Contenido

I.

Introduccin.................................................................................................. 3

2. Ttulo............................................................................................................... 4
3. Objetivos......................................................................................................... 4

Objetivo general:.......................................................................................... 4

Objetivos especficos:...................................................................................4

4. Justificacin..................................................................................................... 4
5. Marco Legal..................................................................................................... 5
6. Entorno macroeconmico...............................................................................5
PBI....................................................................................................................... 5
PBI en el Per...................................................................................................... 5
PBI por actividades............................................................................................. 6
Alojamiento y restaurantes.................................................................................6
Tipo de cambio.................................................................................................... 6
Riesgos:.............................................................................................................. 7
Empleo:............................................................................................................... 8
Inflacin:............................................................................................................. 8
7. C.I.I.U (clasificacin internacional industrial uniforme)...................................8
8. Unidad formuladora y ejecutora del proyecto.................................................9
II. Estudio de mercado........................................................................................ 9
II.

Perfil del consumidor.................................................................................. 10

Anlisis de la demanda..................................................................................... 10
Anlisis de la demanda..................................................................................... 11
Anlisis de la demanda histrica:......................................................................12
Proyeccin de la demanda................................................................................12
Anlisis de la oferta:......................................................................................... 13
Proyeccin de la oferta..................................................................................... 13
CAPITULO III: TAMAO DEL PROYECTO..............................................................17
CAPITULO IV LOCALIZACION DEL PROYECTO.....................................................17
CAPITULO V: INGENERIA DEL PROYECTO...........................................................19
CAPITULO VI: ORGANIZACIN DEL PROYECTO..................................................20

Pgina 1

VI.6 Constitucin de la empresa en lnea:........................................................22

Pgina 2

1.

Introduccin

Mediante el siguiente proyecto intentamos desarrollar un proceso de creacin de una

micro empresa, especializada en la entrega de desayunos y almuerzos a la variedad
de empresas ubicada en la Provincia de Sullana, garantizando excelente calidad,
frescura, cumplimiento y un precio competitivo en el mercado. Facilitando los
deberes de los colaborador de las empresas sin afectar su salud. Para alcanzar
estos propsitos se cuenta con una infraestructura tcnica y administrativa de
calidad, con un grupo humano comprometido y dispuesto a brindar sus mejores
esfuerzos en un marco de excelencia, con el objetivo de satisfacer las necesidades
de cada uno de nuestros clientes.
La intencin del proyecto es que nuestro mercado objetivo perciba en la marca un
aliado para facilitar sus labores diarios sintiendo confianza en la empresa y en el
producto como principal aliado en su alimentacin diaria saludable. El compromiso
de esta micro empresa es convertirse da tras da en el medio ideal para mejorar el
bienestar y la calidad de vida de los colabores de las empresas ubicadas en las
ciudad.
El siguiente proyecto tiene como objetivo preparar alimentos balanceados, diseados
nutricionalmente para satisfacer las necesidades de los colaboradores, cumpliendo
sus restricciones alimenticias de una manera rica, saludable y confiable, mediante un
servicio eficiente, clido y comprometido con el constante mejoramiento de la salud
de los consumidores.
En la ciudad de Sullana el 90 % de las personas que laboran en dichas empresas se
ven afectadas con su Salud porque no consumen sus alimentos a la hora adecuada
o ms aun no consumen alimentos saludables, sino lo comnmente llamado comida
chatarra.
A continuacin en el siguiente estudio veremos los objetivos generales, especficos,
estrategias de comercializacin, produccin, estudios de inversin, marketing, entre
otros puntos.

Pgina 3

2. Ttulo
ESTUDIO DE PREFECTIBILIDAD PARA DETERMINAR LA VIABILIDAD Y
RENTABLIDAD ECONOMICA Y FINANCIERA DE LA CREACION DE UNA
EMPRESA DEDICADA AL SERVICIO DE VENTAS Y DISTRIBUCION DE COMIDA A
EMPRESAS EN EL DISTRITO DE SULLANA. AO 2015

3. Objetivos
Objetivo general:
Determinar la viabilidad, rentabilidad econmica y financiera de una empresa
dedicada al servicio de ventas y distribucin de comida a empresas en el distrito de
Sullana. Ao 2015

Objetivos especficos:

Disear un estudio de mercadeo para la empresa sustentado por una

investigacin de mercados primaria que determine la demanda y las estrategias de
marketing para alcanzar la participacin esperada.
Identificar y estandarizar los procesos necesarios para la produccin y
comercializacin eficaz y eficiente de los productos de acuerdo a los
requerimientos nutricionales y tcnicos necesarios para este tipo de negocio.
Definir las caractersticas de una estructura organizacional interna que sea
coherente con los procesos y reas clave para la compaa, tanto externa, que
integre los actores y aliados eficazmente para el cumplimiento de las metas de la
organizacin.
Formalizar la empresa ante las entidades pertinentes cumpliendo con el marco
legal peruano, as como la reglamentacin tcnica que sea necesaria.
Desarrollar un estudio financiero, que permita evidenciar la viabilidad econmica
del negocio y soportar la rentabilidad de la empresa durante su tiempo de
operacin, estableciendo escenarios que se puedan presentar en el transcurso del
proyecto.

