Regin La Libertad

Gerencia Regional de Agricultura

REPORTE DE INTELIGENCIA DE MERCADOS
Lcuma peruana, producto bandera de Per
La Lcuma (Pouteria lucuma, Lucuma
obovata), cultivo que se desarrolla en
los valles interandinos, principalmente
de Per, entre los 1,000 y 3000 msnm,
tolera climas lluviosos y fros, pero no
tolera fuertes heladas. Tolera suelos
salinos y perodos secos, aunque en La
Libertad se ha instalado por debajo de
los 1,000 msnm con variedades y
manejos apropiados.
La lcuma fundamenta su elevado
potencial comercial en su sabor suigeneris, capaz de proyectarlo como un
insumo estrella en diversos usos de la
industria alimenticia,

Hay dos grandes tipos de Lcuma:

seda y palo .Dentro de ellas, existen
120 biotipos diferentes, que combina
distintos tamaos, colores, olores,
sabores y contextura de pulpa.
La Lcuma es una buena fuente de
carbohidratos
y
de
minerales,
especialmente el hierro; as mismo en
vitaminas,
carotenos
y
niacina,
presenta alto contenido de vitamina B1.
Los azcares presentes en la pulpa son
la glucosa, fructuosa e inositol.

COMPOSICION QUIMICA DE
LA LCUMA EN 100 GRAMOS
DE FRUTA
Energia(Kcal)
Agua(gr)
Protena(gr)
Grasa(gr)
Carbohidratos(gr)
Fibra(gr)
Ceniza(gr)
Calcio(mg)
Fosforo(mg)
Hierro(mg)
Retinol(ug)
Tiamina(mg)
Riboflavina(mg)
Niacina(mg)
Ac Ascrbico(mg)

HARINA

PULPA
FRESCA

329.0
9.3
4.0
2.4

99
72.3
1.5
0.5
25
1.3
0.7
16
26
0.4
355
0.01
0.14
1.96
2.2

2.3
2.3
92.0
186.0
4.6
0.2
0.3
11.6

PER: PRINCIPAL PRODUCTOR DE LCUMA

PERU: PRODUCCIN DE LUCUMA (t), 2006-2009
PER
Lima
Ica
La Libertad
Ayacucho
Ancash
Lambayeque
Arequipa
Hunuco
Apurmac
Piura
Junn
Huancavelica
Loreto
Moquegua
Pasco

2006
9,441
7,027
796
697
295
125
107
97
87
69
42
37
26
21
15
--

FUENTE: MINAG
GRLL-GRSA-DIA LA LIBERTAD

2007
10,817
7,825
919
702
328
140
120
44
87
56
480
36
26
23
27
5

2008
10,657
7,638
984
490
340
188
90
287
75
39
369
39
40
24
45
10

2009
ene.-abr proy a dic.
8,961
19,860
7,643
17,197
212
495
374
655
138
414
132
198
9
27
156
351
1
7
23
35
182
318
21
51
24
48
28
28
18
36
---

Para este ao La produccin

de lcuma sumara 9,202
toneladas mtricas ms, lo
que podra significar un
incremento de ochentaitres por
ciento respecto a lo registrado
en el 2008. Destinado
principalmente a la
agroindustria para la
produccin de harina y pulpa
de lcuma.

Demandndose
para
el
mercado
internacional
aproximadamente el 1% de
1.5%
3.1%
la produccin de lcuma
7.8%
Lima
principalmente para pedidos
6.1%
y muestras. A nivel local se
Ica
abastece principalmente la
La Libertad
produccin de helados de
Ayacucho
Nestl. La produccin de
Ancash
Lcuma se orienta en el caso
8.7%
Lambayeque
de Chile slo al mercado
72.7%
local enfocndose un 34,08%
al mercado interno y un
65,2% a la agroindustria,
especialmente
para
la
produccin
de
helados.
Asimismo, Ecuador y Brasil ya estn haciendo pruebas de sembros.
PER: DISTRIBUCIN DE LA PRODUCCIN DE LCUMO 2006-2008
(TOTAL DEL PERIODO=30,914.6 t)

No existe otro pas que produzca lcuma, salvo Chile que lo hace en muy poca
cantidad y cosecha en temporadas diferentes a las de Per. La lcuma es un fruto
oriundo de Per y se cultiva en los valles costeros e interandinos de La Libertad,
Cajamarca, Ancash, Lima, Huancavelica, Ayacucho y Arequipa. No obstante, la costa
de la provincia de Huaral, ubicada en la regin Lima, es considerada como la mayor
zona de produccin de este frutal.

