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10 Receitas da Carla para Aquecer

quecer o corao

Carla Antunes
Autora do http://yammireceitas.com

Receitas para Aquecer o


Corao

ndice

E-book - 10 Receitas com o toque da Carla Antunes ............................................... 3


Sobre a Autora do E-book e do Yammireceitas.com ............................................ 3
Para quem se destina o meu e-book ...................................................................... 4
Receitas de Carne na Yammi .................................................................................... 5
Esparguete a Bolonhesa......................................................................................... 5
Bifes Portuglia .................................................................................................. 6
Francesinha ........................................................................................................... 7
Receitas de Peixe na Yammi ..................................................................................... 8
Bacalhau Dourado ................................................................................................. 8
Folhado de Maruca ................................................................................................ 9
Receitas de Bolos e Sobremesas na Yammi .............................................................. 9
Doce da Casa ........................................................................................................ 10
Leite Creme .......................................................................................................... 10
Pastel de Nata (receita Express) ......................................................................... 12
Bolo de Bolacha .................................................................................................... 12
Receita Tpica Alentejana (no fogo) .................................................................... 13
Migas de Espargos com carne frita...................................................................... 14

Receitas para Aquecer o


Corao

E-book - 10 Receitas com o toque da Carla Antunes


Este
e-book
destina-se
a
todas
as
leitoras/es
do
meu
site
http://yammireceitas.com que tenham robot de cozinha, no s para yammi, mas
para todas as mquinas que existem no mercado, e para alm das receitas para
robots de cozinha tambm lhes vou apresentar algumas receitas feitas do mtodo
tradicional(no fogo com a bela da panela).
Para quem conhece o meu site e o trabalho que tenho desenvolvido no mesmo, j
sabe que no gosto de grandes protagonismos nem tenho grandes necessidades de
afirmao, sou uma simples entusiasta da cozinha, gosto que ganhei em
pequenina e que tenho vindo a desenvolver cada vez mais. A Cozinha e as receitas
uma das coisas que mais gosto na vida, um hobbie do qual tenho muito gosto,
quando fao uma receita de minha autoria, o meu ego fica elevado, e a satisfao
que obtenho na degustao do resultado final dos meus pratos muito
satisfatrio. E o melhor de tudo ver a satisfao no rosto de quem degusta os
meus pratos.
Poder apresentar as minhas receitas num site, e ter um nmero bastante grande
de seguidores no site, no facebook e restantes redes sociais, o nmero de
subscritores a aumentar constantemente, o trfego de pessoas no site em
crescimento ms aps ms, aps ter ultrapassado inmeras dificuldades, para ter
um site em condies realmente muito bom.
E porqu, um e-book em Dezembro de 2014? E logo o primeiro e-book to perto
do Natal?
Pois bem o motivo pelo qual este e-book surge nesta altura simples e planeado,
no estamos muito preocupados com o design do mesmo, mas sim,com a
qualidade das receitas que lhe vamos apresentar, algumas sugestes que tiveram
um nmero bem considervel de visualizaes e para as quais temos a noo que
muita gente experimentou e gostou (fruto dos emails que nos enviaram a
agradecer e comentrios nos artigos e ainda pelo numero de gostos no facebook).

Sobre a Autora do E-book e do Yammireceitas.com

Esta sou eu a autora do site e deste e-book, sou professora do Ensino


Bsico Ps-graduada em Ensino Especial com muito gosto por receitas deliciosas
e com mais de 300 receitas publicadas... Mas vamos ao que interessa.

Receitas para Aquecer o


Corao

As 10 receitas que proponho foram escolhidas atendendo ao sucesso que tiveram


e continuam a ter no que toca a nmero de visualizaes no blog, mas tambm
pelo feedback que me tem sido transmitido por diversas pessoas (atravs de
todos os canais possveis: redes sociais, comentrios no site, email e at conversas
de amigas minhas que experimentaram as minhas receitas e adoraram.

Este e-book no vai ter uma apresentao muito profissional, mas tambm o
primeiro e-book que fao e garantidamente que far parte de toda a experincia e
crescimento que este meu projeto me trs, sou uma pessoa de desafios e como tal,
c estou, a inovar.