Pgina 4

4. Justificacin
Con la creacin y puesta en marcha de este negocio, se lograra generar una gran
satisfaccin por parte de los emprendedores, para los que sta sera nuestra primera
micro empresa en desarrollar y el primer paso para un proceso de aprendizaje que
no slo implica aspectos profesionales, sino de satisfaccin propia por alcanzar el
sueo de ser empresarios y de generar ingresos propios frutos de nuestro trabajo.
As como el reconocimiento por parte de nuestros clientes y empezar a transformar
desde ya el medio donde vivimos, empezando por aplicar las herramientas
adquiridas en la universidad.
En la ciudad de Sullana el 90 % (INEI) de las personas que laboran en dichas
empresas se ven afectadas con su Salud porque no consumen sus alimentos a la
hora adecuada o ms aun no consumen alimentos saludables, sino lo comnmente
llamado comida chatarra, es por eso que nuestro proyecto innovador lograr
satisfacer todas las necesidades de nutricin saludable que muchas personas de la
cuidad de Sullana desearan llevar sin que les implique grandes sumas de dinero ni
prdida de tiempo ni riesgo con su salud.
Con la puesta en marcha de esta micro empresa de una manera eficiente y eficaz, se
contribuye al mejoramiento no solo de la salud de nuestros clientes, sino tambin con
el aumento de su productividad en el da a da, pues al alimentarse mejor rendiran
mucho ms en sus labores diarias y adems no tendran que desplazarse por la
cuidad para alimentarse de una manera adecuada ni perder tiempo.

5. Marco Legal
Ley organiza de municipalidades, ley n27972.
Ley de promocin y formalizacin de la micro y pequea empresa, ley n
28015
Ley general de salud, ley n 26842

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6. Entorno macroeconmico
PBI
En el 2015 el PBI puede llegar a los US$ 260 mil millones y el PBI per cpita
superar los US$ 8 300, un incremento de casi 40% respecto al 2011

PBI en el Per
El crecimiento del Producto Bruto Interno de 3,0% en el segundo trimestre del ao,
fue el resultado de la favorable evolucin de las actividades extractivas (6,4%) donde
la actividad pesca tuvo el mayor crecimiento (36,6%), la minera y la agricultura con
7,0% y 2,9% respectivamente. Las actividades de servicios aumentaron en 4,8%,
entre las que destacan los servicios financieros (9,7%), las telecomunicaciones y
otros servicios de informacin (6,3%), electricidad gas y agua (5,4%) y los servicios
prestados a empresas (5,2%).

PBI por actividades

El crecimiento del Producto Bruto Interno (PBI) de 3,0% fue el resultado del
desempeo favorable de las actividades: agricultura, ganadera, caza y silvicultura
(2,9%), pesca y acuicultura (36,6%), extraccin de petrleo, gas y minerales (7,0%),
electricidad, gas y agua (5,4%), comercio (3,9%), transporte, almacenamiento, correo
y mensajera (2,4%), alojamientos y restaurantes (3,1%), telecomunicaciones y otros
servicios de informacin (6,3%), servicios financieros, seguros y pensiones (9,7%),
servicios prestados a empresas (5,2%), administracin pblica y defensa (3,5%),
otros servicios (5,0

Alojamiento y restaurantes
El valor agregado bruto de la actividad alojamiento y restaurante a precios
constantes del 2007, se expandi 3,1% respecto al mismo periodo del 2014, como
consecuencia del incremento en los sub sectores restaurantes (3,3%), y alojamiento
(2,3%). El subsector restaurantes creci (3,3%) principalmente por la ampliacin y
apertura de nuevos locales de expendio de comida, debido a la afluencia de
consumidores nacionales y extranjeros en las ferias gastronmicas, as como, la

Pgina 6

celebracin

de

festividades.

Tipo de cambio
En el Per 2015 los ltimos meses el precio del dlar ha incrementado su valor de
2.50 nuevos soles a 3.223 nuevos soles por dlar, lo cual tiene como efecto
desestabilizar el mercado peruano. En primer lugar, afecta a las importaciones pues
trae consigo un aumento en el precio de productos importados destinados al
consumo. Tambin impacta en los precios de las materias destinadas al proceso de
transformacin de bienes y servicios elaborados en el pas, ya que encarecen su
valor final.

Riesgos:
Shocks externos:
Intensificacin de la crisis de deuda de la Zona Euro
Fuerte desaceleracin de China.
Cotizacin internacional del petrleo.

Shock interno:
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 Fenmeno El Nio a finales del 2014 y con efectos en el 2015.