LA LIBERTAD: AREA INSTALADA DE LUCUMO (ha/% )-2008

(119 ha instaladas)

En La Libertad se tiene 119 ha

de
Lcumo,
las
zonas
productoras son: Trujillo, que
tiene las mayores reas en los
sectores de Salaverry, Poroto
y Laredo; Vir en los distritos
de Vir y Chao, Gran Chim
en Cascas, Lucma y Marmot;
en Otuzco se localiza en el
distrito de Usquil,

1.7%

12.2%
4.2%

47.9%

34.0%

CHEPEN

GRAN CHIMU

OTUZCO

VIRU

TRUJILLO

LA LIBERTAD: PRODUCCIN DE LCUMA 2008

(TOTAL=489.8 t)
6,6%

AMBITO

15,9%
8,7%

68,7%

GRAN CHIMU

OTUZCO

VIRU

TRUJILLO

LA LIBERTAD
CHEPEN
GRAN CHIMU
OTUZCO
TRUJILLO
VIRU

COSECHAS

ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SET OCT NOV DIC

Las cosechas de Lcuma se lleva a cabo aun sin hacer uso de buenas prcticas
agrcolas y en la mayora de los casos en huertos frutcolas, en La Libertad se oferta
este producto en los meses de enero a julio, en el caso de Trujillo y Gran Chim entre
enero y mayo, mientras que en Otuzco se produce entre Enero y Abril, en Vir se
cosecha en dos momentos entre enero y abril, as como en junio y julio. Gran parte de
la produccin va al mercado local y una proporcin se deshidrata para harina.

La produccin de Lcuma en el Per ascendi en el 2008 a 10,657

toneladas, liderando en primer lugar Lima con 7,638 t, seguido de Ica
con 984 t y La Libertad con 490 t. en tercer lugar
Se consume en estado fresco o procesado como harina y pulpa, para la preparacin
de helados, golosinas, repostera, pastelera, jugos tortas, dulces, yogur, flan, incluso
como saborizante de alimentos.
Pulpa de lcuma: que representa
el 65% del valor total exportado.
Los principales destinos de dicho
producto son EE.UU. (80% del
total), Lbano (12%) y Chile (3.9%)
Harina de lcuma: Se exporta con
mayor regularidad, Los principales
destinos fueron EE.UU. (45.1% del
total), Reino Unido (35%) y
Canad (6.1%).
Lcuma Fresca: El principal
destino de exportacin fue Francia
(99.3% del total).

PRODUCTIVIDAD
LA LIBERTAD: RENDIMIENTO DE LCUMA
2008 (Kg/ha)
12950

12015
8500

5417

GRAN
CHIMU

OTUZCO

VIRU

TRUJILLO

La productividad regional de Lcumo

asciende a 11,260 kilos por hectrea,
siendo la provincia de Vir la que obtiene
mayores rendimientos con la provincia de
Gran Chim: 12,950 y 12,015 kg/ha
respectivamente.
La provincia de Otuzco alcanz 8,500 y
Trujillo 5,417 kg/ha, este ltimo afectado
por cosechas jvenes.

PRECIOS
La Lcuma es cosechada y vendida por los productores mayormente en chacra, en el
caso de la sierra se expende en los mercados locales los das de fra dominical u otro
da, mientras que en las zonas de Trujillo y Vir mayormente se oferta en harina.
PRECIO
(S/. / KG)

MESES

INDICE

ENE

2,204

102%

FEB

2,129

98%

MAR
ABR
MAY
JUN
JUL

2,095
1,863
2,014
2,4
2,3
2,17

97%
86%
93%
111%
106%
100%

PROMEDIO ANUAL

Cuando se inicia la cosecha el precio

se presenta alto, para luego ir
decreciendo siendo el ndice entre
febrero y mayo de 98, 97, 86 Y 93%
(PROM ANUAL=100%), entre junio y
julio el precio mensual supera al precio
promedio del ao en 6 y 11%
respectivamente, lo cual es un buen
referente para la comercializacin.