Para quem se destina o meu e-book


Bem j mencionei no inicio deste e-book mais ou menos para quem se destina mas
quero acrescentar aqui um pequeno pormenor, este resumo de 10 receitas com o
meu toque pessoal serve na perfeio para estar numa gaveta da sua cozinha para
ser utilizado sempre que quiser seguir uma das minhas receitas e no lhe apetea
estar pesquisar no site, aqui encontra 10 sugestes repartidas pelos diversos
tipos de receitas, espero sinceramente que goste.

Receitas para Aquecer o


Corao

Receitas de Carne na Yammi


Utilizo a yammi para receitas de carne por diversos motivos, mas essencialmente,
gosto bastante do resultado das receitas que exigem refogar, na medida em que
no tenho de estar constantemente a mexer com um colher de pau, e utilizando a
yammi com os devidos cuidados garanto que a minha comida no esturra, quem
diz yammi diz bimby e outros robots de cozinha.
Adiante, esta seleo de receitas resulta do meu gosto pessoal, e j as confecionei
por diversas ocasies, so 3 das minha preferidas entre muitas outras, que
apresentarei noutros e-books receitas e vdeos.

Esparguete a Bolonhesa

Grau de Dificuldade: Fcil

Ideal para 4 Pessoas

Ingredientes
o 1 Cebola
o 2 Dentes de Alho
o Salsa
o 50 ml Azeite
o 5 Colheres de Sopa Polpa de Tomate
o 20 ml Vinho Branco
o qb pimenta branca
o 500 gr carne picada
o qb rego
o qb queijo ralado
o 1,5 litro gua
o 400 gr esparguete
o 1 caldo knorr de galinha

Modo de Confeo
o Introduza a lmina de mistura dentro do copo.
o Dentro do copo da yammi coloque a cebola o alho e o azeite e pique
10 segundos na velocidade 5.
o Refogue 6 minutos na velocidade 1 a 100.
o Acrescente a polpa de tomate, o vinho, a pimenta a salsa e um pouco
de sal e marque 3 minutos na velocidade 1 a 100.
o Coloque a carne e os regos e envolva com a esptula e programe
para refogar 15 minutos na velocidade 1 na temperatura 100.
o Reserve a carne. E faa o esparguete.
o Insira no copo a lmina de mistura , a gua, o azeite ( fio) um pouco
de sal e um caldo de galinha programe 10 minutos na velocidade 1 a
100.
o Quando terminado o tempo abra a abra a tampa e introduza o
esparguete ( eu parti ao meio o esparguete para no andar a danar

Receitas para Aquecer o


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dentro da yammi..) Marque 9 minutos na velocidade 1 a


temperatura a 100.
Numa travessa coloque o esparguete escorrido e a carne bolonhesa
pulvilhe com um pouco de queijo ralado e um pouco de regos. E
sirva de imediato.

Bifes Portuglia

Grau de Dificuldade: Fcil

Ideal para 4 Pessoas

Ingredientes
o 4 ou 4 bifes da vazia ou alcatra
o 5 dentes alho com casca
o qb azeite para fritar
o 160 ml leite
o 1 chvena caf ( solvel)
o 50 gr mostarda
o 15 gr farinha
o 1 colher de sobremesa acar ( opcional)
o qb pimenta ( temperar os bifes)
o qb sal ( para os bifes)
o qb alho em p ( bifes)

Modo de Confeo
o Tempere-os bifes com sal, pimenta, alho em p.
o Coloque azeite e frite os bifes numa frigideira larga.
o Coloque os dentes de alho com casca no meio na fritura dos
mesmos.( pois se colocar os alhos logo no inicio corre o risco de
ficarem esturrados). No os frite demasiado. Reserve os bifes num
tacho com tampa e abafe os bifes.
o Prepare o molho Portuglia.
o Monte a Lmina de mistura no copo.
o Coloque dentro do copo da Yammi o leite e marque 2 minutos na
velocidade 1 a 90.
o Adicione o caf, a farinha e a mostarda marque 4 minutos na
velocidade 2 a 90
o Acompanhe com batata frita e ovo estrelado.