Canales de trasmisin de los shocks externos e internos a la economa peruana
En el frente externo, el menor crecimiento mundial generara:
Menores volmenes de exportacin.
Menores precios de nuestras exportaciones.
Fuentes de financiamiento ms caras debido al mayor riesgo.
Fuerte reversin de flujo de capitales.
En el frente interno:
Desaceleracin del ritmo de crecimiento de la inversin privada.
Cada de la produccin para exportacin.
Menor recaudacin fiscal.
FENMENO EL NIO: Se asume que en el ao 2015 los efectos del Fenmeno
El Nio ocasionara daos similares a los de 1998. El ltimo severo Fenmeno
El Nio ocurri entre los aos 1997-1998. Las cadas en los sectores agricultura
y pesca afectaron la manufactura primaria, al registrarse un fuerte descenso en la
elaboracin de harina de pescado y la refinacin de la caa de azcar.

Empleo:
El empleo formal registrar un crecimiento de 2.8% para el 2015, seal el analista
del Departamento de Estudios Econmicos del Scotiabank, Pablo Nano.
Esta evolucin estara sustentada en un crecimiento del PBI de 5.0%.
Asimismo, el banco prev una recuperacin de la inversin pblica de los gobiernos
regionales y locales.
El empleo formal en el sector privado a nivel nacional creci 1.4% en agosto del
2014, acumulando una expansin de 2.0% entre enero y agosto, segn cifras del
Ministerio de Trabajo y Promocin del Empleo (MTPE).
-.A nivel regional, la evolucin ha sido tambin heterognea.
Si As, resaltaron regiones como Chincha Ica y Sullana beneficiadas por el
dinamismo de la actividad agro exportadora; mientras que ciudades como
Cajamarca, Huaraz y Cerro de Pasco se vieron perjudicadas por los problemas en
sus gobiernos regionales.

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Inflacin:
la inflacin del Per ser la ms baja de la regin, tanto este ao con 2,9% como el
prximo con 2,6%, de acuerdo al ConsesusForecast.
Para el prximo ao, Per tendr una inflacin de 2,6%, menor que la de este ao, y
estar por encima de Chile, Mxico, Ecuador, Paraguay, Bolivia y Brasil.

7. C.I.I.U (clasificacin internacional industrial uniforme)

CIIU4 Descripcin

Incluye

No Incluye

Esta clase comprende el No se incluyen las siguientes

servicio de comidas por actividades: - Elaboracin de
acuerdo contractual con el productos
alimenticios
Suministro
cliente, en el lugar indicado por perecederos para su reventa,
5621 de comidas
el cliente, para un acto social vase la clase 1079. - Venta al
por encargo
determinado. Se incluye el por
menor
de
productos
suministro de comidas por alimenticios perecederos, vase
encargo.
la divisin 47.

8. Unidad formuladora y ejecutora del proyecto

En este proyecto las personas involucradas son:

Soriano Antn Jorge.

Vargas Machuca Alama Katherine.
Vsquez Atoche Emma.
Zapata Periche Darvin.
Zapata Severino Sandy.

II. ESTUDIO DE MERCADO

II.1 Identificacin del servicio
Debido al ritmo de vida de las grandes ciudades, ms la integracin de la mujer a las
actividades productivas, ya es poco comn que se coma en casa y mucho menos se
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prepare los alimentos de manera apropiada en los hogares. Debido a ello la gente
recurre cada vez ms a la comida rpida, integrndola a sus costumbres
alimenticias.
Caractersticas:
-

Es de fcil acceso
Se atiende con rapidez
Precios moderados
La empresa orientara la produccin de alimentos para almuerzos para el
consumo de personas que laboren en la ciudad de Sullana.
La actividad se refiere al proceso de produccin y distribucin a travs de
venta directa a los clientes mediante servicio de delivery
La produccin garantizara el uso de insumos adecuados, de calidad y buena
presentacin. Aunque redunde en los costos.
El nivel de tecnologa, aunque orientada a una escala pequea, las maquinas
sern las que garantice una adecuada produccin.
Ventajas

2.

Son alimentos consumidos por personas de cualquier edad.

No son difciles de preparar.
Siempre y cuando se convienen y consuman con moderacin, no deben ser
nocivos para la salud.
Resultan platillos prcticos cuando no se tiene mucho tiempo para comer y
poco dinero.
No se requiere de un espacio amplio.
Se brinda el servicio de llevar y entregar en el lugar donde labore para su fcil
consumo.
El tiempo de transportarlo es rpido y eficaz.

Perfil del consumidor

PerfilGeogrfico.

Provincia de Sullana (Zona Cntrica)

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Perfil Demogrfico.

Edad: 20 60 aos

Sexo. Masculino, Femenino.

Ocupacin. Profesional, Licenciado, Ingeniero, obrero, etc.

Perfil Psicogrfico.

Necesidades: Confianza, agradable al paladar, buen servicio.

Personalidad: Extrovertidos

Actitudes: Positiva

Anlisis de la demanda

Informacin secundaria: Tesis, el internet, proyectos ya propuestos.