Fuente: GRLL-GRSA-DIA LL

Los precios en la costa y en la sierra no se presentan muy diferenciados, aunque en

Gran Chim y Vir se presentan ms altos, mientras que en Trujillo y Otuzco son mas
bajos, salvo en Vir durante los meses de junio y julio.
LA LIBERTAD: PRECIOS DE LUCUMA PAGADOS AL PRODUCTOR EN CHACRA (S/./kg)2008
3,00
2,50
2,00
1,50
1,00
0,50
0,00

ENE

FEB

MAR

ABR

MAY
2,10

GRAN CHIMU

2,09

1,98

1,94

2,21

OTUZCO

1,96

2,00

2,10

1,38

TRUJILLO

1,51

1,72

1,84

1,90

VIRU

2,34

2,25

2,18

1,80

JUN

JUL

2,40

2,30

1,80

LOS MERCADOS
Los organismos de normalizacin de
Bolivia, Colombia, Ecuador aprobaron
una norma que permitir al Per
comercializar el producto en el mbito de
esos
pases
con
una
mayor
competitividad. Actualmente se exportan
de esta fruta apenas cinco contenedores
al ao, lo que equivale casi a una
muestra. El objetivo es crecer en el
mercado andino y exportar aprovechando
nuestras ventajas. No hay otro pas que
produzca lcuma, salvo Chile que
produce muy poco y cosecha en una ventana diferente. La mira tambin esta en el
mercado europeo,

La Lcuma, producto de bandera de Per, tambin ingresar a Espaa, que abri su

mercado; y a Alemania, que declar que a nivel federal no existen restricciones para la
circulacin de esta fruta originaria de Per, salvo la reglamentacin que establezca
cada Estado federado, lo que permite su importacin y comercializacin en dichos
pases. Cabe sealar que hace un mes, Francia fue el primer pas de la Unin
Europea que declar el libre ingreso de la lcuma peruana a su mercado, al
determinar que no es un novel food -productos que tienen restricciones para ingresar
a dicho bloque desde mayo de 1997-, lo que a su vez abri la posibilidad de que otros
pases comunitarios europeos abrieran su mercado.
EMPRESAS EXPORTADORAS
Las principales empresas exportadoras de Lcuma y sus derivados son: Agropecuaria
Esmeralda S.A., Gandules Inc SAC, Inmolag S.A., Nreps Soc. De Resp. Ltda., Texfibra
SAC, Montana S.A., Agro Export Topara S.A.C., Latin Market S.A.C., Vidal Vidal elio
Renan, Comisin de Promocin del Per-Promper.
LA EXPORTACIONES PERUANAS
PULPA DE LCUMA
Exportaciones Subpartida Nacional : 0811.90.93.00 - - Lcuma (Lcuma obovata) Nacional/Pas Destino 20072009
Valor FOB(dlares)

Pas de Destino
ESTADOS UNIDOS
CHILE
BELGICA
MEXICO
JAPON
ESPAA
COLOMBIA
ALEMANIA
CANADA
BRASIL
TOTAL

2007

2008

2009

49420,36 114547,46 17129,08

20631,00 43899,75 157692,15
54,05
47,50
8,00
2317,00
169,00
6,71
5891,20
405,00
3431,92
0,50
3577,00
1059,48
70167,62 167060,91 183058,63

FUENTE: SUNAT
GRLL-GRSA-DIA LA LIBERTAD

En los ltimos dos aos e incluso en lo que va del ao 2009, viene incrementndose
el mercado internacional de la lcuma peruana, durante el 2007 los mercados fueron
Estados Unidos, Chile, Blgica, Mxico principalmente, en el 2008 nuevamente
Estados Unidos, Chile, Japn Espaa y Colombia, y en el 2009 se consolida los
mercados de Chile, Estados Unidos, Colombia, agregndose Canad y Brasil. Se
puede observar que el Valor FOB creci en el 2008 en un 138%, y al mes de Abril del
presente ao ya se supera al ao anterior en 9.6%.

Exportaciones Subpartida Nacional : 0811.90.93.00 Lcuma (Lcuma obovata) Nacional/Pas Destino

2007-2009
Peso Neto(Kilos)
Pas de Destino

ESTADOS UNIDOS
CHILE
BELGICA
MEXICO
JAPON
ESPAA
COLOMBIA
ALEMANIA
CANADA
BRASIL
TOTAL

2007

2008

13600,22
8286,00
70,52
15,00
8,00
7,19

21986,93

2009

40398,29
15745,00

6371,91
57402,00
0,00

212,30
2099,04
108,00
1,54

10,00

58564,165

976,00
2006,26
324,00
67090,17

FUENTE: SUNAT
GRLL-GRSA-DIA LA LIBERTAD

Chile se convierte durante el 2009 en nuestro principal mercado de

Lcuma, seguido de Estados Unidos y Canad.

