce el crecimiento en pollos, disminuye la produccin de huevos y el
grosor de la cscara.

d) SODIO, POTASIO Y CLORO

d.1) FUNCIN BIOLGICA
Al sodio, potasio y cloro se les encuentra en casi todos los fluidos y tejidos blandos
del cuerpo, el sodio y el cloro se encuentran principalmente en los fluidos
celulares, mientras que el potasio se encuentra principalmente dentro de las
clulas. Desempean una funcin vital en el control de la presin osmtica y en el
equilibrio cido-base. Igualmente juegan papeles importantes en el metabolismo
del agua.
El sodio
Es el principal in monovalente de los fluidos extracelulares. Aunque el principal
papel del sodio en los animales est asociado con la regulacin de la presin
osmtica y el mantenimiento del balance cido-base.
Tambin ejerce un efecto en el proceso de irritabilidad muscular y juega un papel
especfico en la absorcin de carbohidratos.
El potasio
Es el principal catin de los fluidos intracelulares. Regula la presin osmtica
intracelular y el balance cido-base. Al igual que el sodio, tiene un efecto
estimulante en la irritabilidad muscular.
Adems es requerido para la sntesis de glicgeno y protenas, as como el
desdoblamiento metablico de la glucosa.
El cloro
Es el principal anin monovalente en los fluidos extracelulares. Es esencial para la
regulacin de la presin osmtica y del balance cido-base.
Juega un papel especfico en el transporte de oxgeno y dixido de carbono en la
sangre, as como el mantenimiento del pH del jugo digestivo.

d.2) DEFICIENCIAS
POTASIO
Crecimiento lento.
Reduccin en el consumo de agua y alimentos en general.
Debilidad muscular.
Desordenes nerviosos.
Demacramiento del animal.
Acidosis, vmitos y diarreas.
La hiperpotasemia: Aumento de Potasio en plasma. Se manifiesta por sntomas
neuromusculares, debilidad muscular, alteraciones electrocardiogrficas y
arritmias cardacas.
SODIO
Apetito insaciable por sal.
Consumo de suelo.
Baja retencin de lquidos en canal.
En exceso afecta a los riones, corazn y presin arterial (sube).
CLORO

Disminucin del apetito.

Prdida de peso.

Baja produccin de leche.

En las gallinas produce canibalismo y picaje.

e) AZUFRE

La importancia del azufre radica en su presencia en los aminocidos azufrados

cistina, cistena y metionina. Est presente en forma de sulfatos en la sangre.

Forma parte de compuestos biolgicos importantes como la tiamina y la biotina, la

insulina, el glutatin, la coenzima A, la condroitina. En todos estos compuestos
parece ser que el azufre proviene de los aminocidos azufrados.
e.1) FUNCIONES BIOLGICA
El azufre es un componente esencial de varios aminocidos clave (metionina y
cistina), vitaminas (tiamina y biotina), la hormona insulina y del exoesqueleto de
crustceos.
Como sulfato, el azufre es un componente esencial de la heparina, condroitina,
fibringeno y taurina.
Varios sistemas enzimticos claves, tal como la coenzima A y el glutatin, para su
actividad dependen de los grupos sulfhdrico libres (SH).
Se considera que el azufre est involucrado en la destroxificacin de compuestos
aromticos dentro del cuerpo animal.
e.2) DEFICIENCIAS
Prdida de peso.
Debilidad general.
Lagrimacin.
Torpeza y muerte.
Si se produce un exceso puede interferir en la absorcin de otros minerales como
el Mn o el Zn.

MICROMINERALES
a) HIERRO
a.1) FUNCIONES BIOLGICAS DEL HIERRO
Componente esencial de los pigmentos respiratorios, hemoglobina y
mioglobina.
Componente esencial de varios sistemas enzimticos, incluyendo los
citocromos, catalasas, peroxidasa y las enzimas xantina, aldehdo oxidasa y
la succinil dehidrogenasa.
Como un componente de los pigmentos respiratorios y las enzimas
involucradas en la oxidacin del tejido, el hierro es esencial para el
transporte de electrones y oxgeno dentro del cuerpo.
a.2) ABSORCIN
La disponibilidad y absorcin del hierro, generalmente es abatida al tener ingesta
elevadas de fosfato, calcio, fitatos, cobre y zinc en la dieta.
En general, las fuentes inorgnicas de hierro son ms rpidamente absorbidas,
que las fuentes orgnicas, el hierro ferroso (Fe ++), es ms fcilmente absorbido
que el frrico (Fe+++).
a.3) DEFICIENCIA
Anemia.
Fatiga.
Descenso del crecimiento.
Menor resistencia a las enfermedades.

b) ZINC
b.1) FUNCIONES BIOLGICAS DEL ZINC
Es un componente esencial de:
Anhidrasa carbnica: requerida para el transporte de dixido de carbono en
la sangre y para la secrecin de HCI en el estmago.

 Dehidrogenasa glutmica.
Fosfatasa alcalina.
Piridina nucletido dehidrogenasa.
Alcohol dehidrogenasa.
Sirve como cofactor en muchos sistemas enzimticos, incluyendo arginasa,
enolasa, varias peptidasas y decarboxilasa oxaloactica.
Juega un papel vital en el metabolismo de lpidos, protenas y carbohidratos, ya
que es un componente activo o cofactor de importantes sistemas enzimticos;
siendo particularmente activo en la sntesis y metabolismo de los cidos nuclecos
(ARN) y protenas.
Aunque no ha sido probado, se ha sugerido que el zinc juega un papel importante
en la accin de hormonas, tales como la insulina, glucagon, corticotropina, FSH y
LH.Se piensa que el zinc ejerce un efecto positivo en la curacin de heridas.
b.2) DEFICIENCIAS
Lesiones cutneas (paraqueratosis).
Detencin del crecimiento testicular.
Cese de la espermatognesis.

c) MANGANESO
c.1) FUNCIONES BIOLGICAS DEL MANGANESO
Funciona en el cuerpo como un activador enzimtico para aquellas enzimas que
intervienen en la transferencia de un grupo fosfato ( fosfato tranferasas y fosfato
deshidrogenasas), particularmente aquellas involucradas en el ciclo del cido
ctrico, incluyendo la arginasa, fosfatasa alcalina y hexoquinasa.
Componente esencial de la enzima piruvato carboxilasa.
Como cofactor o componente de varios sistemas enzimticos claves.
Esencial en la formacin de huesos (en la sntesis de mucopoliscaridos),.
Regeneracin de clulas sanguneas.