Informacin primaria: encuesta, observacin.

Mtodo:
El mtodo a emplear es el mtodo cuantitativo donde nuestra unidad de anlisis ser
los trabajadores de empresas que se encuentran en el distrito de Sullana

CAJA SULLANA
SCOTIABANK
CAJA TRUJILLO
MINTRA
BANCO DE LA NACIN
BCP
FISCALIA
MUNICIPALIDAD
CONTINENTAL
INTERBANK

POBLACION
2
N Z P Q
n= 2
E ( N1 ) + Z 2 P Q
Pgina 11

n=

2600 1.96 0.5 0.5

=182.32
2
2
0.07 ( 26001 )+ 1.96 0.5 0.5

Anlisis de la demanda
Los datos obtenidos para el anlisis de la demanda se obtuvieron en base a nuestra
encuesta.
Para obtener el consumo percapita anual del ao 2015:
CUANTAS VECES Y CON QUE FRECUENCIA LOS
TRABAJADORES
ALMUERZAN FUERA DE SU CENTRO DE TRABAJO
1 DIA A LA SEMANA
2 DIAS A LA SEMANA
6 DIAS A LA SEMANA
TOTAL DE ENCUESTADOS

TRABAJADO
RES
TOTAL
27
27
36
72
120
720
183
819

819/183=4.47 * 48 SEMANAS ANUALES = 214.56

ANUALES

Anlisis de la demanda histrica:

ANALISIS DE LA DEMANDA HISTORICA
A
O
POBLACION POBLACION CONS. CONSUMO PERCAPITA
200
5
600
548
14.56
200
6
800
748
34.56
200
7
1000
948
54.56
200
8
1200
1148
74.56
200
9
1400
1348
94.56
201
0
1600
1548
114.56
201
1
1800
1748
134.56
201
2
2000
1948
154.56
201
2200
2148
174.56
Pgina 12

DEMANDA ANUAL
7978.88
25850.88
51722.88
85594.88
127466.88
177338.88
235210.88
301082.88
374954.88

3
201
4
201
5

2400

2348

194.56

456826.88

2600

2548

214.56

546698.88

0.98% es la aceptacin del proyecto de la encuesta y el consumo del mens

Del ao 2015 = 2600*0.98=2548

TENDENCIA DE LA CURVA:
600000
500000
400000
300000
200000
100000
0
1

10

Proyeccin de la demanda
Mtodo de Regresin Lineal:
Y=-105893.12+53872X
DEMANDA PROYECTADA
AOS DEMANDA ANUAL
2016
540570.88
2017
594442.88
2018
648314.88
2019
702186.88
2020
756058.88

Pgina 13

11

Anlisis de la oferta:
Cantidad de empresas que venden almuerzos en el distrito de Sullana
COMPETENCIA
RESTAURANTES
SEGUNDO
ARROCERO
LA ESPAOLA
EL ANCLA
LA INGRI
ARRIBA ALIANZA
TONDEROS
OTROS (5)
TOTAL
TOTAL ANUAL

PRODUCCIO
N
1680
1500
2100
1730
1500
1500
1400
5000
16410
196920

Proyeccin de la oferta
La proyeccin de la oferta se ha obtenido mediante el mtodo de regresin lineal:
Y= a+bx
Y= 197 120+ 200X
OFERTA
HISTORICA
AOS
OFERTA
2005
194920
2006
195120
2007
195320
2008
195520
2009
195720
2010
195920
2011
196120
2012
196320
2013
196520
2014
196720
2015
196920

Pgina 14

OFERTA PROYECTADA
PROYECCION DE LA
OFERTA
AOS
OFERTA
2016
197120
2017
197320
2018
197520
2019
197720
2020
197920
BALANCE DE LA DEMANDA Y OFERTA
BALANCE DE DEMANDA Y OFERTA
AO
201
5
201
6
201
7
201
8
201
9
202
0

DEMANDA
546698,88

OFERTA
196920

DEMANDA INSATISFECHA
349778,88

540570,88

197120

343450,88

594442,88

197320

397122,88

648314,88

197520

450794,88

702186,88

197720

504466,88

756058,88

197920

558138,88

ESTRATEGIAS DE COMERCIALIZACIN:
Producto: Nuestra oferta de servicio es brindar un servicio de ventas de almuerzos,
dirigido al centro donde laboran los trabajadores de diferentes empresas del distrito
de Sullana, especialmente empresas financieras de la parte cntrica de Sullana.
Caractersticas:
-

Es de fcil acceso
Se atiende con rapidez
Precios moderados
La empresa orientara la produccin de alimentos para almuerzos para el
consumo de personas que laboren en la ciudad de Sullana.
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La actividad se refiere al proceso de produccin y distribucin a travs de

venta directa a los clientes mediante servicio de delivery
La produccin garantizara el uso de insumos adecuados, de calidad y buena
presentacin. Aunque redunde en los costos.
El nivel de tecnologa, aunque orientada a una escala pequea, las maquinas
sern las que garantice una adecuada produccin.