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Francesinha

Grau de Dificuldade: Mdio

Ideal para 2 Pessoas

Ingredientes
o 1 cebola
o 2 dentes de alho
o 40 ml de azeite
o salsa qb
o 1 folha de louro
o 2 malagueta
o 1 colher de sopa de piri-piri ( opcional)
o 1 caldo do knorr de galinha
o 100 ml de polpa de tomate
o 200 ml de cerveja
o 50 ml de vinho branco
o 50 ml de vinho do Porto
o 30 g de maizena
o 100 ml de gua
o Po forma (se for daquele de pastelaria ainda melhor)
o Bife ( bife de vaca baixinho e tenro)
o linguia picante
o fiambre
o queijo mozarela (cobrir todo o po com o queijo)
ACESSRIO:
o Grelhador

Modo de Confeo
o Colocar no copo, a cebola, o alho e o azeite. pique 20 segundos na
velocidade 6.
o Programe e refogue durante 7 minutos na velocidade 1 a 100.
o Adicione todos os ingredientes excepo da farinha maizena e da
gua.
o Programar 20 minutos na velocidade 1 a 100.
o Quando o tempo terminar junte a farinha maisena e a gua e
programe 5 minutos na velocidade 1 a 100.
o Retire a folha de louro e triture durante 1 minuto nas velocidades 5,
6 e 7 . Entretanto grelhe os bifes e a linguia.
o Pr-aquea o forno a 180.
o Coloque as fatias d po cerca de 2 minutos no forno para torrarem
um bocadinho.
o Comece a montar a sua francesinha coloque fiambre, o bife e a
linguia.
o Forre a francesinha com as fatias de queijo prende-as com palitos.
o Leve ao forno cerca de 2 minutos a 150. Regue com o molho e sirva
com batatas fritas.
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Corao

Receitas de Peixe na Yammi


Apesar de a yammi no ser a melhor aliada para confecionar peixe, alis
necessrio escolher muito bem o que se vai cozinhar para no ter uma deceo,
tenho muita experincia com receitas de peixe, da que no lhe vou apresentar
receitas que possam correr o risco de sarem mal.
As 2 receitas que lhes vou apresentar tiveram montes de visualizaes,
especialmente o bacalhau dourado, e garanto-lhes tanto uma como a outra
ficaram deliciosas, Nham nham...

Bacalhau Dourado

Grau de Dificuldade: Mdio

Ideal para 4 Pessoas

Ingredientes
o 4 a 6 postas bacalhau os lombos
o 1 lata cogumelos
o qb azeite
o 3 dentes de alho
 Para o pur de batata doce:
950 gr batata doce ( j sem casca)
40 gr manteiga
50 ml natas
qb sal
qb pimenta branca
1 litro gua

Modo de Confeo
o Comece por descascar as batatas doces corte-as aos pedaos
pequenos.
o Monte a lmina de corte adicione as batatas e cerca de 1 litro de
gua.
o Marque cerca de 20 minutos na velocidade 1 a 100.
o Entretanto faa um salteado com os cogumelos numa frigideira.
o Coloque um fio de azeite e os dentes de alho deixe ficarem louros e
coloque o cogumelos ( escorridos) e salteei- os. Reserve e mantenhaos quentes.
o Na mesma frigideira adicione mais azeite e coloque os lombos do
bacalhau virados com a pele para cima. Deixe alourar. Vire-os,
retire o bacalhau quando estiverem bem dourados. Reserve num
prato com papel absorvente.
o Entretanto o tempo de cozedura das batatas terminou. Retire as
batatas e escorra-as para o cesto da yammi. Escorre-as bem tente
tirar o mximo que possvel da gua.
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Receitas para Aquecer o


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Coloque novamente no copo da yammi adicione a manteiga, as


natas, um pouco de sal e pimenta a gosto.
Marque 25 segundos na velocidade 5.
Emprate de imediato bacalhau e os cogumelos e o pur de batata
doce.

Folhado de Maruca

Grau de Dificuldade: Mdio

Ideal para 4 Pessoas

Ingredientes
o 1 embalagem massa fresca folhada quadrada
o 3 postas maruca cozida
o 2 c. sopa farinha
o 1 ovo cozido
o 100 ml gua da cozedura do peixe
o 1 cebola
o qb coentros picados
o 50 ml azeite
o 1 c. sopa sumo de limo Cristal
o qb sal e pimenta

Modo de Confeo
o No copo monte a lmina de mistura.
o Coza a maruca e o ovo em conjunto. Coloque gua e um pouco de
leite e sal e pimenta. Reserve a gua da cozedura.
o Adicione a cebola e o azeite e refogue 5 minutos na velocidade 1 a
100.
o Desfie a maruca ( sem peles nem espinhas).
o Adicione a farinha a gua da cozedura do peixe. Marque 5 minutos
na velocidade 1 a 100.
o Acrescente os coentros e o peixe condimente com um pouco de sal,
pimenta e sumo de limo da Cristal. Marque cerca de 2 minutos na
velocidade 1 a 100. Deixe arrefecer. Reserve.
o Corte a massa em duas parte iguais. Coloque uma parte num
tabuleiro de ir ao forno. Adicione o recheio e coloque a outra parte
da massa folhada. Une as pontas. De modo a ficar um retngulo.
Bata um ovo e pincele sobre a massa folhada.
o Leve ao forno at ficar dourada a massa.
o Sirva com uma salada.