El peso neto exportado creci en el

2008 en 166% con respecto al 2007, y
en los primeros meses del presente
ao ya se han superado las
exportaciones del 2008 en 15%.
El precio FOB ha mostrado una
tendencia decreciente en el 2008 y lo
que va del 2009, pasando de $ 3.19 /kg
en el 2007 a 2.85 en el 2008, y 2.73 en
lo que va el 2009.

No se conoce que el producto

Lcuma este siendo exportado
desde
La
Libertad,
sin
embargo, se presenta un
mercado internacional atractivo
por
sus
usos
en
la
gastronoma,
los
helados,
galletas y dems postres

HARINA DE LCUMA
La produccin de harina de Lcuma para exportacin es algo que an se debe
trabajar, en el 2008 las exportaciones crecieron en relacin al valor FOB en un 209%,
y en lo que va del ao ya se alcanz el 46% de lo logrado en el 2008, superando al
2007. , Nuestros mercados estn en los Estados Unidos, Reino Unido, Pases Bajos,
Australia, Francia, adems de Costa Rica, Ecuador, Alemania, principalmente.

Exportaciones Subpartida Nacional :1106.30.20.00 - - De lcuma

(Lcuma Obovata) Nacional/Pas Destino 2007-2009
Pe s o Ne to ( Kilos )

Pas de Destino
ESTADOS UNIDOS
REINO UNIDO

2007

2008

2009

3653.02

5391.87

3860.49

830.00

1850.00

1259.20

CANADA

166.50

17.15

AUSTRALIA

141.00

350.00

150.00

FRANCIA

249.09

146.65

120.83

PAISES BAJOS

119.70

1500.00

200.00

COSTA RICA

100.00

100.00

46.12
20.00

14.18

ITALIA
AUSTRIA
PANAMA

7.00

COLOMBIA

4.50

CHINA

0.73

ECUADOR

4351.00

CHILE

806.00

IRLANDA

19.17

SUD AFRICA

10.00

ALEMANIA

253.00

SUIZA
JAPN
TOTAL

22.49
5337.664

14556.02

3.00
5869.01

FUENTE: SUNAT
GRLL-GRSA-DIA LA LIB ERTAD

Exportaciones Subpartida Nacional :1106.30.20.00 - - De lcuma

(Lcuma Obovata) Nacional/Pas Destino 2007-2009
Valor FOB(dlare s )

Pas de Destino
ESTADOS UNIDOS

2007

2008

2009

27333.50

58170.56

37986.10

REINO UNIDO

8421.61

23573.50

15073.40

CANADA

2001.90

78.14

AUSTRALIA

1791.16

4435.00

2055.00

FRANCIA

1403.00

1882.20

1346.80

PAISES BAJOS

1268.82

20550.00

2675.00

COSTA RICA

850.00

850.00

ITALIA

216.62

85.00

AUSTRIA

138.00

PANAMA

33.31

COLOMBIA

2.00

CHINA

1.20

ECUADOR

19697.22

CHILE

4715.90

IRLANDA

482.25

SUD AFRICA
ALEMANIA

154.10
3738.70

SUIZA
JAPN
TOTAL
FUENTE: SUNA T
GRLL-GRSA-DIA LA LIB ERTA D

79.21
43461.12

134673.87

36.00
62990.21

Exportaciones Subpartida Nacional :1106.30.20.00 - - De lcuma

(Lcuma Obovata) Nacional/Pas Destino 2007-2009
Valor FOB(dlares/ kg)

Pas de Destino
ESTADOS UNIDOS
REINO UNIDO
CANADA
AUSTRALIA
FRANCIA
PAISES BAJOS
COSTA RICA
ITALIA
AUSTRIA
PANAMA
COLOMBIA
CHINA
ECUADOR
CHILE
IRLANDA
SUD AFRICA
ALEMANIA
SUIZA
JAPN
TOTAL

2007
7.48
10.15
12.02
12.70
5.63
10.60
8.50
4.70
6.90
4.76
0.44
1.63

2008
10.79
12.74
4.56
12.67
12.83
13.70
8.50
5.99

2009
9.84
11.97
13.70
11.15
13.38

4.53
5.85
25.16
15.41
14.78

8.14

9.25

3.52
12.00
10.73

FUENTE: SUNAT
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