Precio: Nuestros precios de los mens sern de un aproximado de 7 soles hacia

adelante segn el recurso y pedido de nuestro cliente (trabajador).
Precios
Platos a la carta:

acompaados de bebidas (gaseosa, chicha morada, etc.)

Seco de chvelo.7.00
Arroz con ceviche8.00
Aj de gallina.7.20
Lomo saltado,7.00
Toyito 7.00
Etc.

Plaza: La localizacin que hemos escogido de nuestro proyecto es la calle SAN

MARTIN con la ENRIQUE PALACIOS. Es una zona cntrica cercana a nuestra
unidad de anlisis de las empresas financieras, permite la rpida y fcil distribucin
de producto.
Promocin:la empresa desarrollara una poltica de promocin creando descuentos.
Facilidad de pago, que podra ser semanal, quincenal o mensual.
La promocin seria por medio de las redes sociales facebook, va telefnica o por
radio que segn nuestra encuesta son los medios que ms utilizan.

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Modelos de banners sobre promociones: MODELOS DE LA CARTA

Precios

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PLATOS A LA CARTA:
(ACOMPAADO DE BEBIDA:
CHICHA MORADA)
AJI DE GALLINA.
S/.700
TALLARINES CON
POLLO. 7.00

CAPITULO III: TAMAO DEL PROYECTO

Tipos de capacidad:
Capacidad diseada
A capacidad mxima de produccin de nuestra prestacin de servicios en cuanto a la
venta y distribucin de almuerzos es de 750 platos al da laborable (6 das) ; a la
semana seria 4500 platos.
Capacidad instalada:
El nivel mximo de produccin y prestacin de servicios que los trabajadores con los
equipos de maquinarias e infraestructura disponible poda generar:
7800 platos vendidos y entregados a la semana laborable (6 das)

CAPITULO IV: LOCALIZACION DEL PROYECTO

COSTOS:
RECURSOS HUMANOS: El Distrito de Sullana cuenta con bastante mano de obra.

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Personas Especializadas en el arte culinario, chef, madres de familia de los

alrededores.
MATERIA PRIMA: ALIMENTOS EN GENERAL
ETAPAS:
o MACRO LOCALIZACIN:
Distrito de Sullana
o MICRO LOCALIZACIN:
Calle San Martin con Enrique Palacios.

o FACTORES LOCALIZACIN:
Nuestro mercado objetivo ser los diferentes trabajadores de las distintas empresas
e instituciones financieras del sector de Sullana.

Caja Sullana
Banco de la Nacin
Banco de Crdito del Per
BanBif
Scotiabank
Fiscala de Sullana
Municipalidad de Sullana
Banco Continental
Interbank
MINTRA

DISPONIBILIDAD: Nuestra materia prima, son los alimentos dedicados a la

preparacin de cada uno de los diferentes platos que se ofrecern al mercado.
La mano de Obra empleada sern chef especialistas en la preparacin de mens, y
como refuerzo ayudantes de cocina que faciliten el cumplimiento.
Los servicios pblicos que se utilizaran son:
-

Agua
Desage
Pgina 19

Energa Elctrica
Internet
Gas

Medios de Comunicacin:
-

Internet
Televisin de la zona
Radio
Folletos, revistas

Medios de transporte:
-

Motos lineales
Carro

ALTERNATIVA A: CENTRO DE SULLANA:

ALTERNATIVA B: ALREDEDORES.
FACTORES

PONDERA
DO

ALQUILER
ACONDICION
AMIENTO
TRANSPORTE
MERCADO
OBJETIVO
DISPONIBILI
DAD
MEDIO AMB.

10
10

LOCALIZACI
ON
A
5
4

10
25

6
4

7
8

60
100

70
200

10

60

60

10

40

40

SERVICIOS
PUBLICOS
SEGURIDAD

10

40

70

32

48

DISPONIBIL
IDAD
MP

42

42

Pgina 20

B
4
5

CALIFICACI
N
A
50
40

B
40
50

TOTAL

100

464

620

CAPITULO V: INGENERIA DEL PROYECTO

Diagrama de proceso:

ESPERAR

SE ALISTAN LOS
PEDIDOS

SE DISTRIBUYE
EL PRODUCTO

SE ENTREGA
EL
PRODUCTO

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CAPITULO VI: ORGANIZACIN DEL PROYECTO

VI.1 Tipo de empresa:

Sociedad de Responsabilidad Limitada (SRL)

VI.2 Puestos de trabajo:

Administrador
Chef
Ayudante de cocina
Choferes

VI.3 Asignacin de funciones y responsabilidades:

Administrador.

Supervisa los presupuestos para controlar los gastos.

Supervisa horarios, capacita al personal.
Delega y asigna diversas tareas.
Sirve de contacto para lasactividades que tiene relacin con el rea de
publicidad.