Receitas de Bolos e Sobremesas na Yammi


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Receitas para Aquecer o


Corao
Dispensando grandes apresentaes, as minhas sobremesas na yammi, na panela,
no forno em qualquer que seja a forma de preparar ficam deliciosas, modstia a
parte, este o meu forte, e c por casa toda a gente me pede doces, bolos e
sobremesas... Enfim!
No vou falar muito, estas 4 receitas so uma seleo muito boa, experimentem,
inovem, modifiquem passos enfim, faam as 4 receitas com muito amor a que
est o segredo para chegar a resultados final muito bons.

Doce da Casa

Grau de Dificuldade: Fcil

Ideal para 4 Pessoas

Ingredientes
o 4 gemas
o 1 lata de leite condensado
o 2 latas de leite ( medida da lata do leite condensado)
o 2 colheres de sopa de farinha maizena
o 1 pacote de natas
o 4 colheres de sopa de acar
o 7 bolachas maria ou torradas

Modo de Confeo
o Colocar as natas na yammi.
o Coloque o acar no copo e pulverize-o, e programe 25 segundos na
velocidade 4. Retire e reserve.
o Limpe o copo e coloque as natas bem frias e programe 2 minutos na
velocidade 4.
o Retire o misturador e adicione o acar reservado e misture com a
esptula. Leve ao frigorfico.
o Lave e seque bem o copo e triture a bolacha maria 15 segundos na
velocidade 7 at 9. Reservar as bolachas picadas.
o Limpe o copo e coloque o misturador. Introduza claras uma pitada
de sal e marque 3 minutos na velocidade 4.
o Coloque num tacho as gemas, o leite condensado, o leite, a farinha e
deixe engrossar mexendo sempre em lume brando.
o Deixe arrefecer um pouco e misture as claras em castelo. Deixe
arrefecer mais um pouco. ( se quiser molhe algumas bolachas em
caf e disponha -as sobre o doce.
o Coloque as natas em cima do doce e pulverize com as bolachas
picadas. Vai ao frio antes de servir 2 horas.

Leite Creme

Grau de Dificuldade: Fcil


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Receitas para Aquecer o


Corao

Ideal para 4 Pessoas

Ingredientes
o 1000 ml leite meio gordo
o 50 gr farinha maizena
o 200 gr acar
o 6 gemas ovos
o 1 limo casca

Modo de Confeo
o Coloque a lmina de mistura e monte o misturador.
o Coloque todos os ingredientes pela ordem indicada e programe 20
segundos na velocidade 2.
o Programe 13 minutos na velocidade 1 a 90. Retire a casca de limo.

Prepare o crocante de caramelo. http://yammireceitas.com/crocante-decaramelo-para-sobremesas/

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Receitas para Aquecer o


Corao

Pastel de Nata (receita Express)

Grau de Dificuldade: Mdio

Ideal para 4 Pessoas

Ingredientes
o 250 ml leite
o 250 ml natas
o 170 gr acar
o 50 gr farinha
o 5 gemas de ovo
o 1 pau de canela
o 1 limo casca
o qb canela para polvilhar
o 1 embalagem massa folhada fresca

Modo de Confeo
o Pr-aquea o forno a 180.
o Monte a lmina de mistura.
o Coloque o misturador sobre a lmina.
o Adicione no copo o leite , as natas, o acar e a farinha, as gemas e
programe 15 segundos na velocidade 4.
o Adicione o pau de canela a casca do limo e programe 18 minutos na
velocidade 2 a 90.
o Estenda a massa folhada e molde com a ajuda de um pires e corte
volta com a ajuda de uma faca.
o Coloque na forminha de metal untada e polvilhada com farinha
previamente. Repita o procedimentos em mais 11 forminhas.
o Retire o pau de canela e as cascas de limo e deite o preparado nas
forminhas j forradas com a massa folhada.
o Coloque no forno durante 25 a 30 minutos a 180C.
o Deixe arrefecerou se preferir deixe-os ficar mornos