 Metabolismo de carbohidratos y el ciclo reproductivo.

c.2) DEFICIENCIAS
Ovulacin defectuosa.
Degeneracin testicular.

d) COBRE
d.1) FUNCIONES BIOLGICAS
Componente esencial de numerosos sistemas enzimticos de oxidacinreduccin:
Citocromo oxidasa.
Uricasa.
Tirosinasa.
Superxido dismutasa.
Amino oxidasa.
Lisil oxidasa.
Como componente de la enzima ceruloplasmina (ferroxidasa), el cobre est
ntimamente involucrado en el metabolismo del hierro y por lo tanto en la sntesis y
mantenimiento de las clulas rojas de la sangre.
Es indispensable para la formacin del pigmento melanina y por ende en la
pigmentacin de la piel, as como para la formacin de huesos y tejido conectivo y
para el mantenimiento de la integracin de la vainas de mielina de las fibras
nerviosas.
d.2) DEFICIENCIAS
Alopecia: crecimiento anormal del pelo.
Carencia pigmentaria.
Trastornos en la sntesis de hemoglobina (anemia).

 Lesin nerviosa y cambios seos.

e) COBALTO
e.1) FUNCIONES BIOLGICAS
Es un componente integral de la cianocobalamina (vitamina B12) y como tal es
esencial para la formacin de clulas rojas sanguneas y para el mantenimiento
del tejido nervioso.
Aunque no est confirmado, el cobalto tambin puede funcionar como agente
activador para varios sistemas enzimticos.
e.2) DEFICIENCIAS
Disminucin de la sntesis de vitamina B.
Anemia.
Disminucin de la fertilidad.
Disminucin de la produccin de leche y lana.

f) YODO
f.1) FUNCIONES BIOLGICAS
El yodo es un componente integral de las hormonas de la glndula tiroides, la
tiroxina y tri-yodo-tiroxina, y como tal es esencial para regulacin de la tasa
metablica de todos los procesos corporales.
f.2) DEFICIENCIAS
Disminucin del crecimiento.
Bocio.
Alteracin del desarrollo seo (porosis) y de la reproduccin.

g) SELENIO

g.1) FUNCIONES BIOLGICAS

El selenio es un componente esencial de la enzima glutatin peroxidasa y como tal
(junto con los tocoferoles-vitamina E) sirve para proteger los tejidos y membranas
contra un dao oxidativo.
Participa en la biosintesis de ubiquinona (coenzima Q, involucrada en el transporte
electrnico intracelular) e influencia la absorcin y retencin de la vitamina E.
g.2) DEFICIENCIAS
Trastorno del metabolismo muscular.

h) CROMO
h.1) FUNCIONES BIOLGICAS
El cromo es un componente integral del factor de tolerancia de glucosa
(GTF es un compuesto de bajo peso molecular).
Adems acta como cofactor para la hormona insulina.
Acta en el metabolismo de carbohidratos (en la tolerancia a la glucosa y
en la sntesis de glicgeno).
Se piensa que el cromo tambin juega un papel importante en el
metabolismo del colesterol y aminocidos

3) CONCLUSIONES:
Los minerales son el tercer grupo limitante en la nutricin animal, teniendo el
mayor potencial y el menor costo para incrementar la produccin del ganado. Las
deficiencias de minerales en nuestro pas son numerosas. Algunas cursan con
manifestaciones semiolgicas, es decir, con signos clnicos claros, pero otras son
subclnicas y requieren para su determinacin diagnstico de laboratorio. Estas
ltimas son las ms graves, pues no se detectan fcilmente, pero pueden producir
importantes prdidas econmicas por disminucin de la produccin.
Todos los sistemas de produccin necesitan, en mayor o menor medida,
suplementacin mineral, tanto para corregir deficiencias como para estimular la
produccin.
Los lmites mximos de inclusin de los minerales, en teora, no deberan suponer
ningn problema para conseguir suplir los requerimientos animales. Sin embargo,
las interacciones entre estos en la racin, podran resultar en deficiencias en
algunas situaciones. De igual manera las altas concentraciones nos pueden
presentar cuadros de toxicidad.
El aporte de minerales o de sales mineralizadas para el complemento de los
nutrientes necesarios para el normal funcionamiento del organismo animal nos
garantiza un aumento de la produccin ya sea de carne, leche, huevo o lana,
adems de asegurarnos un buen mantenimiento de la salud y al reproduccin
animal.
.

4) BIBLIOGRAFA
http://www.fao.org/docrep/field/003/ab492s/ab492s04.htm
http://www.produccion-animal.com.ar/suplementacion_mineral/01elementos_minerales_esenciales.pdf
https://www.uco.es/zootecniaygestion/menu.php?tema=130
http://www.tecnovet.uchile.cl/index.php/RT/article/view/6231/6087

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN CRISTBAL DE HUAMANGA

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
ESCUELA DE FORMACIN PROFESIONAL DE AGRONOMA