Chef. La organizacin general de la cocina

Elabora y componer los mens
Hacer los pedidos de materia prima
Supervisar la cocina a la hora del servicio
Ayudante de cocina. Limpiar, ordenar los elementos de la cocina
Choferes. Transportar al personal responsable a la entrega de los mens.

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Mantener el vehculo a su cargo en perfecto estado de aseo,

presentacin, funcionamiento y conservacin.
Solicitar oportunamente los combustibles y lubricantes necesarios

VI.4 Perfil del puesto de trabajo:

Administrador:
Egresado de la profesin.
Experiencia en el rubro mnima de 1 ao.
Con capacidad de liderazgo, toma de decisiones y trabajo bajo presin.
Chef. Tcnico en Gastronoma.
Experiencia en platos de la regin e internacionales.
Responsable y trabajo bajo presin.
Ayudante de cocina. Persona con disponibilidad inmediata a tiempo completo.
Con experiencia en el rubro, responsable, honrado.
Choferes. Edad mnima 25 aos 40 aos.
Con licencia de conducir A.
Disponibilidad a tiempo completo.
Sin problema visuales.

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VI. 5 Organigrama:

ADMISTRADOR

SOCIOS

CHEF

CHOFER

AYUDANTE 01

AYUDANTE 02

CHOFER 01

CHOFER 02

VI.6 Constitucin de la empresa en lnea:

Paso
1
Regstrate en lnea en Sunarp. Luego ingresa tu usuario y contrasea en la
opcin Usuarios Registrados. Para ello debers hacer un pago por Internet
(Solo se acepta tarjeta de crdito Visa). Tambin puedes realizar el trmite de
manera presencial en las oficinas de la Sunarp.
Paso
2
Para respaldar tu trmite debers elegir alguna notara. La pgina cuenta con
buscadores donde podrs hallar la notara ms cercana a ti segn tu
departamento, provincia y distrito.
Pgina 24

 Paso
3
Debes seleccionar el tipo de persona jurdica (tipo de empresa) que vas a
constituir. Para conocer ms sobre las opciones y el tipo de persona jurdica
que le corresponde a tu empresa.
Paso
4
Llenar cuidadosamente los datos de la empresa a constituir. Adems de tus
datos personales, se te pedir el Nmero del Ttulo de Reserva de Nombre
que hiciste en el primer paso. Tambin el Objeto Social de tu empresa (el
rubro de actividades a las que se va a dedicar), debes ser lo ms claro
posible.
Paso
5
Al terminar de llenar el Paso 4 se generar un documento denominado Acto
Constitutivo, debes completar los datos que faltan y guardar el documento en
tu computadora.
Paso
6
Aqu debes adjuntar el modelo de Acto Constitutivo que descargaste y
completaste en tu computadora. Evita ponerle tildes al nombre del archivo.
Paso
7
Debes legalizar tus libros societarios y contables en la notara que habas
elegido antes o en una nueva. El tipo de libros que necesite tu empresa
corresponde al tipo de persona jurdica que has constituido

Pgina 25

VII INVERSIONES
CANTIDA
D

RUBROS

PRECI
O

SUBTOTA
L

SUBTOTA
L

I.INVERSIN FIJA

TOTAL
13840

I.1.INV.FIJA TANGIBLE

12890

I.1.1. MAQUINARIA Y EQUIPO

3500

COCINA

500

1000

LICUADORA

100

200

REFRIGUIDER

1500

1500

MICROONDAS

400

800

60

300

I.1.2. UTENSILIOS DE COCINA

OLLAS
CUBIERTOS

490

100

SARTEN

30

90

REPOSTEROS

100

200

MESAS

100

300

I.1.3.MUEBLES Y ENSERES

I. 1.4. VEHICULOS

MOTO TAXI

4000

4000

MOTO LINEAL

2500

2500

I.1.5 EQUIPOS DE OFICINA

TELEFONO

100

IMPRESORA

300

300

COMPUTADORAS

1500

1500

500

6500

1900

100

I.2.INV.FIJA INTANGIBLE

950

I.2.1.GASTOS DE CONSTITUCIN Y LICENCIA

450

I.2.2.PROYECTOS DE PREFACTIBILIDAD

500

II.CAPITAL DE TRABAJO

8290

II.1.EXISTENCIAS

2500

DESCARTABLES (MILLARES)

500

MATERIA PRIMA

1000
1500

II.2.DISPONIBLES

400

SERVICIOS PBLICOS

400

II.2.1 REMUNERACIONES

4890

COCINERO

950

950

AYUDANTES DE COCINA

750

1500

CHOFER

720

1440

ADMINISTRADOR

1000

1000

500

500

II.3. EXIGIBLES

500

ALQUILER DEL LOCAL

III. IMPREVISTOS 5%

1106.5

Pgina 26

INVERSIN TOTAL

23236.5

La inversin total de
financiaremos el 70%.