Bolo de Bolacha
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Receitas para Aquecer o


Corao

Grau de Dificuldade: Fcil

Ideal para 6 Pessoas

Ingredientes
o 250 gr creme vegetal para barrar
o 170 gr acar em p
o 3 cafs expressos frio
o 1,5 pacotes de bolacha torrada
o meio pacote de bolacha torrada picada

Modo de Confeo
o Adicione a Lmina de corte.
o Coloque o acar e polvilhe-o cerca de 30 segundos na velocidade 6.
Reserve.
o Comece por triturar meio pacote de bolachas durante 20 segundos
nas velocidades 5, 6 e 7. Reservar numa taa.
o Adicione o creme de barrar e o acar e p e 2 colheres de sopa de
caf.
o Bata cerca de 2 minutos na velocidade 3.
o Num prato quadrado comece por colocar uma camada de creme,
seguidamente comece a colocar as bolachas torradas embebidas no
caf ( no muito para no se partirem).
o V fazendo colocando bolachas em toda a superfcie do prato.
Depois coloque o creme. Volte a colocar outra camada de bolachas(
embebidas no caf). At terminar as bolachas. A ltima camada de
creme.
o Polvilhe com as bolachas trituradas reservadas. Coloque no frio.
Retire um pouco antes de servir.

Nota pode dobrar esta receita eu fiz


um bolo pequeno

Receita Tpica Alentejana (no fogo)

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Receitas para Aquecer o


Corao
Para finalizar e porque no podia deixar de ser, uma receita que no para a
yammi, muito tradicional e do meu Alentejo...

A estrela desta receita so mesmo os espargos, nem sempre fceis de encontrar,


desaconselho a compra de espargos nos supermercados, os melhores so mesmo
comprados no Alentejo nas terrinhas ou ento se tiver oportunidade de os
apanhar na natureza ainda melhor.

Migas de Espargos com carne frita

Grau de Dificuldade: Mdio

Ideal para 4 Pessoas

Ingredientes
o 600 gr entrecosto
o 600 gr lombinho de porco cortado em bocados mdios
o 200 gr lombinhos cortados aos pedaos pequenos para introduzir
nas migas.
o 2 pes alentejanos ( pequenos) de um dia para o outro ( miolo)
o 1 molho espargos selavagens
o 2 ovos
o qb azeite para fritar
o qb banha de porco para fritar
o qb ml vinagre de vinho branco
o qb sal
o qb gua quente

Modo de Confeo
o Tempere o entrecosto os lombinhos, o rim com um pouco de sal, os
alhos esmagados e a massa de pimento.
o Misture bem e deixe em tempero de um dia para o outro.
o Retire todo o miolo dos pes em pedaos pequenos. Reserve o miolo.
o Arranje os espargos parta-os em pedaos pequenos. ( coloque s a
parte tenra do espargo ao partir sente a parte mais tenra)
o Parta em pedaos pequenos os espargos e leve num tacho com gua e
deixe cozer cerca de 10 minutos.
o Escorra os espargos e esmague os com um garfo e reserve.
o Entretanto frite o entrecosto e os lombinhos numa frigideira com
leo e banha de porco. Reserve a carne.
o Num tacho frite aos bocadinhos: o rim e um pouco de lombinhos
com um pouco de leo e banha de porco.
o Deixe fritar em lume mdio at que a carne fique bem passada.
o Depois do rim e do lombinho frito, retire-os para um prato e reserve
a gordura dentro do tacho.

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Receitas para Aquecer o


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Dentro do mesmo tacho junte o miolo do po e um pouco de gua


quente para o miolo ficar mole ( mas no muito liquido). V
mexendo bem.Coloque um pouco de vinagre a gosto.
Retifique o sal.
Bata os ovos e junte os espargos ( previamente cozidos e esmagados)
Junte-os ao po e misture os bem de modo a ficar como uma omelete
( enroladinha).
Se descolar do tacho e derem a volta no tacho indica que as migas
esto prontas. Delicie-se com esta iguaria alentejana. Acompanhe
com o entrecosto frito e o lombinho frito.

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Receitas para Aquecer o


Corao

A cpia deste e-book permitida, mas desaconselhada, afinal de contas da


minha autoria e deu bastante trabalho a conceber, contudo, recomendo as
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Resta-me agradecer o tempo que disponibilizou ao meu e-book e todas as visitas,


gostos entre outras interaes.

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