nuestro proyecto se estima en s/.23236.5 en el cual

VIII. FINANCIAMIENTO
INVERSION
TOTAL
CAPITAL
FINANCIADO
CAPITAL
PROPIO

23236.5

CONCEPTO
INVERSION FIJA
CAPITAL DE
TRABAJO
IMPREVISTO
TOTAL

70%

16265.55

30%

6970.95

CAPITAL
PRESTADO
9688
5803

CAPITAL PROPIO TOTAL

4152
13840

774.55
16265.55

2487
331.95
6970.95

8290
1106.5
23236.5

En el proyecto de
23236.5 sobre el cual
capital financiado S/.
inversin fija con un
imprevisto de S/.

inversin hemos estimado una inversin total de S/.

financiaremos el 70% de este, teniendo como monto de
16265.55, en el cual se divide en el financiamiento la
monto de S/. 9688; un capital de trabajo de S/. 5803 y un
774.5.

MODALIDAD DE

CUOTAS CONSTANTES

PERIODO

P. INICIO

1
2
3
4

16265.5
5
13012.4
4
9759.33
6506.22

AMORTIZACIO
N

3253.11

2927.79
9
2342.24

SALDO
DE
DEUDA
6180.90
9
5595.35

3253.11
3253.11

1756.68
1171.12

5009.79
4424.23

3253.11

Pgina 27

INTERES
ES

P.FINAL

13012.4
4
9759.33
6506.22
3253.11

3253.11

TOTAL

3253.11
16265.55

585.56
8783.40

3838.67
25048.9
5

0.00

La modalidad que hemos estimado para el financiamiento del proyecto de inversin

es la modalidad de cuotas constantes la cual consiste que el monto de la
amortizacin para todos los periodos tomados sean iguales donde la amortizacin de
la inversin es de S/.3253.11 por ao para la devolucin del monto financiado.
Los intereses que tendremos que pagar en los cinco aos del financiamiento dan
como monto total de S/. 8783.40; con una cuota inicial de S/. 6180.90 el primer
periodo de una ao.

CAPITULO IX: PRESUPUESTO DE EGRESOS E INGRESOS

CUADRO DE COSTOS DE PRODUCCION
CONCEPTO
I. COSTO PRODUCCION
I.1 C. DIRECTOS
M .P
M. O. D
COCINERO
AYUDANTES
I.2 C. INDIRECTOS
M. P. I
DESCARTABLES
M. O. I
CHOFER
ADMINISTRADOR
II. OTROS COSTOS
INDIRECTOS
II.1 DEPRECIACION
COCINA 20%
LICUADORA 20%
REFRIGERADORA 20%
MICROONDAS 20%
OLLAS 10%
CUBIERTOS 10%
SARTEN 10%
REPISAS 10%
MESAS 10%

18000

18000

18000

18000

18000

11400
18000

11400
18000

11400
18000

11400
18000

11400
18000

12000

12000

12000

12000

12000

17280
12000

17280
12000

17280
12000

17280
12000

17280
12000

100
20
300
80
6
10
3
10
10

100
20
300
80
6
10
3
10
10

100
20
300
80
6
10
3
10
10

100
20
300
80
6
10
3
10
10

100
20
300
80
6
10
3
10
10

Pgina 28

MOTOTAXI 20%
MOTOLINEAL 20%
TELEFONO 20%
IMPRESORA 20%
COMPUTADORA 20%
II.2 INTERESES
TOTAL DE EGRESOS

80
500
20
60
300
2927.79
93106.7
9

80
500
20
60
300
2342.24
92521.2
4

80
500
20
60
300
1756.68
91935.68

80
500
20
60
300
1171.12
91350.1
2

80
500
20
60
300
585.56
90764.56

Los costos de produccin que estimaron para una implementacin de nuestro

proyecto realizado por cinco aos refleja una disminucin notable en cada uno el
motivo de esta disminucin es el pago que se realizara en cada ao sobre el
financiamiento proyectado.

CUADROS DE EGRESOS
concepto
1
2
3
I. COSTO DE
PRODUCCION
82306.79 81721.24 81135.68
1.1COSTOS DIRECTOS
47400
47400
47400
MOD
29400
29400
29400
MP
18000
18000
18000
I.2 COSTOS INDIRECTOS
30480
30480
30480
M.P.I
1200
1200
1200
MOI
29280
29280
29280
I.3 OTROS COSTOS
INDIRECTOS
4426.79 3841.24 3255.68
I.3.1 DEPRECIACION
1499
1499
1499
I.3.2 INTERESES
2927.79 2342.24 1756.68
II GASTOS DE OPERACIN
16800
16800
16800
II.1 GASTOS
ADMINISTRATIVOS
II.1.1 SERVICIOS
PUBLICOS
4800
4800
4800
II.1.2 SERVICIOS DE
OPERARIO
0
0
0
II.1.3 ADMINISTRACION
12000
12000
12000
TOTAL EGRESOS
99106.79 98521.24 97935.68
Pgina 29

80550.12 79964.56
47400
47400
29400
18000

29400
18000

30480
1200
29280

30480
1200
29280

2670.12
1499
1171.12
16800

2084.56
1499
585.56
16800

4800

4800

0
0
12000
12000
97350.12 96764.56

CUADRO DE INGRESOS
CONCEPTO
PRODUCCION
PRECIOS
TOTAL

1
2
3
4
5
349778,8 343450,8 397122,8
504466,8
8
8
8
450794,88
8
7
7
7
7
7
2448452. 2404156. 2779860.
3531268.
16
16
16
3155564.16
16

ENCUESTA
Edad: ____
Sexo: ____
1.

Le gustara que en Sullana hubiera una empresa que entregara almuerzos a oficina o lugar de
trabajo?
A) SI ___
B) NO___

2. Cun a menudo almuerza fuera de casa?

a)
b)
c)

1 da a la semana____
2 das a la semana____
6 das a la semana ____

3.-Qu tipo de almuerzo preferira?

a)
b)
c)
d)

Tallarines con pollo horneado y ensalada

Arroz con menestra y pescado frito
Arroz con lomito saltado
Arroz con ceviche

4.-En la hora del almuerzo En qu lugar prefiere almorzar?

Pgina 30

a)
b)
c)

Casa ____
oficina____
Restaurant ____

5.-cuntoest dispuesto a pagar por un almuerzo?

a)
b)
c)

S/. 5.00 ____

S/. 7.00____
S/10.00____

6Con cunto tiempo dispone para tomar su almuerzo?

a)
b)
c)

1 hora____
1 hora ____
2 horas____

7. Cul sera su disponibilidad de pago por el servicio?

a)
b)
c)
d)

Diario____
Semanal____
Quincenal____
Mensual____

8. Qu medios de comunicacin utiliza ms?

a)
b)
c)
d)

Peridico____
Radio ____
Redes sociales ____
TV ____

ENCUESTAS
1.- Le gustara que en Sullana hubiera una empresa que entregara almuerzos a
oficina o lugar de trabajo?

ALTERNATIVAS
RESPUESTAS

SI
180

Pgina 31

NO
03

200
180
160
140
120
100

80
60
40
20
0
S

NO

2.- Cun a menudo almuerza fuera de casa?

ALTERNATIVAS
RESPUESTAS

1 DA A LA
SEMANA
27

140
120
100
80
60
40
20
0

2 DAS A LA
SEMANA
36

6 DAS A LA
SEMANA
120

DAS A LA SEMANA

3.- Qu tipo de almuerzo prefiere?

ALTERNATIVA
S

RESPUESTAS

TALLARINES
CON POLLO
HORNADO Y
ENSALADA
36

ARROZ/
MENESTRA Y
PESTADO
FRITO
20

Pgina 32

ARROZ/LOMI
TO SALTADO

ARROZ/CEVI
CHE

55

72

80
70
60
50
40

PLATOS

30
20
10
0
TALLARINES CON POLLO HORNADO Y ENSALADA

ARROZ/CEVICHE

4.- En la hora del almuerzo. En qu lugar prefiere almorzar?

ALTERNATIVAS
RESPUESTAS

CASA
53

OFICINA
30

RESTAURANTE
100

120
100
80
60

LUGARES

40
20
0
CASA

OFICINA

RESTAURANTE

5.- Cunto est dispuesto a pagar por un almuerzo?

ALTERNATIVAS
RESPUESTAS

S/.5.00
88

S/.7.00
90

Pgina 33

S/.10.00
5

100
90
80
70
60
50

PRECIOS

40
30
20
10
0
5

10

6.- Con cunto tiempo dispone para tomar su almuerzo?

ALTERNATIVAS
RESPUESTAS

1 HORA
115

1 HORA 1/2
68

2 HORAS
00

TIEMPO
140
120
100
80
60
40
20
0

1 HORA

1 HORA 1/2

2 HORAS

TIEMPO

7.- Cul sera su disponibilidad de pago por el servicio?

ALTERNATIVA
S
RESPUESTAS

DIARIO

SEMANAL

QUINCENAL

MENSUAL

88

89

Pgina 34

DIAS
100
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0

DIARIO

SEMANAL

QUINCENAL

MENSUAL

DIAS

8.- Qu medios de comunicacin utiliza ms?

ALTERNATIVA
S
RESPUESTAS

PERIDICO

RADIO

26

15

REDES
SOCIALES
134

TV
8

MEDIOS
160
140
120
100
80
60
40
20
0

PERIODICO

RADIO

REDES SOCIALES
MEDIOS

LINKOGRAFIA
Pgina 35

TV

http://www.bcrp.gob.pe/docs/Publicaciones/Notas-Estudios/2015/nota-deestudios-32-2015.pdf
http://unstats.un.org/unsd/publication/seriesM/seriesm_4rev4s.pdf

Pgina 36